Anda di halaman 1dari 7

Rincian Biaya Material dan Supplies yang Diperlukan oleh Setiap

Departemen Hotel:

1. Rooms Departement
Semua material dan supplies yang digunakan di kamar tamu dibebankan ke
departemen kamar. Operating supplies yang dibebankan ke departemen
kamar terdiri dari empat kategori:
a. Guest supplies
Semua bahan dipakai habis untuk kamar tamu. Contoh: playing cards,
postcards, shoe cloths, dll.
b. Cleaning supplies
Semua bahan dipakai habis untuk menjaga agar kebersihan dan sanitasi
kamar. Contoh: cleaning compounds, acids, ammonia, dll.
c. Printing and stationery
Semua biaya bahan dipakai habis untuk bahan cetakan dan keperluan
kantor departemen kamar. Contoh: binders, book, carbon paper, dll.
d. Other operating supplies
Semua biaya bahan dipakai habis yang tidak termasuk dalam tiga kategori
operating supplies di atas. Contoh: decorations, employee transportation,
licences and permits.
e. Uniforms, mencakup biaya atau sewa uniform untuk karyawan di setiap
departemen yang menggunakan uniform.
2. Food and Beverage Departement
Semua bahan dipakai habis di food and beverage outlet hotel dibebankan ke
departemen food and beverage. Operating supplies yang dibebankan ke
departemen ini meliputi:
a. Biaya-biaya utensils
Semua biaya untuk tool yang digunakan dalam proses penyiapan
makanan. Contoh: spatulas, whisks, dll
b. Guest supplies
Biaya bahan dipakai habis untuk diberikan kepada tamu hotel secara
gratis di food and beverage outlet. Contoh: candy, ice, newspaper, dll.
c. Paper supplies
Biaya yang diserap oleh departemen food and beverage. Contoh: filters
paper, pastry bags, dll.
d. Printing and stationery
Biaya-biaya ini meliputi biaya printed forms, service manuals, stationery,
dan office supplies yang digunakan oleh departemen food and beverage.
Contoh: staplers, paper clips, pencils, dll.
e. Menus

1
Biaya-biaya ini mencakup semua pembuatan menu untuk food and
beverage outlet hotel.
f. Other Operating supplies
Semua biaya-biaya yang tidak termasuk dalam salah satu kategori biaya
diatas dibebankan ke other operating supplies, contohnya:
1) Laundry and Dry Cleaning, mencakup biaya kerjasama kontrak
dengan laundry dari luar.
2) Complimentary Guest Service, mencakup biaya penyediaan makanan
dan minuman kepada tamu tanpa biaya, seperti continental breakfast.
3) Uniforms, mencakup biaya atau sewa uniform untuk karyawan di
setiap departemen yang menggunakan uniform.
4) China, Glassware, Silver, dan Linen, mencakup biaya china,
glassware, silver atau linen yang digunakan dalam penyediaan jasa
makanan dan minuman kepada tamu hotel.
5) Music and Entertainment, mencakup biaya yang berhubungan dengan
penyediaan hiburan dalam fasilitas makanan dan minuman
perusahaan.
3. Telephone Departement
Printing and stationery yang meliputi printed forms, service manuals, traffic
sheets, dll.
4. Laundry Departement
Operating supplies yang terdiri dari:
a. Cleaning supplies
Semua bahan dipakai habis untuk menjaga agar kebersihan dan sanitasi
kamar.
b. Laundry supplies
Biaya-biaya ini terdiri dari alkali, aprons for mangles, bags, laundry bags,
dll.
c. Printing and stationery
Biaya-biaya ini meliputi biaya printed forms, service manuals, stationery,
dan office supplies yang digunakan oleh departemen laundry.
d. Uniforms
Mencakup biaya atau sewa uniform untuk karyawan di setiap departemen
yang menggunakan uniform.
5. Property Operation and Maintenance Departement
a. Operating supplies
Biaya printed forms, service manuals, stationery and office supplies.
b. Engineering supplies
Biaya-biaya yang dibebankan untuk menjaga agar peralatan dan gedung
hotel. Contoh: Oils, small tools, waste, dll.

