Anda di halaman 1dari 14

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS ANDALAS

BAHAN AJAR
Mata Kuliah : Manajemen Operasi dalam Agribisnis

Semester : III

Pertemuan Ke : 6

Pokok Bahasan : Perencanaan Kapasitas

Dosen : Prof. Dr. Ir. Rahmat Syahni, MS, MSc


Dr. Ir.Nofialdi,MSi; Rini Hakimi, SP, MSi;
Vonny Indah Mutiara,SP,MEM;
M. Hendri, SP, MM; Nur afni, SP, MM;
Dian Hafizah, SP, MSi
1
AGRIBISNIS UNAND-BAHAN AJAR POKOK BAHASAN: Perencanaan
Pengertian Kapasitas
Kapasitas

kapasitas adalah hasil produksi atau jumlah unit yang dapat


ditahan, diterima, disimpan atau diproduksi oleh sebuah
fasilitas dalam suatu periode waktu tertentu

Perencanaan kapasitas dapat dilihat dalam 3 horizona waktu yaitu,

Perencanaan kapasitas jangka panjang (lebih dari satu tahun)

Perencanaan kapasitas jangka menengah 3-18 bulan

Perencanaan kapasitas jangka pendek 1-3 bulan


POKOK BAHASAN: Perencanaan Kapasitas

Kapasitas desain dan Kapasitas efektif


AGRIBISNIS UNAND-BAHAN AJAR

Kapasitas desain adalah output maksimum sistem secara teoritis dalam


suatu periode waktu tertentu

Kapasitas efektif adalah kapasitas yang diharapkan dapat dicapai oleh


sebuah perusahaan dengan bauran produk,metode,
penjadwalan,pemeliiharaan, dan standar kualitas yang diberikan.
POKOK BAHASAN: Perencanaan Kapasitas

Kapasitas efektif bisa di ukur kinerja sistemnya dengan dua


cara yaitu:
AGRIBISNIS UNAND-BAHAN AJAR

1. Utilisasi;
yaitu ouput aktual yang sebagai presentase kapasitas desain

2. Efisiensi;
yaitu output aktual sebagai persentasi kapasitas efektif

Utilisasi dan efisiensi dapat dihitung dengan cara:


Utilisasi = output aktual/kapasitas desain
Efisiensi = output aktual/kapasitas efektif.
POKOK BAHASAN: Perencanaan Kapasitas
Kapasitas dan strategi
AGRIBISNIS UNAND-BAHAN AJAR

Keputusan kapasitas harus dipadukan ke dalam misi dan strategi


organisasi.

Ada 4 pertimbangan kapasitas khusus bagi keputusan kapasitas


yang baik yaitu:

Ramalkan permintaan secara akurat.


Memahami teknologi dan peningkatan kapasitas
Temukan tingkat operasi yang optimum (volume)
Membangun untuk perubahan.
POKOK BAHASAN: Perencanaan Kapasitas

Mengelola permintaan
AGRIBISNIS UNAND-BAHAN AJAR

1. Permintaan melebihi kapasitas.


Dalam kasus ini perusahaan dapat membatasi permintaan dengan
menaikkan harga,membuat penjadwalan dengan lead time yang
panjang dan mengurangi bisnis dengan keuntungan marginal.

2. Kapasitas melebihi permintaan


Dalam kasus ini perusahaan bisa melakukan pengurangan
harga atau pemasaran agresif atau menyesuaikan diri terhadap
pasar melalui perubahan produk

3. Penyesuain pada permintaan musiman


Dalam kasus ini prusahaan bisa menjual produk yang sama seperti
pesaing lain, atau dengan cara saling melengkapi produk yang di jual
di pasar.
POKOK BAHASAN: Perencanaan Kapasitas

Taktik yang bisa digunakan untuk menyesuaikan kapasitas


AGRIBISNIS UNAND-BAHAN AJAR

dengan permintaan:

