PENGERTIAN

ASAM HIDROKSI SINAMAT

Asam sinamat memiliki rumus kimia C6H5CHCHCOOH atau C9H8O2, berwujud kristal
putih, sedikit larut dalam air, dan mempunyai titik leleh 133C serta titik didih 300C. Asam
sinamat termasuk senyawa fenol yang dihasilkan dari lintasan asam sikimat dan reaksi
berikutnya. Bahan dasarnya adalah fenilalanin dan tirosin sama seperti asam kafeat, asam p-
kumarat, dan asam ferulat. Keempat senyawa tersebut penting bukan karena terdapat
melimpah dalam bentuk tak terikat (bebas), melainkan karena mereka diubah menjadi
beberapa turunan di samping protein.

Turunannya termasuk fitoaleksin, kumarin, lignin, dan berbagai flavonoid seperti

antosianin. Diklasifikasi sebagai asam karboksilat tak jenuh, terjadi secara alami pada
sejumlah tanaman. Senyawa ini secara bebas larut dalam pelarut-pelarut organik. berada baik
sebagai isomer cis maupun trans, meskipun kemudian lebih umum.

Asam sinamat juga merupakan sejenis inhibitor-sendiri yang diproduksi oleh spora
jamur untuk mencegah germinasi.

FENIL PROPENA

Fenil propena (lignin)suatu polimer yang komplek dengan bobot molekul tinggi yang
tersusun atas unit-unit fenilpropana. Lignin termasuk ke dalam kelompok bahan yang
polimerisasinya merupakan polimerisasi cara ekor (endwisepolymerization), yaitu
pertumbuhan polimer terjadi karena satu monomer bergabung dengan polimer yang sedang
tumbuh. Polimer lignin merupakan polimer bercabang dan membentuk struktur tiga dimensi.

TURUNAN ASAM HIDRKOSI SINAMAT

1. ASAM P-KUMARAT (Asam dihidroksinamat)

suatu senyawa organik yang diklasifikasikan sebagai asam hidroksisinamat. Zat padat
berwarna kuning ini terdiri dari gugus fungsional fenolat dan akrilat. Asam ini
dijumpai pada semua tanaman karena merupakan zat-antara kunci dalam biosintesis
lignin, salah satu sumber dasar biomasa.
2. ASAM KAFEAT (Asam 3,4 dihidroksinamat)
3. ASAM FERULAT (Asam kafeat 3-Metil eter)
4. ASAM SINAPAT (asam akrilat)

DAFTAR PUSTAKA

Lenny, Sovia. 2006. Senyawa Flavonoida, Fenilpropanoida, dan Alkaloida. Medan:

USU

Rashamuse, T. J. 2008. Studies Towards The Synthesis of Novel, Coumarin-based

HIV-1 Protease Inhibitors. [Thesis]. Department of chemistry Rhodes
University. Grahamstown.
Robby. 2011. Makalah Fenolik. http://robbyputrakapuasbloggmasboy.blogspot.com.
Diakses pada tanggal 12 Maret 2015

Wikipedia asam sinamat Ansarikimia.2013 ASAM SINAMAT BAHAN UNTUK

PARFUM. https://wawasanilmukimia.wordpress.com
15