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PROYECTO GESTIN CADENA DE ABASTECIMIENTO 1

Gestin de la Cadena de abastecimiento


Bavaria S.A1

Robinson Alejandro Junca Montao


Febrero 22 / 2017.
Tutor: Julin Felipe Tello Posada

Institucin Universitaria Politcnico Grancolombiano.


Departamento del Huila.
Introduccin la Logstica
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Tabla de contenido
1. Introduccin.............................................................................................................................3
1.1. Objetivo principal.................................................................................................................4
1.2. Objetivos secundarios......................................................................................................4
2. Resumen conceptual de los Hilos Conductores.......................................................................5
2.1. Las Instalaciones:..................................................................................................................5
2.2. El Inventario....................................................................................................................5
2.3. El transporte:....................................................................................................................6
2.4. La Informacin:...............................................................................................................7
2.5. El Aprovisionamiento:.....................................................................................................7
2.6. La Fijacin de Precios:....................................................................................................8
Bibliografia......................................................................................................................................9
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1. Introduccin

Actualmente identificar los componentes de una solucin de Gestin de una cadena de

suministro, ha constituido para las empresas un factor muy importante, que con lleva en mejorar

cada uno de los procesos y en mltiples beneficios para una empresa productora, puesto que el

tiempo que lleva terminar un producto depende en gran parte del suministro de materias primas,

de elementos de ensamblaje o de piezas sueltas en todos los niveles de la cadena de produccin.

Por tanto el presente proyecto se enfocara en los procesos y componentes que tiene la

cadena de suministro de la empresa Bavaria S.A. creada el 4 de Abril del 1889 por los hermanos

Leo Siegfriend y Emild Kopp, provenientes de Alemania, y por el industrial Colombiano Julio

Mario Santo Domingo, esta empresa tiene como objeto social la fabricacin de cervezas por

medio de la produccin y transformacin de bebidas alimenticias, fermentadas o destiladas;

adems de comercializar, distribuir, exportar y almacenar sus propios productos.

Teniendo en cuenta lo anterior, hemos considerado objeto de estudio y anlisis los procesos

de esta importante compaa, partiendo inicialmente por conocer sus procesos productivos y

administrativos enfocados en cada una de las cadenas de suministros, desde la recepcin de

materias primas hasta su entrega al cliente Final, as como el conocimiento completo de cada uno

de los componentes logsticos que hacen de Bavaria una compaa con tanto xito a nivel

nacional e internacional.

1.1. Objetivo principal.


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Elaborar un Proyecto que nos ayude identificar cada uno de los components y procesos

con los cuales ejecuta sus operaciones la compaia Bavaria S.A

1.2. Objetivos secundarios.

A. Suministrar informacin respecto a la cadena de abastecimiento de Bavaria, desde la

compra de materias primas hasta la entrega del consumidor final.


B. Identificar el funcionamiento de cada uno de los hilos conductores de Bavaria.
C. Entender el foco principal de la cadena de suministro y aportar ideas que pueden

optimizar sus procesos.


D. Identificar la importancia de sus decisiones tomadas en Bavaria con respecto a cada Hilo

conductor y descifrar tanto estratgicamente como tctica y operativamente su objetivo.


E. Conocer la gestin y las decisiones tomadas por Bavaria, para la solucin de la cadena de

suministro en el caso de xito.

2. Resumen conceptual de los Hilos Conductores

2.1. Las Instalaciones:


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Es el lugar o lugares en los cuales se debe ubicar o trasladar los inventarios. Es por esta

razn que para una compaa es muy importante definir cuantas instalaciones, necesita en donde

estarn ubicadas, que capacidad y tipo necesitan realmente. Todo lo anterior basados en estudios

de factores Macroeconmicos, de calidad y costos.

Las instalaciones juegan un lugar muy importante en la cadena de suministros ya que de

la capacidad de respuesta y nivel de flexibilidad de la misma depende el ptimo desarrollo de la

misma en la cadena de suministro, en muchos casos se recomienda la centralizacin de la

operacin en Pocas instalaciones, sin embargo aumentar el nmero de instalaciones a pesar de

que representa un incremento en el costo, tambin representa un ahorro en Transporte y reduce

el tiempo de respuesta, es por esta razn que se deben evaluar la capacidad, el uso, la variedad

del producto y el tiempo de proceso.

2.2. El Inventario.
Es el conjunto de mercancas o artculos que tiene la empresa, puede estar en cualquiera

de sus etapas ya sea materia prima, producto en proceso o producto terminado, es uno de los

principales factores evaluados en la cadena de suministros ya que tiene un alto impacto en los

costos operacionales y est relacionado directamente con la rentabilidad de la empresa.

Definir el equilibrio del inventario y establecer la directriz entre capacidad y tiempo de

respuesta, es de vital importancia, puesto que si se tiene una produccin excesiva se puede

incurrir en sobre stop,(inventario con ms tiempo de almacenaje del indicado), y generar mayor

costo, pero por otro lado tener un menor tiempo de respuesta hacia el cliente, o por el contrario

una empresa podra manejar un inventario reducido y disminuir costos y gastos tanto de
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almacenaje y transporte, pero manejando un mayor tiempo de respuesta con el cliente,

arriesgndose a disminuir sus niveles de satisfaccin con el cliente.

