QUIMICA ORGANICA
ORGANIC CHEMISTRY
Julin Prez Ramrez- Josu Molina Forero-Diego Gonzlez Snchez
RESUMEN
La qumica orgnica es la disciplina cientfica
que estudia la estructura, propiedades, sntesis y
reactividad de los compuestos qumicos
formados principalmente por carbono e
hidrogeno.
El trmino qumica orgnica fue introducido en
1807 por Jons Jacob Berzelius, para estudiar los
compuestos derivados de recursos naturales ya
que, durante esta poca, se crea que los
compuestos relacionados con la vida posean una
fuerza vital que los hacia distintos a los
compuestos inorgnicos.
En la actualidad, los compuestos orgnicos se
diferencian de los compuestos inorgnicos en que
estos ltimos nos son combustibles, en
soluciones conducen la corriente elctrica,
utilizan casi todos los elementos para su
conformacin y son solubles en el agua, entre
otras.
ABSTRACT
Organic chemistry is the scientific discipline that
studies the structure, properties, synthesis and
reactivity of chemical compounds made up of
carbon and hydrogen.
The term organic chemistry was introduced in
1807 by Jons Jacob Berzelius, to study the
compounds derived from natural resources since,
during this time, it was believed that the life-
related compounds possessed a life force that the
towards different from inorganic compounds.
Currently, organic compounds differ from
inorganic compounds in which latter are not
combustible, in solutions lead the power, used
almost all elements to its conformation and are
soluble in water, among others.
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PALABRAS CLAVES
Elementos del grupo IV
Historia
Concepto
Compuestos orgnicos
Diferencias entre compuestos orgnicos e
inorgnicos.
KEY WORDS
Elements of Group IV
History
Concept
Compounds organic
Difference between inorganic and organic
compounds.
INTRODUCCION
La qumica orgnica o tambin conocida como
qumica del carbono, es la rama de la qumica
encargada de estudiar los compuestos del
carbono y sus reacciones. Su importancia es
trascendental para comprender la naturaleza y la
transformacin de la materia que nos rodea, en
especial la estructura de los organismos vivos y
de los materiales inertes que en la actualidad
hacen parte fundamental de los avances
cientficos y tecnolgicos. Los productos
orgnicos estn presentes en todos los aspectos
de nuestra vida: la ropa que vestimos, los
jabones, champs, desodorantes, medicinas,
perfumes, utensilios de cocina, la comida, etc.
MARCO TEORICO
El origen de la qumica orgnica
El termino qumica orgnica fue introducido en
1807 por Jons Jacob Berzelius, para estudiar los
compuestos derivados de recursos naturales.
Se crea que los compuestos relacionados con la
vida posean una fuerza vital que les haca
distintos a los compuestos inorgnicos, adems
se consideraba imposible la preparacin en el
laboratorio de un compuesto orgnico, lo cual se
haba logrado con compuestos inorgnicos.
En 1823, Friedrich Wohler, completo sus
estudios de medicina en Alemania y viajo a
Estocolmo para trabajar bajo la supervisin de
Berzelius. En 1928, Wohler observ al evaporar
una disolucin de cianato de amonio, la
formacin de unos cristales incoloros de gran
tamao, que no pertenecan al cianato de amonio.
El anlisis de los mismos determin que se
trataba de urea. La transformacin observada por
Wohler convierte un compuesto inorgnico
(cianato de amonio) en un compuesto orgnico
(urea) aislado en la orina de los animales. Este
experimento confirm que tambin se puede
conformar compuestos orgnicos desde el
laboratorio.
ELEMENTOS DEL GRUPO IV
Titanio (Ti): Clasificado por William Gregor en
1791
Zirconio (Zr): Clasificado por Martin Klaproth
en 1789
Hafnio (Hf): Clasificado por Dirk Coster y Georg
von Hevesy en 1923
Rutherfordio (Rf): Clasificado por Berkeley en
1964
Estos metales son bastante reactivos (sobre todo
cuando estn en forma de esponja porosa, de gran
superficie especfica, son pirofricos; esto es, al
exponerse a la accin del aire se vuelven rojos e
inflaman espontneamente). Al estar compactos son
pasivos, casi inatacables por cualquier agente
atmosfrico.