2
1) Fuel and Oil, mencakup biaya bahan bakar dan oli yang digunakan
langsung untuk kendaraan yang dimiliki atau disewa perusahaan.
2) Electrical and Mechanical Equipment, mencakup biaya material dan
kontrak yang berhubungan dengan perbaikan dan pemeliharaan
general equipment yang tidak diperuntukkan khusus untuk suatu
departemen.
3) Elevators, mencakup biaya untuk material dan kontrak yang
berhubungan dengan perbaikan dan pemeliharaan elevators.
4) Engineering Supplies, mencakup biaya pemeliharaan dan supplies
bahan kimia yang digunakan di property operation and maintenance.
5) Vehicle Maintenance, mencakup biaya pemeliharaan kendaraan
perusahaan yang digunakan untuk selain keperluan tamu.
c. Building Supplies
Mencakup biaya material dan kontrak yang berhubungan dengan
perbaikan dan pemeliharaan gedung, baik interior maupun eksterior,
contohnya:
1) Curtains and Draperies, mencakup biaya material dan kontrak yang
berhubungan dengan perbaikan tirai dan gorden.
2) Floor Covering, mencakup biaya untuk material dan kontrak yang
berhubungan dengan perbaikan lantai untuk kamar tamu, koridor,
outlets, public area.
3) Furniture, mencakup biaya untuk kontrak dan material serta supplies
seperti tekstil, fiber, kayu, bahan dan logam, serta kaca yang
berhubungan dengan perbaikan furniture, termasuk tempat tidur, meja,
meja rias, kursi, dan artikel sejenis lainnya.
4) Swimming Pool, mencakup biaya material, supplies dan kontrak-
kontrak yang berhubungan dengan pemeliharaan dan perbaikan kolam
renang jika suatu departemen tersendiri tidak ada.
5) Painting and Decorating, mencakup biaya material, supplies dan
kontrak yang berhubungan dengan pengecatan dan dekorasi.
6) Light Bulbs, mencakup biaya untuk penggantian bola lampu.
d. Uniforms, mencakup biaya atau sewa uniform untuk karyawan di setiap
departemen yang menggunakan uniform.
e. Grounds and Landscaping, mencakup biaya untuk supplies dan kontrak
yang berhubungan dengan pemeliharaan tanah.

3
f. Heating, Ventilating, and Air Conditioning Equipment, mencakup
material dan kontrak yang berhubungan dengan perbaikan dan
pemeliharaan pemanas udara, ventilasi, dan air conditioning equipment.
g. Kitchen Equipment, mencakup biaya untuk material dan kontrak yang
berhubungan dengan perbaikan dan pemeliharaan peralatan dapur.
h. Laundry Equipment, mencakup biaya material dan kontrak yang
berhubungan dengan perbaikan dan pemeliharaan peralatan laundry.
i. Life/Safety, mencakup biaya untuk upah inspeksi sesuai peraturan,
sertifikat tes, dan material serta kontrak untuk pemeliharaan fire control
panel, tamper dan flow switches, detektor asap, serta pull stations.
j. Locks and Keys, mencakup biaya material dan kontrak untuk
pemeliharaan pintu masuk kamar tamu, panic hardware, safe deposit
boxes, guestroom safes, dan lain-lainnya.
k. Removal of Waste Matter, mencakup biaya pembuangan sampah dan
biaya pengoperasian tempat pembakaran sampah.
6. Human Resources Departement
Departemen ini memerlukan operating supplies yang meliputi biaya printed
forms, service manuals, dan office supplies untuk operasional departemennya,
contohnya:
1) Employee Housing, mencakup biaya penyediaan perumahan, baik
sementara atau permanen, untuk karyawan.
2) Employee Relations, mencakup biaya yang berhubungan dengan house
media, kegiatan sosial dan olah raga, penganugerahan karyawan, serta
kegiatan dan peristiwa lain yang sejenis yang dimaksudkan untuk
meningkatkan hubungan dan moral karyawan.
3) Medical Expenses, mencakup biaya dokter dan medical supplies.
4) Recruitment, mencakup biaya penerimaan karyawan, termasuk
pemasangan iklan, biaya penerimaan atau penempatan, dan biaya yang
berupa pengembalian pembayaran (reimbursement) kepada calon
karyawan.
5) Training, mencakup semua biaya yang berhubungan dengan training
selain waktu untuk training karyawan. Contohnya, biaya materi pelatihan,
supplies dan biaya instruktur.
7. Data Processing Departement
Operating supplies yang dibebankan kepada departemen data processing
meliputi printed forms, service manuals, floppy disks, flash disks, dan office
supplies.

