QUIMICA ORGANICA
DAVINSON RIQUETT
Profesor
Pg.
1. Resumen
2. Introduccin..
3. Objetivos
4. Materiales y Mtodos..
5. Resultados y Anlisis.
6. Conclusiones
7. Bibliografa..
8. Anexo
1. RESUMEN.
The carboxylic acids have the general formula R-COOH. Have acidic properties;
the two oxygen atoms are electronegative and tend to attract electrons from the
hydrogen atom of the hydroxyl group which weakens the link, occur under certain
conditions, a heterolytic rupture, yielding the corresponding proton or hydron, H+,
and the remainder of the molecule -1 charged due to the electron which has lost
hydrogen atom, so that the molecule is as R-COO-.
Los cidos carboxlicos son funciones con grado de oxidacin tres, es decir, en un
mismo tomo de carbono se insertan un grupo oxo (=O) y un grupo hidroxilo (-
OH), formando un grupo carboxilo. Se nombran sistemticamente sustituyendo la
terminacin -o del hidrocarburo de procedencia por el sufijo -oico, pero la mayora
posee nombres vulgares consagrados por el uso. El grupo carboxilo es el
responsable de la polaridad de la molcula y de la posibilidad de establecer
enlaces de hidrgeno. El hidrgeno del hidroxilo puede disociarse y el compuesto
se comporta como un cido. Esta disociacin se ve favorecida por la resonancia
del in carboxilato, ya que el doble enlace se deslocaliza y la carga negativa se
distribuye entre los dos tomos de oxgeno.
MATERIALES:
Tubos de ensayo.
Beakers.
Mecheros.
Goteros.
Estufa.
REACTIVOS:
cido benzoico.
cido oxlico.
cido saliclico.
Agua
Bicarbonato de sodio.
Metanol.
Hidrxido de sodio.
Etanoato de sodio.
Acetato de sodio.
Grasa.
Cloruro de sodio.
Cloruro de calcio.
Detergentes.
Acetamida
cido sulfrico.
METODOS:
Imagen 1: En esta imagen se puede apreciar la solubilidad de los cidos ms agua. El 1.1
el cido saliclico, 1.2 cido benzoico y 1.3 cido oxlico.
Imagen 2: En esta imagen se observa los cidos respectivamente, la 2.1 el oxlico, 2.2
saliclico, 2.3 benzoico ms NaHCO3 y observar el desprendimiento de CO2.
Imagen 3: Se observan los 2 cidos insolubles el 3.1 el benzoico y el 3.2 el saliclico ms
metanol y gotas de solucin al 5% de bicarbonato de sodio.
Imagen 4: aqu se observa el cido benzoico para comprobar su solubilidad en 4.1 con
agua y 4.2 con NaOH al 10%.
El cido de Sodio es muy poco soluble en agua (3g/Lt), reacciona con el Hidrxido
de Sodio (muy soluble) para formar Benzoato de Sodio que es muy soluble en
agua (660g/Lt) siempre hablando de solubilidades a Temperatura Ambiente. (A
100C las solubilidades son de 70 g/Lt y 730 g/Lt respectivamente)
Hidrolisis de grasas:
Ejemplo:
Hidrolisis bsica de una amida. (Acetamida)
El bicarbonato de sodio es una base dbil por lo tanto reacciona con cidos
relativamente fuertes. Los cidos carboxlicos al reaccionar con el NaHCO3
producen una reaccin de sustitucin la cual produce desprendimiento de
CO2. dependiendo de la cantidad de CO2 desprendido de cada muestra
podremos hacernos una idea de la acidez de cada muestra.
Los cidos carboxlicos tienen una parte hidrfila (la funcin CO2H) y otra
hidrfoba (la cadena carbonada). Cuanto ms larga es esta ltima menor es
la solubilidad en agua. Los cidos de cadena corta pueden mezclarse con
agua en cualquier proporcin porque el grupo CO2H se integra bien en la
complicada cadena tridimensional de los enlaces de hidrgeno formados
por el agua. En una funcin CO2H, el grupo OH puede actuar como aceptor
y dador de hidrgeno y el C=O como aceptor en la formacin de enlaces de
hidrgeno.
Los steres se pueden hidrolizar no solo en medio cido, sino tambin en
medio bsico. El proceso de hidrlisis bsica de los steres se denomina
Saponificacin.
Las amidas se hidrolizan en medios cidos, bajo calefaccin, formando
aminas y cidos carboxlicos. La hidrolisis bsica debe ir seguida de un
paso de acidificacin si se desea el cido libre.
El jabn generalmente es el resultado de la reaccin qumica entre un lcali
(generalmente hidrxido de sodio o de potasio) y algn cido graso; esta
reaccin se denomina saponificacin. El cido graso puede ser, por
ejemplo, la manteca de cerdo o el aceite de coco. El jabn es soluble en
agua y, por sus propiedades detersivas, sirve comnmente para lavar.
En sentido estricto, existe una gran diferencia entre lo que es un jabn, un
detergente. Los Detergentes son las sustancias que tienen la propiedad
qumica de disolver la suciedad o las impurezas de un objeto sin corroerlo.
Se entiende por detergentes nicamente a las sustancias que disuelven las
grasas o la materia orgnica gracias a su tensoactividad.
7. BIBLIOGRAFIA.
Morrison R.T. y Boyd, R.N., 1990. Qumica Orgnica. 5a. Edicin Addison-Wesley
Interamericana, Mxico.
Roger W. & Griffin Jr. (1981). Qumica Orgnica Moderna. Barcelona, Espaa.
Revert S.A.
8. ANEXOS.
Taller.
1.
3.
Reaccin de hidrolisis
+
H3C-NOONa H3C-NOO + Na+
4. no hay hidrlisis, porque el nitrato de sodio es una sal de cido fuerte y base
fuerte, por lo tanto el pH es neutro.
5.
Acetanilida