Anda di halaman 1dari 2

Alat dan Bahan Pembuatan Tape Singkong

a) Alat :
1) Pisau
2) Panci Kukus
3) Plastik
4) Ember
5) Kain Lap
6) Kompor
7) Penyaring
8) Piring
9) Sendok & Garpu
b) Bahan :
1) 1.5 kg singkong, kupas, cuci bersih, potong menurut selera
2) 1.5 butir ragi tape, dihaluskan
3) Daun pisang untuk alas

Proses Penelitian
Proses penelitian adalah dengan terjun langsung membuktikan sendiri untuk membuat tape
singkong:
1) Cuci bersih semua peralatan yang akan digunakan, kemudian ditiriskan
2) Bersihkan singkong yang akan digunakan dari bahan-bahan lain yang tercampur
3) Cuci singkong dengan air bersih kemudian ditiriskan
4) Kemudian kukus singkong hingga matang
5) Singkong yang telah matang diangkat lalu diletakkan dalam tampah yang telah
disediakan
6) Dinginkan dengan cara dikipas-kipas
7) Setelah dingin, campurkan ragi yang telah dihaluskan dan aduk hingga merata
8) L a l u b u n g k u s s i n g k o n g y a n g t e l a h d i c a m p u r r a g i d e n g a n d a u n
p i s a n g / masukan ke dalam kantong plastik / botol plastik
9) Simpan di tempat yang aman selama 2- 3 hari
Catatan :
Banyak ragi yang digunakan disesuaikan dengan jumlah singkong.
Jumlah ragi yang terlalu banyak akan mempercepat proses fermentasi dan
menyebabkan tape yang terbentuk lembek. Sedangkan jumlah ragi yang terlalu
sedikit dapat menyebabkan tape yang terbentuk tidak manis dan terasa keras.
3.2. Alat dan Bahan Pembuatan Tape Ketan Hitam
a) Alat :
1) Panci
2) Baskom
3) Tempayan/nampan
4) Kipas
5) Centong
6) Sendo

b) Bahan :
1) Beras ketan kg
2) Air 300 ml
3) Ragi tape 1 butir
4) Daun pandan
5) Daun jambu atau daun pisang

Proses Penelitian
Proses penelitian adalah dengan terjun langsung membuktikan sendiri untuk membuat tape
ketan hitam :
1) Cuci beras ketan hingga bersih
2) Rendam selama 4-6 jam
3) Tiriskan beras ketan yang sudah direndam, kemudian kukus hingga matang
4) Setelah matang, dederkan nasi ketan di atas nampan/tempayan
5) Kipasi hingga dingin
6) Haluskan ragi hingga berbentuk serbuk-serbuk halus
7) Setelah dingin taburkan ragi ke nasi ketan, aduk hingga rata
8) Bungkus nasi ketan dengan daun jambu atau daun pisang
9) Simpan dalam toples, tutup rapat
10) Biarkan selama 2-3 hari.

Anda mungkin juga menyukai