09e01321 PDF

PENGARUH PEMBERIAN TABLET TAMBAH DARAH (FE)
TERHADAP PRODUKTIVITAS KERJA WANITA

PENSORTIR DAUN TEMBAKAU DI PT. X
KABUPATEN DELI SERDANG
TESIS
Oleh
RIRIS OPPUSUNGGU
077010009/IKM
K O L A
E
H
S
PA
A
N
C
A S A R JA
S
SEKOLAH PASCASARJANA
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2009
Riris Oppusunggu : Pengaruh Pemberian Tablet Tambah Darah (Fe) Terhadap Produktivitas Kerja Wanita Pensortir
Daun Tembakau Di Pt. X Kabupaten Deli Serdang, 2009
USU Repository 2008
PENGARUH PEMBERIAN TABLET TAMBAH DARAH (Fe)
PENSORTIR DAUN TEMBAKAU DI PT. X
TESIS
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Magister

Kesehatan dalam Program Magister Ilmu Kesehatan Masyarakat Kekhususan
Program Studi Kesehatan Kerja pada Sekolah Pascasarjana
Universitas Sumatera Utara
Oleh
RIRIS OPPUSUNGGU
077010009/IKM
SEKOLAH PASCASARJANA
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2009
USU Repository 2008
Judul Tesis : PENGARUH PEMBERIAN TABLET TAMBAH
DARAH (FE) TERHADAP PRODUKTIVITAS
KERJA WANITA PENSORTIR DAUN
TEMBAKAU DI PT. X KABUPATEN DELI
SERDANG
Nama Mahasiswa : Riris Oppusunggu
Nomor Pokok : 077010009
Program Studi : Ilmu Kesehatan Masyarakat
Kekhususan Kesehatan Kerja
Menyetujui
Komisi Pembimbing
(Dr. Ir. Evawany Aritonang, M. Si) (Urbanus Sihotang, SKM. M. Kes)

Ketua Anggota
Ketua Program Studi, Direktur,
(Dr. Drs. R. Kintoko Rochadi, MKM) (Prof. Dr. Ir. T Chairun Nisa B, M. Sc)
Tanggal lulus : 6 April 2009

USU Repository 2008
Telah diuji pada
Tanggal : 6 April 2009
PANITIA PENGUJI TESIS
Ketua : Dr. Ir. Evawany Aritonang, MSi
Anggota : 1. Urbanus Sihotang, SKM, M. Kes
2. dr. Halinda Sari Lubis, MKKK
3. Ernawati Nasution, SKM, M. Kes

USU Repository 2008
PERNYATAAN
PENGARUH PEMBERIAN TABLETTAMBAH DARAH ( FE)

PENSORTIR DAUN TEMBAKAU DI PT.X.
TESIS
Dengan ini menyatakan bahwa dalam tesis ini tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi dan
sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan oleh orang lain kecuali secara tertulis diacu dalam
naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Medan, April 2009
RIRIS OPPUSUNGGU
USU Repository 2008
ABSTRAK
Masalah anemia pada tenaga kerja wanita berperan besar terhadap rendahnya
produktivitas kerja. Sejalan dengan itu perlu perhatian terhadap masalah yang
berhubungan dengan kesehatan kerja seperti keadaan gizi golongan pekerja dan cara
untuk memperbaiki status gizi. Pada tenaga kerja wanita pensortir daun tembakau di
PT. X ada sebanyak 48,5% yang memiliki kadar Hemoglobin darah <12 gr/dl atau
anemia.
Penelitian ini dilakukan dalam bentuk eksperimen kuasi dengan desain
eksperimen pre-test and post-test control group design. Intervensi dilakukan selama 3
bulan yaitu pemberian obat cacing dosis tunggal dan pemberian tablet tambah darah.
Sesuai kriteria inklusi sampel sebanyak 66 orang. Tujuan penelitian adalah untuk
mengetahui kadar Hemoglobin dan produktivitas kerja, untuk mengetahui konsumsi
makanan (Energi, Protein, Vitamin C, Zat Besi) dan mengetahui pengaruh pemberian
tablet tambah darah terhadap kenaikan kadar hemoglobin dan peningkatan
produktivitas kerja wanita pensortir daun tembakau di PT.X. Kabupaten Deli
Serdang.
Pengukuran Hemoglobin dengan menggunakan metode Cyanmethemoglobin dan
menggunakan alat Spektofotometer. Konsumsi makanan (Energi, Protein, Vitamin C,
Zat Besi) dikumpulkan melalui wawancara dengan menggunakan metode food
recall 2 x 24 jam pada hari yang berbeda. Data dianalisa dengan uji t dependent.
Hasil penelitian menunjukkan dengan pemberian tablet tambah darah berhasil
meningkatkan kadar Hemoglobin sebesar 21,35% serta di ikuti peningkatan
produktivitas kerja sebesar 16,28%. Hubungan Peningkatan kadar Hemoglobin
dengan produktivitas kerja menunjukkan hasil yang signifikan (p<0,05) dan nilai r =
0,635 berarti mempunyai hubungan yang erat artinya apabila Hemoglobin meningkat
maka produktivitas kerja juga akan meningkat.
Kata kunci : Tablet Tambah Darah, Hemoglobin, Produktivitas Kerja.
USU Repository 2008
ABSTRACT
Anaemia problem of female workers big sharing labour to lowering work

