MANIFESTACIONES CULTURALES DE
LA PROVINCIA DE AMBO
MARCOS DURAN MARTEL
PUBLIC PEDAGOGIC INSTITUTE
ENGLISH LANGUAGE
SPECIALTY
MANIFESTACIONES CULTURALES DE
LA PROVINCIA DE AMBO
Docentes:
ESTRADA MUOZ, Wiler Cirilo
MEDRANO MIRANDA, Keith
RESPONSABLES:
Contenido Pg.
I. Introduccin..
5
II. Contenido..
a. Leyenda. 6
b. Cuento..
21
c. Calendario festivo
d. Tradicin 25
e. Vestimenta tpica.
35
f. Canciones
g. Danza 36
h. Platos tpicos.
38
i. Arqueologa..
j. Circuitos tursticos 38
k. Personajes ilustres
54
l. Escritores de la provincia
III. Conclusiones. 61
IV. Recomendaciones..
80
V. Referencias..
82
ANEXOS:
MTODO PROESCO - LUIS PEDRO MENACHO CHIOK
91
96
100
INTRODUCCIN
CONTENIDO
SITUACION GEOGRAFICA: Se encuentra localizada en la zona sur de la provincia
y regin Hunuco, a una altitud aproximada entre 2, 000 m. s. m. en el Valle del Alto
Huallaga y mxima de 5, 700 m.s.n.m., que eclipsa Rondoni, Paglajanca, Huamali y
Hualmish.
CAPITAL: Ambo.
I
EN LAS FALDAS, DE BELLOS CERROS
DEL ARCOPUNCO AL PERGAYPATA
EN RUMICHACA, NACE EL AGUA
QUE ES ORGULLO EN NUETSRO VALLE
CRISTALINA COMO EL ALMA DE TUS HIJOS
II
UNA CAMPIA COMPARADA CON LA GLORIA
Y AMPARADA POR LA MADRE PATRONA
VIRGEN DEL CARMEN
CORO
AMBO EN TU ESCUDO
GUARDAS CELOSAMENTE
EL MONUMENTO DE TUS HEROES,
DE LA BATALLA
DE ARCOPUNCO,
A LA LAGUNA DE PICHGACOCHA
Y AL SOL NACIENTE
III
TIERRA BELLA Y GENEROSA,
BAADA POR EL HUERTAS Y EL HUALLAGA
HUBO PRIMEROS GRITOS DE INDEPENDENCIA
EN ESTA TIERRA VALEROSA
AMBO ES EJEMPLO DE FIRMEZA
IV
EN TUS CAMPIAS,
MARGARITAS Y JAZMINES
EL ENCANTO DE LA TUNA
Y TU CIELO LIMPIO Y AZUL
CORO
EL HEROICO CRESPOY CASTILLO
A TU NOMBRE SE HA INMOLADO
EN LA HISTORIA Y EN LA GLORIA
VIVA AMBO EN LA ETERNIDAD!
EN LA HISTORIA Y EN LA GLORIA
VIVA AMBO EN LA ETERNIDAD!
DEMOGRAFA
HECHOS IMPORTANTES:
Las acciones ms importantes en la provincia de Ambo, fueron protagonizados por
los pobladores y reaccionaron los lderes insurgentes contra los abusos que
cometan a los indgenas por parte de los espaoles en los obrajes de San Rafael,
Chacos y otros, estos fueron adicionados a los causales de la revolucin
huanuquea que se emprendiera el 22 de febrero de 1812 en la ciudad de Hunuco.
El suelo de San Rafael fue testigo de la desesperada huida de los realistas al pueblo
de Huariaca y otros a Cerro de Pasco, despus de haber sido expulsados y
derrotados por los huestes revolucionarias en la Batalla de Ambo del 4 de marzo de
1812 dirigido por el general y Jefe Poltico Militar Juan Jos Crespo y Castillo, y
comandado por Jos Rodrguez.
La participacin de los pueblos desde Hunuco, Ambo, San Rafael y los pueblos de
Chacos, Matihuaca, Rondos; Huariaca, Pallanchacra, Yacn, Mosca, Chinchan,
Alcas; Pasco, Junn estuvo a cargo de Francisco Paula Otero, Coronel y presidente
del Departamento de Tarma, del Regimiento de Infantera de americanos cvicos de
las quebradas de Chaupihuaranga, Huariaca, San Rafael, Pallanchacra, a cargo de
Antonio Velsquez (1824) quien reclut personal de diferentes pueblos con mayor
inters por la causa de la independencia. Segn Ella Dunbar Temple, la accin
patritica.
En una carta, Custodio lvarez comunica a Francisco de Paula Otero acerca de las
posiciones que ocupan los realistas en la zona de Chacapalca y que iban con
direccin a Jauja, que no solo se posesionaban en esos lugares sino tambin se
apropiaban del ganado; as tambin cosechaban el maz de diferentes lugares y se
hacan pasar por montoneros: "Ay noticias verdicas aqu, que en atencin a no
haber entrado de ida los godos en Tarma aclamaron ellos mismos ser montoneros. A
beneficios de los godos.
Por lo que tena que tomar medidas para la conformacin de nuevas tropas y as
hacer frente a los abusos de los realistas. Estas guerrillas y montoneros tambin
cumplan la labor de reclutamiento, sin interesarles el estado civil de los individuos,
ni las condiciones de sus respectivas familias.
Las personas que se reclutaban de diferentes lugares eran puestas a disposicin del
presidente del Departamento de Tarma que en ese entonces era Francisco de Paula
Otero.
En otra misiva, Antonio Velzquez presenta nueve reclutas al sub teniente don
Toribio Prez y tambin pone a disposicin del cabo Dolores Rub a las personas
que desertaban. Sobre el tema, Antonio Velzquez refiere: "Remito a disposicin de
vuestras seoras con el cabo Dolores Rub al desertar de los reclutas Juan Plas,
como igualmente a Patricio Pea en cambio de Domingo Pea casado y con
obligacin para s vuestra seora lo tiene a bien se quede en lugar de este
En esta forma se remita reclutas a los diferentes militares con grado de Cabo,
quienes comandaban las guerrillas y eran advertidos de la clase de personas que se
reclutaba y pidiendo en algunos casos que se considere a algunos reclutas, por ser
personas con obligaciones y en otros casos por ser forasteros.
En una carta Antonio Velzquez comunica a Paula de Otero que: "El cabo Pedro
Villodas, pondr a disposicin de vuestra seora los reclutas Casimiro Rueda y
Eugenio Roxas respectivo al pueblo de Huariaca, una de ellos por haber ya
completado esta campaa va en cambio (si vuestra seora lo tiene a bien) de
Dionisio por ser forastero y de obligaciones.
El pueblo tambin hizo donaciones de tela de calidades como choleta, dandilla, pana
y lana.
Adems tenan que cumplir con algunas instrucciones que hacia don Antonio Jos
de Sucre a Francisco de Paula para la adjuncin de viveros como granos, papas y
ganado; los cuales deban estar en las condiciones que se determinaban.
As por ejemplo los productos deban ser depositados en los mismos pueblos para
que puedan conducirse en el da que les ordene.
As tambin este pueblo tena que aportar con bestias de carga. En una carta se
indica: "Haciendo entender a la gente que al que se le note que ha ocultado alguna
bestia, a ms de quitrela, ser destinado al servicio del ejrcito, y confiscado todos
sus bienes como a enemigo de la causa
Si el ejrcito patriota perda una de ellas eran puestas a cuenta del Estado. Tambin
aportaban con carga de lea y tambin se preparaban para recibir a las tropas
haciendo ramadas para que no pasen fro y no haya necesidad de repartirles en las
casas de los pueblos.
Tenemos en una carta las instrucciones para el acopio de productos: "Toda la harina
que se haya acopiado, y acopiare que se fabrique galletas, pan abizcochado,
cuidando que el pan se parta por la mita, para que seque bien, y no conserve
hmedo en el interior, que es lo que se hace podrir: la galleta debe ser bien delgado
y bien seca, y que tanto el pan, como la galleta se acondicione en canastas grandes,
para que no se haga pedazos.
Walter Santa Cruz Ponce, En su obra "Ambo Tierra Bella y Generosa (2005:120)
explica lo siguiente: "El 5 de julio de 1824, el pueblo de San Rafael apoy al Ejrcito
Libertador con productos como papas, maz, en su estada en San Rafael. De otro
lado, por acuerdo del Congreso con fecha 21 de diciembre de 1849, "el asiento de
San Rafael, perteneciente a la provincia de Pasco, se denomine Pueblo, sin perjuicio
de los particulares que poseen las poblaciones limtrofes y a los derechos que
poseen las poblaciones limtrofes y a los derechos que poseen tierras en las
inmediaciones de dicho asiento. Este acuerdo posteriormente es refrendado y
convertido en Ley s/n el 15 de marzo de 1850. El 10 de junio de 1881 el pueblo de
San Rafael sufri un incendio por parte de las fuerzas invasoras chilenas, fue el
primer encuentro que los pobladores del distrito quienes provistos de armas hicieron
frente al usurpador chileno, sufriendo sangrientamente una derrota. Cuenta la
historia pueblerina que luego de la ocupacin chilena estos cometan numerosos
abusos y vejmenes contra la poblacin lo que propicio a que esta se organizara de
manera precaria y despus de casi un ao de soportarlo todo, el 18 de junio de
1882, ante una inminente intervencin de la tropa chilena quienes llegaban
cansados y con hambre de una de sus incursiones, se llev a cabo una asamblea
pblica, en donde se acord que las mujeres les alcanzaran para comer mazamorra
de frijoles con chamico (planta de potente efecto txico), logrando as diezmar a las
fuerzas chilenas que gracias al coraje e ingenio de estos pobladores se pudo
debilitarlos.
Es evidente, que por segunda vez el ejrcito Chileno haba llegado al pueblo de San
Rafael, al mando del General Gorozteaga, quienes sufrieron cansancios fsicos;
asimismo, su enemigo principal fue el hambre, de prisa orden a las mujeres
sanrafaelinas para que les preparen el almuerzo; pero en ese momento, ellas
estaban abocadas a preparar el almuerzo para los asamblestas y al ver las
circunstancias necesarias formaron una pequea comitiva conformada por 20
mujeres, con la finalidad de recoger Chamico' (planta venenosa), y luego
comenzaron a aderezar la sopa con dicha planta. Una vez preparado el almuerzo,
las mujeres sanrafaelinas iniciaron a invitar la sopa de chamico y frjol a todos los
soldados chilenos, quienes empezaron a comer en forma rpida, luego comenzaron
a sentir los sntomas: el dolor del estmago, de cabeza, vmitos y diarreas agudas
por efecto del chamico y frjol (mazamorra de frjol). Las mujeres sanrafaelinas,
iniciaron heroicamente hacer un simulacro en enfermera y los soldados chilenos en
cada segundo dejaron de existir, al mismo tiempo la comunidad sanrafaelina
arrebataron sus armamentos del ejrcito chileno y el triunfo fue contundente.
