INDICE

CAPITULO I. ANTECEDENTES..........................................................................................1
1.1. INTRODUCCION...........................................................................................................1
1.2 PROBLEMA.....................................................................................................................2
1.2.1. Planteamiento del Problema..........................................................................................2
1.3. OBJETIVOS....................................................................................................................2
1.3.1. Objetivo General...........................................................................................................2
1.3.2. Objetivos especficos....................................................................................................3
1.4. JUSTIFICACIN............................................................................................................3
1.4.1. Relevancia Acadmica..................................................................................................3
1.4.2. Relevancia Social..........................................................................................................3
1.4.3. Relevancia Personal......................................................................................................3
CAPITULO II. MARCO TEORICO......................................................................................4
2.1. QUE ES LA LECHE........................................................................................................4
2.2. PRODUCCION DE LECHE EN BOLIVIA....................................................................6
2.3. PRODUCCIN DE LECHE EN SANTA CRUZ DE LA SIERRA................................7
2.4. RAZA GIROLANDO EN SANTA CRUZ DE LA SIERRA...........................................7
2.5. DATOS HISTRICOS DE LA RAZA............................................................................8
2.6. EL VIGOR HIBRIDO: UNO DE LOS MAYORES ATRIBUTOS DEL GIROLANDO8
2.7. LA FORMACIN DE LA RAZA...................................................................................8
2.8. RAZA VERSTIL DEL MUNDO TROPICAL.............................................................9
2.9. CARACTERSTICAS DE LA RAZA.............................................................................9
2.9.1. RENDIMIENTO.........................................................................................................10
2.9.2. RUSTICIDAD............................................................................................................10
2.9.3. VIDA TIL.................................................................................................................10
2.9.4. FERTILIDAD.............................................................................................................11
2.9.5. PRODUCCIN LECHERA.......................................................................................11
2.9.6. APTITUD PARA EXCELENTE AUMENTO DE PESO...........................................12
2.9.7. HABILIDAD MATERNA..........................................................................................13
2.10. VENTAJAS..................................................................................................................13
2.11. RAZA GIROLANDO CON BUENA ADAPTABILIDAD AL CLIMA TROPICAL. 13
CAPITULO III. CONCLUSIONES.....................................................................................16
3.1. CONCLUSIONES.........................................................................................................16
BIBLIOGRAFIA..................................................................................................................17
 CAPITULO I. ANTECEDENTES

1.1. INTRODUCCION

A nivel nacional la produccin de leche es de 1,500.000 litros al da, Santa Cruz obtuvo
una produccin de leche de alrededor de un milln de litros de leche al da. Santa Cruz
obtuvo el primer lugar de produccin de leche con alrededor de un milln de litros de
leche al da. Normalmente el sector lechero tiene un crecimiento del 8 al 10 por ciento
todos los aos.

Otro factor que se dio para el crecimiento de la produccin lechera en Santa Cruz,
fueron los crditos que otorg la banca a los productores, lo que ha permitido comprar
maquinarias y animales para sus lecheras y por ende obtener mayor produccin.

Es durante los meses de octubre y noviembre gracias a las lluvias cadas. Los promedio
de produccin varan de una lechera a otra, hay promedios de 6 a 20 litros de leche por
vaca al da y a nivel nacional la produccin de leche es de 1,500.000 litros al da y Santa
Cruz es el principal productor con 1 milln de litros al da.

La raza Girolando ha crecido bastante en los ltimos en el Departamento de Santa Cruz

por su buena productividad en leche y su buena adaptabilidad al clima tropical. La raza
Girolando es una mezcla formada por las razas Gyr y Holando u Holands adaptada para
regiones de clima tropical, y que pases como Estados Unidos, Canad, Venezuela y
Colombia estn produciendo la raza Girolando.

En Santa Cruz hay algunos criadores de esta raza y algunos nuevos que estn
empezando a criar. La Asociacin Brasilera de Criadores de Girolando tiene asociados
ms de 3000 criadores y tiene registrados 1,379.000 animales registrado.

1
1.2 PROBLEMA

1.2.1. Planteamiento del Problema

La gestin productiva de la cadena lechera, desde la perspectiva de los productores de

los departamentos del eje troncal -Santa Cruz, La Paz y Cochabamba- cierra con
indicadores generosos que trascienden en el repunte de 1.500.000 a 1.590.000 litros
producidos por da.

