Recetas Saladas

FLAMMKUCHEN
El Flammekuchen es una especie de pizza de cebollas, tpica de Alsacia (Francia).
Para hacerla "a nuestra manera", necesitas:

2 claras de huevo, 6 cucharadas de leche sin lactosa, 1 cebolla, quesillo 0%, pavo, sal y pimienta.

Cortas la cebolla en plumas y la pones a dorar en un sartn, agregando sal y pimienta. Luego reservas
en un recipiente.
Bates las claras de huevo a punto de nieve con la batidora elctrica a max. velocidad, agregando las
cucharadas de leche una a una y luego la sal.
Pones a calentar un sartn antiadherente y viertes la mezcla sobre l con ayuda de una esptula
repostera de silicona.
Luego agregas las cebollas doradas, trozos de quesillo, de pavo, y agregas otro toque de sal y
pimienta.
Cocinas a fuego mnimo vigilando que se forme una costra que se empezar a ver por debajo y los
costados.
Cuando aparezca la costra, con ayuda de una esptula plana lo sacas y lo pones en la bandeja del
horno con fuego por arriba para que se gratine un poco, cuando veas la masa tostada est listo!

PEPERONATA
La peperonata es genial, te sirve para picotear con pancito, poner sobre pizzetas, carnes, ensaladas
etc. y es supe fcil de hacer
(por no decir que se hace sola).

Si la preparas y conservas en un frasco dentro del refrigerador, siempre la tendrs a mano lista para
utilizarla de la forma que desees.

Necesitas:
1 Pimentn, 1 Cebolla, 2 Tomates, hojas de albahaca, sal gruesa y pimienta.

Enciendes el horno y sobre su bandeja colocas: los tomates (con piel), el pimentn y la cebolla (entera
sin pelar).

Lo dejas 30 min. a fuego bajo (voltendolos a los 15 min.).

Una vez transcurrido el tiempo, lo sacas y con mucho cuida de de no quemarte, le sacas la piel (a la
cebolla, pimentn y tomates).

Corta la cebolla por la mitad y luego en plumas.

El pimentn brelo, saca sus semillas y crtalo en tiritas.

A los tomates qutales el ombligo (no se que otro nombre ponerle) y crtalo en tiras.

Mete todo dentro de un frasco, agrega la sal gruesa y la pimienta recin molida.

Agrega tambin las hojas de albahaca y si te gusta el ajo, agrgale uno bien picadito.

Cierra el frasco, agtalo y listo. Refrigera.

Nota:
Debido a que no podemos utilizar aceite de oliva, te recomiendo hacerlo recien sacado del horno y no
dejarlo para despus ya que aprovechas ms el aceite natural que desprende la cebolla.

TOMATES RELLENOS
Para hacerlos necesitas:
Tomates, championes, quesillo 0% grasa, cebollin, sal y pimienta.

Lavas y secas los tomates.

Con ayuda de un cuchillo bien afilado cortas el tomate formando una tapa (ver foto)
Luego con una cucharita, sacas el relleno.
Lavas los championes y el cebollin y los cortas en trozos pequeos.
Cortas unos trocitos de quesillo y pre-calientas el horno.

En un recipiente, haces una mezcla con los championes, cebollin, quesillo, sal y pimienta y con ella
rellenas los tomates y metes al horno por unos 15-20 min. dependiendo si son muy grandes o no.
Luego los sacas y acompaas con mas proteina.

SALCHICHA DE POLLO
Si tienes nios y quieres darles una salchicha mas sana, o quieres una forma diferente de comer el
pollo y adems fcil de llevar, esta alternativa te puede interesar.

Necesitas:
Pechuga de pollo deshuesada y sin grasa, quesillo 0% grasa, perejil u otra opcin que desees, sal y
pimienta.

Cortas la pechuga de manera que te queden filetes delgados.

Cortas hojas de papel aluminio segn la cantidad de salchichas que hars.
Enciendes el horno y pones sobre cada hoja de papel aluminio los filetes de pollo.
Condimentas con sal y pimienta y agregas lo que desees. Yo puse quesillo y perejil.
Doblas como un roll de sushi, ayudndote con el papel aluminio (ver foto) apretando para que el
relleno quede en el centro.
Doblas el papel y giras sus extremos como si fuera un dulce y metes el papel sobrante por debajo.
Colocas las salchichas 15 minutos al horno y listo.

Para los nios sugiero un relleno mas simple como pavo y quesillo, ya que lo verde por lo general no
les gusta.

SANDWICH DE CARNE
Para hacer este sandwich necesitas:

Pan... el mismo pan (que podemos comer) esta vez relleno de escalopa de posta hecha a la plancha,
acompaado de tomate y lechuga, dos cucharaditas de yogurt natural 0% grasa y alio de curry, sal y
pimienta.

ROLLITO DE PAVO
Para los que se aburren de comer pavo y lo comen porque es rpido y fcil de comer y llevar, aqu otra
forma muy distinta de comerlo.

Cortas una manzana en "barquitos", la pones sobre un sartn para que se cocine un poco, dndole
unas vueltas.
La pones en el extremo de una lonja de pavo.
Enrollas, colocas sobre la parrilla, vuelta y vuelta y listo!

PANCITOS PARA PICOTEAR

Es pan, solo pan, el mismo y nico pan que podemos comer.
(ver receta de panes en el blog)

Este no es un pan nuevo, sino de hace dos das.

Solo lo reban muy delgado.
Sirve para acompaar por ejemplo: Sopas, el Aspic o el Mousse de pescado.

ROULADE
Para hacer esta receta de carne "enrollada" necesitas:

Escalopas, Championes, leche sin lactosa lquida, perejil, ciboulette, ajo, cebolla, sal, pimienta y
mondadientes.

Primero lavas y cortas los championes en rueditas.

Picas la cebolla en cuadritos y trituras el ajo.

Pones en un sartn a saltear la cebolla y el ajo, cuando se dore un poco agregas sal, pimienta y los
championes.
Lo tapas 2 minutos para que los championes suelten su jugo.
Destapas y agregas 1/2 taza de leche para hacer la salsa.
Picas ciboulette , perejil y agregas, a los championes y apagas el fuego.

En un extremo de la escalopa colocas una cantidad de championes (ojala sin jugo) y vas enrollando
hasta el otro extremo asegurndolo con un mondadientes para que quede enrollado.

Pones el (o los) rollo(s) en la parilla y tapas para que se cocine bien por dentro (unos 2 min.).
Cuando destapas y ves que la carne ya no est roja, le das vuelta y dejas destapada cocinar por 1
minuto ms.

Mientras calientas la salsa con los championes restante y sacas el mondadientes a la carne.
Sirves la carne, agregas la salsa y listo!
ALBONDIGAS DE PAVO
Especial para picotear o comer con los nios!

Necesitas:
1 Bandeja de Pavo molido 100% natural sin aditivos, 1/2 Cebolla, 2 Tomates, 1/2 Pimentn rojo, perejil,
organo, 2 cucharaditas de Ssamo, 1 Clara de Huevo, sal, pimienta, ajo en polvo, nuez moscada,
paprika (pimenta de cayena) alio completo, 2 hojitas de laurel y 1 medida de una taza de caf con
agua.

Para empezar debes cortar en cuadros muy pequeos la cebolla y el pimentn.

