Anda di halaman 1dari 15

MAKALAH KEWIRAUSAHAAN

BUSINESS PLAN

Aneka Telur Asin Super ATAS

OLEH :

BIMO BUDIMANTORO (214121901)

M. HUSNI RIJAL (214121711)

M. MUCHLIS QIAM (214121714)

M. SAMSUDIN UMAR (214121713)

M. FIRMANDA FAHENDRO (214121833)

RIZKY EKA PRASETYO (214121723)

M. ALI MUSTOFA (214121715)

Dosen Pengampu :

RENDRA WIRAWAN, SE, MM.

SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI

WIDYA GAMA LUMAJANG

Jl. Gatot Subroto No. 04 (0334) 881924

0
KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT karna atas berkat dan rahmatnya makalah
Kewirausahaan kami dapat diselesaikan tepat pada waktunya.Adapun penyusunan makalah
ini guna memenuhi tugas yang diberikan oleh dosen mata kuliah Kewirausahaan.

Ucapan terima kasih disampaikan kepada:


1. Bapak Rendra Wirawan, SE, MM. sebagai salah satu dosen mata kuliah
Kewirausahaan.
2. Teman-teman yang saya cintai.
Disadari bahwa penulisan makalah ini tidak terlepas dari doa, bimbingan, dorongan,
serta bantuan yang tak terhingga nilainya dari berbagai pihak. Diharapkan, semoga makalah
ini bermanfaat bagi para pembaca.Oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun
demi perbaikan dan kesempurnaan makalah ini sangat kami butuhkan.
Semoga makalah ini dapat bermanfaat dan menginspirasi tidak hanya bagi para
Mahasiswa STIE Widyagama Lumajang.Tetapi, juga bagi para pembaca untuk mau
menciptakan peluang kerja dengan memulai usaha sendiri.
Akhir kata, penulis mohon maaf jika memang makalah ini jauh dari kata
kesempurnaan dikarenakan penulis masih belajar dalam mata kuliah ini.

Lumajang, 8 Oktober 2015

Penulis

DAFTAR ISI

1
KATA PENGANTAR.....................................................................................................

BAB I..........................................................................................................................
PENDAHULUAN.........................................................................................................

BAB II.........................................................................................................................
BUSINESS PLAN.........................................................................................................

BAB III........................................................................................................................
ANALISIS USAHA.......................................................................................................

BAB IV........................................................................................................................
DESKRIPSI TENTANG USAHA....................................................................................

BAB V.........................................................................................................................
RENCANA PRODUKSI.................................................................................................

BAB VI........................................................................................................................
RENCANA PEMASARAN.............................................................................................

BAB VII....................................................................................................................
RENCANA PERMODALAN........................................................................................

BAB VIII...................................................................................................................
PENUTUP..................................................................................................................

2
BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Pada saat ini tantangan dan hambatan yang dihadapi dalam dunia usaha semakin
besar.Salah satu kegiatan yang pesat perkembanganya adalah kegiatan jual-beli (dagang)
khususnya dalam bidang usaha pembuatan telur asin.Salah satu bentuk usaha dagang
yang masih bertahan di tengah persaingan usaha dagang yakni usaha dalam penjualan dan
pembuatan telur asin.

Siapa yang tak kenal telur asin.Hampir semua orang sudah pasti tahu dan pernah
memakannya.Baik untuk disantap sebagai lauk makanan, maupun dimakan secara
langsung.Telur asin memiliki nilai gizi yang sangat tinggi, kuliner khas Indonesia ini
hampir disukai oleh semua lapisan masyarakat, dan ada beberapa yang sudah menembus
pasar ekspor.

Telur adalah salah satu sumber protein hewani yang memiliki rasa yang lezat,mudah
dicerna,dan bergizi tinggi. Selain itu telur juga mudah diperoleh dan harganya relatif
murah. Secara umum telur dapat di manfaatkan sebagai lauk, bahan pencapur berbagai
olahan makanan, tepung telur,obat, dan lain sebagainya. Telur terdiri dari
protein,lemak,serta vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh untukmembantu
metabolisme tubuh.

