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Es fundamental, porque a partir de la serina se puede realizar la sntesis de otros

aminocidos, como el triptfano, la glicina y la cistena.

La serina se obtuvo por primera vez en 1865 a partir de protenas de la seda, una
fuente muy rica en serina. De hecho su nombre se deriva del trmino en latn para
la seda, sericum. La estructura de la serina se estableci en 1902

DESCRIPCION:
La serina es un aminocido polar no esencial, pero no cargado a pH neutro. Su
smbolo es S en cdigo de una letra y S en cdigo de tres letras. Forma parte del
centro activo de muchas enzimas gracias a su grupo -OH. Puede sufrir
fosforilacin y O-glicosilacin.
Se sintetiza a partir de 3-fosfoglicerato en varios pasos. Defectos en algunas de
las enzimas de esta sntesis conducen a bajos niveles de serina en plasma y
lquido encefalorraqudeo, produciendo manifestaciones fsicas y neurolgicas
tales como hipertonia, retraso psicomotor, microcefalia o epilepsia.

En su lugar, se produce tpicamente en el cuerpo a partir de metabolitos como la


glicina. Sus codones son UCU, UCC, UCA, UCG, AGU y AGC. Slo el
estereoismero L aparece de forma natural en las protenas.

CATABOLIZADA
Amonlisis oxidativa: se lleva a cabo una eliminacin del hidroxilo,
tautomera de la enamina a imina y su consecuente hidrlisis para dar
pivurato.
Conversin reversible a glicerato: el paso irreversible del catabolismo por
esta va es la fosforilacin del glicerato para dar 3-fosfoglicerato, el cual se
puede reincorporar a la gluclisis o a la gluconeognesis.

BIOSNTESIS:
Gliceratos:
Ya sea a partir del glicerato o del 3-fosfoglicerato (Catabolito de la gluclisis) la
serina se puede biosintetizar por dos alternativas: una es oxidando el hidroxilo
de la posicin 2 del fosfoglicerato, para as formar el piruvato 3-fosfato, la cual
se transamina a fosfoserina para posteriormente hidrolizarse; la otra alternativa
es oxidar el hidroxilo de la posicin 2 del glicerato para dar el 3-hidroxipiruvato,
el cual se transamina a serina.
Glicina:
En plantas, cuando se lleva a cabo la fotorrespiracin el cloroplasto absorbe
O2, que es catalizado junto con la ribulosa-1,5-bisfosfato (RuBP) por la enzima
RuBisCO; transformndola as en cido gliclico o glicolato. El glicolato es
traspasado al peroxisoma (saco membranoso que contiene enzimas) y con la
accin de O2, son catalizados por la enzima oxidasa, transformando por una
parte en perixido de hidrgeno y en glioxilato, el que incorpora nitrgeno por
transaminacin y forma el aminocido glicina. Dos de estos aminocidos son
llevados a la mitocondria donde finalmente se logran tres compuestos: serina,
amonaco y CO2. Los gases CO2 y amoniaco se liberan. La serina regresa al
peroxisoma en donde puede ser utilizada o transformada en glicerato. ste es
llevado al cloroplasto en donde, mediante el gasto de una molcula de ATP, se
reintegra al ciclo de Calvin (una serie de procesos bioqumicos que se realizan
en el estroma de los cloroplastos de los organismos fotosintticos) como 3-
fosfoglicerato. La glicina, por otro lado, puede ser convertida reversiblemente
en serina por accin del N5,N10tetrahidrofolato (Me=THF) por accin de
la glicina hidroximetiltransferasa.