En un recipiente, pones la carne molida y agregas, la cebolla y el pimentn una vez que estn
cortados.
Agregas perejil y organo (yo prefiero fresco recin cortado, pero si no tienes pon del otro). En el
mismo recipiente agregas la clara de huevo, un toque de nuez moscada, el ssamo, el ajo, la pimienta
y sal al gusto.
Mezclas todo mu bien con tus manos y formas bolitas del tamao de un bocado.
Con esta receta obtuve 30 albndigas.

Despus, sobre tu sartn anti-adherente caliente, pondrs las albndigas a fuego medio. Tpalas para
que se cocinen por dentro y no se sequen. Ve chequeando que no se quemen y ve dndole vueltas
para que te queden doraditas.

Una vez que tengas todas listas, djalas aparte reservadas, agrgale agua al sartn (una medida de
una tacita de caf) y con una esptula de goma o madera despega el fondo que queda pegado,
mientras... dejas eso... comienza a preparar la salsa.

Para la salsa, corta en trozos los tomates y el pimentn y procsalos en el minipimer o en la juguera.

Lleva la salsa de tomate al sartn (el mismo que usaste y que dejaste con agua) agrega sal, pimienta,
pprika, alio completo y las hojas de laurel. Revuelve todo y agrega las albndigas.

Deja tapado a fuego lento por unos 10 minutos, revuelve y listo. No te quedara mucha salsa ya que
sta se reducir, as que si deseas ms cantidad debers considerar el doble de tomates y pimentn.
Prueba la salsa y agrega ms sal si lo necesita. Si quieres quitarle acidez al tomate, agrega un par de
gotas de stevia a la salsa.

Espero la disfrutes!!

STROGONOFF DE PAVO
Esta es otra receta que puedes disfrutar con quienes no siguen la dieta, y de seguro les va a gustar.

Necesitas:

2 Bandejas de carne de Pavo picada (sin grasa,100% natural, sin aditivos), 3 Tomates grandes, 1
Cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1 bandeja de championes, 2 cucharadas soperas de leche en polvo
sin lactosa, sal, pimienta, comino y pprika (pimienta de cayena).

Para empezar corta la cebolla en cuadros pequeos y pica muy finamente el ajo.
Pon tu sartn anti-adherente al fuego y cuando est bien caliente saltea la cebolla, el ajo y agrega sal
y pimienta.

Mientras... lava y corta los championes en rueditas y agrgalos al sartn cuando la cebolla est
doradita.

Despus agregas la carne de pavo y mezclas con todo lo anterior.

Ahora cambia del sartn a una olla grande, pones todo ah, lo tapas y bajas el fuego.

Mientras lava los tomates y los trozas en cuadros y lo procesas con la minipimer, haciendo un jugo.

Si no tienes esta herramienta puedes usar la juguera o simplemente poner los tomates cortaditos en
cubitos.

Yo prefiero el tomate con piel, pero si no te gusta lo puedes pelar.

Agregas el jugo de tomate a la olla, tambin agrega el comino, un poco ms de sal y dejas hervir.

Una vez que hierve, agregas dos cucharadas de leche en polvo sin lactosa, revuelves, agregas la
paprika, tapas y dejas cocinar por 15 min. ms a fuego lento.

Despus, revuelves todo bien, chequeas el sabor y sirves!

SOPA DE CEBOLLA
Pancita llena corazn contento!!!

Siempre hay una cebolla y eso es lo que necesitas para hacer esta sopita para ti solita, en estos das
de fro.

Necesitas una cebolla, sal, pimienta y un poco de comino.

Pelas y cortas la cebola en trozos, y pones en una ollita al fuego, dejas que se dore un poco y agregas
1 1/2 taza de agua.
Revuelves y agregas los alios, dejas que hierva y apagas.

Trituras con la minipimer, si deseas agregas un poco de pavo en cubitos, o unas rebanadas de pan y
sirves!

CREMA DE TOMATES
Algunas chicas del grupo esta muy complicadas tratando de llegar a fn de mes con lo poco que les
queda en la despensa.
He aqu algo muy sencillo que les puede sacar de apuro y adems calentar en estos das fros de
invierno.

Para una porcin individual necesitas:

3 tomates, unas hojitas de apio, y medio pimentn rojo, 1 gota de stevia, sal pimienta y u otro alio
que desees agregar y 3 cucharadas de yogurt de pajaritos.

Primero lavas y cortas los tomates y pimentn en trozos y cocinas en una ollita, agregando los
alios, el apio y dejas hervir.

Despus, con cuidado de no quemarte... lo trituras con la minipimer, agregas las 3 cucharadas de
yogurt, y una gota de stevia para cortar la acidz del tomate y yogurt....pruebas y si deseas agregar
mas stevia lo haces.
Puedes decorar con yogurt, merkn, sirves y listo!!!

QUESO CREMA
Quera comer queso de otro tipo que no fuese el quesillo, as que ped ayuda en el grupo y mi amiga
Gennis Echeverria respondi a mi llamado de auxilio. No hice exactamente lo que me dijo, no porque
sea rebelde sino por las circunstancias entre ellas... mi resfri.
El resultado no fue el queso que ella tan rico hace y muestra en su muro, pero el resultado de mi
experimento me dejo muy contenta y pude matar dos pjaros de un tiro... usar mi yogurt "de
pajaritos"...(hecho en casa, gracias al generoso regalo de mi amiga Pachi) y tambin pude matar mi
antojo!
He aqu lo que hice:
Calent el horno una media hora, despus lo apague.
Utilizando la medida de una tacita de caf pequea.. mezcl 3 de agua + 1 de leche en polvo
descremada sin lactosa, la cual apenas calent un par de minutos en una olla sin que llegara a hervir.
Luego en un envase plstico con tapa mezcl la leche tibia con una medida y media del yogurt.
Tap y puse dentro del horno apagado (sobre una tabla de madera) y deje desde la noche hasta el da
siguiente.
Cuando lo v parecia una isla flotante... se supone que no debe recibir luz as que hay que dejarlo en
paz y privacidad o sea tapadito dice Gennis es mucho mejor.
Entonces.... saqu el agua y sobre un paito limpio puse el queso y sin exprimir amarre y deje
colgando para escurriera todo el liquido. (para las curiosas... lo deje amarrado al mismo grifo del
lavaplatos) as estuvo 15 minutos y despus en el mismo envase plstico envase y refriger.
En la tarde lo abr y agregu ciboulette, sal y mi querido ajo para tapar el olor a leche.

Ahora depende de cada uno para que lo utilice, ojala les sirva!!!
Ahh! Prometo portarme bien y hacer el queso tal y como dice Gennis, pero mientras las que deseen su
receta no duden en contactarla en el grupo FB, que ella es encantadora.

TERRINE DE PAVO

Fcil, fcil!!! y a todos se le abrir el apetito con el rico aroma que dejaras en casa.

Para hacer esta terrine necesitas:

1 bandeja de Pavo molido, 2 claras de huevo, 1 cebolla, 1 bandeja de championes, 1 tomate, perejil,
sal, pimienta, nuez moscada, un diente de ajo y laminas de pavo cocido para envolver el envase.

Primero cubre el pyrex con unas laminas de pavo, dejando unas que sobre salgan para que al finalizar
puedas cubrir la mezcla con estas. (ve las fotos)

Corta la cebolla en cuadros, trozas los championes rsticamente, al igual que el tomate, pica el ajo
bien chiquitito y cortar un manojo de perejil.
Une el pavo molido, con todo lo anterior, agregando tambin las claras y los alios.
Mezclas todo bien con tus manos y despus pon la mezcla en el pyrex, tpalo con las laminas de
pavo y lleva al horno a fuego medio por una 1hora 15 min.
No precalientes el horno!!!