Umumnya, telur asin asin dibuat dari telur itik, namun sejatinya telur asin dapat
dibuat dari telur ayam dan telur puyuh.Mengapadibuat dari telur itik?Karena telur itik
memiliki cangkang/kulit yang lebih tebal sehingga lebih enak saat dimakan.

Selama ini banyak orang yang berfikiran bahwa proses pembuatan telur asin ini
sangat sulit dan memerlukan waktu yang lama. Oleh sebab itu persaingan dalam usaha
pembuatan telur asin ini sangat sedikit, sehingga kami berkeinginan untuk menjalankan
usaha ini untuk menjadi seorang pengusaha dan mempunyai pendapatan pribadi.produksi
ini sudah tidak asing bagi masyarakat umum sehingga memudahkan kami untuk
mempromosikan atau mengenalkan produk kami kepada masyarakat.

3
BAB II

BUSINESS PLAN

A. Visi dan Misi

a. Visi

Menciptakan peluang usaha sampingan terbaik, untuk membentuk jiwa kemandirian.

b. Misi

Memberikan kemudahan dalam melayani kebutuhan konsumen.

Menciptakan lapangan pekerjaan.

Membangun semangat enterprenuer / berwirausaha.

Menbangun kemandirian mahasiswa dalam menghadapi tantangan global.

Terciptanya ekononi bersama yang mandiri.

Terbentuknya usaha sampingan terbaik yang mengedepankan pelayanan,


kenikmatan dan keberkahan.

Menciptakan inovasi baru agar mampu bertahan dalam menghadapi persaingan


global.

B. Identifikasi Usaha

- Nama Usaha : Aneka Telur Asin Super

- Alamat Usaha : Kunir Lumajang (Jawa Timur).

C. Ruang Lingkup Usaha

Usaha ini termasuk usaha kecil, dimana hasil pembuatannya akan di jual di daerah
Lokal saja, namun seiring berjalannya waktu semoga bisa menjadi usaha besar karena
kalangan manapun bisa menikmati produk ini baik untuk disantap sebagai lauk makanan,
maupun dimakan secara langsung dan telur asin memiliki nilai gizi yang sangat tinggi
sehingga baik untuk metabolisme tubuh.

4
BAB III

ANALISIS USAHA

A. Analisis Usaha

Usaha yang sedang kami rintis bergerak dalam bidang pembuatan Telur Asin. Alasan
memilih usaha pembuatan Telur asin ini Karena kami ingin belajar mandiri, dengan
berusaha menciptakan peluang usaha yang ada agar dapat mengurangi angka
pengangguran di lingkungan kami dengan memanfaatkan apa yang terlihat kecil namun
berdambak besar dikemudian hari.Telur asin yang akan kami produksi bukan sekedar
telur asin yang berbahan dasar dari telur itik saja, melainkan dari telur-telur lain juga,
baik telur ayam (ras),telur puyuh dll.

Awal dibentuknya usaha ini karena kami melihat minat masyarakat terhadap olahan
makanan khas Indonesia yaitu telur asin relatif besar, terbukti dengan kurangnya pasokan
telur asin di beberapa Kios-kios kecil,Warung Makan dan Pasar yang ada di lingkungan
kami sehingga beberapa pelanggan tidak bisa menikmati makanan khas Indonesia ini.
Sehingga dengan adanya peluang bisnis yang ada dengan proses pembuatan yang
mudah,bahan baku yang sangat mudah di dapat dan resiko kerugian yang sangat
kecil,kami memilih usaha ini.

B. Keistimewaan Produk
Keistimewaan Telur Asin yang kami produksi ialah:
1. Diolah dengan mengedepankan kualitas produksi baik kebersihan, dan kualitas bahan
dasar yang akan dipakai dll.
2. Banyaknya varian produk dan rasa yang disajikan.
3. Harga relatif terjangkau oleh semua kalangan baik kalangan atas ataupun kalangan
menengah kebawah.

