Standar Prosedur Operasional SOP Karaoke Inul Vista PDF

STANDAR OPERATIONAL PROSEDUR
PT. VIZTA PRATAMA

Ruko Sentra Bisnis, Jalan Artha Gading Blok A7D/15
Kelapa Gading Barat, Jakarta Utara
Telepon: (021) 4585-7246, 4586-7247, 4585-7520 Faksimili: (021) 4585-7521
PT. VIZTA PRATAMA
Consulting Franchise Family Karaoke
Abstrak
Standar Operasional Prosedur adalah pedoman atau acuan untuk melaksanakan tugas pekerjaan sesuai
dengan fungsi dan alat penilaian kinerja instasi perusahaan berdasarkan indicator - indikator teknis,
administrasif dan prosedural sesuai dengan tata kerja, prosedur kerja dan sistem kerja pada unit kerja yang
bersangkutan.
Tujuan SOP adalah menciptakan komitment mengenai apa yang dikerjakan oleh satuan unit kerja instansi
perusahaan untuk mewujudkan suatu perusahaan yang memenuhi standar.
Standar operasional prosedur tidak saja bersifat internal tetapi juga eksternal, karena SOP selain digunakan
untuk mengukur kinerja organisasi publik yang berkaitan dengan ketepatan program dan waktu, juga
digunakan untuk menilai kinerja organisasi publik di mata masyarakat berupa responsivitas, responsibilitas,
dan akuntabilitas kinerja instansi perusahaan.
Hasil kajian menunjukkan tidak semua satuan unit kerja instansi perusahaan memiliki SOP, karena itu
seharusnyalah setiap satuan unit kerja pelayanan publik instansi perusahaan memiliki standar operasional
prosedur sebagai acuan dalam bertindak, agar akuntabilitas kinerja instansi perusahaan dapat dievaluasi dan
terukur.
2 Standar Operational Prosedure

PT. VIZTA PRATAMA
DAFTAR ISI
I. PENDAHULUAN.05
II. TUJUAN STANDAR OPERATIONAL PROSEDUR05
III. BATASAN STANDAR OPERATIONAL PROSEDUR..05
3.1. DIVISI OPERATIONAL..06
3.1.1 Standar Operational Prosedur 06
1. SOP untuk Karyawan Training.06
2. SOP untuk Karyawan Outlet.06
3. SOP untuk Operational Outlet07
4. SOP untuk persiapan operational outlet (Buttler Service).09
5. SOP untuk menghandle Tamu didalam room setelah dari Receptionist..09
6. SOP untuk Pelayanan Headset..10
7. SOP Fasilitas Echo Qwerty.11
8. SOP Cashier dan Billing11
3.1.2. Hal hal yang menyangkut Operational.12
1. Job Description Operational.12
1.1. Job Description Manager/ assistant Manager12
1.2. Job Description Receptionist..13
1.3. Job Description Cashier..14
1.4. Job Description Waiter/s14
1.5. Job Description House Keeping.15
2. Form..16
2.1. Form Surat Lamaran.16
2.2. Form Checklist Outlet..16
2.3. Form Setting Operational Pembukaan Outlet Baru17
3.2. DIVISI F&B18
3.2.1. Standar Operational Prosedur18
1. Sales Report.18
2. Spoil Product19
3. Inventory of the Day..19
4. General Inventory of the Month19
3.2.2. Hal hal yang menyangkut F&B19
1. Job Description F&B..19
1.1. Job Description Bartender19
1.2. Job Description Chef.19
1.3. Job Description CDP..20
1.4. Job Description Cooker..20
1.5. Job Description Cook Helper..20
2. Kitchen Utensil dan Bar...21
3. Product knowledge.21
4. Standar Resep F&B.25
5. Stock Awal Product F&B.25
6. Form.31
6.1. Form Inventory of the day..31
6.2. Form Prepare of the day F&B31
6.3. Form Spoil Report of the day.32
6.4. Form Sold out of the month32
6.5. Form Running food to room33
6.6. Form Guest comment F&B..33
6.7. Form Sales report bar dan Kitchen.34
6.8. Form Purchase request..34
6.9. Form Inventory of the month40

PT. VIZTA PRATAMA
6.10. Form Rekap penjualan Kitchen dan Bar..49

7. Paket Buffet Vizta...50
8. Quality Control F&B50
3.3. DIVISI IT.51
3.3.1. IT Support..51
1.1. Job Description.51
1.2. SDM..51
1.3. SOP 52
1.4. Larangan53
1.5. Penilaian keberhasilan.53
3.3.2. Soundman....53
2.2. SDM..54
2.3. SOP54
2.4. Larangan55
2.5. Penilaian keberhasilan.55
3.3.3. Maintenance..55
3.2. SDM..56
3.3. SOP...56
3.4. Larangan...57
3.5. Penilaian keberhasilan...57
3.4. DIVISI ACCOUNTING.59
3.5.1. SOP Accounting.59
3.5.2. Hal hal yang menyangkut Divisi Accounting.61
1. Job Description..61
1.1. Job Description Accounting.61
1.2. Job Description Administration61
1.3. Job Description Purchasing.62
2. Form.62
2.1. Form Laporan62
IV. PENUTUP.63
I. PENDAHULUAN

PT. VIZTA PRATAMA
SOP secara rinci memuat urutan proses pekerjaan yang teratur yang digunakan sebagai arahan yang harus
diikuti oleh pelaksana pekerjaan di suatu perusahaan. Dokumen tersebut merupakan pedoman bagaimana
aktivitas-aktivitas dilaksanakan dengan kinerja yang baik, sehingga sesuai dengan kebutuhan teknis dan
kualitas.
SOP menggambarkan kegiatan-kegiatan yang terprogram dan mendasar, seperti proses analisis, proses untuk
pemeliharaan, proses untuk kalibrasi, dan proses penggunaan peralatan.
Selain itu SOP juga menggambarkan secara rinci tentang aktivitas - aktivitas di suatu perusahaan, dan
mengarahkan perusahaan agar yang diimplementasikan dapat memenuhi kualitas yang sesuai dengan standar
kualitas perusahaan.
Secara umum dapat dikatakan, tujuan perancangan SOP pada pendekatan ini adalah meningkatkan nilai
tambah bagi implementasi di perusahaan dengan cara mengeliminasi semua kegiatan yang tidak bernilai
tambah dan merampingkan kegiatan yang bernilai tambah.
Sistem perancangan ini dapat diringkas sebagai ESIA, yaitu: Mengeliminasi (Eliminate), Menyederhanakan
(Simplify), Mengintegrasikan (Integrate), dan Mengotomasikan (Automate).
II. TUJUAN STANDAR OPERATIONAL PROSEDUR
Standard Operating Procedure (SOP) adalah suatu set instruksi yang tertulis untuk dijadikan pedoman dalam
melaksanakan aktivitas perusahaan yang berulang dan rutin. Pengembangan dan penggunaan SOP adalah
bagian yang tidak terpisahkan dari kesuksesan dalam sistem kualitas termasuk kualitas implementasi di suatu
perusahaan.
SOP dibuat agar karyawan dalam suatu bagian divisi dapat melaksanakan pekerjaanyan secara benar, dan
konsisten dalam menjaga kualitas dan integritas-nya.
Tujuan dari suatu kebijakan adalah pada prinsipnya untuk membantu karyawan agar penggunaannya sesuai
untuk sytem setempat, peralatan dan fasilitas-fasilitas yang ada.
Kegagalan dan penggunaan yang tidak sebagaimana mestinya dalam mematuhi kebijakan tersebut, baik sadar
atau tidak, dapat beresiko besar atau kecil melemahkan sebuah managemen perusahaan yang ada.
Untuk alasan ini maka semua karyawan diperlukan untuk terbiasa dan mematuhi Standar Operational
Prosedur tersebut dalam melakukan aktifitas mereka.
III. BATASAN STANDAR OPERATIONAL PROSEDUR
PT. Vizta Pratama dalam hal ini lebih dikenal Kantor Pusat Inul Vizta, terus mengembangkan System
management, kinerja operational, lingkup F&B, technology dan audio system yang kita gunakan agar selalu
mendapat hasil terbaik dan maksimal. Untuk itu diperlukan kerja sama yang baik ditiap - tiap cabang,
koordinasi dan penerapan SOP secara professional.
Standar Operational Prosedur ini dibagi menjadi beberapa bagian termasuk didalamnya divisi divisi yang
terdapat dalam suatu perusahaan, dimana hal ini adalah didalam lingkup Outlet Inul Vizta Family KTV.
3.1 DIVISI OPERATIONAL

PT. VIZTA PRATAMA
3.1.1. Standar Operational Prosedur
1. SOP untuk Karyawan Training
1.1. Calon karyawan training, harus mengisi absensi sebelum masuk Training.
1.2. Calon karyawan training, tidak boleh terlambat pada jam masuk yang sudah ditentukan
perusahaan yaitu 09.30.
1.3. Calon karyawan training, diwajibkan mengenakan pakaian celana hitam (pria)/rok hitam (wanita)
dan atasan putih selama masa training.
1.4. Calon karyawan training, harus rapi mulai dari pakaian, rambut, kuku tidak boleh panjang, tidak
boleh berkumis, berjanggut dan tidak boleh bau badan.
1.5. Calon karyawan training, wajib mengikuti modul/materi training sampai waktu yang telah
ditentukan perusahaan.
1.6. Calon karyawan training, tidak diperkenan ijin/tidak masuk selama masa training.
1.7. Calon karyawan training, tidak diperkenankan merokok di dalam area outlet.
1.8. Calon karyawan training, tidak boleh membawa senjata tajam, perhiasan yang berlebihan
1.9. Calon karyawan training, diharuskan memakai sepatu warna hitam dan kaos kaki putih.
1.10. Jam istirahat calon karyawan training jam 12.00 s/d 13.00 dan jam 15.30 s/d 16.00.
1.11. Calon karyawan training, harus membawa alat-alat tulis.
1.12. Calon karyawan training, harus menggunakan bahasa Indonesia yang baik dan benar.
1.13. Calon karyawan training, setiap harinya harus membersihkan area outlet sesuai job description
yang telah ditentukan karyawan.
1.14. Calon karyawan training, setiap Departemennya harus mewakili untuk membersihkan area outlet
(lobby, room, area kasir, area Bar, area Kitchen, Koridor, Office, Toilet dsb.)
1.15. Calon Karyawan training, yang tidak mengikuti peraturan/Tata Tertib di atas dianggap
mengundurkan diri.
2. SOP untuk Karyawan Outlet
2.1. Setiap karyawan/ti, di harap datang 15 menit sebelum jam kerja,dan tidak lupa untuk punch in
(absensi) dan punch out untuk pulang. Apabila tidak absensi, perusahaan akan menganggap
karyawan tersebut tidak bekerja.
2.2. Karyawan/ti, yang sudah absensi tidak diperkenankan meninggalkan area kerja tanpa seijin
atasan (head, asst manager,manager) in charge.
2.3. Setiap melaksanakan aktifitas dimohon untuk selalu memperhatikan kerapian,kebersihan badan,
seragam sesuai standar yang berlaku (minimal bau badan harap diperhatikan)
2.4. Bagi karyawan/ti, yang libur tidak di perbolehkan berada di area kerja.
2.5. Tidak diperkenankan membawa teman,rekan kerja ke dalam tempat kerja tanpa seizin atasan in
charge.
2.6. Karyawan/ti, dilarang menemani tamu (karena akan dikenakan sanksi SP3/di keluarkan dari
perusahaan).
2.7. Karyawan/ti, dilarang minum- minuman keras, berkelahi, bila ketahuan akan di keluarkan oleh
perusahaan.
2.8. Setiap karyawan/ti, yang tidak bisa masuk/hadir bekerja wajib memberitahukan kepada atasan in
charge.

PT. VIZTA PRATAMA
2.9. Untuk head wajib memberitahukan ke Manager apabila ada karyawan yg tidak masuk, 30 menit
sebelum bekerja.
2.10. Bagi karyawan yang sakit /izin harus memberikan surat keterangan dokter/orang tua.
2.11. Bagi karyawan/ti tidak di perbolehkan membawa barang milik perusahaan.
2.12. Bagi karyawan/ti tidak diperbolehkan membawa, mengkonsumsi, mengedarkan ataupun
menyimpan barang psikotropika (narkoba) diarea kerja, apabila kedapatan akan di kenakan
sanksi keluar dari perusahaan, dan akan dilaporkan kepada yang berwajib.
2.13. Bagi karyawan/ti, tidak boleh menyediakan/melakukan transaksi jual beli ke tamu di area kerja,
apabila kedapatan tersebut akan di kenakan sanksi keluar dari perusahaan.
2.14. Bagi karyawan/ti, yang tidak mengikuti peraturan tata tertib diperusahaan akan di keluarkan dari
perusahaan.
3. SOP untuk Operational Outlet
Penanggung Jawab : Waiter/ss
3.1. Apabila ada customer keluar dari room, karyawan wajib menanyakan dan mendekati customer
dan menanyakannya (ada yang bisa saya bantu Bpk/Ibu, Kakak..)
3.2. Apabila customer menanyakan suatu tempat yang dia cari di area outlet, karyawan wajib
menjawab dan mengantarkan ke tempat tujuannya, contoh (TOILET,MUSHOLA, dll)
3.3. Bagi karyawan yang masih baru apabila ada customer yang menanyakan fasilitas dan karyawan
yang belum tahu area sekitar, sebaiknya menjawab dengan baik Bpk/Ibu/Kakak bisa
menunggu sebentar saya akan konfirmasikan kesenior saya untuk lebih jelasnya, permisi,
Bpk/Ibu/Kakak terimakasih)
3.4. Bagi waiter/waitress apabila customer yang order F & B tapi lama tidak diantar dan customer
complain tidak jadi orderannya untuk solusinya untuk informasikan ke manager, asst manager
ataupun atasan in charge. Bagi karyawan yang handle tidak perlu memaksakan orderan itu untuk
di beli.
3.5. Waiter/waitress harus lebih jeli dan teliti untuk masalah orderan, dan complain -an mengenai
F&B dan di informasikan kebagian kitchen atau Bar.
3.6. Untuk karyawan harus lebih mengutamakan kepentingan operasional dibandingkan kepentingan
pribadi di saat jam kerja kecuali istirahat.
3.7. Demi kelancaran oprasional semua karyawan harus saling membantu sesama karyawan dan
memberi tahu bagi karyawan yang belum tahu, dan yang belum tahu harus bertanya pada yang
sudah mengerti dan mengetahui operasional di setiap departemennya.
3.8. Dilarang menggunakan HP selama jam operasional berlangsung dan wajib menitipkan HP di office.
3.9. Semua karyawan diwajibkan untuk membawa buku memo guest comment, tujuannya untuk
menanyakan komentar dan keluhan customer. Komentar dan keluhan customer harus
dikumpulkan setiap hari oleh Manager Operational dan diteruskan ke Head Manager untuk
diambil tindakan secepatnya terciptanya kenyamanan dan kepuasan customer.
3.10 Room tidak boleh disediakan asbak, waiter/ss diwajibkan untuk menanyakan ke customer apakah
customer tersebut mau merokok atau tidak, jika dijawab mau lalu waiter/ss mengambil asbak
yang telah disiapkan oleh House Keeping. Waiter/ss diwajibkan untuk mengganti asbak dan
tempat sampah yang ada di Room setiap 30 menit dengan asbak yang baru / bersih.