El 10 y 16 de junio, es una fecha histrica trascendental, se celebra en homenaje a
la mujer sanrafaelina, por su patriotismo y por su habilidad que supo defender
heroicamente al pueblo de San Rafael.
Monumento: Recordatorio a los mrtires del combate e Incendio campal de la Guerra del
Pacfico con Chile.
La Tragedia de Chacos
La iglesia de Chacos al principio fue una capilla rstica con techo de paja, paredes
de piedras, adobes y barro es posible que partir de 1680 aproximadamente se inicia
la construccin de la iglesia a base de adobes de diferentes medidas, bajo la
direccin del cura D'Gutierre de Castro quien era el encargado de la parcialidad de
Yaros Yacanes, que para sta fecha como no exista rboles de eucalipto como hoy
en la actualidad abundan, tenan que traer desde la quebrada de Charca, lugar
donde existen gran cantidad de rboles nativos, y que eran trados en hombros al
son de la msica y que descansaban en Querojamanam y cuyo traslado demoraba
muchos das. Segn la descripcin de 1741 Chacos fue anexo de la doctrina de
Huariaca; donde se veneraba una imagen del Seor Crucificado con el nombre de
Santiago y cuyos peregrinos tenan una profunda devocin por los milagros obrados,
la iglesia tena un altar de alto relieve que iba mejorndose cada ao. Dicho
Santuario fue construido en 1806 por religiosos de la Misin Franciscana en una
extensin de 40 m. de largo por 24 m de ancho con adobes triangulares y
semicirculares.
Pero el 8 de mayo de 1978 fue una fecha de dolor, llanto y tristeza por el incendio
sufrido en la iglesia, que para el caso se presume fue un descuido del encargado del
cuidado de la iglesia quien no se percat sobre el peligro de las miles de velas que
encendan los feligreses y que al derretirse hallaron en la cercana material
inflamable que alent el fuego y por cuya desgracia apenas el Santo Patrn se pudo
rescatar de aquel fatal siniestro. Posteriormente el templo y la imagen fueron
reconstruccin por el apoyo de sus devotos, de sus hijos del lugar, de los residentes
en diferentes partes de nuestra patria, siendo Obispo de Hunuco el recordado
Monseor Antonio Khnner Khnner.
ORGANIZACIN POLITICA:
CLIMA:
En su parte baja, es de bosque pluvial Pre Montano Tropical y la parte alta tiene el
bosque muy Hmedo Montano Tropical; por lo que su zona de vida presenta un
clima templado seco en su valle y fro en las alturas; con una temperatura que vara
entre los 7 y 23 C.; y una humedad atmosfrica de 56%. Las precipitaciones
fluviales varan en intensidad, segn las pocas del ao. Las fuertes lluvias se
presentan en los meses de invierno, entre noviembre y marzo, que causan los
desastrosos huaycos en especial en la zona de Uchuc Huariaca. Las heladas en
verano se producen entre mayo y agosto, siendo las regiones puna, suni y janca las
que sufren con ms intensidad de estos fenmenos y con menor intensidad la regin
quechua.
HIDROGRAFA
Recursos Potamolgicos.- El distrito cuenta varios ros destacando los siguientes:
Ro Huariaca.- Nace de los deshielos de la Cordillera de Pucayacu, en las
inmediaciones de la localidad de Cerro de Pasco y corre de sur a norte, donde
afluyen todos ros en mencin al distrito, de ah se unir con el ro Huertas en
Ambo para formar y dar nombre al ro Huallaga.
Ro Blanco.- Nace en la laguna de Huascacocha, en las alturas de la
Comunidad de San Joaqun. La subcuenca secundaria del ro Blanco, tiene una
extensin de 257.8 km tiene una longitud de cauce de 36.5 km, con una
pendiente media de 5.3 % que baja de los 4,400 a los 2,450 m.s.n.m. La lnea de
cumbres va de los 4,800 a los 3,600 m.s.n.m.
Ro Carmen.- Nace en la laguna de Shinimachay, en las alturas de Chacos.
Otros: Independencia, Rumichaca, Batn, Wengomayu, Pomabamba,
Tarumayo, Sexura y Zangote.
Laguna de Tingococha
Laguna de Lajas
a. LEYENDA
RAYWAN E ICHIRCAN
Cuentan los antepasados que en las alturas de toma quichua hay dos cerros uno
est ubicado en el casero de Quipapuna y el otro en el casero de Armantanga a
uno de los cerros le llamaban Mama Raywana porque era mujer y el otro varn
llamado Ichiran. Cuentan que los dos cerros conversaban en la noche de luna
llena en el idioma quechua la mama raywana era rica en granos, un da llego un
hombre y se encontr con su pareja y ella le prometi ensear todos los granos
y el acepto.
Al tocar el cerro vieron las mejores races. Los hombres decido volver a robar
granos y semillas es por eso que los hombres tuvieron mucho respeto y
veneracin a dicho cerro dichosos por su peligro por las bondades que brinda su
tierra
AMBUC HUATA
Segn la antiqusima leyenda Huayta, ambo procede de la corrupcin fontica
del nombre quechua Ambuc.
En la regin de Panatahuas, a ms de 10 lenguas de distancia, en la parte
oriental sobre 3 mil metros sobre el nivel del mar exista un poderoso curaca que
tena una hermosa hija llamado Ambuc Huayta que sufra de una enfermedad,
ocurra entonces que la uzta esperanzado en su recuperacin descendi un da
a duras penas los desfiladeros andinos de los vertientes de la laguna Rumichaca
pertenecientes a los caciques de esta zona.
Las virtudes del clima primaveral del aire tibio las aguas grvidas de oxgeno y
su paisaje recubierto de abundante vegetacin hicieron posible una curacin de
la hermosa flor el curaca entonces asombrado por la maravillosa cura natural
operada a su hija en gratitud decidi bautizar esta tierra prodiga con el nombre
de la princesa Ambuc, luego castellanizado como ambo.
b.CUENTO
EL CUENTO DE CARMELO
En el pueblo de manta cocha viva un hombre llamado Carmelo. Viva solo en
una casita del pueblo, cerca de una quebrada sembraba maz, papas, trigo,
en un Achacrita a 2 kilmetros del pueblo y todo era para su consumo. No
tena hijos ni mujer de vez en cuando desapareca del pueblo y era que se iba
a la montaa o coger coca o caf, y cuando regresaba siempre trae sombrero
muevo pantaln fino, buena camisa y sobre todo un poco de plata que haba
resido en pago por su faena. La gente lo estimaba por su carcter como dice
soncito, nunca invitaba a nadie a su casa pero comparta lo que traa del viaje
con algunos vecinos.
Dicen que une dio sali temprano con direccin a su chacra y hay paso todo
el da sembrado y limpiando su chacrita, y cuando ya n la tase se decidi en
regresar , de pronto sinti un viento frio y vio que se presentaba una lluvia
fuerte con rayos , relmpagos , esto esta feo , va a llover bajar por la
quebrada, dice que dijo, y cuando estaba bajando se present una lluvia tan
fuerte que se meti en una cueva que podra haba al pie de la pea , y
cuando llego la noche ya era muy oscuro , y no poda volver a su casa ,
sentado en un rincn en vuelto con su poncho se qued dormido y de pronto
so que un viejito a quien todo le brillaba se le presento dormido y le dijo
Carmelo, tu eres un hombre bueno de corazn, sano y yo te voy a regalar lo
que tanto tiempo he guardado, no he querido darle a nadie mi tesoro, por la
gente en Mantachocha y miserable, que est el agua se quitan, por eso que a
ti te doy mi tesoro que est debajo de donde estas sentado , pero no cuentes
a nadie por si no te van cortar la lengua , te van despedazar y te van a comer
en chicharon, por eso te digo no digas a nadie y scalo todo lo que hay
debajo y llvalo al convento de Huacar para que el taita curo te lo deposita en
banco, y ser para que te mantengas hasta que nueras , diciendo eso el
sueo desapareci y caramelo se despert y estaba amaneciendo se dijo me
voy ya , ya est de da , y as sali con direccin a su casa , e iba pensando
en lo que haba soado ,y iba cargado su pico y un poco de lea que el da
anterior haba recogido y de pronto dice que se encontr con la mama
Floriana y segn las creencias si alguien se encuentra muy temprano con una
mujer es malo , te trae mala suerte todo el da , das mama florida ,le saludo
Carmelo a la viejita, oh hermano Carmelo dnde vienes tan temprano, ja,
donde as mane sido, ja, y Carmelo le respondi, mama pues la lluvia me ha
agarrado pues no me ha dejado volver me quedado en la quebrada dentro del
Ushnu, ja, hermano, chichau, hay duende dice hay, le dijo doa Floriana hacia
segua la conversacin y Carmelo le conto igual lo que haba soado, mama,
me queda dormido y he soado dice que hay plata y si le cuento a alguno ,
me van cortar la lengua y me van hacer chicharon, por eso no quiero que
nadie sepa, solo a usted le cuento mama Floriana, es el cerro mama dicho no
contar a nadie saca la waca y lleva a Huacar, al convento, para que te
guarden ,la viejita dijo dice que se asust con los ojos grandes dijo achachau
hermano, ese ser el diablo , como va ver plata hay , tengas cuidado y no
digas ms nada, ni voy por mi agua , mi candela se va a pagar, ya mama , as
ser, y los dos se perdieron cada uno por su camino.
Pasaron siete das, el Carmelo no haba se desapareci y todos los vecinos
estaban preocupados la mama Floriana estaba indagando aun y otro si lo
haba visto al Carmelo y todos decan, no le he visto mama, no hay, ja, que
ser, deca la viejita y pensaba en el sueo del soncito, hasta que ya se haba
olvidado del caramelo que algunos decan que el diablo se haba cargado
porque viva solo.
