Direccin Nacional de Produccin Ganadera

Direccin de Porcinos Aves de Granja y No

Tradicionales

rea Cunicultura - Abril 2015

BOLETN TRIMESTRAL N 1

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El siguiente Boletn de publicacin peridica es editado por la Direccin de Porcinos, Aves de
|1
Granja y No Tradicionales. El mismo brinda informacin sobre la evolucin de los indicadores
del Sector Cuncola.

Faena Total de Conejos en Cabezas1

MES 2014 2015 VAR.15/14 VAR. MES

E 6.729 4.963 -26,24 -20,13
F 6.291 5.203 -17,29 4,84
M 6.200 5.050 -18,55 -2,94
A 4.280 4.664 8,97 -7,64
M 3.765 - - -
J 5.563 - - -
J 5.013 - - -
A 4.715 - - -
S 6.062 - - -
O 6.685 - - -
N 3.435 - - -
D 6.214 - - -
Total a Abril 23.500 19.880 -15
Fuente: rea Cunicultura, MAGyP en base a datos de la Direccin
de Control de Gestin y Programas Especiales SENASA, Base de
Movimientos, y rea Estadsticas de SENASA.
Informacin provisoria sujeta a modificaciones

El cuadro anterior permite observar una significativa y sostenida disminucin de la faena de

conejos al compararla con el mismo perodo del ao anterior. La misma arroja una variacin
negativa del 15 %.

1
Los datos incluyen faena en establecimientos con habilitacin nacional, provincial y municipal, calculada a partir de los movimientos
de animales registrados por SENASA. Tambin se incluye la cantidad estimada (provista por la Asociacin de Criadores de Conejos de
Salta) de faena en cabezas de la provincia de Salta de los ltimos dos aos.

MAGyP Av. Paseo Coln 922 - 3er. Piso Oficina 321 (CP 1063) - Buenos Aires - Argentina
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Distribucin de la faena Total de conejos Enero-Abril 2015

Santa Fe Mendoza
6% 1%
Crdoba
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0,40% |2
Buenos Aires
57%

La Rioja
37%

Fuente: rea Cunicultura, MAGyP en base a datos de la Direccin de Control de Gestin y Programas Especiales SENASA, Base de
Movimientos y rea Estadsticas de SENASA. Informacin provisoria sujeta a modificaciones

Son 14 los establecimientos habilitados para trnsito federal para la faena de conejos
localizados en 7 provincias del pas (Buenos Aires, Crdoba, Santa Fe, Mendoza, San Luis, La
Rioja y La Pampa). En este primer trimestre de 2015 slo estuvieron activos 5 de ellos
(Crdoba, 80 cabezas; La Rioja, 7.300 cabezas; Mendoza, 100 cabezas y Buenos Aires,
11.280 cabezas). En el caso de Santa Fe (1.120 cabezas) y Salta es faena habilitada sin
trnsito federal (solo para trnsito interno).

Evolucin y Comparacin de la Produccin estimada de carne de Conejo Abril 2015

12,00

10,00

8,00
Toneladas

6,00

4,00

2,00

0,00
E F M A M J J A S O N D
Series1 9,76 9,12 8,99 6,21 5,46 8,07 7,27 6,84 8,79 9,69 4,98 9,01
2014
Series2
2015 7,20 7,54 7,32 6,76

Fuente: rea Cunicultura, MAGyP en base a datos de la Direccin de Control de Gestin y Programas Especiales SENASA,
Base de Movimientos, y rea Estadsticas de SENASA. Informacin estimada, sujeto a modificaciones.

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Evolucin de precios promedio kilo vivo a faena en $/kg sin IVA En frigorfico

30,00
27,75
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25,00
|3

20,00
$ (Pesos)

15,00

10,00

5,00

0,00
2011 2012 2013 2014 1er Trim

Ao 2015

Fuente: rea Cunicultura, MAGyP, en base a datos de frigorficos con habilitacin SENASA 2011-2014.

