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04/10/2016 Clavel'sCook:BolodaPrima{MolotofdeCaramelo}ReceitadaAvLurdes

BolodaPrima{MolotofdeCaramelo}

{bolo}
(formadeburacotamanho26)

10claras
160gacar
1c.desopadevinagre

Batesemuitobemasclaraselentamentevaisejuntandooacar,ameiodoprocessojunteumacolherdesopadevinagre.

Enquantoasclarasestoabaterfaaocaramelo*.
Quandoocarameloestiverpronto,esemprecomabatedeiraatrabalharvvertendo,lentamente,ocarameloparadentrodasclaras
atocarameloestarcompletamenteenvolvido.

Numaformauntadacommanteigaepolvilhadacomfarinhadeitaseamassaevaiaofornopraquecidoa180Cdurante12
minutos.

{*caramelo}

180gdeacar

Paraocaramelonoprecisadejuntarnada.Bastacolocarnumtachinhooacareirmexendosempre.Oacarcomocalorir
derretereformarocaramelo(paramimestaaformamaissimplesdesefazerocarameloeamaisdeliciosa).

Nofinalvertaosovosmoles**porcimadobolodesenformadoearrefecido.Decorecomasamndoastorradasralada(cercade
50g).

{**ovosmoles}

125gdeacar
4gemasdeovos
gua

Coloqueoacarnumtachinhoecubracomgua.Leveaolumeaferveratfazerpontodeprola.

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Retiredolume,deixearrefecer.
Coeasgemasantecipadamente.Ajudaaretirarqualquerpedaodeclaramaisconsistente.

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partebataasgemascomaajudadeumavaradearames.Quandooacarestivermeioarrefecidojunteosgemasenvolvendo
muitobem.Levenovamenteaolumeatengrossarem.

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