BAB I

PENDAHULUAN

A. Dasar Gagasan Usaha

Makanan-makanan yang tersedia di pasaran saat ini sangat beraneka

ragam dan harga yang ditawarkan juga beraneka dari yang terjangkau
oleh masyarakat hingga harga yang tinggi.Salah satu jenis makanan atau
cemilan yang digemari di tengah-tengah masyarakat yaitu
brownies.brownies yang merupakan makanan berupa cemilan dari Negara
Amerika Serikat yang tersebar di Indonesia. Di Indonesia keberadaan
brownies sudah mudah untuk dicari dari yang memiliki merk yang telah
terkenal seperti brownies Amanda yang tersohor di Medan, sampai berada
dijajakan kaki lima bahkan sudah ada yang di jual di warung-warung.
Keberadaan brownies sebagai salah satu makanan yang di gemari
masyarakat karena memiliki bentuk yang bantet, padat dan basah yang
memiliki warna yang hitam kecoklatan serta memiliki rasa manis yang
kaya akan coklat. Kini, sesuai dengan perkembangan zaman, keberadaan
brownies juga semakin berkembang baik dari segi rasa nya yang mulai
beraneka ragam yang dari rasa coklat, keju, selai buah, dengan beraneka
toping di bagian atasnya.
Oleh karena itu, penulis juga ingin mengembangkan usaha jajanan , yaitu
puding brownies cup untuk dikembangkan karena cemilan ini banyak di
gemari dan di sukai oleh masyarakat dengan rasa coklatnya yang khas.

B. Prospek Pasar

Puding Brownies Cup memiliki prospek pasar yang bagus, karena di

pasaran saat ini bisa dibilang belum ada makanan yang menggabungkan
antara brownies dengan puding, sehingga memungkinkan untuk
menguasai pasar dalam menjual menu makanan tersebut untuk semua
kalangan masyarakat. Melihat kondisi di atas, kami pun tertarik untuk
membuat suatu usaha kuliner yang berbentuk cemilan Puding Brownies
Cup dengan berbagai toping atau tambahan berbagai macam rasa, serta
didukung dengan tempat yang sangat strategis.Dengan demikian, kami
yakin prospek pasar usaha kami akan sangat baik.

1. Manfaat Ekonomi

Manfaat ekonomi yang didapat dari usaha ini adalah:

a. Keuntungan yang diperoleh dari hasil penjualan

b. Terciptanya lapangan pekerjaan baru

c. Mengurangi pengangguran

2. Manfaat Sosial

a. Membantu pemerintah dalam mengembangkan kewirausahaan di

Indonesia

b. Memudahkan masyarakat dalam memperoleh cemilan Puding

Brownies Cup yang sehat dan berkualitas.

C. Visi, Misi, dan Tujuan

1. Visi : Menciptakan produk makanan inovatif untuk semua kalangan

masyarakat sebagai alternatif pengganti cemilan yang banyak
mengandung serat.

2. Misi :

a. Membuat makanan yang bermutu dan berbeda dari makanan lain.

b. Membuat makanan yang tepat bagi konsumen sehingga menjadi

produk premier bagi para konsumen.

c. Membuat suatu mekanisme wirausaha yang berkualitas sehingga

dapat bersaing di pasar.

3. Tujuan:

a. Menciptakan dan mengembangkan peluang wirausaha inovatif yang

memiliki prospek dan mampu bersaing dalam pasar global.

b. Menciptakan Brand dan Francise

c. Menjadikan makanan yang paling baik di kelasnya, menu makanan

yang sehat namun lezat
 BAB II
PEMASARAN

A. Gambaran Umum Pasar Sasaran

Usaha kami bergerak dibidang penjualan makanan ringan. Makanan

ringan yang kami tawarkan yaitu berbentuk Cup yang berbeda varian
baru yang belum ada di pasaran. Berbagai macam rasa dan topping yang
menarik menjadi menu utama . Pudding Brownies Cup ini sangat berbeda
dengan brownies yang sudah ada di pasaran karena selain kami tidak
menggunakan pengawet dan bahan yang kami gunakan menggunakan
cita rasa yang berbeda namun tetap menjaga cita rasa yang berkualitas.
Sedangkan untuk pengenalan produk dapat dilakukan secara langsung
kepada masyarakat gresik yang bertempat sangat strategis dan banyak
aktifitas yang dilakukan didaerah tersebut . Hal itu akan memudahkan
para penggemar Briwnies untuk menikmati produk yang kami tawarkan .
Dengan mengutamakan kualitas produk dan tempat strategis Pudding
Brownies Cup akan dapat bersaing dengan usaha lain yang serupa.

