UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

DE LOS LLANOS OCCIDENTALES

EZEQUIEL ZAMORA
UNELLEZ BARINAS

NUTRICION Y ALIMENTACION DE VACUNO

DOBLE PROPOSITO Y DE AVANCE EN EL
CONOCIMIENTO.

Profesor: Bachiller:
Marly Montilla Emmanuel Briceo
CI: 23.780.550
Juan Villa
CI: 24.789.602
Seccin: F- 01

Febrero de 2017
 ndice.

PG:

Introduccin.....03

Recursos naturales forrajeros sutilizados con potencial de uso para la

alimentacin de rumiantes en el trpico.....04-06

Avances en el conocimiento de la digestin, el metabolismo celular y la

valoracin alimenticia en rebao vacunos tropicales.06-14

Ventajas de los diferentes mtodos de pastoreos y las tcnicas de

conservacin en funcin de las limitaciones alimentarias de los sistemas de
doble propsito..14-23

Conclusin24

Bibliografia
25.
 Introduccin:

Es importante tener presente los recursos naturales forrajeros, para la

alimentacin de rumiantes en el trpico, el recurso forrajero debe ocupar un lugar
estratgico para alcanzar una produccin ganadera eficiente, que asegure los
elementos nutricionales bsicos para el rebao bovino. En el trpico, caracterizado
por una diversidad climtica muy cambiante soportada sobre suelos con ndices
de enmendaduras muy variables, carentes de nutrientes fundamentales para la
produccin de forrajes de calidad nutricional que se quiere.

Los avances en el conocimiento de la digestin, el metabolismo celular y la

alimenticia en rebaos vacunos tropicales, El animal y el medio de explotacin van
a ser los pilares de nuestro proceso productivo. Es necesario conocer de qu
forma funciona el animal a la hora de transformar un tipo de alimento, como
piensos o forrajes, en productos de mayor valor aadido como carne, leche. Para
ello debemos comprender los mecanismos fisiolgicos que van a intervenir desde
que el animal ingiere el alimento hasta que se produce la leche, o el msculo por
lo general.
 Desarrollo:

Recursos naturales forrajeros sutilizados con potencial de uso para la

alimentacin de rumiantes en el trpico:

La produccin pecuaria depende de una serie de factores: ambientales,

sanitarios, genticos, manejo, capacitacin personal y elementos nutricionales.
Los costos de alimentacin representan un porcentaje elevado en la produccin,
cuando se asume el papel de suplementacin adecuado con la finalidad de
realizar una explotacin del animal en forma concienzuda y razonablemente
dirigida a la obtencin de resultados que respondan al retorno econmico de la
inversin desarrollada.

El recurso forrajero debe ocupar un lugar estratgico para alcanzar una

produccin ganadera eficiente, que asegure los elementos nutricionales bsicos
para el rebao bovino. En el trpico, caracterizado por una diversidad climtica
muy cambiante soportada sobre suelos con ndices de enmendaduras muy
variables, carentes de nutrientes fundamentales para la produccin de forrajes de
calidad nutricional; se establece la necesidad de suministrar los requerimientos
nutricionales esenciales a travs de los suplementos alimenticios, para lograr una
buena transformacin en productos como carne y leche.

Durante el periodo de sequa, puede existir suficiente oferta forrajera, pero de

baja calidad por el dficit de humedad; durante las lluvias, la floracin ocurre en
forma acelerada y la calidad forrajera es baja por lo que es necesaria la suplem

Estacin estratgica. Una suplementacin estratgica debe ir acompaada de un

plan de alimentacin que incluya raciones o dietas alimenticias con todos los
elementos necesarios, como fuentes adecuadas de: agua, carbohidratos,
protenas, energa, minerales, vitaminas y aditivos que conllevan a acelerar los
procesos de digestin-asimilacin por parte de la fisiologa propia del animal.
 La suplementacin requiere una optimizacin de los recursos existentes a los
fines de lograr un mximo de eficiencia en cuanto a los procesos digestivos como
tambin lograr mejora en los costos de los insumos.

Formulacin y tcnicas utilizadas:

La formulacin de raciones requiere el uso de informacin disponible en forma

sencilla como tablas de requerimientos nutricionales para diversas etapas de
produccin, tablas de elementos nutricionales conocidas a nivel nacional o
internacional as como los costos/Kg; y sus variaciones. Existen igualmente
tcnicas sencillas como el cuadrado de Pearson y programas con informacin
bsica para Windows como el Optimal frmula 1.7.9.

Estrategias de alimentacin aplicables:

En el trpico las leguminosas arbreas juegan un papel especial ya que fijan

el N atmosfrico reducen las necesidades de fertilizantes nitrogenados, adems
son perennes y su establecimiento es relativamente fcil entre ellos tenemos:
Leucaena leucocephala, Gliricidia sepium, Trichantera gigantic, Erythrina glauca y
E. poepiggiana. Se ha reconocido que las leguminosas tienen ms valor nutritivo
que las gramneas, debido a su mayor valor proteico.