Pero resulta que una maana que estaba lloviendo la Isaura su mejor de
Daniano se present con su olla en su espalda y dos baldes de mote, y una
de sus vecinos llamado por su cargo de vigilante capitn, hola Isaura que
cosa llevas en tu lomo , no quieras que te ayude, acercndose le dijo, ja,
djame capitn, Damiano me puede ver y me va pegar, hua, huele a
chicharon en donde has conseguido carne chancho, aja, chalao con mote,
donde has preparado, caj capitn yo eh comprado mi carme de chancho y eh
preparado, mentirosa, acaso ahora viene los servicios , eso no ms trae traen
carne chancho, no, ay prubatelo le dijo la mujer bajando la manta con la hola
que llevaba en la espalda y sirvindole en un platito unos cuantos pedacitos y
un poco de mote, capitn, agarra el chicharon y apenas meti a su boca, aj, lo
voto de una escupida, lejos, dnde has sacado ese chicharon, pego, coma
carajo , parece chancho muerte con mala muerte , la mujer dice se puso rojo y
se sorprendi, el hombre sigui parada y en eso se present la vieja Floriana
coma y a ella tambin le sirvi el platito de chicharon con mote, Achilau,
Quisha, mejor me lo llevo a mi casa para tomar con caf y se fue . y as
contaba la abuelita que en todo el pueblo haba sido repartido el chicharon , y
que todos los haba pasado igual entonces el capitn se haba puesto a
pensar , mientras el Damiano se haba a la puna, por la nochecita se meti a
la casa de Isaura y le enamoro, y como las mujeres son de lengua larga,
mientras dorma todito le conto a capitn, de principio a fin diciendo que
escucho el relato de waka, y le conto a su marido, y para que ellos dos se
apoderen esa huaca tena que morir Carmelo, y ella le invito al hombrecito a
su casa para dormirse una noche y en su cama el Damiano le haba golpeado
su cabeza, y como no poda entralo lo metieron en un costal y en un burro le
llevaron a la puna y lo enterraron, pero como vean bastante gaviln mejor lo
sacaron lo partieron a pedazos y volvieron a su casa y le hicieron chicharon. Y
de sus tripas su corazn y hgado hicieron futanga, pero no vayas a contar a
nadie, pero el apitan despus de gozar una noche con l Isaura, se levant
tempranito agarro su poncho y su sombrero, y se dirigi a la provincia a
denuncia el hecho y ya por la tarde las autoridades a los dos los garraron.
CASIANO.
En tantas competencias deportivas que se desarrollaban en la cuidad de
Hunuco, la provincia de ambo competa en dichos eventos tenia la forma de
contar con una plana deportista de primera lnea tal.
Tal como coment en una publicacin anterior, hoy en estas lneas vuelvo a
recalcar. Estn escritas en las pginas deportivas de los peridicos y revistas
del ao 1953.elogios por la brillante participacin de la aguerrida seleccin de
futbol de la provincia de ambo, al lograr el titulo de campen departamental.
En las competencias que se desarrollaban en el estadio de Leoncio prado de
Hunuco; antes que se iniciara el encuentro de balompi, se escuchaba
voces de la hinchada contraria, en los trminos: brujos, casino!!Tunas lagua
achira bandera! Como si seriamos verdaderamente descendientes de brujos
o de la tierra de hechiceros.
Considero una bajeza referirse as de una persona tan singular, muy
apreciado en la ciudana don Casino Avila Reyes fueron sus pares don Juan
Avila y doa Narcisa reyes, naci el 25 de Diciembre de 1872. En la cuidad
donde brilla el sol desde tempranas horas de la maana, Ambo. Es el
primognito, luego le siguen: Antolina, Juana y francisco padre de mi
progenitora.
Como cualquier provinciano vesta cotidianamente un pantaln de dril oscuro,
camisa blanca con mangas largas sin cuello tipo enfermero con broche al
costado, con pliegues plisados a la altura del pecho. Afirmo aquel dicho que,
para gustos y colores se excluye a los autores. Por las tardes usaba como
manta su poncho color nogal hilado por sus propias manos, utilizaba
sombreros de paja de copa ancha con una cinta negra, no utilizaba calzados
porque sus pies se alimentaban de humedad y la frescura del suelo por donde
caminaba. Los pantalones eran anchos con el botapi doblado sin pasadores
a la cintura, por lo tal, demostraba, que no usaba correa ni faja a la cintura,
solo sujetaba un botn a la altura de la bragueta.
Aceptamos las versiones que se tejieron sobre este personaje de renombre,
como el mejor brujo, no slo en Hunuco, sino a nivel nacional y tal vez
internacional, comentando su poder sobrenatural que posea Casiano.
Aquellos que le conocieron en su juventud, hoy viejos; con lo aos puestos
sobre los hombros, de unos 85 o ms de existencia; dicen: haber conocido al
enigmtico y el legendario Ambino. Ellos dan crdito de sus trabajos de
curacin. Sanaban a los desasociados por los mdicos. Tenan virtud humana
de curar a los enfermos que carecan de recursos econmicos, quienes
encontraban postrados por aos en cama. Nada era imposible para las
manos benditas de Casiano. Existen afirmaciones que iban a lugar solitario de
tucoguagana y cushcapaquin en andahuaylla al nutrirse con las fuerzas
positivas de la pacha mama.
Otros, dicen que conocan el poder medicinal de las plantas, lo que hoy se
conoce como la medicina folklrica. Los relatos que comento son de fuentes
fidedignas. Casiano aprendi a curar en las tierras de conchucos. Cuando
solo contaba con 17 aos de edad.
Tena paciencia y delicadeza nica para tratar a los enfermos de las alturas
de Panao, yurajmarca, huychacancha, acequia alta (conchamarca), Quera,
cascay y de los pueblos de la costa y de la selva.
En una oportunidad, en la que busca informacin a cerca de la admirable y
curiosa realidad vivida por esos aos, donde floreca una esperanza para
miles de pacientes enfermos. Me contaron que una noche oscura, cubierto el
cielo de nubes con manchas negras cargadas de agua que amaneaban con
llover, dificultando la visin. El polica de la comandancia de ambo de apellido
Balden, sali con el pretexto de hacer una ronda a los trasnochadores del
barrio progreso; al pasar casi pegado al portn de cementerio general de la
ciudad, camuflndose en la sombra oscura de la pared, para que nadie se
diera cuenta de su presencia.
Sinti el aleteo de un ave, miedoso se resbalo en la shalla que amontaban al
borde de la cuneta de la guayancha que protega los cimientos de las paredes
del campo santo de la localidad. Tomando valor el guardia mira a ese bpedo
implume, que en segundos vuelve a aletear para tomar vuelo. Cargando de
miedo el cachaco coge el arma que llevaba puesto en la cintura y a punto
decidida a deparar; el ave todo chilliposo salta y pronuncia: Jess, y al
instante se convierte en una mujer desnuda; era la Nazaria, conocido
hechicera, experta en el sapo danzachi (baile del sapo).
Para culminar con la vida del to abuelo Casiano; los recuerdo, el se cargaba
de energa positiva y de una elevacin de animo, absorbiendo la
magnanimidad en el solitario y silencioso lugar de los espritus de
tucuguagana y cushcapaquin.
Dej de existir el 9 de marzo de 1,947, a la edad de 75 aos, a causa de una
litiasis biliar, segn certifica el medico de ese entonces doctor scar
Ontaneda.
DERREPENTE
Es una casa hacienda muy antigua, est a riberas del riachuelo Huacarmayo,
en el pintorescos e histrico distrito de Hucar, Ms conocido como tierra de
brujos.
All, destilaban aguardiente de mejor calidad, su trapiche o molino de caa de
azcar se encontraba al servicio de todas las comunidades, previo pago.
En vsperas de las fiestas de carnavales, todos los santos, aniversario patrio;
los nios, mujeres y hombres acudan llevando para moler los tallos de caa
de azcar seleccionados que, cultivaban en huertos con mucho esmero.
De una carga de caa obtenan una tinaja de agradable guarapo (jugo de
caa) y el mosto que el fermento espumoso que se levanta encima del
guarapo. Se utilizaba para elaborar los suculentos bollitos de fiesta: los
jarabollos (pan de maz), los mishti shongos (pan de corazn blanco cubierto
con una copa de semitilla) y las ricas empanadas de carne en salsa roja y
cebolla, adornada encima con corazn rubia.
Al llegar a la casa hacienda de repente en pocas de fiesta, era un
reencuentro de amistades al ao de los diferentes lugares de la zona.
Algunos cargaban sobre sus espaldas largas y gruesas caas de azcar,
otros orgullosos traan en sus burros dos manojos y un soborno, conocido
comnmente como una carga.
Hubo un burro azulejo que conoca el camino a la casa hacienda, por que
concurra todos los aos. Apenas llegaba a la casa hacienda; el pollinocon su
carga iba a trote al corraln a masticar el bagazo almacenado en un rincn
del canchn.
Este orejudo le sirvi por muchos aos a su amo, animal fiel, dcil y nunca
corcove, mejor dicho, nunca reproch. Pero resulta que un ao en vspera
de los carnavales, el burrito lleg fatigado a la orilla del riachuelo, se puso
resistente, no quiso cruzar el riachuelo, porque vi por primera vez un letrero
en la pared de la casa hacienda, que deca:
DERREPENTE
Un huacarino, flaco, orgulloso de arrogante caminar con llanqui, conocido por
todos como PARGASH, caminaba medio tapra patra (tropezando) porque
estaba entre tragos. Arreaba al burrito todo valentn por los efectos del trago
y cogi una rama de huarango espinoso grueso y muy molesto golpe al
indefenso animal.
En el preciso instante que pargash indignado tiraba palos al pollino, se
present un flacuchento perrito chusco sapchn color negro. Parndose sobre
patitas, despacito le dice al pollino, por qu no cuzas el riachuelo y te libras
de recibir los golpes de esa bestia?
El burrito inteligente cmo muchos!, vuelve a mirar el letreroDe. Repente
carga, mejor prevengo.
c. CALENDARIO FESTIVO
ENERO:
El Ao Nuevo, La Pascua de Reyes, El baile de los Negritos.
FEBRERO:
Los Carnavales en Ambo y Tomayquichua.
MARZO:
El Aniversario de la Batalla de Arcopunco.
JUNIO:
Las Fiestas de Corpus Cristi, San Pedro y San Pablo.
JULIO:
Fiesta Patronal de la Virgen del Carmen, Fiesta Patronal de San
Jos, Fiestas Patrias.
AGOSTO:
La Fiesta de Santa Rosa de Lima en Tomayquichua
OCTUBRE:
La Procesin del Seor de los Milagros.
NOVIEMBRE:
Del 12 al 17: Aniversario de la Provincia y Semana Turstica,
Fiesta de Todos los Santos.
DICIEMBRE:
La Fiesta de la Virgen Pursima Concepcin de Ayancocha.
-La Navidad. Y Baile de los Negritos de Ambo y de Tomayquichua.
d.TRADICIN
En el libro Ambo y sus tradiciones se comenta ciertas costumbres de la
poblacin Ambina tales como12:
Fiestas carnavalescas
Santa Mara del Monte Carmelo, referida comnmente como Virgen del
Carmen o Nuestra Seora del Carmen, es una de las diversas
vocaciones de la Virgen Mara. Su denominacin procede del llamado
Monte Carmelo, en Israel, un nombre que deriva de la
palabra Karmel o Al-Karem y que se podra traducir como 'jardn'.
Existen hoy en activo rdenes carmelitas repartidas por todo el mundo,
masculinas y femeninas, las cuales giran en torno a esta figura
mariana.
e. VESTIMENTA TPICA
Traje de 7 Piezas (Centro Poblado Menor de Huaracalla) 3
Una polka de seda brillosa, de color entero con mangas larga, bastas y
blondas en el pecho.
Tres fustanes de tocuyo de lana delgada o percala, plisada en la cintura.
Una falda de color en contraste con la blusa.
Una manta blanca de algodn, puesta al sesgo sirve de adorno para
transportar sus compras o algunas prendas.