COMPUESTO ORGANICO
Es una sustancia qumica que est compuesta por el
elemento qumico carbono y que conforma enlaces
como ser: carbono y carbono y carbono e hidrgeno.
Vale destacarse que asimismo contienen otros
elementos qumicos tales como: oxgeno, fsforo,
nitrgeno, boro, azufre, entre otros. En tanto, la
caracterstica saliente y comn de estos compuestos es
que pueden ser quemados y por caso arden, es decir,
son compuestos combustibles.
DIFERENCIAS ENTRE COMPUESTOS
ORGANICOS E INORGANICOS
Todos los compuestos orgnicos utilizan como
base de construccin al tomo de carbono y
unos pocos elementos ms, mientras que en los
compuestos inorgnicos participan a la gran
mayora de los elementos conocidos.
En su origen los compuestos inorgnicos se
forman ordinariamente por la accin de las
fuerzas fisicoqumicas: fusin, sublimacin,
difusin, electrolisis y reacciones qumicas a
diversas temperaturas. La energa solar, el
oxgeno, el agua y el silicio han sido los
principales agentes en la formacin de estas
sustancias.
Las sustancias orgnicas se forman
naturalmente en los vegetales y animales pero
principalmente en los primeros, mediante la
accin de los rayos ultravioleta durante el
proceso de la fotosntesis: el gas carbnico y el
oxgeno tomados de la atmsfera y el agua, el
amonaco, los nitratos, los nitritos y fosfatos
absorbidos del suelo se transforman en
azcares, alcoholes, cidos, steres, grasas,
aminocidos, protenas, etc., que luego por
reacciones de combinacin, hidrlisis y
polimerizacin entre otras, dan lugar a
estructuras ms complicadas y variadas.
La totalidad de los compuestos orgnicos estn
formados por enlace covalentes, mientras que
los inorgnicos lo hacen mediante enlaces
inicos y covalentes.
DATO CURIOSO
En nuestro cuerpo, se encuentran diferentes
compuestos organicos y cada uno de ellos cumple o
ayuda a una funcion, algunos de ellos son:
-Los GLCIDOS o HIDRATOS DE CARBONO,
son sustancias orgnicas ternarias de origen casi
vegetal, en donde predominan el Carbono (C),
Hidrgeno (H) y Oxgeno (O). Son ejemplos el
Almidn, las Fculas y los distintos tipos de
Azcares presentes en las Hortalizas, frutas y
verduras frescas y en aquellos productos
alimenticios elaborados con harinas. Para poder ser
utilizados mediante el proceso digestivo son
transformados en GLUCOSA. Son alimentos de
Funcin ENERGTICA, puesto que se emplean
como COMBUSTIBLE en la produccin de
energa mediante la Oxidacin. Se acumulan en
pequeas cantidades en el Hgado y en los
Msculos bajo el nombre de GLUCGENO.
- Los LPIDOS O MATERIAS GRASAS son
compuestos orgnicos ternarios complejos
constituidos por molculas de Triglicridos. Se
presentan como GRASAS slidas a 20C de origen
animal o como ACEITES lquidos a 20C de origen
vegetal. Las grasas estn presentes en las carnes, la
leche y sus derivados. Para utilizarlos, los lpidos
son transformados mediante el proceso digestivo en
CIDOS GRASOS y GLICERINA. Son
alimentos con funcin de RESERVA
ENERGTICA. Se consumen para producir
energa cuando se han agotado los Glcidos. Se
acumulan en las clulas del Tejido Adiposo
Subcutneo, o en el que rodea a algunos rganos o
incrustndose en las paredes arteriales en forma de
Colesterol.