PT. VIZTA PRATAMA
Penanggung Jawab : Manager
1. Pada saat tamu datang Manager wajib menyambut tamu dengan ramah tamah, cara
memberikan salam dan ucapan selamat datang kepada tamu. (Sesuai prosedur
penyambutan).
2. Pada saat tamu diantar ke ruangan oleh receptionist, Manager wajib mengisi Room
Occupancy Control berisi data tamu antara lain : Nama Tamu, Jam Check in, dan Durasi
waktu serta memeperkenalkan diri kepada customer dan menanyakan apakah suasana
ruangannya sudah cukup nyaman belum ?
3. Manager wajib aktif menanyakan kesan dan pesan terhadap customer agar lebih akrab
4. Setelah Manager mengunjungi ruangan dan menanyakan tingkat kepuasan tamu selanjutnya
membuat berita acara, contoh: masalah lagu tidak update, masalah ruangan bau tidak sedap
sehingga mengganggu kenyamanan tamu dan lain - lain, secepatnya harus segera
diselesaikan supaya tamu senang dan nyaman.
5. Manager wajib membuat laporan dan berita acara untuk mencari solusi tentang keluhan
tamu yang bertujuan untuk meningkatkan kualitas pelayanan.
6. Ucapan terima kasih adalah harapan para tamu yang selesai berkaraoke di Inul Vizta,
sehingga seorang Manager seyogyanya selalu dapat memberikan ucapan terima kasih selain
dari karyawan yang sedang bertugas di outlet Inul Vizta serta jangan segan - segan untuk
memberikan kartu nama.
7. Manager wajib stand by dioutlet selama jam operational .
Penanggung Jawab : Manager/ Ass. Manager
1. Manager wajib memperkenalkan kepada customer,dengan cara :

a. Masuk ke room dengan cara mengetuk pintu 3x, lalu
Permisi bapak/ibu/kakak, perkenalkan nama saya () manager di sini,
Permisi bpk/ibu/kakak, dengan atas nama siapa bpk/ibu/kakak.
Biar untuk lebih saling mengenal dan bisa menjalin kekeluargaan.
Lalu tahap ke selanjut nya,
b. Baik bpk/ibu/kakak, bila ada keluhan atau komentar segera hubungi saya,
untuk menghubungi staff saya tinggal tekan calling bel. Baik bpk/ibu/kakak, baik
saya permisi dulu dengan mengucapkan selamat menikmati hiburan berkaraokenya di
INUL VIZTA, semoga menyenangkan terimakasih.
c. Setelah customer check out, manager menghampiri kembali customer dan membawa
form room accoupancy, untuk menanyakan komentar, tentang kelebihan dan
kekurangan yg ada di room dari segi sistem pelayanan,audio,serta fasilitas di room dgn
cara baik:
Bpk/ibu/kakak bagaimana bpk/ibu/kakak hiburan berkaraoke nya menyenangkan, oh
iya sebelum nya saya mau menanyakan tentang komentar nya, tanyakan kelebihan dan
kekurangan nya yg di atas sambil memberikan kartu nama manager dan no hp manager.
2. Manager, wajib melaksanakan tugas ini di setiap room, dengan cara menanyakan nya, sopan
santun, dan ramah tamah.
3. Manager wajib menginformasikan kepada departemen yg bersangkutan untuk memperbaiki
kekurangan tersebut, baik IT, BAR, kitchen, atupun pelayanan waiter/s, cashier, juga
receptionis.

PT. VIZTA PRATAMA
4. SOP untuk persiapan operational outlet (Butler Service)
Penanggung Jawab: Waiter/ss yang ditunjuk
4.1. Waiter yang ditugaskan untuk mengontrol dan menyiapkan Room dan memastikan Room yang
distand by kan siap untuk dijual lalu mengkonfirmasikan ke Kasir.
4.2. Butler Service dirolling setiap hari Perlengkapan Butler Service:
a. Tas Pinggang
b. H T
c. Remote AC
4.3. Tugas Butler Service:
a. Mengecek setingan AC yang telah distandarkan:
Room : 23 dengan type LOW
Lobby : 16 dengan type LOW
Koridor : 16 dengan type LOW
b. Mengecek setingan lampu kristal dan lampu variasi di Room, Lobby, Koridor dan Lampu stand
by yang telah distandarkan
c. Mengecek dan men stand by kan Room-room lalu dikonfirmasikan kepada Kasir bahwa Room
yang distand by kan siap untuk dijual
4.4. Kategori dan type Room yang distand by pada saat jam operational:
a. Room Small : 4 Room
b. Room Medium: 2 Room
c. Room Large : 1 Room
4.5. Jika Room yang di Stand By mulai terjual, Buttler Service harus langsung menyiapkan Room lagi
untuk di Stand by kan, dengan Formasi sebagai berikut:
a. Room Small : 2 Room
b. Room Medium : 1 Room
c. Room Large : 1 Room
4.6. Status Room :
a. LCD : Stand By
b. CPU : Stand By
c. AC : Stand By
d. Lampu LED : Stand By
e. Lampu Kristal : Stand By
f. Head Phone : Stand By
g. Exchoust : Stand By
5. SOP menghandle Tamu di dalam Room setelah dari Receptionist
Penanggung jawab adalah Waiter/ss
1. Permisi Bapak/Ibu/Kakak. Sambil mengambil qwerty remote dan melangkah mundur di sudut
kiri atau kanan table (tergantung pintu room)
Permisi Bapak/Ibu/Kakak sebelumnya apakah sudah pernah berkaraoke di Cabang Inul Vizta
lainnya,
Jika dijawab belum, Baik Bapak/Ibu/Kakak saya akan menerangkan cara penggunaan
qwerty remote ini:
a. Apabila Bapak/Ibu/Kakak ingin mencari judul lagu, Bapak/Ibu/Kakak tinggal tekan
tombol TITLE setelah judul lagu muncul Bapak/Ibu/Kakak tinggal tekan OK atau ENTER
dengan secara otomatis akan muncul di layar.

PT. VIZTA PRATAMA
b. Apabila Bapak/Ibu/Kakak lupa dengan judul lagu, tapi mengenal artis atau nama
Bandnya, Bapak/Ibu/Kakak tinggal tekan tombol ARTIS (Waiter/ss membantu
mengetikan nama artis/Band tersebut, setelah muncul nama artis tekan tombol up dan
down untuk mencari judul lagu yang diinginkan setelah itu akan muncul di layar.
c. Bapak/Ibu/Kakak juga bisa menekan tombol Category untuk memilih jenis dan ketegori
lagu (Indonesia, Malaysia, anak-anak dll).
d. Baik Bapak/Ibu/Kakak sampai disini sudah cukup dimengerti penggunaan qwerty remote
nya. Apabila masih kurang jelas dibantu lagi dan dipersilahkan melihat langsung dibuku
panduannya. Selanjutnya nanti jika Bapak/Ibu/Kakak masih kurang jelas bisa
menghubungi saya lagi dengan menekan tombol CALLING.
e. Untuk kategori tombol MOVIE, TV, CHAT dll dijelaskan maksud dan fungsinya.
Jika dijawab sudah, Baik Bapak/Ibu/Kakak berarti sudah biasa menggunakan qwerty
remote di Inul Vizta, Silahkan:
2. Selanjutnya Waiter/ss menawarkan produk yang ada di Inul Vizta dengan cara berikut:
a. Baik Bapak/Ibu/Kakak mungkin sambil berkaraoke bisa saya bantu untuk pemesanan
makanan dan minumannya. Kebetulan sekali disini telah tersedia makanan dan
minuman spesial ala Vizta seperti Sop buntut super, Nasi Goreng Spesial Vizta dan juga
ada minuman Welcome Vizta, Vizta Fantasy, dan masih banyak menu yang menarik lagi.
(Waiter/ss bisa juga menunjukkan Buku Menu yang tersedia room dan terus melakukan
up selling makanan dan minuman)
b. Baik Bapak/Ibu/Kakak/ saya bantu untuk pemesanan dan minuman sekarang ya?
Setelah ada pesanan langkah selanjutnya Waiter/ss petugas mencatat dan melakukan
Repeat the Order (RTO) untuk mengkonfirmasi dan mengecek apakah pesanan sudah
sesuai.
c. Setelah selesai Waiter/ss mengucapkan Baik Bapak/Ibu/kakak untuk pesenannya
silahkan ditunggu dan selamat menikmati hiburan di Inul Vizta, kemundian mundur
dengan teratur sebelum menutup pintu sampaikan terima kasih dan salam (selamat
siang, sore atau malam).
6. SOP untuk Pelayanan Headset
Penanggung jawab adalah Receptionist dan Waiter/s
6.1. Pada saat tamu setelah pesan room, receptionist segera mengantarkan tamunya kedalam room
yang dituju sambil membawa COVER MIC & HEAD SET.
6.2. Setelah berada didalam room receptionist menjelaskan tahapan pelayanan kepada tamu didalam
Room dan memperkenalkan program terbaru di Inul Vizta yaitu HEAD SET.
6.3. Prosedur penggunaan HEAD SET
6.4. Tamu dijelaskan program terbaru bahwa di Inul Vizta kita menyediakan HEAD SET yang berfungsi
sebagai alat pendengar saat berkaraoke dengan kualitas terbaik selain sudah tersedianya speaker
didalam ruangan.
6.5. Tamu dipersilahkan untuk mencoba tanpa dikenakan biaya tambahan agar mengerti kelebihan
Inul Vizta dengan Karaoke-karaoke lainnya.
6.6. Cara menggunakannya:
5.6.1. Masukkan kabel HEAD SET ke connector amplifier.
5.6.2. Tekan tombol On/Off pastikan keadaan on.
5.6.3. Volume Headset pada posisi 6 (adjustable).
5.6.4. Aktifkan lagu yang diinginkan kemudian dengarkan melalui HEAD SET.

PT. VIZTA PRATAMA
6.7. Pada saat selesai atau closing bill waiter/ss wajib mengecek kembali keberadaan dari HEAD SET
dan mengembalikan ke Counter Cashier.
6.8. Penambahan HEAD SET diperkenan disesuaikan dgn jenis roomnya, kemudian receptionist/waiter
Mencatat penambahan HEAD SET diroom tersebut kedalam Form Order Headset. Adapun Jumlah
Head set per Room yang distand by kan ditetapkan sebagai berikut:
Room Jumlah HEAD SET
Small 1
Medium 2
Large 2
Deluxe 2
VIP 2
VVIP 2
6.9. Apabila terjadi kerusakan akibat penggunaan oleh tamu, Waiter harus menyampaikan kepada
tamu untuk dikenakan biaya lain-lain (sesuai jumlah HEAD SET) yang telah ditentukan (Rp
150.000,-/ Headset).
6.10. Kehilangan atas Headset menjadi tanggung jawab Waiter/ss.
7. SOP Fasilitas Echo Qwerty Remote
Penanggung jawab: Waiter/s
7.1 Tamu dijelaskan program terbaru bahwa di Inul Vizta kita terdapat fasilitas baru yang berfungsi
sebagai alat untuk mensetting echo microphone agar sesuai dengan kondisi efek echo yang
diinginkan.
7.2 Tamu dipersilahkan untuk mencoba tanpa dikenakan biaya tambahan agar mengerti kelebihan Inul
Vizta dengan Karaoke-karaoke lainnya.
7.3. Echo Qwerty Remote terdiri dari 4 kategori:
a. Studio : Profesional
b. Karaoke : Standar
c. Live : Profesional
d. Extreme : Extra
Masing masing dari keempat kategori Echo ini memiliki perbedaan, Customer dapat memilih
salah satu kategori Echo sesuai karakter suara / vokal nya.
8. SOP Cashier dan Billing
1. Informasikan ke kasir bahwa room atau table tersebut tutup Bill.

2. Mengecek grand total bill:
a. Makanan & Minuman
b. Room Charge
c. Discount (Member, Freepass, Promo dll)
3. Setelah diyakini lengkap semua yang diorder double check dengan captain Charge lalu kembali
diserahkan ke tamu oleh Waiter/Waitress.
4. Setelah mendapatkan bukti pembayaran, jika:
a. Cash : Dihitung di depan Tamu
b. Card : Dilihat masa berlaku kartu dan nama pemilik

PT. VIZTA PRATAMA
5. Kembali ke kasir untuk menyerahkan bill dan bukti pembayaran

6. Bukti pembayaran credit card didouble check. Saat menerima dari kasir dan dikembalikan kepada
tamu.
7. Bill Putih yang sudah mendapatkan tanda paid diserahkan kepada tamu.
3.1.2. Hal hal yang menyangkut Operational
1. Job Description Operational

1.1. Job Description Manager/ Ass Manager
STRUKTUR ORGANISASI
HEAD MANAGER
MANAGER OPERATIONAL
HRD, RECRUITMENT, TRAINING &
PERFORMANCE
Asst.MANAGER OPERATIONAL I Asst.MANAGER OPERATIONAL 2

TRAINING & SNACK GALERY FACILITIES & INTERIOR CARE
A. Job Description Head Manager
1. Berkewajiban untuk menjalankan dan mengawasi setiap pekerjaan anggota tim dilapangan
baik turun secara langsung bersama tim, ataupun memberikan arahan berdasarkan job
description.
2. Bertanggung jawab penuh terhadap semua kegiatan operasional perusahaan serta
kontinuitas kegiatan perusahaan.
3. Bertanggung jawab untuk pengambilan keputusan, perencanaan, pengorganisasian,
pengarahan, pengendalian, dan penilaian.
4. Bertanggung jawab memotivasi para bawahannya untuk bekerja secara baik dan giat serta
membina bawahan dengan baik sehingga tercipta suasana kerja yang baik dan harmonis
didalam lingkungan kerja.
5. Memberikan laporan secara berkala terkait perkembangan outlet kepada owner secara rutin.
B. Job Description Manager Operational

Job Desc meliputi HRD, Recruitment, Training, dan Performace.
1. Melakukan persiapan, rekrutmen dan seleksi tenaga kerja / Preparation, recruitment and
selection
a. Persiapan / Preparation
Melakukan persiapan akan kebutuhan perusahaan dalam sisi kekurangan tenaga kerja
dalam struktur organisasi dan departement yang ada didalam perusahaan .
b. Rekrutment / Recruitment
Melakukan proses untuk mencari calon atau kandidat tenaga kerja baru untuk
memenuhi kebutuhan sdm organisasi atau perusahaan .
c. Seleksi / Selection

PT. VIZTA PRATAMA
Menyeleksi / menemukan tenaga kerja yang tepat dan berkualitas .