B. Penawaran ( Competitors )

a. Deskripsi Produk

Produk yang dihasilkan berupa makanan atau camilan yang memiliki

banyak manfaat bagi kesehatan.Namun, berbahan dasar puding.

b. Lokasi Usaha

Lokasi usaha yang kami pilih adalah daerah banda Aceh dan sekitarnya.

c. Wilayah Pemasaran
Dengan dasar produk yang baru, pemasaran akan dimulai dari wilayah
darussalam dan sekitarnya, yang kemudian akan dikembangkan lebih
lanjut seperti memasuki pasar-pasar di luar banda aceh seperti aceh
besar. Potensi daerah luar sangatlah besar, karena produk Puding
Brownies Cup ini sangatlah jarang dijumpai bahkan masih belum ada

Sasaran Usaha

Universitas

Merupakan lingkungan yang dekat dengan kehidupan mahasiswa

sehingga proses pemasaran lebih mudah dan cepat dalam memulainya.

Masyarakat Umum

Dalam lingkungan masyarakat banyak sekali yang menggemari puding

sebagai makanan ringan., karena puding cukup mudah untuk didapat.
Maka pudding Brownies cup sangat cocok untuk dipasarkan di pasar-pasar
tradisional sesuai dengan daya jangkau masyarakat.

C. Analisa SWOT dan Strategi Pemasaran

1. Analisa SWOT

Untuk menentukan strategi pemasaran digunakan analisis SWOT untuk

mengetahui bagaimana Keunggulan, Kelemahan, Peluang, dan Ancaman
bagi bisnis ini. Berikut adalah analisisnya :

Strenghtness (keunggulan)

1. Rasa terjamin, bebas dari bahan pengawet

2. Memiliki berbagai macam toping

3. Nikmat untuk dikonsumsi dalam berbagai kondisi

4. Ekonomis karena dapat dijangkau oleh berbagai kalangan

5. Pilihan produk yang bervariasi sehingga konsumen tidak bosan

6. Inovatif, karena merupakan produk baru

Weakness (kelemahan)

Produk ini tidak menggunakan pengawet sehingga daya tahannya tidak

lama, namun ini bisa diatasi dengan metode penjualan produk secara
direct selling dan konsinyasi sehingga produk dapat terdistribusikan
dengan baik kepada sasaran dan dapat habis dalam sehari.
 Opportunity (Peluang)

1. Banyak ditemukan makanan yang mengandung bahan kimia yang

mempunyai efek samping yang membahayakan kesehatan
manusia.

2. Masyarakat membutuhkan makanan sehat yang praktis, nikmat,

dan ekonomis

3. Berpotensi untuk dikembangkan menjadi franchise/kemitraan

Threat (Ancaman)

Banyaknya pesaing usaha bakery lainnya, namun ancaman ini bisa

diantisipasi dengan produk yang inovatif dan ekonomis.

2. Strategi pemasaran

a. Produk

Persaingan produk jenis makanan ringan atau cemilan seperti puding

brownies cup terbagi menjadi 2 persaingan yaitu persaingan langsung dan
tidak langsung. Produk pesaing langsung merupakan jenis produk
makanan ringan atau camilan seperti puding brownies cup itu sendiri.
Namun, makanan ringan atau cemilan puding brownies cup ini biasanya di
jual oleh para pedagang yang menjajahkan makanan di jalan Kalimantan
contohnya penjual martabak, jamur, es cincau dan seterusnya.

b. Price

Harga yang ditawarkan relative lebih murah dan dapat terjangkau oleh
semua kalangan.

c. Promosi

Menyebarkan leaflet/brosur

d. Place

Tempat yang strategis untuk menjual produk ini adalah diwilayah

darussalam dan di Aceh Besar.

e. Physical Evidance

Menjual produk cemilan seperti pudding brownies pada umumnya

memiliki ciri khas sendiri dalam melayani konsumen. Agar konsumen lebih
merasakan nyaman, para pelayan atau penjual produk makanan cemilan
seperti pudding brownies yang sudah memiliki gerai dan nama biasanya
 menggunakan seragam dan ciri khas sendiri supaya terlihat sopan dan
rapi.