CARACTERISTICAS:
Componente primario de fosfatidilserina (FS), el principal fosfolpido soluble en
grasa endgeno en el cerebro, que determina la integridad y fluidez de las
membranas celulares o el medio ambiente interno de las clulas, fundamental
para la comunicacin de clula a clula, la regulacin del crecimiento celular, etc.
Se ha demostrado que fosfatidilserina eleva el humor y mejora la memoria y
agudeza mental.
A pesar de ser clasificada como un aminocido nutricional no esencial, hay
evidencias que indican que la L-serina posee un importante mecanismo para
mantener la homeostasis celular en el Sistema Nervioso Central. Por ejemplo, las
funciones de la L-serina como un factor neurotrfico derivado de la glia, son
esenciales para la supervivencia y el desarrollo de las neuronas en el SNC.
Est presente en las vainas de mielina que cubren los nervios situados en el
cerebro; sin serina suficiente estas vainas adelgazan o desaparecen por completo,
dando lugar a una incapacidad de los nervios para transmitir mensajes a otras
partes del cuerpo. Este aminocido tambin ayuda a la produccin de anticuerpos
y la inmunoglobulina, los cuales son esenciales para un sistema inmunolgico
saludable.
Adems, la presencia de serina se requiere para crear el triptfano, que a su vez
se utiliza para producir serotonina. La serotonina es utilizada por el cerebro para
regular el humor y la depresin y la ansiedad estn relacionadas con la falta de
cualquiera de serotonina y triptfano en el cuerpo. Para que el cuerpo humano
para producir este aminocido, cido flico y las vitaminas B3 y B6 deben estar
presentes.
FUNCIONES
Gracias a la serina se puede realizar la sntesis de otros aminocidos.
Forma parte de las vainas de mielina que protegen las fibras nerviosas.
Importante para el funcionamiento del ADN y el ARN.
Ayuda en el crecimiento de los msculos.
til en la formacin de clulas.
Ayuda a la formacin de anticuerpos y en la produccin de
inmunoglobulinas.
Necesaria para el correcto metabolismo de los cidos grasos y las grasas.
Ayuda a mantener un buen sistema inmunolgico.
PROLINA
La prolina es un aminocido proteico condicionalmente esencial.
Cuando no son ingeridos en cantidad suficiente a travs de la alimentacin,
pueden ser producidos por el organismo a partir de otros aminocidos
esenciales o de precursores que contengan carbono e hidrgeno.
La prolina, debido a que el nitrgeno del enlace peptdico forma parte de un
ciclo dificulta las estructuras secundarias alfa-hlice y lmina-beta de las
protenas produciendo curvaturas o codos. La prolina puede sufrir hidroxilacin,
formndose la hidroxiprolina, en cuyo proceso de formacin es necesario el
cido ascrbico o vitamina C. La hidroxiprolina es mas polar e interviene en la
estabilizacin de protenas, debido a la formacin de puentes de hidrgeno.
Tanto la prolina, en forma de poliprolina, como la hidroxiprolina, forman parte
del colgeno, de ah que el escorbuto (falta de vitamina C) produzca defectos
en la funcin del tejido conjuntivo, donde el colgeno es abundante. La prolina
forma parte de las secuencias PEST (ricas tambin en treonina, cido glutmico
y serina), secuencias de reconocimiento de los sistemas enzimticos de
degradacin proteca.
Por otra parte, la hiperprolinemia se relaciona con ciertos tipos de
esquizofrenia, desorden esquizoafectivo, retraso mental y caracte1rsticas
autistas. La prolina, junto con la glutamina, forma parte mayoritaria del gluten,
responsable de la respuesta inflamatoria ocurrida en el intestino que sufren los
enfermos celacos. La presencia de estos aminocidos aumenta la resistencia a
la degradacin protica del gluten, por lo que se ha descrito recientemente un
tratamiento para aumentar dicha degradacin, consistente en un conjunto de
enzimas proteolticas. En la imagen los tomos de hidrgeno estn en blanco,
los de carbono en gris, los de nitrgeno en azul y los de oxgeno en rojo. La
prolina es sintetizada por uno de estos cuatro codones: CCU, CCC, CCA, CCG.
CARACTERISTICAS

La prolina (Pro, P) es uno de los aminocidos que forman las protenas de


los seres vivos. En el ARN mensajero est codificada como CCU, CCC,
CCA o CCG.
Aunque no posee un grupo amino, en ocasiones es referida
errneamente como un aminocido.
Se forma directamente a partir de la cadena pentacarbonada del cido
glutmico, y por tanto no es un aminocido esencial
Es una molcula hidrfoba. Su masa molar es 115,13 g/mol
La prolina est involucrada en la produccin del colgeno. Est tambin
relacionada con la reparacin y mantenimiento de los msculos y
huesos.
la prolina es la que confiere flexibilidad a la molcula de
inmunoglobulina en la regin de bisagra de esta
ABSORCIN Y ALMACENAMIENTO
La prolina como el resto de los aminocidos puede ingerirse a partir de de dos
formas diferentes. Los alimentos proteicos, en esta forma las protenas al llegar
al estmago son atacadas por los fermentos digestivos, producindose la
transformacin de las mismas en peptonas.
Tras su llegada al intestino delgado, estos compuestos sufren una nueva
transformacin, gracias a enzimas pancreticas, las cuales al ponerse en
contacto con la enterocinasa segregada por el intestino, se transforman en el
fermento llamado tripsina, el cual acaba de atacar a las protenas
semidigeridas, disgregndolas en aminocidos libres y oligopeptidos.
Los preparados nutricionales de aminocido libre, de esta forma el aminocido
es ingerido en su forma cristalina pura, no experimentando Nunkun tipo de
digestin gstrica y apenas una pequea cantidad de digestin intestinal.
La absorcin de la prolina en el intestino delgado transcurre por medio de
transporte activo, es decir, necesita del acoplamiento de energa metablica
celular y de sistemas de transporte especficos ubicados en la membrana de
los enterocitos.
La tercera parte de los aminocidos que se necesitan ingerir diariamente en la
dieta, se emplean para la sntesis heptica de la albmina, lo cual hace pensar
que la albmina, aparte de sus funciones fisiolgicas especificas, funciona en
cierta medida como una estructura almacenadota de aminocidos (la prolina
entre ellos), as como de vehiculo de transporte de aminocidos a los tejidos
perifricos para compensar las perdidas diarias.
CATABOLISMO Y EXCRECIN
El catabolismo de la prolina y los dems aminocidos da lugar a la produccin
de nitrgeno, el cual es eliminado por la orina a en forma de urea. No obstante,
pequeas cantidades de aminocido libre pueden ser excretadas por ese
medio.