productivity. Pursuant to that matter need the attention to problem which deal with
health work like circumstance of nutrition of worker faction and way of to improve
repair the nutrition status. In PT. X there is as much 48,5% labour of female workers
pensortir of tobacco leaf own the <12 gr/dl Haemoglobin rate or anaemia
The type of this research is quasi experiment, design experiment of pre-test
and post-test control group. Interference during 3 month moon that is gift medicinize
the single dose worm and blood added tablets. Sixty six workers who met the
inclusion criteria were selected as samples for this study. The purpose of this study is
to know the rate of Haemoglobin and work productivity, to know the food
consumption of Energy, Protein, Vitamin C, Ferrum and know the influence of tablet
gift add the blood to increase of Haemoglobin rate and improvement of work
productivity of female workers pensortir of tobacco leaf in PT. X Deli Serdang.
Haemoglobin measurement by using method Cyanmethemoglobin and use the
appliance Spektofotometer. Food consumption Energy, Protein, Vitamin C, Ferrum
collected by interview by using method of food recall 2 x 24 clock on different. The
data obtained were analyzed using t- Test dependent.
The result of research shows with the provision of increase blood tablets
increases to improve the haemoglobin rate of using 21,35% and also following able
to boost up the work productivity of using 16,28%. Relation of Haemoglobin rate
with the work productivity show the result significance (p<0,05) and assess the r =
0,635 meaning to have the hand in glove or if Haemoglobin mount hence work
productivity also will mount.
Key words: Blood Added Tablets, Haemoglobine, Work Productivity.
USU Repository 2008
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas segala berkat
kemurahan-NYA memberikan kesehatan dan kekuatan sehingga penulis dapat
menyelesaikan Tesis ini dengan judul Pengaruh Pemberian Tablet Tambah darah
(Fe) Terhadap Produktivitas Kerja Wanita Pensortir Daun Tembakau di PT.X.
Kabupaten Deli Serdang sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan studi jenjang
pendidikan Strata-2 pada Program Magister Ilmu Kesehatan Masyarakat,
Kekhusussan Kesehatan Kerja Sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih yang tidak terhingga
kepada yang terhormat :
1. Prof. Dr. Ir.T. Chairun Nisa B, M.Sc sebagai Direktur Sekolah Pascasarjana
Universitas Sumatera Utara.
2. Dr. Drs. R. Kintoko Rochadi, MKM selaku Ketua Jurusan Program Magister
Ilmu Kesehatan Masyarakat Sekolah Pascasarjana USU.
3. Dr. Ir. Evawany Aritonang M.Si sebagai Ketua Komisi Pembimbing yang
selalu bersedia meluangkan waktu untuk memberikan masukan dan pemikiran
dengan penuh kesabaran ditengah-tengah kesibukannya.
4. Urbanus Sihotang, SKM. M.Kes sebagai Pembimbing yang telah memberikan
saran-saran dan masukan serta dorongan dalam penyelesaian tesis ini.
5. dr. Halinda Sari Lubis, MKKK selaku Komisi Pembanding yang banyak
memberikan masukan dan saran untuk penyempurnaan Tesis ini.
USU Repository 2008
6. Ernawati Nasution, SKM, M. Kes sebagai Komisi pembanding yang banyak
memberikan masukan dan saran untuk penyempurnaan penulisan Tesis ini.
7. Pimpinan PT. X Kabupaten Deli Serdang yang memberi izin penelitian atas
informasi yang dibutuhkan untuk penyelesaian penulisan.
8. Ir. Zuraidah Nasution, M. Kes. sebagai Direktur Poltekkes DepKes.RI Medan
9. Dra.Ida Nurhatiyati, M. Kes. sebagai Ketua Jurusan Gizi Poltekkes DepKes
Medan.
10. Seluruh Staf Dosen dan administrasi Kekhususan Kesehatan Kerja Sekolah
Pascasarjana Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi pengajaran,
bimbingan dan arahan selama pendidikan.
11. Suami tercinta Drs. SP. Sihombing dan ananda tersayang Satrio Amos
Sihombing, Brian Nehemia Sihombing, Wahyu Raphael Sihombing yang
senantiasa memberi semangat belajar dan inspirasi serta mendoakan selama
penulis mengikuti perkuliahan hingga selesai pendidikan di Program Magister
Ilmu Kesehatan Masyarakat Kekhususan Kesehatan Kerja Sekolah
Pascasarjana Universitas Sumatera Utara
Penulisan Tesis ini masih jauh dari sempurna, walaupun demikian penulis
berharap tesis ini dapat berguna dan bermanfaat bagi yang memerlukannya.
Medan, April 2009
Penulis,
Riris Oppusunggu
USU Repository 2008
RIWAYAT HIDUP
A. IDENTITAS
1. Nama : Riris Oppusunggu
2. Jenis Kelamin : Perempuan
3. Agama : Kristen Protestan
4. Tempat/Tgl lahir : Sidikalang / 23 Juni 1969
B. RIWAYAT PENDIDIKAN
1. SD Negeri No.033912 Sidikalang tahun 1976 - 1982
2. SMP Negeri XV Medan tahun 1982 - 1985
3. SMA Negeri X Medan tahun 1985 - 1988
4. SPAG Dep.Kes.RI. Lubuk Pakam tahun 1988 - 1989
5. Fakultas MIFA Unimed tahun 1998 - 2002
6. Program Magister Kesehatan Kerja