Cuando lo saques del horno puedes desmoldarlo, dndole vuelta sobre un plato. Por lo general el jugo
se evapora pero si queda un poco ponlo aparte en un pocillo y lo usas si deseas.

Si tienes invitados este es una buena idea, todo oler rico y es muy fcil de hacer.
Si lo deseas ms compacto puedes taparlo con un papel aluminio y colocar peso sobre el para que se
comprima.
Refrigeras y comes cuando desees, bien sea fro o caliente.

Te recuerdo que los envases tipo pyrex no deben sufrir cambios bruscos de temperatura o estar muy
cerca del fuego.

Espero lo disfrutes!!!
LASAA
Para hacer esta lasaa utilic:

3 claras de huevo, 4 cucharadas de leche sin lactosa en polvo, nuez moscada, sal, acelga, pollo,
championes, salsa de tomates (casera por supuesto), sal, pimienta, oregano, yogurt y quesillo.

Primero hice una base de pan para darle un poco de firmeza. Batiendo con un tenedor las claras junto
con la leche, sal y nuez moscada. Una vez que todo est unido lo pongo sobre la lmina de silicona la
cual coloque dentro de otro recipiente para que la mezcla no se saliera.

Lo hornee a fuego lento hasta que dor y sent que estaba firme.

Con ayuda de la esptula lo despegue de la lmina de silicona (cuando se enfri) Luego lo corte en
tiras segn las capas que hara. Ten en cuenta no utilizar un cuchillo en la lmina ya que puedes cortar
la silicona.

Esto es lo ms complicado, de resto es solo picar y armar. Si no tienes una salsa de tomates hecha,
entonces corta unos tomates en trozos ponlos en una olla agrega laurel, organo, sal, pimienta,
pimentn cebolla o lo que quieras (chequea el sabor, puedes agregar stevia para quitar la acidez del
tomate) Cocina un rato y agrega un poco de agua para que no se queme.
Si deseas puedes agregar pavo molido, yo tena pollo y quise hacerla as, pero esto ya es cuestin de
gusto o de lo que tengas a mano, dejo en ti la idea y tu haz lo que desees.
Para armar yo puse la acelga (previamente cocida al vapor) junto con el pan, y fui agregando capas
de salsa de tomates, championes, un poco de yogurt, y termine con quesillo.

Llev al horno para calentar antes de servir y listo.

ASPIC DE CAMARONES
Grasas, no podemos!, as que esta es una versin de Aspic que s podemos consumir.

Necesitas:
Camarones, pimentn, cebolln, un tallo de apio, 2 huevos duros, 3 lminas de colapez, perejil, sal y
pimienta.
Primero pones los huevos a cocinar . Lavas los camarones y los pones en una ollita con agua, para
hacer un consom, agregas sal, pimienta, unas ramitas de apio y cocinas a fuego lento hasta que
hierve.
Sacas los camarones, desechas las ramas de apio y conservas el caldo.
Picas pimientos en cuadros pequeos, tambin el cebolln lo picas en finas rueditas, al igual que el
apio.
Pones las lminas de colapez a remojar dentro de un recipiente con agua que las cubra, para que se
hidraten.
Pones a calentar el caldo de camarones (prueba la sal).
Ahora le quitas la cscara a los huevos, los cortas por la mitas y le sacas las yemas (tu no las debes
comer)
Cortas en rodajas los huevos y sacas el colapez del agua, lo escurres entre tus manos y lo pones en la
ollita con el caldo de camarones.
Ahora armas los envases, utiliza individuales o uno solo alargado.
Colocas en primer lugar los camarones, despus el pimentn, el apio, los huevos y despus el cebolln
y unas hojitas de perejil.
Agregas sobre los recipientes el caldo hasta llenarlos y lo refrigeras de un da a otro para que cuaje.
Desmoldas y listo!!!
(Para desmoldar, puedes sumergir su base en agua caliente por unos segundos)
BROCHETAS DE POLLO

Necesitas:
Filetitos de pollo, sal, pimienta, ajo en polvo, jugo de 1 limn, palitos de brochetas.

Lavas los filetitos y quitas cualquier rastro de grasa y los pones en un recipiente donde los dejaras
marinar por al menos una hora. Para marinar agregas sal, ajo, pimienta,, jugo de limn (al gusto) y
dejas al menos media hora en el refrigerador.

Luego atraviesas los filetitos con los palitos tal como sale en la foto. Pones a calentar la parrilla, y
cuando sta est bien caliente los pones, vas volteando y listo.

El pollo queda bien suave y tierno (no lo dejes cocinar en exceso o se te secara y quedara duro y
quemado).
Puedes acompaarlo con tomates cherry y bastones de apio y compartir el picoteo entre amigos.

Ideal con una rica salsa de yogurt y menta (ver receta en el blog))

BROCHETA DE PESCADO
No es tan complicada como parece, necesitas:
1 puerro, 1 pimentn, pescado (yo us Reineta), palillos, sal, curry, merqun, pimienta, 1 limn.

Primero cortas el final del tallo del puerro y lo cortas a lo largo (ver foto), luego cortas en trozos el
pescado y el pimentn.
Pones el pescado a marinar: lo colocas en un recipiente y agregas el jugo de limn, el curry, sal,
pimienta, merqun y si te gusta el eneldo tambin (yo le puse) lo mezclas todo y lo dejas mientras
tanto en el refrigerador. En una olla con agua hirviendo pones el puerro por unos minutos para que se
ablande un poco. Una vez listo... "Armamos".
Tomas el palo, empiezas atravesando un trozo de pimentn, luego el extremo de la tira de puerro (sin
cortar) y despus el pescado as sucesivamente solo que vas entrelazando el puerro de un lado al otro
y si te complica no lo pones as y listo!, despus a la parilla y a comer.

Ideal acompaado e una salsa de Cilantro (ver receta en el blog)

CREMA DE CHAMPIONES

Necesitas:
1 bandeja de championes, 1 cebolln, 1 diente de ajo, 1 yogurt.

Lavas y cortas los championes (reserva uno si deseas decorar) y el cebolln.

Cortas los championes en mitades y el cebolln en rueditas y pones las dos cosas en una ollita al
fuego, en lo que empieza a calentarse, le agregas el diente de ajo triturado y tapas la olla y bajas el
fuego.
En lo que suelta jugo agregas 1 taza de agua, un poquito de sal y pimienta.
Cuando hierve y se pone color coca cola, lo apagas, lo pones en la juguera, le agregas el yogurt y
listo.
(Chequea la sal porque el yogurt es un poco dulce y calientas antes de servir)

CREMA DE ESPRRAGOS
Necesitas:
1 paquete de esprragos, 1/2 taza de leche sin lactosa lquida, sal, pimienta, merqun.

Lavas y pelas los esprragos, cortas el fin del tallo.

Yo los puse a cocinar al vapor x 30 min.

Una vez listos los puse en la juguera, agregu sal, pimienta, la leche, tritur todo, calent y serv
decorando con merqun y unas puntas de esparrago previamente reservadas.

Depende del espesor que te guste, con estas medidas te puede salir 1 o 2 porciones.

REINETA ENVUELTA

No tan difcil como parece!

