Biscoitinho de canela

Ingredientes

500g de polvilho doce

400g de farinha de trigo
350g de acar refinado
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de ch de fermento em p
500g de manteiga
1 ovo
1 xcara de acar misturada com duas colheres de sopa de canela

Preparo

Misture o polvilho, a farinha, o acar, a canela e o fermento. Acrescente o ovo e a manteiga

e misture a massa com as mos. Amasse bastante at a massa ficar bem homognea.

Enfarinhe uma superfcie lisa e abra a massa com um rolo. Corte a massa com a forma que
desejar. Coloque os biscoitos em um tabuleiro untado com manteiga. Pincele cada um com gema
de ovo batida. Finalize com o acar misturado com a canela. Leve ao forno at ficar dourado.
Deixe esfriar e retire da forma.

Biscoito amanteigado

Ingredientes

7 ovos
10 g de sal
250 g de gordura hidrogenada
250 g manteiga
500 g de acar refinado
40 g de fermento em p
1 kg de farinha de trigo

Preparo

Quebre os ovos e acrescente o sal. Depois, junte o acar refinado e a gordura hidrogenada
ao poucos. Acrescente a manteiga e despeje o fermento. Sove a massa at que fique bem lisa.

Depois de bem misturada, coloque a farinha aos poucos, sempre sovando. A massa no pode
ser dura. Sove at que massa solte das mos.

Agora, enrole os biscoitos e coloque em um tabuleiro untado com margarina e distncia

de um dedo. Leve ao forno a 180c por 15 minutos.
Biscoito calcanhar de nego

Ingredientes

1 kg de polvilho doce peneirado

1 prato de queijo meia cura ralado
11 ovos pequenos
1 copo americano de farinha de milho (beiju)
1 copo americano de leite
350 ml - sendo metade manteiga derretida e metade leo
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de erva doce

Preparo

Coloque a farinha de milho e o leite. Espere a farinha inchar. Misture o polvilho , o queijo,
o sal e a erva doce. Misture os ingredientes com a mo. Acrescente a manteiga , o leo,
os ovos e misture tudo . Enrole os biscoitos em forma de argola e leve para assar.

Biscoito calcanhar rachado

Ingredientes

04 xcaras de polvilho doce

02 xcaras de leo
01 xcara de gua
02 colheres de sopa rasa de acar
01 colher de sopa rasa de sal
Seis a oito ovos
Farinha de trigo para enrolar

Preparo

Esquentar o leo e escaldar o polvilho. Esquentar a gua e jogar por cima do polvilho
escaldado. Esperar esfriar e acrescentar o acar, o sal e os ovos, um por um. Amassar
medida em que puser os ovos. O ponto da massa o mesmo do po de queijo. Enrolar o biscoito
em forma de S e levar ao forno quente por cerca de 35 minutos.
Biscoito da Jaqueline Mouro

Ingredientes

500g farinha de trigo

200g acar mascavo
1 colher (ch) de canela em p
1 colher (ch) de fermento
3 ovos
1 colher (ch) de essncia de baunilha
350g de amndoas inteiras

Preparo

Misture a farinha, o acar, a canela, o fermento e as amndoas em uma vasilha. Reserve.

Bata os ovos com a baunilha at ficar homogneo. Depois misture tudo e trabalhe a massa
at desgrudar das mos.
Faa dois rolos com a massa e leve ao forno pr-aquecido (250 graus). Depois de 25 minutos
retire, deixe esfriar e corte em rodelas. Leve ao forno de novo, por mais 15 minutos.

Biscoito de coco

Ingredientes

kg de farinha de trigo
3 ovos
125 gramas de margarina
2 colheres de fermento em p
1 xcara e meia de ch de acar refinado
1 coco pequeno ralado
1 pitada de sal

Preparo

Juntar a farinha de trigo, o acar refinado, uma pitada de sal, o coco, o fermento e a
margarina. Bater separadamente as claras e depois acrescentar as gemas, uma por uma . Bater
bastante e misturar aos outros ingredientes. Amassar bem. Se quiser, pode colocar um
pouquinho de leite para a massa ficar mais macia. Quando a massa estiver compacta e soltinha,
est no ponto. Untar o tabuleiro com leo. Enrolar, passar no acar e levar ao forno.
Biscoito de fub

Ingredientes

1 kg de fub peneirado
1 kg de farinha de trigo peneirado
3 xcaras de acar cristal
1 xcara de margarina derretida
1 xcara de gordura de porco ou banha derretida
3 colheres de sopa de fermento em p
4 ovos
1 colher de ch de sal
1 colher de sobremesa de bicarbonato
Erva doce gosto
Leite

Preparo

Depois de peneirados, misturar o fub com a farinha. Abrir um buraco no meio da massa para
colocar o acar, a margarina, a gordura de porco, o fermento e os ovos. Misturar o sal
e o bicarbonato, com um pouquinho de leite para dissolver. E depois juntar massa. Colocar
a erva doce. Amassar tudo e ir adicionando o leite at o ponto de enrolar.
Enrolar os biscoitos e coloc-los em um tabuleiro untado e assados em forno bem quente,
cerca de 250, por cerca de 20 minutos.

Biscoito de fub - Bolacha

Ingredientes

01 xcara de fub
01 xcara de farinha de trigo
01 xcara de maizena
01 xcara de acar
02 ovos pequenos
02 colheres de sopa de manteiga
01 colher pequena de sal
01 colher de sobremesa de fermento em p
Preparo

Misture o fub, a maizena, a farinha de trigo, o acar e o fermento. Coloque a manteiga

e misture primeiro com um garfo, em seguida coloque os ovos e misture novamente.