1. Mengubah staf yang ada


2. Menyesuaikan peralatan dan proses, meliputi pembelian
mesin tambahan atau menjual peralatan.
3. Memperbaiki metode untuk meningkatkan hasil produksi.
4. Mendesain ulang produk untuk meningkatkan hasil
produksi.
POKOK BAHASAN: Perencanaan Kapasitas

Perencanaan kapasitas
AGRIBISNIS UNAND-BAHAN AJAR

Permintaan masa depan


Penentuan diramalkan dengan model
tradisional
kapasitas
biasanya Peramalan digunakan untuk
membutuhkan menentukan kebutuhan kapasitas
dua tahap: serta peningkatan ukuran untuk
setiap penambahan kapasitas.
Analisis Titik Impas
POKOK BAHASAN: Perencanaan Kapasitas

Analisis titik impas


AGRIBISNIS UNAND-BAHAN AJAR

Analisis titik impas merupakan cara atau alat penentu untuk


menetapkan kapasitas yang harus dimiliki oleh sebuah fasilitas
untuk mendapatkan keuntungan.

Tujuan analisis titik impas adalah :


untuk menemukan sebuah titik, dalam satu rupiah dan unit,
dimana biaya sama dengan keuntungan.
Analisis Titik Impas
POKOK BAHASAN: Perencanaan Kapasitas

Analisis titik impas membutuhkan perkiraan :


AGRIBISNIS UNAND-BAHAN AJAR

1. biaya tetap
2. biaya variabel
3. pendapatan.

Elemen lain dalam analisi titik impas adalah :


1. Fungsi pendapatan
2. Asumsi
3. Pendekatan grafik
POKOK BAHASAN: Perencanaan Kapasitas

Titik impas terjadi saat pendapatan total sama dengan biaya total.
AGRIBISNIS UNAND-BAHAN AJAR

PxQ = F+ (VxQ)
dengan keterangan :

P = harga per unit
Q = kuantitas yang dihasilkan
F = biaya tetap total
V = biaya variabel per unit.

Karena Q, kuantitas, adalah tidak diketahui padahal yang kita cari, kita dapat menggunakan
aljabar untuk merumuskan kembali persamaan ini sebagai berikut :

PQ = F + VQ
F = (P-V) Q

dengan demikian, maka :

F .
Q =
P -Q

AGRIBISNIS UNAND-BAHAN AJAR POKOK BAHASAN: Perencanaan Kapasitas

Titik impas dalam unit = Biaya tetap total (F) .


Harga jual (P)- biaya variabel(V)

Titik impas dalam rupiah = Biaya tetap total (F)


1- Biaya variabel (V)
Harga jual (P)
POKOK BAHASAN: Perencanaan Kapasitas

Sebagai contoh,
AGRIBISNIS UNAND-BAHAN AJAR

Harga penjualan produk A adalah


Rp 100.000, per unit, dan biaya bahan mentah dan tenaga
kerja langsung sebesar Rp 80.000, per unit, dan biaya tetap
per bulan Rp 20.000.000,-. Titik break even dalam unit
keluaran dapat dihitung :

Q = Rp.20.000.000 .= 1.000 unit.


Rp.100.000/unit Rp.80.000/unit
POKOK BAHASAN: Perencanaan Kapasitas

DAFTAR PUSTAKA
AGRIBISNIS UNAND-BAHAN AJAR

Meredith, Jack R. and Shafer, Scott M. 2002. Operations


Management for MBAs. John Wiley & Sons, Inc.
Amerika Serikat.

Eddy Harjanto. 1997. Manajemen Produksi dan Operasi.


Grasindo. Jakarta.

Handoko, T. 1997. Dasar-dasar Manajemen Produksi dan


Operasi. BPFE. Yogyakarta.

Assauri, Sofyan. 1993. Manajemen Produksi dan Operasi.


Fakultas Ekonomi UI. Jakarta.

Heizer, Jay and Render, Barry. 2004. Operations Management.


Pearson Education, Inc. New Jersey. 14