2. Bertanggung jawab dalam kontrak kerja karyawan.
3. Bertanggung jawab dan selalu mensosialisasikan tata tertib, SOP (Standar Operational
Procedure) dan Job Description kepada seluruh karyawan.
4. Bertanggung jawab dalam menjaga performance karyawan.
5. Bertanggung jawab untuk schedule dan absensi seluruh karyawan.
C. Job Description Assistant Manager Operational I
Job Description meliputi Training & Snack Galery
1. Bertanggung jawab untuk memberikan pelatihan/ training kepada karyawan yang baru
direkrut.
2. Bertanggung jawab dan berkoordinasi dengan Semua Manager dan Asst Manager dalam
melakukan pelatihan ulang kepada seluruh karyawan dalam masa waktu yang telah
ditentukan.
3. Bertanggung jawab mempersiapkan Tahapan dan Materi dalam pelaksanaan training.
4. Mengindentifisikan kebutuhan training/ pelatihan karyawan, kemudian membuat jadwal
pelatihan bulanan.
5. Memfasilitasi pelaksanaan training / pelatihan dan melakukan penilaian efektivitas training/
pelatihan.
6. Bertanggung jawab dan mengontrol pengoperasian fasilitas Snack Galeri.
7. Membuat dan Memberikan laporan Operasional harian ke Head Manager.
E. Job Description Assistant Manager Operational II
Job Description meliputi Facilities and Interior Care.
1. Bertanggung jawab untuk perawatan fasilitas dan Interior yang ada di outlet.
2. Melakukan pengecekan rutin setiap hari berdasarkan ketentuan yang telah diterapkan oleh
management.
3. Selalu berkoordinasi dengan semua departement terkait dengan fasilitas dan interior.
4. Wajib membuat laporan Check List harian dan melaporkan ke Head Manager setiap hari.
1.2. Job Description Receptionist
1. Menerima dan mencatat reservasi room untuk pelanggan Inul Vizta Karaoke baik lewat
telepon maupun langsung dicatat dibuku reservasi.
2. Menyambut kedatangan pelanggan yang datang di pintu utama Inul vizta Family KTV.
3. Memberikan salam, tegur dan sapa kepada setiap pelanggan dengan penuh keramahan dan
keceriaan dengan menyebutkan nama tamunya.
4. Menanyakan kepada pelanggan yang datang dan belum dikenal dengan menanyakan perihal
sudah reservasi tempat atau belum.
5. Mengantarkan pelanggan ke dalam room karaoke berdasarkan jenis room yang dipilihnya
6. Menginformasikan dan menjelaskan tentang promo-promo yang sedang berjalan di Inul
Vizta Family KTV kepada seluruh pelanggan
7. Menginformasikan dan Menyerahkan kepada Waiter/ess yang bertanggung jawab atas
kehadiran pelanggan tersebut untuk kelanjutan pelayanan.
8. Mencatat nama pelanggan, jam masuk dan durasi waktu kedalam Guest List.
9. Menerima telpon masuk, mencatat dan menginformasikan ke line telpon yang di tuju.
10. Menanyakan kepada customer fasilitas yang di bawa seperti membercard, creditcard,
voucher dll.

PT. VIZTA PRATAMA
11. Menghandle complain yang selanjutnya di teruskan ke captain incharge atau manager
incharge.
1.3. Job Description Cashier
1. Meneliti/checking urutan nomor nomor dalam bendel bendel bill sebelum dibawa ke
counter cashier.
2. Melaporkan hasil checking tersebut kepada Assistant Manager Menghitung uang petty cash
di counter Cashier sebelum operasional. Uang petty cash tidak boleh disalah gunakan, harus
ada persetujuan dari Manager.
3. Mengawasi penggunaan bill agar pemakaiannya tetap urut
4. Memberi harga dan mem-posting bill menggunakan computer chasier sesuai order yang
tertulis di bill dan Captain Order.
5. Menerima uang pembayaran Cash sesuai jumlah yang seharusnya diterima, sesuai yang
tertera di-bill-nya.
6. Menerima pembayaran dengan kartu kredit yang berlaku.
7. Mengembalikan uang kembalian sesuai yang seharusnya
8. Mengecek semua transaksi yang terjadi di INUL VIZTA Family KTV sebelum diserahkan ke
bagian Accounting.
9. Melakukan Balancing dengan menyesuaikan jumlah hasil penjualan antara total food +
Beverage + Service + Tax dengan penyesuaian jumlah antara hitungan di computer Cashier
dengan hitungan di-Bill.
10. Membuat Food Charge dan Beverage Charge berdasarkan Captain Order
11. Melakukan Closing Computer Cashier setelah INUL VIZTA Family KTV tutup.
12. Menutup kembali Otorisasi Machine setelah INUL VIZTA Family KTV tutup.
1.4. Job Description Waiter/ss
Opening Duties:
1. Membersihkan lantai, meja, sofa diroom karaoke.

2. Membersihkan kotoran yang ada didalam pot tanaman diroom karaoke.
3. Memeriksa toilet room, untuk toilet urinoire harus selalu diisi ice cube.
4. Mempersiapkan microphone dan song book di room karaoke.
5. Membersihkan dan mempersiapkan cutlery, condiment, dan peralatan service di side station.
6. Men set up table room sesuai standard service.
7. Mengikuti briefing pada jam yang sudah ditentukan.
8. Membuat laporan/ check list room sebelum operasional
Running Duties:
1. Menjalankan semua langkah-langkah dibawah ini dalam melayani customer :

a. Mengucapkan salam
b. Mengambil pesanan tamu / taking order
c. Mengulangi pesanan tamu
d. Mengantar pesanan tamu
e. Up selling
2. Memperhatikan kebutuhan tamu
3. Mengganti Asbak kotor dengan yang bersih
4. Crumbing / membersihkan meja, dan check toilet dari kotoran dan menambah tissue room
VIP, VVIP

PT. VIZTA PRATAMA
5. Standby di koridor untuk menunggu tamu yang butuh bantuan.

6. Jika tamu sudah meninggalkan room/table segera di clear up oleh waiter/waitress untuk
kebersihan nya dan melaporkan ke bagian receptionist bahwa room sudah siap di jual
kembali.
Service Duties:
1. Waiter/ss harus melengkapi dirinya dengan: captain order, ballpoint, dan round tray bila
memasuki ruangan lalu masukan order an menggunakan touch screen.
2. Mengganti asbak tidak boleh lebih dari 3 puntung rokok dan pastikan ashtray yang baru
tersebut benar-benar kering dan bersih.
3. Pada saat menyajikan mineral water tidak boleh dibuka tutupnya kecuali jika tamu meminta
untuk membukakannya.
4. Pada saat taking order jangan menghalangi pandangan tamu yang sedang berkaraoke.
5. Jangan pernah mengatakan tidak ada kepada tamu untuk hal yang belum jelas, lebih baik
mengatakan: sebentar akan saya check terlebih dahulu .
6. Bila ada tamu yang memaksa minta discount, waiter/ss tidak diperkenankan untuk
mengatakan iya/baik/boleh. Segera laporkan kepada captain yang sedang bertugas,
selanjutnya captain akan langsung meneruskan ke supervisor/manager untuk mendapat
persetujuan.
7. Bila waiter/ss mendapati tamu merusak/dengan sengaja barang milik perusahaan, segera
laporkan hal tersebut kepada captain. Waiter/ss tidak diperbolehkan untuk mengambil
tindakan sendiri.
8. Bila ada seseorang di koridor yang menanyakan tentang keberadaan tamu, segera laporkan
kepada captain.
9. Bila ada void order dari waiter/ss, segera laporkan ke Asst. Manager dan diketahui oleh
Operational Manager
10. Bila mendapati barang tamu yang tertinggal, segera laporkan ke captain untuk dilanjutkan ke
receptionist. Pada saat sang pemilik datang; maka yang menemukan barang tersebut harus
dipertemukan dengan sang pemilik, agar dapat mengenali pemilik sebenarnya.
12. Lost & found ada di receptionist dan barang akan disimpan selama 3 bulan.
11. Bila barang tidak diambil maka akan menjadi milik sang penemu.
13. Jagalah bahasa tubuh dan berbicara yang baik didepan tamu.
Closing Duties:
1. Clear up, set up table

2. Membersihkan semua area ruangan dan sekitarnya
3. Mematikan AC, lampu, exhaust fan.
4. Memeriksa kembali ruangan dan di haruskan semua ruangan dan area outlet bersih.
5. Mengembalikan equipment ke station
6. Double check kebersihan
7. Membuat laporan/ check list room sesudah operasional
8. Menuliskan pesan pesan di log book
9. Inventory equipment
10. Melaksanakan briefing setelah closing.
11. Mengunci kembali pintu lobby dan pastikan aman.
1.5. Job Description House Keeping
1. Membersihkan area toilet (pria dan wanita)

PT. VIZTA PRATAMA
2. Membersihkan area koridor

3. Membersihkan area office
4. Membersihkan kaca di daerah pintu lobby
5. Membuang sampah ke (TPA)
6. Membantu staff office untuk kepentingan perusahaan.
7. Di saat close wajib mengecek kembali dan membersihkan area.
2. Form
2.1. Form Surat Lamaran (Terlampir)
2.2. Form Checklist Outlet

PT. VIZTA PRATAMA
2.3. Form Setting Operasional Pembukaan Outlet Baru
No Divisi Quantity
ATK (ALAT TULIS KANTOR OPERASIONAL)
o Log Book 10 Book
o Pulpen 2 Buah
o Pencil 1 Lusin
o Calculator 5 pcs
o Stabillo 5 pcs
o TipEX 5 pcs
o Penggaris 6 pcs
o WhiteBoard Magnet dan Pin Magnet 1 Buah
o Spidol 2 Buah
o Brankas Mini (overheld Chasier 1 Buah
o Brankas Dokumen 1 Buah
o Stapler + Isi 6 Buah
o Stempel Lunas Outlet 1 Buah
o Stempel Outlet 1 Buah

PT. VIZTA PRATAMA
o Kertas HVS A4 1 Buah

o Kertas HVS F4 1 Rim
o Buku Ekspedisi 1 Rim
o Ordner Besar, Kecil 4 Buah
o Ordner Duduk 4 Buah
o Pelubang Kertas 6 Buah
o Tas File untuk Receptionist 1 Buah
o Lemari File 1 Buah
o Tempat sampah Office 1 Buah
o Tempat sampah Room Tergantung Jumlah room nya
o Keset office 1 Buah
o Keset untuk VIP & VVIP 1 Keset VIP & 1 Keset VVIP
o Kaset Rest room + Musshola 1 Keset Mushola & Jumlah Rest room
o Sajadah Mukena Sarung Sandal Masing masing 1 Pasang + 2 Pcs
o Tempat Tissue dan Tissue All Room Tergantung Jumlah room nya
o Bin Card 2 Pack
o Gunting 3 Buah
o Cutter 4 Buah
o Buku untuk Kartu Nama (card Holder) 1 Buah
o Flash Disk 2 Buah
o Computer Office 3 Buah
o Jam Dinding Office 2Buah
o Rak Sepatu 2 Buah
o Battery A2 Untuk Qwerty Remote Tergantung Jumlah room nya
o Kape 6 Buah
o Long Handle Brush 2 Buah
o Sponge 2 Buah
o Sweep 2 Buah
o Stick Mop 3 Buah
o Dust Pent 3 Buah
o Brush 3 Buah
o Wiper 3 Buah
o Chemical 3 Buah
o Pail 2 Buah
o Toilet Brush 2 Buah
o Kanebo 3 Buah
o Lap untuk Gelas 6 Buah
o Towel 2 Buah
o Lobby Duster 4 Buah
1 Buah
3.2 DIVISI F&B
3.2.1 Standar Operasional Prosedur
Dalam hal ini divisi FnB melakukan pekerjaan meliputi Sales report, membuat stock harian, spoil product,
inventory of the day, general inventory of the month, membuat total cost per portion. Pembagian tugas ini
dijelaskan dalam Job Description berikutnya.
1. Sales Report

PT. VIZTA PRATAMA
1.1. Sales report dibuat harian untuk laporan penjualan harian dihitung dari struk penjualan dan
dilaporkan dari semua menu yang dijual per hari
1.2. Untuk laporan penjualan dihitung per shift yaitu shift 1 Pagi dan shift 2 Siang, dan dapat dihitung
total penjualan di malam hari
1.3. Setiap bulan purchasing wajib membuat laporan total penjualan menu yang terjual setiap
bulannya
2. Spoil Product
2.1. Daftar Spoil Product dibuat selama operational per hari, makanan atau minuman yang tidak layak
dijual, seperti barang rusak, expired, dan bahan bahan yang terbuang seperti batang brokoli dan
lainnya
3. Inventory of the Day
3.1. Perhitungan stock perhari yang dihitung selama pergantian shift dan penjualan malam
3.2. Memastikan pengorderan barang yang diorder benar benar sesuai dari kebutuhan
3.3. Membuat estimasi pengorderan barang dilihat dari minimum stock dan kebutuhan permintaan
customer untuk operasional
4. General Inventory of the Month
4.1. Melakukan perhitungan stock barang (Dry Store, Chiller, Freezer, Kitchen Utensil dan Equipment,
serta Bar)
5. Membuat Total Cost per portion
5.1. Setiap leader di F&B Department wajib menghitung total harga per portion di semua menu yang
dijual di Inul Vizta Family KTV
3.2.2 Hal hal yang menyangkut F&B
1. Job Description F & B
1.1. Job Description Bartender

1. Menjadikan suasana kerja secara team work terutama pada section Bar Departemen.
2. Memberikan solusi untuk kelancaran seluruh operasional di bar Departemen.
3. Mengecek semua barang yang masuk (Soft Drink, Alkohol dan Non Alkohol, Fresh fruit dari
supplier).
4. Menjalankan semua SOP (Standard Operational Procedure) di Inul Vizta KTV Family.
5. Mempersiapkan untuk operational mulai dari garnish dan persiapan minuman untuk di jual.
6. Menjaga kualitas minuman tentang rasa dan kerapihan dalam penyajian serta garnish
minuman.
7. Mengecek untuk penempatan barang yang ada di chiller dan showcase dan dry store dan
harus ada FIFO (First In First Out).
8. Membuat Inventory barang equipment, utensil, barang buah-buahan, minuman alkohol dan
non alkohol.
9. Membuat laporan penjualan harian.
10. Creative of Beverage, dan terus meningkatkan kemampuan
11. Checklist order barang untuk semua operasional Bar.
12. Membersihkan setiap peralatan yang digunakan setelah selesai
1.2. Job description Chef

1. Menjadikan suasana kerja TEAM WORK.
2. Memberikan solusi untuk kelancaran seluruh operational di kitchen.
3. Membuat schedule per 1 bulan, untuk operational kitchen.
4. Mengecek semua barang yang masuk groceries, sayuran, daging dan seafood dari supplier.
5. Menjalankan semua SOP (Standard Operational Prosedure) di Inul Vizta KTV.
6. Menjaga kualitas makanan, tentang rasa, dan kerapihan dalam penyajian makanan / cooking
food.