Actualmente la tendencia es hacia el establecimiento de asociaciones de

gramneas y leguminosas La conservacin de forrajes es otro punto importante a
desarrollar considerando la produccin total de biomasa/unidad de superficie y a la
eficiencia en la captacin de energa solar. Las especies de Pennisetum y la caa
de azcar se utilizan con frecuencia en el trpico como cultivos de reserva en
forma de ensilajes para la alimentacin durante la poca de sequa. parte la
Leucaena posee niveles de protena superiores a 25% en hojas y tallos finos. El
enriquecimiento de la caa de azcar mediante la aplicacin de urea u otra fuente
de nitrgeno no proteico (NNP) para lograr sntesis de protena microbiana y
mejorar el valor nutritivo es una solucin al problema alimenticio para bovinos en
el trpico. Igualmente los bloques multinutricionales representan la forma de
almacenar alimento balanceado de una manera prctica para suministrar
elementos energticos a los animales.

Avances en el conocimiento de la digestin, el metabolismo celular y

la valoracin alimenticia en rebao vacunos tropicales:

La alimentacin constituye entre el 60-70% de los gastos totales de la

explotacin, es decir, de cada 100 pts que gastemos, 60-70 pts se van a dedicar a
la compra de comida para los animales. Adems, la tarea de alimentar el ganado
va a ser una de las cuestiones de manejo que ms tiempo va a requerir: entre el
30 y el 50% de la jornada laboral, es decir, entre tres y cuatro horas al da o ms
se van a dedicar a temas de alimentacin. El reparto de los alimentos, la
preparacin de los mismos, la gestin y la compra, son tareas cotidianas que
requieren bastantes horas.

Como profesionales de produccin animal debemos tener un conocimiento lo

ms amplio posible del sistema de produccin en el que se est trabajando. El
animal y el medio de explotacin van a ser los pilares de nuestro proceso
productivo. Cuanto ms conozcamos de los mismos, mayores garantas de xito
en nuestro trabajo. Tcnicas de reproduccin, alimentacin, sanidad e higiene,
manejo, control ambiental, gentica, etc. son algunos de los aspectos que deben
ser conocidos para lograr el objetivo inicial. En el caso concreto de la alimentacin
los factores que van a intervenir son:

a) Por un lado el animal.

b) Los alimentos que vamos a dar.

c) Cmo mezclamos los alimentos, el tipo de dieta y cmo los vamos a distribuir,
en definitiva, el manejo alimentario.

Es necesario conocer de qu forma funciona el animal a la hora de transformar

un tipo de alimento, como piensos o forrajes, en productos de mayor valor aadido
como carne, leche. Para ello debemos comprender los mecanismos fisiolgicos
que van a intervenir desde que el animal ingiere el alimento hasta que se produce
la leche, o el msculo (carne).

Dentro de estos mecanismos fisiolgicos, existen dos aspectos que nos van a
interesar de una manera especial. El primero de ellos es el de las necesidades
nutritivas del animal, es decir, qu tipo de alimentos y qu cantidad de ellos va a
necesitar el ganado para poder mantenerse sano y producir en condiciones
ptimas.

El segundo de ellos es el funcionamiento interno en lo referente a la digestin

de los alimentos, es decir, qu ocurre con esos alimentos desde que son ingeridos
por el animal hasta que se transforman en leche carne.

b) Los alimentos van a ser el segundo factor a tener en cuenta, fundamentales

para cubrir las necesidades nutritivas de los animales. Estos son los que
proporcionan los componentes para la produccin, las materias primas que se van
a transformar dentro del animal para obtener el producto deseado. Adems van a
ser la fuente de energa que va a permitir el funcionamiento del animal. De ellos
nos van a interesar:

Su valor nutritivo, es decir, su riqueza energtica y proteica, y

Su precio de compra o coste de produccin.

c) Qu dieta vamos a dar y cmo vamos a manejar esta dieta. Como en

cualquier sistema de produccin, una fbrica por ejemplo, es necesario elegir
cuidadosamente todos los elementos que van a formar parte de la cadena de
montaje, cmo se van a ensamblar y cul va a ser la frecuencia en que se van a ir
introduciendo para que la produccin sea continua. La mezcla de los alimentos va
a componer la dieta del animal. De sta nos interesa que sea equilibrada
(contenga todos los nutrientes necesarios) y econmica. Tambin interesa el modo
de distribucin de esta dieta a lo largo del da y del periodo productivo que va a ser
lo que se denomina manejo alimenticio. Con una buena dieta y con un buen
manejo podremos conseguir una buena alimentacin del ganado.
 Estudio del animal:

a) Qu sucede con los alimentos que come el animal y cmo podemos ayudar
a que los utilice mejor. Es imprescindible conocer la anatoma y la fisiologa del
aparato digestivo. Cmo consumen los alimentos, cules son los procesos
digestivos y las diferencias alimentarias entre monogstricos y rumiantes.

b) Cules son las necesidades o requerimientos nutricionales de los animales

durante los distintas fases y procesos productivos en cuanto a energa, protena,
minerales, vitaminas, fibras y agua. La capacidad de ingestin y los factores que
intervienen en la misma, que en la prctica nos confirmar si la dieta diseada
puede ser o no ingerida.

c) El conocimiento de los principales trastornos metablicos de origen

alimentario y los debidos a carencias.

