EFEK EKSTRAK ETANOL 70% DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas Lamk.

)
TERHADAP KADAR HEMOGLOBIN (Hb) TIKUS PUTIH JANTAN GALUR
WISTAR YANG DIPAPAR ASAP ROKOK SUBAKUT

SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
Derajat Sarjana Farmasi (S.Farm)
Program Studi Farmasi pada Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Ngudi Waluyo
Ungaran

Oleh :

NURAINI

050109a046

PROGRAM STUDI FARMASI

STIKES NGUDI WALUYO
UNGARAN
2014

2
 ...................

3
 PERNYATAAN

Yang bertanda tangan di bawah ini, saya :

Nama : NUR AINI

NIM : 050109a046

Judul penelitian : EFEK EKSTRAK ETANOL 70% DAUN UBI

JALAR UNGU (Ipomoea batatas Lamk.)

TERHADAP KADAR HEMOGLOBIN (Hb)

TIKUS PUTIH JANTAN GALUR WISTAR

YANG DIPAPAR ASAP ROKOK SUBAKUT

Menyatakan bahwa penelitian ini adalah hasil karya saya dan di dalam

skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar

kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga

tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh

orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan

dalam daftar pustaka.

Ungaran, 24 juni 2014

4
 (NURAINI)

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

Motto :
Saat orang-orang meremehkan impianmu, saat itulah impianmu harus
diperjuangkan.

Jika dihatimu masih ada secuil harapan, berarti semua masih bisa
diperjuangkan, Yakinlah harapan itu masih ada, asalkan tak pernah berhenti
berusaha, bersyukur dan dilandasi dengan doa.

Persembahan :
Skripsi ini kupersembahkan kepada:
# Bapak dan ibuku, kak heruni, adekku hery, terima kasih atas doa dan
motivasi dari kalian. Mudah-mudahan karya mungil ini, menjadi kado awal
terindah yang bisa ku berikan untuk kalian.

# Kak ella, Julie, Josi & Nikki hillary, Sheila wayman, dan semua anggota SOTI
(Sarojini Orphanage Trust Inc) yang tak dapat disebutkan satu persatu
terima kasih banyak atas kesempatan dan dukungan penuh demi
tercapainya cita-citaku, tanpa kalian aku tidak akan bisa menjadi seperti ini.

# Shaeful Wathoni seseorang yang selalu mendengarkan keluh kesahku,

selalu sabar membantu dan memberikan semangat.

# Sahabatku Mimil, terima kasih atas dukungannya.

# Teman-teman seperjuangan dalam penyusunan skripsi Novia, Nadia,

Diana, Monthea, I-iem, Winda, Evi, Luluk, Azis, dan Nugroho terima kasih
atas kekompakan dan saling supportnya ya..!!!

PRAKATA

5
Assalamualaikum Wr. Wb.

Segala puji bagi Allah Azza wa Jalla yang telah melimpahkan rahmat,

taufik, hidayah, dan inayah-Nya, sholawat dan salam tercurah kepada Nabi mulia,

manusia tersantun, Muhammad SAW, keluarga, sahabat-sahabatnya dan segenap

pengikutnya sampai akhir masa. Atas izin dan pertolongan-Nya penulis dapat

menyelesaikan skripsi dengan judul Efek Ekstrak Etanol 70% Daun Ubi Jalar

Ungu (Ipomoea batatas Lamk.) Terhadap Kadar Hemoglobin (Hb) Tikus Putih

Jantan Galur Wistar Yang Dipapar Asap Rokok Subakut. Untuk memenuhi tugas

akhir sebagai syarat untuk meraih gelar Sarjana Farmasi (S.Farm.) Program Studi

Farmasi pada STIKES Ngudi Waluyo Ungaran.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada semua

pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan penyusunan skripsi ini. Ucapan

terima kasih ini terutama disampaikan kepada:

1. H. Asaat Pitoyo, S.Kp., M.Kes., selaku ketua STIKES Ngudi Waluyo

Ungaran.

