Salsa Bechamel muy Cremosa

125 gr. de harina

Nuez moscada
125 gr. de mantequilla
1 litro de leche
Pimienta
Sal

Cmo preparar Salsa Bechamel muy

Cremosa
Para hacer una salsa bechamel muy cremosa, lo primero que debemos
hacer es tamizar la harina en un bol. Reservamos.

Ponemos la leche en una cacerola, a fuego medio, y calentamos durante

unos cuatro minutos, sin que llegue a hervir.

Salsa Mexicana.Salsa para Churrasco.

Aparte, ponemos la mantequilla en otra cacerola, a fuego medio, y la
dejamos hasta que se derrita y tome un color avellana. Entonces le
aadimos la harina tamizada que tenamos reservada y mezclamos bien
con una cuchara de madera hasta que la mezcla quede como una bola.

En este punto incorporamos la leche caliente y le aadimos sal y

pimienta al gusto, y un poco de nuez moscada. Bajamos el fuego y
removemos con las varillas durante cinco minutos, hasta lograr una
mezcla homognea y sin grumos. Si queremos, una vez que la salsa
est hecha, le podemos aadir un poco ms de nuez moscada, al gusto.
Deliciosa!
 E NSAL AD A C OL E SL AW

Ingredientes:

1 taza de repollo rallado

de zanahoria rallada
1/3 de azcar
1/2 de sal
1/8 pimienta
1/4 taza de leche
1/2 taza de mayonesa
1 1/2 cucharadita de vinagre blanco
2 1/2 cucharadas de zumo de limn
Costillas de Cerdo en Salsa Barbacoa
Medio kilo de costillas de cerdo
Pimienta
Sal
4 cucharadas de miel
2 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de azcar
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de ketchup
1 cucharada de salsa de soja

Cmo preparar Costillas de Cerdo en Salsa

Barbacoa
Para realizar unas riqusimas costillas de cerdo en salsa barbacoa lo
primero que debemos hacer es poner en una cacerola el azcar, la miel,
la salsa de soja, la mostaza, el ktchup, el vinagre y un poco de sal y de
pimienta, que son los ingredientes que necesitamos para la salsa
barbacoa.

Ponemos la cacerola a fuego medio, removiendo, hasta que consigamos

una salsa con todos los ingredientes bien integrados. Continuamos
dando vueltas hasta que la salsa hierva. Entonces retiramos del fuego y
dejamos enfriar a temperatura ambiente.
 Ingredientes (4 comensales) ALITAS MIEL MOSTAZA
1 kilo de alitas de pollo (sin las puntas), sal al gusto, 3 c/s de aceite de oliva virgen extra.

Para la salsa de mostaza y miel

25 gramos de mostaza antigua, 40 gramos de miel, 30 gramos de ketchup, 8 gramos de salsa harissa (u
otra salsa picante), 10 gramos de salsa de soja, 4 gramos de ajo en polvo, 1/2 c/c de comino molido, 1/2
c/c de sal ahumada, c/n de sal fina.
Para acompaar
300-350 gramos de arroz, 2 c/s de hojas de cilantro fresco, 4 c/s de maz dulce, 2-4 c/s de aceite de la
fritura de las alitas de pollo, 1 c/s de semillas de ssamo.

Elaboracin
Limpia y seca bien las alitas de pollo, que deben estar separadas. Pon una sartn o cazuela baja a
calentar con el aceite de oliva virgen extra, cuando est caliente, incorpora las alitas y aade sal al gusto.
Frelas a fuego medio o un punto superior, para que se vayan dorando lentamente y cocinando por dentro.
Dales la vuelta para que se hagan de forma homognea.

Mientras tanto prepara la salsa de mostaza y miel, es tan sencillo como poner todos los ingredientes en un
bol y batir hasta que estn bien mezclados.

Pasados unos 20 minutos o cuando estn doradas por fuera y veas que estn hechas por dentro, retira el
aceite excedente de la sartn, adems del que se ha utilizado para cocinar, el pollo habr soltado grasa.
Resrvalo.

Pon el fuego al mnimo si cocinas con fuego, o apgalo si utilizas vitrocermica, y aade 3/4 partes de la
salsa, mzclala con las alitas de pollo para que se impregnen bien, as que muvelas constantemente
para que queden bien glaseadas.

Salsa de aguacate
2 aguacates maduros
El jugo de 4 limones, ~ taza de jugo
1 manojo de cilantro, picado
2-3 jalapeos, serranos o ajes de su preferencia
3-4 dientes de ajo, machacados
taza de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
 Sal al gusto
Licuar hasta que est cremoso

mayonesa de cilantro
1 huevo (que sea bien fresco)
1 taza de aceite
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de cebolla blanca picada
manojo de cilantro
cucharadita de comino molido
cucharadita de sal
2 cucharadas de jugo de limn

Preparacin

1. Licuar el huevo, taza de aceite, el ajo picado, la cebolla picada, el cilantro, el

comino y la sal hasta que todos los ingredientes estn bien mezclados y triturados.
2. Contine licuando mientras va aadiendo el resto del aceite y el jugo de limn.
3. Pruebe y rectifique la sal.

Notas

Si no desea usar huevo crudo (o si no tiene mucho tiempo), puede mezclar o licuar
mayonesa comprada con cilantro picadito muy finamente, la cebolla picada, el ajo
machado, comino, sal y jugo de limn.

Una alternativa para los que no quieren usar huevos crudos o si no dispone de mucho tiempo, puede
mezclar mayonesa comprada con cilantro picadito muy finamente, la cebolla picada, el ajo machado,
comino, sal y jugo de limn.