Estudio del animal en relacin a los alimentos:

Por ltimo lo que queda es disear las raciones para los animales de nuestra
explotacin. Para ello debemos conocer de qu alimentos disponemos y cuales
podemos adquirir a lo largo del ao. Debemos hacer una planificacin temporal de
la alimentacin y disear las dietas para cada grupo de animales. En la actualidad
Existen herramientas como algunos programas de ordenador que facilitan
enormemente la gestin de la alimentacin y el clculo de las dietas.

Los alimentos:

Alimento es toda sustancia que contribuye a asegurar en todas sus

manifestaciones (produccin y reproduccin) la vida del animal que la consume.
Los alimentos desde el punto de vista ganadero son todas aquellas sustancias que
el hombre pone a disposicin de los animales directa o indirectamente para que
consumindolas puedan mantener con normalidad sus funciones vitales, alcancen
su desarrollo corporal propio de la especie y den las producciones tiles que se
Pretenden obtener.
 Composicin qumica de los alimentos:

Los alimentos en general, salvo los alimentos minerales y el agua, son

compuestos orgnicos cuya base es la combinacin de cuatro elementos
principales: carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno, con otros elementos que se
encuentran en menor proporcin P, S, Cl, Ca, Na, Mg, K. Adems existen otros
elementos que figuran en cantidades mnimas pero no menos indispensables para
el metabolismo nutricional: Fe, Mn, Co, etc.

Compuestos Minerales:

El agua es el elemento fundamental para el desarrollo de la vida. Forma

aproximadamente el 60% de la materia viva animal y el 75% de la materia viva
vegetal. Por tanto es el componente estructural bsico de la materia viva, ya que
la mayor proporcin de contenido celular es agua. No aporta ningn elemento
nutritivo como tal en cuanto a energa o protena pero va a estar presente en todos
los alimentos.

Minerales:

Fundamentalmente se presentan en forma de sales tanto orgnicas como

inorgnicas y representan una fraccin que va desde el 1,5 al 5% de la
composicin qumica de los alimentos que se utilizan normalmente.

Todo lo que sea un porcentaje mayor de esta cifra significar una prdida del valor
nutritivo. Los animales los utilizan bsicamente como componentes principales de
los tejidos de sostn (huesos) y como electrolitos delmetabolismo celular.

Compuestos orgnicos:

Los animales como organismos hetertrofos que son necesitan ingerir materia
orgnica de la que obtendrn energa y protena. Existen una serie de compuestos
orgnicos que en mayor o menor proporcin estn presentes en los alimentos.
Entre ellos podemos destacar los siguientes:
Hidratos de Carbono o Glcidos, Lpidos, Protenas, Vitaminas

Hidratos de Carbono:
 Su verdadero nombre es el de glcidos, pero se utiliza la nomenclatura anterior
por tradicin. Son combinaciones de tres elementos: C, H y O. Cuando forman
estructuras complejas la hidrlisis de los mismos da lugar a azcares simples.
Constituyen la mayor parte de la materia orgnica de la tierra y son el componente
estructural de los vegetales, actan como almacenes de energa, combustibles e
intermediarios metablicos.

Lpidos o Grasas:

Son sustancias insolubles en agua y solubles en disolventes no polares (ter o

alcoholes). Estn formados tambin por C, H y O, como los glcidos, pero en
distinta combinacin. Son sustancias de reserva energtica, pero de una
capacidad de acmulo de energa tres veces superior a los glcidos. Adems
tienen una funcin estructural al depositarse entre los diferentes tejidos y rganos.

Protenas y materias nitrogenadas:

Las protenas son los componentes plsticos de los tejidos animales. Forman
los msculos y las faneras (piel, pelo, lana, pezuas, cuernos, etc.) de los mismos
y son un componente importante de algunos alimentos.
Estn formadas por largas cadenas de elementos ms simples, los aminocidos.
Estos se agrupan en nmero y combinaciones muy diversas para formar todas las
protenas existentes en la naturaleza y hay una decena de ellos denominados
esenciales que son imprescindibles para la sntesis de protena.

Vitaminas:

Son un grupo de sustancias orgnicas de estructura muy compleja y naturaleza

muy diversa, cuya caracterstica comn es la de ser requeridas en cantidades muy
pequeas y resultar imprescindibles para el correcto funcionamiento del
metabolismo nutricional. Las vamos a clasificar en dos grandes grupos:

Vitaminas hidrosolubles:

cido ascrbico o vitamina C y el complejo vitamnico B, que contiene hasta
nueve tipos distintos.