Amasse, enrole e corte tipo inhoque, depois amasse cada pedacinho com o garfo, coloque no
tabuleiro forrado com, silicone, papel alumnio ou untado. Leve ao forno a duzentos graus
e deixe entre doze e quinze minutos.

Biscoito de nata

Ingredientes

01 xcara de acar cristal

250 g de nata
02 ovos
01 colher de sopa de fermento em p
01 kg de farinha de trigo
01 colher de ch de essncia de baunilha

Preparo

A nata deve ser retirada do leite da vaca, depois de fervido. Ela pode ser guardada por
at oito dias na geladeira.

Para preparar a massa, junte em uma vasilha a nata e o acar cristal, misturando aos poucos.

Coloque dois ovos, de preferncia caipiras. Junte o fermento em p, uma colherinha de

essncia de baunilha e por ltimo, a farinha de trigo, que deve ser colocada aos poucos
at se conseguir o ponto ideal da massa. O ponto ideal quando ela comear a desgrudar
da mo.

Polvilhe a mesa com um pouco de farinha de trigo para enrolar o biscoito. Faa rolinhos
e depois com uma faca corte os pedaos. Use um garfo para amassar os pedacinhos formando
bolachas. Coloque os biscoitos no tabuleiro, untado com manteiga e pincele com um pouco
de gema de ovo jogando por cima um pouco de acar cristal.

Leve ao forno pr-aquecido por vinte minutos e est pronto.

Biscoito de polvilho azedo

Ingredientes

1 kg de polvilho azedo
250 g de banha
1 colher de farinha de trigo
1 colher de sal
250 g de queijo ralado
4 ovos
3 xcaras de leite

Preparo

Colocar a banha para esquentar. Enquanto a banha esquenta, misture numa vasilha parte
o polvilho azedo, o sal e a farinha de trigo.
Depois acrescente a banha aos poucos, at o ponto de amassar.

Colocar trs xcaras de gua fervendo aos poucos, para escaldar. Desmanche novamente at
misturar todo o polvilho.
Coloque o queijo, os ovos e desmanche. A massa deve ser fina.
Acrescente o leite e misture. Agora s enrolar os biscoitos e levar para assar em forno
mdio, de 20 a 30 minutos.

Obs: O biscoito deve ser feito com banha, porque com manteiga pode deixar o biscoito duro.
Caso no enrole o biscoito na hora, passe um pouco de leo por cima da massa para no ficar
com a casca grossa.
Biscoito de polvilho quebra-quebra

Ingredientes

6 ovos
1 coco fresco ralado
250 g de manteiga
2 copos tipo americano de acar cristal
1 kg de polvilho doce
Uma pitada de sal

Preparo

Primeiro coloque a manteiga para derreter em uma panela ao fogo. Em um recipiente grande,
coloque o polvilho e despeje a manteiga derretida. Misture com uma colher de pau. Em seguida,
adicione o acar, o coco e a pitada de sal. Mexa a massa com as mos e adicione os ovos.
Continue a amassar com as mos at que a fique bem homognea. Quando a massa estiver
totalmente unida, est pronta para enrolar.
Dica: o ponto da massa pode ser observado tambm ao se fazer uma bolinha que em seguida
deve ser modelada em rolinho e no pode se quebrar.
Em uma superfcie lisa, enrole tiras da massa e corte em pedaos menores. Coloque em um
tabuleiro untado com leo e leve ao forno a 180 C por 20 a 30 minutos ou at que o biscoito
esteja seco.

Biscoito doce

Ingredientes

1 rapadura
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher e meia de sopa de fermento em p
1 colher de sopa de bicarbonato
1 copo americano de leite
2 copos americanos de gua
3 ovos
2 e kg de farinha de trigo
Preparo

Divida a rapadura em quatro partes, ferva os dois copos de gua e acrescente a rapadura,
deixe derreter. Misture, parte, o bicabornato, o fermento em p e a manteiga. Despeje
a calda de rapadura nesta mistura e mexa levemente. Acrescente o leite e deixe esfriar por
10 minutos. Bata as claras em neve e misture massa. Coloque a farinha at dar o ponto
consistente. Enrole os biscoitos e leve para assar em tabuleiro untado.

Biscoito escaldado

Ingredientes

Para 1 e k de Biscoito
01 kg de polvilho doce
Mais ou menos 1 dzia e meia de ovos
400 ml de leo
Um tero do copo americano de gua
Sal a gosto

Preparo

Coloque o leo em uma panela para esquentar. O leo deve esta bem quente.
Bata mais ou menos 15 ovos para tirar o cheiro e reserve. Quando o leo estiver bem quente
hora de escaldar o polvilho. Jogue o leo aos poucos em cima do polvilho e v mexendo
com a colher at dar o ponto.
Pra saber o ponto: Apertar um pouco do polvilho na mo. Ele no pode estar muito molhado
e nem muito seco.

Grude: Coloque a gua na panela que esquentou o leo e jogue imediatamente sobre o polvilho
escaldado, mexa bem. Em seguida coloque o sal e acrescente os ovos aos poucos amassando
com a colher enquanto estiver quente e continue amassando com a mo at a massa ficar bem
fina, nem muito dura e nem mole demais. Em seguida coloque um pouco de leo em cima da massa
e cubra com um plstico para que no cria casca enquanto descansa. Enquanto descansa arrume
o tabuleiro, forrandoo com uma folha de bananeira. Logo depois coloque a massa em um pano
furado e v espremendo sobre o tabuleiro.
Asse em forno j aquecido por mais de 40 minutos.
Biscoito frito

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
6 colheres de acar refinado
6 colheres de leo
6 colheres de sopa de vinagre
6 ovos

Preparo

Junte o vinagre ao leo, aos ovos, ao acar e ao fermento. Misture bem at formar uma pasta.

