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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA y a DISTANCIA

ZONA CENTRO BOGOT CUNDINAMARCA


CEAD JOS ACEVEDO y GMEZ
ESCUELA Ciencias Bsicas, Tecnologas e Ingenieras ECBTI
Profesor. Juan Gabriel Perilla Jimnez (MDQ); 2016-1

NOMBRE ESTUDIANTE: Anibal Sacristan Hernndez


DOCUMENTO:1070707320
CORREO:anibalsacristan@gmail.com
PROGRAMA: Ing. Alimentos
CURSO:
GRUPO DE PRCTICA: 3.3
NOMBRE TUTOR PRCTICA: Juan Guillermo Perilla

NOMBRE ESTUDIANTE: (En orden alfabtico por apellido)


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INFORME DE PRCTICA DE LABORATORIO EXTRACCIN DE UN ACEITE ESENCIAL


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CEAD JOS ACEVEDO y GMEZ
ESCUELA Ciencias Bsicas, Tecnologas e Ingenieras ECBTI
Profesor. Juan Gabriel Perilla Jimnez (MDQ); 2016-1

MEDIANTE DESTILACIN POR ARRASTRE DE VAPOR


EUCALIPTO

FECHA DE LA PRCTICA: 26 de octubre de 2016


FECHA DE PRESENTACIN INFORME:06 de noviembre de 2016

OBJETIVOS
Conocer y aplicar los principios terico prcticos de la tcnica de extraccin
destilacin por arrastre de vapor.
FUNDAMENTO TERICO
Normalmente los aceites esenciales estn constituidos por mezclas ms o menos
complejas de diversos compuestos orgnicos entre los cuales predominan los de
estructura terpnica, que tericamente se consideran formados a partir del
isopreno y que realmente tiene como precursor universal al cido mevalnico:

CH
2

= C CH = CH
2
HO CH
2

CH COOH

CH
3

OH
Isopreno cido
mevalnico

Fundamentos de la destilacin por arrastre de vapor

Es muy importante tener en cuenta que la tcnica de la destilacin por arrastre con
vapor, no se emplea para la purificacin de compuestos orgnicos sino para la
separacin o extraccin de los mismos. En general, se utiliza para la separacin
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de sustancias voltiles y muy poco solubles en agua que se


encuentran mezcladas con otras sustancias poco voltiles.

En la prctica se utiliza esta tcnica especialmente en los siguientes casos:

Cuando sea inconveniente el empleo de la extraccin con un solvente orgnico,


por la presencia de un alquitrn.

Cuando no se pueda efectuar una destilacin simple, una filtracin o una


extraccin, por la presencia de material slido.

Cuando la sustancia a extraer se descomponga a la temperatura de ebullicin y


sta sea superior a 100C.

Cuando el producto voltil que se va a extraer sea un slido que al destilar tienda
a depositarse en el refrigerante, entonces el agua lo arrastra y no se deposita.
CH
2

La destilacin por arrastre con vapor es una aplicacin prctica de la destilacin


de mezclas inmiscibles.

Una mezcla lquida de compuestos inmiscibles entre s no obedece la ley de


Raoult, por el contrario, a una temperatura determinada cada componente ejerce
su propia presin de vapor independientemente de los dems componentes, y la
presin de vapor total de la mezcla ser la suma de las presiones parciales de
cada componente (Ley de Dalton). La mezcla ebullir a la temperatura a la cual la
presin total del vapor es igual a la presin atmosfrica.
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PROCEDIMIENTO

En un baln de fondo redondo, coloque 120g del material


seleccionado para la extraccin

En otro baln de destilacin, aada 500mL de agua e instale un tubo


de vidrio que casi toque el fondo del baln para regular la ebullicin
del agua ya que es el generador del vapor requerido para la
destilacin.

Complete el montaje

4. Comience a calentar el agua del matraz generador de vapor.


Verifique que fluye sin dificultades; mantenga la destilacin hasta
que verifique la ausencia de gotas de aceite en el destilado mediante
su recoleccin sobre un vidrio de reloj limpio y seco.

5. Si durante la destilacin se condensa demasiado vapor en el baln


de destilacin, puede calentarlo suavemente con otro mechero;
verifique que se mantiene agua dentro del mismo para evitar que se
queme.

6. La recoleccin del destilado se puede hacer sobre un tubo doblado


en U que funciona como separador, quedando encima el aceite
esencial mientras que el exceso de agua condensada se acumula en el
vaso de precipitados que lo sostiene.

7. Una vez finalice la experiencia al no obtener aceite, luego de dos


determinaciones de control del destilado con el vidrio de reloj, finalice
la experiencia. Desmonte el sifn, apague los mecheros y deje enfriar
por diez minutos, luego afloje los tapones entre los balones
generador y de destilacin tomando las debidas precauciones para
evitar quemarse con el vapor que todava hay dentro del sistema.
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8. Teniendo en la mano el tubo en U, utilice una pipeta de 1mL para


recuperar el aceite, mida el volumen obtenido y si la cantidad se lo
permite determine la densidad utilizando un picnmetro de 1mL.

9. Calcule el rendimiento de aceite sobre la masa del material


empleado y reporte el dato en el informe de laboratorio.

DATOS EXPERIMENTALES
Datos Und de medida Resultado
Hora inicial de destilacin Hora 2:47 pm
Hora final de destilacin Hora 4:10 pm
Tiempo transcurrido Minutos 83
Cantidad de materia prima Gr 230,3
empleada
Cantidad de aceite obtenido Gr 0,5
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GRFICAS

Montaje experimental, unad.


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CONCLUSIONES
La prctica se desarroll de manera normal, obteniendo como resultado
hidrlogos y aceites esenciales.

La relacin de materia prima utiliza con el producto es relativamente


muy poco, se obtiene es gran cantidad de hidrolatos.

REFERENCIAS

Baran, E. J. (1995). Qumica bioinorgnica. McGraw-Hill Interamericana,.

Wade, L. G., Pedrero, . M., & Garca, C. B. (2004). Qumica orgnica (No.
QD251. 2 W3218 2004). Espaa: Pearson Prentice Hall.