Sekolah Pascasarjana USU tahun 2007 - 2009
C. RIWAYAT PEKERJAAN
1. Instalasi Gizi RSU Herna Medan tahun 1989 - 1990
2. Sekolah Pembantu Ahli Gizi DepKes L. Pakam tahun 1990 - 1991
3. Akademi Gizi DepKes RI L. Pakam tahun 1992 - 1999
4. Dosen Jurusan Gizi Poltekkes Medan tahun 1999 - sekarang
USU Repository 2008
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK ................................................................................................................ i
ABSTRACT............................................................................................................... ii
KATA PENGANTAR ............................................................................................. iii
RIWAYAT HIDUP...................................................................................................v
DAFTAR ISI............................................................................................................ vi
DAFTAR TABEL................................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN.............................................................................................x
BAB 1 PENDAHULUAN ......................................................................................1

1.1 Latar Belakang .........................................................................................1
1.2 Permasalahan............................................................................................6
1.3 Tujuan Penelitian .....................................................................................7
1.4 Hipotesis Penelitian .................................................................................8
1.5 Manfaat Penelitian ...................................................................................8
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................................9

2.1 Anemia ......................................................................................................9
2.2 Produktivitas ............................................................................................19
2.3 Hubungan Anemia dengan Produktivitas Kerja.......................................23
2.4 Karekteristik Pekerja................................................................................25
2.5 Konsumsi Makanan..................................................................................26
2.6 Kerangka Konsep .....................................................................................33
BAB 3 METODE PENELITIAN........................................................................34