Depois, coloque a farinha e misture com as mos. Amasse at ficar homognea. Se necessrio,
junte mais ovos at dar a liga certa para enrolar os biscoitos.

Enrole cada um dos biscoitos. Frite em leo quente, mas no deixe que o leo fique muito
quente.

Retire os biscoitos e os passe em uma mistura de acar refinado e canela.

Biscoito frito

Ingredientes

1 lata de leite condensado

4 ovos
2 colheres de sobremesa cheias de fermento em p
Farinha de trigo (at dar ponto de amassar com as mos e enrolar)
3 colheres de sobremesa de amido de milho
Preparo

Bater o leite condensado e os ovos (claras e gemas) at dar a consistncia de gemada.

Acrescentar o fermento, farinha de trigo e o amido de milho. Misturar e acrescentar mais
farinha de trigo, conforme o necessrio, at dar o ponto de amassar com as mos, sem sovar.
Cortar a massa, fazer as rosquinhas e fritar. Depois, passar no acar com canela.

Biscoito frito

Ingredientes

3 xcaras de farinha de trigo

1 xcara e meia de acar cristal
1 xcara de fub
1 colher de caf de sal
1 colher de sopa de fermento
Canela a gosto
1 colher de sopa de manteiga
1 xcara de leite
3 ovos

Preparo

Juntar a farinha de trigo, o acar, o fub, o fermento, o sal, a canela e a manteiga.

Acrescentar os ovos, um a um. Por ltimo, colocar o leite. Misturar bem e amassar. Colocar
mais farinha de trigo at o ponto de enrolar. Quando no grudar mais na mo, est no ponto.
Polvilhar o tabuleiro com farinha de trigo e colocar os biscoitos. Fritar na gordura no
muito quente e diminuir o fogo para deixar cozinhar por dentro. Passar acar refinado e
canela por cima.
Biscoito Muringo

Ingredientes

2 dzias de ovos
1 kg de farinha de trigo
2 pratos fundos de gua
1 prato fundo de leo
1 pitada de sal amonaco
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em p

Preparo

O primeiro passo colocar a gua e o leo para ferver. Assim que ferver, misture a farinha
sem parar de mexer, para no embolar.

Despeje a massa em uma vasilha. Adicione o fermento em p, o sal amonaco e o sal. Misture.
Acrescente os ovos e mexa bastante. Uma dica nunca quebrar todos os ovos de uma vez porque
pode ser que gaste menos ovos.

V amassando com as mos at atingir uma consistncia quase lquida. Passe leo nas mos
e enrole o biscoito.

Unte um tabuleiro com leo e v colocando os biscoitos. Asse por 40 minutos

Biscoito Quebrador

Ingredientes

02 colheres de fermento em p
200 g de farinha de trigo sem fermento
350 g de margarina ou manteiga
400 g de acar refinado
05 ovos
Raspas de limo
Uma pitada de sal
Amido de milho (para d ponto ao biscoito)
Preparo

Misture todos os ingredientes, exceto o amido de milho.

Dica: bom fazer numa gamela da madeira, para ter mais facilidade de sovar (amassar) o
biscoito.

A mistura deve ficar bem homognia. Para isso, o segredo sovar sempre para frente.
Obs: Sempre misturando com a mo.
Depois que a massa ficar bem lisa, pode misturar o amido.
O tempo de sova medido pela a sensibilidade de cada pessoa. Quando estiver bem ruim para
enrolar, significa que j est no ponto.
Se estiver mole, vai acrescentando um pouco de maisena.
Obs: Sovar bastante a massa.
Voc no ir precisar de mais maisena quando a massa estiver dura e esfarelando.

Em seguida, unte o tabuleiro e enrole os biscoitos.

Antes de ir ao forno, unte (pintar) o quebrador com a gema de ovo.

Para isso, s separar a gema da clara e bater a gema, passando em cima do biscoito.

Levar ao forno mdio.

Biscoito sequilho amanteigado

Ingredientes

200g de amido de milho

5 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de acar
3 colheres de sopa de coco ralado
160g de manteiga

Preparo

Junte o amido de milho, o acar, a farinha de trigo e misture bem em um vasilhame. Adicione
o coco ralado e misture mais. Por ltimo, coloque a manteiga.

Misture a massa e amasse at ficar homognea. Para ficar mais fcil, use uma pedra de
superfcie lisa para amassar a massa. Quanto mais for amassada, mais fcil ser para enrolar
o biscoito.

Com a massa toda encorpada, bem macia, deixe descansar por 30 minutos. Corte a massa para
enrolar os biscoitos. A sugesto que eles sejam pequenos. Coloque os biscoitos em um
tabuleiro e leve ao forno a 180C por 25 a 30 minutos.

Depois, retire os biscoitos do forno, enquanto eles ainda estiverem mais branquinhos.