PT. VIZTA PRATAMA
7. Mengecek untuk penempatan barang yang ada di chiller, freezer dan dry store dan harus
FIFO (first in first out).
8. Membuat inventory barang equipment utensil, barang groceries sayuran, daging, seafood
per akhir bulan.
10. Mengkreasikan makanan.
11. Pengorderan barang-barang yang habis di kitchen untuk membuat produk masakan
selanjutnya.
12. Membersihkan setiap peralatan yang digunakan setelah selesai.
1.3. Job description CDP

2. Menggantikan tugas tugasnya chef disaat tidak bertugas atau saat overhandle
pekerjaannya.
3. Mengecek semua barang yang masuk groceries, sayur, daging dan seafood dari supplier.
4. Menjalankan semua SOP (Standard Operational Prosedur) di Inul Vizta KTV.
5. Menjaga kualitas makanan, tentang rasa, dan kerapihan dalam penyajian makanan / cooking
food.
6. Mengecek untuk penempatan barang yang ada di chiller, freezer dan dry store dan harus
FIFO (first in first out).
7. Membuat inventory barang equipment utensil, barang groceries, sayuran, daging, seafood
per akhir bulan.
9. Prepare cook produk seperti sauce sauce dan sop buntut dll.
selanjutnya.
1.4. Job description Cooker

2. Menggantikan tugas tugasnya CDP disaat tidak bertugas atau saat overhandle
pekerjaannya.
4. Prepare cook produk seperti sauce sauce dan sop buntut dll.
5. Prepare barang sebulan operational dimulai dari appetizer sampai dessert.
6. Mengecek untuk penempatan barang yang ada d chiller, freezer dan dry store dan harus FIFO
(first in first out).
7. Membuat inventory barang equipment utensil, barang groceries, sayuran, daging, seafood
per akhir bulan.
selanjutnya.
9. Membantu tugas tugas CDP dan Cooker.
1.5. Job description Cook Helper

3. Mempersiapkan dari appetizer sampai desert.
4. Mengecek untuk penataan barang yang ada di chiller, freezer, dan dry store dan harus FIFO
(first in first out).
5. Membantu untuk inventory barang, equipment, utensil, barang groceries, sayuran, daging/
seafood per akhir bulan.
6. Menjadikan area kitchen bersih dan rapih.

PT. VIZTA PRATAMA
2. Kitchen Utencil & Bar (Terlampir)
3. Product knowledge
GLASS REMARK
KATEGORI NAME INGREDIENT GARNISH
STRAW&STIRER DRESING
Viztajus Grenadine Pilsener Cherry
Sunquik Straw Lime
Ice Cube
Kiwi Juice Kiwi Fresh Pilsener Cherry
Simple sirup Straw kiwi
Syrup Melon
Ice Cube
Lychee Lychee Fresh Pilsener Cherry
Lychee Syrup Straw Lime
Simple sirup
Ice Cube
Banana Banana Pilsener Cherry
Fresh Milk Straw Banana
Simple sirup
Ice Cube
Avocado Avocado Fresh Pilsener Cherry
Syrup Melon Straw Lime
Fresh Milk
JUICE
Ice Cube
Strawbery Strawbery Fresh Pilsener Strawbery Fresh
Strawbery Syrup Straw Lime
Simple sirup
Ice Cube
Manggo Manggo Fresh Pilsener Cherry
Simple sirup Straw Lime
Ice Cube
Water
Orange Jeruk Consentat Pilsener Cherry
Simple sirup Straw Lime
Ice Cube
Water
Tomato Tomato Fresh Pilsener Cherry
Grenadine Straw Lime
Simple sirup
Ice Cube
Water
Melon Melon Fresh Pilsener Skin Melon

PT. VIZTA PRATAMA
Simple sirup Straw Cherry

Syrup Melon
Water
Skin
Water Melon Water Melon Fresh Pilsener Watermelon
Simple sirup Straw Cherry
Ice Cube
Water
Mix Two Guest Choise Pilsener & Straw Cherry&Lime
Martabe Terong Belanda Pilsener
Lemon Juice Straw
Syrup Markisa
HEALHTY JUICE
Simple sirup
Ice Cube
Water
Vizta Light Punch Guava Syrup Straw Lime
PUNCH
Simple sirup Stirer

Ice Cube
Strawery Fresh
Fruit Punch Grenadine Poco Grande Cherry
Sunquik Straw Lime
Guava consentrat Stirer
Simple sirup
Ice Cube
Soda Water Cherry
Manggo Punch Manggo Fresh Poco Grande Lime
Sprite Straw
Sunquik Stirer
Ice Cube
Jungle Punch Grenadine Poco Grande Cherry
Sunquik Straw Lime
PUNCH
Fresh Milk white Stirer

Simple sirup
Water
Vizta Light Tempel Grenadine Poco Grande Cherry
Lime Concentrat Straw Lime
Sprite Stirer
Ice Cube
Vizta Light Fantasy Grenadine Poco Grande Cherry
Sunquik Straw Lime
Lime Concentrat Stirer
Melon Fresh
Simple sirup
Ice Cube
Vizta light Tornado Melon Fresh Poco Grande Cherry

PT. VIZTA PRATAMA
Madu Straw Lime

Simple sirup Stirer
Ice Cube
Water
Avocado Milkshake Avocado Fresh
Ice Cream Vanila
Fresh Milk white
Simple sirup
Ice Cube
Astor
Strawbery Ice Cream
Milkshake Strawbery
Fresh Milk
Syrup Strawbery
Simple Sirup
MILKSHAKE
Ice Cube
Whipped Cream
Astor
Top Up Strawbery
Banana Milkshake Pisang Ambon
Ice Cream Vanila
Fresh Milk
Simple sirup
Ice Cube
Whipped Cream
Astor
Ceres
Chocolate Ice Cream
Milkshake Chocolate
Fresh Milk
Chocolate
Simple Sirup
Ice Cube
Whipped Cream
MILKSHAKE
Astor
Ceres
Vanila Milkshake Ice Cream Vanila
Fresh Milk
Simple Sirup
Ice Cube
Whipped Cream
Astor
Ceres
MOCKTAI
Vizta Melody Melon Fresh

Grenadine
L
Sunquik

PT. VIZTA PRATAMA
Lichee Syrup
Simple sirup
Ice Cube
My pap Lichee Can
Lichee Syrup
Simple sirup
Ice Cube
Water
Vizta Sunset Sour Soup Juice
Grenadine
Orange Consentrat
Guava consentrat
Simple sirup
Ice Cube
Orange Vizta Melon Fresh
Melon Syrup
Sunquik
Fresh Milk
Ice Cube
Honey Bunny Punch Melon Fresh
Melon Syrup
Madu
Fresh Milk
Simple sirup
Water
Virgin Mary Strawbery Fresh
Melon Fresh
Nenas
Grenadine
Simple sirup
Ice Cube
Water
Copa Cobama Pisang Ambon
Nenas
Kara
Fresh Milk
Simple sirup
Ice cube
Alabama Avocado Fresh
Pisang Ambon
MOCKTAIL
Grenadine
Vanila Syrup
Simple sirup
Water
Lemon Squash Lemon Concentrat

PT. VIZTA PRATAMA
Simple sirup
Ice Cube
Soda Water
Lime Squash Lime Concentrat
Simple sirup
Ice Cube
Soda Water
Orange Squash Jeruk Consentat
Simple sirup
Ice Cube
Soda Water
4. Standart resep F&B (terlampir)
5. Stock awal product F&B
STOCK AWAL OUTLET BARU KITCHEN

NO ITEMS QTY UNIT KET
1 DAUN SELEDRI KG 0'5
2 DAUN SALAM IKT 1
3 KEMBANG KOL KG 2
4 BROKOLI KG 2
5 WORTEL IMFORT KG 2
6 TOMAT MERAH KG 3
7 KYURI/TIMUN JEPANG KG 3
8 KENTANG KG 2
9 HEAD LETUCCE KG 1
10 SELADA KRITING KG 1
11 PAPRIKA MERAH KG 1
12 PAPRIKA HIJAU KG 1
13 CABE MERAH BESAR KG 1
14 CABE HIJAU BESAR KG 1
15 CABE MERAH KRITING KG 1
16 CAISIM/SAWI HIJAU KG 1
17 SAWI PUTIH KG 2
18 KOL PUTIH BESAR PCS 3
19 KOL UNGU PCS 2
20 JERUK NIPIS KG 1
21 JERUK LIMAU KG 1
22 BAWANG PUTIH KG 1
23 BAWANG MERAH KG 1
24 BAWANG BOMBAY KG 3
25 JAHE KG 1
26 LENGKUAS KG 1
27 KEMIRI KG 1

PT. VIZTA PRATAMA
28 BATANG SREH IKT 1

29 DAUN JERUK KG 0'5
30 SINGKONG KG 2
31 KETUMBAR BUBUK BTL 2
32 JINTEN BUBUK BTL 2
33 KUNYIT BUBUK BTL 2
34 JAGUNG MUDA/BABY CORN KG 1
35 JAMUR KUPING KG 1
36 JAMUR SHITAKE KG 1
37 PISANG TANDUK PCS 15
38 TIMUN LOKAL KG 1
39 OREGANO BTL 1
40 ROSMERI BTL 2
250
41 BAY LEAVE BTL 2 gr
42 KAPOLAGA KG 0,5
43 KAYU MANIS KG 0'25
44 CENGKEH KG 0'5
45 CABE RAWIT MERAH KG 0'5
46 CABE RAWIT HIJAU KG 0'5
47 DAUN BAWANG KG 1
48 KEMIRI KG 0
49 BIJI PALA KG 0'5
50 ANISTAR/BUNGA LAWANG KG 0'25
51 MUSTARD BOTOL 2
52 MAYONAISE PAILL 1
53 CHICKEN KNOR PAILL 1
54 BEEF KNOR PAILL 1
55 TABASCO BOTOL 2
56 DEMI GLASE PAILL 1
57 LEA & PEIRIN BOTOL 2
58 ANGCIU BOTOL 2
59 SAUCE TIRAM/OYSTER BOTOL 3
60 MINYAK IKAN BOTOL 2
61 MINYAK WIJEN BOTOL 2
62 BLUE BAND KG 5
63 SAMBAL BANGKOK BOTOL 2
64 SAMBAL BELIBIS BOTOL 2
65 CHILLI SAUCE ( ABC ) LITER 5
66 TOMATO SAUCE ( ABC ) LITER 5
67 KECAP INGGRIS BOTOL 2
68 KECAP BANGO LITER 5
69 TOMATO PASTA CAN 2
70 TOM YAM PASTA BOTOL 2

PT. VIZTA PRATAMA
71 MINYAK GORENG BIMOLI LITER 36

72 HAPPY SALAD OIL LITER 1
73 KECAP ASIN ( ABC ) BOTOL 3
74 KERUPUK UDANG KG 2
75 EMPING KG 1
76 TELUR AYAM KG 5
77 BERAS YANG BAGUS KARUNG 1
78 MIE ATOM BULAN CARTON 1
79 BIHUN NAGA BURUNG PCK 3
80 KWETIAU BASAH PCK 3
81 SPAGHETI LAFONTE PCK 3
82 KULIT LUMPIA PCK 3
83 LADA BUBUK PUTIH BOTOL 2
84 LADA HITAM UTUH KG 1
85 TEPUNG ROTI PCK 10
86 TEPUNG TERIGU KG 3
87 TEPUNG SAGU KG 1
88 TEPUNG MAIJENA PCK 2
89 AJINOMOTO KG 1
90 GULA PASIR PUTIH KG 5
91 GULA MERAH KG 1
92 ALMUNIUM FOIL ROLL 2
93 PLASTICK WRAFF YG BESAR ROLL 1
94 PLASTICK SAMPAH YG BESAR PCK 3
95 PLASTIK KILOAN PCK 3
96 PLASTIK KRESEK PUTIH PCK 3
97 STYRO FOAM BALL 1
98 BUMBU SATE PCK 5
99 TUSUKAN SATE PCK 3
100 BUMBU UNTUK FRENCH FREIES PCK 2
101 JAMUR KALENG CAN 3
102 JAGUNG KALENG CAN 3
103 ROTI TAWAR SARI ROTI PCK 3
104 ROTI BURGER SARI ROTI PCK 2
105 ROTI HOT DOG PCK 2
106 ROTI PRANCIS LOAF 1
107 KEJU LAPIS PCK 4
108 KEJU BATANG PCK 4
109 ABON SAPI KG 1
110 PLASTIK KLIP PCK 3
111 SIRLOIN LOAF 1
112 TENDERLOIN LOAF 2
113 OXTAIL KG 5
114 AYAM DADA FILLET KG 3

