BAB III

1. Bahaya Kalium Nitrat

Kalium Nitrat merupakan senyawa garam yang bersifat oxidizer atau agen
pengoksidasi sehingga kontak dengan bahan-bahan organik atau bahan reduktor
sebaiknya dihindari karena bila kalium nitrat bereaksi dengan bahan tersebut maka akan
menimbulkan kebakaran atau bahkan ledakan, oleh karena itu jangan pernah
mereaksikan kalium nitrat dengan bahan organik atau bahan reduktor.

Pengaruh kalium nitrat pada tubuh

kalium nitrat menghasilkan efek karsinogenik - perkembangan tumor ganas di bawah

pengaruh faktor eksternal.Namun, pada dosis yang dianjurkan, E252 tidak memiliki efek
berbahaya pada tubuh orang dewasa.Dampak negatif dari nitrat karena konversi mereka
menjadi nitrit dalam tubuh manusia (dalam makanan terjadi konversi tidak terkendali
potasium nitrat menjadi nitrit) dan nitrosamin karsinogenik.Nitrat memasuki tubuh
dengan aditif makanan, terutama E252, diabaikan dibandingkan dengan isi data zat
dalam air minum, serta sayuran (yang dihasilkan dari pupuk yang berlebihan).

Terlalu lama ke E252 dalam dosis kecil pada tubuh dapat menyebabkan gejala
berikut dan penyakit:

parah sakit perut Mental

Pelanggaran orientasi spasial
kelemahan gangguan Aritmia
Pusing ginjal peradangan
anemia

20