BAB III
PRODUKSI DAN OPERASI

A. Produk

Bisnis yang dijalankan untuk menciptakan suatu makanan yang unik. Pada
umumnya semua orang mengenaal pudding brownies Cup namun hanya
brownies biasa aja yang dikenal masyarakat . kami ingin menawarkan
sebuah hal yang berbeda kepada masyarakat. Karena jika dilihat dari
segmen pasar, kebanyakan masyarakat perkotaan menyukai suatu
makanan yang unik. Produk yang kami tawarkan adalah pudding brownies
cup dengan memilki ciri khas yang berbeda :

Makanan yang disajikan secara praktis dan ekonomis

Memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh

Dapat dikonsumsi dimana saja dan kapan saja

 Dapat dijadikan snack

Memiliki rasa yang unik dan enak

Nikmat untuk dikonsumsi dalam berbagai kondisi

B. Operasional

a. Fixed Assets

Berikut ini adalah asset tetap yang kita miliki dalam rangka membantu
pelaksanaan usaha kami, yaitu :
N
URAIAN JUMLAH
O

Rp3.000.000
1 Sewa tempat produksi
,00

Rp250.000,0
2 Kompor Gas 2 tungku
0

Rp375.000,0
3 Tabung Gas + pengaman
0

Rp200.000,0
4 Oven
0

5 Loyang 3 Buah @ Rp9.000,00 Rp27.000,00

Rp500.000,0
6 Etalase
0

Panci Rp110.000,0
7 2 Buah @ Rp55.000,00
Sedang 0

Baskom Rp105.000,0
8 3 Buah @ Rp35.000,00
Besar 0

9 Sendok 1 Lusin @ Rp12.500,00 Rp12.500,00

Pisau
10 1 Buah @ Rp12.500,00 Rp12.500,00
Roti

Rp100.000,0
11 Timbangan Digital
0

12 Banner 3mx1m Rp45.000,00

 Cetak 30 lemb Rp150.000,0
13 @ Rp500,00
Brosur 0 ar 0

14 Pembuatan Stempel + Nota Rp50.000,00

15 Lap kain 5 Buah @ Rp5.000,00 Rp25.000,00

Rp4.962.00
Jumlah
0,00

b. Biaya operasional satu kali produksi

NO URAIAN JUMLAH

1 Gula pasir Gr @ Rp5.000,00 Rp5.000,00

Tepung
2 Gr @ Rp6.000,00 Rp6.000,00
terigu

Susu Bua
3 3 @ Rp2.500,00 Rp7.500,00
bubuk h

gra
4 SP 100 @ Rp11.000,00 Rp11.000,00
m

5 Telur 1 Kg @ Rp16.000,00 Rp16.000,00

6 Margarin Kg @ Rp12.000,00 Rp12.000,00

Bater
7 1 Kg @ Rp18.000,00 Rp18.000,00
cream

8 Cheryy Kg @ Rp40.000,00 Rp40.000,00

Keju bua
9 2 @ Rp35.000,00 Rp70.000,00
chedar h

Coklat bua
10 3 @ Rp3.000,00 Rp9.000,00
Pasta h

Agar-agar bua
11 6 @ Rp3.000,00 Rp18.000,00
satelit h
 Gelas bua
12 50 @ Rp500,00 Rp2.500,00
Plastik h

Rp215.000,0
Jumlah
0

c. Factory Layout

Dari data statistic yang diperoleh, Dengan melihat di daerah ini banyak
terdapat kost-kostan dan dilalui banyak warga karena kondisinya dekat
dengan jalan raya. Besar kemungkinan potensi makanan tradisional
menarik konsumen daerah tersebut.

d. Product Layout

Menu utama makanan yang kami sajikan ialah Pudding Brownies Cup
dengan dua rasa yaitu Cokelat Dan Keju dengan Topping yang menarik
Cream dan buah cherry.

e. Process Layout

Sebagai salah satu makanan yang sangat digemari oleh berbagai

kalangan, dengan khas empuk dan lembutnya Pudding Brownies Cup
menjadi kue dengan bahan, hiasan (topping) dan rasa yang sangat kreatif
dan unik . Berikut kami salin resep Pudding Brownies cup praktis yang
enak, lezat dan lembut.