En el caso de Santa Cruz, segn el informe anual de evaluacin de desempeo del sector
agropecuario, presentado por la Cmara Agropecuaria del Oriente (CAO), el sector
lechero logr un incremento en los volmenes de produccin un 5%, es decir, paso de
1.080.000 a 1.140.000 litros de leche al da.

El sector considera que las lluvias extremas de este ao que afectaron el desempeo de
la actividad lechera provocando enfermedades como la mastitis, disminuy un 20%la
productividad;y tambin el incremento de los costos de produccin, que se acentuaron
en los insumos importados, y la mano de obra frenaron las aspiraciones de crecimiento.

1.3. OBJETIVOS

1.3.1. Objetivo General

Conocer sobre la produccin de leche en el Departamento de Santa Cruz en base a la

raza Girolando, como aporte que tiene esta de bovinos en lo que respecta la produccin
de leche.

1.3.2. Objetivos especficos

Conocer sobre la aportacin que realiza el Departamento de Santa Cruz de la Sierra

con relacin a la produccin lctea.

2
 Conocer las caractersticas de la raza Girolando y el por qu se est optando por
emplear esta raza en nuestro medio.

Tener ms conocimiento de las ventajas que tiene el criar la raza Girolando en un

clima como el de Santa Cruz.

1.4. JUSTIFICACIN

1.4.1. Relevancia Acadmica

La investigacin es importante porque con relacin a la ganadera lechera, Santa Cruz

como Departamento est en constate crecimiento tanto en el mbito gentico como en el
produccin de la materia prima que se quiere tener de esta raza que el la leche.

1.4.2. Relevancia Social

En el mbito social, la investigacin contribuye a que profesionales puedan tener un

documento sobre este tema y la sociedad en general para conocer algo ms sobre la raza
Girolando y la importancia que est teniendo en lo que es la produccin de leche no solo
a nivel de nuestro sino tambin a nivel mundial

1.4.3. Relevancia Personal

Esta investigacin es importante porque ayuda a mi formacin profesional y a tener ms

conocimientos e inters sobre esta raza y lo que esta misma aporta en el mercado de
produccin lctea.

3
 CAPITULO II. MARCO TEORICO

2.1. QUE ES LA LECHE

La leche es el producto normal de secrecin de la glndula mamaria. Esta capacidad de

las hembras es una de las caractersticas que definen a los mamferos. La principal
funcin de la leche es la de alimentar a los hijos hasta que sean capaces de digerir otros
alimentos: es el nico alimento de las cras de los mamferos (del nio de pecho en el
caso de los seres humanos) hasta el destete. (Phillips, 2003).

Se puede definir la leche de varias maneras, de las cuales, las ms acertadas son:

Biolgica: Es una sustancia segregada por la hembra de los mamferos con la

finalidad de nutrir al cro.

Legal: Producto de la ordea de un hato sano y que no representa un peligro para el

consumo humano.

Tcnica o fisicoqumica: Sistema en equilibrio constituido por tres sistemas

dispersos: solucin, emulsin y suspensin.

La leche es un producto nutritivo complejo que posee ms de 100 substancias que se

encuentran ya sea en solucin, suspensin o emulsin en agua.

Casena, la principal protena de la leche, se encuentra dispersa como un gran nmero de

partculas slidas tan pequeas que no sedimentan, y permanecen en suspensin. Estas
partculas se llaman micelas y la dispersin de las mismas en la leche se llama
suspensin coloidal.

4
La grasa y las vitaminas solubles en grasa en la leche se encuentran en forma de
emulsin; esto es una suspensin de pequeos glbulos lquidos que no se mezclan con
el agua de la leche.

La lactosa (azcar de la leche), algunas protenas (protenas sricas), sales minerales y

otras sustancias son solubles; esto significa que se encuentran totalmente disueltas en el
agua de la leche.

Las micelas de casena y los glbulos grasos le dan a la leche la mayora de sus
caractersticas fsicas, adems le dan el sabor y olor a los productos lcteos tales como
mantequilla, queso, yoghurt, etc.

Composicin de la leche de diferentes especies (por cada 100 gramos)

Nutriente Vaca Humano

Agua, g 88,0 87,5

Energa, kcal 61,0 70,0

Protena, gr. 3,2 1,0

Grasa, gr. 3,4 4,4

Lactosa, gr. 4,7 6,9

Minerales, gr. 0,72 0,20

Fuente: Gobernacin de Santa Cruz.