Necesitas:
1 puerro, reineta, curry, sal, pimienta, merqun, jugo de limn.
Lavas y cortas el puerro tal como sale en las fotos.
Blanqueas el puerro (lo metes en una olla con agua caliente al fuego, un rato para que se ablande).
Pones a marinar el pescado con los condimentos y el jugo de limn. Si te gusta el eneldo, tambin le
puedes poner (yo puse).
Armas los rollitos enrollando las tiras y el pescado desde un extremo y amarras con otra tira de puerro.
Si deseas lo fijas con un mondadientes.
Lo cocinas al horno o al vapor (como en mi caso) por unos 12 min.
Con la marinada que sobra haces una salsa ponindola en la juguera junto con yogurt y cilantro.
Sirves y listo!

ENSALADA CON MANGO VERDE

Mango verde spicy! Si te gustan las cosas cidas, entonces esto te va a gustar.

Cortas en rebanadas un mango verde (que est durito) si no te gusta la piel...lo pelas. lo metes en un
frasco, agregas sal al gusto, alio completo, el jugo de dos limones y media taza de agua. Lo tapas y lo
dejas refrigerar. Puedes comerlo solo o en una rica ensalada verde.

CHOP SUEY
Necesitas:

Carne o pollo, brcoli, dientes de dragn, championes, cebolln, apio, pimentn sal, pimienta.
Primero pones la carne o pollo en la parrilla y aparte en un sartn pones los championes, el cebolln,
el brcoli, pimentn y lo tapas unos dos minutos hasta que se ablande y tenga jugo. Agregas el apio,
los dientes de dragn y agregas la sal y la pimienta, revuelves, agregas la carne o pollo en tiritas y
listo!

ENSALADA CON CAMARONES

Facilito!
Necesitas: Camarones, lechuga, ajo, ssamo, sal y merqun
En una sartn pongo a tostar ajo, ssamo y los camarones, en ese orden, agrego sal, merqun.
Dejo dorar y sirvo sobre una ensalada verde previamente aliada con limn, pimienta y
acompao con unos ricos grisines.

SANDWICHES DE PAVO Y QUESILLO

Simplemente abres un pan y le agregas pavo y quesillo.

OMELETTE DE QUESILLO
Pones en un sartn antiadherente las claras de huevo, agregas sal, pimienta, pones el quesillo en el
centro y doblas sus lados en lo que se cocina el huevo y sirves.

SANDWICH DE POLLO

Necesitas:
1 pan grande (ver recetas de panes en el blog), pollo, yogurt natural 0% grasa, lechuga, tomate, curry,
ajo en polvo, sal y pimienta.

Pones filetitos de pollo a la plancha sazonado con curry, ajo en polvo, sal y pimienta.
Abres el pan y colocas una hoja de lechuga, unas rebanadas de tomate, una cucharada de yogurt, sal,
pimienta y el pollo picado en trocitos.

MOUSSE (PESCADO, MARISCOS, POLLO O PAVO)

Depende de lo que tengas o de qu lo quieras

Necesitas:
1 taza de Pescado, Mariscos, Pollo o Pavo. En este caso yo utilic un filete de pescado (sin espinas).
Adems necesitas: pimentn, cebolln, ajo, colapez, sal, pimienta y medio quesillo 0%grasa.
Utiliza un Pescado (Mariscos, Pollo o Pavo) que puedes cocinar como bien te parezca (al vapor, a la
parrilla o cocerlo en agua), sazonado con sal.
Trituras el Pescado (Mariscos, Pollo o Pavo) en la picadora, despus pones en la juguera, primero el
quesillo , despus el pescado, pimentn, cebolln, el ajo y procesas para picar todo.
Mientras en un recipiente con agua fra, metes 5 laminas de colapez para que se ablanden (3 min.
aprox.) y pones agua a hervir.
Sacas el colapez y lo dejas escurrir en tu mano y lo metes dentro de la juguera con todo lo anterior y
agregas 2tazas de agua hirviendo, sal y pimienta.
Lo viertes sobre un molde (yo reutilic el envase del quesillo). Refrigeras de un da a otro para que
cuaje y listo!

Acompalo con pancitos o envulvelo dentro de hojas de acelga o lechuga.

PESCADO PAPILLOTTE

Nada ms fcil que si tenemos invitados o familia todos coman lo mismo. Aqu otro men que nos
incluya.
Segn sean los comensales, cortas los trozos de pescado, as mismo el papel de aluminio lo suficiente
como para envolverlo (el tamao de un plato)

Pones el pescado en el centro (yo prefiero la reineta) sobre el pescado pongo unas rodajas de cebolla
muy finas, hierbas, o lo que tu desees y agregas sal, pimienta y jugo de limn. Lo cierras hacia arriba
como si fuese un regalo pero bien cerrado ojala bonito para que cada comensal al abrirlo le parezca
una sorpresa.
Lo metes al horno por 10 -15 min. no mucho ms porque se seca.
Lo sacas del horno y lo pones en cada plato y cada quien abre el suyo.
Ideal acompaarlo con la salsa fish (ver receta en el blog)

OMELETTE DE CAMARONES

Necesitas:
2 claras de huevo, sal, pimienta, una pisca de ajo, cilantro, camarones, ralladura de limn, ciboulette
para amarrar.

Pones en un recipiente las claras de huevo, y agregas las sal, la pimienta, el aj ...o y el cilantro picadito
y lo bates.
En un sartn no adherente pones la mezcla y una vez que se cocine la sacas. Si no tienes ese tipo de
sartn, entonces puedes poner una lamina de film plstico y pones la mezcla del huevo batido sobre l
(no se quemar solo se encoger un poco, ver foto).
Tienes que estar atento porque se cocina muy rpidamente.
Los camarones puedes cocinarlos previamente en una ollita con agua y sal. Tambin se cocinan
rpidamente y estos cambian de color al estar listos, se ponen de un color naranjo y no deben
cocinarse demasiado sino se secaran y encogern. Una vez listos, a mi me gusta agregarles ralladura
de limn, y si gustas, sal, pimienta, o jugo de limn.
Finalmente envuelves y presentas. Colocas los camarones en el centro, envuelves y amarras con
ramitas de ciboulette (finas hierbas).
Si deseas puedes acompaarlos con una salsa de yogurt.

SALSA FISH

Necesitas:
1 tomate, 1 cebolln, pimentn, cilantro al gusto, 1 yogurt natural 0% grasa, sal, pimienta, ajo
triturado.
FACIL: cortas todo en cuadritos el tomate, pimentn y chiquitio el cebolln, el cilantro en un recipiente,
agregas todos los ingredientes y listo!
Si quieren matar.... compren un bello pimentn grandote, ojala de forma un poco cuadrada.
Le cortan la parte superior de forma que quede como una tapa, ahuecan el interior del pimentn y
sirven la salsa fra del pescado ah, ponen una cucharita y lo tapan con su tapa de pimentn.
Esta es una salsa para pescados, especialmente para Papillote.

SALSA DE CILANTRO

Necesitas:
1 yogurto natural 0% grasa, cilantro, sal y pimienta.

Lavas el cilantro lo secas y cortas finamente y mezclas todo.

SALSA DE YOGURT Y MENTA

Necesitas:
Yogurt natural 0% grasa, Hojas de Menta, Sal y pimineta

Sencillamente cortas las hojas de menta en tiritas y mezclas todo.