Un sombrero de pao negro o marrn, con cinta y hebilla grande a un
costado y sobre la cinta flores artificiales o del campo.
Cuatro anillos complementan su atavo, dos en cada mano y son de
plata y cobre, collares de colores y aretes. Las gruesas trenzas son
atadas con cinta negra que rematan en un rosn.
3 http://proyectos.inei.gob.pe/web/biblioineipub/bancopub/Est/Lib0271/Cap-
12.HTM
ESTRIBILLO MULLIZA
Carosas huacarinas Con msicos y cantores
Bailaremos con alegra Desde lejos he venido
Cortando tu arbolito A este pueblo tan querido
Tan coposo y bonito. Para darte mis amores.
Febrero, 6 de 1940
Letra de Antonio Dianderas C. Quiero ver mi bien amada
Musica de Angel Portillo P. De tus labios la sonrisa
De tu voz la dulce brisa
LA FLOR DE HUACAR De tus ojos la mirada
Preciosura flor de Huacar
a ti perla nacarada Te quier, tirana duea
viene esta mascarada Con amor y ternura
Portando perlas y ncar. Con tormento de locuras
Desde lejanas tierras Y con frenes d ensueos.
Vengo a vete en este dia
Aunque tu no me quiereas ESTRIBILLO
Te canto con meloda Escucha pues mis cantares
Hermosa bella mujer Con amable cortesa
Con tu seductora mirada Se acaba con alegra
Ma haces perder la razn De la vida los penares
Negando tu corazn
Ami alma conmovida. Ambo,232-.C.D.
Musical T. G.R.
Estribillo. Letra C. Cutolo.
Ay! Estor pobres cerreitos
Como muy bien podras ver MULLIZA
Todos ellos cariosos Cuan brillante sosn los sueos
Pot ti lloran sisn querer Que acaricia el corazn
En los instantes risueos
Caranaval febrero 6 de 1940 De fervorosa pasin
Y de placidos beleos Cruje la tierra vencida
Quien no goza de ventura Es la mano encallecida
Y se llena de placer De los pobres y ricos,
Al escuchar que murmura En el cuerpo no hay fatiga,
Los labios de una mujer Cada brazo es un tractor
Ardiente y pura ilusin Cada esfuerzo e una flor
Que nos inunda de placer Y es el pecho una palanca
Agita nuestra pasin Vencida discurre el agua
Luego sentimos perde Sin piedad en el camino.
Los goces del corazn. Es la arteria que desagua.
Del triunfo del ambino.
Estribillo Carlos Cornejo Tamayo(dic.
Fascinadora ilusin 1978)
Donde la luz purpurina
De belleza pregrina GENITAL
Me arrebata el corazn. Espero la noche calcinante para
dar rienda suelta
Ambo, 1 de marzo de 1930 A los ttrico cadveres que
pululan en el alma,
BELLA JORNADA. Para ayudar a desfogar
Hombres, mujeres y nios infelicidades.
Han vencido la la lom Quisiera cantar con el corazn y
Van camino de la toma mirando la faz
Prendido de una sonrisa Tentar una meloda siquiera
Se ha sembrado el barata pero no puedo,
entusiasmo Me ahogan los salarios
Como flores perfumadas inmundos,
En los picos y azadas Me invitan tufos podridos,
Y en el alma de este pueblo Me dan abrazos tristes, me atizan
Alzan su vuelo los picos velorios.
Raudos avanzan al cielo Espero la noche estrellada para
De pronto, caen al suelo soltar los avales torturados,
Como rayos vengadores Para regalar migajas acres.
Suenan las palas y picos Para desatar tormentas irredento.
Para invitar alivios espirituales. Como mendigo triste y
desamparado
No tengo miedo Triste es estar solo sin cario sin
Soy malo y bueno, afecto
Libro grandes festejos con los Sin amor, la vitamina de la vida
parias que me asfixian es
Bendigo cuerpos enfermos Estar acompaado y no vivir en
Sano cirrosis; soledad
Asesino verdugos. Amargo veneno me estas
Estoy esperando la ltima noche matando con
Para golpear por toda una Tu soledad, con tu falsa
eternidad compaa
Los caines del mal. Y con tanta tristeza que me das.
g. DANZA
Las danzas son manifestaciones de la cultura popular, en la que se manifiestan
varios aspectos artsticos del saber del pueblo: entre ellos el baile, la msica, el
canto y la vestimenta. No hay localidad del Per, en donde no se baile por
qu?, porque los bailes son inspiraciones: local, regional, nacional e
internacional.
CHACRANEGROS
champa danza, pastoreo, mama rayguana, jija huanca, chuncho danza,
fayla, ositos, huanca de Matihuaca, baile viejo de Pillao y San Jacinto,
jara muruy de Colpas.
Charanegros de San Francisco de Mosca
LOS NEGRITOS
La danza de la Cofrada de los Negritos, constituye la expresin artstica
y popular ms importante dela regin Hunuco, sus orgenes se remonta
al trabajo de los negros esclavos en las haciendas coloniales de
Hunuco evocando a travs del ritmo cadencioso de su danza el
esplendor de pasadas pocas virreinales y el trabajo en los campos
agrcolas, constituye tambin una genuina expresin de la alegra por su
libertad y emancipacin. Durante la celebracin de la Navidad y Pascua
de Reyes los integrantes de diferentes cofradas o comparsas bailan en
las calles ante toda la poblacin, compitiendo entre ellos en cuanto al
lucimiento de su vestimenta agilidad y destreza al comps de una
msica Afro - Hispana. El inicio de la danza es realizado por "Los
Caporales" representados por dos negros cubiertos sus rostros con
mscaras relucientes de cuero, elegantemente vestidos con trajes de
terciopelo oscuro, bordados con hilos de oro y plata, cintas de cristal,
lentejuelas, se atavan con adornos caprichosos que cuelgan de su
pecho y en los hombros llevan charreteras doradas. Complementan su
vestimenta con vistosos sombreros de plumas de colores encendidos,
colocndose cascabeles en las piernas para llevar conjuntamente con
sonoras campanillas de bronce y gruesos ltigos, el comps de su
msica contagiante, son los que sealan a la cuadrilla los pasos a
seguir. Otro personaje de rada levita y largusima barba constituye un
integrante importante de la danza, es el "Corochano", que representa
mediante su mscara a un viejo hidalgo de la nobleza espaola, quien
con su matraca y ltigo que agita constantemente gasta bromas al
pblico y asusta a los nios. Las manifestaciones de alegra y danzas de
la cuadrilla de Los Negritos con los dems personajes en nmero de
diecisis, es realizada alrededor de dos figuras centrales "El Turco" y "La
Dama "smbolos de la nobleza espaola propietarios de la hacienda y
dueos hasta antes de la liberacin de los esclavos de su libertad. Otro
personaje es el "Abanderado", de raza blanca, que cubre su rostro con
una careta de dicho color, quien se desplaza entre los danzarines
enarbolando una bandera dela libertad.
MAMA RAYHUANA
Es una danza tpica que presenta una escenificacin pantommica de la
siembra del maz. Si la ltima palabra viene de "Rahuay" (Camelln),
Mama Rayhuana simboliza la siembra en los provisores camellones en
la gran siembra del maz o de la papa. Tratndose del cultivo de la papa
la danza toma la denominacin de "Tatash". Los danzantes representan
a ciertos animales que, para los aborgenes, parecen poseer las
habilidades de los labradores, y otros que no tienen ms que la de
consumir. Integran la danza adultos y menores representando a la Mama
Rayhuana (personaje totmico) y a los siguientes animales: Luychu
(venado), chanquish (gorrin), Chliag (picaflor), Huaychau (solitario),
ucumaria (oso), atog (zorro) y otros dos o tres ms. La figura central en
la danza es Mama Rayhuana que se encuentra rodeada de sus hijos;
lleva en brazos a su tierna "Huahua": un envoltorio que contiene una o
dos escogidas mazorcas de maz. El luychuy, con la estada cabeza de
un venado y pellejo del mismo en pecho y espalda y portando una
"chaquitaclla" en miniatura, simula abrir surcos donde quiera, por
ejemplo, en el pecho de un espectador. El chanquish, con un pequeo
cesto lleno de ptalos, deja uno de stos en el "surco", aparentando
depositar la verdadera semilla. El chiliag busca el nctar de las flores,
pasando ligeramente de un lado a otro, al tiempo que con tamborcito
imita el ruido de su vuelo. El Huaychau agita sus alas representadas por
un pauelo blanco encada mano y recorre el escenario imitando el
silbido del ave de su nombre. El ucumaria camina sin ms gracia que la
de su paso inseguro. El atog, portando sombrero aln de paja, mscara
de pergamino, bufanda de lana y la piel embutida de un zorro, es el
Alcalde de Campo (Atog Alcalde), cmico actor que est en todas partes
provocando hilaridad con sus mmicas y sus dichos en quechua. En la
provincia de Ambo tambin se celebra esta danza tpica, donde los
danzantes representan a diferentes personajes, destacando una
cuadrilla de Rayhuana de 64personas de ambos sexos, 2 auquillos, una
capitana, un cndor mayor y otro menor, un zorro seis gorriones machos
y seis gorriones hembras (representados por nios) y finalmente un
venado o Lliwchu (nio que lleva una pequea Tagllao arado de pie). Los
danzarines se presentan en las fiestas patronales. Sus vestimentas
estn adornadas con monedas de cualquier metal ordinario
anteriormente eran de oro y plata.
CAPITANA EN MATIHUACA
ORIGEN: Lo escenifican en la fiesta del 29 de junio. Tiene un origen
colonial.
ARGUMENTO DE LA DANZA: Los capitanes, integrados por doce a
catorce jinetes, montados en sus briosos caballos recorren las calles,
guiados por Pizarro.
El primer da es la entrada de los msicos que llegan de diferentes
lugares contratados por los mayordomos.
El segundo da los danzantes visitan a las autoridades y a los principales
del lugar
El da central se lleva a cabo la competencia en la plaza de armas de
Matihuaca. Salen hasta tres puntas o grupos de capitanes.
El acto ms emocionante es cuando los jinetes conducen a sus caballos
y pisotean a los cuyes que para tal fin los sueltan en la plaza. Culminado
este acto, los jinetes con sus caballos pisotean los huevos regados en
toda la plaza. Finalmente, como parodia al jala pato de los pueblos de
Junn, en Matihuaca lo hacen con las gallinas. Para este acto, las
gallinas son colgadas desde las patas en inmensas sogas amarradas en
dos postes. Los jinetes inician este acto ubicndose en un extremo de la
plaza. A la orden de partida, hacen que sus caballos corran a gran
velocidad, y con las manos cogen la cabeza, las alas del animal y los
arrancan como si fueran trofeos de guerra. Si ya no hay cabezas nialas,
arrancan las otras partes del animal, hasta las tripas, las mismas queson
arrojadas a las autoridades como dando a conocer su pericia y su
valenta.