3.1 Jenis Penelitian.........................................................................................34
3.2 Lokasi dan Waktu penelitian....................................................................35
3.3 Populasi dan Sampel ................................................................................35
3.4 Metode Pengumpulan Data ......................................................................37
3.5 Variabel Penelitian dan Defenisi Operasional .........................................39
3.6 Pelaksanaan Penelitian ............................................................................40
3.7 Metode Pengukuran... ..................................44
3.8 Metode Analisa Data ...............................................................................46
USU Repository 2008
BAB 4 HASIL PENELITIAN ............................................................................47
4.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian ........................................................47
4.2 Karakteristik Sampel................................................................................53
4.3 Konsumsi Makanan..................................................................................56
4.4 Hemoglobin..................................................62
4.5 Produktivitas ...........................................................................................63
4.6 Hubungan Hemoglobin dengan Produktivitas Kerja ...............................65
BAB 5 PEMBAHASAN ........................................................................................66

5.1 Konsumsi Makanan...................................................................................66
5.2 Hemoglobin...............................................................................................72
5.3 Produktivitas .............................................................................................74
5.4 Hubungan Hemoglobin dengan Produktivitas Kerja ................................77
5.5 Keterbatasan Penelitian ............................................................................78
BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................79

6.1 Kesimpulan ..............................................................................................79
6.2 Saran ........................................................................................................80
DAFTAR PUSTAKA .........81
USU Repository 2008
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman

2.1. Batas Kadar Hemoglobin ...............................................................10
2.2. Batas Hemoglobin untuk Anemia pada Wanita Dewasa ...............10
2.3. Rata-rata Kecukupan Zat Gizi Orang Dewasa Wanita Bekerja

Sedang Menurut Umur.....................................................................27
2.4. Nilai Besi Berbagai Bahan Makanan (per 100 gr BDD)..................29
3.1. Aspek Pengukuran .........................................................................45
4.3. Rata-rata Zat Gizi Tenaga Kerja pada Kelompok Perlakuan dan
Kontrol Sebelum dan Sesudah Intervensi ........................................56
4.4. Rata-rata Kadar Hemoglobin Tenaga Kerja pada Kelompok

Perlakuan dan Kontrol Sebelum dan Sesudah Intervensi .............62
4.5. Rata-rata Produktivitas Kerja pada Kelompok Perlakuan

dan Kontrol Sebelum dan sesudah Intervensi ................................63
USU Repository 2008
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman

2.1. Kerangka Konsep Penelitian ..........................................................33
3.1. Alur Penelitian ...............................................................................43
4.1. Proses Tembakau dari Pembibitan sampai Ekspor .........................52
4.2. Karakteristik Sampel Berdasarkan Umur.........................................53
4.3. Karakteristik Sampel Berdasarkan Masa Kerja ...............................54
4.4. Karakteristik Sampel Berdasarkan Pendidikan................................55
4.5. Persentase Berdasarkan Tingkat Asupan Energi pada Kelompok

Perlakuan dan Kontrol Sebelum dan Sesudah Intervensi ................58
4.6. Persentase Berdasarkan Tingkat Asupan Protein pada Kelompok

Perlakuan dan Kontrol Sebelum dan Sesudah Intervensi ................59
4.7. Persentase Berdasarkan Tingkat Asupan Vitamin C pada

Kelompok Perlakuan dan Kontrol Sebelum dan Sesudah
Intervensi..........................................................................................60
4.8. Persentase Berdasarkan Tingkat Asupan Zat Besi (Fe) pada

Intervensi..........................................................................................61
4.9. Tingkat Produktivitas pada Kelompok Perlakuan dan Kontrol

Sebelum dan Sesudah Intervensi......................................................64
USU Repository 2008
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman

1. Jadwal Penelitian ...............................................................................85
2. Kuesioner Penelitian .........................................................................86
3. Pernyataan Kesediaan Menjadi Sampel .............................................90
4. Surat Permohonan Izin Penelitian.......................................................91
5. Surat Keterangan Pelaksanaan Penelitian ...........................................92
6. Tabel Hasil Penelitian pada Tenaga Kerja Pensortir Daun

