RBRICA REQUISICIN DE INSUMOS Y EQUIPO

NOMBRE DEL EVALUADOR: _____________________________________________________ Escribe 4-3-2-1

Elabor:MP Ma. Concepcin Prez Rbago En forma vertical de acuerdo al equipo
ASPECTOS A 4.EXCELENTE 3.SATISFACTORIO 2.PUEDE MEJORAR 1.INADECUADO
EVALUAR 1 2 3 4
Porta el uniforme Porta el uniforme pero falta Porta el uniforme pero Porta el uniforme pero
completo:Filipina,mandl, 1 elementos como ejemplo falta 2 elementos como falta 3 elementos como
red, zapato de suela, peinado, pintura, toalla, ejemplo peinado, pintura, ejemplo peinado, pintura,
pantaln negro, toallas y etc. toalla, etc. toalla, etc.
UNIFORME sin artculos prohibidos.

Hace la requisicin del
Requisicin de
material necesario para la
material prctica tanto en cantidad
como en diversidad
Hace la requisicin del material Hace la requisicin del
Hace la requisicin con
necesario para la prctica material necesario para la
faltantes de artculos y
pero tiene faltas en cantidad o prctica pero tiene que
cantidad
en diversidad solicitar artculos que le faltan

Lava
Lava perfectmente Lava sin mucho descuidadamente
todo el material que Lava bien todo el cuidado el material todo el material que
recibe del almacn material que recibe que recibe del recibe del almacn
Limpieza e as como los del almacn as como almacn as como los as como los
higiene insumos. los insumos. insumos. insumos.

Rara vez maneja las

Manejo higinico de Siempre maneja los Casi siempre maneja las Ocasionalmente maneja
normas de higiene y no
alimentos siguiendo las normas de higiene pero no las normas de higiene y no
los alimentos normas de higiene siempre es efectivo es tan efectivo.
trabaja para que ste sea
ms efectivo.

Rara vez maneja los

Manejo de Ocasionalmente maneja
Siempre maneja los Casi siempre maneja los instrumentos con
los instrumentos con
instrumentos con instrumentos con instrumentos con seguridad
seguridad y no es tan
seguridad y no trabaja
seguridad seguridad y es efectivo. pero no siempre es efectivo para que ste sea ms
efectivo.
efectivo.

Competencia Profesional: 1 Verifica condiciones de instalaciones, mobiliario y equipo de cocina aplicando disposiciones de sanidad y seguridad siguiendo instrucciones y procedimientos, resolviendo imprevistos en el proceso. 2 Elabo
insumos siguiendo instrucciones y procedimientos de acuerdo a los objetivos de produccin, resolviendo imprevistos en el proceso.

Competencia Genrica 1.6 Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas.
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al de acuerdo al equipo

5 6 7 8

imprevistos en el proceso. 2 Elabora requisicin de