Anda di halaman 1dari 1

DAFTAR PUSTAKA

Arlistya, A. 2010. Pengaruh Jenis Starter Terhadap Laju Kinetika Fermentasi


Selama Pembuatan Yoghurt. Skripsi S1 Fakultas Pertanian UNS. Surakarta.

Hendrati, M. 2014. Pembuatan Yoghurt Menggunakan Starter Lactobocillus


bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Fakultas Biologi. Universitas
Jenderal Soedirman.

Hidayat I.R, Kusrahayu, Mulyani S. 2013. Total Bakteri Asam Laktat, Nilai pH
dan Sifat Organoleptik Drink Yoghurt dari Susu Sapi yang Diperkaya
dengan Ekstrak Buah Mangga. Animal Agriculture Journal. 2 (1): 160
167.

Indriati, A.S. 2010. Isolasi dan Karakterisasi Bakteri Asam Laktat (BAL) dari
Susu Formula Balita yang Berpotensi Menghasilkan Substansi Antimikroba.
[Skripsi] Universitas Islam Negeri Sunan Kalijaga. Yogyakarta.

Koswara. 2010. Teknologi Pembuatan Yoghurt. eBookPangan.

Widodo, W. 2012. Bioteknologi Fermentasi Susu. Universitas Muhamadiyah.


Malang.

Yuliana, I., Roza, R., Martina, A. 2011. Isolasi dan Seleksi Bakteri Asam Laktat
dari Yoghurt Kemasan yang Bersifat Antibakteri Terhadap Escherichia Coli
dan Salmonella Typhi. FMIPA : Universitas Riau.