La composicin de la leche vara considerablemente con la raza de la vaca, el estado de

lactancia, alimento, poca del ao y muchos otros factores. Aun as, algunas de las
relaciones entre los componentes son muy estables y pueden ser utilizados para indicar
si ha ocurrido alguna adulteracin en la composicin de la leche. (Phillips, 2003).

5
Por ejemplo, la leche con una composicin normal posee una gravedad especfica que
normalmente vara de 1,023 a 1,040 (a 20oC) y un punto de congelamiento que vara de
-0,518 a -0,543oC. Cualquier alteracin, por agregado de agua por ejemplo, puede ser
fcilmente identificada debido a que estas caractersticas de la leche no se encontrarn
ms en el rango normal. (Phillips, 2003).

La leche es un producto altamente perecedero que debe ser enfriado a 4oC lo ms

rpidamente posible luego de su coleccin. Las temperaturas extremas, la acidez (pH) o
la contaminacin por microorganismos pueden deteriorar su calidad rpidamente.

2.2. PRODUCCION DE LECHE EN BOLIVIA

La produccin de leche en Bolivia se increment de 900 mil a 1,4 millones de litros

diarios en los ltimos tres aos.

Ms a menos Bolivia est produciendo en el tema industrial 1.400.000 litros de leche

diarios de los 900 mil que producan antes, y hemos llegado a esto en tres aos, indic a
los medios estatales. (Fedeple, 2013).

En Bolivia se consumen 58,7 litros de leche por persona al ao y aunque la cifra se

increment 30% en aos recientes, el pas sigue ocupando el ltimo lugar de la regin.

Federacin Panamericana de Lechera (Fepale). En 1992 la leche producida en

Latinoamrica representaba el 10% de la leche del mundo y hasta 2012 la produccin de
la regin representa el 15%.

2.3. PRODUCCIN DE LECHE EN SANTA CRUZ DE LA SIERRA

El promedio de produccin de leche por vaca en Bolivia y en particular en Santa Cruz,

donde mejor se produce a nivel nacional, apenas se encuentra en promedio de 7 litros de

6
rendimiento por animal. Este hecho es considerado con relacin a otros pases vecinos,
"muy inferior" a los 17 litros promedio en los pases sudamericanos.

Nosotros tenemos un gran potencial lechero en Bolivia y en particular de Santa Cruz. El

gran problema es el manejo de pastura. Estamos criando sobre suelos agotados. An as
ya producimos un milln de litros. (Fedeple, 2013).

Aspectos por mejorar adems de las mejoras que se han hecho, se debe enfatizar de
manera inmediata en la cadena alimentaria del animal, mediante adecuados manejos de
pasturas, ensilaje, con profesionales y especialistas en el tema, a fin de aminorar costos y
garantizar una buena ganadera falta mejorar los hatos ya que cuentan con potenciales de
pastura, los mismos no se aprovechan de manera ptima.

Segn la Federacin Departamental de Productores de Leche (Fedeple), al momento la

produccin de leche se encuentra en 1.0 millones de litros diarios. Si bien hasta el
momento las industrias no estn acaparando toda la leche que se produce, con las nuevas
inversiones y ampliaciones de la PIL, esperamos llegar a diciembre con 800 mil litros de
leche con destino a dicha fbrica, eso incrementar mejores oportunidades. (Fedeple,
2013).

2.4. RAZA GIROLANDO EN SANTA CRUZ DE LA SIERRA

La raza Girolando en Santa Cruz de la Sierra es prcticamente una raza pionera en

nuestro territorio ya que recin se la est tomando en cuenta para la produccin de leche
ya que como podremos evidenciar tiene una gran adaptabilidad para los climas trpicos
ya que al ser cruce de dos razas no pierde las caractersticas de la raza Holstein que es
ser una buena productora de leche , con relacin a los datos de cuanta produccin de
leche puede llegar producir este animal en nuestro Departamento no existen. (Fedeple,
2013).

2.5. DATOS HISTRICOS DE LA RAZA

7
El origen del primer Girolando no es tan antiguo como se cree. Las primeras noticias del
surgimiento de la raza llegaron en la dcada de los 40, cuando los criadores brasileos
comenzaron a practicar intensamente el cruzamiento entre el ganado Gyr y el holands,
buscando que el complemento de ambas razas brindara rusticidad y una excelente
productividad lechera. (Niven, 2003).

2.6. EL VIGOR HIBRIDO: UNO DE LOS MAYORES ATRIBUTOS DEL

GIROLANDO

Generalmente el nivel de respuesta del vigor hbrido es mayor para los caracteres de baja
heredabilidad y que su vez poseen mayor valor econmico. (Asocebu, 2015).

