UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLOGICA DE LIMA SUR

FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL

CULTIVO DE RABANITO EN UN SISTEMA ACUAPNICO A PARTIR DE LAS

HECES DE LAS TILAPIAS (OREOCHROMIS) EN EL CAMPUS DE LA UNTELS

TESIS

PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE:

INGENIERO AMBIENTAL

PRESENTADO POR

OSORIO TABRAJ, Milagros J.

1
 VALDEZ QUEQUEJANA, Davis L.

LIMA PERU

2015

INDICE

1. DATOS GENERALES...........................................................................3
1.1. Carrera profesional......................................................................3
1.2. Titulo......................................................................................3
1.3. Autores del proyecto.....................................................................3
2. DISEO DE LA INVESTIGACION.........................................................4
2.1. Descripcin de la situacin problemtica e identificacin del Problema de
Investigacin.....................................................................................4
2.1.1. Descripcin de la realidad problemtica..........................................4
2.2. Antecedentes de la Investigacin........................................................5
2.2.1. Internacionales......................................................................5
2.2.2. Nacionales.......................................................................6
2.3. Marco terico.............................................................................8
2.3.1. Definicin de trminos bsicos.....................................................8
2.3.1.1. Acuicultura.......................................................................8
2.3.1.2. Hidropona........................................................................8
2.3.1.3. Acuapona........................................................................8
2.3.1.4. Sistema Acuapnico..............................................................9
2.3.1.5. Rabanito (Raphanus sativus)...................................................9
2.3.1.6. Tilapia (Oreochromis)..........................................................10
2.4. Definicin del problema de investigacin.............................................11
2.4.1. Problema general.................................................................11
2.4.2. Problemas especficos.............................................................11
2.5. Objetivos................................................................................11
2.5.1. Objetivo general...................................................................11
2.5.2. Objetivos especficos..............................................................12
2.6. Justificacin, lmites y alcances........................................................12

2
 2.6.1. Justificacin de la investigacin..................................................12
2.7. Hiptesis de la investigacin...........................................................12
2.7.1. Hiptesis general..................................................................12
2.7.2. Hiptesis especficos..............................................................13
2.8. Identificacin y operacionalizacin de variables.....................................13
2.8.1. Operacionalizacin de variables.................................................13
2.9. Descripcin del mtodo de investigacin..............................................14
2.9.1. Tipo de investigacin..............................................................14
2.9.2. Diseo..............................................................................14
2.10. Tcnicas e instrumentos para recoleccin y procesamiento de informacin......15
2.10.1. Tcnicas de recoleccin de informacin..........................................15
2.10.2. Presupuesto........................................................................15
2.10.3. Cronograma.......................................................................16
3. REFERENCIAS.............................................................................16
4. ANEXOS.....................................................................................17

3
1. DATOS GENERALES

1.1. Carrera profesional

Ingeniera Ambiental

1.2. Titulo
Cultivo de Rabanito en un Sistema Acuapnico a partir de las heces de las Tilapias
(Oreochromis) en el campus de la UNTELS

1.3. Autores del proyecto

Osorio Tbraj, Milagros Jeniffer
Valdez Quequejana, Davis Leoncio

2. DISEO DE LA INVESTIGACION

2.1. Descripcin de la situacin problemtica e identificacin del Problema de

Investigacin

2.1.1. Descripcin de la realidad problemtica

Un Sistema Acuapnico aprovecha los desechos generados por los peces
para nutrir a las plantas, que a su vez liberan el agua de estos compuestos
hacindola nuevamente disponible para los peces. Es por ello que la
acuapona aprovecha al mximo el agua, el espacio y los desechos
generados, por lo que se convierte en una forma de produccin sustentable
para el medio ambiente.
El principio general de la acuapona es que los desechos producidos por los
organismos en las unidades de cultivo son aprovechados por las plantas
para su crecimiento y, por lo tanto, el agua es liberada de diversos slidos,
lo que representa un aumento en la calidad del agua. Los nitratos, que son
los productos finales de la filtracin biolgica, representan la forma
nitrogenada ms utilizada por las plantas.
Para entender cmo se transforman los nutrientes de la solucin hay que
remitirse al ciclo del nitrgeno. El nitrgeno se puede encontrar formando
varias combinaciones qumicas, adems de cmo constituyente de
molculas orgnicas. Las que aqu nos interesan son: el amoniaco (NH), el

4
 amonio (NH4, forma inica de carcter bsico), el nitrito (NO2) y el nitrato
(NO3, forma inica de carcter cido).
Estas combinaciones se encuentran disueltas en el agua de los acuarios y
pueden ser empleadas por las plantas, a excepcin del nitrito, para la
sntesis de sus protenas.
Esta actividad incrementa la rentabilidad de la granja acucola, ya que la
produccin de vegetales con este sistema adquiere un valor comercial
mayor al ser considerados como productos ecolgicos (libres de qumicos
como pesticidas, fertilizantes, etc.), y no se tienen gastos extras por
fertilizantes de plantas debido a que los nutrientes estn contenidos en el
flujo del agua que circula por el sistema.

