MENU MAKAN PADA BALITA

Nasi, Sayur Bening, Perkedel Hati Ayam, Pepaya

Sayur bening

Bahan-bahan :

- 1 genggam bayam cincang halus

- buah jagung manis serut tipis
- 2 siung bawang merah
- 1 lembar daun salam
- Secukupnya gula dan garam
- 3 gelas air

Perkedel Hati Ayam

- 100 gr hati ayam rebus dengan bawang putih
- 1 buah kentang rebus kupas
- 1 butir telur ayam
- secukupnya garam dan merica
- secukupnya minyak

NO BAHAN NILAI GIZI KANDUNGAN GZI

1 Nasi 1 porsi - 129 Kalori Sumber karbohidrat, energi,

- Protein : 2,66 gr kalori, lemak, protein, serat,
(100 gr) - Lemak : 0,28 gr gula, sodium, kalium.
- Karbohidrat : 27,9 gr

2 Sayur Bayam 1 - 40,8 Kkal Sumber serat, protein, Vit A, Vit

porsi (1/2 - Protein : 1,3 gr B, Vit B1 (tiamin), Vit B2
mangkuk) - Lemak : 0,9 gr (riboflavin), Bit B6, Vit C, Vit E,
- Karbohidrat : 7,6 gr Vit K, asam folat,kalsium (Ca),
Zat Besi (Fe) Magnesium (Mg),
fosfor (P), Kalium (K), Zat Seng
(Zn), tembaga (Cu), dan
Mangan (Mn). Kadar lemak
jeuhnya rendah tapi kadar
natrium (Na) tinggi
3 Jagung serut Sumber protein, karbohidrat,
asam folat dan vitamin B1
50 gram jagung - 64 Kalori (tiamin), serat, kalsium, fosfor,
- Protein : 2 gr zat besi, Vit A, Vit C
- Lemak : 0,65 gr
- Karbohidrat : 15,1 gr

4 100 gr Hati Ayam - 116 kalori Sumber protein,mdan mineral,

- Protein : 16, 9 gr zat besi, seng, fosfor,
- Lemak : 4, 8 gr magnesium, Vit A, Vit B, asam
- Karbohidrat : 0 folat, riboflavin, vit B6, Vit C,
niacin, tiamiin

5 1 buah kentang - 70 Kkal Sumber vitamin dan serat,

- Protein : 1,8 gr sumber kelompok vitamin B
- Lemak : 0,5 gr kompleks, vitmin seperti
- Karbohidrat : 15, 9 gr piridoksin (vitamin B6), thiamin,
niacin, asam pantotetnat dan
folat. Kentang juga kaya
antioksidan yaitu Vitamin C.
Kentang mengandung mineral
penting seperti besi, mangan,
magnesium,fosfor,tembaga dan
kalium.

6 100 gr Pepaya - 39 Kkal Vit C, Vit A, kalsium, vit K,

- Protein : 0, 6 gr sumber serat.
1 potong sedang - Lemak : 0, 14 gr
- Karbohidrat : 9, 81 gr

1. Karbohidrat
Berdasarkan piramida makanan, karbohidrat perlu dikonsumsi 3-8 porsi
per harii. Porsi ini disesuaikan denga kebutuhan kalori , usia anak dan aktivitas
anak. Karbohidrat diberikan dalam jumlah lebih banyak dibanding sumber lain
karena fungsiinya sebagai sumber energi utama.
Menurut Angka Kecukupan Gizi Indonesia (AKG) tahun 2013, anak usia
1-3 tahun membutuhkan energi sebesar 1125 kilo kalori dan 155 gram
karbohidrat.
2. Vitamin, Mineral dan Serat

Tingkatan kedua di atas makanan sumber karbohidrat adalah buah

dan sayur. Buah dan sayyur merupakan sumber vitamin, mieral dan serat
terbanyak. Sayur bisa dikonsumsi sebanyak 3-5 porsi dan buah 2-3 porsi dalam
sehari. Satu porsi sayur kurang lebih sebanyak 100 gr atau 1 gelas ukuran
sedang setelah dimasak atau ditiriskan.

Kandungan serat dalam buah dan sayuran sangat penting untuk

menjaga kesehatan pencernaan anak. Dalam sehari anak membutuhkan serat
sebanyak 16-22 gram.

3. Protein

Sumber protein terbagi menjadi dua yaitu pprotein nabati dan prootein
hewani. Masinng-masing disarankan untuk dikonsumsi sebaanyak 2-3 poorsi per
hari. Makanan yang merupakan sumber protein nabati antara lai tahu, tempe
dan kacang-kacangan. Sedangkan sumber protein hewani adalah daging, telur,
ayam, ikan dan makanan laut.
Kebutuhan protein anak adalah sebesar 26-35 gram per hari (AKG 2013).
Untuk memenuhi kebutuhan protein tersebut, ibu bisa memberikan 1 porsi tahu
atau tempe sebesar 1 potong sedag, 1 butir telur, 1 potong sedang ikan atau
daging dan 1 genggam kacang-kacangan.

4. Lemak dan Zat Gizi tambahan

Puncak tertinggi piramida makanan berisi minyak, gula dan garam. Anak
tetap bisa mengkonsumsi jenis makanan ini dengan jumlah yang sangat
terbatas. Sebab kebutuhan garam anak balita hanya 2-3 gr sehari. Sedangkan
kebutuhan gula tambahan anak maksimal 5% dari total karbohidrat atau anak
usia 1-3 tahun 8 gr atau setara 1,5 sendok teh. Umumnya gula,garam dan
minyak hanya digunakan sebagai pelengkap ketika memasak.