Vitaminas liposolubles: A, D, E y K
 Clasificacin de los alimentos:

Aunque cada animal utiliza de forma distinta los diferentes tipos de alimentos,
para todos y en general, Se puede hacer una clasificacin bsica de los alimentos
fundamentada en el contenido de nutrientes por unidad de peso, a modo de
densidad nutritiva, muy relacionada con la composicin qumica (contenido en FB
y agua, sobre todo) y segn qu fraccin de nutrientes predomine sobre otros.

Dependiendo de la cantidad de nutrientes por kg de producto fresco, muy

relacionado con la cantidad de agua y su contenido en fibra, los alimentos se
pueden clasificar en los siguientes tipos:

Alimentos de volumen o groseros:

Se denominan alimentos de volumen ya que ocupan mucho volumen y tienen

relativamente poco valor nutritivo. Se les conoce tambin como alimentos bastos o
groseros. Podemos distinguir en este grupo los alimentos fibrosos y los alimentos
suculentos.

Alimentos fibrosos con alto contenido en fibra:

Que slo puede ser aprovechada por los rumiantes. Podemos destacar aqu
los forrajes de los cuales entran a formar parte todas las partes fibrosas de las
plantas que son aprovechables por los rumiantes y otros herbvoros. Dependiendo
de su tipo de conservacin tenemos:

Forrajes verdes:

Todas las partes verdes y fibrosas de las plantas que son muy apetecibles por
los animales. Tienen un alto contenido en humedad y en sus estados ms tiernos
pueden llegar a tener muy bajos contenidos de FB, que los incluira dentro de los
alimentos groseros suculentos.

Ensilados:

Son forrajes verdes conservados mediante un proceso de acidificacin lctica.

Este proceso permite el almacenamiento de grandes cantidades de alimento
sobrante en pocas de produccin para ser utilizadas a posteriori en pocas de
escasez. Existe una prdida de valor nutritivo en el paso de forraje verde a forraje
ensilado. Tambin tienen un alto contenido en humedad aunque menos que el
forraje verde.

Henos:

Se trata de otro sistema de conservacin de alimentos, consistente en la siega

de forrajes verdes, desecacin al sol y posterior almacenamiento en forma de
pacas. Es un sistema fcil de conservacin aunque las prdidas de valor nutritivo
son mayores respecto de los procesos anteriores.

Subproductos fibrosos:

Son alimentos que se obtienen de los residuos derivados de otras actividades

principales. Entre ellos caben destacar todas las pajas (tanto de cereales como de
leguminosas), los orujos de aceituna y de uva, los ramones de olivo y encina u
otros frutales, la gallinaza, etc.

Alimentos groseros suculentos con alto contenido en humedad:

(Ms del 80%) pero bajo contenido en fibra. Bsicamente se engloban dentro de
este grupo races y tubrculos (nabo, remolacha, zanahoria, etc.) y gramneas y
leguminosas en estados vegetativos muy tempranos y siempre que se consuman
en fresco. Se trata de alimentos de muy alto valor nutritivo si descontamos el agua
que contienen; tienen una cantidad de energa similar a los alimentos
concentrados si la referimos a materia seca. Su contenido en MS es bajo (<10%) y
su contenido en FB tambin es menos del 15%. Se incluyen dentro del grupo de
los alimentos de volumen pues los animales necesitan ingerir gran cantidad de
dichos alimentos para saciar su apetito.

Alimentos concentrados:

Se denominan as porque tienen gran cantidad de elementos nutritivos en

relacin a su peso. Aqu seincluyen todos los granos de cereales y sus harinas
(maz, cebada, trigo, avena, sorgo, centeno, etc.), los granos de leguminosas, las
tortas o harinas de oleaginosas y los propios granos de oleaginosas (soja, girasol,
etc.) y todos los piensos compuestos. Son prcticamente los mismos alimentos
que por lo general consumen los humanos pero transformados para su uso en
ganadera. Estos alimentos se utilizan de forma comn en el racionamiento de
animales monogstricos (cerdos, gallinas, etc.) y para complementar las dietas
forrajeras de rumiantes altamente productores (ovejas, cabras y vacas,
normalmente de leche). Tienen un bajo contenido en humedad y se conservan
bastante bien. En comparacin con los alimentos groseros tienen muy bajo
contenido en fibra.

Atendiendo a su contenido general de nutrientes, y a qu tipo de nutriente

predomina en los mismos (lo que est muy ligado a la composicin nutritiva) se
pueden clasificar en:

Alimentos energticos:

La cantidad de energa que aportan estos alimentos es comparativamente

mayor que la cantidad de protena.

