Criana APLV na Escola

E agora???

.Cuidados
.Incluso
.Receitas
 ndice
Apresentao
O que alergia ao leite de vaca?
Cuidados.
Como receber a criana com alergia ao leite de vaca?
Sugestes.
Hora do lanche.
Hora do parquinho.
Atividades com materiais reciclveis.
Festas & Troca de lanches.
Aula de culinria.
Lei.
Receitas.
 Apresentao
O ingresso na escola um evento
muito importante na vida de
uma criana, pois o rumo
independncia em relao aos pais.
E a construo de um espao prprio, que marcar
seu caminho futuro. A entrada na escola
desafiador, temeroso para todos envolvidos, em
especial para a criana com alergia ao leite de
vaca.
Por isso preocupada com as crianas alrgicas
desenvolvemos esse manual com o intuito de ajudar
a todos nessa nova jornada !
 O que alergia ao leite de vaca?
A alergia ao leite de vaca (APLV) uma
reao alrgica s protenas presentes no
leite de vaca ou em seus derivados.
Na alergia ao leite de vaca as manifestaes
ocorrem mesmo quando a ingesto
em quantidade mnima.
Os sintomas mais comuns so: diarria, priso de ventre,
irritabilidade, refluxo, vmitos, vermelhido na pele, perda
de peso, chiado, entre outros.

No existe alergia lactose, pois, sendo um acar, a

lactose no apresenta alergenicidade.
Diversas protenas podem causar alergia, incluindo as do
leite, do ovo, do trigo e do amendoim, dentre outras.
Entretanto as protenas do leite e as do ovo so as que
causam maiores problemas s crianas de pouca idade.
 Cuidados
Sempre converse com os pais, nunca fique com receio,
com dvidas relacionado aos cuidados da criana
com alergia ao leite de vaca.
No prepare alimentos com leite junto com alimentos
sem leite, pode haver a contaminao cruzada.
No use os mesmos utenslios para alimentos com leite e
sem leite.
Ao manusear alimentos com leite, higienize bem as
mos, caso tenha uma criana que reage a contato
com leite vaca e derivados, no venha a ter uma
reao alrgica.
Quando a criana se beneficia da refeies oferecidas
pela escola, ser necessrio separar a esponja e os
utenslios .
 Como receber a criana com alergia ao leite de vaca ?
A criana com alergia ao leite de vaca completamente normal,
no precisa e no deve ser tratada de maneira diferente.
preciso apenas ter cuidados com sua alimentao e com o que
os amiguinhos oferecem para ela.
Dem muito amor e afeto, essa fase de adaptao dificil para
todos, porm importante, tratando de forma amorosa e cuidadosa
ajudar na sua adaptao.
Converse com os amiguinhos sobre
Alergia de forma carinhosa, pode ser
uma excelente forma de ganhar
cooperao, e as crianas se sentiro
mais a vontade para brincarem juntas,
e a criana com alergia se sentira
compreendida e acolhida .
No isolar as crianas na hora do lanche e de brincadeiras que
envolvam comida, paradoxal, pois ao mesmo tempo que h um
cuidado, as outras crianas podem se sentir preteridas da mesma
inteno e acabarem excluindo-a, e, a criana alrgica, em
contrapartida, pode se sentir rejeitada pelos demais.
 Sugestes
Como a criana passar boa parte do dia na escola, faze-la se sentir a
vontade e incluida.
Nunca rotule a criana como alrgico.
Evite frases do tipo:
No pode, ele(a) alrgico (a)!
No toque nele(a) , ele (a) tem alergia!
Voc no pode, por causa da alergia!

Cuidados so necessrios, dentre eles se atentar a como se fala com a

criana com alergia.
Frases desse tipo tem impacto negativo no dia a dia da criana.

Para criana alrgica um pedacinho pode fazer muito mal sim!

