Nama : Lia Wijayanti

NIM : 24030114120019
RESUME SKRIPSI

Penelitian dengan judul Pengukuran Perubahan Karakteristik Minyak Goreng akibat

Paparan Plasma Korona. Dimana penelitian ini bertujuan untuk mengukur dan mengetahui
perubahan karakteristik fisis minyak goreng secara mekanik, yang kemudian diukur secara
elektrik. Sampel yang digunakan adalah minyak nabati dalam kemasan. Menggunakan
paparan plasma yaitu untuk mengukur perubahan karakteristik minyak goreng. Pemaparan
dilakukan dalam rentang waktu 5 menit, dari 0 60 menit. Adapun metode yang digunakan
adalah secara mekanik dan elektrik, dimana masing masing sampel minyak diuji
kualitasnya melalui beberapa parameter fisis seperti viskositas, densitas, dan indeks bias
(secara mekanik), kemudian ditentukan karakter kelistrikannya dengan mengukur kapasitansi
minyak (secara elektrik). Kapasitansi adalah kemampuan menghentikan aus yang sedang
mengalir menjadi penyimpanan muatan. Penelitian ini dilakukan dengan membandingkan
hasil antara minyak goreng sebelum terpapar plasma dan sesudah terpapar plasma. Hasil dari
penelitian ini adalah pada minyak goreng sebelum terpapar plasma tidak memberikan
perubahan karakteristik minyak karena pebandingan nilai antara sampel satu dengan yang
lainnya pada satu jenis minyak tidak melebihi 1% sehingga minyak dalam kondisi homogen
dimana kondisi homogen menunjukkan kondisi yang sama. Sedangkan pada minyak goreng
setelah terpapar plasma mengalami peubahan karakterisitik minyak. Pada viskositas
mengalami perubahan yang tidak signifikan dimana viskositas mengalami sedikit penurunan,
hal ini terjadi karena adanya pemutusan ikatan minyak yang menyebabkan molekul minyak
merenggang dan mengubah struktur dan komposisi minyak. Pada densitas cenderung
mengalami kenaikan namun tidak mengalami perubahan yang signifikan,hal ini karena
terdapat beberapa bagian yang menunjukkan penurunan. Dimana penurunan ini terjadi karena
adanya pemutusan ikaan molekul penyusun minyak. Indeks bias mengalami penurunan
karena putusnya ikatan ikatan molekul penyusun minyak yang menyebabkan molekul
semakin renggang sehigga cahaya akan lebih cepat merambat melewati minyak. Pada
kapitansi semakin lama terpapar oleh plasma mendapatkan arus yang besa yang membawa
muatan dan energi yang tinggi dan bergerak cepat, maka pengaruh ion plasma semakin kuat.
Hubungan antara kapasitansi, beda potensial dan pengaruh ion yakni semakin tinggi beda
potensial maka pengaruh ion juga semakin kuat namun kapasintasinya menurun. Oleh karena
itu pengaruh ion yang kuat menyebabkan beda potensial minyak yang semakin tinggi
sehingga kapasitansinya semakin kecil. Hal ini memberikan pengaruh kelistrikan yang
semakin kuat (konduktor) dimana minyak telag terpolarisasi. Kelistrikan ini dapat diukur
menggunakan kapasitansimeter yaitu alat yang digunakan untuk mengetahui kemampuan
minyak dalam menyimpan muatan listrik. Jadi kesimpulannya adalah paparan ion plasma
mengakibatkan perubahan karakteristik minyak, dimana viskositas cenderung mengalami
penurunan, densistas cenderung mengalami penurunan, indeks bias mengalami penurunan
dan pada kapasitansi mengalami peubahan yang sangat signifikan terhadap perubahan
karakter minyak yang telah terpapar plasma dibandingkan dengan perubahan densitas,
viskositas dan indeks bias.