Alimentos proteicos:

La fraccin de protena predomina sobre la fraccin energtica

Alimentos equilibrados:

Generalmente son piensos compuestos destinados a la produccin. Por regla

general son mezclas de concentrados que han sido diseadas para que el animal
no necesite de otros alimentos ya que satisfacen todos los requerimientos de
stos. En rumiantes esta definicin no sera del todo
correcta, ya que adems necesitan una base forrajera.

Alimentos minerales y correctores:

No contienen energa o protena pero aportan los minerales necesarios para

equilibrar los minerales en las distintas dietas del ganado. Se pueden incluir aqu
otros productos que contienen vitaminas o aminocidos esenciales que permiten
corregir las deficiencias que de stos nutrientes puedan existir en las raciones. Por
lo general se suelen comercializar conjuntamente este tipo de productos en forma
de los conocidos correctores minerovitamnicos (CMV), de elevado precio, que se
incluyen en las raciones en proporciones muy bajas. A la hora de clasificar
cualquier alimento sera necesario utilizar esta doble clasificacin. As hablaramos
de concentrados energticos con un alto contenido de almidn e hidratos de
carbono solubles (vgr., los granos de cereales); concentrados proteicos, con alto
contenido en protena asimilable por los animales como los granos de
leguminosas (habas, veza), los granos de oleaginosas (soja, colza) y sus
derivados (harina de soja,
torta de algodn); henos proteicos (heno de alfalfa, heno de bersim); subproducto
energticos como la pulpa de remolacha; etc

Ventajas de los diferentes mtodos de pastoreos y las tcnicas de

conservacin en funcin de las limitaciones alimentarias de los
sistemas de doble propsito:

Despus de lograr un pastizal adaptado al clima y al suelo, y de buena

densidad, el mismo se considera apropiado para el pastoreo de animales siempre
con el objetivo fundamental de obtener la persistencia a travs del tiempo y un
control natural de malezas. Partiendo de esta premisa se han establecido
diferentes mtodos de pastoreo.

Los pastoreos tradicionales han consistido en el uso de animales en potreros

hasta consumir el forraje para luego trasladarlos a nuevos potreros,
consecutivamente hasta agotar la materia seca disponible sin involucrar la
conservacin de las reas de reserva de la planta ni proteger la reproduccin de
las especies forrajeras. As se estableci un mtodo de pastoreo continuo en
reas de gran tamao y manteniendo indefinidamente nmeros de animales
relativamente bajos que permiten obtener buenas ganancias de peso individual
pero poca rentabilidad por superficie.

Este sistema de pastoreo no obedece a conceptos de carga animal ajustada ni

das de descanso, ni das de uso. Es un mtodo subjetivo, caprichoso que
obedece a las experiencias de quien dirige el pastoreo.

Contrario a esta tradicin y buscando mayor eficiencia se ha establecido el

pastoreo rotativo en el cual el rebao se rota en potreros con das de ocupacin,
das de descanso y en un nmero de potreros previamente calculados de acuerdo
al tipo de animal y a la especie de pastizal buscando una alta produccin por
hectrea con mayor calidad de forraje sin deteriorar la persistencia del pastizal y el
control de las malezas.

Carga animal:

Se define como la cantidad de animales expresada en kilogramos de peso vivo

que pastorea una determinada superficie. La unidad animal (U.A) es equivalente a
400 Kg de peso vivo por hectrea y en la prctica se habla de Kg de peso vivo por
hectrea.

Carga animal fija

Es la cantidad de Kg de peso vivo por hectrea calculada para un determinado

perodo de tiempo o para una poca. Esta carga se utiliza para la etapa de
consolidacin de potreros establecindose para perodos de varios aos en los
cuales se busca la consolidacin de los potreros que no es ms que lograr una
adecuada densidad y estructura del pastizal.

La carga fija permite acumular excedentes de pasto durante la poca de

crecimiento (poca hmeda) para posteriormente en la poca seca proveer la
suficiente materia seca que permita mantener la carga animal

Densidad del pasto

Es una medida establecida experimentalmente que indica la cantidad de

individuos (pasto) que debe existir de forma ideal en un metro cuadrado. Su valor
vara de acuerdo al tipo de especie. Por ejemplo, se establece para pastos
macollosos una macolla por metro cuadrado como un valor de densidad
adecuado, mientras que para pastos rastreros la densidad adecuada es aquella
que no presenta espacios vacos (reas calvas) por metro cuadrado.

Carga animal variable:

 La carga animal variable se utiliza para determinadas pocas y su uso
persigue el consumo del pasto sin la acumulacin de materia seca. Generalmente
en la poca de abundancia de crecimiento la carga animal se incrementa y en la
poca de sequa disminuye debido a la poca oferta forrajera

Das de uso y das de descanso:

Los das de descanso obedecen principalmente a la especie de pasto. Durante

el periodo de lluvias el crecimiento es mayor por lo que el descanso puede ser
menor que el requerido para la temporada de sequa.