No oferea lanche que no de autorizao dos pais!
Sempre tenha em mos uma lista de alimentos seguros que ela pode
consumir ( tipo de produto e nome da marca).
Pois existem produtos industrializados seguros, dos quais os pais j checaram e
a criana pode consumir.
Cuidado para no confundir a criana, em casa a me ensina que
determinados alimentos no podem, somente o lanche dela, ento jamais
oferea alimentos que ela sabe que no pode consumir ! Essa atitude no s
poder confundi- l , como tambm poder ter uma reao alrgica grave.
 Hora do lanche

Pais e escola , conversem sobre

o que seria melhor para a criana
na hora do lanche.
Tente ser adptavel.
Se for decidido que a criana com alergia comer junto
com as demais, o que pode ser feito ?
Analisem os lanches que no oferecem riscos, ex: sucos,
frutas, biscoitos...as crianas que trouxeram estes, podem
sentar mais prximo a criana com alergia ao leite. Agora
aquelas que trouxeram, danones, bebidas lacteas, melhor
no sentarem to prximas...caso estes cairem no
oferecer risco para criana com alergia.
 Na hora do lanche importante que um auxiliar
fique prximo criana para auxilia-la e orienta-la
com suas escolhas.
Com estes cuidados a criana com alergia ao leite
de vaca se sentir incluida e segura.
Ter casos que a criana no poder comer junto,
pais e escola analisem um local adequado para ela
comer com segurana.
Caso tenham crianas com reao de contato ao
leite de vaca, essencial o cuidado com a higiene,
aps o lanche, por lavarem as mos das crianas,
para evitar uma possvel reao de contato.
 Hora do parquinho
O mesmo se aplica a hora do parquinho,
caso tenham crianas com reao
de contato, analisem a possibilidade
de lavarem as mos das crianas
(se for depois do lanche ou depois
das mamadas ) para evitar uma
possvel reao de contato.
Assim todos podero ficar tranquilos, porque o risco
de reao ser mnima. Sabemos que nem sempre
ser possvel adotar esses mtodos, mas so
sugestes que ajudaro a todos no dia a dia.
 Atividades com materias reciclveis

Mesmo bem lavadas materiais

que antes tinham leite
(como: caixa de leite vazia,
potinhos de danone,
potes de margarina) podem guardar resdios
(proteinas do leite, onde a criana entrando em
contato poder ter uma reao alrgica.
D preferncia para materias que no tenham
protenas do leite.
 Festas & Trocas de lanche
Avisar aos pais com antecedncia para que possam
se programar para fazerem os alimentos sem leite
para seu filho.
Se possvel, tentar verificar o que ser servido na
festa.
No dia que houver trocas de lanche ou comidas
comemorativas, o ideal que a escola informe a
todos os pais que tm crianas com alergia alimentar
na turma com antecedncia
 Aula de culinria
D para fazer muitos alimentos
sem leite!
Tente se adaptar, faa
substituies!
Por exemplo:
Ao fazer um bolo, substitua leite por gua, suco,
leite vegetal. Se a receita pedir manteiga, pode
susbtituir por leo.
Evite alimentos que a criana com alergia, no pode.
Para a criana esse um momento muito
gratificante, ela ficar feliz em saber que poder
participar da aula de culinria e sentir incluida.
 LEI
As escolas devero se adequar de acordo
com o nmero de alunos com alergia alimentares
fornecendo um Cardpio Especial com base nas recomendaes
dos profissionais de sade que lhe assistem.
O cumprimento da lei e a proteo s crianas alrgicas devem
envolver todos os setores da escola.
A partir de 28/08/2014 . Foi, sancionado pela Presidncia da
Republica a Lei 12.982 de 2014, que incluiu o Pargrafo 2 ao Art.
12 da Lei 11.947 de 2009.

Est expresso:

... 2o Para os alunos que necessitem de ateno nutricional

individualizada em virtude de estado ou de condio de sade
especfica, ser elaborado cardpio especial com base em
recomendaes mdicas e nutricionais, avaliao nutricional e
demandas nutricionais diferenciadas, conforme regulamento.
Receitas
 Biscoito de maizena
1 xc.e 1/2 de leo
1 ovo.
1 xc.de acar.
2 xc.de maisena.
2 xc.e 1/2 de farinha de trigo.
1 colher de sopa de essncia de baunilha

