INFOMACIN EXCLUSIVAMENTE SUMINISTRADA AL PACIENTE. NO SE AUTORIZA SU DIFUSIN NI DISTRIBUCIN.
Batido Frozen De Frutilla
Colocar en una licuadora frutilla congelada y mezclar con
un yogurt natural o un vaso de leche. Queda como un
helado rico y saludable.
Suspiro Vasco
Lave y pele una manzana en rodajas. Pngalas en un
sartn sin aceite, con un poquito de vainilla y endulzante
hasta dorarlas. Prepare merengue ligth con endulzante.
Ponga las manzanas ya doradas y endulzadas en un plato,
acompaadas del merengue.
Leche Asada
Batir 2 tazas y1/2 de leche descremada sin lactosa, 3 claras
de huevo, una pizca de vainilla, canela en polvo, endulzante
(mucha cantidad porque en el horno se pierde el sabor) y
ponga al horno en un recipiente de vidrio por 25 minutos.
Una vez listo dejar enfriar y poner en el refrigerador hasta el
da siguiente.
MMMMMM....
Batir 4 claras a punto nieve. Agregar endulzante y 4 cucharadas
de leche sin lactosa ms yogurt natural, kfir. Unir todo batien-
do, luego agregar 2 manzanas ralladas y revolver con cuidado
que no se baje. Llevar al horno hasta que cuaje y este doradito.
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Galleton De Manzana
Hice mis dulces favoritos: galletn de manzana, hecho con
media manzana en la mezcla y con la otra mitad encima y
flan de caf, hecho en microondas en los mismos pocillos,
batiendo la leche precalentada junto con las claras para
que no haga tanta espuma y cuaje mejor, por aproximada-
mente 3 minutos . Luego voy dando de a 20 segundos hasta
que cuaje y al refrigerador.
Galletas
2 claras de huevo, 6 cucharadas de leche en polvo, stevia en
gotas, canela y clavo de olor en polvo. Se baten las claras a
punto de nieve y sin parar se va agregando la stevia y la
leche una a una las cucharadas, una vez listo, se coloca
sobre la lmina de silicona y se espolvorea la canela y el
clavo de olor y se hornea hasta que estn doraditas.
Ojal les guste!
Manzanas Deshidratadas Con Canela
Para matar el antojo de comer algo dulce, y fcil de llevar.
Cortas las manzanas en rodajas muy finas, las colocas en la
bandeja del horno y les espolvoreas canela encima. La
meten en el horno a fuego lento hasta que se sequen.
(Cuidar que no se quemen).
Recuerden acompaar de una protena.
Por: Ana Mara Garca
Kchen
Batir 6 claras pequeas o 4 grandes a nieve y agregar endul-
zante. Aparte cortar dos manzanas en lonjas, ponerle la
mitad de las manzanas o un poco mas a la mezcla, agregar
4 cucharadas grandes de leche en polvo y revolver un poco
con esptula. Poner sobre la lata o un molde si lo prefieren.
Sobre la mezcla poner el resto de las manzanas ordenaditas
para que se vean bonitas y encima canela en ramas corta-
da en trocito medianos para que despus no cueste sacar.
Ahora viene el horno. Poner al horno previamente calenta-
do, bajar a temperatura media a baja en la parte superior y
con los quemadores hacia adentro por ms o menos 15
minutos. Ir mirando, luego cambiar los quemadores hacia
los lados y dejar que termine de dorarse, sern unos 5 minu-
tos, ms o menos. Despegar, dejar enfriar y listo. Preparar en
porciones y comer calculando de no pasarse de la leche
diaria.
Postre
Batir 4 claras a nieve, agregar endulzante y 2 cucharaditas
de leche. Disolver 3 hojas de colapez. Picar o rallar fruta
deseada (yo lo hice con manzana, pero me encantara
hacerlo con frutillas), y agregar a la mezcla anterior junto
con el colapez. Poner la mezcla en un molde hmedo y
poner a reposar en el refrigerador en la parte de abajo (no
freezer), cuando estn duritas, porcionar y llevar como cola-
cin. Como pueden ver con 2 cucharaditas de leche no
hacen ni siquiera una taza, por tanto pueden preparar
mucha cantidad, y dejan bien satisfecha(o). Ojal les guste.
Merenguitos al Horno
Como estos merenguitos los cocin slo con la llama supe-
rior del horno, quedaron dorados por arriba, pero, el centro
qued cremoso, por lo tanto los un de a dos recordando los
que haca antes y los una con manjar.
Como yo tena 30 claras que me quedaron de una torta de
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milhojas que le hice a mi marido, med 80 ml de claras + 6
cucharadas de leche en polvo. Como las tena en el refrigera-
dor, puse agua caliente en un bol y met all un bol ms
pequeo con las claras y las bat a nieve, agregu el endul-
zante, dej de batir con la elctrica y puse la leche en polvo
en un cedazo y segu con un batidor de varillas con movi-
mientos envolventes agregando la leche.