4
8. Administrative And General Departement
Operating supplies yang digunakan di administrative and general meliputi
manager offices dan accounting office. Contohnya:
1) Bank Charges, mencakup biaya bank charges yang dikenakan untuk
bermacam-macam jasa perbankan dan transaksi seperti overdraft,
pembayaran macet, biaya cek, dan item-item lain yang sejenis.
2) Communications System, mencakup biaya yang berhubungan dengan
peralatan komunikasi seperti mesin telex dan facsimile, radio, beepers,
dan pagers.
3) Credit and Collection, mencakup biaya untuk penarikan tagihan ke tamu,
termasuk biaya pengacara dan jasa verifikasi kredit dan cek.
4) Credit and Commissions, mencakup biaya komisi yang dibayarkan
kepada organisasi kartu kredit.
9. Gift Shop Departement
Operating supplies yang dibebankan ke gift shop meliputi cleaning supplies,
silver cleaner, wrapping paper.
10. Marketing
Biaya operating supplies yang dibebankan ke departemen marketing
diantaranya mailing lists, office supplies, printed forms, dll.
1) Trade Shows, mencakup biaya promosi perusahaan di berbagai macam
trade shows, termasuk travel dan biaya representative untuk menghadiri
kegiatan tersebut, sewa tempat (booth), logo untuk promosi, dan sewa
tempat untuk pameran (exhibitions).
2) Media, mencakup biaya iklan di radio dan televisi, termasuk biaya
produksi, serta biaya untuk iklan di koran, majalah, dan direktori.
3) Outdoor, mencakup biaya poster, billboards, papan informasi, dan
termasuk biaya sewa dan service charges.
4) Photography, mencakup biaya foto-foto yang digunakan untuk berbagai
macam program promosi dan publisitas, termasuk biaya untuk
penggunaan model profesional.
11. Transportation
Mencakup biaya transportasi selain yang digunakan langsung oleh tamu,
contohnya:
a. Insurance, mencakup biaya asuransi kendaraan yang dimiliki atau disewa
perusahaan.
b. Repair and Maintenance, mencakup biaya supplies, material dan service
yang berhubungan dengan perbaikan dan pemeliharaan kendaraan yang
dimiliki atau disewa perusahaan.

5
c. Guest Relocation, mencakup biaya penyewaan akomodasi di perusahaan
lain ketika diambil satu keputusan untuk memindahkan tamu keluar dari
hotel karena tidak ada kamar.
d. Guest Transportation, mencakup biaya mengantar tamu dari dan ke hotel.
12. Accounting Departement
Bertugas menggaji karyawan, memeriksa biaya-biaya operasional perusahaan
baik dari promosi, birokrasi dan kebijakan, menetapkan revenue tahunan,
departemen yang satu ini diperuntukkan untuk memberikan informasi tentang
uang yang masuk dan uang yang keluar, contohnya:
a. Salaries and Wages, mencakup gaji biaya, upah lembur, tunjangan
liburan, biaya sakit, tunjangan cuti, dan bonus-bonus untuk karyawan
pada setiap departemen yang ada di hotel.
b. Employee Benefits, mencakup pajak payroll, biaya asuransi yang
berhubungan dengan payroll, pensiun dan biaya lain yang berhubungan
dengan payroll yang ada di setiap Department.
c. Cash Overages and Shortages, mencakup kelebihan dan kekurangan dana
di kasir.
d. Donations, mencakup sumbangan-sumbangan amal.
e. Internal Audit, mencakup biaya internal audit yang dibebankan oleh
Kantor Pusat.
f. Provision for Doubtful Accounts, mencakup beban sejumlah nilai yang
tidak dapat ditagihkan dari tagihan account receivable dan notes
receivable.
g. Professional Fees, mencakup biaya pengacara, akuntan public, konsultan
profesional, termasuk upah, biaya perjalanan, dan biaya lain yang
uangnya dibayarkan kembali oleh perusahaan.

6
SUMBER

Ayu, Ni Made. (2008). Analisis Profitabilitas Pelanggan pada Waka Di Ume


Resort and Spa Ubud Bali. [Online]. Tersedia:
http://erepo.unud.ac.id/15111/3/0315351133-3-BAB_II.pdf yang direkam
pada 19 Desember 2016. [18 Maret 2017].

Sulistiani, Eni. (2015). Departemen dalam Perhotelan. [Online]. Tersedia:


http://www.lomboksociety.web.id/2015/04/departemen-dalam-
perhotelan.html yang direkam pada April 2015. [18 Maret 2017].

Noname. (2016). Akuntansi Bahan Dipakai Habis. [Online]. Tersedia:


http://megaslides.top/doc/443732/akuntansi-bahan-dipakai-habis yang
direkan pada 05 Juli 2016. [18 Maret 2017].