Tcnicas de
desinfeccin y
esterilizacin
Ciencias Aplicadas a la
Actividad Profesional
4. ESO
Tcnicas de desinfeccin y esterilizacin
INFECCIN: AGENTES
INFECCIOSOS
Una enfermedad infecciosa es la manifestacin clnica, que incluye una serie de sntomas
y signos, de la invasin de un microorganismo patgeno, al que tambin se denomina
germen.
LIMPIEZA
Los detergentes
Detergente es toda sustancia capaz de disolver la suciedad o las
impurezas de un objeto o superficie sin corroerlo.
Suspensin
Emulsin
Humectacin Penetracin
DESINFECCIN Y
ESTERILIZACIN
Se denomina antisepsia a los mtodos que se aplican sobre tejidos vivos para destruir
o inactivar los microorganismos patgenos
Tcnicas de esterilizacin
Autoclave
Agentes qumicos
Mtodos fsicos:
- Desinfeccin trmica. (Desinfeccin y esterilizacin)
Hervido o ebullicin Pasteurizacin Uperizacin
Consiste en la inmersin en agua El producto se calienta a 71-89 C durante Mediante un chorro de vapor se calienta
hirviendo de materiales o del propio 15 min y despus se enfra rpidamente. el producto a 150 C durante 2 s y despus
alimento, durante un tiempo variable Es muy comn en la elaboracin de se enfra rpidamente a 4 C. Es un
(5-20 minutos), dependiendo del material productos alimentarios como el zumo de tratamiento habitual en la leche que se
o producto que se quiera desinfectar. frutas, la miel o la cerveza. comercializa con las siglas UHT.
- Radiaciones. (Esterilizacin)
Oxford University Press Espaa, S. A. Ciencias Aplicadas a la Actividad Profesional 4. ESO 11