APENDICE B.

Tabla XII. Datos promedio de las curvas de congelacin de guacamole.

Temperatura de congelacin.
Tiempo Hr
-35C DV -57.5C DV
0.00 12.30 1.13 10.30 4.52
0.25 10.10 2.11 -1.30 0.44
0.50 3.90 1.74 -23.33 2.75
0.75 -2.03 0.21 -42.80 3.00
1.00 -2.27 0.32 -52.87 3.76
1.25 -3.07 0.35 -54.97 3.41
1.50 -6.80 2.89 -56.13 2.48
1.75 -12.43 2.80 -56.77 1.94
2.00 -18.93 2.02 -57.00 1.73
2.25 -20.60 2.16 -57.30 1.73
2.50 -24.77 2.70
2.75 -27.13 2.03
3.00 -28.57 1.53
3.25 -29.63 1.27
3.50 -30.70 1.15
3.75 -31.37 0.93
4.00 -31.60 0.79
4.25 -31.83 0.93

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