04/10/2016 BocadinhosdeAcar:TartedeChocolate

Ingredientes:

(massa)
Ingredientes:

175gdefarinhasemfermento
25gdecacaumagroemp
100gdemargarinavegetalfria
80gdeacaramarelo
1ovo

Preparao:

Misturarafarinhacomocacau,acaremargarinanumrobotdecozinhaatopreparadoficarem
migalhas.
Incorporaroovoemisturaratamassaligar.
Estenderamassaeforraratarteira.
Levaraofornoa180Cpor1015min.Deixararrefecerereservar.

(recheio)
Ingredientes:

130gdeacaramarelo
2ovoscaseiros
100gdefarinhasemfermento
1c.dechdefermentoemp
2c.desobremesadecacauemp
2c.desopademargarinavegetal
70gdechocolate70%cacau

Preparao:

Derreterochocolatecomamargarinaembanhomaria.Reservar.
Bateroacareosovosatobterumcremeplido.
Envolverafarinha,fermentoecacau.
Incorporarochocolatederretido.
Deitaresterecheiosobreatarteelevaraofornopormais15minutos,alturaemqueorecheioestar
firme.
Deixararrefecer.
Naalturadeservir,cobrircomaganachedechocolateedecorarcompistcios.

(ganache)
Ingredientes:

200mldenatas
150gdechocolate

Preparao:

Partirochocolateecoloclonumataa.
Levarasnatasebulioeretirardolume.
Deitarasnatassobreochocolateemisturaratobterumcremebrilhanteehomogneo

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