Anda di halaman 1dari 2

Tips Mengolah Cumi Agar Tidak Amis

1. Pilihlah cumi yang baik


Salah satu cara yang bisa dilakukan untuk menghindari bau amis yang menyengat
yaitu, anda harus memilih cumi yang masih dalam keadaan baik. Dimana untuk
mengenali cumi yang baik anda bisa melihat ciri-ciri yang kami sajikan ini, dimana
mata cumi masih bersih, daging tidak kemerahan, tidak busuk, kulit ari tidak rusak,
daging padat dan masih kenyal.

2. Proses pembersihan yang benar


Membersihkan cumi dengan baik dan benar akan membuat olahan cumi menjadi
lebih lezat dan terhindari dari bau yang tidak sedap. Cara yang harus anda
perhatikan yaitu, bersihkan tinta yang ada pada cumi dengan hati-hati, jangan
sampai berceceran atau meluber ke dagingnya. Kemudian, cabut tulang rawannya
atau lebih mirip dengan plastik bersihkan kulit arinya caranya yaitu dengan
mengelupaskan kulit bagian luarnya, lalu bersihkan kotorannya, setelah itu cuci
dalam air yang mengalir sampai bersih.

3. Lumuri menggunakan bahan-bahan penghilang bau amis


Selain melakukan proses pembersihan yang benar, anda juga bisa melumuri cumi
tersebut dengan bahan-bahan penghilang amis. Banyak bahan-bahan yang bisa
digunakan untuk menghilangkan amis seperti misalkan, parutan jahe, asam jawa
atau anda bisa menggunakan jeruk nipis. Lumuri cumi-cumi yang sudah
dibersihkan, lalu diamkan sejenak. Baru setelah itu, anda bisa mencucinya kembali.
Kemudian, anda bisa langsung mengolahnya menjadi hidangan yang begitu lezat.
Namun, jangan mendiamkan cumi yang sudah diberi bahan penghilang amis
tersebut terlalu lama karena akan menghilangkan aroma cumi yang sebenarnya.

Cara Memasak yang Tepat Agar Empuk dan


Tidak Alot
1. Agar cumi empuk atau tidak alot, maka anda harus memasak atau mengolah
cumi dengan waktu yang singkat. Waktu yang cukup ideal biasanya yaitu hanya 3
menit saja. Jika memang anda mengolahnya sudah terlanjur lama, maka anda bisa
memasak terus cumi kira-kira sampai 30 menit agar daging cumi tersebut bisa
kembali menjadi empuk.

2. Setelah merebus cumi, maka secepat mungkin harus memasukan daging


cumi ke dalam air dingin. Cara ini bertujuan untuk membuat daging cumi tetap
empuk dan tidak alot.

3. Apabila cumi yang anda olah dengan cara dibuat sup, maka anda bisa
memasak cumi secara terpisah dari bahan-bahan lainnya.

Itulah tips mengolah membersihkan cumi agar tidak bau amis dan cara memasak
cumi agar empuk dan tidak alot.