2. Drs. Jatmiko Susilo, Apt., M.Kes., selaku Ketua Program Studi

Farmasi STIKES Ngudi Waluyo Ungaran.

3. Niken Dyah Ariesti, S.Farm., Apt., M.Si selaku dosen pembimbing

utama, atas segala arahan, masukan, nasehat, bantuan dan dukungannya dalam

membimbing penulis dari awal hingga akhir penelitian.

6
4. Oni Yulianta Willisa S.Farm. Apt., selaku pembimbing pendamping

yang selalu memotivasi, memberikan bimbingan, kritik dan saran dalam

penyusunan skripsi ini.

5. Bapak, Ibu dosen dan Staf karyawan STIKES Ngudi Waluyo

Ungaran yang telah banyak membantu dalam kelancaran penyusunan skripsi

ini.

6. Bapak, ibu, kakak, adek, sepupu-sepupuku, keponakan serta keluarga

besarku yang selalu memberikan semangat, dukungan dan doa yang tiada

henti sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.

7. Teman-teman farmasi khususnya angkatan 2009 dan semua pihak

yang tak dapat disebutkan satu persatu, terima kasih atas kebersamaan, doa,

bantuan, kritik dan saran semoga tetap terjalin tali silaturrahmi yang tak pernah

putus.

Penulis sangat menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari

kesempurnaan, karenanya imbauan, saran dan kritik serta masukan sangat penulis

harapkan. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis dan pembaca pada

umumnya serta institusi kesehatan khususnya.

Wassalamualaikum Wr. Wb

Ungaran, 24 juni 2014

Penulis

7
 DAFTAR ISI
Halaman

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN......................................................................... iii

HALAMAN PERNYATAAN........................................................................... iv

HALAMAN MOTTO DAN PERSEMBAHAN.............................................. v

PRAKATA.......................................................................................................... vi

DAFTAR ISI.................................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR......................................................................................... xii

DAFTAR TABEL............................................................................................. xiii

DAFTAR LAMPIRAN.................................................................................... xiv

INTISARI.......................................................................................................... xv

ABSTRACT...................................................................................................... xvi

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ..............................................................................................1

B. Rumusan Masalah..............................................................................................3

C. Tujuan Penelitian ..............................................................................................4

D. Manfaat Penelitian............................................................................................... 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Kajian Teori 6

1. Tinjauan Daun Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas Lamk.).... 6

a. Klasifikasi Daun Ubi Jalar Ungu....................................... 6

8
 b. Nama Daerah..................................................................... 7
c. Deskripsi Tanaman............................................................ 7
d. Khasiat dan Kandungan serta Pemanfaatan...................... 8
2. Simplisia................................................................................ 9
3. Metode Ekstraksi................................................................... 10
a. Cara Panas......................................................................... 11
b. Cara Dingin....................................................................... 12
4. Pelarut Etanol 70% ...................................................... 14
5. Flavonoid ....................................................................... 14
6. Zat Besi.......................................................................... 16
7. Vitamin E......... .............................................................. 17
a. Definisi vitamin E............................................................. 17
b. Hubungan vitamin E dengan kadar hemoglobin............... 18
8. Hemoglobin.................................................................... 19
a. Definisi Hemoglobin........................................................ 19
b. Fungsi Hemoglobin.......................................................... 20
c. Hubungan Merokok Dengan Kadar Hemoglobin............ 21
9. Rokok ............................................................................ 22
a. Definisi Rokok ................................................................. 22
b. Bahan-bahan Kimia dalam Rokok ................................... 22
c. Dampak Rokok Terhadap Organ Respirasi ........................ 24
d. Kategori Perokok Aktif....................................................... 25
B. Penelitian yang Relevan........................................................................... 25
C. Rancangan Penelitian............................................................................... 26
1. Jenis dan rancangan penelitian................................................ 26
2. Definisi operasional ................................................................ 27
a. Variabel bebas..................................................................... 27
b. Variabel tergantung............................................................. 27
c. Variabel terkendali.............................................................. 27
3. Sampel dan teknik pengambilannya........................................ 27
D. Kerangka Teori......................................................................................... 29
E. Kerangka Konsep..................................................................................... 29
F. Hipotesis .......................................................................................... 30