Bahan Topping

Tepung Terigu Butter Cream

Gula Pasir Buah Cheryy

Telur

Margarine
(Lelehkan)

Susu Bubuk

Tepung Maizena

Sp

Keju Chedhar

Agar-agar Satelit
Cara membuat :

1. Masukkan Gula pasir, telur dan Sp kemudian Kocok sampai

mengembang dab berwarna putih.

2. Kemudian Masukan tepung terigu, susu bubuk dan tepung maizena

sedikit demi sedikit.

3. Kemudian Masukkan Margarin yang telah di lelehkan sedikit-sedikit

sambil di aduk dengan spatula

4. Kemudian adonan yang telah tercampur rata tuangkan kedalam

Loyang

5. Kemudian Masukkan ke dalam oven panggang sampai matang

6. Setelah matang dinginkan selama 15 menit .

7. Setelah Dingin Tuangkan agar-agar yang telah di masak ke dalam

brownies sampai rata dan diamkan

8. Potong Brownies dan taruh pada cup dan diberi Topping dan sajikan

BAB V
ANALISA KEUANGAN

A. Investasi Awal :

N
URAIAN JUMLAH
O

Rp3.000.000
1 Sewa tempat produksi
,00

Rp250.000,0
2 Kompor Gas 2 tungku
0

Rp375.000,0
3 Tabung Gas + pengaman
0

Rp200.000,0
4 Oven
0

5 Loyang 3 Buah @ Rp9.000,00 Rp27.000,00

 Rp500.000,0
6 Etalase
0

Panci Rp110.000,0
7 2 Buah @ Rp55.000,00
Sedang 0

Baskom Rp105.000,0
8 3 Buah @ Rp35.000,00
Besar 0

9 Sendok 1 Lusin @ Rp12.500,00 Rp12.500,00

Pisau
10 1 Buah @ Rp12.500,00 Rp12.500,00
Roti

Rp100.000,0
11 Timbangan Digital
0

12 Banner 3mx1m Rp45.000,00

Cetak 30 Lemb Rp150.000,0

13 @ Rp500,00
Brosur 0 ar 0

14 Pembuatan Stempel + Nota Rp50.000,00

15 Lap kain 5 Buah @ Rp5.000,00 Rp25.000,00

Rp4.962.00
Jumlah
0,00

B. Sumber Modal :

Modal berasal dari pemilik

Sumber
Jumlah Bobot COC
Modal

Modal
Rp4.962.000,00 100% 25%
Sendiri

C. Depresiasi

Dep = Total Investasi Awal

Waktu Ekonomis(bln)
D. Pendapatan (Revenue)

Tiap hari memproduksi 50 cup puding brownies cup

Dengan harga Rp 6.000,00

Pendapatan perhari 50 x Rp 6.000,00 = Rp 300.000,00

Pendapatan perbulan 30 x Rp 300.000,00 = Rp 9.000.000,00

E. Biaya Variabel (VC)

a. Biaya bahan baku

N
URAIAN JUMLAH
O

1 Gula pasir gr @ Rp5.000,00 Rp5.000,00

Tepung
2 gr @ Rp6.000,00 Rp6.000,00
terigu

Susu
3 3 Buah @ Rp2.500,00 Rp7.500,00
bubuk

4 SP 100 gram @ Rp11.000,00 Rp11.000,00

5 Telur 1 kg @ Rp16.000,00 Rp16.000,00

Rp12.000,0
6 Margarin kg @ Rp12.000,00
0

Bater
7 1 kg @ Rp18.000,00 Rp18.000,00
cream

Rp40.000,0
8 Cheryy kg @ Rp40.000,00
0

Keju
9 2 buah @ Rp35.000,00 Rp70.000,00
chedar

Coklat
10 3 buah @ Rp3.000,00 Rp9.000,00
Pasta
 Agar-agar
11 6 buah @ Rp3.000,00 Rp18.000,00
satelit