Las investigaciones en las diferentes especies indican que en buenas

condiciones de humedad con pastos rastreros se manejan de 18 a 21 das de
descanso (Estrella, Bermuda, Tanner, Par, Humidicola) y de 28 a 35 das para el
alemn, Guina, Brizanta y Andropogn.

Los das de pastoreo estn condicionados al tipo de bovino. De esta manera la

permanencia en los potreros para un ganado en ordeo se estima por debajo de
los tres das, mientras que en el ganado escotero o de levante estos lapsos son
mayores dependiendo de la disponibilidad y del tamao de los potreros, pero
nunca mayor de cinco das.

La carga animal a su vez, produce efectos importantes sobre la estructura y

densidad del potrero. Cargas altas y poco ajustadas (das de uso y de descanso
desacordes con la especie) redundan en estructuras bajas y afectan la densidad
del potrero llegando incluso a degradar la persistencia del pasto, en otras palabras
producen sobrepastoreo.

Pastoreo:

Para racionalizar el pastoreo y hacerlo eficiente sin que afecte la persistencia del
pastizal, se utilizan los llamados mdulos que son el conjunto de potreros
necesarios para que un rebao se pueda mantener por perodos largos
permitiendo que todos los potreros pastoreados tengan descanso adecuado y se
pueda producir la recuperacin del efecto ocasionado por el pastoreo.

La carga animal depende de la clase del rebao. De esta manera se tiene que
un rebao en produccin de leche ser ms exigente en cuanto a la calidad del
forraje consumido. Esto lo lograr el rebao si despunta el pasto que es donde
encuentra la mejor calidad. Los dems estratos de la estructura del pastizal,
tambin deben ser consumidos por otro tipo de animal menos exigente sin afectar
la zona de reserva, la cual debe ser protegida del consumo.

Tambin se puede variar la carga animal en la poca de crecimiento del pasto

aumentndola o introduciendo otro tipo de rebao. Los das de descanso no se
pueden alterar ya que representan el secreto del uso del pastizal y as no tener
que sembrar anualmente y para disminuir el uso de herbicidas en el control de
malezas y con ello los costos de mantenimiento del pastizal.

El pastoreo es necesario calcular los mdulos (rea en la cual debe pastorear el

rebao). Cada rebao debe tener asignado su grupo de potreros (mdulo). As
tendremos mdulos para vacas, mautes, becerros, caballos, ovejas, etc.

Cuando se conoce la carga animal As por ejemplo, para un ordeo de un

rebao de cien vacas, si se le establece una carga animal de una vaca por
hectrea, tendra que reservarse 100 hectreas para el pastoreo permanente de
ese rebao. Con la rotacin de potreros se persigue que estas 100 hectreas sean
consumidas hasta el ltimo metro cuadrado por ese rebao, permitiendo que a
cada metro se le respete sus das de descanso para su recuperacin.

Para lograr esto es necesario dividir las 100 hectreas para que cuando un
metro sea usado el rea restante est recuperndose para su posterior uso. De tal
forma que el rebao siempre este pastoreando reas recuperadas. Luego, si la
especie de pasto requiere 28 das de descanso para su recuperacin, debo tener
la suficiente cantidad de potreros que de acuerdo con los das de uso logre los 28
das de descanso.

Si se divide el rea en dos potreros de 50 hectreas. Cada uno, tendra 14 das

de ocupacin y 14 de descanso. Si se divide en cuatro potreros, tendra potreros
de 25 hectreas con 7 das de ocupacin y 21 de descanso. Como es un rebao
exigente por ser vacas en ordeo se necesitan menos das de uso de potrero lo
cual se logra con ms potreros de menor rea. Si se divide en 8 potreros de 12,5
has con 3,5 das de ocupacin y 24,5 das de descanso, cada vez nos
aproximamos al parmetro de los 28 das de descanso establecidos como
promedio requerido para el mdulo.
 Actualmente lo ideal, y comnmente usado para un mdulo de rebao de
ordeo, son 28 potreros con un da de uso y 27 de descanso. Quiere decir que al
dividir 100 has. en 28 potreros se obtienen potreros de 3,57 has. Y algunos
productores establecen mdulos para vacas de ordeo de un avo por potrero, es
decir mdulos de 56 potreros. Esto implica cada vez mayores costos en la
infraestructura de la divisin de potreros, por lo cual se estn utilizando las cercas
elctricas que hacen posible disminuir dichos costos al momento de establecer
este tipo de divisiones.

Para rebaos escoteros, de levante y de becerros, el diseo y clculo del

mdulo varan un poco por ser menos exigentes en la calidad del forraje. Se
pueden calcular con ms das de uso, mayor carga animal, potreros ms grandes,
menos exigencias de callejuelas, pero si es imprescindible el bebedero y el salero
en cada potrero de estos rebaos.

