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RECETAS

NAVIDEAS

LECHE DE BURRA~PONCHE VENEZOLANO


Ingredientes:

Ralladura de un limn
Una pizca de clavitos de olor (5 6 clavitos)
1 2 ramitas de canela
cucharadita de nuez moscada molida
3/4 taza de agua
2 latas de leche condensada (397 g cada lata)
1 lata de leche evaporada (354 ml)
4 yemas de huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de ron blanco o cocuy (Esta vez us ron aejo venezolano porque
es lo nico que tena a mano. Si le gusta ms fuerte puede usar 2 tazas de
licor)

Elaboracin:

En una ollita colocar 1/2 taza de agua, con la ralladura de limn, los clavitos, la
canela y la nuez moscada. Hervir un ratito hasta que se consuma un poco el
lquido, bajar del fuego, pasar por un colador y reservar. En otra olla, colocar el
contenido de una lata de leche condensada, la leche evaporada, 1/4 taza de agua,
la cucharada de vainilla y las cuatro yemas de huevo, batir bien en fro, y luego
colocar a fuego bajo, sin dejar de revolver hasta que caliente bien y se vea que
est a punto de hervir, (pero no dejar que hierva). Bajar del fuego, pasar por un
colador y dejar enfriar.

Combinar el lquido de las especies reservado y la mezcla de las yemas, agregar


el contenido de la otra lata de leche condensada, el aguardiente o ron, y mezclar
muy bien. Embotellar y llevar al refrigerador. Consumir bien fra. (Con un poco de
hielo es maravillosa
Chocolate Caliente para Navidad

Ingredientes

4 tazas de leche

1/2 taza de cocoa en polvo

1/2 taza de nutella

1/2 taza de azcar

1 taza de agua caliente

bombones chicos blanco

jarabe de chocolate

cremas chantilly

Preparacin

En una cacerola agregar el agua, la leche, la cocoa en polvo, nutella y azcar.

Revolver bien con la ayuda de un batidor globo.

Servir en vasos y agregar crema chantilly encima.

Decorar con bombones y jarabe de chocolate encima.


CHOCOLATE CALIENTE MONO DE NIEVE

Tiempo: 15 min
Dificultad: baja
Porciones: 2

Delicioso y calientito chocolate caliente con bombones en


forma de mono de nieve. Ideal para prepararlo a tus hijos
en navidad.
Ingredientes

1 barra de chocolate semi-amargo 180 gramos


1 taza de leche
1 taza de agua caliente
4 bombones chicos
Colorante artificial naranja y negro
Crema chantilly

Preparacin

En una olla caliente el agua y la leche caliente.

Introduzca a la olla la barra de chocolate.

Revuelva hasta que el chocolate se haya derretido completamente.

Sirva en tazas cuando el chocolate est a punto de hervir.

Pinte los bombones con el colorante dando forma a los ojos y la nariz del mono de
nieve.
Agregue crema chantilly a la taza encima del chocolate caliente y posteriormente
agrega los bombones de mono de nieve.

PONCHE DE FRUTAS NAVIDEO

Tiempo: 60 min

Dificultad: baja

Porciones: 12

Ingredientes

1 kilo de caa
5 manzanas
5 peras
10 guayabas
500 gramos de tejocote
5 litros de agua
200 gramos de tamarindo
200 gramos de ciruela pasa
50 gramos de flor de Jamaica
2 clavos de olor
1 kilo de piloncillo
100 gramos de azcar
2 rajas de canela

Preparacin

Pela las caas y corta en bastones. Retira el corazn a las manzanas y crtalas
en tiras delgadas, repite el procedimiento con las peras.

Corta las guayabas y los tejocotes en cuartos. Calienta en una olla el agua, agrega
la fruta y hierve por 20 minutos.
Aade el tamarindo, las ciruelas pasa, la jamaica, los clavos de olor, piloncillo,
azcar y canela, calienta hasta que la fruta este cocida.

CHICHA DE ARROZ

Ingredientes:

- 1 taza de arroz
- 1 taza de agua
- 1 lata de leche condensada
- 9 tazas de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de esencia de almendras
- 3 cucharadas de azcar
- hielo

Preparacin:

1.- Un da antes se lava el arroz, se escurre en un colador de alambre. Se coloca


en un envase de vidrio o de aluminio con una taza de agua y se deja tapado y en
remojo hasta el da siguiente.

2.- El arroz se escurre y se coloca en una olla y 9 tazas de agua. Se lleva a un


hervor y se cocina hasta que ablande el arroz, por alrededor de media hora
aproximadamente. Se pasa el contenido de la olla a una licuadora y se licua muy
bien.

3.- Se aaden a la preparacin la leche condensada, la esencia de vainilla, la


esencia de almendras, el azcar y el hielo y se mezcla todo muy bien. Se coloca
en la nevera, para que enfre. Se sirve con hielo y cubierto con canela molida si se
gusta.
PAPELN CON LIMN

Ingredientes:

- 1/2 panela de papeln


- 3 limones grandes
- 1 1/2 litro de agua caliente

Preparacin:

1.- Se coloca el papeln en un envase con el agua y se deja que se disuelva


lentamente por varias horas.

2.- Al tener el papeln disuelto se le aade el jugo de los tres limones y se


revuelve muy bien. Se revisa de que el sabor sea suficientemente dulce, si no es
as se aade un poco de azcar.
TISANA

Ingredientes:

- 3 tazas de jugo de naranja

- 2 tazas de jugo de parchita

- 2 tazas de jugo de durazno

- 2 cucharadas de jugo de limn

- 20 gotas de amargo de Angostura

- 2 tazas de vino blanco seco

- 1 1/4 taza de azcar

- 2 manzanas grandes cortadas en cuadritos sin piel y sin el corazn

- 2 tazas de pia cortada en cuadritos

Preparacin:

1.- En una jarra se mezclan los jugos de las frutas con las tazas del vino, despus
se les aade el azcar, el jugo de limn, el amargo de Angostura y los trozos de
las frutas, se revuelve todo muy bien.

2.- Se coloca en la nevera hasta que este bien fra.

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