2.2. Antecedentes de la Investigacin

2.2.1. Internacionales
Se ha encontrado las siguientes investigaciones sobre cultivos de hortalizas
aplicando un Sistema Acuapnico (las cuales han sido tomadas como
referencia) en el pas de Mxico, entre otros. Las cuales se presentan a
continuacin:

KANCHI, Diego (2013) sustenta en la universidad Veracruzana, para

obtener el grado de Licenciado en Biologa, con la tesis titulada
Implementacin de un Sistema Acuapnico urbano bajo invernadero
en la ciudad de Xalapa, Ver; en esta investigacin se implement un
Sistema Acuapnico para la produccin complementaria de alimentos
en espacios urbanos restringidos, como una respuesta a la escasez de
alimentos sanos libres de compuestos txicos, as como para contribuir
a la economa familiar. En sus conclusiones manifiesta:

Primero, el Sistema Acuapnico implementado en este trabajo es

viable para la produccin complementaria de alimentos en espacios
restringidos en zonas urbanas ya que logr producir protena animal y
hortalizas.
Segundo, el diseo empleado para el invernadero result ser eficiente
en espacio y para el mantenimiento de las condiciones de cultivo.

5
 Tercero, los materiales de construccin son fciles de adquirir y la
construccin del nodo no tiene complicaciones econmicas ni
estructurales.

SILVA, Crhistian (2012) sustenta en el Instituto Tecnolgico de

Sonora, para obtener el grado de Maestro en Ciencias en Recursos
Naturales, con la tesis titulada Estudio para Evaluar el balance de
masas de nutrientes y la Calidad de agua en un Sistema Experimental
de Acuapona, en esta investigacin se evaluaron los cambios en la
calidad de agua y la distribucin y balance de nutrientes en un sistema
de acuacultura integrado para la produccin de tilapias y plantas de
chile. En sus conclusiones manifiesta:

Primero, la concentracin creciente observada del Nitrgeno y

Fsforo durante el experimento, no llegaron a representar niveles
txicos para los peces.
Segundo, el estudio demuestra que el SIA gener condiciones
favorables, principalmente para los peces que aprovecharon un alto
porcentaje de los nutrientes acumulados.
Tercero, el balance de nutrientes revela que las tilapias pudieron
asimilar el 41.6% del Nitrgeno y 65.8% del Fsforo del total de las
entradas, niveles superiores registrados en los sistemas tradicionales de
cultivo de tilapias.

REGALADO, Jos (2013) sustenta en la Universidad de Guanajuato,

para obtener el grado de Maestro en Ciencias del Agua, con la tesis
titulada Diseo y Evaluacin de un Sistema Acuapnico para la
Produccin de Animales Acuticos y Plantas para Consumo Humano,
en esta investigacin se evalu la produccin de tilapia y albahaca en
un sistema de diseo original a pequea escala, as como, su eficiencia
energtica y rentabilidad econmica. En sus conclusiones manifiesta:

Primero, la produccin de tilapia y albahaca en el sistema Acuapnico

creado fue similar o mayor a lo reportado en otros sistemas de
recirculacin acucolas y de produccin convencional.
Segundo, el diseo original de sistema Acuapnico, mostr ser
eficiente desde el punto de vista hidrulico y de gasto energtico.

6
 Tercero, el sistema Acuapnico es biolgicamente viable para el
mantenimiento de organismos acuticos y plantas, e incluso para la
obtencin de produccin de biomasa para consumo humano.

2.2.2. Nacionales

CALDERON, Helber (2012) sustenta en la Universidad Nacional

Jos Faustino Snchez Carrin, para obtener el Ttulo de Ingeniero
Pesquero, con la tesis titulada Cultivo Asociado de Tilapia roja
(Oreochromis sp.) y lechuga (Lactuca sativa); libres de qumicos,
mediante la Acuapona, en esta investigacin se evalu la produccin
de lechuga bajo el sistema NFT (Nutrient Film Technique). En sus
conclusiones manifiesta:

Primero, al final de la investigacin presento resultados favorables,

las tilapias obtuvieron una ganancia de 7.049 kg. de peso, en el caso de
las lechugas una ganancia de 0.652 kg. de peso; con respecto a la
alimentacin que se obtuvo un ICA de 1.129.
Segundo, el sistema utilizado en la presente investigacin nos ha
permitido una reutilizacin del agua, aprovechndola al 100% ya que
cumple con los principios de la acuapona.

