PENGOLAHAN KACANG MEDE

1. Risalah / Latar Belakang

Jambu monyet atau jambu mede (Anacardium occidentale) adalah sejenis
tanaman dari suku Anacardiaceae yang berasal dari Brasil dan memiliki
"buah" yang dapat dimakan. Yang lebih terkenal dari jambu mede adalah
kacang mede, kacang mete atau kacang mente; bijinya yang biasa
dikeringkan dan digoreng untuk dijadikan berbagai macam penganan.
kacang mede dapat dimanfaatkan sebagai bahan untuk membuat camilan
ataupun dijual mentah yang dapat dimanfaatkan untuk menambah
pendapatan masyarakat setempat.

2. Kegunaan Produk
Sebagai bahan makanan camilan masih dalam bentuk mentah.

3. Manfaat dan Sisa Hasil Usaha

Manfaat usaha kami untuk lingkungan
a) Menampung hasil petani dengan harga yang lebih baik
b) Menyerap tenaga kerja baik langsung ataupun tidak langsung
c) Limbah dapat digunakan untuk pakan ternak dan pupuk
4.
a. Bahan Baku Produk
Bahan bakunya adalah kacang mede. Pengolahan kacang mede tidak
terlalu rumit dan juga prosesnya cepat serta tidak membutuhkan
peralatan yang terlalu banyak.

b. Bahan Pendukung lainnya

Dengan bumbu garam dan bawang putih kacang mede sudah dapat di
hasilkan dengan rasa yang gurih dan menarik.

5. Peralatan yang digunakan

Peralatan:
a) Alat pemecah mede
b) Tungku api untuk memasak
c) Wajan/penggorengan
d) Tampah/baskom

6. Permodalan
Masih menggunakan modal swadaya kelompok

7. Pemasaran yang dilakukan

Pemasaran kacang mede yang sudah matang untuk lokal dan wilayah
Jawa Tengah dan sekitarnya. Sedangkan untuk wilayah yang jauh lebih
banyak dikirim masih mentah. Pemasaran dilakukan langsung dan juga
menggunakan perantara.

8. Pembinaan yang dilakukan

Belum ada pembinaan dari instansi manapun
9. Pembuat / Kontak Penyedia
Kelompok Wanita Tani Marsudi Makmur, Dusun Ngadirejo Wetan, Desa
Pondok, Kecamatan Ngadirojo, Kabupaten Wonogiri.

10. Sumber Informasi

Kelompok Wanita Tani Marsudi Makmur, Dusun Ngadirejo Wetan, Desa
Pondok, Kecamatan Ngadirojo, Kabupaten Wonogiri.

11. Alur Proses Produksi disertai gambar/foto/video

a. Kelompok Wanita Tani

b. Kacang mede

c. Pemisahan kacang mede dari kulitnya.

d. Pengupasan kacang mede dengan alat yang dibuat oleh warga.

e. Tepung kanji agar dalam proses pemisahan kulit dari bijinya, tangan
tidak lengket oleh getah.
f. Kacang mede setelah terpisah dari kulitnya.

g. Kulit Kacang mede setelah terpisah.

h. Kacang mede siap untuk disantap.