Martabak Bandung

Subuh tadi waktu dibangunkan Faris minta bawa bekal untuk sekolahnya martabak keju.. Martabak keju???? Gimana
mungkin pagi-pagi gini ada yang jual? Kalau buatkanperlu didiamkan adonannya dulu biar ngembang,
waktunya cukup ngga yaaa? Setelah mikir-mikir sebentar , Bismilllah deh, demi anak
tersayang..Lansung deh ke dapur, kalo gitu pagi ini sarapannya martabak manis juga deh buat semuanya. Mulai buat
adonannya sekitar jam 5.30. terus didiamkan sekitar setngah jam, karena pake ragi instant yang dicampur air hangat dan susu
hangat, jadinya adonan cepat mengembang.Jam 6 an aku liat adonan belum ngembang banget, baru siap2 ngembangwah
anak2 belom sarapan nih, Alhamdulillah persediaan cereal Coco Crunch dan Honey Star masih banyak, ya udah ditawari
sarapan ceral dulu dengan susu Ultra plain. Kirain abis sarapan itu lupa sama martabaknya, eh faris masih nanyain Kok
martabaknya lama sih Ummi?.Hmm cari akal, akhirnya Faris dan Farah disuruh mandi aja dulu, nanti abis mandi ummi
baru buat martabaknya yaaa! Moga2 dalam waktu singkat itu adonan udah ngembangSelesai mandiin anak-anak, aku
langsung ke dapur lagi ngintip adonannyaTreng teeennnggg!!! Ternyata bener adonan sudah mengembang dua kali
sebelumnya. Baru deh bisa masukin adonan ke loyang martabak yang emang udah disiapin dipanasin di atas komporJam
6.30 Abi udah manggil-manggil Faris dari atas TigernyaSebentaaar Abiii, Ummi lagi motongin martabaknya niih.isi keju
yaa Miii!!!. Buru2 deh brak bruk brak bruk..setelah bekal dan air minum siap di tas, Faris langsung naik motor
AbiAssalaamualakum ! Dadaaah Ummi dadaaaah Ade!!!Perlu diketahui untuk buat martabak memang sebaiknya pakai
loyang khusus martabak, tapi duluuu waktu belom punya loyang martabak pernah juga buat pake Teflon biasa berhasil juga sih,
cuman cepet gosong kalau kepanasan, padahal syarat utama bakar martabak itu loyang harus panas sekali biar adoanan jadi
bolong2, lalu api dikecilkankalau pake Teflon biasa ya terlalu tipis kali jadinya gampang gosong.Karena Faris dan Farah
juga suka makan Crepes, ya dibela-belain deh beli loyang martabak yang bisa juga buat Crepes. Loyang ini dibeli di Mayestik
di lantai 2, ukuran diameter 26 harganya sekitar 90.000 rupiah, kalau ukuran diameter kecil ya di bawah itu harganya.
Sebelumnya pernah nawar di toko loyang dll di lantai bawah yang depan Esa Mokan, mereka nawarinnya ukuran diameter 26
itu 200.000 rupiahhampir ngga jadi beli, kok mahal banget mending beli martabak yang udah jadi aja. Alhamdulillah punya
pikirian ke lantai atas dan nanya di toko yang ada di depan toko bahan2 kue. (tapi lupa nama tokonya heee)

Peralatan lainnya, pisau bentuk segitiga, untuk mengeluarkan martabak dari loyang, biasa dipake juga sama tukang Crepes
terus terang aja, pisau ini ngga nemu di toko loyang manapun, nemunya di Mitra10 Bintaro, Toko bahan bangunan

he he he.ini buat dempul dinding kaleee yaaaaa..!

MARTABAK BANDUNG

BAHAN:

Tepung terigu 300 grm

Fermipan / ragi instant 5 gram (atau bungkus)

Gula pasir 75 gram

Garam sdt

Baking powder sdt

Telor 3 butir dikocok lepas

Susu Hangat 500 cc

Margarine / Blueband 50 grm dicairkan

Margarine utk mengoles

Mentega / Wysmand utk mengoles

ISI:

Bisa keju bias meses, bias kacang pake meses, bisa pisang pake keju, sukasuka deeeh! Jangan lupa pakein susu kental manis.

CARA:

- campur terigu, gula pasir, ragi instant, garam, dan baking powder, aduk rata

- masukan telor yang sudah dikocok lepas

- masukan susu hangat / air hangat

- masukan margarine cair

- aduk adonan sampai tercampur rata lalu tutup dengan serbet sampai kira2 jam atau adonan mengembang.

- Panaskan loyang, masukan adonan, kecilkan api sekecil-kecilnya, kalau adonan sudah berlubang-lubang, tutup loyang,

api tetap kecil.

- Kalau sudah matang oleskan margarine atau mentega, tutup lagi kira2 5 menit

- Angkat, siap diolesi mentega dan taburi isi sesuai selera., lipat dan potong-potong.

Satu adonan ini bisa jadi 2 martabak (dua kali bakar), kalau dirinci biayanya untuk satu martabak keju paling2 hanya sekitar
6000 7000 rupiah.mura h kaaaan???

Puas dehbisa makan martabak sampe Ndut!