|Operacin |materiales |Descripcin |Control de seguridad |Punto clave |
|Poner los moldes de las galletas|-moldes de galletas navideas |1-coloca en la masa ya estirada los moldes de |-lava tus manos antes de colocar los |-cuando coloques la masa en el| |en la masa estirada para luego |(arbolitos de pascua, campanitas, |galletas navideas. |moldes de galletas navideas en la |molde de galletas navideas | |adornarlas. |estrellas,) | |bandeja. |procura no pasar el borde del | | | |2-separa los moldes de galletas navideas y colcalos| |molde. | | |-mostacillas de colores y de |en una bandeja aparte. |-lava los moldes que usaras. | | | |chocolate | | | | | |-una bandeja |3-adorna las galletas navideas con mostacillas de |-ten precaucin de no mojar las | | | | |colores y chocolate a tu creatividad. |mostacillas. | |
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N 1
Unidad: Pastelera
Actividad: Galletas navideas
Tarea: mesclar los ingredientes para hacer la masa
|Operacin |materiales |Descripcin |Control de seguridad |Punto clave |
|Mezclar los |-Harina |1-Heche la mantequilla blanda en el bol y btala hasta formar |- Asegrese lavar sus manos. |-Asegrese de no pasar las | |ingredientes |-Huevo |una mezcla cremosa. |-Tomarse el pelo y ponerse un gorro. | cantidades necesarias de | | |-Mantequilla |2-Eche el azcar en el bol y mzclela con la mezcla cremosa de |- Asegurar que los implementos para realizar la mezcla|ingredientes. | | |-Esptula |mantequilla. |y el lugar de trabajo se encuentren limpios e | | | |-Bol |3-Eche 2 huevos en la mezcla y revuelva. |higienizado. | | | |-Azcar |4-Eche tres tazas de harina en la mezcla ya realizada y | | | | | |revuelva hasta formar una masa. | | |
2 Tarea: Amasar
|Operacin |materiales |Descripcin |Control de seguridad |Punto clave |
|Amasa la mezcla |-Uslero |1-Saque la mezcla del bol. |-Procure lavarse las manos antes de |-Evite cualquier accidente con| | |-Bandeja para amasar |2-Amase con sus manos la mezcla en la bandeja de |tocar la masa. |la masa (cada, mugre) | | | |amasar. |-Limpiar la bandeja amasadora. | | | | |3-Estire la masa ya formada con el uslero. |-Limpiar los utensilios para amasar. | | N 4 Tarea: Hornear las galletas
|Operacin |materiales |Descripcin |Control de seguridad |Punto clave |
|Meter los moldes al horno por 15|Horno de cocina |1- Enmantequilla la bandeja del horno. |-Use los guantes para meter la bandeja |- Asegrate de tener | |minutos |Guantes de cocinar |2- Coloca los moldes de las galletas en la bandeja |al horno. |precaucin y cuidado con el | | |Bandeja de horno |del horno. |-Asegrate de la limpieza del horno y |gas al prender el horno. | | |Una cucharada de mantequilla |3- Coloca la bandeja en el horno y espera 15 minutos |su bandeja. |-Procura no pasarte los 15 | | | |para sacarla. ||minutos de coccin de las | | | | | |galletas. |
N 5 Tarea: Empaquetar las galletas
|Operacin |materiales |Descripcin |Control de seguridad |Punto clave |
|Sacar las galletas del molde y |- Bolsas de papel celofn de |1- Saca la bandeja del horno con los guantes. |- Usa los guantes para no quemarte al |- Espera unos minutos antes de| |envolverlas en las bolsas de |diferentes colores |2- Saca las galletas de los moldes y colcalas en una|sacar la bandeja del horno. |sacar la bandeja del horno. | |papel celofn. |- Cintas para amarar las bolsas |bandeja. | |- Espera unos minutos para | | |-Bandeja |3- Coloca cinco galletas en las bolsas de celofn y | |sacar las galletas de los | | |- Guantes |amrralas con las cintas. | |moldes. |