Control de olores y humedad en un galpn

La calidad del aire se ha convertido en una de las preocupaciones ms grandes de los

productores, junto a la parte social y econmica del sistema productivo. Esta
preocupacin surge de la continua urbanizacin de las zonas rurales y el nivel de
intensificacin de la produccin avcola. Al desarrollar un sistema de produccin a gran
escala, se generan gran cantidad de olores desagradables que afectan la calidad de vida
de las familias que habitan en el rea circndate, por tal motivo se han generado la
legislacin pertinente para regular el grado de afectacin de las explotaciones sobre el
medio ambiente y los recursos naturales como el agua, aire, suelo y biodiversidad; en
esta legislacin se encuentran una serie de resoluciones y decretos dirigidos a la
produccin de olores y a las respectivas sanciones que se imponen en el caso de no
cumplir tales normas.

En un pas como Colombia en el que la concentracin de la industria avcola se encuentra

en determinadas regiones del pas generan un impacto sobre el ambiente ms fuerte,
directamente relacionado con los vertimientos de agua y principalmente con la produccin
de malos olores en la regin circundante. Las regiones aledaas a dichas explotaciones
dejaron de ser destinadas a las actividades rurales para ser destinadas a la construccin
de lugares de recreacin y de descanso.

El grado de alteracin y las sanciones son establecidas por el Ministerio de Medio

Ambiente y Desarrollo Rural en la resolucin No. 002896 de Octubre 10 de 2005, La
resolucin No. 000957 del 2 de abril de 2008, la resolucin 001183 de 25 de marzo de
2010, La resolucin No. 222 del 28 de Febrero de 2000, la resolucin 0601 de 2006, y el
Decreto 3678 del 4 de octubre de 2010. Esta legislacin est disponible en la pgina web
de FENAVI, debido a su importancia en el desarrollo del sector avcola y en especial de la
explotacin como unidad productiva.

Los malos olores generados por la explotacin avcola surgen principalmente de la

pollinaza y la gallinaza en descomposicin. Se han identificado ms de doscientos
compuestos generadores de olor de la descomposicin microbiana del estircol. Esto
quiere decir que la intensidad del olor depende del crecimiento microbiano y que la tasa
de crecimiento vara con el contenido de humedad, pH, temperatura, concentracin de
oxgeno y otros factores ambientales (Pfost et al., 1999).

EMISIN DE OLORES

Los olores se miden segn su intensidad y concentracin, esta medicin se realiza por
medidas directas e indirectas. Las medidas directas se realizan por medio de la
olfatometria y con olfato humano, las medidas indirectas identifican la concentracin
individual de cada grupo y de cada uno de los componentes.

Los malos olores en la avicultura segn Gates et al (2010) estn directamente

relacionados con:

Humedad de la cama.
Baja relacin Cama/estircol.
Polvo.
Manejo inadecuado del estircol.
Inadecuada disposicin de la mortalidad.
 Manejo inadecuado de residuos.

Control de olores.

Medicin de niveles amoniaco por medio de la bomba de fuelle mediante tubos

colorimtricos.
Sembrar especies aromticas en los sectores aledaos a la caseta de compostaje,
galpones y el pozo sanitario para disminuir los malos olores expelidos.
Utilizar la caneca de mortalidad debidamente tapada y disponer las aves en el
menor tiempo posible
Volteo de camas de las aves cada vez que se humedezcan para controlar los
olores ofensivos.
Empacar el compost una vez haya completado su tiempo de maduracin.
Empacar la gallinaza al finalizar su periodo de Sanitizacin para evitar que se
propaguen los olores.
Bioremediadores :
10 Ltde agua
100cm de subtilin
100cm pseudobiol
20gramos trichobiol

Las autoridades ambientales podrn imponer alguna o algunas de las siguientes

sanciones de acuerdo con las caractersticas del infractor, el tipo de infraccin y la
gravedad de la misma:

1. Multas diarias hasta por cinco mil (5.000) salarios mnimos mensuales legales
vigentes;
2. Cierre temporal o definitivo del establecimiento, edificacin o servicio;
3. Revocatoria o caducidad de licencia ambiental, autorizacin, concesin, permiso o
registro.
4. Demolicin de obra a costa del infractor;
5. Decomiso definitivo de especmenes, especies silvestres exticas, productos y
subproductos, elementos, medios o implementos utilizados para cometer la
infraccin;
6. Restitucin de especmenes de especies de fauna y flora silvestres;
7. Trabajo comunitario segn condiciones establecidas por la autoridad ambiental.

HUMEDAD

Este factor no es tan peligroso como es la temperatura, las aves estn en la

capacidad de soportar rangos de fluctuacin muchos ms amplios entre un 60 a 70%
de humedad relativa, generalmente llegando hasta un 80% o ms. La humedad de un
galpn est dado por:

Agua de los bebederos

Agua desprendida de las deyecciones
Agua producida por el metabolismo y la digestin del ave
Agua originada por la produccin de huevos
Agua del aire
Agua higroscpica que se encuentran en los alimentos.
Control de la humedad. Se realiza eliminando las heces fecales con mayor frecuencia,
regular bien el funcionamiento de los bebederos y evitando alimentos muy higroscpicos.