Tembakau di PT. X Kabupaten Deli Serdang.....................................93
7. Hasil Penelitian ...................................................................................95
8. Foto-foto Penelitian............................................................................106
USU Repository 2008
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sumber daya manusia yang berkualitas merupakan faktor penentu dalam
upaya meningkatkan produktivitas kerja. Dalam hubungan tersebut penduduk
Indonesia harus mempunyai derajat kesehatan dan gizi yang lebih baik (LIPI VI,
1998). Produktivitas yang tinggi dapat dicapai apabila terdapat keseimbangan antara
beban kerja, kapasitas tenaga kerja dan lingkungan kerja. Kapasitas tenaga kerja
sangat tergantung pada usia, ketrampilan, keserasian, keadaan gizi (Sumamur,
1989)
Produktivitas kerja mempunyai kaitan dengan gizi yaitu kurang gizi akan
menurunkan daya kerja. Tenaga kerja mempunyai peranan dan kedudukan yang
sangat penting sebagai pelaku dan tujuan pembangunan, dimana dengan
berkembangnya IPTEK dituntut adanya sumber daya manusia yang berkualitas dan
mempunyai produktivitas tinggi hingga mampu meningkatkan kesejahteraan dan
daya saing di era globalisasi. Ketahanan dan kemampuan tubuh untuk melakukan
pekerjaan dengan produktifitas yang memadai akan lebih dipunyai oleh individu
dengan status gizi baik (De maeyer, 1989).
Salah satu masalah kesehatan yang dihadapi negara-negara berkembang,
termasuk Indonesia adalah anemia karena kekurangan zat besi. Anemia pada pekerja
wanita, masih merupakan masalah kesehatan yang dapat menurunkan produktivitas