Gelas
12 50 buah @ Rp500,00 Rp2.500,00
Plastik

Rp215.000,0
Jumlah biaya variabel perhari
0

Rp6.450.000,0
Total biaya variabel perbulan
0

b. Biaya operasional fasilitas perbulan

Total
No Barang Biaya Jumlah
biaya

Rp95.00
1 Tabung gas 1x refill Rp95.000
0

Total biaya operasional sebulan Rp95.000

F. Total Biaya perbulan (TC)

TC = Biaya variabel perbulan + Biaya Biaya operasional fasilitas
perbulan
= Rp6.450.000,00 + Rp95.000,00
= Rp 6.545.000,00

G. EBIT

KETERANGAN JUMLAH

REVENUE Rp9.000.000,00

TOTAL COST Rp6.545.000,00

DEPRESIASI Rp413.500,00

EBIT Rp2.041.500,00

H. EAT
Tarif pajak diasumsikan sebesar 14%
KETERANGAN JUMLAH

EBIT Rp2.041.500,00

BAYAR PAJAK 14% Rp285.810,00

EAT Rp1.755.690,00

I. Cash Flow

KETERANGAN JUMLAH

EAT Rp1.755.690,00

DEPRESIASI Rp413.500,00

CASH FLOW Rp2.169.190,00

RESIDU Rp0,00

terminal cah flow Rp2.169.190,00

J. Pola Arus Kas

BULAN CASH FLOW

0 (Rp4.962.000,00)

1 Rp2.169.190,00

2 Rp2.169.190,00

3 Rp2.169.190,00

4 Rp2.169.190,00

5 Rp2.169.190,00

6 Rp2.169.190,00
 7 Rp2.169.190,00

8 Rp2.169.190,00

9 Rp2.169.190,00

10 Rp2.169.190,00

11 Rp2.169.190,00

12 Rp2.169.190,00

K. Payback Period

Payback Period =

Payback Period = 2 bulan + 0.29 bulan x 30 hari = 2 bulan 9 hari

L. Average Rate of Return

Average rate of return = 0,3538 = 0,35

ARR = 35 %

M. Net Present Value

BULA CASH FLOW P/F,25 % NPV

N

0 (Rp4.962.000, 1 (Rp4.962.000,
00) 00)

1 Rp2.169.190,00 0,8 Rp1.735.352,00

2 Rp2.169.190,00 0,64 Rp1.388.281,60

3 Rp2.169.190,00 0,512 Rp1.110.625,28

4 Rp2.169.190,00 0,4096 Rp888.500,22

5 Rp2.169.190,00 0,3277 Rp710.843,56

6 Rp2.169.190,00 0,2621 Rp568.544,70

7 Rp2.169.190,00 0,2097 Rp454.879,14

8 Rp2.169.190,00 0,1678 Rp363.990,08

 9 Rp2.169.190,00 0,1342 Rp291.105,30

10 Rp2.169.190,00 0,1074 Rp232.971,01

11 Rp2.169.190,00 0,0859 Rp186.333,42

12 Rp2.169.190,00 0,0687 Rp149.023,35

JUMLAH Rp3.118.449,67

Layak (NPV0)

N. Profitability Index

BULAN CASH FLOW P/F,25 % NPV

1 Rp2.169.190,0 0,8 Rp1.735.352,0

0 0

2 Rp2.169.190,0 0,64 Rp1.388.281,6

0 0

3 Rp2.169.190,0 0,512 Rp1.110.625,2

0 8

4 Rp2.169.190,0 0,4096 Rp888.500,22

0

5 Rp2.169.190,0 0,3277 Rp710.843,56

0

6 Rp2.169.190,0 0,2621 Rp568.544,70

0

7 Rp2.169.190,0 0,2097 Rp454.879,14

0

8 Rp2.169.190,0 0,1678 Rp363.990,08

0

9 Rp2.169.190,0 0,1342 Rp291.105,30

0

10 Rp2.169.190,0 0,1074 Rp232.971,01

0
 11 Rp2.169.190,0 0,0859 Rp186.333,42
0

12 Rp2.169.190,0 0,0687 Rp149.023,35

0

CFt/(1+K) Rp8.080.449,6
7

IO Rp4.962.000,0
0

PI 1,628466278

Layak (PI1)

