ASADO AL HORNO

Ingredientes para 3 raciones de Asado al horno para Navidad:

1 Kilogramo de Ternera
Litro de Vino blanco
Taza de Vinagre blanco
5 Dientes de Ajo
3 Cucharadas soperas de Aceite

1 Cubo de Consom de Carne

1 Pizca de Pimienta
2 Cucharadas soperas de Organo
1 Cucharadita de Comino
1 Pizca de Sal
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Instrucciones | 30 minutos
Aunque esta receta se puede hacer con variados cortes de carne de vaca,
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en realidad se prefiere con el tipo llamado en Chile "pollo ganso", tambin
conocido como "eye of round" o "filete redondo". Este corte de carne
corresponde a la parte posterior del muslo, justo debajo de la cola de la res.

Para comenzar a preparar el asado al horno chileno, colocamos en una

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fuente refractaria para hornear el aceite, la carne, dos dientes de ajo
picados finamente, el vino con la tableta de consom de carne disuelta,
vinagre, organo, pimienta, comino, y media cucharadita de sal.
La carne se debe dejar macerando en la preparacin anterior durante al
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menos dos horas, siendo lo ideal dejarla toda una noche y prepararla de un
da para otro. Al hacer esto, el asado al horno queda todava ms jugoso y
sabroso, puesto que ha podido absorber mejor la esencia de cada
ingrediente.
Al momento de preparar el asado chileno, cortamos 3 dientes de ajo a lo
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largo en 4 partes cada uno, tomamos un cuchillo de hoja fina y lo clavamos
en la carne para introducir completamente los trozos de ajo, repartidos
equitativamente.

Ponemos sobre la carne una pizca ms de sal al gusto y llevamos el

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asado al horno precalentado para dejar a fuego medio, unos 180 C de
temperatura, 45 minutos aproximadamente.