BAB III METODE PENELITIAN

A. Alat dan Bahan............................................................................. 31

1. Alat Penelitian........................................................................ 31
2. Bahan Penelitian.................................................................... 31

B. Prosedur Penelitian....................................................................... 31

1. Determinasi Tanaman.......................................................... 31
2. Pembuatan Serbuk Daun Ubi Jalar Ungu............................ 32
3. Pembuatan Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu .......................... 33

9
 4. Identifikasi Senyawa Flavonoid dan Zat Besi..................... 34
5. Perhitungan Dosis Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu................ 34
6. Perhitungan Dosis Vitamin E............................................... 36
7. Pemaparan Asap Rokok Pada Tikus.................................... 36
8. Perlakuan Pada Hewan Uji.................................................. 37
9. Metode Pengasapan............................................................. 38
10. Pengambilan Darah Tikus.................................................... 38
11. Penetapan Kadar Hemoglobin Metode Sahli....................... 39
12. Prosedur Penelitian.............................................................. 40

C. Analisis Data................................................................................ 41

BAB IV HASIL PENELITIAN

A. Determinasi Tanaman Daun Ubi Jalar Ungu................................ 42

B. Bahan dan Pembuatan Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu ................. 42
C. Identifikasi Kandungan Zat Aktif ................................................ 44
D. Hasil Pengukuran Kadar Hemoglobin.......................................... 45
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan ....................................................................50
B. Saran ....................................................................50

DAFTAR PUSTAKA......................................................................................... 51

LAMPIRAN......... 54

10
 DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Daun Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas Lamk.)................................ 6

Gambar 2. Struktur Flavonoid............................................................................. 14

Gambar 3. Rumus Struktur Antosianin................................................................ 15

Gambar 4. Struktur Vitamin E (alfa tokoferol).................................................... 17

Gambar 5. Kerangka Teori................................................................................... 29

Gambar 6. Kerangka Konsep............................................................................... 29

Gambar 7. Skema Pembuatan Serbuk Daun Ubi Jalar Ungu............................... 32

Gambar 8. Skema Pembuatan Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu.............................. 33

Gambar 9. Skema Metode Pengasapan................................................................ 38

Gambar 10. Skema Pengambilan Darah Tikus.................................................... 38

Gambar 11. Skema Penetapan Kadar Hemoglobin.............................................. 39

Gambar 12. Skema Prosedur Penelitian............................................................... 40

Gambar 13. Reaksi Kimia Identifikasi Flavonoid............................................... 44

Gambar 14. Reaksi Kimia Identifikasi Zat Besi.................................................. 44

Gambar 15. Kurva Selisih Kadar Hemoglobin sebelum, sesudah

dan peningkatannya......................................................................... 47

11
 DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel I. Kandungan Daun Ubi Jalar................................................................. 8

Tabel II. Batas Normal Kadar Hemoglobin Setiap Kelompok Umur............... 20

Tabel III. Rata-rata Peningkatan Kadar Hemoglobin Sebelum dan

Sesudah Perlakuan ............................................................................. 46

Tabel IV. Hasil Uji LSD Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu...................................... 48

12
 DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran I. Surat Hasil Determinasi Tanaman Daun Daun Ubi Jalar Ungu....... 55

Lampiran 2. Gambar Pembuatan Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu. 58

Lampiran 3. Perhitungan Rendemen Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu 60

Lampiran 4. Gambar Hasil Identifikasi Flavonoid dan Zat besi ......................... 61

Lampiran 5. Gambar Pengenceran Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu .................... 62

Lampiran 6. Gambar Sediaan Vitamin E (kontrol positif) ................................. 63

Lampiran 7. Gambar Perlakuan Hewan Uji........................................................ 64

Lampiran 8. Gambar Alat Menghitung Kadar Hemoglobin ............................. 67

Lampiran 9. Data Hasil Pengukuran Kadar Hemoglobin ................................... 69

Lampiran 10. Hasil Analisis Data ....................................................................... 70