MORENO, Edinson (2014) sustenta en la Universidad Nacional de

Trujillo, para obtener el ttulo de Ingeniero Pesquero, con la tesis
titulada Sistema Acuapnico del crecimiento de lechuga, Lactuca
sativa, con efluentes de cultivo de tilapia, la investigacin se realiz
en un sistema Acuapnico de cinco tubos de PVC con capacidad de 50
lechugas, usando la tcnica de solucin nutritiva recirculante (NFT).
En sus conclusiones manifiesta:
Primero, en el sistema Acuapnico pez-planta el crecimiento de L.
sativa lechuga en el T1 fue mayor que el T2, obteniendo una
longitud de hoja de 16,6cm y una longitud de raz de 16,4 cm. En
cuanto a los parmetros productivos la Tasa de crecimiento y Tasa
especfico de crecimiento fue mayor en el T1.
Segundo, se obtuvo el mayor crecimiento en peso fresco total y peso
fresco econmico registrndose valores promedio de 118,20 g/planta y
94,40 g/planta respectivamente.

7
2.3. Marco terico

2.3.1. Definicin de trminos bsicos

2.3.1.1. Acuicultura
Es la actividad que permite obtener produccin por medio
del cultivo de organismos acuticos.
La mayor parte de los emprendimientos en acuicultura
estn basados en los cultivos de animales acuticos sean
estos invertebrados o vertebrados. Como organismos
acuticos, se consideran aquellos cuya reproduccin
depende fundamentalmente del agua.
No todas las especies de organismos acuticos pueden ser
cultivadas y dentro de las que se conocen como potenciales
para ello (ms de 20.000) tampoco se disponen de todas las
tecnologas para su cultivo y produccin.

2.3.1.2. Hidropona
La hidropona es una ciencia que estudia la produccin de
cultivos sin tierra, usando un medio inerte, al cual se aade
una solucin de nutrientes que contiene todos los elementos
necesarios para el desarrollo normal de la planta.
En la hidropona hay diferentes sistemas, pero en todos los
principios es el mismo: las races de los cultivos reciben
una solucin nutritiva equilibrada de macro y micro
nutrientes disueltos en el agua. El verdadero arte de la
tcnica es tener las soluciones de nutrientes adecuadas para
cada cultivo en sus diferentes etapas.

2.3.1.3. Acuapona
La Acuapona es una mezcla entre acuicultura e hidropona
es decir es la actividad productiva que conjunta una
produccin de peces y plantas de valor comercial en un
sistema de recirculacin de agua.
Este sistema aprovecha los desechos generados por los
peces para nutrir a las plantas que a su vez liberan el agua

8
 de estos compuestos hacindola disponible nuevamente
para los peces.
Las plantas que se pueden adaptar al sistema de Acuapona
son todas aquellas que se puedan cultivar
hidropnicamente. Los peces que se pueden cultivar en la
Acuapona son peces medianos de agua dulce.
Se puede decir que la Acuapona no genera desecho alguno,
pues el sistema es cerrado, el agua de los peces se circula a
travs del cultivo hidropnico y esta es regresada al
estanque, tal vez queden algunos sedimentos el estanque
pero estos a su vez se pueden remover con otros animales.

2.3.1.4. Sistema Acuapnico

Existen varios mtodos que se pueden utilizar para lavar las
races con la solucin nutritiva en este caso solucin con
excretas de los peces.Dos mtodos comnmente usados que
no utilizan sustrato son produccin con races flotantes y
NFT (Nutrient Film Technique).
El sistema de raz flotante es menos costoso, requiere
menos trabajo y permite un uso ms eficiente del agua
comparado con el simple uso del agua para peces.
El sistema NFT consiste en la circulacin constante de una
lmina delgada de solucin nutritiva que fluye a travs de
las races del cultivo; no existe perdida o salida al exterior
de la solucin nutritiva, por lo que se constituye de un
sistema cerrado

2.3.1.5. Rabanito(Raphanus sativus)

Los rbanos(Raphanus sativus) son plantas de la familia de
las Crucferas, tambin llamadas verduras de invierno, a la
que pertenecen plantas tan importantes en la alimentacin
como los coles, el brcoli, la rcula, y otras hierbas, como
la rabaniza blanca.
Actualmente son verduras ampliamente cultivadas,
existiendo numerosas variedades, entre las que podemos

9
 mencionar los rbanos blancos, los rojos y los negros,
siendo estos dos ltimos los que parecen presentar ms
propiedades para el organismo.
Se dice que los rbanos constituyen el mayor remedio
antiescorbtico y antienvejecimiento, la razn se encuentra
en la gran cantidad de vitamina C que aportan.
Adems de la vitamina C, los rbanos contienen
glucosinolatos, otro tipo de antioxidantes. Los
glucosinolatosaportan un sabor ligeramente picante de estos
vegetales y tienen propiedades protectoras contra ciertos
tipos de cncer.