PT. VIZTA PRATAMA
115 AYAM PAHA FILLET KG 2

116 KAKAP FILLET KG 1
117 BASO SAPI KG 2
118 BASO IKAN KG 1
119 DAGING GILING KG 2
120 SAYAP AYAM KG 3
121 SOSIS KIMBO PCK 2
122 SMOKE BEEF PCK 3
123 KACANG POLONG PCK 1
124 MIX VEGETABLE PCK 1
125 FRENCH FREIS CARTON 2
126 POP CORN KG 1
127 KACANG KULIT KG 1
128 KACANG BAWANG KG 1
129 KACANG TELUR KG 1
130 KACANG METE KG 1
131 POTATO CHIP KG 1
132 CASAVA CHIP KG 1
133 MR' P 40 GRM PCK 4
134 MR'P 80 GRM PCK 4
135 IKAN ASIN JAMBAL KG 1
Dicek oleh
STOCK AWAL OUTLET BARU BAR
NO ITEMS QTY UNIT KET

136 KOPI NESCAFE BOTOL 2
137 KOPI KAPAL API SASET PCK 10
138 ASTOR CAN 2
139 KREAMER BOTOL 2
140 INDOCAFE CAPUCINO PCK 3
141 LEMON TEA SASET PCK 3
142 MESES CERES PCK 2
143 LYCHEE SYRUP BOTOL 2
144 STRAWBERY SYRUP BOTOL 2
145 MELON SYRUP BOTOL 2
146 GRENADINE BOTOL 3
147 SANQUICK BOTOL 2
148 GUAVA JUICE PCK 2
149 ORANGE JUICE PCK 2
150 PINEAPLE JUICE PCK 2
152 SOUR SOUP JUICE PCK 2
153 FRESH MILK PUTIH PCK 2
154 FRESH MILK CHOCKLATE PCK 2

PT. VIZTA PRATAMA
155 SKM' PUTIH CAN 4

166 SKM. CHOCKLATE CAN 4
167 MAARTABE SYRUP BOTOL 2
168 MARKISA SYRUP BOTOL 2
169 RED CERY BOTOL 2
170 THE SARIWANGI PCK 4
171 WIPPID CREAM CAN 4
172 GULA PASIR KG 5
173 GULA PASIR SASET PCK 5
174 ES CREAM CHOCKLATE LTR 16
175 ES CREAM VANILLA LTR 16
176 ES CREAM STRAWBERY LTR 16
177 SEMANGKA BUAH 2
178 MELON BUAH 3
178 NANAS BUAH 1
179 JERUK NIPIS KG 1
180 JERUK LEMON KG 2
181 AVOCADO KG 2
182 APEL KG 1
183 ANGGUR KG 1
184 STRAWBERY PCK 4
185 KIWI KG 1
186 MANGGA KG 2
187 JERUK SUNKIST KG 3
188 SAMPOERNA MILD RED SLOP 3
189 SAMPOERNA MILD MENTHOL SLOP 2
190 MARLBORO RED SLOP 3
191 MARLBORO MENTHOL SLOP 2
192 MARLBORO LIGHT SLOP 2
193 CLASS MILD ( 12 ) SLOP 2
194 CLASS MILD (12 ) SLOP 2
195 DJI SAM SOE SLOP 1
196 LUCKY STRIKE SLOP 1
197 GUDANG GARAM SLOP 1
198 DJRUM SUPER SLOP 1
199 LA LIGHT SLOP 1
200 ANKER BEER 620 ML CARTON 3
201 ANKER BEER 330 ML CARTON 3
202 ANKER BEER CAN CARTON 2
203 ANKER STOUT 330 ML CARTON 2
204 ANKER STOUT CAN CAARTON 2
205 SAN MIQUEL 620 ML CARTON 2
206 SAN MIQUEL 330 ML CARTON 2
207 SAN MIQUEL CAN CARTON 2

PT. VIZTA PRATAMA
208 SAN MIQUEL LIGHT CARTON 2

209 SAN MIQUEL LIGHT CAN CARTON 2
300 CARLSBERG 620 ML CARTON 2
301 CARLSBERG 330 ML CARTON 2
302 CARLSBERG CAN CARTON 2
303 BALIHAI DRAF CAN CARTON 3
304 BALIHAI PREMIUM CAN CARTON 2
305 BINTANG BOTOL CARTON 5
306 GUINESS BOTOL CARTON 3
307 HEINEKEN BOTOL CARTON 2
308 PANTHER EL DIABLO CARTON 2
309 PANTHER STOUT CARTON 2
310 COCA COLA CARTON 5
311 FANTA CARTON 5
312 SPRITE CARTON 5
313 FRUIT TEA 500 ML CARTON 5
316 TEHBOTOL SOSRO 500 ML CARTON 5
317 JOY TEA 500 ML CARTON 2
318 JOY TEA 300 ML CARTON 2
319 TEBS TEA 330 ML CARTON 2
320 TEBS TEA 500 ML CARTON 2
321 TIPCO BROKOLI CARTON 1
322 TIPCO KIWI CARTON 1
323 TIPCO SHOGUN ORANGE CRTON 1
324 TIPCO MIXED VAGGIE CARTON 1
325 FATIGHON HYDRO CARTON 1
326 COUNTRY CHOICE 300 ML CARTON 1
327 KRATING DAENG CARTON 1
328 GREEN SAND CARTON 1
329 YOU C 1000 CARTON 1
330 MINERAL WATER CARTON 15
331 MINERAL GALON GALON 15
332 PURENCE CARTON 30
333 MINUTE MAID PULPY CARTON 1
334 NATA DE COCO PCK 2
335 TAPE KETAN HITAM PCK 2
336 TAPE KETAN HIJAU PCK 2
337 KELAPA MUDA BUAH 2
338 KACANG MERAH KG 1
339 SELASIH PCK 0
340 NANGKA PCK 1
341 SIRUP BANGAU BOTOL 2

PT. VIZTA PRATAMA
342 BUBLE WARNA WARNI PCK 2

Dicek oleh
6. Form
6.1. Form inventory of the day
INVENTORY OF THE DAY

HARI/TGL/BLN/THN
NAME
NO ITEM STOCK IN OUT BALANCE`
Dicek Oleh:
6.2. Form prepare of the day F & B
PREPARE OF THE DAY KITCHEN

SHIFT 1 :
SHIFT 2 :
TANGGAL :
NO PREPARE PROD NAME PREPARE CHEK KETERANGAN

PT. VIZTA PRATAMA
6.3. Form Spoil report of the day
SPOIL REPORT OF THE DAY

NAMA NAMA
NO TGL/BLN/THN BARANG QUANTITY KETERANGAN TTD
6.4. Form sold out of the menu
SOLD OUT MENU BAR / KITCHEN

TGL/BULAN/THN :
NAMA SALES SHIFT
NO MENU SALES SHIFT 1 2

PT. VIZTA PRATAMA
6.5. Form running food to room
RUNNING FOOD TO ROOM

TANGGAL:
ITEM ROOM
NO FOOD NO RUNNER PARAF
6.6. Form guest comment F&B
COMPLAIN MENU FOOD & BEVERAGE

NAMA LEADER
NO TGL/BL/THN NAMA MENU F&B JAM SHIFT KETERANGAN

PT. VIZTA PRATAMA
6.7. Form sales report F&B
SALES REPORT BAR / KITCHEN

TGL/BULAN/THN :
NAMA TOTAL CEK LIST
NO MENU SALES SHIFT 1 SALES SHIFT 2 SALES
Aproval: (Ttd Manager)
6.8. Form purchase request
FORM KITCHEN ORDER

INUL VIZTA
PRIODE :
Tanggal:
NO NAMA BARANG SAT ord dtg
1 AYAM BROILER pax
2 BASO SAPI pax
3 CHICKEN BREAST kg
4 CHICKEN WHOLE kg
5 CHICKEN WINGS kg
6 CUMI FRESH kg
7 DAGING KAMBING PAHA kg
8 FRENCH FRIES kg
9 IKAN ASIN JAMBAL kg
10 KAKAP FILLET kg
11 OXTAIL SUPER kg

PT. VIZTA PRATAMA
12 SIRLOIN kg
13 SMOKED BEEF pax
14 SOSIS SAPI pax
15 TENDERLOIN kg
16 TOP SIDE BEEF kg
17 UDANG PECI AK 50-60 kg
18 DAGING SAPI GILING Kg
VEGETABLE
1 ABON SAPI pax
2 ANG CIU @625 ML botol
3 BAKING POWDER botol
4 BAWANG GORENG pax
5 BAWANG MERAH kg
6 BAWANG PUTIH kg
7 BERAS PANDAN WANGI @25 KG karung
8 BIHUN A3 dus
9 BIHUN NAGA @250 Gr pax
10 BLUE BAND @4 Kg can
11 BROKOLLY can
12 BUBUK KENTANG GORENG (BBQ) kg
13 BUMBU PECEL pax
14 CABE KERITING kg
15 CABE MERAH BESAR kg
16 CABE RAWIT HIJAU kg
17 CABE RAWIT MERAH kg
18 CAISIM kg
19 CHESSE KRAFT kg
20 CHILLI SC DELMONTE @5 LITER jerigen
21 CORN CURNEL jerigen
22 COULY FLOWER botol
23 CREAM ELLE 200 ML kg
24 CUKA DIXY kotak
25 DAGING RAJUNGAN botol
26 DAUN BAWANG Kg
27 DAUN BUYE LEAF kg
28 DAUN JERUK Pack
29 EMPING Pack
30 FISH GRAVY SAUCE kg
31 FREN BREAD (KIT DOG) can
32 GARAM @500GR pax
33 GARLIC kg
34 GULA PASIR kg
35 HEAD LETTUCE kg

PT. VIZTA PRATAMA
36 JAHE kg
37 JAMUR CHAMPIGNON can
38 JAMUR SITTAKE Pack
39 JERUK LEMON/SUNQUISH pax
40 JERUK NIPIS kg
41 KACANG MENTE kg
42 KACANG MERAH kg
43 KACANG POLONG can
44 KACANG TANAH KUPAS Pack
45 KAPULAGI kg
46 KAYU MANIS Pack
47 KECAP MANIS ABC btl
48 KEJU BATANG btl
49 KEMIRI Kg
50 KENTANG kg
51 KERUPUK UDANG kg
52 KIKOMAN botol
53 KNOOR BEEF kg
54 KNOOR CHICKEN botol
55 KNOOR DEMI GLACE botol
56 KOL PUTIH Kg
57 KRAFT MAYO kg
58 KUCAI can
59 KULIT LUMPIA SEDANG pax
60 KUNYIT kg
61 KWE TIAW kg
62 KYURI kg
63 L&P SAUCE botol
64 LADA BUBUK PUTIH pax
65 LADA HITAM BIJI kg
66 LADA HITAM HALUS kg
67 LENGKUAS Kg
68 MAGGIE SEASONING pax
69 MARINET TERIYAKI pax
70 MEISES COKLAT dus
71 MIE TELUR Jrg
72 MIE AYAM Pack
73 MINYAK CAMAR @18 liter can
74 MINYAK SAMIN can
75 MIWON pax
76 MIX VEGETABLE KALENG btl
77 MOZARELLA CHESSE btl
78 MUSHROOM SOY bh

PT. VIZTA PRATAMA
79 MUSTARD kg
80 NENAS can
81 ONION Pack
82 OYSTER SAUCE botol
83 PALA kg
84 PAPRIKA HIJAU kg
85 PAPRIKA MERAH bh
86 PARSLEY kg
87 PISANG TANDUK/KEPOK kg
88 POTATO pax
89 RED CABBAGE btl
90 ROTI BURGER kg
91 SAKE kg
92 SAKE kg
93 SAUCE HP kg
94 SAWI HIJAU kg
95 SELADA KERITING btl
96 SELEDRI kg
97 SEREH kg
98 SEREH pax
99 SESAME OIL btl
100 SHALLOT btl
101 SIO PAK COY pax
102 SOUN NAGA can
103 SOYA SAUCE kg
104 SOYU btl
105 SOYU kg
106 SPAGHETTI kg
107 SUSU KENTAL COKLAT (BENDERA) btl
108 TAPIOKA pax
109 TARAGON pax
110 TAUGE pax
111 TELUR AYAM pax
112 TENDERIZER btl
113 TEPUNG BERAS kg
114 TEPUNG TEMPURA kg
115 TEPUNG TERIGU pax
116 TERIYAKI SAUCE kg
117 TERONG UNGU pax
118 TIMUN LOKAL jrg
119 TOM YAM PASTE btl
120 TOMAT btl
121 TOMAT HIJAU btl

PT. VIZTA PRATAMA
122 TOMAT TO PASTA pax

123 TOMATO SC DELMONTE @5 LITER kg
124 TUNA CHUNK can
125 WHAPPED CREAM can
126 WHIPPING CREAM can
127 WIJEN BIJI KG
128 WORTEL KG
Dicek oleh:
FORM BARTENDER ORDER

INUL VIZTA
PRIODE :
tgl:
NO NAMA BARANG SAT ord dtg
1 Melon Buah
2 Apel Buah
3 Cherry can
4 Indomilk UHT coklat Pack
5 Indomilk UHT putih Pack
6 Jeruk nipis Kg
7 Avocado Kg
8 Jeruk sunkish Kg
9 nanas Buah
10 Pepaya Buah
11 Pisang ambon Sisir
12 semangka Buah
13 Strawberry buah Pack
14 Susu kental manis coklat Can
15 Susu kental manis putih can
16 Anggur Kg
17 lemon Kg
18 Indocafe caffucino pcs
19 max tea (lemon tea) Pack
20 astor can
21 milo pcs
22 kiwi
23 lychee
24 Granadine syirup btl
25 Strawberry syirup btl
26 Melon syirup btl
27 lychee syirup btl
28 Vanilla syrup btl
29 bangau syirup btl

PT. VIZTA PRATAMA
30 orange sunquick btl

31 lemon sunquick btl
32 manggo sunquick btl
33 Black coffee pcs
34 Tea box pcs
35 Mr.P @80 gr Pack
36 Mr.P @40 gr Pack
37 Kacang bawang Pack
38 Kacang mede Pack
39 Cassava chip balado Pack
40 Cassava chip asin Pack
41 Chitato Pack
42 Pocari sweat can
Fruit tea black current @ 500
43 ML btl
44 Fruit tea X-treme @500 Ml btl
45 Fruit tea Apple @ 500 Ml btl
46 Fruit tea Freeze @300 Ml btl
47 Fruit tea WOW @300 Ml btl
48 Fruit tea Hot @300 Ml btl
49 The botol original @500 Ml btl
50 The botol less sugar @500 Ml btl
51 Joy tea jasmine @300 ML btl
52 Joy tea J less sugar @300 Ml btl
53 Joy tea Jasmine @500 Ml btl
54 Joy tea Honey lemon @500 Ml btl
55 Joy tea less sugar @500 Ml btl
56 Fatigon Hydro original btl
57 You-c 1000 orange btl
58 You-c 1000 Lemon btl
59 Krating daeng btl
60 Fresh tea botol kaca btl
ROKOK
1 class mild 16 bngks
2 class mild 16 Mentholl bngks
3 djisamsu bngks
4 Gudang garam filter bngks
5 Gudang garam surya 16 bngks
6 Marlboro merah bngks
7 Marlboro putih bngks
8 Sampoerna menthol bngks
9 Sampoerna mild 12 bngks
10 Sampoerna mild 16 bngks
11 Marlboro light menthol bngks
12 Marlboro black menthol bngks