Biscoito ou biscoito de farinha de milho

Ingredientes

2 xcaras de farinha de milho

2 xcaras de leite
4 xcaras de polvilho azedo
1 xcara de leo
2 ovos
1 colher de sobremesa de sal

Preparo

Junte os ingredientes, se possvel em uma gamela de madeira. Primeiro, misture a farinha

de milho e o leite e deixe descansar at que a farinha fique bem encharcada. Depois, junte
o polvilho, o leo, os ovos e o sal. Misture bem e amasse com as mos at a massa ficar
mole. Depois de bem misturada, prepare um saco de plstico com um furo na ponta. Esprema
os biscoitos em um tabuleiro no forma e tamanho que desejar. Levar por cerca de 25 minutos
ao forno j pr-aquecido.
Bolacha de fub

Ingredientes

01 xcara de fub
01 xcara de farinha de trigo
01 xcara de maizena
01 xcara de acar
02 ovos pequenos
02 colheres de sopa de manteiga
01 colher pequena de sal
01 colher de sobremesa de fermento em p

Preparo

Misture o fub, a maizena, a farinha de trigo, o acar e o fermento. Coloque a manteiga

e misture primeiro com um garfo, em seguida coloque os ovos e misture novamente.

Amasse, enrole e corte tipo nhoque, depois amasse cada pedacinho com o garfo, coloque no
tabuleiro forrado com, silicone, papel alumnio ou untado. Leve ao forno a duzentos graus
e deixe entre doze e quinze minutos.

Bolachinha de queijo

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
kg de acar cristal
5 ovos
200 g de manteiga
2 colheres de fermento em p
1 colher de canela em p
1 colher de ch de sal
500 g de queijo
1 copo de leite
Preparo

Peneirar a farinha, colocar o acar, a manteiga, o fermento em p, a canela e o sal. Bater

os ovos e acrescentar na mistura. Em seguida, colocar o queijo e misturar. Logo aps
acrescentar o leite. Amassar at formar uma massa consistente para ser aberta. Cortar as
bolachas (pode ser com um copo). Levar ao forno por 30 minutos.

Broa Cavaca

Ingredientes

3 ovos

250 g de acar cristal

100 g de manteiga

250 g de fub grosso

350 g de farinha de trigo

35g de fermento em p

200 ml de leite

300 g de queijo Minas

Preparo

Quebre os ovos e misture o acar aos poucos. Junte a manteiga de uma s vez. Misture o
fermento no fub e reserve.
De volta massa, junte metade do queijo Minas cortado em cubinhos e 100g de leite. Sove
bem at que o queijo quebre bastante, mas deixe pedaos. Despeje o fub misturado com o
fermento e a farinha de trigo. Misture bastante com as mos. Se precisar, coloque mais um
pouco de leite. Misture at que fique uma massa macia, soltando da mo.

Depois, enrole. Passe um pouco de gua na mo para a massa no grudar. Faa bolinhos e coloque
em uma forma untada com margarina. Fure cada bolinho e coloque um pedao de queijo em cada
furo. Leve ao forno bem quente por 20 minutos.
Broinha de amido de milho

Ingredientes

800g de amido de milho

4 gemas
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa rasa de fermento em p
erva-doce a gosto
suco de um limo

Preparo

Misture todos os ingredientes e amasse com a mo. Separe a massa em partes, faa um rolo
com cada parte e corte. Coloque em um tabuleiro untado e polvilhado. Leve ao forno quente
por cerca de seis minutos.

Broinha de Santa Brbara

Ingredientes

01 kg de farinha de trigo
500 g de queijo ralado
350 g de acar
100 g de banha
50 g de margarina derretida
03 ovos
01 colher de ch de sal
01 colher de ch de bicarbonato
01 colher de sopa de fermento em p
Coalhada

Preparo

Junte a farinha de trigo, o queijo ralado, o acar, o bicarbonato, o sal, o fermento em

p e misture tudo. Acrescente os ovos batidos e a banha que j deve estar derretida junto
com a margarina.
Acrescente a coalhada aos poucos at dar o ponto de enrolar. Unte o tabuleiro com leo e
passe tambm nas mos para enrolar as broinhas. Fazer um pequeno furinho por cima das
broinhas para depois pincelar com gema de ovo e o acar.

Levar ao forno por quarenta minutos.

Casadinho

Ingredientes

1 kg de polvilho
3 ovos
200 g de margarina
1 lata de leite condensado
1 xcara ch acar refinado
1/2 xcara de leo
1 colher de sopa de fermento em p
1 colher de caf de sal
1 kg de goiabada para o recheio

Preparo

Para a massa ficar mais leve, misture uma parte de cada ingrediente.
Primeiro misture um pouco do polvilho, uma parte do leite condensado, um pouco da margarina,
do acar , uma parte do leo e do fermento. Os ovos e o sal vo de uma vez. Misture bem
a massa. Depois coloque o restante dos ingredientes, deixando o polvilho por ltimo. Coloque
o polvilho aos poucos at que a massa fique consistente. Sove bem at que a massa solte
das mos. Faa pequenas bolinhas e asse em tabuleiro untado por cerca de 20 minutos. Retire
antes de corar. Passe a goiabada e junte um biscoito com outro.

Moleque sem p

Ingredientes

2 copos de acar
3 ovos
300g de creme de leite
1 pitada de sal
1 xcara de amendoim torrado e modo
1 kg de farinha de trigo com fermento

Preparo

Coloque em uma vasilha o acar, os ovos, o creme de leite, o sal, o amendoim. Mexa at
dissolver o acar.

Depois do acar derretido, coloque a farinha de trigo com fermento. Amasse com as mos.

Unta o tabuleiro com leo. Faa tiras com a massa e corte os pedaos. Passe no acar e
coloque os biscoitos no tabuleiro. Asse at ficar dourado.
Depois, s servir.

