Ficha Formativa

Tcnico de controlo de qualidade alimentar

Introduo Fsica e Qumica

1. Indique um motivo pelo qual no se devem utilizar anis ou

pulseiras num laboratrio de qumica. Explique devidamente.

2. Indique um motivo pelo qual se devem prender os cabelos

compridos quando se trabalha num laboratrio de qumica.
Explique devidamente.

3. Suponha que se declarava um incndio nos armrios onde esto

arrecadas as batas.

3.1. Qual seria a classe deste incndio? Justifique.

3.2. Indique um tipo de extintor adequado para este incndio.

Justifique.
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 3.3. Um laboratrio deveria ter sempre a seguinte sinalizao:

A B

Indique o significado de cada um destes smbolos.

3.4. Todos os produtos qumicos utilizados no laboratrio devem

estar devidamente rotulados. Quais as trs informaes mais
importantes que devem existir nestes rtulos?

4. Suponha que se declarava um incndio num armrio onde estava

arrecadado lcool etlico.

a) De que classe de incndio se trataria. Justifique.

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 b) Poderia utilizar gua para combater este incndio?
Justifique a sua resposta.

c) Na porta do referido armrio poderiam existir os seguintes

sinais:

A B

Indique o significado de cada um deles.

5. O rtulo de um frasco com lcool etlico pode ter os seguintes

cdigos: R 11 e

S 7-16. Explique para que servem estes cdigos.

6. Indica qual o significado de cada um dos seguintes sinais.

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 A B

7. Na figura 1 reproduz-se parte do rtulo de um reagente obtido no

comrcio.

Fig 1

a) Indique o significado dos smbolos de segurana apresentados

no rtulo.

b) Explique porque motivo se deve agarrar o frasco que contm

este reagente sempre com o rtulo virado para a palma da mo.
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 c) Caso ocorresse um incndio envolvendo o produto acima
referido, indique:

i - a classe do fogo que originaria

ii - um agente extintor adequado.

8. Considere a seguinte sinalizao de segurana:

A B

a) Indique o significado de cada um dos sinais.

b) D exemplos de locais onde podero existir cada um deles.

9. Um recipiente que contm um lquido est rotulado do seguinte

modo:
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 a) Indique o significado de cada um dos smbolos de segurana.

b) Suponha que pretendia aquecer uma poro do referido lquido.

Indique que fonte de aquecimento utilizaria. Justifique.

c) Apesar de todos os cuidados tidos na experimentao efetuada,

no foi possvel evitar a deflagrao de um incndio.

i- Indique o extintor adequado para este tipo de fogo.

ii- Porque motivo no deveria utilizar gua?

10.Suponha que se declarava um incndio num recipiente contendo o

metal magnsio em p.

a) Qual seria a classe deste incndio? Justifique.

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 b) Indique um meio de extino adequado para este tipo de
incndio.

c) Indique um meio de extino inadequado para este tipo de

incndio. Justifique.

d) Explique a seguinte frase: "O metal magnsio em p

incompatvel com o ar."

e) No rtulo do referido recipiente vem o seguinte smbolo:

Que informao, acerca do magnsio em p, nos fornece este

smbolo?
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