Ddiva de la naturaleza tal es la superioridad del Girolando, que adems de haber

conjugado la rusticidad del Gir y la produccin del Holands agrego caractersticas
deseables de ambas razas en un nico tipo de animal, fenotpicamente soberano, con
cualidades imprescindibles para la produccin lechera econmica en los trpicos.

2.7. LA FORMACIN DE LA RAZA

Modernamente no se considera hacer comparaciones entre razas con espritu

competitivo, sino trabajar a fin de buscar las cualidades que cada una pueda ofrecer, en
ambientes diferentes, para que se complementen con ms eficacia econmica.

La raza, fundamentalmente producto del cruzamiento de Holands con el Gir, pasando

por varios grados de sangre, se direcciona visando fijar el padrn racial en el grado de
5/8 Hol + 3/8 Gir, con el objetivo de lograr un ganado productivo y adonizado. (Niven,
2003).

2.8. RAZA VERSTIL DEL MUNDO TROPICAL

8
Podemos caracterizar el Girolando como Productor de Leche por la Funcionalidad y
Productor de Carne por la Adaptabilidad.

Les hembras Girolando, productoras de leche por excelencia, poseen caractersticas

fisiolgicas y morfolgicas perfectas para la produccin en los trpicos (capacidad y
suport de ubre tamao de tetas factores intrnsecos a la lactacin capacidad termo-
reguladora aplomo y pies fuertes conversin alimenticia, eficiencia reproductiva etc.)
proporcionando un desempeo econmico muy satisfactorio. (Asocebu, 2015).

Los machos por su adaptabilidad (capacidad de aprovechamiento de forrajes de

baja calidad, resistencia a enfermedades y parsitos, velocidad para subir de peso , etc.)
logran un desempeo comparable con cualquier cruzamiento industrial especfico para
carne cuando colocados en situaciones idnticas de criacin.

2.9. CARACTERSTICAS DE LA RAZA.

Los animales son de tamao mediano, con cuerpo bien proporcionado, lneas ntidas y
constitucin robusta. Su principal distincin sobre las dems razas es la conformacin de
su cabeza prominente, con frente muy amplia y ultra convexa, hacindola inconfundible.
(Niven, 2003).

Los cuernos son gruesos, cados y dirigidos hacia atrs con curvatura hacia arriba. Las
orejas son muy largas y pendulosas. El prepucio, ombligo y papada estn muy
desarrollados y pronunciados. Su piel es colgante y floja.

2.9.1. RENDIMIENTO

La Girolando es considerada la raza ms verstil del mundo tropical:

9
 Las hembras Girolando, son productoras de leche por excelencia, poseen
caractersticas fisiolgicas y morfolgicas perfectas para la produccin en el trpico
con un rendimiento muy satisfactorio econmicamente. (Asocebu, 2015).

Los machos por su capacidad de adaptacin, consiguen desempeos comparables

con cualquier cruzamiento especfico para la carne, cuando se colocan en situaciones
idnticas de crianza.

2.9.2. RUSTICIDAD

El Girolando surgi y se reprodujo espontneamente en Brasil, por el propio ciclo

biolgico y evolutivo adaptado a la ecologa tropical, su hbitat natural. (Asocebu,
2015).

Su capacidad de autorregulacin del calor corporal conformacin muscular y

esqueltica, aplomo y pies fuertes, hbito de pastar, capacidad rumiante, etc., son
condiciones que les proporcionan gran resistencia y adaptacin al medio ambiente.

2.9.3. VIDA TIL

Longevidad Fecundidad y Precocidad son bien evidentes en el Girolando, virtudes

heredadas del Gir y Holands, resultando excelente produccin vitalicia y una numerosa
prole, que se inicia normalmente a los 30 meses de edad (edad de la 1 cra), el pico de
produccin lechera llega hasta los 10 aos y produce satisfactoriamente hasta los 15
aos de edad. (Asocebu, 2015).

2.9.4. FERTILIDAD

10
La Eficiencia Reproductiva del Girolando es su punto fuerte (Perodo de servicio corto,
intervalo entre partos ideal y mayor nmero de partos por vaca), es
de conocimiento general que la fertilidad es mejor cuando el animal est en
su clima ideal.