Con lo anterior se deben evaluar mtricas importantes como, el inventario promedio,

tamao promedio de embarques o lotes, y la tasa de surtido o de almacenaje en puntos de venta.

Con estas mtricas podemos definir un ciclo constante y ms acertado siendo ms ptimos en la

cadena de suministros y permitiendo contribuir al xito de este hilo, claro est lo anterior debe

ser tambin evaluado teniendo en cuenta el tipo de producto la variedad y el tiempo de proceso

del mismo.

2.3. El transporte:
Determinante en la cadena de suministros, y factor que contribuir en la eficiencia de la

cadena. El transporte cumple con la funcin de mover la mercadera de un lugar a otro, y para

este se deben definir la ruta y modos en las que es necesario transportar la mercanca. Todo lo

anterior teniendo en cuenta el tipo de producto que vamos a mover y en qu estado se encuentra,

tanto el producto como el entorno al que se va ver expuesto durante su traslado.

Para establecer qu tipo de transporte debemos utilizar iniciamos con evaluar los tiempos

de recorrido, tamao de carga y regulacin urbana, este ltimo segn la zona a la que

pertenezca. Ya habiendo evaluado lo anterior se debera disear una red de transporte, una

seleccin de los modos de transporte y un balance total, este ltimo evaluando tanto costos,

gastos, pero sobre todo el equilibrio entre capacidad vs tiempo de respuesta.

2.4. La Informacin:
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La gestin administrativa de las compaas, que busca mejorar la presencia de sus

marcas propias y del servicio personalizado, junto con el anlisis los modos de transporte, la

demanda los costos y precios de venta.

La mayora de las empresas se han apalancado en avances tecnolgicos que integran el

conocimiento de cada uno de sus clientes, para satisfacer sus necesidades enfocando todo su

equipo logstico en las cadenas de abastecimiento y fuerza de ventas,

Logrando su capacidad para adquirir nuevos retos y necesidades del mercado, atacando

de frente la incertidumbre sobre la demanda y tratando de responder a las necesidades del

cliente.

2.5. El Aprovisionamiento:
En una empresa esta es una de las estrategias ms importantes para su correcto

funcionamiento, consiste en la asignacin de funciones o de procesos relacionados con la

produccin y distribucin.

La gran mayora de las compaas tienden a centrarse en su objeto social, y delegan o

contratan por as decirlo, servicios o productos a terceros con el objetivo, de disminuir costos y

de centrarse en la produccin o en la elaboracin de su objeto social, es el caso de compaas que

contratan empresas para las maquilas, logstica, canales de venta, etc. Al definir estas funciones

las compaas consiguen que el producto o servicio sea entregado al cliente cuando este lo

necesite, en donde lo necesite y al menor costo posible. Sin embargo debido a la dependencia

de un tercero en la cadena, aumenta para la empresa la incertidumbre de la cantidad y capacidad

de produccin.
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2.6. La Fijacin de Precios:
Es un proceso mediante el cual una compaa decide cuanto cobrar a los clientes por los

bienes o servicios que produce, sin embargo el precio de un producto no debe ser una cifra

cualquiera que el empresario seala con la esperanza de obtener un beneficio , sino que se trata

del resultado de un riguroso calculo en el que intervienen varios factores internos y externos ,

todos ellos de gran importancia ; entre los internos se cuentan los costos de produccin de cada

una de las lneas de productos , as como tambin los gastos administrativos y los gastos de venta

que incluyen principalmente las reas ejecutivas , de distribucin de mercadeo , promociones ,

publicidad y dems derivadas de la venta .Y los factores externos que son: la competencia, el

margen, la demanda del producto, las condiciones de orden pblico , y las disposiciones legales

que el gobierno fije para la lnea de productos de la empresa y dems factores en los cuales la

empresa no tenga dominio.

Todo lo anterior nos debe arrojar un precio final de producto que cumpla las expectativas

no solo en cuanto a las ganancias de la empresa, si no para que el consumidor tenga la sensacin

de que el precio pagado es acorde con la satisfaccin del producto adquirido.

Bibliografia
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http://www.academia.edu/8822877/Log

%C3%ADstica_y_Cadena_de_Suministro_Capitulo_3._Directrices_y_m

%C3%A9tricas_de_la_cadena_de_suministro._Grupo_801C_Catedr%C3%A1tico

http://www.scielo.org.co/pdf/dyna/v80n181/v80n181a08.pdf

https://transportedecargadepits.wordpress.com/2011/09/29/definicion-del-servicio-de-transporte-

de-carga/

http://www.pymesyautonomos.com/tecnologia/gestion-de-la-informacion-en-la-empresa

http://www.mailxmail.com/curso-concepto-logistica/concepto-aprovisionamiento
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