Cara Membuat Tahu

1. Pertama, cuci kedelai dengan air bersih untuk memisahkannya dari

kotoran atau batu, dengan cara direndam, kemudian dibilas beberapa kali
sampai kotoran dan batu kerikil tidak ada lagi.
2. Setelah proses pencucian, kedelai direndam dengan air bersih selama 3-4
jam. Perhatikan air bersih karena hal ini bertujuan untuk menjaga citarasa
tahu nantinya.
3. Setelah direndam selama 3-4 jam, maka kedelai bisa dibilas sampai benar-
benar bersih, lalu tiriskan.
4. Proses selanjutnya yaitu penggilingan kedelai. Proses penggilingan bisa
menggunakan mesin penggiling maupun blender. Pada proses
penggilingan kedelai dicampur dengan air secukupnya.

5. Setelah digiling halus, kedelai direbus hingga matang selama kurang lebih
20 30 menit hingga air mendidih. Selama proses perebusan, sesekali
adonan diaduk.
6. Setelah melalui proses perebusan, maka akan terbentuk seperti bubur
kedelai cair. Langkah berikutnya mengambil sari tahu dari bubur kedelai
tersebut. Caranya, bubur kedelai tersebut dipindahkan ke wadah lain yang
sudah dilapisi kain saringan. Bungkus bubur kedelai dengan kain saringan
diberi pemberat. Hal ini bertujuan untuk memisahkan sari tahu dengan
ampasnya.
7. Sari tahu hasil
penyaringan lalu diendapkan ke dalam wadah lain. Pada proses ini akan
ditambahkan manyon atau bisa juga dengan asam cuka agar sari tahu
bisa mengeras dan menjadi tahu. Jangan lupa untuk meratakan adonan.
Proses ini biasanya berlangsung selama kurang lebih 30 menit.

8. Setelah didapatkan endapan sari tahu, pisahkan air dari endapan tersebut.
Endapan yang tersisa inilah yang digunakan untuk pencetakan tahu.
Pencetakan bisa dengan wadah kotak yang sebelumnya dilapisi kain
saringan. Ratakan ketinggiannya. Bungkus seluruh permukaan endapan
tahu dengan kain tersebut. Setelah itu diamkan selama 15 menit.
9. Setelah tahu tercetak dengan baik dan padat, buka kain saringan dan
pindahkan ke wadah lainnya. Tujuannya adalah untuk meniriskan tahu
tersebut dari kadar air yang keluar pada proses pencetakan tahu yang
sebelumnya. Tunggu 5 menit, kemudian tahu siap dipotong potong.
10.Tahu yang dihasilkan adalah tahu putih. Jika ingin yang berwarna kuning,
maka cukup direndam dengan air kunyit.