La conformacin anatmica del aparato reproductivo de las matrices Girolando as

perfecto corrigiendo hasta problemas que son notorios en las razas puras. Tanto novillas
como vacas no presentan problemas de parto. Con relacin a los programas de
inseminacin Artificial y Transferencia de Embriones, se ha obtenido pleno xito. En los
machos Girolandos, la temperatura del cuerpo est ntimamente relacionada con la
regulacin de la temperatura de la bolsa escrotal (bajada y subida) proporcionando as
una mayor produccin de espermatozoides viables. (Niven, 2003).

Otros datos interesantes: el embrin del Girolando es ms resistente soportando una

variacin mayor de temperatura: y el perodo de gestacin es precoz, siendo
intermediario entre el Gyr y Holands: 285 das. El intervalo entre partos se encuentra
en torno de 410 das. (Phillips, 2003).

2.9.5. PRODUCCIN LECHERA

Responsable por 80% de la leche producida en Brasil es evidente la afinidad del

Girolando con el tipo de explotacin en propiedades, mercado y el productor nacional.

Como el sistema de produccin de leche es altamente influenciado por factores "Extras

Genticos, la prioridad de los productores profesionales se debe fundamentar en los
elementos reales. Esto en Santa Cruz, solo es posible con el Girolando que: (Asocebu,
2015).

Produce satisfactoriamente bajo pastaje y logra aprovechar muy bien los forrajes de
baja calidad.

11
 El promedio de produccin lechera por lactacin es de 3.600 Kg (dos ordenas/dia)
en 305 das, con 4% de grasa acumulando una produccin vitalicia sobre los 20.000
Kg. de leche, que se inicia normalmente a los 30 meses de edad.

El perodo de lactacin promedio gira en torno de los 280 das, siendo el mximo
de produccin entre los 30 y 100 das con ptima persistencia.

Se adapta muy bien a cualquier tipo de manejo, mezclando la criacin en pastaje o

en establo, con excelente desempeo con la Ordea Mecnica y sin la presencia del
becerro al pie.

2.9.6. APTITUD PARA EXCELENTE AUMENTO DE PESO

La terminacin de los machos Girolando confinados puede ser practicada con seguridad.

Esta es una de las grandes ventajas del Girolando: ser tambin propicio al abate en todos
los experimentos realizados se obtuvo una ganancia promedio superior a 1.00 Kg. /da.

El confinamiento surge como una opcin para los criadores Girolando en todo el pas.
Otra caracterstica sobresaliente de estos animales es la Conformacin Esqueltica, con
buena proporcin entre el largo y espesor de los huesos, proporcionando una
uniforme distribucin de grasa. (Asocebu, 2015).

Las hembras exprimen determinada angulosidad y los machos fuerza y amplitud en su

esqueleto. El desempeo del Girolando en rgimen de pasto, tambin es envidiable en
todas las fases productivas: cra, recra y engorda.

2.9.7. HABILIDAD MATERNA

12
El becerro Girolando adems de nacer con excelente peso (35 Kg/promedio), posee una
ptima velocidad de crecimiento, atribuida a la capacidad de criar de la madre y al vigor
de las cras (Herencia Gentica).

Cabe destacar tambin la docilidad del Girolando, que junto a sus otras cualidades
maternales (tanto fisiolgicas coma anatmicas) es la raza ms utilizada como receptora
de embriones en nuestro pas. (Asocebu, 2015).

2.10. VENTAJAS

La rusticidad es una cualidad muy importante de esta raza, siendo que en el mundo
tropical es una caracterstica esencial para la supervivencia, y el Girolando la tiene
adecuadamente. (Phillips, 2003).

Las hembras Girolando son altamente productivas, poseen caractersticas fisiolgicas y

morfolgicas perfectas para la produccin en los trpicos, as como la proporcin y
tamao de los pezones, condiciones excelentes para la lactancia, pigmentacin,
capacidad termorregulador, eficiencia reproductora, etc.

Los machos poseen alta adaptabilidad, capacidad de aprovechamiento de pastos pobres,

resistencia a enfermedades y parsitos, animales dciles, ganancia de peso excelente,
etc., y logran un desempeo comparable con cualquier otro tipo de cruzamiento gentico
especfico para la produccin de carne.