CREMA DE PUERROS Y ACELGAS

Para hacer esta crema utilice:

1 tuto de pavo, acelgas, 1 puerro, 1 yogurt, sal y ajo en polvo.
Cocin la acelga y el puerro en mi vaporera (me gusta usarla porque conserva el color bonito de los
vegetales), mientras haca un consom con el tuto de pavo y los alios.
Despus desmenuc el pavo y puse todo en la juguera (acelgas, puerro, pavo, yogurt y un poco de
consom) triture, y fui agregando consom hasta lograr el espesor que deseaba.
Decore con una gota de yogurt, perejil y una tirita de pimentn.
Con estas medidas obtuve 4 porciones.

ALMEJAS SAUT
Necesitas:
2kg de Almejas frescas, un diente de ajo, perejil (o cilantro) segun prefieras, sal y pimienta
(a mi me gusta agregar pimenton en cuadritos para decorar y darle color).

Dejas las almejas minimo una hora en un recipiente con agua con sal para que suelte la arena, luego
las lavas y cortas el perejil finamente.
Ponen una olla a calentar y agregas el ajo picadito y agregas las almejas y espolvoreas sal y pimienta y
agregas una media taza de agua y las tapas. Las cocinas hasta que veas que todas estan abiertas.
(Las que no abrieron desechalas, pueden estar malas)
Retiras las almejas de la olla y filtras el fondo pasandolo por un colador (yo pongo un trozo de tela para
eliminar todo rastro de arena)
Vuelvo a poner las almejas en la olla, agrego el fondo que filtr, agrego el perejil y el pimenton
cortadito, revuelves todo y tapas y cocinas x 10 min. ms.

PIZZETAS
Para hacer esta receta utilice:
Base:
1 clara de huevo, 3 cucharadas de leche en polvo (sin lactosa), sal, pimienta, ajo y oregano.
Pre-calientas el horno, bates la clara a punto de nieve, agregas poco a poco las cucharadas de leche,
luego los condimentos, una vez lista la mezcla la colocas en una lamina de silicona o en papel
mantequilla haciendo la forma de 3 discos y horneas hasta que doren (unos 8-10 min.)

Salsa de tomate:
3 tomates picados en cuadritos, sal, oregano y un par de hojas de laurel.
Pones todo al fuego en una olla y cocinas hasta que se reduce y queda espeso.

Una vez que tenemos la salsa y los discos de pizzeta listos, entonces los armas a tu pinta y listo!.
Yo las hice con jamn de pavo cocido, albahaca, championes y un toque de paprika.
Con esta medida salieron 3 pizzetas.

GRISINES
Para hacer esta receta necesitas:
2 claras de huevo, 6 cucharadas de leche en polvo (sin lactosa), sal, alios a tu gusto.

Basicamente es el mismo procedimiento para hacer los panes, bates las claras de huevo a punto de
nieve y luego sin dejar de batir vas agregando una a una las cucharadas de leche y al final agregas la
sal y lo que desees agregar.
Te recuerdo que debes pre-calentar el horno. Para hornear esto te recomiendo el papel mantequilla
porque al sacarlos del horno ellos se recogen un poco con el cambio de temperatura y en la lmina de
silicona no tienen la misma flexibilidad que en el papel.
Una vez que tienes la mezcla, la pones en una manga repostera (si no la tienes simplemente la pones
dentro de una bolsa y cortas una punta y listo. Haces unas lineas del ancho de tu dedo y de un max.
de 15 cm. Te recomiendo lo hagas ordenadamente una al lado de la otra y en la misma direccin, asi
te ser mas facil retirarlas cuando esten listas. Cuando tengas las lineas listas para hornear puedes
aprovechar de decorarlas con: sal gruesa, oregano, merken, paprika, etc.
Los Grisines se hornean muy rapidos por lo que tambien son mas crocantes que los panes pero
tambien son muy frgiles. Necesitas paciencia china. Una vez que los sacas del horno, retila la lamina
de papel de la bandeja del horno y dejalos en una superficie donde se puedan enfriar.

Para despegarlos te recomiendo lo hagas pasando un hilo por debajo de c/u. El hilo dental es encerado
asi que sera de gran ayuda. Esto no es porque se peguen mucho sino por lo fragiles que son.

Con esta mezcla obtienes unos 25 Grisines

PANES
Para la receta bsica de panes necesitas:
2 Claras de huevo, 6 Cucharadas de leche en polvo sin lactosa y sal.
Primero debes pre-calentar el horno.

Batir las claras a punto de nieve, una vez logrado esto vas incorporando cada cucharada de leche, una
a la vez mientras sigues batiendo.
Despues agregas sal, colocas en la bandeja del horno una lamina de silicona o papel mantequilla y con
ayuda de una cuchara en posicion horizontal vas colocando la mezcla dejando separacion entre cada
porcin.
Luego horneas a fuego medio por unos 10 min. y si hay corrientes de aire en tu cocina es mejor que
apagues el horno y los dejes adentro para que no se te desinflen.

A veces pasa que quedan pegajosos, si esto pasa es porque les falto un poco mas de calor, puedes
meterlos en el horno de nuevo por dos minutos y veras como te quedan crocantes.
Los panes y galletas, es mejor guardarlos en envases abiertos para que no se ablanden.

Puedes hacerlos de diferentes sabores, atrvete!!! como por ejemplo:

Ajo
Oregano
Curry
Merken
Sal gruesa

Estas medidas dan 1aprox. 18 pancitos (tamao bocado).

Puedes decorarlos espolvoreandole la especie que desees, o sencillamente agregandole la especie a la
mezcla y listo.

VERDURAS AL RATATOUILLE
Cebolla en cuadros
Pimentn verde y rojo en cuadritos
Champin en trozos
Ajo picado
Saltear todo en un sartn

WRAP DE LECHUGA

Cocer pechuga de pollo, moler en procesador agregar ajo y sal.

Colocar sobre hoja de lechuga junto con tomate en cuadritos y cebolln
Enrollar como un wrap

ENSALADA DE ESPINACAS
Espinacas
Quesillo en cuadros
Tomate
Limn y sal
Mezclar todo.

CHORITOS A LA CAROL

Choritos sin concha hervidos

Espinaca cocida y quesillo picado en el procesador agregar sal y pimienta
Colocar esta pasta sobre los choritos
Si quieres q se vea mas decorado los puedes colocar en cada concha con la pasta sobre el choritos.

REPOLLO RELLENO DE CARNE

Colocar Carne molida con cebollita en cuadritos, ajo y sal en sartn, una vez cocinados colocar sobre
una hoja de repollo ya cocida ( solo un poco) rellenar y enrollar como un rollo de arrollado primavera

POLLO RICO ESTILO INDU

pechuga de Pollo en tiritas aliado con canela en polvo, curry y sal

Colocar todo en un sarten para que se cocine.
Tambien se puede colocar en una plancha, queda dorado sabroso ideal para acompaar con verduras
salteadas.

ENSALADA DE LECHUGA REFRESCANTE

Lechuga , cilantro picado, cebollin picado, limon sal. Mezclar todo.

Picar clara de huevo duro y colocar sobre la lechuga, se ve decorada apetitosa y refrescante.