Pie De Limon
La base la haces con la receta de las galletas, lo rellenas con
esta leche condensada y lo cubres con merengue.
6 cucharadas de leche loncoleche en polvo
2 medidas de Stevia en polvo
100 a130 cc de agua
Se mezcla la leche en polvo con la stevia en polvo y luego se
le agrega el agua. Todo esto en una olla y se pone a fuego
bajo. Se disuelven bien los materiales slidos y se revuelve
hasta antes de que hierva (se puede hacer a bao mara
para no pasarse). Se corta el fuego y espesa un poco. Se deja
reposar unos minutos y espesa muchsimo. Despus se pasa
a una fuente con tapa y se refrigera hasta enfriar. A m me
qued bien especita y la puse al refrigerador para enfriar. Se
supone que cuando enfra espesa ms, hay que esperar a
que se enfre, para ver que tal me queda, pero va bien enca-
minada. Despus la mezclo con el limn para preparar mi
rico pie!
Ojal les resulte y ah me cuentan cmo les queda!
*Para que no se pegara la base le puse papel mantequilla
abajo en un molde para pies y lo dej unos minutos menos
en el horno que lo que dice la receta de Lily, para que al
meterlo de nuevo con los dems ingredientes terminara su
proceso de coccin y no se quemara. Arm el pie y lo volv a
hornear para dorar el merengue y para que espesara un
poco la leche condensada casera, porque le ech mucho
jugo de limn y se me haba aguado un poco!
* En cuanto a la base de galletn, no le puse canela, slo
ralladura de limn, pero le pueden echar un poco de jugo de
limn, yo creo, si quieres intensificar su sabor, yo lo hice en
un molde para pie, pero le puse abajo papel mantequilla!
*En cuanto a la leche condensada creo que en este caso es
mejor prepararla altiro con el jugo de limn en vez de agua,
para que no pierda consistencia!
Bavarois De Frutos Del Bosque
3/4 taza de frutos del bosque frescos o congelados
2 tazas de yogurt
6 claras
2 sobres de gelatina
25 gramos de leche en polvo
Endulzante Stevia
Batir las claras con el endulzante a punto nieve. Agregar la
gelatina disuelta en una taza de agua caliente mientras se
continua batiendo. Aadir la leche en polvo y luego poco a
poco el yogurt mezclado con la fruta. Refrigerar una hora.
Este postre alcanza para cuatro colaciones abundantes por
su alto nivel proteico y es exquisito. Dividir en dos das por el
contenido de yogurt.
Pancitos Con Ciboulete Y Una Tortita
Helada De Merengue
RECETA TORTITA:
Batir 4 claras a nieve, agregar 8 cucharadas rasas de leche
en polvo ( descremada y sin lactosa). Echar las cucharadas 1
a 1 revolviendo suavemente. Endulzante a gusto. Cubrir el
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fondo de la fuente con una capa de merengue . Colocar
merengue en una manga de decorar y hacer un borde altito.
10' al horno + o - Sacar y rellenar con algn pur de frutas
decorar con el mismo merengue y
Llevar nuevamente al horno para dorar la decoracin.
PANCITOS:
La misma receta del merengue y en lugar de endulzante
agregar sal a gusto y ciboulete.
Muffin de Manzana
3 claras a nieve
2 manzanas laminadas y salteadas con canela en polvo y
clavo de olor (calent muy bien un sartn y fui echando
de a poco las manzanas y las espolvoree con la canela y
el clavo, luego las aparte para la preparacin)
7 cucharadas soperas rasas de leche en polvo de la que
ya todas sabemos.
Stevia a gusto
Moldes de silicona
Precalentar el horno a temperatura media (170 grados).
Despus de saltear las manzanas y reservar. Batir a nieve las
claras e ir incorporando de a una las cucharadas de leche.
Endulzar a gusto, luego con una esptula ir incorporando
las manzanas de apoco muy suavemente sin que se baje la
mezcla. Verter en los moldes hasta el tope y hornear por 5
minutos a temperatura media para que se doren, luego
bajar la temperatura como a los 100 grados (horno bajo) y
dejarlos como 30 minutos mas.
Me salieron como 12 muffin. Suerte y espero les guste. Cual-
quier duda me comentan.
Dato: si no tienen moldes de silicona pueden ponerlos
con cuchara sobre papel mantequilla o lmina de silico-
na, igual funciona, quedan como los panes.
Chocolate Blanco
150 gr. de leche en polvo (de la que usamos sin lactosa)
12 cucharadas soperas de leche liquida
Canela en polvo y endulzante
Poner en molde de silicona en el congelador y a comer.