Pastel de nata

Ingredientes

500 ml de creme de leite

09 ovos
09 colheres de sopa de acar
Massa folhada

Preparo

Coloque na panela o creme de leite, as gemas, o acar e por ltimo a maisena.

Mexa sem parar em fogo baixo at ferver por cerca de dez minutos.
O ponto ideal quando comea a borbulhar e soltar da panela. Desligue e deixe esfriar.
Desenrole a massa em cima de um plstico e corte com a forma do pastel.
Coloque o recheio com cuidado para que no vaze.
Feche o pastel com as pontas dos dedos.
Leve ao forno pr-aquecido a 180 graus e deixe mais ou menos por trinta minutos.
Depois de pronto passe no acar refinado.
Petit-fours de fcula de batata

Ingredientes

200 g de fcula de batata

200 g de farinha de trigo
100 g de acar
200 g de manteiga ou margarina
1 pitada de sal

Preparo

Em uma vasilha misturar a manteiga, o acar, a farinha de trigo e a fcula de batata.

Misturar at formar uma massa que desprenda da mo sem ficar muito seca. Abrir a massa com
espessura de meio centmetro, cortar com uma forminha ou fazer bolinhas e amassar com um
garfo. Levar ao forno quente (180 graus) por cerca de dez minutos, passar no acar e est
pronto para servir.

Rosca de batata-doce

Ingredientes

2 batatas-doces mdias bem amassadas

1 copo de acar
1 Kg de farinha de trigo sem fermento
50 g de fermento para po
3 colheres de sopa de margarina
2 ovos para a massa e 1 para pincelar a rosca
1 e copo de leite
1 pitada de sal

Preparo

Juntar os ovos, o acar, a margarina e a batata doce bem amassada. Misturar bem. Dissolver
o fermento em um copo de leite, em fogo brando, sem deixar ferver. Juntar aos outros
ingredientes e misturar. Colocar o sal e o restante do leite. Misturar e, por ltimo,
acrescentar a farinha de trigo. Misturar aos poucos e amassar com as mos. Deixar a massa
descansar por 30 minutos, em vasilha tampada. Polvilhar a mesa com um pouco de farinha de
trigo, cortar a massa em trs partes, tranar a rosca e pincelar com um ovo batido. Untar
o tabuleiro com margarina e levar ao forno por cerca de 20 minutos.
Rosquinha de amendoim

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
300 g de acar cristal
250 g de amendoim torrado e modo
3 copos de leite
50 g de fermento em p
125 g de margarina
4 ovos

Preparo

Coloque em uma vasilha o acar, o amendoim, o fermento, a margarina e os ovos. Amasse e

v acrescentando o leite aos poucos. Misture a farinha at a massa chegar a ponto de enrolar.
A massa deve ficar mais molhada para que a rosquinha fique macia. Espalhe a farinha sobre
uma pedra ou sobre uma mesa de madeira para enrolar a rosquinha. Ela no pode ficar muito
fina seno fica dura. Coloque-as separadas no tabuleiro para no grudarem umas nas outras.
Leve ao forno de lenha quente e deixe assar por cerca de 20 minutos ou ao fogo a gs por
15 a 20 minutos. Enquanto a rosquinha assa, prepare uma calda.

Preparo da Calda

Coloque gua e o acar em uma panela e deixe ferver. Quando o acar derreter, retire do
fogo. Tire as rosquinhas do forno quando estiverem coradas, deixe esfriar por poucos minutos
e passe na calda rapidamente e, em seguida no acar refinado misturado com cravo da ndia
modo. Deixe secar e est pronto.
Rosquinha de leite condensado

Ingredientes

4 ovos
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de fermento em p.
Farinha de trigo at dar o ponto de enrolar

Preparo

Bater as claras em neve e depois acrescentar as gemas

Por o leite condensado e o fermento. Acrescentar a farinha de trigo, aos poucos, e amassar
at soltar da mo. Esse o ponto de enrolar.
Fritar no leo bem quente. Assim que a rosquinha subir para a superfcie do leo, virar
para dourar o outro lado.

Rosquinha de queijo

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo com fermento

2 xcaras de acar refinado
de queijo ralado
3 colheres de manteiga
1 pitada de sal
4 gemas ovos
Leite

OBS: Se preferir poder ser usado um quilo de farinha de trigo comum e duas colheres de
sopa bem cheias de fermento em p.
Preparo

Em uma vasilha misture a farinha de trigo com fermento, o acar, queijo ralado, sal e as
gemas. Coloque o leite aos poucos at dar ao ponto. Acrescente a manteiga e amasse bem.
Unte a frma com leo e enrole a massa.
Em um copo, misture uma gema com um pouco de manteiga e passe (pincele) sobre as rosquinhas.
Leve ao forno por meia hora e est pronto.

Sequilho de nata recheado com goiabada

Ingredientes

1 ovo
kg de nata de leite fervido
1 colher de ch de sal
Farinha de trigo
Goiabada
Acar

Preparo

Despeje em uma vasilha a nata, o ovo e jogue sal. Mexa tudo e acrescente a farinha de trigo
aos poucos. Mexa at que ele se solte da mo.

Em seguida, polvilhe a mesa com a farinha de trigo. Abra aos poucos a massa e jogue um pouco
mais de farinha em cima e abra com o rolo. Com um copo passado na farinha de trigo, corte
a massa em crculos. Recheie com a goiabada e feche cada um dos sequilhos. Aperte bem as
laterais para no abrir.