Misturar tudo...ficara parecendo uma farofa, mas v

apertando com as mos e forme uma bola de
massa.Leve pra gelar por 30 minutos.Depois pegue
pedacinhos de massa e aperte nas mos e
levemente faa bolinhas.Leve para assar em forma
antiaderente .
 Bisnaguinha
1 sach de fermento p/ po(10g)
6 colheres de sopa de acar
1/2 copo de leo (copo de 250 ml)
1 colher de sobremesa rasa de sal
450ml de gua morna
5 1/2 copos(+/-)de farinha de trigo.
Coloque na bacia primeiro os secos:
fermento,3 copos de farinha de trigo,acar,sal.
Acrescente os ingredientes lquidos:gua e o leo.
Misture tudo e sove muito bem, acrescentando aos
poucos a farinha de trigo.Sove bem a massa at
desgrudar das mos.Volte a massa para bacia,tampe
com filme plstico e deixe descansar por 20
minutos.Modele a gosto as bisnaguinhas,coloque em
forma untada e deixe crescer at dobrar de
tamanho.Asse em forno pr-aquecido a 180 ou 200
graus at os pes dourarem.
 Biscoito Nhoque Doce
1/2 kilo de farinha de trigo (4 xcaras de farinha)
2 ovos
1 xcara de acar
2 colheres ( sopa) de leo
2 colheres (sopa) de fermento em p
75 ml de leite de coco
Misturar todos ingredientes em uma bacia, a massa no prncipio fica
parecendo uma farofa, despeje na mesa enfarinhada, e sove a massa at
desgrudar das mos.
Faa rolinhos e corte em pedaos.
Coloque em uma forma untada.
Leve ao forno + ou - 25 min.
*SE DESEJAR EMPANAR: coco ralado.
CALDA:
2 xcaras (ch) acar
1 xcara (ch) gua
Faa o caramelo, coloque o acar na panela e deixe derreter, assim que
derreter junte a gua e deixe ferver at ficar em ponto de fio mole
Quando tirar do forno, com os nhoques ainda quentes e a calda de
caramelo morna, molhe-os no caramelo e coloque-os no coco ralado para
empanar
Guardar em pote fechado.
 Esfirra
5 xic de farinha de trigo.
1xic e 1/2 (cha) de gua morna.
1/2 xicara de leo
2 colheres de sopa de acar.
1/2 colher rasa de sopa sal.
1envelope de fermento biologico seco (10 g).
Preparo: misture os ingredientes secos...Farinha de
trigo, fermento, aucar,sal...misture , acrescente o
oleo, gua e misture ate ficar encorporado.Sove bem
a massa ate desprender das maos...Faa bolinha
depois abra as bolinhas e coloque o recheio que
desejar. No precisa esperar a massa crescer.

Leve para o forno por 20 min.

 Muffin de Banana
3 xcaras de ch de farinha de trigo
1 xcara e 1/2 de ch de acar
3/4 de xcara de ch de leo vegetal
3 bananas grandes e maduras amassadas
3 colheres (sopa)de vinagre branco
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de fermento em p
Menos 1/4 xcara de gua ( + ou -)
Modo de Preparo
1. Pr-aquea o forno a 180.
2. Numa tigela, misture todos os ingredientes secos.
3. Em uma outra tigela, acrescente as bananas amassadas, o leo
, vinagre e misture bem.
4. Faa um buraco no centro da mistura seca e despeje ali a
mistura de ingredientes lquidos. Mexa bem at obter uma massa
homognea.Coloque nas forminhas .Asse por 25 min.
 Po de Queijo sem Queijo
4 batatas mdias cozidas ( amassar igual pur ) tem
que dar 2 xic de batata ,
2 xic de polvilho doce ,
1/2 xic de polvilho azedo ,
1/2 xic de gua ,
1/3 xic de leo ,
Sal a gosto .
Em um recipiente coloque os secos , ferva o leo e a
gua e jogue por cima dos secos, misture bem ,sove
um pouco a massa.....at desgrudar das mos.Depois
faa as bolinhas e leve para assar
 Bolo de Chocolate
3 xc. de farinha de trigo
1 xc. e 1/2 de acar
4 colheres de chocolate em p
2 colheres sopa de leo
4 colheres sopa de vinagre
1 xc. leite vegetal
1 vidro leite coco
2 colhres sopa de fermento em p
Bata tds os ingredientes, depois junte o fermento,
coloque numa forma e leve para assar.
 Material desenvolvido por:

Meire S.Santos
Me de criana com alergia alimentar.

Referncias: Fpies Brasil.