13
STIKES NGUDI WALUYO UNGARAN
PROGRAM STUDI FARMASI
Efek Ekstrak Etanol 70% Daun Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas Lamk.)
Terhadap Kadar Hemoglobin (Hb) Tikus Putih Jantan Galur Wistar Yang
Dipapar Asap Rokok Subakut
Nur Aini*, 050109a046
Niken Dyah Ariesti** dan Oni Yulianta W***
Skripsi, Juni 2014
Pustaka: 29

INTISARI

Daun ubi jalar ungu (Ipomea batatas Lamk.) diduga mempunyai

aktivitas antioksidan. Antioksidan pada daun ubi jalar diketahui dapat
menstabilkan senyawa radikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
efek ekstrak daun ubi jalar ungu terhadap kadar hemoglobin tikus putih jantan
yang dipapar asap rokok subakut serta untuk mengetahui dosis ekstrak daun ubi
jalar ungu yang sebanding dengan vitamin E dosis 200 mg/kgBB/hari.
Penelitian eksperimental murni pre and post test terdiri dari 5
kelompok. Kelompok kontrol positif diberi vitamin E, kelompok kontrol negatif
diberi aquadest, kelompok perlakuan I, II, dan III diberi ekstrak daun ubi jalar
ungu dosis 0,07 g/hari; 0,14 g/hari; 0,21 g/hari. Pengukuran kadar hemoglobin
menggunakan Metode Sahli. Data selisih kadar hemoglobin sebelum dan sesudah
perlakuan dianalisis menggunakan SPSS 18 for windows dengan uji parametik
ANOVA satu jalan taraf kepercayaan 95% .
Hasil uji ANOVA diperoleh signifikansi 0,000 (p<0,05) yang artinya
terdapat perbedaan diantara kelima kelompok perlakuan. Hasil penelitian
menyimpulkan bahwa ekstrak daun ubi jalar ungu mempunyai efek terhadap
kadar hemoglobin yang sebanding dengan kontrol positif adalah dosis 0,21 g/hari.

Kata kunci: Kadar hemoglobin, daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas Lamk.),
antioksidan.

* : Mahasiswa
** : Dosen pembimbing utama
*** : Dosen pembimbing pendamping

14
NGUDI WALUYO SCHOOL OF HEALTH UNGARAN
SCHOOL OF PHARMACY
The Effect of 70% Ethanol Extract of Purple Sweet Potato (Ipomoea batatas
Lamk.) Leaves toward Hemoglobin (Hb) Level in Male White Rats that
Acutely Exposed to Cigarette Smokes
Nur Aini*, 050109a046
Niken Dyah Ariesti** dan Oni Yulianta W***
Final Assignment, June 2014
References: 29

ABSTRACT

The purple sweet potato (Ipomea batatas Lamk.) has alleged to have
antioxidant activity. Antioxidants in sweet potato leaves are known to stabilize
free radical compounds. This study aims to find the effect of purple sweet potato
leaves extract toward hemoglobin level in male white rats that acutely exposed to
cigarette smokes as well as to find the doses of purple sweet potato leaves extract
that is comparable to vitamin E with doses of 200 mg/kgBW/day.
This was a purely experimental study with pre- and post-test design which
consisting of 5 groups. The positive control group was given vitamin E, the
negative control group was given distilled water, the first, second,and third
treatment groups were given a purple sweet potato leaves extract with doses of
0.07 g/day; 0.14 g/day; 0.21 g/day. The measurement of hemoglobin levels used
the Sahli method. The difference in hemoglobin levels between before and after
treatments were analyzed by using SPSS 18 for Windows with the One Way
ANOVA parametrical test with the confidence level of 95%.
The results of ANOVA test obtained significance level of 0.000 (p <0.05)
which means that there is differences among the five treatment groups. It is can be
concluded that the extract of purple sweet potato leaves have an effect on
hemoglobin levels which is comparable to the positive control with the dose of
0.21 g/day.

Keywords : Hemoglobin level, Purple sweet potato (Ipomoea batatas Lamk.)

leaves, Antioxidant.

* : Collegian
** : First advisor
*** : Second advisor

15