Coloque no forno pr-aquecido por dez minutos. Depois que esfriar, passe o sequilho no acar
refinado.
Sonho Recheado

Ingredientes

Da massa

1 kg de farinha de trigo
3 xcaras de ch de leite morno
4 colheres de sopa de acar
1 ovo
1 xcara de ch de leo
1 1/2 tablete de fermento biolgico
1 pitada de sal

Do recheio

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)
Raspas de limo
3 colheres de sopa de amido de milho

Preparo

Massa:

Coloque em uma travessa, leite, fermento e acar. Acrescente trs colheres de sopa. Bata
tudo no liquidificador. Depois de batido coloque em uma bacia e deixe descansar por 30
minutos.

Recheio:

Coloque em uma travessa, leite condensado, a mesma medida de leite, amido de milho e por
ltimo a raspa de limo. Leve ao fogo e mexa bem at que a mistura engrosse. Tire do fogo
e deixe esfriar.

Massa:

Depois de 30 minutos a massa cresceu. Acrescente o sal, o leo, ovo e por ltimo a farinha
de trigo at ao ponto de enrolar. Mexa bem com a mo. Depois disso abra a massa com um rolo
e corte com a boca do copo. Agora frite as massinhas em leo quente. Depois de frito abra
os bolinhos e coloque o recheio.
Bolinho de freira

Ingredientes

2 xcaras de ch de farinha de trigo

2 xcaras de ch de acar
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de margarina
200 ml de leite morno
100 g de coco ralado umido

Modo de preparo

Misture primeiro a farinha de trigo com o aucar e o fermento. Em outra vasilha, misture
a margarina , o leite morno e depois junta tudo. Misture bastante. Acrescente o coco ralado
e mexa mais. Coloque a mistura em forminhas ou em um tabuleiro e coloque pra assar em forno
bem quente, por 30 minutos!

Pra cobertura, s escolher a geleia que voc mais gosta!

Doce de abbora mineiro

Ingredientes

1 e kg de abbora moranga picadinha

3 xcaras de ch de acar
coco natural ralado
l de leite de coco
l de gua
gua de um coco
8 cravos e 2 paus de canela

Preparo

Em uma panela, ponha o acar, o leite de coco e a gua.

 Mexa e acrescente a abbora.
Continue mexendo, em fogo brando, at levantar fervura.

Ponha o cravo e a canela. Assim que a abbora estiver cozida,

acrescente o coco ralado e amasse.

Quando o doce comear a borbulhar, coloque a gua de coco.

E quando comear a grudar na panela, est no ponto de tirar.

Deixe esfriar.
Se quiser, retire o cravo e a canela e ponha folhas de manjerico.

Doce de miscelnia

Ingredientes

12 ovos
1 prato cheio de queijo ralado
1 prato cheio de doce de cidra
2 colheres de manteiga
Farinha de trigo para polvilhar
Acar com canela a gosto

Preparo

Quebre os ovos, separando claras e gemas.

Depois, misture tudo e junte o doce de cidra.

Mexa e acrescente o queijo.

Acrescente duas colheres cheias de manteiga e bata novamente.

Prepare a forma para assar, untando com bastante manteiga para

o doce no agarrar. Polvilhe um pouco de farinha de trigo.

Vire tudo no tabuleiro e leve ao forno quente, a 200 graus.

O doce fica pronto em 30 minutos.

 Para servir, corte em pedaos, passe acar e canela.

Bolo de mel com damascos

Ingredientes

4 ovos
2 xcaras de farinha de trigo
100 g de damascos picados
1 xcara de acar mascavo
120 g de manteiga
1 xcara de mel
100 g de chocolate meio amargo picado
Cravo e canela a gosto1/2 xcara de leite
1 colher de ch de bicarbonato de sdio
1 colher de ch de fermento em p
2 colheres de licor de laranja
300 g de chocolate ao leite picado
200 ml de creme de leite

Preparo

Ferva o leite com o cravo e a canela. Assim que comear a fervura, desligue
o fogo. Deixe em, infuso at que esfrie.

Em outra panela, junte o acar mascavo, o mel e a manteiga. Misture at que a manteiga
derreta e todo o acar seja dissolvido.

Coloque, em seguida, o chocolate meio amargo. Desligue o fogo e misture at o chocolate

derreter.

Passe por uma peneira o leite com cravo e canela. Despeje o leite na mistura do chocolate.
Misture.

Quando estiver morno, coloque os ovos, sem parar de mexer, quase batendo. Acrescente, aos
poucos, a farinha de trigo.

Junte o bicarbonato, o fermento em p e o licor. A massa est pronta.

Unte e enfarinhe uma forma, que pode ser a de bolo ingls.
Coloque um pouco da massa. Polvilhe os pedaos de damasco com farinha
de trigo e coloque os pedaos sobre a massa.

Coloque mais um pouco da massa, de forma que no ultrapasse 2/3 da

profundidade da forma. Leve ao forno por 30 minutos.

Enquanto o bolo esfria, prepare a calda de chocolate. Coloque o chocolate

em banho-maria. Junte o creme de leite.

Desligue o fogo assim que a gua aquecer. A gua do banho-maria para

chocolate no pode derreter.

Quando a cobertura estiver lisa, homognea.

Despeje aos poucos sobre o bolo.

Broa da roa

Ingredientes

3 xcaras de ch de fub
2 xcaras de ch de farinha de trigo
2 xcaras de ch de acar
1 l de leite ou coalhada
4 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de bicarbono
1 colher de sopa de fermento em p
1 colheres de sopa de erva-doce
1 copo de leo (copo tamanho requeijo quase cheio)
Raspas de limo a gosto
2 colheres de canela e 2 colheres de acar misturadas
250 g de queijo picado

Preparo

Bata bem os ovos com o acar. Acrescente o leo. Junte o leite

ou a coalhada e, depois lentamente, o fub e a farinha, misturando sempre.