BAILE VIEJO
Los danzantes inician el 28 de agosto en la comunidad de San Joaqun
(San Rafael Ambo), en homenaje a la virgen Santa Rosa. Visitan a las
autoridades y principales de la comunidad invitndoles el shinguirito y el
caf macho, un caf especial preparado con aguardiente. Se presentan
hasta cinco o seis puntas, o grupos de danzantes, segn el nmero de
mayordomos. Lo que se nota es sobre toda la competencia de disfraces.
El da 29 se presentan los danzantes con las orquestas llevadas desde
lugares lejanos, muchas veces desde Huancayo. Esto es motivo para
lucir sus disfraces y mudanzas.
DANZANTES:
- La Capitana.- Se diferencia de las pallas porque es la ms elegante y
ordena, manda a las pallas y ella es la que entona las canciones.
-Pallas.- Ellas no cantan, slo bailan. Llevan vistosas faldas bordadas
con hilos de plata. La cata adornada con joyas de plata. Se cubren la
cabeza con coronas de plata. En las manos portan pauelos, los mismos
que en un momento de descuido de la pareja aparecen colgados sobre
sus hombros. Es norma de que la pareja tiene que devolver el pauelo
pero con monedas. Con este dinero recaudado compran licores para el
festejar el ltimo da de la fiesta, en el aywall, momento en que se
emborrachan.
- Los Viejos.- Son alrededor de diez viejos por cada cuadrilla. Llevan en
la cabeza pelucas confeccionadas con lanas de ovejas o llamas. La cara
llevan cubiertas por una mscara color decarne. Un saco oscuro
adornado con monedas de plata. En la cintura llevan amarradas, a
manera de paos grandes, una manta llena de monedas de plata,
muchas veces llevadas desde Cerro de Pasco. Usan cascabeles en las
piernas y los zapatos son confeccionados con cueros de animales.
-Turcos.-Se adornan la cabeza con cotonas de plata.
El da 31de agosto las pallas tienen que hacer pasar a los viejos un
acequin, para ello los peinan. Las pallas son las que sufren ms al
momento de hacer pasar el peine por los cabellos enredados,
confeccionados con lanas de llamas. Mientras las pallas se preocupan
por hacer pasar a los viejos, la Capitana entona canciones alusivas al
sol, al Inca. Es costumbre en la comunidad preparar comida para toda la
poblacin, incluso para los visitantes. Todos invitan y nadie puede
negarse a comer. La fiesta concluye con el aywall y el paseo del trucay
para el prximo mayordomo.
MSICA: Son orquestas de Hunuco o del centro del pas que
acompaan a los danzantes.
CURCUDANZA
Esta danza se inicia en la Hacienda Andahuaylla, por los aos 1865, a 2
km de la ciudad de Ambo, Integraban la danza dos guas quienes
coordinaban las mudanzas, que venan a ser una serie de movimientos
que ejecutaban al comps de la orquesta. Las pampas se colocaban a
los costados en dos filas, como mnimo cinco parejas, quienes imitaban
los movimientos de los caporales o guas; todos llevaban bastn como
smbolo de ancianidad.
LA VIEJA.- era un personaje muy especial, a cada instante haca alarde
de su soltera con mucha picarda, desplazbase por el contorno de los
danzantes. Es la que pona la salsa de alegra con sus diversas muecas
que, servan para deleitar al pblico. El primer da sala toda coqueta
enamorando a los concurrentes con besos y abrazos volados; el
segundo da dejaba notar la barriga grande, haciendo alarde de su
embarazo y responsabilizando con seas al hombre que deca ser el
padre de su beb, corra y lo abrazaba con muchas caricias. Al tercer da
se le vea muy feliz cargado a su hijo en la espalda con una manta de
lana, en cada parada hbilmente lo bajaba al suelo para hacer ademn
de limpiar el poto y cambiarle los paales para luego hacerle pinto, que ,
consiste en sujetar sus pies y manos con faja. En un pequeo descuido
tiraba a su espalda al bebe y continuaba bailando alegremente.
Todos los integrantes de la danza llevaban el mismo disfraz que
consista en una levita crema con cintas rojas por el contorno y doble
cinta en ambos lados de la pechera hacia atrs, Los pantalones eran de
color crema con zapatos negros, sombreros de paja y cinta negra
entrelazadas. La vieja se caracterizaba por la vestimenta o falda a la
rodilla vueluda con varios fustanes.
El ao 2005, gracias a la iniciativa de Luis Garca Calero, director de la
asociacin folklrica Juventud Ambina, lograron recuperar esta danza.
Bailaron por tres das visitando las oficinas pblicas y viviendas llegando
hasta la ex hacienda EL PROVENIR bajo la sombra del antiqusimo y
frondoso rbol que todava queda en el recuerdo de algunos viejos
ambinos.
EL PASTOREO
Es una danza del distrito de San Rafael en la provincia de Ambo. Los
pastores salen en parejas. Los varones visten pantalones negros,
camisas blancas, laplash (chullo), medias de lana, llanqui y ponchos; por
su parte, las mujeres llevan polleras negras, blusas negras, catas,
llanquis y sombreros. Delante de los pastores van los mayordomos,
dueos de la comida y la bebida. Los danzantes avanzan al comps de
la orquesta, dando pequeos saltos como si estuvieran beodos por
efectos de la chicha de jora, luego viene el enamoramiento y el reparto
de la comida y la bebida.
h.PLATOS TPICOS
GASTRONOMA AMBINA
1. ENSALADA DE PALTA.
INGREDIENTES
4 Paltas
1 Lechuga
1 Tomate
Sal al gusto
Vinagre
Aceite de oliva
PREPARACION
En primer lugar se debe lavar las verduras.
Luego pelamos las paltas quitndole las pepas y las cortamos en
trozos grandes.
Despus picamos la lechuga en tiras y el tomate en rodajas.
Colocamos todo en un recipiente y aadimos sal vinagre al gusto.
Finalmente rocemos aceite de oliva.
FECHA DE CONSUMO.
Todos los das en cualquier almuerzo. Acompaado de su chicha de jora.
2. ZANGO DE MAIZ.
INGREDIENTES
1/2 libra de harina de maz
1 cucharada de manteca de color (achiote)
4 ramas de cebolla picada finamente
1/2 litro de leche
6 onzas de queso fresco
2 onzas de manteca de chancho
2 cucharaditas de sal
PREPARACION
SANGO DE SAL
Se prepara previamente la harina de maz, tostndola y molindola en
molino de mano, luego se la cierne.
En una paila de bronce, se pone la cebolla picada, el achiote, la sal y la
manteca de chancho para que se refra, moviendo esta preparacin
constantemente, se agrega la leche; cuando sta hierve, se pone el
queso desmenuzado.
Se deja cocinar un momento y se va agregando poco a poco la harina
con un movimiento constante de los ingredientes hasta que se forme
una costra en la paila y est listo.
SANGO DE DULCE:
Los ingredientes para este tipo de sango son los mismos que para el
de sal, simplemente se suprime el achiote y se sustituye la sal por 1/2
taza de miel de panela.
La preparacin es la misma anteriormente descrita, solamente se
incluye la adicin de la miel el momento en que se agrega la leche.
El sango de sal se lo sirve caliente con caf y el sango de dulce con
leche.
En aos anteriores, en Mira se consuma mucho este tipo de
alimentacin por la gran produccin de maz de la zona. Generalmente
el sango de dulce era consumido como golosina por los nios y serva
de cucabe (avo, vianda) para las personas que iban a trabajar en los
chuls (recoger espigas sobrantes en las plantaciones) de trigo o
cebada.
FECHA DE CONSUMO:
En ciertas ocasiones en el desayuno y cena.
3. LOCRO DE GALLINA
INGREDIENTES.
Aj amarillo seco
Cebolla
Ajos
Pimientas
Aji no moto
Papa
Carne de gallina en trozos
Agua
Sal al gusto
Aceite
Perejil picado
PREPARACION
Para el aderezo se necesita cebolla y aj, ya sea amarillo o colorado,
pimienta y sal al gusto, esto es infaltable en todo locro de gallina. Yo
prefiero prepararlo con aj amarillo seco, hervido y licuado.
En una olla grande con agua y sal pone los trozos de gallina, hace
hervir durante una hora.
Luego agrega las papas amarillas y blancas peladas, cocinndolas
hasta que las amarillas se deshagan y las blancas queden tiernas.
Aparte prepara el aderezo con aceite, aj mirasol, cebolla cortada en
gajos gruesos, pimienta comino y sal al gusto.
Una vez listo servimos en un plato hondo el caldo, la presa de gallina,
la papa blanca y coronamos con el aderezo.
Cocinamos hasta que tenga una apariencia de cortado. Servido el locro
se espolvorea con perejil picado.
FECHA DE CONSUMO
En toda fiesta est presente, ya sea una costumbrista o una social. El mes
donde ms saboreamos el suculento locro de gallina, es enero, cuando
decenas de cuadrillas de negritos salen a danzar por las calles de la ciudad,
para luego ser recibidos por los mayordomos y saborear este potaje.
4. ESTOFADO DE CARNE
INGREDIENTES
400 gramos de carne.
300 gramos de papas blancas.
5 zanahorias.
1 cebolla.
1 ajo.
1 pimentn verde.
2 cucharadas de salsa de tomate.
1 hoja de laurel.
Romero.
Sal.
Pimienta.
Aceite.
PREPARACIN
Empecemos por poner una cucharada de aceite en una olla grande, all
vamos a aadir el tomate, la cebolla y el ajo cortado en cuadritos muy
pequeos.
Cuando la cebolla est casi transparente, picamos en pimentn en tiras
largas y las agregamos a la coccin.
Mientras se fre nuestro hogao vamos a salpimentar la carne y la
dejamos adobar por unos 10 minutos a fuego lento.
Pasados los 10 minutos, ponemos la carne dentro de la olla con el
hogao y dejamos que se dore.
Ahora que la carne ya est cocida, ponemos la zanahoria cortada en
rodajas, el romero y el laurelfinamente picados y dejamos cocinar.
Cubre el estofado con agua o con caldo de carne, tapas y dejas
cocinar por unos 30 0 45 minutos.
Cuando pase este tiempo te aseguras de que tuestofado no est muy
salado y agregas las papas limpias, peladas y cortadas en trozos
medianos.
Dejamos que se cocine hasta que los trozos de papa estn blanditos y
sirves con arroz.
EPOCA DE CONSUMO.
En cualquier almuerzo familiar todos los das del ao.
5. ESCABECHE DE GALLINA
INGREDIENTES
6 unids. Gallina
2 unids. Cebollas
4 cch. Vinagre
1 cch. Aj
1 pizca Oregano
1 pizca sal y Pimienta
2 unids. Ajes
1/2 taza(s) aceitunas
2 unids. huevos duros
1 unid. Lechuga
PREPARACION.
Sancochar las presas de gallina con sal, pimienta y agua.
Calentar en una cacerola el aceite, con las cebollas, Aj fresco, Aj
molido, organo sal, pimienta y dejar cocer unos minutos para
incorporarse el vino y el vinagre.