PT. VIZTA PRATAMA
13 Djarum super 12 bngks

14 Envio bngks
15 Djarum black menthol bngks
16 Djarum black bngks
17 LA light bngks
18 LA light menthol bngks
19 Djarum super MLD bngks
20 Gudang garam profesional bngks
21 Dunhill bngks
Dicek oleh
6.9. Form inventory of the month
STOCK KITCHEN PERIODE :

TANGGAL: .
NO NAMA BARANG Satuan Sisa
IN OUT Sisa
1 Abon Sapi Bungkus 0
2 Ang Ciu Botol 0
3 Asparagus kaleng Kaleng 0
4 Ayam Ekor 0
5 Bawang goreng Bungkus 0
6 Burger Bun Bungkus 0
7 Bihun Bungkus 0
8 Blueband Kotak 0
9 Botan mackarel Kaleng 0
10 Butter Block Kotak 0
11 Bumbu Kacang Pcs 0
12 Backing Powder Botol 0
13 Baso ikan Bungkus 0
14 Baso sapi Bungkus 0
15 Beef tenderloin Loaf 0
16 Beef Sirloin Loaf 0
17 Beras setra ramos Karung 0
18 Bawang bombay Kg 0
19 Bawang merah kupas Kg 0
20 Bawang putih kupas Kg 0
21 Bunga kol Kg 0
22 Brocoli Kg 0
23 Buntut Sapi Kg 0
24 Cabe merah besar Kg 0
25 Cabe rawit hijau Kg 0
26 Cabe rawit merah Kg 0
27 Caisin / sawi hijau Kg 0
28 Cumi basah Kg 0

PT. VIZTA PRATAMA
29 Ceres Bungkus 0
30 Cuka Botol 0
31 Cery Botol 0
32 Daging giling Kg 0
33 Daun Pandan Ikat 0
1 Abon Sapi Bungkus 0
2 Ang Ciu Botol 0
3 Asparagus kaleng Kaleng 0
4 Ayam Ekor 0
5 Bawang goreng Bungkus 0
6 Burger Bun Bungkus 0
7 Bihun Bungkus 0
8 Blueband Kotak 0
9 Botan mackarel Kaleng 0
10 Butter Block Kotak 0
11 Bumbu Kacang Pcs 0
12 Backing Powder Botol 0
13 Baso ikan Bungkus 0
14 Baso sapi Bungkus 0
15 Beef tenderloin Loaf 0
16 Beef Sirloin Loaf 0
17 Beras setra ramos Karung 0
18 Bawang bombay Kg 0
19 Bawang merah kupas Kg 0
20 Bawang putih kupas Kg 0
21 Bunga kol Kg 0
22 Brocoli Kg 0
23 Buntut Sapi Kg 0
24 Cabe merah besar Kg 0
25 Cabe rawit hijau Kg 0
26 Cabe rawit merah Kg 0
27 Caisin / sawi hijau Kg 0
28 Cumi basah Kg 0
29 Ceres Bungkus 0
30 Cuka Botol 0
31 Cery 0
32 Daging giling Kg 0
33 Daun Pandan Ikat 0
34 Daging kambing Kg 0
35 Daging Sapi Kg 0
36 Daun seledri Kg 0
37 Daun sereh Kg 0
38 Daun Bawang Kg 0

PT. VIZTA PRATAMA
39 Daun Jeruk Kg 0
40 Emping Kg 0
41 Ebi Kg 0
42 French Bread Pcs 0
43 French Friesh Bungkus 0
44 Fresh Milk Kotak 0
45 Gas Pcs 0
46 Garam Bungkus 0
47 Gula halus tepung Bungkus 0
48 Gula Pasir Bungkus 0
49 Gula Merah Kg 0
50 Hand Glove Kotak 0
51 Ikan asin jambal roti Kg 0
52 Ikan Kakap Merah Kg 0
53 Jamur Kuping Kg 0
54 Jamur shitake Kg 0
55 Jeruk nipis Kg 0
56 Jeruk Sunkis Kg 0
57 Jahe Kg 0
58 Kara Kotak 0
59 Kentang Kg 0
60 Kernel Corn Kaleng 0
61 kol putih Kg 0
62 Kol ungu Kg 0
63 Kyuri / timun jepang Kg 0
64 Kacang merah kaleng Kaleng 0
65 Kwetiau ricestik Bungkus 0
66 Kacang Atom Bungkus 0
34 Daging kambing Kg 0
35 Daging Sapi Kg 0
36 Daun seledri Kg 0
37 Daun sereh Kg 0
38 Daun Bawang Kg 0
39 Daun Jeruk Kg 0
40 Emping Kg 0
41 Ebi Kg 0
42 French Bread Pcs 0
43 French Friesh Bungkus 0
44 Fresh Milk Kotak 0
45 Gas Pcs 0
46 Garam Bungkus 0
47 Gula halus tepung Bungkus 0
48 Gula Pasir Bungkus 0

PT. VIZTA PRATAMA
49 Gula Merah Kg 0
50 Hand Glove Kotak 0
51 Ikan asin jambal roti Kg 0
52 Ikan Kakap Merah Kg 0
53 Jamur Kuping Kg 0
54 Jamur shitake Kg 0
55 Jeruk nipis Kg 0
56 Jeruk Sunkis Kg 0
57 Jahe Kg 0
58 Kara Kotak 0
59 Kentang Kg 0
60 Kernel Corn Kaleng 0
61 kol putih Kg 0
62 Kol ungu Kg 0
63 Kyuri / timun jepang Kg 0
64 Kacang merah kaleng Kaleng 0
65 Kwetiau ricestik Bungkus 0
66 Kacang Atom Bungkus 0
67 Kacang Kulit Bungkus 0
68 Kacang Mete Mateng Bungkus 0
69 Kacang Bawang Bungkus 0
70 Kacang polong bungkus Bungkus 0
71 Kacang polong kaleng Kaleng 0
72 Kayu Manis Bubuk Kg 0
73 Kulit lumpia Kecil Bungkus 0
74 Kulit lumpia Besar Bungkus 0
75 Keju 2 kg Kg 0
76 Keju kreaft single Bungkus 0
77 Kepiting Kaleng Kaleng 0
78 Kepiting Fresh Kg 0
79 Krupuk udang Bungkus 0
80 Kecap Asin Botol 0
81 Ketumbar bubuk Bungkus 0
82 Kecap Manis Bungkus 0
83 Kik Koman Botol 0
84 Kemiri Kg 0
85 Kapulaga Kg 0
86 Kailan Kg 0
87 Lettuce Kg 0
88 Lada Bubuk Bungkus 0
89 L & P ( Lea & Perrins ) Botol 0
90 Lada hitam Bungkus 0
91 Lengkuas Kg 0

PT. VIZTA PRATAMA
92 Lemak Kambing Kg 0
93 Minyak Ikan Botol 0
94 Mie telor atom bulan Bungkus 0
95 Maizena Kg 0
96 Minyak bimoli Jirigen 0
97 Minyak Samin Kaleng 0
98 Minyak wijen matahari Botol 0
99 Mustard Botol 0
67 Kacang Kulit Bungkus 0
68 Kacang Mete Mateng Bungkus 0
69 Kacang Bawang Bungkus 0
70 Kacang polong bungkus Bungkus 0
71 Kacang polong kaleng Kaleng 0
72 Kayu Manis Bubuk Kg 0
73 Kulit lumpia Kecil Bungkus 0
74 Kulit lumpia Besar Bungkus 0
75 Keju 2 kg Kg 0
76 Keju kreaft single Bungkus 0
77 Kepiting Kaleng Kaleng 0
78 Kepiting Fresh Kg 0
79 Krupuk udang Bungkus 0
80 Kecap Asin Botol 0
81 Ketumbar bubuk Bungkus 0
82 Kecap Manis Bungkus 0
83 Kik Koman Botol 0
84 Kemiri Kg 0
85 Kapulaga Kg 0
86 Kailan Kg 0
87 Lettuce Kg 0
88 Lada Bubuk Bungkus 0
89 L & P ( Lea & Perrins ) Botol 0
90 Lada hitam Bungkus 0
91 Lengkuas Kg 0
92 Lemak Kambing Kg 0
93 Minyak Ikan Botol 0
94 Mie telor atom bulan Bungkus 0
95 Maizena Kg 0
96 Minyak bimoli Jirigen 0
97 Minyak Samin Kaleng 0
98 Minyak wijen matahari Botol 0
99 Mustard Botol 0
100 Mushrom Kaleng 0
101 Nanas kaleng Kaleng 0

PT. VIZTA PRATAMA
102 Nugget Bungkus 0

103 Oregano Botol 0
104 Pop Corn Bungkus 0
105 Pala Biji Pcs 0
106 Pala Bubuk Bungkus 0
107 Paprika Hijau Kg 0
108 Paprika Kuning Kg 0
109 Paprika Merah Kg 0
110 Parseley Ikat 0
111 Pisang Raja Sisir 0
112 Plastik 1 Kg Bks 0
113 Plastik 0.5 Kg Bks 0
115 Plastik Wrap Rol 0
116 Plastik Rol Rol 0
117 Plastik Kresek Putih Bks 0
118 Pekak Kg 0
119 Roti tawar coklat Bungkus 0
120 Roti tawar hijau Bungkus 0
121 Roti tawar putih Bungkus 0
122 Strawbery Pack 0
123 Sasa msg Bungkus 0
124 SKM coklat Kaleng 0
125 SKM putih Kaleng 0
126 Soun naga Bungkus 0
127 Spagheti Bungkus 0
128 Saos Sambal Jirigen 0
129 Saos Tomat Jirigen 0
130 Saos tiram botol Botol 0
131 Saos Inggris Botol 0
132 Savori bay leave Kg 0
100 Mushrom Kaleng 0
101 Nanas kaleng Kaleng 0
102 Nugget Bungkus 0
103 Oregano Botol 0
104 Pop Corn Bungkus 0
105 Pala Biji Pcs 0
106 Pala Bubuk Bungkus 0
107 Paprika Hijau Kg 0
108 Paprika Kuning Kg 0
109 Paprika Merah Kg 0
110 Parseley Ikat 0
111 Pisang Raja Sisir 0

PT. VIZTA PRATAMA
112 Plastik 1 Kg Bks 0

115 Plastik Kresek Putih Bks 0
116 Plastik Wrap Rol 0
117 Plastik Rol Rol 0
118 Pekak Kg 0
119 Roti tawar coklat Bungkus 0
120 Roti tawar hijau Bungkus 0
121 Roti tawar putih Bungkus 0
122 Strawbery Pack 0
123 Sasa msg Bungkus 0
124 SKM coklat Kaleng 0
125 SKM putih Kaleng 0
126 Soun naga Bungkus 0
127 Spagheti Bungkus 0
128 Saos Sambal Jirigen 0
129 Saos Tomat Jirigen 0
130 Saos tiram botol Botol 0
131 Saos Inggris Botol 0
132 Savori bay leave Kg 0
133 Savori basil Kg 0
134 Savori beef BBQ Bungkus 0
135 Savori beef / Kaldu Sapi Pcs 0
135 Savori demiglas Pcs 0
136 Savori Kaldu Ayam Pcs 0
137 Savori sauce lada hitam Pcs 0
138 Savori sauce Teriyaki Pcs 0
139 Savori tarragon Bungkus 0
140 Savori thyme Bungkus 0
141 Savori tomyam Pcs 0
142 Savori Smoke beef Pcs 0
143 Savori Rosemeri Bungkus 0
144 Salad oil Kaleng 0
145 Sayap ayam Kg 0
146 Selad Keriting Kg 0
147 Smoked Beef Bungkus 0
148 Sosis Bungkus 0
149 Sterofom Pcs 0
150 Tenderloin Kg 0
151 Tomato Paste Kaleng 0
152 Telor Kg 0
153 Tepung Beras Bungkus 0

PT. VIZTA PRATAMA
154 Tepung Roti Bungkus 0

155 Tepung Sagu Bungkus 0
156 Tepung Terigu Bungkus 0
157 Timun lokal Kg 0
158 Tomat Kg 0
159 Tusuk Sate Bungkus 0
160 Udang Kg 0
161 Vanili Botol 0
162 Whip Cream Botol 0
163 Wortel Kg 0
164 Wijen Kg 0
133 Savori basil Kg 0
134 Savori beef BBQ Bungkus 0
135 Savori beef / Kaldu Sapi Pcs 0
135 Savori demiglas Pcs 0
136 Savori Kaldu Ayam Pcs 0
137 Savori sauce lada hitam Pcs 0
138 Savori sauce Teriyaki Pcs 0
139 Savori tarragon Bungkus 0
140 Savori thyme Bungkus 0
141 Savori tomyam Pcs 0
142 Savori Smoke beef Pcs 0
143 Savori Rosemeri Bungkus 0
144 Salad oil Kaleng 0
145 Sayap ayam Kg 0
146 Selad Keriting Kg 0
147 Smoked Beef Bungkus 0
148 Sosis Bungkus 0
149 Sterofom Pcs 0
150 Tenderloin Kg 0
151 Tomato Paste Kaleng 0
152 Telor Kg 0
153 Tepung Beras Bungkus 0
154 Tepung Roti Bungkus 0
155 Tepung Sagu Bungkus 0
156 Tepung Terigu Bungkus 0
157 Timun lokal Kg 0
158 Tomat Kg 0
159 Tusuk Sate Bungkus 0
160 Udang Kg 0
161 Vanili Botol 0
162 Whip Cream Botol 0
163 Wortel Kg 0

PT. VIZTA PRATAMA
164 Wijen Kg 0
Dicek oleh:
6.10. Form rekap penjualan kitchen dan bar
Rekapitulasi Penjualan Kitchen