USU Repository 2008
kerja. Apabila tenaga kerja menderita anemia, maka tenaga yang dihasilkan oleh
tubuh akan berkurang dan badan menjadi cepat lelah, lemah, lesu sehingga
produktivitas kerja juga rendah (Anonymous, 2007). Penelitian telah menunjukkan
bahwa salah satu penyebab rendahnya produktivitas kerja adalah karena anemia.
Hasil penelitian melaporkan 35% tenaga kerja wanita Indonesia menderita anemia zat
besi dan mengakibatkan menurunnya produktivitas kerja sebanyak 20% (Sampoerna,
2004).
Prevalensi anemia masih tinggi di Indonesia, studi mengenai anemia pada
pekerja wanita yang dilakukan di Jakarta, Tangerang, Jambi, dan Kudus - Jawa
Tengah melaporkan anemia menurunkan produktivitas 5-10% dan kapasitas kerjanya
6,5 jam per minggu. Anemia menyebabkan turunnya daya tahan juga membuat
penderita rentan terhadap penyakit, sehingga frekuensi tidak masuk kerja meningkat.
Pada tenaga kerja penyadap getah yang tidak menderita anemia memiliki
produktivitas 20% lebih tinggi dari pada yang menderita anemia (Karyadi, 1984).
Menurut penelitian lain, produktivitas dapat ditingkatkan sampai 10-20% setelah
pekerja mendapat suplemen zat besi (Anonymous, 2008).
Penelitian Husaini (1989) pada tenaga kerja wanita 30-40% menderita
anemia, hasil studi di Tangerang (1999) menunjukan prevalensi anemia pada pekerja
wanita 69%. Pekerja yang menderita anemia produktivitasnya 20% lebih rendah dari
pekerja yang sehat. Penelitian oleh Kantor Menteri Negara Urusan Peranan Wanita
(1985) didapatkan 15% pekerja wanita kekurangan energi dan protein yang
menyebabkan pekerja menjadi lambat berpikir, lambat bertindak dan cepat lelah,
USU Repository 2008
dengan meningkatkan kadar Hemoglobin tenaga kerja wanita dapat meningkatkan
produktivitas kerja. Hal ini menunjukkan untuk mencapai produktivitas kerja yang
tinggi dibutuhkan kadar Hemoglobin darah yang normal (Muji Rahayu, 1999).
Survei Kesehatan Rumah Tangga (1995) menunjukkan bahwa secara nasional
prevalensi anemia masih tinggi pada wanita usia 15-45 tahun atau wanita pekerja
sebesar 39,5% juga survei pada delapan kabupaten /kota di Propinsi Sumatera Utara
(1997) prevalensi anemia sebesar 78,4% angka yang cukup tinggi (Latief, 2003).
Data Badan Pusat Statistik pekerja wanita di Indonesia setiap tahun makin
meningkat pada tahun 1980 jumlahnya 16.934.590 orang (32.65%), pada tahun 1987
meningkat menjadi 25.788.997 orang dan tahun 1995 meningkat 37.000.000 orang
kemudian tahun 2003 mencapai 37.468.028 orang (35,37%). Peningkatan ini dilihat
dari segi positip bertambahnya tenaga produktif, dan dari segi negatif status
kesehatan, gizi pekerja umumnya belum mendapat perhatian yang baik sehingga
berakibat akan menurunkan produktivitas kerja, ongkos produksi menjadi tidak
efisien. Pelayanan kesehatan, gizi yang belum memadai dapat dilihat pada pekerja
kelas menengah kebawah umumnya menderita kurang gizi seperti kurang energi
protein, anemia, penyakit infeksi. Sedangkan kelas menengah keatas, umumnya
terjadi kegemukan. Masalah gizi pada pekerja sebagai akibat langsung yakni
kurangnya asupan makanan tidak sesuai dengan beban kerja (Anonymous, 2008).
Penanggulangan anemia di Propinsi Sumatera Utara telah dilaksanakan
dengan berbagai intervensi seperti kegiatan komunikasi informasi dan edukasi (KIE)
yang diarahkan pada dukungan sosial dan membuka jalan dan mendukung kegiatan
USU Repository 2008
penanggulangan yang bersifat langsung seperti suplementasi zat besi, fortifikasi dan
KIE juga diarahkan untuk peningkatan penggunaan menu seimbang, kenyataannya
prevalensi anemia di Indonesia maupun di Sumatera Utara masih tetap tinggi.
Berdasarkan hal tersebut program penanggulangan anemia gizi bagi pekerja wanita
tetap dikembangkan yang bertujuan menurunkan prevalensi anemia gizi agar pekerja
menjadi produktif (Binkes, 2007).
Suplementasi zat besi adalah salah satu cara untuk meningkatkan status gizi
dan kesehatan pada pekerja wanita, dan meningkatkan produktivitas kerja di dalam
mengembangkan sumber daya manusia yang tangguh dan mantap (Tigaraksa, 2008).
Tablet Tambah Darah adalah tablet suplementasi penanggulangan anemia gizi yang
setiap tablet mengandung Ferro sulfat 200 mg. Pemberian tablet tambah darah
dilakukan dengan dosis 1 tablet sehari minimal selama 3-4 bulan (Anonymous,
2007).
Zat besi mempunyai fungsi yaitu untuk pembentukan Hemoglobin, mineral
dan pembentukan enzim. Hemoglobin bertindak sebagai unit pembawa oksigen darah
yang membawa oksigen dari paru-paru ke sel-sel, serta membawa C02 kembali ke
paru-paru. Defesiensi besi dapat mengakibatkan cadangan zat besi dalam hati
menurun, sehingga pembentuakan sel darah merah terganggu akan mengakibatkan
pembentukan kadar hemoglobin rendah atau kadar Hemoglobin darah di bawah
normal (Silitonga, 2002).
Gerakan pekerja wanita sehat dan produktif merupakan upaya bersama yang
berkesinambungan baik dari pemerintah, pengusaha, pekerja dan masyarakat untuk