2.11. RAZA GIROLANDO CON BUENA ADAPTABILIDAD AL CLIMA

TROPICAL

Ha crecido bastante en los ltimos 10 aos en el Brasil por su buena productividad en

leche y su buena adaptabilidad al clima tropical. El pasado jueves representantes de la
Asociacin Brasilera de Criadores de la raza Girolando se reunieron en Santa Cruz con
tcnicos y productores ganaderos afiliados a la Asociacin Boliviana de Criadores de

13
Ceb (ASOCEBU), para compartir su experiencia de trabajo que realizan en la raza
Girolando, que tambin se adapta al clima de nuestro medio y que muchos pases han
optado por criar. (Asocebu, 2015).

notiboliviarural.com, Santa Cruz.- Leandro de Carvalho de la Asociacin Brasilera de

Criadores de Girolando, indic que la raza Girolando es una mezcla formada por las
razas Gyr y Holando u Holands adaptada para regiones de clima tropical, y que pases
como Estados Unidos, Canad, Venezuela y Colombia estn produciendo la raza
Girolando.

Muchos pases estn criando la raza lechera Girolando por su adaptacin al clima
tropical y a diferentes manejos. En Brasil la produccin media traspasa 5000 kilos de
lactacin y con maduracin de aproximadamente 290 das, explic Carvalho, quien
agreg que en Brasil hay vacas girolando que producen entre 70 a 80 litros de leche al
da, vacas preparadas para concurso de leche rinden hasta 90 litros de leche al da, pero
el promedio de la mayora del hato producen 20 litros por da, acot. Indic que el
ganado se cra con pastos cultivados y sistemas de confinamiento (ensilajes, cana de
azcar y concentrados con racin), siendo un sistema barato porque la raza exige poco
debido a su adaptabilidad.

En relacin al trabajo que realiza la Asociacin de Criadores de la raza Girolando;

Carvalho explic que se realizan controles lecheros, pues que no existe seleccin de raza
sin control lechero. Despus se hace una evaluacin gentica de los animales, tanto de
toros como vacas, toros a travs de tesis de progenie y vacas a travs de control lechero.
A estos trabajos tambin se suman los sistemas de crianza optimizados, adems de
equipamiento de ordena mecnica, nutricin adecuada y suplementada. (Phillips, 2003)

En Santa Cruz hay algunos criadores de esta raza y algunos nuevos que estn
empezando a criar. La Asociacin Brasilera de Criadores de Girolando tiene asociados
ms de 3000 criadores y tiene registrados 1,379.000 animales registrados.

14
En Brasil se producen alrededor de 30 billones de litros de leche por ao, de los cuales el
80% son producidos por la raza girolando, rebano que corresponde a 12 millones de
cabezas de ganado centrados en todo Brasil.

CAPITULO III. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

3.1. CONCLUSIONES

15
La investigacin permite dar a conocer la importancia de la produccin de leche en
nuestro Departamento y que Santa Cruz de la Sierra cada vez est ms cerca a ser uno de
mayores productores de leche de Bolivia.

Tambin podemos demostrar que la raza Girolando tiene caractersticas genticas fsicas
y de adaptabilidad al clima y al tipo de suelo de nuestro departamento, y que est
teniendo gran aceptacin por parte de los productores dedicados a este rubro.

Se puede que con el pasar de los aos y el avance de la biotecnologa esta raza ser una
de las que ms aporte a la produccin de leche en nuestro Departamento.

Para el sector de lechera el mercado interno representa un 90% de la produccin que,

en el caso de que hubiera mayor consumo per cpita no alcanzara, lamentablemente no
est en nuestra cultura el consumo masivo de la leche, no le damos la verdadera
importancia de la que tiene en cuanto a vitaminas y minerales para todos los nios,
tambin para adultos, jvenes, atletas y deportistas.

Hace unos 10 aos el trabajo era manual, fue evolucionando y actualmente 89% a 90%
se realiza con maquinarias ordeadoras, enfriadores, tractores que es de vital
importancia en una lechera.

BIBLIOGRAFIA

16
ASOCEBU. (2003). Produccin de Leche. Bolivia.

Fedeple. (2013). Leche y Raza Girolando. Bolivia.

Los Tiempos. (2014). Raza Girolando Con Buena Adaptabilidad Al Clima Tropical.
Cochabamba, Bolivia.

Niven Paul R.. (2003). El Cuadro de Mando Integral paso a paso. Prlogo de Robert S.
Kaplan. Maximizar los Resultados. Ediciones Gestin 2000. Barcelona.

Phillips, C. J. C. (2003). Principios de Produccin Bovina. Editorial Acribia, S.A.

ANEXOS

COSTOS Y PRODUCCION DE LA RAZA

17
 FORMACION DE LA RAZA

LAS HEMBRAS GIROLANDO LOS MACHOS GIROLANDO

18
HABILIDAD MATERNA

19