Coloque a pitada de sal e a erva-doce, depois o bicarbonato.

Junte o fermento e mexa com cuidado apenas para incorpor-lo massa.

Por ltimo coloque as raspas de limo.

Unte o tabuleiro com o leo e polvilhe com fub. Despeje a massa.

Antes de levar ao forno, salpique os pedaos de queijo e a canela.
Leve ao forno pr-aquecido por cerca de 40 minutos.

Dica: ao acrescentar o leite, reserve um pouco.

Se a massa ficar dura, acrescente o que foi reservado.

Bolo de farinha de milho com coalhada

Ingredientes

3 copos (americano) de coalhada

1 copo (americano) de leo
2 copos (americano) de acar
3 copos (americano) de farinha de milho
2 colheres (sopa) de fermento em p
6 ovos inteiros
1 pitada de sal
1 copo (americano) de queijo curado ralado

Preparo

Bata no liquidificador o acar, os ovos, a coalhada,

a farinha de milho, o leo e o sal.

Acrescente, por ltimo, o queijo e o fermento em p.

Coloque a mistura em um tabuleiro untado.

O forno deve ser pr-aquecido durante 15 minutos.

Asse por 30 minutos ou at que fique corado.

Bolo de ptalas de rosa

Ingredientes

2 xcaras de ch de acar
2 xcaras de ch de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
4 ovos
1 xcara (ch) de ptalas de rosas vermelhas
1 colher de sopa de raspa de casca de limo a gosto
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento qumico em p

Preparo

Bata o acar, a manteiga e as gemas at obter um creme.

Acrescente a farinha de trigo, raspas de limo e o creme de leite.

Misture as claras em neve, o fermento e as ptalas de rosas lavadas e secas.

Asse em forma de canudo central.

Bolo de arroz

Ingredientes

2 copos de arroz cru deixado de molho na gua por trs horas

2 copos de acar
1 copo de leo
1 copo de leite
1 copo de coco ralado
1 copo de queijo minas ralado
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em p

Preparo

Coloque os ovos no liquidificador, o leo, o leite e o arroz escorrido e bata.

Depois misture o acar, o queijo minas e o coco ralado.

Bata mais um pouco. Por ltimo, junte o fermento e bata levemente.

Use uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Leve ao forno em temperatura mdia por cerca de 50 minutos.

Caarola

Ingredientes

3 xcaras de leite
6 ovos
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
1/2 xcara de farinha de trigo
2 xcaras de acar refinado
200 g de coco ralado
200 g de queijo ralado
1 colher de fermento em p

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e vire tudo numa vasilha untada e

trigada. Leve ao forno por 45 minutos.

Bolo de mandioca
Ingredientes

500 g de acar refinado

200 g de manteiga
4 ovos inteiros
1 colher de sal
200 g de farinha de trigo
800 g de mandioca j cozida
150 g de coco ralado
800 ml de leite
1 colher de sopa de fermento em p

Preparo

Misture o acar, a manteiga, os ovos e o sal.

Acrescente a farinha de trigo pra massa encorpar.

Misture. Coloque a mandioca, o coco ralado e o leite e no final,

adicione o fermento em p.

Depois de misturar s colocar num tabuleiro untado

e levar pra assar por 40 minutos.

Bolinho das freiras

Ingredientes

2 xcaras de ch de farinha de trigo

2 xcaras de ch de acar
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de margarina
200 ml de leite morno
100 g de coco ralado umido

Modo de preparo
Misture primeiro a farinha de trigo com o aucar e o fermento.

Em outra vasilha, misture a margarina , o leite morno e depois junta tudo.

Misture bastante. Acrescente o coco ralado e mexa mais.

Coloque a mistura em forminhas ou em um tabuleiro e coloque pra assar

em forno bem quente, por 30 minutos!

Pra cobertura, s escolher a gelia que voc mais gosta!

Bolo de arroz

Ingredientes

2 xcaras de arroz hidratado

1 xcara de leite
xcara de leo
4 ovos
1 xcara de acar
100 g de coco ralado seco
100 g de queijo curado
1 colher de sopa de fermento em p
Queijo ralado grosso para enfeitar

Preparo

Coloque o arroz de molho por oito horas.

Bata metade do arroz j hidratado com leite e leo no liquidificador.

Coloque o resto do arroz e os ovos e continue a bater.

Bata com acar e o queijo em seguida.

Coloque o fermento e misture delicadamente.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha.

Asse em forno a 180C at dourar por cerca de 45 min.

Jogue o queijo ralado grosseiramente por cima do bolo.

Doce de leite com rapadura

Ingredientes

1 litro de leite
1/2 quilo de rapadura

Modo de preparo

Coloque o leite e a rapadura picada e deixe ferver lentamente

em fogo baixo at ficar em ponto de doce.

Demora cerca de uma hora para comear a ficar no ponto.

Aprenda a preparar o famoso doce de batata-doce

Ingredientes

5 quilos de Batata-doce
5 quilos de Acar

Modo de fazer:

Lave e corte a batata em pedaos. Leve para cozinhar na panela de presso.

Depois de cinco minutos pode retirar e colocar para esfriar.

O prximo passo descascar todas as batatas.

Voc deve moer a batata e acrescentar o acar mistura.

Leve ao fogo e v mexendo para no grudar.

