14/03/2017 BlogPost|Wessel

Bife de Chorizo com molho de agrio, cebola e cogumelo

O Bife de Chorizo, ao lado do Bife Ancho, so deliciosas partes do contra fil. Carne muito saborosa que com
este molho fica inesquecvel. A forma de preparo, deixando a carne malpassada para acabar de chegar ao ponto
sobre a tbua, d uma suculncia especial. Vale cada minuto da mo de obra.

Ingredientes Quant.

Bife de Chorizo

vinho Malbec (encorpado) 2 garrafas

bacon magro em tiras 200 g

cebola roxa em pedaos grandes 2 xcaras

cogumelo-de-paris cortado em 4 2 xcaras

alho picado 2 colheres de sopa

manteiga sem sal tomate cereja cortado ao meio 200 g

agrio

tomate-cereja cortado ao meio 2 xcaras

sal grosso e pimenta-do-reino modos na hora a gosto

Modo de preparo
Comece pelo molho. Em uma panela mdia, cozinhe o vinho em fogo baixo at reduzir o volume para 2 xcaras.
Enquanto isso, em uma panela maior, doure o bacon at derreter bem a gordura. Retire a gordura. Junte a
cebola, o cogumelo e o alho e refogue at ficar macio. Adicione a reduo de vinho e acrescente a manteiga aos
poucos, batendo com um batedor manual at incorpor-la ao molho. Junte o agrio, o tomate e a salsinha.
Acerte o sal e a pimenta. Apague o fogo e tampe a panela.

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