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TRATAMIENTO Sedimentacin Retirar los slidos

DEL AGUA y Floculacin suspendidos con ayuda


de alumbre y cal.
Desinfeccin Control de
microorganismos por la
aplicacin de cloro.
Reduccin de Bajar la alcalinidad del
alcalinidad agua para evitar la
neutralizacin de
componentes importantes
de la bebida.
Filtracin Remover materiales
indeseables haciendo
pasar el agua por una
serie de filtros de arena.
Purificacin Eliminar colores y
sabores desagradables,
cloro y otras materias
residuales, por absorcin
en un filtro de carbn
activado.
Microfiltracin Rectificar filtraciones
anteriores y retirar
partculas microscpicas
y microorganismos como
las amebas.
Desaireacin Rectificar el aire ocluido
en el agua.
LIMPIEZA DEL Seleccin Inspeccionar los envases
EMPAQUE para seleccionar los
utilizables en equipo
automtico con
determinacin de
compuestos nitrogenados
y aromticos.
Pre-enjuage Retirar restos de lquido y
suciedad no adherida con
solucin de soda custica
caliente.
Remojo Ablandar y desprender
suciedades adheridas al
envase, por inmersin en
varios tanques de
solucin caliente de
detergente
(hexametafosfatos y
metasilicatos) y lavado
interior a chorro.
Enjuague Eliminar restos de
detergentes y enfriando
del envase.
Inspeccin Determinar la efectividad
de la limpieza.
PREPARACION DE Preparacin del Mezclar los ingredientes
LA BEBIDA concentrado principales bajo extremas
condiciones de higiene,
para garantizar una
materia prima
homognea.
Recepcin y Guardar en tanques
almacenamient especiales que conserven
o del la calidad e inocuidad del
concentrado concentrado.
Preparacin del Hacer una solucin del
jarabe azcar con agua tratada.
terminado Posteriormente se aade
el concentrado para
obtener jarabe terminado.
Preparacin de Mezclar el jarabe
la bebida terminado con agua en
proporcin predefinida.
Carbonatacin Enfriar y agregar gas
carbnico en la
concentracin
predefinida.
Envasado Llenar los tanques para
dispensadores, latas o
botellas.
Inspeccin final Comprobar que la
cantidad en cada envase
es correcta, el sellado es
perfecto y la presentacin
es adecuada.
Embalaje y Colocar los envases en
distribucin cajas u otro embalaje
para almacenar y
distribuir en los puntos de
venta.
Embalaje y Colocar los envases en
distribucin cajas u otro embalaje
para almacenar y
distribuir en los puntos de
venta.

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