BUDN DE POLLO LIGHT

Ingredientes
1 pollo limpio sin piel ni huesos
1 cebolla
1 rama de apio
1 cucharada de granos de pimienta
Sal y pimienta a gusto
Hojas de perejil para decorar

Preparacin:
Hervir el pollo en una olla con abundante agua y sal junto con la cebolla, apio y los granos de
pimienta. Cuando todo est tierno y cocido, retirar del agua. Escurrir bien el pollo y colocarlo en un
procesador de alimentos o en una licuadora, hasta que quede bien desmenuzado. Procesar hasta
obtener una pasta. De ser necesario condimentar con sal y pimienta a gusto. Verter la pasta de pollo
en un molde para budn ingles. Cubrir con papel film o papel de aluminio. Dejar en la heladera durante,
al menos, 2 horas. Para continuar esta receta diettica retirar de la heladera y desmoldar con cuidado
para que no se rompa. Cortar en porciones y servir de inmediato, decorando con las hojas de perejil.
ROLLITOS DE CARNE
Ingredientes:
kg. de carne sin grasa
taza de jamn de pavo
1 diente de ajo rayado
2 cebollas medianas
2 tomates
Sal
Pimienta
2 cucharadas de perejil, finamente picado

Preparacin:
Para comenzar con esta receta se debe cortar en filetes la carne. Una vez cortados machacarlos para
que queden ms tiernos y finos. Rayar el ajo, untarlos con l, y salpimentar. Cortar muy finamente la
cebolla y el tomate. Mezclar el jamn con la cebolla, el tomate y agua, sal, pimienta. Mezclar bien y
esparcir la mezcla sobre cada filete (churrasco) de carne. Para continuar con esta receta enrollar los
filetes y atarlos con hilo o afirmarlos con palitos de dientes. Colocar en una olla el resto de las
verduras, un tomate y agua. Colocar sobre esto los
rollos de carne y tapar. Llevar a fuego lento hasta que la carne y verduras estn cocidas. Para finalizar
esta receta presentar los rollos con las verduras y espolvorear con perejil encima.

PASTEL DE PAVO ROX

Ingredientes:
1 bandeja de carne molida de pavo
1 cebolla
1 pimiento amarillo
Jugo de media naranja
2 claras de huevo
1/2 cda. de eneldo
sal y pimienta a gusto

Preparacin:
En sartn saltear la cebolla y el pimiento en cuadritos, agregar sal, cuando se seque agregar el jugo de
naranja y seguir revolviendo hasta que la cebolla est cristalina. Batir un poco las claras, agregar la
carne de pavo cruda, salpimentar y agregar la mezcla de cebolla y pimiento junto con el eneldo.
Revolver todo. Poner en una fuente y llevar al horno por 40 minutos.
PIZZA

Ingredientes:
Pechuga de pollo
Claras de huevo
Tomates
Pimentn
Organo y sal a gusto

Preparacin:
Primero debes cocer la pechuga de pollo y batir las claras a nieve. El pollo se debe moler y hacer una
pasta mezclada con las claras, las pasas por la sartn para que tomen consistencia. Luego que ha
adquirido la forma de tortilla la adornas con rodajas de tomate y tiritas de pimentn, una pisca de sal y
organo, unos minutos al horno...Y LISTO!

BROCHETAS DE POLLO AL LIMN

Ingredientes:
1/2 kilo de pechuga de pollo cortado en trozos
3/4 taza de yogur natural
1 cucharadita de aj color
2 dientes de ajo picados finamente
1 cucharadita de ralladura de limn
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de perejil picado

Preparacin:
En un bol chico, se mezcla el yogur y las especies, hasta que quede una especie de salsa. Se pone el
pollo en un recipiente con tapa hermtica y se vierte esta salsa encima del pollo, luego se revuelve
para que todos los trozos de pollo queden impregnados de la salsa. Se tapa el recipiente y se mete al
refrigerador por mnimo 2 horas y mximo 24 hrs. Se saca del refrigerador, se arman las brochetas, y
se llevan al horno o parrilla.

CROQUETAS DE PAVO

Ingredientes:
Carne molida de pavo
Cebolla
2 cdas de yogur natural 0% grasa
2 claras de huevo
Ajo, sal y pimienta.

Preparacin:
Se cuece la cebolla picada finita, junto al ajo, sal y pimienta, cuando empiece a dorarse se le agregan
las 2 cdas de yogur natural. Luego se mezcla con la carne molida y las 2 claras de huevo. Finalmente
se forman las croquetas y se meten al horno.

VALDIVIANO

Ingredientes:
150 grs. de Charqui
1 cebolla picada en pluma
1 cucharadita de aj color
1 y 1/2 taza de agua
1 clara de huevo
sal, organo, pimienta y comino a gusto.

Preparacin:
Troce el Charqui y luego tueste 1 minuto en el sartn (sin aceite) o tostador. Fra la cebollada cortada
en pluma en un poco de agua, agregar el charqui y todos los condimentos con 1 taza de agua; deje
hervir por 20 minutos y luego agregue la clara.

CEVICHE DE PESCADO

Ingredientes:
Pescado, championes, camarones o mariscos (tu eliges)
1 cebolla
Cilantro o perejil
Zumo de limn y sal
Preparacin:
Pica bien chiquitito una cebolla y cilantro o perejil. Ponle cubitos de pescado crudo. Alia con sal y
abundante limn, djalo remojar unos 10 minutos y listo. Puedes reemplazar el pescado por
championes, camarones o mariscos.

ENSALADA MARINA FRESCA

Ingredientes:
Lechuga
Tomates (cherry o normal)
Colitas de camarones
Carne de jaiba

Preparacin:
Picar la lechuga y los tomates y mezclarlos con los camarones y con la carne de jaiba.

Huevo, quesillo y jamn

Ingredientes:
Dos claras de huevos
Quesillo Next o%
Jamn o pechuga de pavo cocido
Sal

Preparacin:
Coloque los trocitos de quesillo en una sartn, cuando est caliente le agregas dos claras de huevo y la
sal, lo revuelves, cuando est listo lo acompaas con el jamn de pavo o pechuga.

AVE TOMATE

Ingredientes:
Pechuga de pollo sin piel cocida
Tomate
Clara de huevo duro
Lechuga
Preparacin:
Hacer una pasta de pechuga de pollo con tomate, y ponerlo dentro de la clara del huevo duro, esto
sobre una cama de lechuga

POLLO A LA SAL

Ingredientes:
1 Unidad de pollo
1 Kilo de Sal
1/4 taza de Vaselina
Cantidad necesaria de Organo.

Preparacin:
Precalentar el horno, en la lata colocar el kilo de sal y reservar. Lavar bien el pollo, secarlo un poco,
agregarle vaselina por todos lados, cubrirlo con organo, colocarlo en la lata sobre la sal y al horno a
fuego medio por 1 hora 30 minutos aproximadamente, dependiendo de la intensidad del horno. Queda
un pollo crujiente y fcil de cortar.
POLLO AL LIMN CON ORGANO

Ingredientes:
Pechuga de pollo en trozos
Zumo de limn
Sal y organo.

Preparacin:
Dejar reposar en una fuente el pollo en trocitos con el zumo limn, organo y sal, luego de unos
minutos lo meten al horno en la rejilla aproximadamente unos 20 minutos, el pollo al cocerse en la
rejilla la grasa caer, por lo mismo puedes poner una fuente debajo para que los residuos (grasa) caiga
ah y no quede todo sucio.
POLLO AL WOK
Ingredientes:
Pechuga de pollo deshuesada y sin piel en trozos
Cebolln
Tomate
Sal, ajo, pimienta y organo.

Preparacin:
En un wok bien caliente pones la pechuga en trocito, aliados con sal, ajo, pimienta (si gustas) y
organo, cuando este medio dorado le agregas el cebolln, al ltimo el tomate, este le da el jugo para
que se cocine mejor. Y listo a disfrutar.