Carga alta y rpida:

El negocio de los potreros es mantener cargas altas sin afectar la persistencia

de los mismos, pero las cargas deben ser rpidas. El objetivo es muchos animales
con pocos das de uso. Esto se logra si se dispone de buena cantidad de potreros
y con buena estructura. Algunos productores han alcanzado 1,5 y 2 U.A. por
hectrea con carga fija por hectrea por ao con vacas en ordeo incluyendo el
control de malezas, fertilizacin y rotacin de potreros; y cargas altas hasta de 3
U.A. con rebaos menos exigentes como los escoteros.

Las cargas altas y lentas (muchos das en los potreros) afectan negativamente el
pastizal y no son sustentables en el tiempo.

En conclusin, se puede afirmar que organizar las fincas en mdulos de

pastoreo se logra el uso total del pastizal manteniendo cargas animales altas y
prcticas culturales ms econmicas y eficientes sin detrimento del mismo.
 Una nueva propuesta: El manejo ptimo de pastizales:

El manejo ptimo de los pastizales bajo criterios econmicos y de persistencia

debe tener como propsito fundamental mantener una carga animal alta durante la
mayor cantidad de das sin afectar el pastizal y sin tener que recurrir a la
suplementacin o actividades que representen inversiones adicionales, y para
esto, hay que tener claro que la calidad y cantidad del forraje vara
sustancialmente durante el transcurso del ao a travs de los perodos de lluvia y
sequa.

. Tambin se han diseado tcnicas de conservacin de forrajes con un xito

cada vez ms reducido dado que una produccin econmica se hace cada vez
ms difcil en las pocas de verano.

De esta manera el ser competitivos en el manejo del forraje implica alimentar

el ganado con el menor uso de suplementacin y esto es factible solo variando la
carga animal en funcin de la disponibilidad de forraje y los requerimientos
nutricionales del rebao.

As se tiene que el factor mas importante en la produccin de forraje es la

lluvia, ya que su produccin est directamente relacionada con la precipitacin; si
llueve hay forraje, de lo contrario, sin humedad no hay disponibilidad del mismo.

En el caso del sistema de doble propsito con los criterios de persistencia del
pastizal, mnimo uso de la suplementacin y una carga animal de una vaca por
hectrea (unidad de 400 Kg de peso vivo) es posible satisfacer los requerimientos
de gestacin, produccin de leche, movilizacin y una produccin promedio de 5
lts en ganaderas ecolgicamente adaptadas.

Esta carga animal por hectrea por ao (verano e invierno) permite acumular
forraje en el potrero en la poca de abundancia como reserva para luego hacerlo
disponible durante el verano, sin embargo, esta materia seca conservada en la
estructura del pastizal es de baja calidad y no garantiza buenos niveles de
produccin de leche, por lo cual sin una costosa suplementacin en el verano no
se pueden lograr buenos niveles de produccin de leche. Esto apunta a que
durante el verano no slo hay que aceptar la baja produccin sino contemplar la
alternativa econmica de no producir leche, para lo cual en esta poca deberan
estar los animales en estado de gestacin, en el escotero para luego producir su
leche en la poca de buena disponibilidad de forraje.

Esto se conoce como la SINCRONIZACIN DE LA PRODUCCIN, que es

producir leche en las pocas rentables, cuando se presenta forraje de calidad y en
cantidad.

A manera de nota final, de todo este anlisis es la del uso ecolgico del
pastizal en el sistema de doble propsito para producir leche y carne sin recurrir a
mtodos ajenos como la suplementacin, el riego y la fertilizacin. Algunos
sistemas en uso actualmente incluyen adems de la suplementacin el riego con
la necesidad de perforar pozos, bombas sumergibles, consumo de energa
elctrica, consumo de fertilizante y con la duda de la compactacin por el pisoteo,
acidificacin por el uso frecuente de la fertilizacin. Estos mtodos adems de ser
costosos en tiempo, dinero y personal, no son de nuestro aprobacin cuando se
presentan alternativas de mtodos confiables, econmicos y persistentes a travs
del tiempo, como son las cargas bajas y ajustadas planteadas en este anlisis.

Identificar los procedimientos de accin e identificacin de riesgos

reproductivo:

La identificacin de los riesgo pretende precisar los cusales ayudar en la

toma de sediciones de manejo y visualizar el control del problema. para
determinar un factor de riesgos o los riesgos no existen ningn patrn determinado
pero se requiere conocimientos de los procesos y de los animales adems de
intuicin para ubicarlos en la lista posible por ejemplo.

Animales en crecimientos, vacas con problema de partos, vacas en servicio,

vacas gestantes, vacas eliminadas, novillas liberales, vacas posparto, vacas
servidas vaca secas, toros en servicio,
 Luego podemos seleccionar los factores de riesgo vinculados con los
procesos generales y que pueden incluir normas o cambios en las normas de
manejos, etc.