O. Internal Rate of Return

Trial And Error NPV1 : i1 = 43%

BULAN CASH FLOW P/F,43% NPV

0 (Rp4.962.000, 1 (Rp4.962.000,
00) 00)

1 Rp2.169.190,00 0,6993 Rp1.516.914,57

2 Rp2.169.190,00 0,489 Rp1.060.733,91

3 Rp2.169.190,00 0,342 Rp741.862,98

4 Rp2.169.190,00 0,2391 Rp518.653,33

5 Rp2.169.190,00 0,1672 Rp362.688,57

6 Rp2.169.190,00 0,1169 Rp253.578,31

7 Rp2.169.190,00 0,0818 Rp177.439,74

8 Rp2.169.190,00 0,0572 Rp124.077,67

9 Rp2.169.190,00 0,04 Rp86.767,60

10 Rp2.169.190,00 0,028 Rp60.737,32

11 Rp2.169.190,00 0,0196 Rp42.516,12

12 Rp2.169.190,00 0,0137 Rp29.717,90

 NPV Positive Rp13.688,02

Trial And Error NPV2 : i2 = 44%

BULAN CASH FLOW P/F,44% NPV

0 (Rp4.962.000, 1 (Rp4.962.000,
00) 00)

1 Rp2.169.190,00 0,6944 Rp1.506.285,54

2 Rp2.169.190,00 0,4823 Rp1.046.200,34

3 Rp2.169.190,00 0,3349 Rp726.461,73

4 Rp2.169.190,00 0,2326 Rp504.553,59

5 Rp2.169.190,00 0,1615 Rp350.324,19

6 Rp2.169.190,00 0,1122 Rp243.383,12

7 Rp2.169.190,00 0,0779 Rp168.979,90

8 Rp2.169.190,00 0,0541 Rp117.353,18

9 Rp2.169.190,00 0,0376 Rp81.561,54

10 Rp2.169.190,00 0,0261 Rp56.615,86

11 Rp2.169.190,00 0,0181 Rp39.262,34

12 Rp2.169.190,00 0,0126 Rp27.331,79

NPV Negative (Rp93.686,88)

Internal Rate of Return

IRR = 0,43 + 0,127478781 X 0,01

IRR = 0,43 + 0,001274788
IRR = 0,431274788 =0,4313
IRR =43,13%

P. Modified Internal Rate of Return

BULA CASH FLOW F/P, 25% NPV
N
n-t

1 Rp2.169.190,00 11,64 Rp25.249.371,60

2 Rp2.169.190,00 9,31 Rp20.195.158,90

3 Rp2.169.190,00 7,45 Rp16.160.465,50

4 Rp2.169.190,00 5,96 Rp12.928.372,40

5 Rp2.169.190,00 4,77 Rp10.347.036,30

6 Rp2.169.190,00 3,82 Rp8.286.305,80

7 Rp2.169.190,00 3,05 Rp6.616.029,50

8 Rp2.169.190,00 2,44 Rp5.292.823,60

9 Rp2.169.190,00 1,95 Rp4.229.920,50

10 Rp2.169.190,00 1,56 Rp3.383.936,40

11 Rp2.169.190,00 1,25 Rp2.711.487,50

12 Rp2.169.190,00 1 Rp2.169.190,00
 TV Rp117.570.098,0
0

BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN
Bisnis pudding brownies cup menjadi ladang bisnis yang lumayan
menggiurkan. Selain menambah variasi makanan, keberadaan pudding
brownies cup ini juga berdampak positif bagi masyarakat sekitar. Dampak
positif tersebut antara lain dengan adanya pudding brownies cup ini,
membuka lapangan pekerjaan bagi penduduk sekitar. Selain itu, juga
dapat menumbuhkan semangat wirausaha kepada masyarakat sekitar
setelah melihat perkembangan penjualan pudding brownies cup .
Dengan melihat dari segi sumber daya kewirausahaan, produksi,
minat pasar dan keuangan, apabila pudding brownies cup ini mampu
mempertahankan cita rasa dan meningkakan kualitas rasa pudding
kepada pelanggan maka peluang untuk terus mengembangkan usaha
semakin terbuka lebar.