NO ITEM TANGGAL :
Jumlah Porsi Total Rp
1 LUMPIA SEAFOOD
2 SEAFOOD FRITER
3 BBQ CHICKEN WINGS
4 SPRING ROLL
5 FRENCH FRIES
6 CHICKEN CRISPY
7 SINGKONG GORENG KEJU
8 SINGKONG KEJU THAILAND
9 ROTI KEJU GORENG
10 TAHU ISI VIZTA
11 CALAMARI
12 BREAD STUFFED BANANA
13 SHEESE BITER BALLEN
14 FRIED BALL PRAWN
15 UDANG MAYONAISE
16 UDANG WIJEN
17 VIZTA STATER PLATER
18 NASI GORENG VIZTA
19 NASI GORENG IKAN ASIN
20 NASI GORENG KEJU
21 NASI GORENG TOP SCORE
22 NASI GORENG SEAFOOD
23 SOP IGA GORENG
24 SOP IGA SAPI
25 SOP BUNTUT SUPER
26 SOP BUNTUT GORENG
27 UDANG TELUR ASIN
28 SAPI LADA HITAM
29 BIHUN AYAM KOMPLIT
30 BAKMIE AYAM KOMPLIT
31 KWETIAW AYAM KOMPLIT
32 CHICKEN KATSU
33 CK CRISPY ASAM MANIS
34 BROCOLLI SEAFOOD
35 CK STEAK BBQ SAUCE
36 SEAFOOD BLACK PEPPER
37 NASI CAPCAY

PT. VIZTA PRATAMA
38 SPAGHETTI CARBONARA
39 SPAGHETTI SPECIAL VIZTA
40 SPAGHETTI CK MARGARITA
41 SPAGHETTI MARINARA
42 SPAGHETTI BOLLOGNISE
43 BEEF CHEESE BURGER
44 CHICKEN CHEESE BURGER
45 CHICKEN SANDWICH
46 HOT DOG
47 BLACK PEPPER BEEF BURGER
48 VIZTA CLUB SANDWICH
49 PISANG GORENG KEJU
50 PISANG BAKAR COKLAT KEJU
51 ROTI PANGGANG KEJU
52 PISCOK KEJU
53 BANANA RAMA
54 WAFFLE STRAWBERRY
55 CHOCO LOVER
Dicek oleh:
REKAPITULASI PENJUALAN BAR

TANGGAL
NO ITEM Jumlah Total Rp.
Porsi
1 Viztajus
2 Kiwi Juice
3 Lychee
4 Banana
5 Avocado
6 Strawbery
7 Manggo
8 Orange
9 Tomato
10 Melon
11 Water Melon
12 Mix Two
13 Martabe
14 Vizta Light Punch
15 Fruit Punch
16 Manggo Punch
17 Jungle Punch
18 Vizta Light Tempel
19 Vizta Light Fantasy
20 Vizta light Tornado

PT. VIZTA PRATAMA
21 Avocado Milkshake
22 Strawbery Milkshake
23 Banana Milkshake
24 Chocolate Milkshake
25 Vanila Milkshake
26 Vizta Melody
27 Orange Vizta
28 Vizta Sunset
29 My Pap
30 Honey Bunny Punch
31 Virgin Mary
32 Copa Cobama
33 Alabama
34 Lemon Squash
35 Lime Squash
36 Orange Squash
37 Coca cola
38 sprite
39 fanta
40 pokka green tea
41 purence
42 green sand
43 the botol sosro
44 fruit tea
45 fresh tea
46 es/hot cappucino
47 cofee milk
48 ice cofee
49 lemon tea
50 coca cola zero
51 pocari sweat
52 joy green tea
53 vizta mineral
54 krating daeng
55 ice/hot chocolate
56 black cofee
57 Lime Squash
Dicek oleh:
7. Paket buffet vizta (contoh terlampir)

8. Quality control F & B (terlampir)

PT. VIZTA PRATAMA
3.3 DIVISI IT
3.3.1. IT SUPPORT
1.1. Job Description
i. Identitas Jabatan
a. Nama jabatan : IT Support
b. Divisi : IT
c. Atasan langsung : Manager Operasional
d. Penanggung jawab : Divisi R&D PT. Vizta Pratama
ii. Fungsi utama jabatan

Memastikan IT system berjalan dengan baik untuk menunjang kelancaran
operasional
iii. Tanggung jawab

Membangun suasana kerja yang kondusif
Bekerjasama secara team
Memastikan System Karaoke Player berjalan baik
Memastikan System Kasir berjalan dengan baik
Memastikan System Station Order berjalan dengan baik
Memastikan Internet berjalan dengan baik
Menjalankan checklist harian, mingguan, bulanan (checklist terlampir)
Memberikan solusi untuk untuk setiap permasalah system dan computer
Menjaga ruang kerja tetap besih dan nyaman
Menjaga kerahasiaan system karaoke, POS, station order, maupun
equipment yang digunakan
Melakukan analisa terhadap suatu permasalah system,
mendokumentasikan dan menyerahkan ke kantor pusat untuk kepentingan
pengembangan system
Melakukan tugas-tugas tambahan dari manager yang masih dalam batas
kompetensi yang relevan
Memberikan laporan laporan yang diperlukan kepada manager dan
kantor pusat
1.2. SDM
i. Recruitment
Diprioritaskan dari lokal
Seleksi awal dilakukan oleh management outlet dengan kualifikasi
ditentukan oleh kantor pusat
Kandidat yang diajukan ke pusat minimal 2x dari kebutuhan
Apabila karena satu dan lain hal outlet tidak dapat menyiapkan kandidat,
maka kantor pusat akan membantu proses recruitment dengan catatan
akomodasi tempat tinggal, tiket dan hal penunjang lainnya di tanggung
outlet
Standar gaji ditentukan oleh pusat yang berkoordinasi juga dengan outlet
berdasarkan pertimbangan Upah minimum yang berlaku, pendidikan dan
keahlian serta tanggung jawab yang diberikan
Training awal dilakukan oleh kantor pusat

PT. VIZTA PRATAMA
ii. Motivasi kerja

Outlet memberikan motivasi agar karyawan mempunyai semangat kerja
dan loyalitas yang baik
Outlet memberikan reward & punishment yang terukur dengan parameter
yang jelas
Outlet menjaga agar team work berjalan dengan baik
iii. PHK
Outlet berkoordinasi dengan kantor pusat memberikan surat peringatan
kepada karyawan apabila tidak mengikuti aturan perusahaan
Mengutamakan pembinaan sebelum melakukan PHK
PHK dilakukan secara baik dan mengikuti aturan ketenagakerjaan yang
berlaku
Outlet dan kantor pusat melakukan langkah langkah untuk memastikan
PHK tidak mengganggu operasional outlet
1.3. SOP
i. Checklist
General, Daily, Weekly, Monthly IT checklist (terlampir)
Menjalankan checklist sebagai bagian rutinitas pekerjaan yang harus
diselesaikan dalam rangka memastikan semua IT system berjalan dengan
baik
Selalu menginformasikan hasil checklist kepada manager operasional
Memberikan hasil checklist yang diperlukan kepada kantor pusat setelah
sebelumnya ditandatangani oleh manager operasional
ii. Penanganan masalah

Lakukan analisa dan identifikasi masalah
Laporkan hasil analisa, identifikasi, dan solusi terhadap suatu masalah
beserta target penyelesaiannya kepada manager
Buat surat permintaan barang apabila diperlukan dengan memberikan
keterangan secara detil
Memberikan hasil analisa dan identifikasi masalah serta langkah langkah
yang sudah dijalankan kepada shift selanjutnya apabila diperlukan
Selesaikan permasalahan yang ada secara cepat, tepat, dan tuntas
Berbagi informasi penanganan suatu masalah kepada rekan kerja sehingga
jika terjadi masalah yang sama akan lebih cepat tertangani
Melakukan langkah langkah pencegahan supaya permasalahan tidak
terjadi lagi
Hubungi kantor pusat apabila menemukan permasalahan yang tidak dapat
diselesaikan dengan menyertakan hasil analisa dan langkah langkah yang
dijalankan sebelumnya secara detil
Mendokumentasikan masalah masalah yang terjadi di outlet dan
melaporkan kepada kantor pusat
iii. Server
Menghidupkan server sebelum jam operasional

PT. VIZTA PRATAMA
Mematikan server setelah jam operasional dengan memastikan terlebih

dahulu hari berikutnya rekan kerja siap menghidupkan server sebelum jam
operasional
Menjaga ruangan Server untuk tetap bersih dan memastikan suhu di
ruangan Server adalah suhu yg ideal untuk server bekerja secara maksimal
iv. Hak akses POS dan Control room

Mengatur otoritas user di POS yang sudah disepakati dan diputuskan oleh
manager dan owner
Menggunakan control room hanya untuk kebutuhan perawatan system
1.4. Larangan
Mengakses server diluar tanggung jawab yang diberikan
Membongkar server tanpa adanya instruksi dari kantor pusat
Memberikan informasi tentang IT system Inul Vizta kepada siapapun tanpa adanya
instruksi dari kantor pusat
Merubah atau mengganti standarisasi equipment tanpa sepengetahuan dan seijin
kantor pusat
Merubah konfigurasi system tanpa sepengetahuan dan seijin kantor pusat
1.5. Penilaian keberhasilan

Kedisiplinan jam kerja
Kedisiplinan pembuatan laporan dan checklist
Kemampuan dalam melakukan analisa, identifikasi, dan penyelesaian masalah
Kemampuan berkoordinasi dengan rekan kerja, atasan dan kantor pusat
Loyalitas dan semangat kerja
3.3.2. SOUNDMAN

a. Nama jabatan : Soundman
b. Divisi : IT
d. Penanggung jawab : Divisi R&D PT. Vizta Pratama

Memastikan Sound system berjalan dengan baik untuk menunjang kelancaran
operasional
iii. Tanggung jawab

Memastikan Sound System berjalan baik
Memberikan solusi untuk untuk setiap permasalah sound system
Menjaga kerahasiaan teknis tentang sound system, maupun equipment
yang digunakan

PT. VIZTA PRATAMA
Melakukan analisa terhadap suatu permasalah system,

mendokumentasikan dan menyerahkan ke kantor pusat untuk kepentingan
pengembangan system
kantor pusat
2.2. SDM
i. Recruitment
Kandidat yang diajukan ke pusat minimal 2x dari kebutuhan
outlet
Training awal dilakukan oleh kantor pusat
ii. Motivasi kerja

yang jelas
iii. PHK
kepada karyawan apabila melanggar aturan perusahaan
berlaku
2.3. SOP
i. Checklist
General, Daily, Weekly, Monthly Audio checklist (terlampir)
diselesaikan dalam rangka memastikan semua system audio berjalan
dengan baik


PT. VIZTA PRATAMA

terjadi lagi
2.4. Larangan
Memberikan informasi tentang system audio di Inul Vizta kepada siapapun tanpa
adanya instruksi dari kantor pusat
kantor pusat
Merubah konfigurasi system tanpa sepengetahuan dan seijin kantor pusat

3.3.3. MAINTENANCE

a. Nama jabatan : Maintenance
b. Divisi : IT
d. Penanggung jawab : Divisi R&D dan Interior PT. Vizta Pratama

Perawatan gedung, meliputi interior, electrical, air dan AC
iii. Tanggung jawab

Memastikan kondisi interiror, electrical, air dan AC berjalan baik
Memberikan solusi untuk untuk setiap permasalah interiror, electrical, air
dan AC

PT. VIZTA PRATAMA

kantor pusat
3.2. SDM
i. Recruitment
outlet
ii. Motivasi kerja

yang jelas
iii. PHK
kepada karyawan apabila tidak mengikuti aturan perusahaan
berlaku
3.3. SOP
i. Checklist
General, Daily, Weekly, Monthly checklist (terlampir)
diselesaikan dalam rangka memastikan semua berjalan dengan baik


PT. VIZTA PRATAMA

terjadi lagi
3.4. Larangan
Memberikan informasi tentang system Vizta kepada siapapun tanpa adanya
instruksi dari kantor pusat
kantor pusat

General Cheklist IT
CHECK LIST
OUTLET INUL VIZTA
TANGGAL : . / . /
IT 20.
SHIFT SHIFT
NO. TUGAS I II KETERANGAN
O X O X
1 Cek Server
2 Cek Room
3 Cek Kasir
4 Cek Station Order
5 Cek PDA System Order
6 Cek Office
7 Cek CCTV
8 Cek Koneksi Internet
9 Cek Wifi
10 Update Lagu
Note : MANAGER OWNER
SHIFT SHIFT
I II

PT. VIZTA PRATAMA
General Cheklist Audio
CHECK LIST
OUTLET INUL VIZTA
TANGGAL : . / . /
Soundman 20.
SHIFT SHIFT
O X O X
1 Sound System Room
2 Sound System Loby
3 Sound System Koridor

SHIFT SHIFT
I II

PT. VIZTA PRATAMA
General Cheklist Maintenance
CHECK LIST
OUTLET INUL VIZTA
TANGGAL : . / . /
Maintenance 20.
SHIFT SHIFT
O X O X
1 Server
2 Room
3 Loby
4 Koridor
5 Office
6 Kitchen
7 Toilet
8 Outdoor

SHIFT SHIFT
I II
Form lain terlampir*
3.5. DIVISI ACCOUNTING
Untuk mengetahui apakah biaya yang dikeluarkan dalam operational suatu perusahaan memenuhi standard
dan menghasilkan cost of good sales yang baik diperlukan standar operational dalam sebuah divisi accounting.
3.5.1 SOP (Standar Operational Procedure)
Dalam setiap bulannya Divisi Accounting harus melakukan standar operasional yang telah ditetapkan yaitu:
1. Merekap absen karyawan
1.1. Menerima data Absen karyawan program Finger Print dari IT
1.2. Mencatat jam masuk dan keluar karyawan sesuai program
1.3. Memeriksa dan menghitung jumlah kehadiran setiap karyawan