- Las PROTENAS son compuestos orgnicos
cuaternarios de composicin muy compleja,
constituidos mediante la formacin de largas
cadenas de molculas de aminocidos. Estn
presentes en los alimentos de origen animal y
vegetal. Es abundante su contenido proteico en las
carnes, los huevos y la leche y sus derivados. Para
utilizar las Protenas mediante el proceso digestivo,
se las descompone en AMINOCIDOS. Son
alimentos de funcin PLSTICA o
ESTRUCTURAL, empleados por las clulas para
sintetizar sus propias protenas, que son utilizadas
en los procesos de crecimiento y reparacin del
organismo. Slo se consumen para producir energa
cuando se han agotado las reservas de glcidos y de
lpidos.
-Los CIDOS NUCLEICOS: Formados por ADN
y ARN.
ADN (CIDO DESOXIRRIBONUCLEICO)
- Se encuentra en el NCLEO.
- Constituye los CROMOSOMAS.
- La funcin es llevar la Informacin gentica de
padres a hijos. En sus molculas se encuentra la
INFORMACIN GENTICA.
- Las molculas de ADN estn formadas por una
DOBLE Cadena de NUCLETIDOS arrollados en
forma de doble hlice.
- Los Nucletidos son las unidades monomricas de
la macromolcula del cido Nucleico (ADN y
ARN), que resultan de la unin covalente de un
FOSFATO y una base heterocclica con la
PENTOSA.
- Est constituido por un azcar, que es una
PENTOSA: la DESOXIRRIBOSA.
- Presentan Bases Nitrogenadas PRICAS
(Adenina y Guanina) y Bases Nitrogenadas
PIRIMDICAS (Timina y Citosina).
- Presentan el RADICAL FOSFATO.
- El ADN est constitudo por CADENAS de
POLINUCLETIDOS.
- Las Bases Pricas se enfrentan con las
Pirimdicas, o sea se una siempre una ADENINA
(A) con una TIMINA (T) y una CITOSINA (C)
con una GUANINA (G).
ARN (CIDO RIBONUCLEICO)
- Se encuentran en el CITOPLASMA (ARNr y el
ARNt).
- En el Ncleo se encuentra solamente el ARNm.
- Las molculas de ARN estn formadas por una
SIMPLE Cadena de NUCLETIDOS arrollado en
forma de hlice simple.
- El Nucletido est constituido por un azcar, que
es una PENTOSA: la RIBOSA.
- Presentan Bases Nitrogenadas PRICAS
(Adenina y Guanina) y Bases Nitrogenadas
PIRIMDICAS (Uracilo y Citosina).
- Presentan el RADICAL FOSFATO.
- El ARN est constituido por UNA sola CADENA
de NUCLETIDO.
- Las Bases Pricas se enfrentan con las
Pirimdicas, o sea se une siempre una ADENINA
(A) con un URACILO (U) y una CITOSINA (C)
con una GUANINA (G).
- Su funcin es la SNTESIS DE PROTENAS.
VITAMINAS: Son sustancias de composicin
qumica diversas contenidas en pequeas
proporciones en distintos alimentos. El organismo
necesita diariamente pequeas cantidades de cada
una de ellas. Tienen funciones especficas que se
evidencian por la aparicin de distintos tipos de
alteraciones llamadas cuadros carenciales, que se
producen cuando faltan parcial o totalmente en la
alimentacin de la persona.
Las VITAMINAS que necesita el organismo son:
- VITAMINA A: Se la obtiene de la leche y
derivados, zanahoria, tomate. Su falta produce
disminucin de la visin nocturna y alteraciones de
la piel y de los epitelios.
- COMPLEJO B formado por Vitamina B1, B2, B6
y B12: Se la encuentra en los cereales integrales,
hgado y carnes rojas. Su carencia produce Anemia,
Beriberi, alteraciones nerviosas, descamacin de la
piel, resecamiento y cada del cabello y trastornos
en el crecimiento.
- VITAMINA C: Se la encuentra en la leche y
frutas ctricas. Su carencia produce poca resistencia
a las infecciones y Escorbuto.
- VITAMINA D: Se la encuentra en el Aceite de
hgado de bacalao, leche y derivados. Su carencia
produce descalcificacin de los huesos y
Raquitismo.
- VITAMINA E: Se la encuentra en el Germen de
trigo y de otros cereales. Su carencia produce
Esterilidad.