Cuidado que tiene que durar 6 das para que no se convierta
en una bomba de caloras.
Crema Chantilly
Has merengue con 2 claras, agreguen 2 cucharadas de
leche en polvo y endulzante. Queda delicioso.
Leche Asada Light
2 tazas y media de leche sin lactosa
3 claras de huevo
Canela (se puede hervir con la leche para que esta
quede sabor a canela o puede ser en polvo)
Endulzante
Batir la leche con las claras. Al agregar el endulzante, echar-
le un poco mas de lo necesario ya que al enfriar se pierde un
poco la intensidad del sabor dulce. Poner al horno hasta que
cuaje. Dejar enfriar y luego dejarlo en el refrigerador.
Postre De Lorena Cardenas
2 claras de huevo
1 yogurt natural
Frutas a eleccin (permitidas en la dieta)
2 naranjas
Previamente las frutas deben estar heladas.
Picar frutas, batir las claras hasta que quede como meren-
gue, aplicar el yogurt en el merengue, poner encima de la
fruta y agrgale jugo de naranja.
Smoothie De T Chai
Ponga en la juguera o licuadora 2 tazas de leche + 1/4 de
taza de t disuelto + 1 yogurt natural + canela + clavo de
olor + vainilla y hielo. Luego se hace funcionar la licuadora y
listo!.
Flan De Caf
Batir 4 claras de huevo con la vainilla y en otro bol disuelva 2
cucharitas de caf en 3 tazas de leche con endulzante a
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gusto. Junte las claras con la leche y mezcle. Ponga en el
horno a bao mara. Una vez frio ponga al refrigerador.
Cheese Cake Light
500 gr de quesillo light
2 cucharadas de endulzante
Ralladura de limn o naranja
3 sobres de jalea sin sabor (lo ideal es usar colapez)
3 claras de huevo
Disolver la jalea sin sabor a fuego lento. Agregarle las claras
a punto de nieve. Agregar el quesillo previamente molido
con la minipymer, endulzante y ralladura. Hay que revolver
en todo momento. Despus vaciar a un molde sin aceite y
poner 30 minutos en el refrigerador. Le puedes agregar
frutas molidas o picadas con la minipymer .
Panna Cotta
1/3 taza agua
1 sobre de jalea sin sabor
2 tazas leche descremada
Endulzante (stevia) a su gusto
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
Canela a gusto
Disuelva la gelatina en el agua y djela a un lado.
En una olla pequea mezcle la leche con stevia y caliente a
medio fuego hasta que hierva
Aada la mezcla de la jalea a la leche caliente y se debe
batir hasta que se disuelva bien.
Cocine por un minuto, revolviendo constantemente.
Retire del fuego y aada la vainilla y la pizca de sal
Prubelo y aada ms endulzante si es necesario.
Vierta la mezcla de leche en cada recipiente y deje enfriar un
poco.
Cubra con papel celofn y ponga hasta el da siguiente.
Helado Rpido
1/2 taza de leche descremada
 1 cucharada de stevia Nidito
1/3 cucharadita de vainilla Haz merengue y ponlo en forma de nido en un plato, luego
Ponga todos los ingredientes en una bolsita de plstico de ponle manzana rayada encima. Puedes espolvorear con
tipo ziploc del tamaa de dos tazas. Cierre bien la bolsita. canela.
Ponga la bolsita dentro de una bolsa plstica de tipo Ziplog
del tamao de 1 galln llena de cubos de hielo y 6 cuchara- Helado de yogurt
das de sal comn. Cierre bien la bolsa. Bata bien la bolsa por Bate un yogurt junto a la fruta/s que elijas. Ponlo en el
5 minutos. Abra la bolsa y cmase el helado. Hace una freezer y antes de que quede duro vuelve a batirlo. Has esto 3
porcin pequea. Experimente con otros sabores. o 4 veces. Para hacerlo ms cremoso puedes aadirle al final
un poco de leche.
Chandell
Con la minipymer bate 1/2 pote de quesillo. Cuando est
licuado aade una porcin de la fruta de tu preferencia
(frutilla, mango, manzana, etc). Finalmente aade endul-
zante a tu eleccin. Ponlo en copas o un bols y lo mantienes
en el refrigerador por 30 minutos.

Merengue Light
Bate 2 claras de huevo, poco a poco agrgale endulzante a
gusto. Una vez que adquiera una consistencia espesa, est
listo.

Merengue Light Frutal

Haz merengue light y luego agrgale una o ms frutas
permitidas. Por ejemplo: puedes ponerle frutillas maduras y
las trituras un poco con la batidora. As quedan pedacitos
de frutilla enteros.

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