Aadir las presas de gallina, una vez lista la salsa, vaciar la
preparacin en una fuente y adornar con hojas de lechuga, huevo y
aceitunas.
Si te ha gustado la receta de Escabeche de Gallina, te recomendamos
que entres en nuestra categora de Aves y caza.
EPOCA DE CONSUMO
En almuerzos familiares todos los das del ao.
6. PATACHI
INGREDIENTES
1 /4 kilo carne de res parte pecho
1 /4 kilo carne de cerdo
1 trozo de carne de cordero (charqui)
1 trozo de tocino ahumado
1 /2 taza de trigo pelado
1 /8 taza de maz molido (chochoca)
1 /8 taza de frijol seco
1 /8 taza de haba seca
1 /8 taza de arveja seca
4 unidades medianas de chuo
4 unidades medianas de papa
1 /4taza de aceite vegetal
1 diente de ajo
1 cucharadita de ajo
cucharadita de palillo
de cucharadita de pimienta
de cucharadita de comino
1 cucharadas de aj amarillo
1 cucharadita de organo seco
2 unidades medianas de cebolla
PREPARACIN:
Remoja el trigo pelado, los frijoles secos, las habas secas, arvejas
secas y el chuo.
Hierve en 2 litros de agua las carnes trozadas junto con el diente de
ajo, cebolla, pimienta, comino y sal. Deja hervir por 45 minutos hasta
que las carnes estn suaves.
Agrega el trigo pelado y chancado, frijoles, habas, arvejas, chuo y
papa.
Una vez cocidos, agregue el maz molido (chochoca) y deja que hierva
a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese.
Finalmente agrega organo y hierba buena.
Fra en aceite vegetal una cebolla en cuadraditos hasta que luzca
transparente, incluir ajos, aj amarillo molido, palillo y deja dorar.
Cuando el Patachi est listo, sirve acompaado de una cucharada del
sofrito.
EPOCA DE CONSUMO
En todas las fiestas patronales del lugar.
7. PACHAMANCA
INGREDIENTES
Hierba especial de la regin llamada "chincho".
Carne lechn muy tierno
Tubrculos(papa, camote, yuca)
PROCEDIMIENTO.
El proceso de cocimiento se realiza en un horno subterrneo, el que
est hecho a base de piedras grandes de ro, previamente calentadas,
donde se colocarn los alimentos.
Se cubre el horno con hojas de pltano y tierra, despus de un lapso
de 45 minutos a una hora se descubre la pachamanca cocida.
EPOCA DE CONSUMO.
En toda fiesta est presente, ya sea una costumbrista o una social. El mes
donde ms saboreamos el suculenta pachamanca, es noviembre, ya que es
el aniversario del lugar.
8. PICANTE DE CUY.
Arroz
Papas
Carne de Cuy
Aji de panca colorada
Ajos
Mani molido
Cebolla
Sal al gusto
Aceite
PREPARACION.
Para la preparacin los cuyes son dorados en aceite caliente, aparte se
forma una salsa de cebolla ajos man molido y aj de panca colorada, la
misma que en olla aparte se cose con los cuyes dorados.
Y se sirve acompaado de arroz.
EPOCA DE CONSUMO
En toda fiesta est presente, ya sea una costumbrista o una social. El
mes donde ms saboreamos la suculenta pachamanca, es noviembre,
ya que es el aniversario del lugar.
9. CHICHARRON
INGREDIENTES
1 kilo de carne de cerdo
1 kilo grasa de cerdo
cucharada de pimienta
1 kilo de papa amarilla
1 kilo de camote
Sal
2 cebollas
4 unidades de aj limo
Perejil
4 unidades de limn
PREPARACIN:
Pelar, cortar los camotes y la papa en lonjas de 1 cm de ancho y
reservar.
Luego, la grasa de cerdo hay que cortarla en cubitos pequeos y
agregarla a una olla y cortar la carne de cerdo en trozos con su
respectivo hueso y colocarlo a la olla (la grasa se saca de la parte
grasosa de la costilla) poner sal y pimienta.
Luego, llenar con agua hasta cubrir y llevarlo a hervir luego bajamos el
fuego y tapamos.
Destapamos y subimos un poco la temperatura, dejamos que se
evapore el resto de agua y dejamos que se dore agregando el camote
y la papa amarilla siempre moviendo la olla con la mano.
Acompaarla con mote.
EPOCA DE CONSUMO
En toda fiesta est presente, ya sea una costumbrista o una social. El
mes donde ms saboreamos el suculento chicharrn, es en el
aniversario del lugar, das antes del da central.
10. MONDONGO (sopa de mondongo)
INGREDIENTES
1/2 kilo de mondongo
2 litros de agua
1/2 kilo de papa amarilla
1 cebolla picada
1 cucharadita de ajo molido
1 cucharada de aj panca molido
2 ramitas de hierbabuena
Sal
PREPARACIN:
Lava bien y limpia el mondongo.
Ponlo a sancochar en una olla con agua, sal y una ramita de
hierbabuena.
Luego scalo y crtalo en trozos, separa el caldo resultante.
Aparte, prepara un aderezo con la cebolla, ajo y aj.
Cuando est listo, incorpora el mondongo y el agua que separaste,
agrega las papas amarillas peladas y la ramita de hierbabuena
Deja hervir un rato y luego sirve.
EPOCA DE CONSUMO
Todos los das del ao consumido por muchas familias en el desayuno o
cena.
11. TAMALES
INGREDIENTES
1 kilo de maz blanco desgranado
300 gramos de carne de cerdo
200 gramos de manteca
2 dientes de ajo
2 ajes mirasol
1 cebolla
1 taza de leche
pancas de choclo lavadas
aceite
sal y pimienta
PREPARACIN
El maz blanco desgranado se remoja de un da para otro para que se
ablande.
Se le sacan las cabecitas y se les licua fuertemente.
En una olla colocamos la leche, la manteca y el maz, y la colocamos al
fuego.
Remover para que la masa no se pegue al fondo de la olla o se queme.
Por otro lado, en una sartn se fren en un poco de manteca los dientes
de ajo, la cebolla y el aj mirasol entero.
Una vez frito este aderezo agregamos a la sartn la carne de cerdo
cortada en dados pequeos y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Cuando la carne est cocida, se echa todo el contenido de la sartn en
la olla que contiene la masa de maz.
EPOCA DE CONSUMO
Todos los das del ao consumido por muchas familias en el desayuno o
cena.
DULCES
1. PAN DE MAZ
INGREDIENTES
1 taza de harina de maz
3/4 de taza de harina de trigo
1 cucharada de azcar
1 y 1/2 cucharadas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla o margarina
1 y 1/2 taza de suero de leche (leche cortada)
2 huevos grandes
PREPARACION
El primer paso que debemos llevar a cabo para aprender Cmo hacer
pan de maz es precalentar nuestro horno a 220C.
Mientras el horno se calienta tomaremos un molde para hornear que
sea de unos 20 cm ms o menos y lo engrasaremos con un poco de
mantequilla o spray de cocina.
El siguiente paso es mezclar todos los ingredientes secos en un
recipiente.
Entonces, aadiremos la harina de maz, junto con la de trigo, el
azcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
Mezclaremos estos ingredientes hasta que se integren bien, esto har
que el pan tenga una textura muy suave.
Algunas personas prefieren un pan de maz un poco ms dulce, as
que puedes variar un poco la cantidad de azcar que utilices.
EPOCA DE CONSUMO
Todos los das del ao consumido por muchas familias en el desayuno
o cena.
2. PRESTIOS.
INGREDIENTES
1 vaso de vino dulce
1 vaso de huevo (se introduce la yema y clara, hasta que se llena el
vaso)
1 vaso de azcar
1 vaso de ans
1 vaso de aceite en el que, previamente se ha frito 1 cucharada de
semillas de ans y colado 1/2 paquete de levadura Royal.
PREPARACIN
Mezclar todos los ingredientes y aadir harina, hasta formar una masa
que puedas manejar sin que se pegue a las manos.
Extender sobre una superficie lisa e ir cortando en tiras de unos 3 cm.
de ancho por 15 cm. de largo.
Frer en abundante aceite y rociar con azcar molida o miel.
EPOCA DE CONSUMO
Todos los das del ao consumido por muchas familias en el desayuno
o cena.
4. EMPANADA
INGREDIENTES
taza de manteca vegetal
taza de margarina
cucharadita de sal
4 tazas de harina
1 taza de agua helada
cucharadita de polvo de hornear
Para su relleno.
1 taza de cebolla roja picada en cuadritos
de taza de aceite, aproximadamente
Pollo en trozos pequeos
Sal
Pimienta
Pimentn
1 cucharadita de aj molido o al gusto
3 huevos cocidos en trocitos
Trozos de Aceituna (opcional)
1 yema de huevo
PREPARACION
Mezcle la harina, sal y polvo de hornear con la manteca y margarina.
Trabaje la masa con un procesador o 2 cuchillos hasta que parezca
avena.
Use las manos lo menos posible.
Incorpore gradualmente el agua helada hasta formar una masa.
Repose tapado con papel film en la refrigeradora hasta el da siguiente
o mnimo por 4 horas.
Frer la cebolla en el aceite hasta que est transparente. Agregar la
pulpa de pollo y cocnela hasta que este dorada.
Sazonar con sal, pimienta, pimentn o pprika. Mezclar bien. Retire del
fuego y enfre.
Estire la masa con el rodillo y corte discos de aproximadamente 10 cm
de dimetro con un vaso o un cortador.
Coloque una porcin de relleno de carne en cada disco y coloquee un
trozo de huevo.
Si desea coloque un trozo de aceituna.
Humedezca los bordes del disco clara de huevo y doble el disco por la
mitad cubriendo el relleno.
Pegue los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
Coloque las empanadas en latas engrasadas y enharinadas.
Mezcle la yema con la leche y barnice las empanadas con esta mezcla.
Llvelas al horno de 200C durante 20 minutos hasta que se doren
ligeramente.
Antes de que se enfren espolvoree encima con azcar granulada.
EPOCA DE CONSUMO
Todos los das del ao consumido por muchas familias.
5. CHANCAQUITA
INGREDIENTES:
500 gr de chancaca
2 tazas de agua
Clavos de olor
Raja de canela
PREPARACION
Hacer hervir, a fuego lento, hasta que tome punto de sirope o jarabe (la
miel debe adquirir una consistencia espesa y oscura).
EPOCA DE CONSUMO
Todos los das del ao consumido por muchas familias en todo
momento.
6. HIGOS RELLENOS
INGREDIENTES
2 Kilos de Higo maduro
2 Clavos de olor
1 Taza de Azcar
2 Rajas de Canela
500 Gramos de Manjar blanco
PREPARACIN
Poner a hervir los higos en agua, junto con el clavo de olor y la canela
entera por espacio de una hora.
