AARTAPPELSLAAI

Deur: Resepte uit toeka se dae

Aartappel slaai word dikwels bedek in mayonnaise. Die kombinasie van jogurt en
mayonnaise maak dit laer in vet en selfs meer lekkerder.

8 medium aartappels in die vel

5 ml sout
knippie mosterdpoeier
suurlemoensap en swart peper na smaak
koppie (125 ml) mayonnaise
koppie (125 ml) gewone lae-vet jogurt
1 eetlepel (15 ml) gekapte vars pietersielie
groen of rooi soetrissie, sade verwyder en gekap
ui, fyn gekap
1 na 2 hardgekookte eiers, gekap (opsioneel)

1.Plaas aartappels en teelepel sout in 'n pot met water. Bring tot kookpunt en kook tot
sag. Laat afkoel, skil en sny in blokkies.
2.Meng mosterd, die res van die sout, suurlemoensap, peper, mayonnaise, jogurt en
pietersielie.
3.Mix sous in aartappels met soetrissie en ui.
4.Sprinkle met eier en bedien as 'n bykos.

HEMELSE STEAK

1kg tenderised steak (sny in stukke)

Meng meel met speserye van jou keuse en rol die steak in die mengsel
Sny 2 uie in dun skywe
Sny 1 bakkie mushrooms in skywe
Pak lae om die beurt van vleis, uie en mushrooms in 'n oondvaste bak.
Meng:
200ml melk,
250 ml room,
1 eetlepel worcestersous,
1 eetlepel chutney,
1 eetlepel tamatiesous,
1 pakkie wit uie sop.
Meng goed en gooi oor vleis in bak.
Strooi 1 koppie gerasperde kaas bo-oor en bedek met foelie of maak toe metdeksel. Bak vir 60 -
90 min by 160 grade.

Advokado Somerslaai

Meng saam in slaaibak:

2 advokadepere, in stukkies gesny,
gaar stukkies hoender,
gekookte eiers in stukkies gesny,
klein tamaties in twee gesny en
dun skyfies rooi uie.
Druk suurlemoensap oor en aromat, sout en peper. Bedien met slaaisous van jou keuse .

HOENDER A-LA-KING
1 hoender
1 liter witsous
1 pakkie vars sampioene, opgekap1 groen
soetrissie, opgekap
1 teelepel paprika
175ml room
METODE
Kook hoender tot gaar.
Ontbeen en trek die vel af.
Sny in repies.
Braai die soetrissie en sampioene tot amper gaar.
Meng alles.
Plaas in kastrol en prut vir 10 minute.
Bedien op witrys met ertjies.

BROKKOLIE SLAAI

2 brokkolie koppe (of 1 brokkolie kop en 1 blomkool kop)

1 ui, fyn gekap
250 g spek stukkies (bits of bacon)
150 g Cheddar, in klein blokkies gesny

Sous:
250 ml mayonnaise (of 125ml ongegeurde jogurt en 125ml mayonnaise)
100 ml kondensmelk
Breek die brokkolie in stukkies en spoel dit af. Sny in kleiner
stukkies. Kook die brokkolie + blomkool en ui in vinnig-kokende water vir 2
minute.(Jy blansjeer basies die brokkolie en blomkool - kook net op)
Dreineer in 'n vergietter sodat al die water afloop. Braai die spek tot gaar en
bros. Laat alles goed afkoel. Meng die brokkolie met die spek, en meng
dan die kaasblokkies daarby in. Meng die mayonnaise en kondensmelk
saam en roer die sous deur die slaai. Verkoel voor opdiening.

KORSLOSE BROCCOLI QUICHE (Diabeet vriendelik)

Daar is maar 6 gram carbohydates/koolhidrate in die hele quiche (die melk)

'n Lekker groot broccoli

6 groot eiers
1/4 koppie room
1/4 koppie melk
1/2 teelepel sout (jou smaak)
1/4 teelepel peper (jou smaak)
Nutmeg as jy het so 1/2 teel.
3/4 koppie gerasperde Cheddar Kaas
botter om die bak te smeer

Vat 'n pot, sit dit op die stoof met water en laat die water kook. Gooi dan die
broccoli daar in en laat dit kook vir so minuut - Gooi die water uit en skud
die broccoli om meeste water uit te kry. Sny dit dan op, sulke lekker growwe
stukke.
Meng nou al die ander bestanddele goed saam, die eiers, die room, die
melk, sout en peper, kaas en nutmeg (as jy het).
Skep in jou oondvaste bak wat gesmeer is met botter/margarien. Sit in
oond van 180grC en bak vir so 30 tot 40 minute tot als mooi goudbruin is.

GEBAKTE AARTAPPELSLAAI

Skil 6 aartappels en sny in blokkies.

Kook in sout water tot net gaar.
Dreineer en skep in bak.

Maak witsous van

1 en halwe k melk,
2 E koekmeel
2 E margarine en knippie sout.
Roer kwart k mayonaise en 1 E aangemaakte mosterd by witsous.
Meng by aartappels.
Voeg ham blokkies of gebraaide bacon stukkies by.
Skep in oondbak en sprinkel gerasperde kaas bo-oor. Bak vir 40-45 minute
by 180C

Fatima's delicious Koeksisters Recipe

Ingredients

8 cups of cakeflour

2 tsp of baking powder

2 pckts of Instant yeast

3 tbsp of sugar

4 tbsp of butter( melted)

1 tsp of salt

1 cup of mashed potato

Dried naartjie / or the zest of 2 fresh naartjies ( optional)

2 tablespoons of fine Ginger

3 tablespoons of mix spice

4 tablespoons of aniseed

3 tablespoons of fine cinnemon

Oil for deep frying

Sugar and stick cinnamon for sugaring

Fine coconut

Method

Mix all ingredients together with warm water until a soft dough forms ( dough must be very soft/ a bit wet).Knead
dough for 10 minutes using a little oil on your hands to stop from sticking, rub some oil over dough , cover with cloth
and allow to rise
for an hour . Roll out into little ball shapes and fry in hot oil until dark brown . Sugar and cover with fine coconut . For
wet koeksisters , prick with a knife and leave in simmering sugar water for a min or so .

Sugar water
Boil 5 cups of water with 4 cups of sugar and 5 cinnamon sticks .. For about ten minutes stirring occasionally.

Makes about 50-60 koeksisters