5
BAB IV

DESKRIPSI TENTANG USAHA

A. Jenis Usaha

Jenis usaha berupa usaha rumahan yang memproses pembuatan danpenjualan


makanan khas Indonesia yaitu Telur Asin yang lezat dan bergizi, disajikan dengan
berbagai jenis olahan Telur Asin, yaitu:

Telur Itik.

Telur Enthok.

Telur Puyuh.

Telur Ayam (Ras) dan (kampung).

B. Prospek Usaha

Usaha pembuatan Telur Asin ini merupakan usaha menengah.Dalam usaha ini tidak
memerlukan banyak orang karena usaha ini masih kecil-kecila dan juga tidak
membutuhkan orang yang memiliki keahlian khusus atau juru masak, akan tetapi
dibutuhkan sikap tekun, ulet, sabar, dan kerja keras. Hampir semua orang sudah pasti tahu
dan pernah memakannya.Baik untuk disantap sebagai lauk makanan, maupun dimakan
secara langsung.Telur asin memiliki nilai gizi yang sangat tinggi, kuliner khas Indonesia
ini hampir disukai dan diminati oleh semua lapisan masyarakat.

6
BAB V

RENCANA PRODUKSI

A. Rencana

Rencana produksi dalam proses pembuatan Telur Asin yang akan kami bahas dalam
makalah ini hanya sebagai garis besar saja.

Alat dan Bahan pembuatan Telur Asin 500 butir :

a. Peralatan
Baskom/ember (Untuk wadah Telur dan adonan)
Ampelas (untuk memisahkan Kotoran Yang susah dibersihkan dari kulit telur)
Cowek & Uleg-uleg (Untuk menghaluskan Tanah Kasar/garam)
Panci (Untuk Merebus Telur Yang Sudah Dierami)
Bakul Plastik (untuk wadah Telur Asin yang Matang)

b. Bahan
500 butir Telur Bebek (sudah dibersihkan dengan cara mencuci dan mengamplas
bagian yang sulit dibersihkan)
10 kg Garam murni
Tanah Kering/Liat(sesuai kebutuhan)
Abu Gosok (sesuai kebutuhan)
Sekam Padi/Jerami/Serabut Kelapa (sesuai kebutuhan)
Air (sesuai Kebutuhan)

Cara Produksi:

1. Pilah telur kualitas terbaik ,dengan cara rendam semua telur dalam wadah baskom/ember
besar, pilah telur yang mengambang dan tenggelam, telur yang mengambang adalah telur
dengan kualitas kurang baik.

7
2. Cuci dan bersihkan kotoran yang menempel pada kulit telur yang telah dipilah tersebut
dengan cara mengamplas, untuk telur yang susah dibersihkan lalu tiriskan antara telur
yang baik dan tidak baik.
3. Masukkan tanah kering/tanah liat dan abu gosok dalam wadah ember, lalu campur hingga
merata. Tambahkan air secukupnya sampai adonan tersebut tidak terlalu encer dan tidak
terlalu kering.
4. Masukkan garam dengan perbandingan 250 butir telur,garam 5kg (telur dengan kualitas
kurang baik, disarankan untuk menumbuk/menghaluskan garam)
5. Setelah adonan selesai dibuat, siapkan baskom/ember yang akan digunakan untuk proses
pengeraman/pengasinan, masukkan jerami secukupnya pada dasar wadah ember/baskom
untuk menjaga kesetabilan suhu saat proses pengeraman.
6. Masukkan adonan yang sudah jadi tersebut kedalam wadah ember/baskom, untuk telur
dengan kualitas kurang baik taruh dibagian dasar dan menggunakan adonan dengan
garam yang sudah dihaluskan. Untuk telur dengan kualitas baik, masukkan diatas telur
yang kurang baik dengan adonan garam yang tidak dihaluskan,lalu tutup dengan sekam
padi, dan taruh di tempat yang lembab.
7. Proses pengeraman untuk mendapatkan kualitas telur yang baik/benar-benar masir,
dibutuhkan waktu 6 hari, namun biasanya untuk mempercepat proses pengeraman
biasanya takaran garam yang digunakan lebih banyak.
8. Setelah proses pengeraman selesai, ambil dan bersihkan telur tersebut, lalu masukkan ke
dalam panci dan rebus sampai matang, lalu tiriskan dalam wadah bakul plastik, setelah
dingin telur bisa langsung dnikmati atau di jual.