2.3.1.6. Tilapia (Oreochromis)

Tilapia es el nombre genrico con el que se denomina a un
grupo de peces de origen africano, pertenecientes al gnero
Oreochromis. Las especies con inters comercial se cran
en piscifactoras profesionales en diversas partes del
mundo. Habitan mayoritariamente en regiones tropicales,
en las que se dan las condiciones favorables para su
reproduccin y crecimiento.
Sus extraordinarias cualidades, como crecimiento
acelerado, tolerancia a altas densidades poblacionales,
adaptacin al cautiverio y a una amplia gama de alimentos,
resistencia a enfermedades, carne blanca de calidad y

10
 amplia aceptacin, han despertado gran inters comercial
en la acuicultura mundial.
Adems, se estn realizando algunas investigaciones de las
propiedades que posee el colgeno presente en sus escamas,
que tienen bajas cantidades de grasa.

2.4. Definicin del problema de investigacin

2.4.1. Problema general

De qu manera el Sistema Acuapnico, a partir de las heces de las Tilapias
(Oreochromis) mejora la produccin de Rabanitoen el campus de la
UNTELS?

2.4.2. Problemas especficos

De qu manera el Sistema Acuapnico, a partir de las heces de las
Tilapias (Oreochromis) mejora la calidad del Rabanito en el campus de
la UNTELS?
De qu manera el Sistema Acuapnico, a partir de las heces de las
Tilapias (Oreochromis) mejora los componentes nutricionales del
Rabanito en el campus de la UNTELS?

2.5. Objetivos

2.5.1. Objetivo general

Implementar un sistema Acuapnico para mejorar la produccin de

rabanitos a partir de las heces de las tilapias (Oreochromis)en el campus de
la UNTELS.

2.5.2. Objetivos especficos

Implementar un sistema Acuapnico para mejorar la calidad de rabanitos

a partir de las heces de las tilapias (Oreochromis) en el campus de la
UNTELS

11
 Implementar un sistema Acuapnico para mejorar los componentes
nutricionales de rabanitos a partir de las heces de las tilapias
(Oreochromis) en el campus de la UNTELS.

2.6. Justificacin, lmites y alcances

2.6.1. Justificacin de la investigacin

La Acuapona se presenta como una alternativa viable, que se puede
integrar a los sistemas de circulacin cerrados en la acuicultura.
Lo importante del proyecto es aprovechar adecuadamente el espacio y los
recursos disponibles, adems de que se aplique tecnologas sencillas,
baratas, eficiente y amigable al medio ambiente, demostrando con ello que
existen alternativas de produccin que pueden hacer ms redituable los
sistemas de produccin.
La prctica de sta representa tambin una alternativa para la reduccin de
costos y para la diversificacin productiva de las unidades de acuicultura.
Es por eso que es necesario explorar y adentrarse en el tema para poder
explotar todos los benficos que nos ofrece.
Sin embargo, la tcnica de la Acuapona an requiere de una mayor
investigacin para establecer procedimientos ms asequibles a los pequeos
productores acucolas.

2.7. Hiptesis de la investigacin

2.7.1. Hiptesis general

Con la implementacin de un Sistema Acuapnico se mejora la produccin

de Rabanito a partir de las heces de las Tilapias (Oreochromis) en el
campus de la UNTELS.

2.7.2. Hiptesis especficos

Con la implementacin de un Sistema Acuapnico se mejora la calidad

del Rabanito a partir de las heces de las Tilapias (Oreochromis) en el
campus de la UNTELS.

12
 Con la implementacin de un Sistema Acuapnico se mejoran los
componentes nutricionales del Rabanito a partir de las heces de las
Tilapias (Oreochromis)en el campus de la UNTELS.