BRAZO DE REY FRIO CON PECHUGA DE PAVO

Ingredientes:
1 pechuga de pavo deshuesada.
Hojas de acelga
Jamn de pavo cocido
Tomate en rodajas
Championes rebanados
Cebolla en plumas (opcional)
Un poco de leche descremada sin lactosa,
Sal, ajo, organo, comino molido, merqun (opcional)
Zumo de limn
Pita para amarrar y palitos para brochetas.

Preparacin:
Estiras la pechuga de pavo con cuidado, la adobas con zumo de limn, sal, organo, comino molido,
merquen, ajo triturado, con ambas manos acaricia el pavo con todos esos ingredientes. Djalo unos 15
reposando, mientras tanto poner a cocer un ratito unas dos hojas de acelga o espinaca y calienta el
horno a unos 200 grados, Despus colocas sobre la pechuga estirada las capas de
tomate salpimentado, las hojas de acelga cocidas y cebolla a gusto, luego agregas los championes
rebanados y finalmente agregas el jamn de pavo cocido, una vez integrados todos los ingredientes la
enrollas con cuidado se saldrn algunos ingredientes no te desesperes hazlo con cuidado y vulvelos a
introducir por los orificios de los lados, una vez envuelto por completo tomas la pita y comienzas
a amarrar y te ayudas con los palitos para brochetas los pinchas por el medio y al final de la pechuga,
una vez lista (quizs no quedar perfecta no importa) ya hayan pasado los 15 minutos del horno
calentado, la pones sobre la rejilla del horno y por debajo de la rejilla pones la lata del horno, a horno
ms suave y con calor central lo dejas, lo vas mirando, ya que, cada una conoce su horno, una
vez listo lo pones sobre la tabla de cortar y lo vas rebanando, le sacas los palitos y la pita. Como
sugerencia, lo puedes comer como bocaditos durante el da y le puedes ir agregando una salsa de
cilantro con uno poquito de leche con merquen.

CHAMPIONES RELLENOS

Ingredientes:1 bandeja championes blancos, 100 grs de pechuga de pollo, 3 cucharadas soperas de
yogurt natural, eneldo y sal
Lavar muy bien los championes, retirar los tallos y ahuecarlos un poco con un cuchillo o una
cucharita. Aparte moler el pollo con un tenedor, agregar el yogurt, el eneldo, la sal y mezclar. Rellenar
los championes con la mezcla, decorar con los trocitos de tallos y cebollin. Al horno por 20 minutos y
disfrutar. Es una receta muy fcil y se pueden comer como colaciones.

PECHUGA DE POLLO RELLENA CON TOMATE ACELGA CEBOLLA Y PIMENTON

NIITOS ENVUELTOS
hoja de lechuga puesta unos minutos en agua hirviendo. Rellenos con: pechuga de pollo. brcoli,
coliflor, cebolln brcela, tomate, alio completo y sal , todo picado muy finito. POR: Patricia Baeza

TORTILLA DE ESPRRAGOS

Ingredientes:
1 cebolla pequea.
cdta. de sal.
500 grs. de esprragos.
4 huevos grandes.
Preparacin:
Pela la cebolla y crtala en julianas delgaditas.
Lava los esprragos, retira los extremos y corta tambin en julianas delgadas.
En una sartn coloca el aceite, y sofre la cebolla junto con los esprragos, agrega la sal.
Bate los huevos solo un poco y aade esta mezcla al sofrito inicial.
Da vuelta cuando est bien cocido. POR: Mara Francisca
ALMEJAS SAUT

Necesitas: 2kg de Almejas frescas, un diente de ajo, perejil (o cilantro) segn prefieras, sal y pimienta
(a mi me gusta agregar pimentn en cuadritos para decorar y darle color).
1. Dejas las almejas mnimo una hora en un recipiente con agua con sal para que suelte la arena,
luego las lavas y cortas el perejil finamente, 2. Ponen una olla a calentar y agregas el ajo picadito y
agregas las almejas y espolvoreas sal y pimienta y agregas una media taza de agua y las tapas, Las
cocinas hasta que veas que todas estn abiertas.
3. retiras las almejas de la olla y filtras el fondo pasndolo por un colador (yo pongo un trozo de tela
para eliminar todo rastro de arena) Vuelvo a poner las almejas en la olla, agrego el fondo que filtre,
agrego el perejil y el pimentn cortadito, revuelves todo y tapas y cocinas x 10 min. mas. Ojala les
sirva para variar la comidas.

TORTILLA DE REPOLLO CON ESPINACAS Y CEBOLLN

Aprovech el repollo que me qued de los Niitos envueltos y de las espinacas que me quedaron de la
tortilla anterior + claras de huevos. POR: Patricia Baeza

GUISO DE CARNE Y VERDURAS CON ENSALADA A LA CHILENA

se corta la carne de vacuno en trozos medianos se pica espinacas, apio, pimiento morrn 1 cebolla en
pluma sal , perejil y comino molido a gusto y se coloca todo en una olla en 2o min aprox est listo es
una comida fcil de preparar y muy rica

HAMBURGUESAS CON KETCHUP

con la masita de los pancitos de Ana, unas croquetas de pavo pero ms finas, tomate, lechuga, aj y
ktchup casero
el ktchup se hace de la siguiente forma: mueles los tomates en la licuadora luego los cueces por 20
min. aprox entre tanto ponle endulzante yo ocupe tres sobres pequeos, paralelamente con dos
limones bien jugosos les sacas el jugo, virtelo en una taza y mzclalo con agua hervida, a la misma
infusin le pones clavo de olor, ajo, pimienta, canela, lo colocas en el microondas hasta que ebulla,
luego esto lo viertes a los tomates, y le das punto por 15 min. Mas... y listo! directo al refrigerador .

PAN

Los hice estilo "Grisines". 2 claras, 6 cucharas de leche en polvo sin lactosa, sal, ajo, etc. Mezclo los
ingredientes , y al horno no ms. como no tenia manga, lo puse en una bolsa plstica y corte la punta.

MARISCOS
Una recetita para darse un gustito. Ensalada de lechuga, tomatitos cherie(puede ser el normal)unas
colitas de camarones, esparcir carne de jaiba y revolver. Tomar medio yogurt descremado agregar
gotitas de endulzante y eneldo, revolver. Una vez servida la ensalada pnganle la salsita
encima... exquisita!!!!

PAILA MARINA
Yo preparo paila marina, viene un surtido muy completo, slo no trae salmn que no podemos comer,
los 500 grs cuestan 1360 en los santa Isabel , viene congelado, lo pongo en una olla con cebolln y
morrn picado chiquitito y lo cocino un ratito, luego lo sirvo en un pocillo de greda(si no tienes puede
ser un pocillo redondo de vidrio) y lo espolvoreo con cilantro picado finito y cebollita fina en cuadritos
amortiguada...es delicioso, no es caro y alcanza para dos veces..
OSTIONES A LA PARMESANA
Slo lavas bien las ostiones, las despegas de su concha, le aades un poquito de sal, una lmina de
quesillo y organo. Las hice en el horno elctrico... mmm Exquisitas!!!