8
BAB VI

RENCANA PEMASARAN

A. Analisis Persaingan Usaha

Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap lingkungan
atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.

1. Strength (kekuatan)

Kekuatan Klutuk (makanan ringan) ini ialah :

Potensi lain yang dimiliki oleh usaha pembuatan Telur Asin ini yaitu pada proses
pembuatannya yang menentukan hasil terbaik, karena meskipun semua bahan baku
mudah dicari dan mudah dibuat,meskipun hasilnya sama namun kualitasnya akan
berbeda karena dalam proses pembuatan yang baik dan benar adalah kunci untuk hasil
terbaik.

2. Weakness (kelemahan)

produknya mudah ditiru,tidak bertahan lama karena tidak memakai pengawet, dan
Pelanggan yang tidak tetap.

3. Oppurtinity (peluang)

Selain rasanya yang enak dan harganya yang ekonomis serta inovasi telur yang di
asinkan, banyak masyarakat yang berminat memesan langsung, baik untuk konsumsi
sendiri maupun dijual lagi.

4. Threath (ancaman)
- Banyaknya Saingan yang nama dan pengemasannya sama.
- Banyaknya saingan yang menjual telur asin tidak layak konsumsi, yang merusak
stabilitas harga
- Modal yang selalu berubah pada waktu-waktu tertentu akibat kebijakan ekonomi
pemerintah, menyebabkan harga berubah.
- Perubahan selera konsumen, karena banyaknya telur asin yang tidak layak konsumsi.
- Keadaan alam yang tidak dapat diperkirakan.
- Harga bahan pokok sering berubah, sehingga laba atau keuntungan yang didapat
tidak tetap.

9
B. Analisis 4P

1. Product
Brand : Aneka Telur Asin Super
Quality : Tanpa bahan pengawet
Packing : Mika Plastik, Keranjang mini.

2. Price
a. Untuk harga jual per biji untuk sales/pengecer Rp. 2.000,-
b. Untuk harga jual per biji untuk konsumen Rp. 2.500,-

3. Promotion

Personal Selling : Pemasaran awal produk kami melalui kios-kios kecil, Rumah
Makan,dan Kios-kios Pasar di Sekitar Wilayah Kami.

4. Place
Untuk saat ini masih belum menemukan tempat untuk membuka toko sendiri.

C. Target Dan Segmentasi Pasar


1. Geografi

Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah Jawa, alasan memilih wilayah ini
karena bahan-bahan untuk membuat produk ini sangat mudah ditemukan dikota ini
dan juga banyak masyarakat yang sudah pasti tahu dan pernah memakannya.Baik
untuk disantap sebagai lauk makanan, maupun dimakan secara langsung.

D. Strategi Pemasaran
1. Perkenalan Bisnis

Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan
menyehatkan dengan harga yang terjangkau dengan varian telur yang berbeda dan
kami mempromosikan produk kami langsung dari toko ke toko.

2. Menciptakan inovasi pada desain yang ditawarkan.


Menyediakan berbagai macam varian telur yang dieramkan/diasinkan.