Luego de la coccin, aadir el azcar lentamente a fuego lento y sin
dejar de mover (hervir por unos minutos). Dejar enfriar, cortar en
mitades, y rellenar con manjar blanco como si fuera un
snguche o emparedado. Servir frio.
EPOCA DE CONSUMO
En fechas celebres del lugar
7. ROSQUILLAS DE YEMA
INGREDIENTES
1 taza de harina para todo uso
5 yemas de huevo
aceite
agua
licor
PREPARACIN:
Bate las yemas hasta que estn espumosas, agrega la harina poco a
poco previamente aireada, intercala con el aceite y el licor, forma una
masa manuable, sigue frotando hasta que se despegue de las manos.
8. PAN DE MAIZ
INGREDIENTES
Harina 000 1 Kg
Agua 900 cm3
Manteca 50 grs
Sal 10 grs
Azcar 20 grs
Levadura 50 grs
PREPARACION
Tamizar el kilo de harina 000 junto con la sal y el azcar. Mezclar los
ingredientes.
Agregar la levadura desgranada.
Luego hacer una corona y comenzar a agregar el agua en el centro.
Empezar a integrar.
Luego agregar en pequeos pedazos la manteca a temperatura
ambiente. Sin dejar de amasar, continuar agregando agua hasta haber
agregado 500 cm3.
Cuando la masa haya tomado continuar el amasado en la mesada.
Mientras se amasa, incorporar muy lentamente el agua restante.
Es muy importante que el agua se agregue muy lento a medida que el
amasado haga que la masa acepte el agua que se le est agregando
de ms.
Amasar hasta que la masa quede lisa y bien homognea.
Tapar y dejar descansar la masa por 10 minutos.
Cortar la masa y bollar en piezas de 100 grs.
Dejar descansar nuevamente tapada.
Bollar de nuevo cada pieza y dejar levar hasta que las piezas casi
dupliquen el volumen.
Hornear a 180 C de 20 a 30 minutos
EPOCA DE CONSUMO
Todos los das del ao, en el desayuno
9. PAN DE AGUA
INGREDIENTES
4 pedazos medianos de caa de azcar
hielo a gusto
PREPARACIN
Lava y corta la caa en pedazos de aproximadamente 18 pulgadas.
En una superficie dura, coloca los pedazos de cana y utilizando un
marrn pequeo, machaca un poco la caa pero que no se deshaga.
Uno a uno, sujeta cada pedazo de caa por ambos extremos con
pinzas o alicates de presin y tuerce la caa poco a poco sobre un
recipiente para que caiga el jugo.
Cuela el jugo directo a los vasos con bastante hielo y sirve
inmediatamente.
EPOCA DE CONSUMO
Todos los das del ao, en el desayuno consumido por muchas
familias.
BEBIDAS
1. CHICHA DE JORA
INGREDIENTES
1 kg de maz de jora
kg de azcar Rubia
tapa de chancaca
3 litros agua
PROCEDIMIENTO:
Remoje la jora en agua tibia por media hora. Cambie de agua y deje
remojar por media hora ms. Cuele.
Pngala a hervir en tres litros de agua a fuego lento durante ocho
horas, removiendo constantemente. Se recomienda usar una cuchara
de palo.
Cuando entre en ebullicin no se debe permitir que se reduzca, por lo
que se debe agregar agua tibia para mantener el nivel. Al final, agregue
el azcar y la chancaca.
Disuelva y enfre. Deposite la chicha en vasijas de barro y protjala con
tamices por donde filtre aire.
Nunca debe sellarla hermticamente porque se abomba antes de
fermentar. Deje la chicha en reposo por ocho das, terminando el plazo
retire la espuma y cuele los sedimentos. Endulce al gusto.
EPOCA DE CONSUMO
En fechas celebres del lugar- NOVIEMBRE.
2. CALDO DE CAA
INGREDIENTES.
4 pedazos medianos de caa de azcar
Hielo a gusto
PREPARACIN:
Lava y corta la caa en pedazos de aproximadamente 18 pulgadas.
En una superficie dura, coloca los pedazos de cana y utilizando un
marrn pequeo, machaca un poco la caa pero que no se deshaga.
Uno a uno, sujeta cada pedazo de caa por ambos extremos con
pinzas o alicates de presin y tuerce la caa poco a poco sobre un
recipiente para que caiga el jugo.
Cuela el jugo directo a los vasos con bastante hielo y sirve
inmediatamente.
EPOCA DE CONSUMO
En fechas celebres del lugar
3. AGUARDIENTE.
INGREDIENTES
Caa de azcar
Agua
PREPARACIN
Una vez exprimida la uva, dejamos los hollejos (piel de la uva) durante
unos das en el lagar.
Antes de echarlo en el alambique lo cribamos para quitar los pipos de
la uva.
Esto lo hacemos manualmente porque es para consumo propio y es
poca cantidad.
El alambique se llena con los hollejos de la uva, poniendo en la base
un poco de paja para que no se pegue el orujo.
Despus se hecha agua con arreglo a la capacidad que tiene el
alambique.
En nuestro caso son 5 litros de agua para una capacidad de alambique
de 35 litros.
Una vez rellenado el alambique con lo descrito, se acopla con el
serpentn, que es por donde pasa el vapor.
Al pasar por el serpentn, que tiene agua fra, los vapores se
condensan y sale por la parte inferior del serpentn el orujo.
El orujo que sale primero sale con mucho grado, 42 de alcohol, siendo
este el grado perfecto para su consumo.
Pero poco a poco va saliendo con menos grado, y lo del final, con
menos de 15, se incorporar al agua de la siguiente destilacin.
Los grados se van midiendo con el alcoholmetro, y se juntan distintas
graduaciones para hacer un orujo de aproximadamente 45.
En la siguiente destilacin, al haber incluido el aguardiente anterior, lo
primero que sale, lo hace con casi 90 y se tira, por la posibilidad de
encontrar alcohol metlico. Y tras salir lo ltimo de ese alambique se
sigue con el ciclo descrito anteriormente.
Y as hasta que se acabe con todo el hollejo.
EPOCA DE CONSUMO
En fechas celebres del lugar, el aniversario en el mes de noviembre.
4. CHICHA DE MANI
INGREDIENTES
Mani
Mote
Quinua
Canela entera
Azcar
PREPARACION
Durante medio da. Al terminar esas 12 horas, escurrir, pelar el man y
el mote y molerlos con la quinua.
Colocar en una olla espaciosa y poner a hervir junto con la canela
entera, los clavos de olor, la pimienta de chapa (todo a gusto) y la
mitad del agua (o sea, 3 litros) durante 3 horas.
Cuando el lquido se consuma durante la coccin, agregar los otros 3
litros restantes de agua.
Colar con un pao, agregar azcar y dejar fermentar por 2 semanas
en una olla de barro (sin dejar de remover). No olvide tapar con un
pao fino.
EPOCA DE CONSUMO
En fechas celebres del lugar, el aniversario en el mes de noviembre.
i. ARQUEOLOGA
RESTOS ARQUEOLGICOS:
Sitio Arqueolgico de Chunas Punta- Ubicado al sur del pueblo de
Chacos, en el distrito de San Rafael, a 4100 msnm. "En una cspide de un
cerro o pico denominado Chunas, durante todo el ao se observa cubierto de
una nube espesa y oscura.
Arquitectura.- El contorno del pico del cerro cuenta con una zanja de
2 m. de ancho, por 1.50 de alto fue un trabajo estratgico para dar
mayor seguridad a todo los moradores de esta comarca, y fcilmente
podan controlar el ataque del enemigo, a una distancia de 10 metros
se encuentra una muralla con muros de contencin de 2 metros de
alto. Con una puerta principal, con una medida de 1.50 m. ancho, por
1.50 de alto, sirvi de proteccin del ataque enemigo. - Toda la
construccin ocupo un rea de 100 m 2 , trabajado con piedras rusticas
toscas, sin argamasa, donde se encuentran viviendas, hornacinas,
chullpas, adoratorio, las calles tienen diferentes medidas y
comunicacin con otras, las viviendas tienen la forma circular con
techo cnico cubierto de chaglla y paja, fue para la proteccin del
intenso viento, y fro. En el centro se encuentra un adoratorio de forma
circular, donde rindieron culto al sol, a las fuerzas de la naturaleza, a la
tierra.
j. CIRCUITOS TURSTICOS
Los recursos tursticos del distrito de San Rafael esta constituidos por
diversas lagunas alto andinas de gran belleza paisajista, de enigmticas
pictografas rupestres y de varios sitios arqueolgicos, que esperan de la
atencin de las autoridades locales y del Instituto Nacional de Cultura para su
correspondiente recuperacin. De las cuales ponemos conocimiento los
siguientes:
6 https://manuelnievesobras.wordpress.com/provincia-de-ambo/
al fondo de la caverna. En la parte superior de lo que podemos llamar
el Guardin se dibujan dos rostros pequeos, semejante a la figura de
los duendes; y en la pared lateral derecha se aprecia la figura que
podramos llamarlo de un Fantasma, de pie y con los brazos
extendidos.
El fondo de la caverna cuentan que llega hasta la plaza de armas de
Ambo. Quienes han llegado a sus inmensas profundidades cuentan
que hay una laguna de aguas oscuras donde habitan peces ciegos.
Junto a la laguna, dice la leyenda que hay un rbol de naranjo que
produce naranjas de oro, en cuyo tronco permanece amarrado, con
inmensas cadenas, un descomunal toro negro. Narran que el toro cuida
celosamente el bol de naranjo.
En investigacin:
Arte Rupestre de Casa Blanca.- Ubicado en San Rafael a a 2,400
msnm.
Arte Rupestre de Chagamachay.- Ubicado en San Rafael a 3,400
msnm.
Arte Rupestre de Colqui.- (Qullqui = plata)
Arte Rupestre de Huaimachay.- Ubicado en Ayancocha Alta a 2,400
msnm.
Arte Rupestre de Ocucalla.- Ubicado en el casero de Ocucalla.
Arte Rupestre de Pucamachay (Puka = rojo; Machay = cueva)
Arte Rupestre de Piquimachay.- Ubicado en Cochacalla.
Arte Rupestre de Machay.- Ubicado en Cochacalla.
Catarata de Huayapag
ATRACTIVOS MODERNOS:
- Templo Matriz de San Rafael.- El monumento se ubica en las
Coordenadas UTM 18L 0370061 E, 8855833 N y a una altitud de 2694
m. Es una edificacin de carcter religioso, construida a principios del
siglo XVII, con frente a la plaza mayor de San Rafael. Templo de
fachada sencilla, con una nave y torre campanario de tres cuerpos.
Construida con adobe, techos inclinados y reconstruidos con calamina,
graderas y piso de cemento. La imagen de mayor veneracin es el
ngel San Rafaelito. Tambin se aprecian las imgenes del: Seor de
los Milagros, San Martn de Porres, ngel San Miguel, Virgen del
Trnsito, Cristo Resucitado, Jess Nazareno, Virgen de Lourdes, Cristo
Crucificado, Virgen de la Resurreccin, Virgen Mara, Corazn de
Jess, etc. Se accede por la carretera central Hunuco San Rafael
(Km. 53) se llega a la plaza principal. En vehculo 50 minutos desde
Hunuco.
