NANAS

Nanas merupakan buah yang sangat banyak manfaatnya. Diantaranya bisa membantu
penyerapan protein, membantu penyembuhan luka dan masih banyak lagi. Oleh karena itu
biasanya orang-orang menjadikan nanas sebagai bahan makan semisal untuk sambal, sebagai
selai pada kue dan sebagainya. Terlebih dari manfaatnya yang banyak tentu sesuatu yang
berlebihan pasti akan memberikan efek yang buruk. Bagi ibu-ibu hamil, sangat disarankan
untuk tidak mengkonsumsi nanas, terutama nanas muda secara berlebihan karena bisa
menyebabkan keguguran.

Setelah pascapanen Buah nanas termasuk komoditas yang mudah rusak, susut dan
cepat busuk. Oleh karena itu, setelah panen memerlukan penanganan pascapanen yang
memadai (Prihatman, 2000).

a) Pengumpulan
Setelah panen dilakukan pengumpulan buah ditempat penampungan hasil atau gudang
sortasi. Pengumpulan hasil harus dilakukan sebaik mungkin agar tidak terjadi kerusakan
buah.
b) Penyortiran dan Penggolongan
Kegiatan sortasi dilakukan dengan memisahkan buah yang rusak, memar, busuk, atau mentah
secara terpisah kemudian mengklasifikasikannya berdasarkan bentuk dan ukuran yang
seragam, jenis maupun tingkat kematangannya.
c) Penyimpanan
Penyimpanan dilakukan untuk mengumpulkan buah nanas sebelum diangkut ke pasaran.
Buah nanas biasanya disimpan dalam ruangan dingin yang suhunya sekitar 10C. Hal yang
harus diperhatikan adalah cara penyimpanan, tempat pe-nyimpanan, dan berapa lama waktu
maksimal untuk menyimpanan.
d) Pengemasan dan Pengangkutan
Kegiatan pengemasan sangat penting dilakukan untuk meningkatkan nilai tambah. Jenis
kemasan sangat mempengaruhi kualitas nanas. Pengangkutan di-mulai dengan menyusun
nanas yang sudah dikemas secara teratur pada alat pengangkutan. Hal yang menentukan
adalah jenis kemasan, teknik pengemasan, ukuran kemasan, teknik pengangkutan, dan alat
angkut yang digunakan.

Untuk membeli dan memilih Nanas, pilih Nanas dengan ukurannya yang berat. Saat
memilih Nanas, usahakan juga lihat bagian teksturnya. Hindari memilih Nanas yang terdapat
bintik-bintik hitam serta permukaan kulit yang gelap. Hal itu bisa menjadi ciri-ciri jika Nanas
tak lagi segar.
Selain itu, pilihlah Nanas dengan cara mencium di bagian ujung batangnya. Apabila
mencium wangi buah pada ujung batangnya, maka Nanas tersebut dalam kondisi segar dan
baik. Sebisa mungkin, hindarilah Nanas dengan bau apek, rasa yang asam, serta telah melalui
proses difermentasi. Lalu, perhatikan juga warna daun. Karena warna nanas bisa kuning
keemasan atau hijau, pilihlah nanas berdaun hijau segar. Selain itu, perhatikan pula bentuk
nanas. Nanas yang berkembang dengan baik memiliki tepi yang bulat dan mata berkembang.
Mata nanas yaitu bagian tengah berduri dari lingkaran kasar yang tercipta oleh pola geometris
pada nanas. Pastikan bahwa mata telah terisi dan relatif datar.[1]

Setelah berhasil membeli Nanas dengan kondisi segar, langkah selanjutnya adalah
bagaimana cara menyimpan Nanas agar selalu berada dalam kondisi segar. Nanas dapat
dibiarkan pada suhu kamar selama 1-2 hari sebelum disajikan. Proses ini tidak akan
menambah rasa manis pada Nanas, tetapi dapat membuat daging buah menjadi lembut dan
lebih memiliki kadar air.

Apabila Nanas belum siap dikonsumsi selama lebih dari 2 hari, cara yang dapat
dilakukan untuk menyimpan Nanas adalah membungkusnya dengan kantong plastik. Setelah
dibungkus dengan kantung plastik, simpan Nanas dalam lemari es. Cara menyimpan Nanas
dalam lemari es ini bisa kamu lakukan maksimal 3-5 hari.

Apabila Nanas telah dikupas, potong-potong daging buahnya dan simpan dalam
wadah kedap udara. Setelah itu, masukkan wadah tersebut ke dalam lemari es agar Nanas
tetap segar dan mempertahankan rasa dan kadar airnya.

(((- See more at: http://www.sunpride.co.id/cara-memilih-nanas-dan-menyimpan-

nanas/#sthash.m8Q9CKcG.dpuf)))
Cara Tradisional Memilih Buah Nanas Kualitas Terbaik

Picture by id.wikipedia.org

1. Pilihlah nanas yang gemuk dan berat, karena itu menandakan bahwa nanas tersebut masih
segar sebab kandungan airnya masih banyak.

2. Pilihlah nanas yang berwarna kuning cerah, daun masih hijau dan pastikan dengan
menciumnya, nanas yang matang akan mengeluarkan aroma manis yang khas.

3. Jangan memilih nanas yang masih hijau, karena sudah pasti masih muda dan belum
matang. Perlu diketahui nanas tidak akan menjadi lebih matang jika sudah di petik. Alias
kondisi terakhirlah yang bertahan. Jika di petik muda maka akan tetap muda, jika dipetik
matang tidak akan bertambah matang. Bahkan jika disimpan malah akan menjadi busuk.

4. Jangan memilih nanas yang warnanya pudar, daunnya layu, berwarna kecoklatan dan
kelihatan kering pada seluruh bagian. Itu menandakan bahwa nanas itu telah lama dipetik dan
sudah pasti dalam kondisi tidak segar.

5. Jangan pilih nanas yang ada memarnya karena pada bagian yang memar biasanya
kondisinya sudah tidak bagus.
TIPS
Tips memakan nanas : Terkadang, nanas menimbulkan rasa gatal pada lidah dan mulut.
Untuk menghindari hal tersebut, rendam nanas dalam air garam sebelum dikonsumsi.