ALBONDIGAS
Pones en una olla cebollita y ajo, lo cocinas un poquito y agregas 5 tomates maduros y sal. Dejas q los
tomates se cocinen y con la minipymer haces una sopa. Mientras se cocinan los tomates has bolitas de
carne molida con una clara de huevo, cebolla mini, sal y una pisca de pimienta si quieres, y hechas las
bolitas en la olla para que se cuesan con el jugo de tomates

DIENTES DE DRAGON GUISADOS

Colocar un sartn y calentarlo y luego poner un poco de cebolla picada con organo y un tomate
picado con sal , dejar cocinar unos minutos, agregar los dientes de dragn y tapar por 1 o 2 minutos y
cuando sirvas agregarle la protena (yo agregu jamn de PECHUGA de pavo en tiras). Por: Patricia
Parra Parra

HUEVO, QUESILLO Y JAMON

coloque trocitos de quesillo next en una sartn cuando estaba caliente le agregas dos claras de huevo
y la sal y lo revuelves y listo, luego lo acompae con pechuga de pollo. Por: Patricia Parra Parra

AVE TOMATE

Hacer una pasta de pechuga de pollo con tomate, y ponerlo dentro de la clara del huevo duro, esto
sobre una cama de lechuga. Por: Carolina Yudilevich

OMELETTE DE BRCOLI
Colocas a coser el brcoli hasta que quede blandito, luego lo mueles con la minipymer y lo
reservas. Por otro lado bates dos claras de huevo, (pero que no queden tan firmes como para el
merengue), le colocas ajo picado chiquitito y sal. Luego juntas las claras con el brcoli y queda una
mezcla verde espumosa. Y lo colocar sobre un sartn con tefln bien caliente, es preferible hacerlas
pequeas ya que as no cuesta tanto darlas vuelta. Por: Ximena Castillo Soto

ANTICUCHOS

Ingredientes: Carne, pollo, pechuga de pavo, clara de huevo, quesillo, tomate, lechuga, brcoli, etc. En
realidad se trata de mezclar sabores. Para esto cortamos ingredientes a eleccin en cubitos (como un
dado de tamao), y los pasamos por un mondadientes gigante que venden en los supermercados. Para
llevar anticuchos de colacin puedes hacer "mini anticuchos" usando mondadientes de tamao
normal, o sea chiquititos.

TACO LIGHT

En un plato extiende una hoja de lechuga, encima de esta una torreja de pechuga de pavo, unas
torrejas de tomate y unas tiras de cebolln. Luego enrllalo todo y listo. Si quieres puedes hacer una
salsa verde de cilantro y cebolla: hechas ambos ingredientes a la licuadora con sal.

PIMIENTOS RELLENOS
Pica carne y cebolln chiquitito, ponlo en el sartn hasta que est listo. Corta la parte de arriba de la
berenjena o pimentn y rellnalo de la mezcla. Ponlo en el horno hasta que el pimentn est listo.

SOPA DE TOMATES
Pica una cebolla y un ajo bien chiquitito, escoge unos 3 tomates bien maduros y plalos. Echa todo a
una olla y ponlo a cocer, djalo hervir entre 5 y 10 minutos. Para finalizar mulelo con la minipimer o
con la juguera.

TOMATES RELLENOS
Escoge un tomate grande, crtale la parte de arriba y ahucalo con una cuchara. Mezcla la pulpa de
tomate con alguna protena, como carne, pollo o clara de huevo. Adems puedes agregarle otros alios
como cilantro.

CEVICHE DE PESCADO

Pica bien chiquitito una cebolla y cilantro o perejil. Ponle cubitos de pescado crudo. Alia con sal y
abundante limn, djalo remojar unos 10 minutos y listo. Puedes reemplazar el pescado por
championes, camarones o mariscos.

WOK

Corta cebollines, cebolla, brcoli, dientes de dragn y championes, todo en tiritas, ponlos a cocinarse
en el wok, cuando estn casi listos agrgale carne o pollo o ambos. Alalo antes de la coccin con sal
y otros.

DE TODO A LA PLANCHA

Puedes hacer pescado, carne y pollo a la plancha, le puedes hechas alios y especies varias. Lo ideal
es que el sartn est muy caliente cuando pongas la presa.

PESCADO AL HORNO

Corta rodajas de tomate y de cebolla y alalas con sal y otras especies. Ponlo a modo de colchn en
una fuente de horno, y pon el pescado arriba, alia el pescado y ponlo al horno hasta que este
cocinado (el pescado se cocina bien rpido).

ASADO ALEMN
Pica bien bien chiquitito un tomate, cebolln, ajo y cebolla, mzclalo con carne molida. Agrgale 2
claras de huevo, revulvelo y ponlo al horno por 30 minutos. Puedes hacer lo mismo con pollo molido,
queda muy rico. Si quieres puedes hacerlo con una mezcla de carne molida y carne de soya.

GUISO DE REPOLLO

Corta el repollo en pedazos ms gruesos que para ensalada, de unos 2 cms. de ancho. En una olla pon
a dorar una cebolla y 2 dientes de ajo todo picado chiquitito. Revuelve todo el tiempo para que no se
pegue, cuando comience a salir agua de la cebolla agrega carnecitas picadas chiquititas. Finalmente
agrgale sal y el repollo, tienes que echarle ms del doble de lo que quieres comer ya que se reduce
un montn, puedes agregarle un toque de organo.

SALPICN

Pica verduras a tu eleccin (lee la lista de verduras permitidas en el detalle de la dieta). Luego pica
algunas protenas, una o varias, como claras de huevo, carne, quesillo, etc. Has diferentes
combinaciones para no aburrirte con los mismos sabores.

CROQUETAS DE PESCADO

Ingredientes: 1/2 merluza mediana; 2 claras de huevo; verduras surtidas (perejil, cilantro, apio
y/o tomate, etc); 1 cucharada de cebolla; 1 diente de ajo; sal a gusto.
Preparacin: Cocer el pescado al vapor con sal y perejil, una vez fro, desmenuzarlo; agrgale limn,
las verduritas, el diente de ajo y la cebolla picados muy fino; por ltimo agrgale las claras de huevo y
moldalo como hamburguesas. Ponlo en el sartn con tefln bien caliente.
Recetas Saladas

VERDURAS AL RATATOUILLE

Cebolla en cuadros
Pimentn verde y rojo en cuadritos
Champin en trozos
Ajo picado
Saltear todo en un sartn

WRAP DE LECHUGA

Cocer pechuga de pollo, moler en procesador agregar ajo y sal.

Colocar sobre hoja de lechuga junto con tomate en cuadritos y cebolln
Enrollar como un wrap

ENSALADA DE ESPINACAS

Espinacas
Quesillo en cuadros
Tomate
Limn y sal
Mezcar todo.

CHORITOS A LA CAROL

Choritos sin concha hervidos

Espinaca cocida y quesillo picado en el procesador agregar sal y pimienta
 Colocar esta pasta sobre los choritos
Si quieres q se vea mas decorado los puedes colocar en cada concha con la pasta sobre el choritos.
Repollo relleno de carne
Colocar Carne molida con cebollita en cuadritos, ajo y sal en sartn, una vez cocinados colocar sobre
una hoja de repollo ya cocida ( solo un poco) rellenar y enrollar como un rollo de arrollado primavera.

POLLO RICO ESTILO INDU

Pechuga de Pollo en tiritas aliado con canela en polvo, curry y sal
Colocar todo en un sarten para que se cocine.
Tambien se puede colocar en una plancha, queda dorado sabroso ideal para acompaar con verduras
salteadas.

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Pao Morrigan compendio de recetas saladas q saqu del blog, lo imprimi y lo tengo como biblia en la
cocina....me saqu como 1000 kilos de encima, pero lo sigo usando. Espero les sirva lo mismo q a mi. Carios

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