LOS ALIMENTOS

Son sustancias que el organismo requiere para desarrollar sus funciones

vitales: crecer y desarrollarse. He ah la importancia de su eleccin y consumo
en cantidades adecuadas, incluyendo bsicamente grasas, protenas e
hidratos de carbono. Tambin son necesarios en una dieta balanceada los
minerales y vitaminas.

FUNCIN DE LOS ALIMENTOS Y SU IMPORTANCIA.

- Los alimentos ingeridos por nuestro organismo en cantidades suficientes
proporcionan energas para el trabajo y calor para mantener la temperatura
del cuerpo.
- Forman los tejidos del cuerpo y reparan los tejidos ya gastados.
- Regulan las funciones orgnicas.

CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS:

POR SU ORIGEN

Origen vegetal Origen animal Origen mineral

Tubrculos: papa, Son las carnes y sus Son los alimentos

camote, olluco, yuca, derivados las primeras inorgnicos que se
hortalizas o verduras: se hallan de res, pollo, caracterizan porque no
coliflor, lechuga, pescado, cerdo, cuy, necesitan ser
espinaca, col, mariscos, pato, oveja. descompuestos para
acelga, brcoli, etc. Entre los segundos se ser asimilados, los ms
Legumbres: frjol, encuentra la leche, importante son el agua,
arveja, garbanzo, huevo, queso, miel, vital para el organismo y
lenteja. embutidos; su consumo las sales minerales (sal
Frutas: pltano, es vital porque comn, carbonato y
manzana, uva, pera, proporciona al fosfato de sodio) son
papaya, pia, organismo gran imprescindibles.
durazno, naranja, cantidad de protenas y
etc. vitaminas.

POR SU COMPOSICIN QUMICA

ORGNICOS INORGNICO
S
Hidratos de carbono Lpidos Protenas Vitaminas Son aquellas de
. Provienen Pueden ser de Pueden contener Son sustancias origen mineral,
principalmente de los origen animal: las adems azufre y orgnicas como el agua,
vegetales y son las grasas fsforo, hierro, su existentes en los sales minerales.
principales fuentes de provenientes de funcin es el de alimentos en
energa. Comprenden animales (cerdo, formacin y reparacin cantidades muy
varias clases de azcares: vaca, aves), la de tejidos, ayuda al pequeas son
glucosa (uva), levulosa manteca y crecimiento y necesarias para
(varios frutos), sacarosa mantequilla; y de recuperacin del el equilibrio de
(caa de azcar), lactosa origen vegetal organismo en caso de las funciones
(azcar de la leche) y los aceite de oliva, enfermedad o lesin. vitales.
amilceos o fculas de man, de coco, Pueden ser de origen
(harina presente de trigo, de palma, etc. animal (huevo, carne,
maz, papa).
VITAMINA FUENTES
A Leche, mantequilla, huevos,
aceite de pescado, vegetales
verdes frescos.
B Pan integral y arroz, levadura,
hgado, soya, frijol
C Naranjas, limones, tomates,
papa, vegetales verdes frescos.
D Aceite de pescado, leche,
huevos, mantequilla (y la luz
solar)
E Aceites vegetales, pan integral,
mantequilla, vegetales verdes
frescos
K Vegetales verdes frescos,
hgado.
leche), origen vegetal
(legumbres, gluten).
LAS VITAMINAS
NECESARIAS PARA
Ojos, piel
Produccin de energa en tus
clulas, nervios y piel.
Capilares sanguneos, Su carencia puede provocar resfros
encas, heridas, resfriados.
Huesos y dientes.
Lactancia
Coagulacin de la sangre
SU AUSENCIA PRODUCE
Su carencia produce dificultades en
la visin nocturna que puede llevar a
la ceguera nocturna y dolencias a la
piel
Una pequea carencia de ella
provoca fatiga, debilidad muscular,
irritabilidad y depresin.
y escorbutos
Su ausencia origina el raquitismo ya
que es necesaria en la calcificacin
de los huesos.
La carencia de esta vitamina
produce esterilidad y disminuye la
lactancia.
Hemorragias.