- Templo del Seor de Chacos.- El monumento se ubica en las
Coordenadas UTM 0370100 E - 8855345 N y a una altitud de 3296 m.
Templo construido el ao de 1600, situado al frente a la plaza principal
del centro poblado de Chacos. Construida sobre una base y sobre
cimientos de piedra, los muros son de 1.20 m. de grosor, hechos de
adobe con techo de madera rolliza a dos aguas y los muros revocados
con barro. En el camarn se aprecia la imagen un Cristo crucificado
Seor nombrado como el Seor de Chacos; imagen considerada
milagrosa y muy venerada por devotos de toda la regin, motivo de
peregrinacin masiva por su misticismo religioso. La imagen tiene
muchas ofrendas de oro y plata, siendo celebrada su fiesta patronal del
1ro de Mayo al 3 del mismo mes. Se accede por la carretera central
Hunuco San Rafael (Km. 53), se toma la variante San Rafael -
Chacos a 9 Kms. Se llega a la Plaza principal de Chacos. En vehculo 1
hora y 30 minutos desde Hunuco.
Tnel de Uchuc Huariaca
k. PERSONAJES ILUSTRES
JUAN LORENZO.
Naci en Hunuco en 1913. Sigui la carrera eclesistica en lima llegando a
ser fraile de la orden de san francisco. Fue misionero en la china por espacio
de cinco aos. A su regreso ejerci como cura en la vice- parroquia de San
Miguel de Hucar. Fue el prroco de su familia en todas las haciendas de sus
parientes establecidos entre Hucar y Hunuco. Catequiz a los asiticos que
llegaron a Hunuco. Falleci el 2 de noviembre de 1971 siendo sus restos
inhuamados en la villa de Ambo.
l. ESCRITORES DE LA PROVINCIA
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES / SUGERENCIAS
REFERENCIAS
BIBLIOGRAFIA
1. El historiador Jos Varallanos - "Historia de Hunuco (1959:566)
2. Walter Santa Cruz Ponce, - "Ambo Tierra Bella y Generosa (2005:120)
3. Revista virtual11 de julio: dia de la poblacin ( 2013: 34)
4. RUMICHACA. Rossell Alcides Trujillo vila. N 2 - 2012
5. RECORDAR ES VOLVER A VIVIR- Rossell Alcides Trujillo vila. 2008
6. AMBO Y SUS TRADICIONES Nadab Cotrina Cabanillas-
WEB
WIkipedia
https://manuelnievesobras.wordpress.com/provincia-de-ambo/
https://tantotantalo.wordpress.com/2010/06/08/metodo-proesco/
ANEXO A.
MTODO PROESCO8
Segunda: Leer es emitir fonemas por acto reflejo condicionado, a la visin o tacto de
sus signos, para sentir y entender la palabra.
Tercera: Los fonemas de nuestro habla con veinticinco (alfabeto ortolgico) y treinta
los signos o letras que lo representan (alfabeto ortogrfico).
Cuarta: Los veinticinco fonemas de nuestro habla estn en estas catorce palabras:
Araa, navaja, garrafa, papaya, taza, casa, llama, hacha, bala, dado, olla, uva,
iglesia y elefante.
a-ra-a-na-va-ja-ga-rra-fa-pa-pa-ya-ta-za-ca-sa-lla-ma-ha-cha-ba-la-da-o-u-i-e.
Para esta enseanza, en esta Cartilla indicamos una serie de actividades: dibujos,
juegos y canciones; que realizando todas las funciones de la vida intelectual y
usando solamente lpiz y papel, habitan la aptitud de leer y escribir.
PASOS DIDACTICOS
PRIMER TIEMPO
PREPARACIN MENTAL
1. ARAA
2. NAVAJA
3. GARRAFA
4. PAPAYA
5. TAZA
6. CASA
7. LLAMA
8. HACHA
9. BALA
10. DADO
11. OLLA
12. UVA
13. IGLESIA
14. ELEFANTE
(Figura N1)
!H
Luego har nombrar las figuras o coro, hasta que memoricen estos nombres
en el orden establecido.
Segundo Paso.- Los alumnos silabearn los nombres a coro primero, despus
individualmente con ritmo y ortofona (cadencia), hasta que cada alumno
pueda hacerlo de memoria, sin ver las figuras. A este silabeo memorizado
llamamos:
NOTAS:
ZA SA VA BA LLA YA
SEGUNDO PASO
(Figura N2)
Los alumnos al leer considerarn cada slaba como un todo nico, sin distinguir ni
nombrar las letras. Digamos mejor: SIN DELETREAR.
Ejemplo: CA SA
ca a = ca ese a = sa : ca sa
El Maestro exigir a los alumnos el conocimiento de las slabas, con el mismo rigor
con el que, antao se exiga el conocimiento de las letras del abecedario. Para
confirmar este conocimiento, quitar las figuras de la pizarra (Figura N3).
NOTA IMPORTANTE.-
Tiene sonido suave y se llama ere cuando est entre dos vocales. Ejemplo:
Ara, ira, ora.
Tiene sonido fuerte y se llama erre cuando no est entre dos vocales. Ejemplo:.
Rama , rota.
Que se la duplica, para que tenga sonido fuerte entre dos vocales. Ejemplo:
Parra, garra.
Para aprender a leer impresos, los alumnos buscarn, leern y subrayarn las
slabas de la LEY FONTICA en las pginas de un peridico. Esto evitar el gasto
en silabarios.
Se dar por superado este tiempo cuando los alumnos conozcan aisladamente las
cuatro formas grficas de cada slaba de la LEY FONTICA (maysculas y
minsculas, de imprenta y de mano).
TERCER TIEMPO
Se dar por superado este tiempo, cuando los alumnos escriban al dictado
cualquier slaba de la LEY FONTICA.
CUARTO TIEMPO
(Figura N4).
CQKGYXW
Igual celo demostrar para los signos de puntuacin. Esta prctica ortogrfica
evitar que los alumnos escriban mal lo que bien leen, defecto casi comn de
los que aprenden a leer memorizando un silabario.
El Maestro dar por felizmente cumplida su tarea, cuando los alumnos lean y
escriban correctamente al dictado cualquier palabra, frase y oracin
compuesta con las slabas de la LEY FONTICA.
FUNDAMENTOS
Primera Verdad.- El contenido sensorial de la palabra es el conjunto de fonemas
(elementos sonoros) que la constituyen.
Segunda Verdad.- Leer es emitir fonemas por acto reflejo condicionado, a la visin o
tacto de sus signos para sentir y entender la palabra.
Tercera Verdad.- Los fonemas de nuestro hablas son veinticinco (alfabeto ortolgico)
y treinta los signos o letras que lo representan (alfabeto ortogrfico).
Cuarta Verdad.- Los veinticinco fonemas de nuestro habla estn en estas catorce
palabras: araa navaja garrafa papaya taza cas llama hacha bala
dado olla uva iglesia y elefante.
DIRECTIVAS
PRIMERA PARTE
El maestro presenta una a una las catorce figuras que se ven a continuacin y que
se distribuyen a los alumnos y pide que las identifiquen y las nombren. Las figuras
deben presentarse en este orden:
(Dibujos)
En este paso se trabaja primero en equipo (es decir todos juntos) y despus
uno por uno.
(Dibujos)
Rectas
Tarea N8
ga rra fa
a de araa y na de navaja ana
va de navaja y ra de araa vara
ga de garrafa y na de navaja gana
ga y rra de garrafa . garra
Pero no solamente formaremos palabras sueltas sino que podemos formar frases u
oraciones, por ejemplo con las tres primeras palabras formaremos: ana gana una
garrafa.
ana agarra una vara
Se dar por superada esta etapa slo cuando escriban correctamente cualquier
palabra u oracin.
a.- Usando cubos en los que estn las slabas de las diez palabras bsicas,
con los que se forman nuevas palabras o frases.
b.- Usando tarjetas:
c.- Usando la ruleta
Estos tres materiales son para el trabajo colectivo. Es la ltima pgina de la cartilla
vienen escritas las diez palabras y las vocales. Deben pegarlas en un cartn y
recortarlas. Estas slabas constituirn el equipo de trabajo del alumno para hacer las
combinaciones.
SEGUNDA PARTE
a
ra
a
1. Se hace recordar a los alumnos las vocales, las mismas que se irn
colocando o escribiendo.
con voz clara pronunciar con e re, con la i ri con la o ro, con la u ru
quedando el cuadro siguiente:
Tarea #1.-
a ra a
ra re ri ro ru
(estas slabas deben ser escritas por los alumnos hasta el final)
Cuando los alumnos no slo lean sino tambin escriban indistintamente al dictado
estas nuevas slabas, se formarn palabras nuevas combinando (los conocimientos
nuevos) con las slabas de la Columna Normal por ejemplo:
No pase a otra tarea sin antes comprobar que ha sido aprendida la anterior.
Tarea # 2.- a ra a a e i o u
Tarea # 3.- na va ja na ne ni no nu
Tarea # 4.- na va ja va ve vi vo vu
Tarea # 5.- na va ja ja je ji jo ju
Tarea # 7.- pa pa ya pa pe pi po pu
Tarea # 8.- ta za ta te ti to tu
Tarea#12.- ba la ba be bi bo bu
Tarea # 13.- da do da de di do du
Nota.- Al finalizar la siguiente etapa, el alumno debe saber que tanto el sonido de la
letra G como de la C vara cuando se encuentra delante de las vocales e i
Ejemplo:
genero giro
geranio girasol
cereza cinta
cero cine
TERCERA ETAPA
ar pa as no an zue lo al cu za
ar as an al
Repasarn estas slabas hasta conocerlas bien, primero leern en equipo y despus
individualmente, y para afirmar estos conocimientos podrn formar palabras nuevas
con las slabas de la Columna Normal por ejemplo:
Tarea # 1.-
ar pa
ar er ir or ur
Tarea # 3: an zue lo an en in on un
Tarea # 4: al cu za al el il ol ul
CUARTA ETAPA
Primero se ensea la figura (en esta etapa las figuras se ensea una a una y cuando
esta aprendida recin se ensea una nueva (figura) para que la identifiquen y
memoricen, luego se asocia con la palabra que debe estar separada en slaba como
en las etapas anteriores.
El maestro juntamente con los alumnos leern la palabra dando nfasis a la slaba
bra, la que corearn hasta conocerla bien, luego se combina con las vocales (bra,
bre bri, bro, bru). Repasarn hasta aprenderla bien. Afirmarn este conocimiento
formando nuevas palabras y oraciones. Igual proceso se seguir para las siguientes
slabas.
Vencidas estas cuatro etapas con prctica continuas el alumno quedar capacitado
en la lectura y escritura.
ANNEXO B.
Fotografas