Dentro de cada grupo de forma separada es recomendable tener en

consideracin los siguientes riesgo:

Gentico:

Razas puras cruzamientos, heredabilidad, consanguinidad, malformaciones,

resistencia ambientales desfavorable: altas temperaturas, enfermedades
mortalidad embrionaria ( control biolgico).

Ambientales:

pocas del ao, clima, micro y microclima, luz, temperatura y humedad, altitud,
rgimen de lluvias, sistemas de explotacin higiene de alojamientos: ambientales
confortable, limpio y seco, densidad, instalaciones, y equipos, drenajes,
estercoleros.

Nutricionales:

( Causales de 50-85% de sub-fertilidad en el medio) sub-alimentacin en pre-

parto ya primer tercio de lactacin, desequilibrio sistema endocrino, conduccin
corporal, prdida de peso posparto, insuficiente crecimientos de novillas, pobre
produccion , baja reproduccin elevadas mortalidad.

Sanitarios:

Vacunaciones, des para situaciones, anlisis, control de matitis, metritis y

problema de pezuas, a higiene de los servicios y puerperio, atencin al parto,
control de infecciones genitales, mortalidad ( o problema nutricional; 2-10d
problema de higiene e infecciones) infecciones y sobre alimentacin.

Gerenciales:

Registros reproductivos de produccion , fallas humanas, personal, capacitado,

capacidad de mando, toma de desiciones , politicas de eliminaciones, polticas de
servicios , programa continuos de capacitacin y entrenamiento del personal,
motivaciones,

De manejo:

Tiene un efecto marcado sobre la prevencin de problemas reproductivos,

programas de deteccin del celo (ambiente, edad, poca tcnica y momento de
inseminacin, acortar intervalo parto- servisii , intervencin en el parto,
instalaciones, ejercicio en los animales,

Tambin podemos seleccionar los factores de riesgo vinculados con

los procesos fisiolgicos:

Edad, predominio racial, estadio de lactacin, nivel de produccin lctea ,

condicin corporal, paridad(valor neto actual), grado de mestizaje, das en
lactancia( DEL ), cada de la produccion , prdidas de peso posparto.

Igualmente pueden existir riesgos en cada uno de los principales grupos

fisiolgicos ms apreciables cuando se vinculan con los procesos de manejo
reproductivos y objetivos del rebao estos serian.
 Incorporacin al servicio de las novillas de remplazo
Periodo de reposo voluntario posparto (PRV)
Reinicio de la ciclicidad pospartos, estado nutricional y condicin corporal
(CC)
Programas de salud en las vacas posparto en el rebao
Exhibicin de los celos
Eficiencia en la deteccin de los celos (EDC)
Fertilidad,, calidad y manejo del cemen
Fertilidad, tcnica y momento de inseminacin
Fecundacin , capacidad para mantener un parto cada 12 meses
Habilidad para mantener la gestacin ( libre de ME y abortos)
Capacidad para Parr una cra normal a termino
Eliminacin y vida til
Comportamiento y eficiencia reproductiva de los toros

Tambin se puede identificar riesgos en la aplicacin y de desarrollo de

algunas normas y tecnologa aplicada en el manejo y mejora de los
procesos reproductivos.

Sistema productivo: leche, carne, doble propsito (tradicional, mejorado)

Sistema de alimentacin y suplementado
Tipo de ordeo y manejo de cra
Adopcin de la inseminacin artificial
Uso la la sincronizacin del celo
Aplicacin de nuevas tecnologa ( TE,MOET,FIV,etc)
 Conclusin:

Debemos tomar en consideracin, como profesionales de produccin animal

debemos tener un conocimiento lo ms amplio posible del sistema de produccin
en el que se est trabajando. El animal y el medio de explotacin van a ser los
pilares de nuestro proceso productivo. Cuanto ms conozcamos de los mismos,
mayores garantas de xito en nuestro trabajo. Tcnicas de reproduccin,
alimentacin, sanidad e higiene, manejo, control ambiental, gentica, mano de
obra.

Hay ventajas de los diferentes mtodos de pastoreos, Despus de lograr un

pastizal adaptado al clima y al suelo, y de buena densidad, el mismo se considera
apropiado para el pastoreo de animales siempre con el objetivo fundamental de
obtener la persistencia a travs del tiempo y un control natural de
malezas.Partiendo de esta premisa se han establecido diferentes mtodos de
pastoreo.

y buscando mayor eficiencia se ha establecido el pastoreo rotativo en el cual el

rebao se rota en potreros con das de ocupacin, das de descanso y en un
nmero de potreros previamente calculados de acuerdo al tipo de animal y a la
especie de pastizal buscando una alta produccin por hectrea con mayor calidad
de forraje sin deteriorar la persistencia del pastizal y el control de las malezas.
 Bibliografa:

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produccion animal. E.U.I.T.A Sevilla.

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Litografa Megagraf C.A. Barquisimeto. Venezuela