- VITAMINA K: Se la encuentra en la Zanahoria,
tomate. Su carencia produce retardo en el tiempo de
coagulacin de la sangre y hemorragias.
ANALISIS DE DATOS
EXPERIMENTO FRIENDO UN HUEVO AL
FRIO:
Te imaginas poder frer tus alimentos sin la
necesidad de tener que utilizar ni si quiera una gota
de aceite? Si eso te parece increble, aqu te
enseamos como cocinar un huevo frito al fro y sin
ni una sola gota de grasa.
Pues sta inusual forma de hacerlo no es tan difcil
como la clsica forma de colocar la sartn a la
estufa, ya que para llevar a cabo este experimento
sern necesarios implementos que por lo general
siempre tenemos en casa, no pienses que estos sern
difciles de conseguir o que son peligrosos, porque
no es as, descbrelo siguiendo estas instrucciones:
Tengamos a la mano un plato que puede ser hondo o
plano, un huevo y alcohol del que conseguimos en
la farmacia.
Bueno dejemos las interrogantes a un lado, ahora
aprendamos cmo es posible cocinar sin calor:
Paso 1: Reventar el huevo en un plato.
Paso 2: Rociarlo con bastante alcohol.
Despus de estos sencillos pasos observaremos
cmo es que la clara va tomando la textura y el
color de un huevo frito, en este caso no
impregnaremos del aroma que normal al momento
de frer, a pesar que la yema se mantiene lquida
sta tambin se ir cocinando. Para tener el
resultado final tendremos que esperar cuanto menos
una hora y tendremos todo el huevo bien cocido.
ANALISIS:
En este experimento, podemos ver que el alcohol
reacciona con el huevo dando un proceso llamado
desnaturalizacion que es un cambio estructural en
las proteinas o acidos nucleicos donde pierden su
estructura nativa y en ocasiones cambian sus
propiedades fisico-quimicas.
Como se ve aqu, no solo el calor puede producir el
cambio llamado desnaturalizacion sino que el
Etanol el cual es el principal componente del
Alcohol tambien puede. El Etanol, es un compuesto
organico y este es el que genera que el huevo se
cocine y que arda ya que este, es un compuesto
combustible.
CONCLUSION
La quimica organica, es muy importante ya que es
la quimica de los compuestos del carbono y es una
ciencia bsica para la bioqumica, la medicina, la
microbiologa y otras ciencias donde la qumica del
carbono es fundamental.
A pesar de eso la Qumica Orgnica es importante
por si misma. ya que es vital para sintetizar
medicamentos que son tan tiles hoy en da, puedes
tener miles de compuestos que pueden tener
actividad biolgica y pueden ser alternativas de
curas para enfermedades nuevas o mejores para
enfermedades duras, o incluso de esas que son
incurables ahora.
Otro aspecto vital de la qumica orgnica es desde
luego los polmeros sintticos, gracias a esa qumica
cada ao la industria polimrica tiene casi mil
nuevas patentes, es primordial la industria de
polmeros para el estilo de vida que llevamos hoy
en da.
Si quieres ms aplicaciones, ve la industria de
alimentos, ya que colorantes nuevos por ao no se
pueden lograr si no entendiramos al carbono,
nuevas formas de alimentos, nuevas formas para
preparar alimentos slo al saber como actua el
carbono.
Debemos recordar que la quimica organica es la
quimica del carbono y sus compuestos y los seres
vivos estamos formados por moleculas organicas,
proteinas, acidos nucleicos, azucares y grasas y
todos ellos son compuestos cuya base principal es el
carbono.
Ademas la quimica organica es muy importante
para nuestras vidas ya que esta presente en
elementos de uso diario en nuestras vidas como lo
son los jabones, los champus, la comida, la ropa,
etc.
La quimica organica nos ayuda en muchas cosas y
nos da muchas cosas de nuestro diario vivir, es muy
importante en nuestras vidas y cumple un papel
fundamental en ellas, asi que deberiamos conocer
mas acerca de ella ya que hace parte de nuestro dia
a dia, hace parte de nuestras vidas.
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