Anda di halaman 1dari 1

KRIPIK BAYAM

Bayam merupakan salah satu jenis sayuran yang jika dikonsumsi akan memberikan manfaat yang baik
bagi tubuh kita. namun, tidak semua orang suka mengkonsumsi sayur bayam, terutama anak-anak.
nah, agar kebutuhan tubuh akan sayur tetap bisa dipenuhi, serta disukai anak-anak, ibu harus bisa
mengolah sayur-sayuran tersebut menjadi sajian yang enak dan disukai anak-anak.
Menurut Marzuki Iskandar, STP, MTP, Dosen Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Depkes RI Jakarta
II, kandungan mineral dalam bayam cukup tinggi, terutama Fe yang dapat digunakan untuk mencegah
kelelahan akibat anemia. Karena kandungan Fe dalam bayam cukup tinggi, ditambah kandungan
Vitamin B terutama asam folat, zaman dahulu bayam dianjurkan untuk dikonsumsi oleh ibu hamil dan
melahirkan. Baik mineral Fe atau asam folat berhubungan dengan produksi darah sehingga saat
melahirkan, persediaan dalam tubuh cukup. Karena seperti yang kita ketahui, melahirkan akan
mengeluarkan sangat banyak darah dan memungkinkan sang ibu kehabisan darah. Selain itu bayam
juga baik dikonsumsi oleh wanita pada saat haid.
Bayam juga sangat baik sebagai sumber protein, terutama asam amino. Selain itu, bayam juga sangat
baik sebagai sumber protein, terutama asam amino. Bayam memiliki asam amino yang sangat penting
untuk pembentukan otak. Jadi, jika dilihat dari komposisi proteinnya, bayam sangat baik untuk
dikonsumsi oleh anak-anak.
Dengan begitu, agar bayam banyak disukai oleh kebanyakan orang terutama anak2. Dalam bidang
agroindustri, bayam dapat di olah menjadi inovasi terbaru yang salah satu contohnya adalah keripik
bayam. selain kripik dengan rasa original, bisa juga dikreasikan menjadi berbagai rasa. Karena produk
keripik bayam yang ditawarkan memiliki manfaat yang positif bagi kesehatan konsumen yang
merupakan manfaat inti dari produk keripik bayam. Bayam yang diolah memiliki banyak kandungan
gizi yang bermanfaat. Produk keripik bayam juga memiliki Potential Benefit (manfaat potensial)
seperti menjaga lingkungan dan memperdulikan kesehatan pelanggan.
Keripik bayam adalah makanan yang terbuat dari bayam sebagai bahan dasarnya dan menggunakan
tepung pelapis sebagai penyalut lembaran bayam yang akan digoreng (Ramdhan, 2009). Tepung
pelapis yang umum digunakan untuk keripik terbuat dari tepung beras dan tapioka (Tursilawati,
1999). Pengolahan bayam menjadi keripik selain memberikan keanekaragaman pangan juga mampu
meningkatkan kualitas dan nilai ekonomis dari sayuran tersebut. Selain itu keripik memiliki umur
simpan lebih lama dari produk segarnya serta memberikan flavor produk yang khas, yaitu renyah dan
gurih (Harris dan Karmas, 1975).

Beri Nilai