2.8. Identificacin y operacionalizacin de variables

2.8.1. Operacionalizacin de variables

OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
VARIABLES DIMENSIONE INDICADORES INDICE MTODO A
S EMPLEAR
Caudal (m3/s)
rea superficial (m2)
Ambiente
Altura del sistema
Acuapnico
Independiente X

(m)
Temperatura
Sistema Ph
Factores fsicos
Oxgeno Disuelto
Acuapnico qumicos de
(OD)
agua Demanda bioqumica
de Oxgeno (DBO)
Dependiente Y

Tamao
Calidad Color
Inocuidad

Protenas
Glcidos
Produccin de Calcio
Componentes
Rabanitos Fsforo
nutricionales Vitamina A
Vitamina B
Vitamina C
Las heces de Componentes Nitrgeno
Amoniaco

13
 las Tilapias nutricionales Amonio
Fsforo

2.9. Descripcin del mtodo de investigacin

2.9.1. Tipo de investigacin

Cientfica:La investigacin es un proceso que incluye tcnicas de
observacin, reglas para el razonamiento y prediccin y procura obtener
informacin que tenga un fundamento slido ya sea terico o experimental,
para entender, verificar, corregir o aplicar el conocimiento.

2.9.2. Diseo
-Primero se procede con el armado de la cama de cultivo con medidas
50x100x10cm, luego hacerle un agujero en una esquina de la cama de
cultivo para que el agua que fue regada para los cultivos sea depositada en
un recipiente que nos servir para realizar los anlisis del agua. Luego se
proceder a colocarlo en el armazn de medidas 54x104x150cm
(largo*ancho*altura)

14
-Luego se procede a la implementacin de la pecera con medidas
50x100x90cm (ancho*largo*alto)

- Luego a la
cama de cultivo se
le forra con un plstico con el fin de que la madera no llegue a absorber el
agua; luego se le incorporara la grava que ha sido tamizada que fue un total
de 85 kg.

-Se
hace
las

instalaciones de la bomba de aireacin, bomba de agua, timer, termmetro,

tubos y el recipiente que ser deposito del agua que analizaremos.

15
 -
Luego de haber instaladolos instrumentos correctamente, se proceder a la
incorporacin de los alevines a la pecera y el sembrado de las semillas de
rabanitos a 1 cm de distancia con referencia al nivel de la grava.

2.10. Tcnicas e
instrumentos para
recoleccin y
procesamiento de informacin.

2.10.1. Tcnicas de recoleccin de informacin.

Nuestras fuentes de informacin son las diferentes pginas de interneten las
cuales hay informes, antecedentes de otros proyectos en diferentes pases.

2.10.2. Presupuesto

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 PRESUPUESTO
CANTIDA MATERIALES PRECIO TOTAL
D
1 Cama de cultivo 40 soles
1 Bomba de agua 220 soles
1 Bomba de aireacin 175 soles
1 Timer 40 soles
1 Termmetro 15 soles
1 Armazn (soporte) 50 soles
1 plstico 5 soles
1 Recipiente 2 soles
50 Alevines 50 soles
50 semillas 10 soles
2 m 3 arena gruesa( grava) 100 soles

3 Metros de manguera 15 soles

2 Mangueras de regado 20 soles

100 x m3

Das entre siembra cosecha: 28

Das entre siembra trasplante: 0

Distancia entre hileras: 12 cm

Distancia entre plantas: 6 cm

Duracin de cosecha: 7

Epoca de siembra: Todo el ao

Nombre cientfico: Raphanus sativum

Plantas por metro cuadrado: 139

No. semillas por gramo: 95

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Tipo de siembra: Directa

2.10.3. Cronograma

activida seman
des as

1ra semana Compra de materiales para nuestro invernadero.

2da semana Construccin del invernadero
3ra semana

4ta semana Implementacin de los dems artculos (bombas,

timer, tuberas, etc.)

18
 5ta semana Compra de alevines y semillas de rabanito e
incorporacin de los mismos
6ta semana Examinacin de indicadores qumicos del agua en
el laboratorio.

3. REFERENCIAS

http://www.academia.edu/7882396/Tesis_Regalado_Arreola_2013_Dise
%C3%B1o_y_Evaluaci%C3%B3n_Sistema_Acuapon%C3%ADa
http://biblioteca.itson.mx/dac_new/tesis/322_silva_crhistian.pdf
http://www.gestiopolis.com/acuaponia-como-estrategia-del-desarrollo-
sustentable/
http://tesis.bnct.ipn.mx/dspace/bitstream/123456789/13077/1/Sheila
%20Guadalupe%20Rubio%20Cabrera.pdf
http://www.ucol.mx/revaia/anteriores/anteriores/2005/VOL.1/Evaluacion
%20de%20un%20sistema%20experimental%20de%20acuaponia.pdf
http://ri.uaq.mx/bitstream/123456789/1060/1/RI000568.pdf
http://julianpaola.jimdo.com/mi-tesis/marco-teorico/

4. ANEXOS

19
20