10
11
BAB VII

RENCANA PERMODALAN

A. Biaya Awal
Dalam kegiatan usaha pembuatan telur asin skala rumah tangga, biaya yang
dibutuhkan untuk proses pembuatan telur asin bukan sekedar bahan baku saja, peralatan
yang digunakan / diperlukan sebagai bahan penunjang dalam proses pembuatan telur asin
juga termasuk sebagai modal awal.
Secara lebih lengkap dijelaskan sebagai berikut:

a. Biaya Peralatan
1. Baskom Besar 2 buah @ Rp. 10.000,- = Rp. 20.000,-
2. Baskom Kecil 2 buah @ Rp. 5.000,- = Rp. 10.000,-
3. Ampelas 2 buah @ Rp. 2.000,- = Rp. 4.000,-
4. Bakul Plastik 1 buah @ Rp. 10.000,- = Rp. 10.000,-
5. Panci 1 buah @ Rp. 25.000,- = Rp. 25.000,-
6. Cowek & Uleg-uleg 1set @ Rp. 20.000 = Rp. 20.000,-+
Total = Rp. 89.000,-

b. Biaya Bahan Baku


1. Telur bebek 500 butir @ Rp. 1.100,- = Rp. 550.000,-
2. Garam 10kg @ Rp. 2.000,- = Rp. 20.000,-
3. Biaya Lain-lain = Rp. 100.000,-+

Total = Rp. 670.000,-

Jumlah Total (Peralatan+bahan baku) = Rp. 759.000,-

B. Harga Jual
Jika diasumsikan jumlah telur yang rusak, dikonsumsi pribadi dan tidak terjual
sebesar 5% maka telur yang terjual sebanyak 475butir.

1. Harga jual per biji untuk sales/pengecer Rp. 2.000,-


Hasil Penjualan telur 475 x Rp. 2.000,- = Rp. 950.00,-
Keuntungan Rp. 950.000 Rp. 759.000 = Rp 191.000,- untuk sekali produksi.

12
2. Harga jual per biji untuk konsumen Rp. 2.500,-
Hasil penjualan telur 475 x Rp. 2500,- = Rp. 1.187.500,-
Keuntungan Rp.1.187.500 Rp.759.000= Rp. 428.500,- untuk sekali produksi.

C. Modal Awal
Modal yang dibutuhkan untuk usaha pembuatan telur asin bergantung pada besar
kecilnya permintaan konsumen terhadap produk ini, semakin besar minat konsumen
terhadap produk telur asin yang dibuat maka modal yang dibutuhkan juga semakin besar,
namun keuntungan yang akan diperoleh juga semakin besar, proses pembuatan dan
kualitas yang baik serta pelayanan terhadap konsumen akan menambah keuntungan.
Perkiraan modal awal dalam usaha proses pembuatan telur asin adalah sebagai
berikut:

Jumlah Total Peralatan + Jumlah Total Bahan Baku = Modal Awal + Biaya lain-
lain

Rp. 89.000 + Rp. 670.000 = Rp. 759.000,-

Maka dapat diasumsikan perkiran modal awal untuk kegiatan usaha khususnya dalam
proses pembuatan telur asin sekitar :
Rp. 1.000.000,-

BAB VII

PENUTUP

A. Kesimpulan

Usaha Pembuatan Telur Asin ini termasuk usaha yang cukup menjanjikan
karena memiliki peluang bisnis yang menjanjikan memperoleh keuntungan yang
tinggi dengan berbagai macam varian telur asin, yang dapat disesuaikan dengan selera
konsumen. namun semua itu juga harus disertai dengan kemampuan membaca
peluang yang baik dan managemen yang baik,dan yakinkan bahwa bisnis apapun
yang anda lakukan dapat bersaing dan berkembang sesuai harapan.

13
B. Saran

Agar tidak menimbulkan kegagalan usaha di tengah jalan, seorang wirausaha


harus memiliki rencana dan memperhatikan secara maksimal rencana tersebut agar
usaha berkembang dengan cepat serta tetap menjaga kualitas dan berinovasi untuk
menarik para konsumen membeli produk tersebut.

14