Evolucin de precios promedio del Alimento balanceado en $/kg sin IVA

2,50

2,18
2,00

1,50
$ (Pesos)

1,00

0,50

-
2011 2012 2013 2014 1er
Ao Trimestre 2015
.

Fuente: rea Cunicultura, MAGyP, en base a datos de elaboradora del alimentos Marcelo Hoffman e hijos.

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Evolucin de precios de conejo entero en gndola de supermercado en $/kg IVA incluido

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En 2014 el precio promedio en supermercado entre todos los cortes en bandeja envasados al
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vaco (cuarto trasero, delantero, entero, parrillero, lomo) el precio rond los $100.-

Cabe destacar que en diciembre se pudo observar un pico de $209.- el conejo entero.

No hubo conejo disponible para adquisicin online de los supermercados monitoreados en los
primeros 4 meses de 2015, sin embargo en los primeros das del mes de mayo se observan
valores entre $139.99 a $164.99.- segn el corte. Siendo $149.99$.- el precio del conejo
entero.

Comercio Exterior

En este primer trimestre del ao solo se ha exportado una pequea cantidad de pelo de conejo
con destino Italia.

Exportaciones de Conejo por Rubro a Marzo 2015

Rubros TN US$ Destinos

Carnes Frescas - -
Demas Comestibles - -
Cueros/Pieles - -
Pelo 1,00 S/D Italia
Menudencias - -
Opoterpicos - -
Total 1,00 0
Fuente: rea Cunicultura, MAGyP en base a datos de rea Estadstica de SENASA.

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Consumo
Comparacin del consumo2 de carne de conejo 2014-2015
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2014 2015 Variacin
Meses
Gr/Hab Gr/Hab % Evolucin del Consumo de Carne de Conejo en |5
E 2,73 2,00 -26,89 Gramos/Habitante 2014-2015
F 2,83 2,32 -18,01 3,00
M 2,52 2,03 -19,26
A 1,80 1,94 8,03 2,50
M 1,53 - 2013
J 2,33 - 2,00
Gramos

J 2,04 -
1,50
A 1,91 -
S 2,54 - 1,00
O 2,72 -
N 1,44 - 0,50
D 2,52 -
Total Abril 2,47 2,07 -
E F M A M J J A S O N D
Total Anual 2,24

Fuente: rea Cunicultura, MAGyP en base a datos de la Direccin de Control de Gestin y Programas Especiales, SENASA. Base de Movimientos.
Informacin provisoria sujeta a modificaciones. Informacin provisoria sujeta a modificaciones.

Novedades

El Ministerio de Agroindustria de Mendoza intenta

impulsar el consumo de carnes magras como la
carne de Conejo.
En el mes de febrero se dictaron clases de cocina donde el
Chef Leandro Carranza enseo a cocinar tarteletas de conejo y
otras formas de preparar esta carne. El lugar del encuentro fue
el Mercado de Productores Recientemente inaugurado.

La Cooperativa Conejos Andinos de Mendoza, impulsada

desde INTA es la que provee de carne de Conejo a este
Mercado.

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Clculo: Produccin para el mercado interno/N Habitantes

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Lic. Mg. Ernestina Oliva eoliva@magyp.gob.ar

Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca

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Fuentes y Agradecimientos
Direccin de Estadsticas y Comercio Exterior, SENASA.

Direccin de Control de Gestin y Programas Especiales, SENASA.

Nancy Hoffman de Marcelo Hoffman e hijos, datos de precios de alimento balanceado

para conejos.

Precios de conejo en frigorficos. FCO. LOS ABU de Ramallo, FCO. COSTANZO S.A.,
FCO. Del Sur SEM, FCO. SAMPEM Sanagasta.

www.cotodigital.com.ar, www.jumboacasa.com.ar, www.discovirtual.com.ar

M.Sc. Gaby Quagliariello Desarrollo Rural AER - Lujn de Cuyo. INTA EEA, Mendoza.

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