Ele vai escurecendo e ficando no ponto de doce, o que acontece

cerca de 40 minutos depois.

Coloque o doce em uma gamela e, com uma colher,

faa as bolinhas e deixe secar ao ar livre em um recipiente de madeira.

No alumnio, o sol esquenta a vasilha e o doce acaba ficando mole.

Ele fica com uma casquinha por fora e com o recheio macio.

Esse processo dura entre trs e quatro dias, virando o doce todos os dias.

Mousse de jabuticaba

Ingredientes:

1 pacote de gelatina incolor

2 xcaras de leite condensado
2 xcaras de suco de jabuticaba (polpa)
1 xcara de doce de compota de jabuticaba
1 xcara de creme de leite

Preparo:

Ferva uma xcara de gua e misture com a gelatina em p,

at ela derreter. No liquidificador, misture o leite condensado,

o suco da jabuticaba e o creme de leite e bata tudo no liquidificador

por 2 minutos.

Espalhe numa vasilha e decore com um pouco do doce de compota.

Coloque na geladeira por 30 minutos e pode servir.

Bem-casado

Ingredientes

4 ovos
4 colheres de acar refinado
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de caf de fermento em p
1 colher de caf de bicarbonato de sdio
Raspas de limo a gosto
1 colher de caf de essncia de baunilha
150g de fcula de batata

Para finalizar

200 g de doce de leite em pasta

200 g de acar de confeiteiro

Preparo:

Bata os ovos com o acar, por dez minutos, em velocidade mxima.

Depois coloque os outros ingredientes e, por ltimo, a raspa de limo

e a essncia de baunilha.

Apenas misture, sem ligar a batedeira, mexendo devagar por alguns minutos.

Com a ajuda de duas colheres, coloque a massa em pequenas quantidades numa

forma preparada com papel manteiga.

Leve ao forno pr-aquecido por 10 minutos a 180 graus.

Depois tire as bolachas, passe o doce de leite e coloque outra bolacha
fazendo um biscoitinho recheado.

A dica passar o doce de leite do centro para as pontas, para o recheio

no vazar.

Para finalizar, passe no acar de confeiteiro e embale como preferir.

O tradicional colocar no celofane e cobrir com papel crepom.

Beijo Quente

Ingredientes

3 xcaras de coco
1 de acar
1 xcara de gua
Canela em p a gosto

Modo de Preparo

Coloque a gua e logo depois o coco picado.

Em seguida, coloque o acar. Mexa at dissolver o acar.

Vai ser formada uma calda.

Deve-se mexer at todos os pedaos estarem caramelizados

e separados e a calda secar.

Um pouco antes, jogue um pouco de canela em p.

Despeje em um tabuleiro e coloque em saquinhos.

Puxa Puxa
1/2 copo d'agua em uma panela grande
800 g de rapadura triturada ou cortada em pedaos bem pequeno

Mexer at derreter, em seguida colocar o caldo de 1 limo rosa de preferncia,

dar uma mexidinha e nao mexer mais at dar o ponto.

Como saber o ponto:

Quando ficar mais consistente , nao seco, pegar uma vasilha com gua e colocar mais ou
menos o equivalente a 1 colher de sopa do doce derretido , apertar com
os dedos e ver que esta maleavel.

Nesse ponto , levar todo o doce derretido e derramar em cima do marmore previamente untado
com manteiga ou margarina , passado alguns minutos
percebera que j esta pronto para ir dobrando em forma de canudo, ( um rolo comprido).

Sovar essa massa , da seguinte forma, dobre varias vezes e puxe , dobre e puxe, sempre
no sentido de um rolo comprido, depois de estar bem puxa puxa.

Unte mais um pouco a bancada e enrrole no sentido de comprimento e que fique

com uma grossura de mais ou menos de um geladinho , dessa forma vce podera cortar com
a tesoura e embalar.

Obs: muito apreciado nas ruas de Minas Gerais

Coco caramelizado/Beijo Quente

3 xicaras de coco picado

1/2 xicara de ucar
1 xicara de gua

Obs: procurar nao aumentar a contidade de gua,

pra nao demorar muito no fogo.

Como fazer
Colocar tudo em uma panela ou vasilha que v ao fogo, mexer at a agua secar,
nesse ponto colocar um pouco de canela, mais ou menos uma colher ( sopa rasa).

Mexer sem parar cadenciadamente, com uma colher de madeira.

Assim que ganhar cor meio escurinho, colocar de uma vez em uma forma, logo estara frio e
podera ser embalado em saquinhos plasticos do tamnaho que vce preferir.

Pirulito de Mel

Ingredientes

1 kg de acar cristal
100 ml de mel de abelha ou puro
1 colher de sopa de suco de limo
1 copo de gua

Preparo

Coloque todo o acar em uma chaleira.

Acrescente o mel e o limo. Adicione o copo de gua.

Misture bem at que o acar dissolva completamente.

Leve ao fogo e mexa por cinco minutos.

Depois, sem mexer, deixe ferver por 40 minutos.

Enquanto ferve, prepare as forminhas.

Obs: Para saber o ponto, coloque um pouco da calda em

um recipiente com gua, espere esfriar e veja se est firme.

Preparo das Forminhas

Voc ir precisar de papel manteiga, palito de picol ou de sua

preferncia e uma

base de madeira com buraquinhos.

Mea quatro dedos de largura e seis de comprimento e corte em

quadrados.
Depois enrole, formando um cone e coloque-os na base e em

seguida coloque o palito, despeje a calda e j est pronto o pirulito.

Agora s saborear.