PT. VIZTA PRATAMA
1.4. Mencocokkan dengan jadwal shift dari manager

1.5. Meminta konfirmasi dari manager mengenai karyawan yang kehadirannya tidak sesuai dengan
jadwal shift
1.6. Meminta approve manager data absen yang sudah di buat
1.7. Total keterlambatan dihitung sesuai dengan gaji karyawannya yaitu dengan cara
(Total Gaji / Jumlah jam kerja dalam sebulan) x jumlah keterlambatan
1.8. Total absen dihitung sesuai dengan gaji karyawannya sehari yaitu dengan cara
(Total Gaji / Jumlah hari kerja dalam sebulan) x jumlah absen
1.9. Total keterlambatan dan absen dicatat sebagai pengurangan dalam slip gaji
2. Menghitung lembur karyawan
2.1. Berdasarkan data absen di cek kelebihan jam kerja karyawan
2.2. Total kelebihan jam dihitung sesuai dengan gaji karyawannya yaitu dengan cara
(Total Gaji / Jumlah jam kerja dalam sebulan) x jumlah kelebihan jam
2.3. Total lembur dicatat sebagai penambahan dalam slip gaji
2.4. Membuat Slip gaji karyawan
2.5. Berdasarkan data di atas dibuat laporan gaji
2.6. Dari laporan gaji dibuatlah slip gaji dengan rincian sesuai dengan laporan gaji untuk masing-
masing karyawan
2.7. Slip Gaji dan laporan Gaji di approve Owner sebelum dibagikan
2.8. Setelah itu gaji diberikan berdasarkan angka yang tertera di slip gaji
2.9. Slip Gaji dibuat rangkap 2 dan yang untuk accounting di tanda tangan setelah terima gaji
3. Mencocokan mutasi Bank dengan Rekening Koran sekaligus membuat rekap laporan hal 2
3.1. Uraian Mutasi yang dibuat harian di cek kembali kebenarannya.
3.2. Cocokkan Uraian Mutasi dengan rekening koran dengan cara mencatat rincian rekening koran
disamping total uraian mutasi yang sesuai dengan pemasukannya
3.3. Kurangkan nilai yang ada di uraian mutasi dengan rincian rekening korannya
3.4. Nilai selisihnya merupakan selisih pencatatan yang di catat ke Rekap Laporan halaman dengan
Bank nya
3.5. Transaksi yang belum masuk di rekening koran di bulan berjalan maka di catat sebagai transaksi
yang belum masuk R/K pada rekap laporan halaman 2 sesuai dengan bank nya
3.6. Total omzet dan potongan juga masuk ke rekap hal. 2
3.7. Pendapatan bunga, biaya2 yang terjadi di rekening koran dicatat juga di rekap laporan hal.2
3.8. Saldo yang ada di rekening koran harus sesuai dengan total di rekap hal.2 sesuai dengan Bank nya
4. Menginput data biaya variable
4.1. Biaya Variable harus sudah selesai dibuat harian
4.2. Total biaya variable harus sama nilanya denga pengeluaran biaya dari kas dan bank
5. Membuat laporan laba rugi
5.1. Copy total semua total omzet ke total omzet rugi laba
5.2. Masukkan total2 dari pos2 biaya yang ada di biaya variable ke laporan rugi laba kurangkan total
omzet dan total biaya maka akan menjadi total Rugi Laba
6. Membuat rekap laporan halaman 1 dan halaman 2
6.1. Rekap laporan halaman 1 merupakan rekapitulasi dari weekly cash
6.2. Masukkan saldo awal kas
6.3. Masukkan total omzet cash dalam pendapatan kas
6.4. Masukkan pos2 dari biaya variable yang cash sebagai biaya saldo awal + total omzet - total biaya
= saldo akhir
6.5. Rekap laporan halaman 2 bagian atas merupakan resume dari laporan Rugi Laba
6.6. Masukkan total omzet cash dan Bank ke dalam rekap laporan bagian atas tersebut
6.7. Pisahkan total biaya variable dengan total biaya tetap, biaya variable dan biaya lain-lain
kurangkan total omzet dan total biaya maka akan menjadi total Rugi Laba

PT. VIZTA PRATAMA
3.5.2. Hal hal yang menyangkut Divisi Accounting
1. Job Description
1.1. Job Description Accounting

1. Menghitung Omzet
1.1. Terima Invoice, Uang omzet cash dan laporan Omzet malam dari manager
1.2. Mencocokkan Invoice dengan bukti pendukungnya
1.3. Mencocokkan Invoice dengan Payment Report
1.4. Mencatat semua invoice sesuai cara pembayarannya, Kas, BCA, BNI
1.5. Mencatat juga semua invoice sesuai jenis penjualannya, Room, Menu, Bar
1.6. Mencatat semua Invoice ke laporan Omzet non PPn
1.7. Mencatat semua invoice ke laporan Omzet Kas Bank
1.8. Total Omzet Cash pagi dan malam dicatat ke Weekly Cash
1.9. Total Omzet Bank pagi dan malam dicatat ke Buku Besar Bank sesuai dengan Bank nya sesuai
dengan jenis kartunya yang didapat dari struk mesin EDC
2. Realisasi dan pemberian Kasbon pembelian dari purchasing

2.1. Meminta realisasi kasbon pembelian beserta bukti pendukung ke Purchasing
2.2. Memeriksa dan meyakinkan bahwa catatan pembelian sesuai dengan PO
2.3. Memeriksa dan meyakinkan bahwa catatan pembelian sudah sesuai dengan bukti
pendukung
2.4. Mencatat semua pengeluaran kas ke dalam weekly cash
2.5. Pengeluaran weekly dikelompokkan dan dicatat ke biaya variable sesuai jenis biayanya
2.6. Memberikan kasbon pembelian sesuai perkiraan pengeluaran dari PO yang sudah di approve
oleh manager
2.7. Meminta laporan pembelian hutang ke supplier dan meyakinkan barang sudah masuk
dengan meminta tanda terima barangnya dan invoicenya
2.8. Mencatat semua pembelian hutang ke rekapitulasi hutang
3. Setorkan omzet ke Bank

3.1. Menyetorkan Uang Omzet Cash shift pagi dan malam ke Bank dikurangi biaya yang
dikeluarkan
3.2. Mencatat penyetorannya sebagai setoran omzet ke Bank di weekly cash
3.3. Sedangkan di Bank di catat sebagai omzet total sebulan di Rekap Laporan halaman 2 sesuai
Bank nya
4. Membayar uang suplier

4.1. Meminta tanda terima barang dan invoice dari supplier yang datang menagih
4.2. Periksa di catatan dan invoice yang diterima awal apakah hutang sudah benar-benar jatuh
tempo sesuai perjanjian
4.3. Membayar hutang tersebut sesuai dengan dokumen dan tagihan
4.4. Mencatat pembayaran hutang pada rekapitulasi hutang
4.5. Mencatat sebagai pengeluaran kas di weekly cash.
5. Menghitung omset shift pagi

5.1. Terima Invoice, Uang omzet cash dan laporan Omzet pagi dari kasir pagi
5.2. Mencocokkan Invoice dengan bukti pendukungnya
5.3. Mencocokkan Invoice dengan Payment Report
1.2. Job Description Administration
1. Laporan Stock Total

1.1. Menerima laporan pembelian dari purchasing yang sudah di approve oleh manager

PT. VIZTA PRATAMA
1.2. Laporan pembelian harian tersebut diinput sebagai barang masuk di laporan dan nilainya
sesuai harga beli.
1.3. Untuk mengetahui laporan penjualan harian F&B dapat dilihat di program vizta untuk
membandingkan dengan laporan kitchen dan bartender.
1.4. Penjualan yang bukan barang olahan bisa langsung dapat dianggap sebagai barang keluar.
1.5. Penjualan yang merupakan olahan harus dihitung berdasarkan standar recepe dikalikan
dengan penjulan dan setiap unsur dari standar recepe juga harus dinilai berdasarkan
perolehannya.
1.6. Laporan tersebut dilaporkan harian ke manager, sedangkan laporan total bulanannya
dilaporkan ke accounting dan pusat.
1.7. Stock yang di display bar dan prepare kitchen harus dicatat oleh admin
1.8. Setiap minggu dan bulan lakukan stock opname bersama purchasing untuk gudang,
1.9. Setiap minggu dan bulan lakukan stock opname yang di display di bar dan prepare di kitchen.
1.10. Stock gudang harus dicatat oleh purchasing dan admin.
1.11. Setiap ada spoil yang dilaporkan oleh kitchen dan bar harus diyakinkan sudah disetujui oleh
manager, agar dapat dicatat sebagai barang keluar.
1.12. Jika terjadi selisih, hasil stock opname copynya diberikan ke manager untuk diselesaikan
1.13. Jika jumlah di gudang dan kitchen serta bar sudah cocok, minta approval dari manager
1.14. Semua report bulanan dilaporkan ke accounting dan pusat
1.3. Job Description Purchasing
1. Belanja
1.1. Menerima store request (sr) dari setiap divisi terutama kitchen dan bar.
1.2. Cek Stock report untuk melihat permintaan apakah benar tidak ada digudang atau jumlah
stocknya menipis jika benar segera pindahkan daftar request dari store request ke purchase
order (PO).
1.3. Lakukan konfirmasi ke suplier dan permintaan dengan PO.
1.4. Semua harus di approve oleh manager yang incharge.
1.5. PO yang sudah final harus di approve oleh manager.
1.6. Barang yang masuk atau dibeli harus sesuai po baik quantity dan jenis barangnya.
1.7. Jika terjadi miss, dikarenakan barang tidak ada, maka pada saat itu juga harus membuat
revisi PO yangdi approve manager dan PO lama harus dilampirkan.
2. Laporan Pembelian
2.1. Setelah melakukan pembelanjaan, semua bon harus dicatat pada laporan pembelian hari.
2.2. Laporan pembelian harus mendapatkan approve dari manager.
2.3. Laporan tersebut harus dilaporkan ke manager, admin dan accounting.
3. Laporan Stock
3.1. Dasar barang masuk stock adalah laporan pembelian.
3.2. Dasar barang keluar adalah laporan penjualan.
2. Form
2.1. Form Laporan Inul Vizta (Terlampir)

PT. VIZTA PRATAMA
IV. PENUTUP
Berdasarkan pada uraian di atas, dapat disimpulkan bahwa standar operasional prosedur sebagai alat penilaian
kinerja berorientasi pada penilaian kinerja internal kelembagaan, terutama dalam hal kejelasan proses kerja di
lingkungan organisasi termasuk kejelasan unit kerja yang bertanggungjawab, tercapainya kelancaran kegiatan
operasional dan terwujudnya koordinasi, fasilitasi dan pengendalian yang meminimalisir tumpang tindih
proses kegiatan di lingkungan sub-sub bagian dalam organisasi yang bersangkutan.
Standar operasional prosedur berbeda dengan pengendalian program yang lebih diorientasikan pada penilaian
pelaksanaan dan pencapaian outcome dari suatu program/kegiatan. Namun keduanya saling berkaitan karena
standar operasional prosedur merupakan acuan bagi aparat dalam melaksanakan tugas dan kewajibannya
termasuk dalam pelaksanaan kegiatan program.
Selama ini, penilaian akuntabilitas kinerja instansi perusahaan umumnya didasarkan pada standar eksternal
padahal sebagai bentuk organisasi publik, instansi perusahaan memiliki karakteristik khusus yakni sifat
birokratis dalam internal organisasinya. Oleh karena itu apabila pedoman yang sifatnya internal ini jika
digabungkan dengan pedoman eksternal (penilaian kinerja organisasi publik di mata masyarakat) berupa
responsivitas, responsibilitas, dan akuntabilitas, maka akan mengarah pada terwujudnya akuntabilitas kinerja
instansi perusahaan.
Hasil kajian menunjukkan tidak semua satuan unit kerja instansi perusahaan memiliki SOP, karena itu
seharusnyalah setiap satuan unit kerja pelayanan publik instansi perusahaan memiliki standar operasional
prosedur sebagai acuan dalam bertindak.
Melalui penerapan SOP ini akuntabilitas kinerja instansi perusahaan dapat dievaluasi dan terukur.

Standar Prosedur Operasional SOP Karaoke Inul Vista PDF

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Standar Prosedur Operasional SOP Karaoke Inul Vista PDF

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

STANDAR OPERATIONAL PROSEDUR

PT. VIZTA PRATAMA

2 Standar Operational Prosedure

3 Standar Operational Prosedure

6.10. Form Rekap penjualan Kitchen dan Bar..49

4 Standar Operational Prosedure

II. TUJUAN STANDAR OPERATIONAL PROSEDUR

III. BATASAN STANDAR OPERATIONAL PROSEDUR

3.1 DIVISI OPERATIONAL

5 Standar Operational Prosedure

3.1.1. Standar Operational Prosedur

1. SOP untuk Karyawan Training

2. SOP untuk Karyawan Outlet

6 Standar Operational Prosedure

3. SOP untuk Operational Outlet

Penanggung Jawab : Waiter/ss

7 Standar Operational Prosedure

Penanggung Jawab : Manager

Penanggung Jawab : Manager/ Ass. Manager

1. Manager wajib memperkenalkan kepada customer,dengan cara :

8 Standar Operational Prosedure

4. SOP untuk persiapan operational outlet (Butler Service)

Penanggung Jawab: Waiter/ss yang ditunjuk

5. SOP menghandle Tamu di dalam Room setelah dari Receptionist

Penanggung jawab adalah Waiter/ss

9 Standar Operational Prosedure

6. SOP untuk Pelayanan Headset

Penanggung jawab adalah Receptionist dan Waiter/s

10 Standar Operational Prosedure

Room Jumlah HEAD SET

7. SOP Fasilitas Echo Qwerty Remote

Penanggung jawab: Waiter/s

8. SOP Cashier dan Billing

1. Informasikan ke kasir bahwa room atau table tersebut tutup Bill.

11 Standar Operational Prosedure

5. Kembali ke kasir untuk menyerahkan bill dan bukti pembayaran

3.1.2. Hal hal yang menyangkut Operational

1. Job Description Operational

Asst.MANAGER OPERATIONAL I Asst.MANAGER OPERATIONAL 2

A. Job Description Head Manager

B. Job Description Manager Operational

12 Standar Operational Prosedure

Menyeleksi / menemukan tenaga kerja yang tepat dan berkualitas .

C. Job Description Assistant Manager Operational I

Job Description meliputi Training & Snack Galery

E. Job Description Assistant Manager Operational II

Job Description meliputi Facilities and Interior Care.

1.2. Job Description Receptionist

13 Standar Operational Prosedure

1.3. Job Description Cashier

1.4. Job Description Waiter/ss

1. Membersihkan lantai, meja, sofa diroom karaoke.

1. Menjalankan semua langkah-langkah dibawah ini dalam melayani customer :

14 Standar Operational Prosedure

5. Standby di koridor untuk menunggu tamu yang butuh bantuan.

1. Clear up, set up table

1.5. Job Description House Keeping

1. Membersihkan area toilet (pria dan wanita)

15 Standar Operational Prosedure

2. Membersihkan area koridor

16 Standar Operational Prosedure

2.3. Form Setting Operasional Pembukaan Outlet Baru

17 Standar Operational Prosedure