USU Repository 2008
menggalang kesadaran, peran serta guna meningkatkan kepedulian dalam
memperbaiki derajat kesehatan dan produktivitas pekerja wanita (Dep.Kes, 1997).
Berdasarkan survei pendahuluan yang dilakukan oleh peneliti di PT. X
pekerja wanita di bagian pensortiran daun tembakau seluruhnya berjumlah 260
orang, bekerja selama 8 jam/hari. Dengan kriteria inklusi didapat 136 orang yang
dapat diperiksa Hemoglobinnya kemudian dilakukan skrining Hemoglobin terdapat
66 orang (48,5%) yang mempunyai kadar Hemoglobin <12 g/dl. Setiap hari terpapar
dengan debu dan tembakau yang disortir hasil fermentasi debu dapat terhirup karena
tenaga kerja wanita pensortir daun tembakau tidak menggunakan masker, berada di
lingkungan panas, tidak pernah mendapat makanan tambahan, pemeriksaan
Hemoglobin tidak pernah dilakukan, keluhan seperti lemah, lemas, gampang lelah,
kurang konsentrasi, pusing, pening, pegal-pegal diungkapkan oleh beberapa tenaga
kerja. Dampak kesehatan utama dari pemajanan debu yang masuk ke dalam tubuh
terjadi pada sistem saluran pernapasan yang meyebabkan penyakit asma, infeksi
saluran pernapasan, batuk-batuk (Fardiaz, 1992). Infeksi dapat menyebabkan
merosotnya makan akan menimbulkan kesulitan menelan dan mencernakan makanan.
Hal ini akan mempercepat terjadinya anemia dan kekurangan gizi (Suhardjo, 1989).
Untuk mencegah keluhan yang telah diungkapkan sebelumnya pada tenaga
kerja wanita pensortir daun tembakau maka perlu adanya suatu upaya pemberian
suplementasi tablet tambah darah satu tablet setiap hari selama 90 hari. Dengan
demikian diharapkan dapat meningkatkan ketahanan tubuh yang pada akhirnya akan
USU Repository 2008
meningkatkan produktivitas kerja, maka berdasarkan hal diatas maka penelitian ini
dianggap perlu dilaksanakan.
1.2 Permasalahan
Tenaga kerja wanita dibagian pensortiran daun tembakau terpapar dengan
debu, panas, tidak pernah mendapat makanan tambahan maupun minuman. Keluhan
seperti lemah, lemas, gampang lelah, kurang konsentrasi, pusing, pening, pegal-pegal,
jenuh sehingga sering tidak dapat memenuhi sesuai target dari perusahaan. Hal ini
sering dialami oleh tenaga kerja juga penyakit batuk kering tanpa demam, demam
tanpa batuk, penyakit alergi, dan pemeriksaan Hemoglobin belum pernah dilakukan,
hasil skrining Hemoglobin dari 136 tenaga kerja terdapat 66 orang (48.5%) yang
mempunyai Hemoglobin <12 gr/dl. Berdasarkan hal ini peneliti ingin mengetahui
bagaimana pengaruh pemberian tablet tambah darah (Fe) terhadap produktivitas kerja
wanita pensortir daun tembakau di PT. X Kabupaten Deli Serdang.
1.3 Tujuan Penelitian
1. Mengetahui kadar Hemoglobin sebelum dan setelah pemberian tablet tambah
darah pada wanita pensortir daun tembakau di PT. X Kabupaten Deli
Serdang.
2. Mengetahui produktivitas sebelum dan setelah pemberian tablet tambah darah
pada wanita pensortir daun tembakau di PT. X Kabupaten Deli Serdang.
USU Repository 2008
3. Mengetahui konsumsi makanan (Energi, Protein, Vitamin C, Zat Besi)
sebelum dan setelah pemberian tablet tambah darah pada wanita pensortir
daun tembakau di PT. X Kabupaten Deli Serdang.
4. Mengetahui pengaruh pemberian tablet tambah darah terhadap kenaikan kadar
Hemoglobin pada wanita pensortir daun tembakau di PT. X. Kabupaten Deli
Serdang
5. Mengetahui pengaruh pemberian tablet tambah darah terhadap Produktivitas
kerja pada wanita pensortir daun tembakau di PT. X Kabupaten Deli
Serdang.
1.4 Hipotesis Penelitian
1. Ada pengaruh pemberian tablet tambah darah (Fe) terhadap kenaikan kadar
Hemoglobin darah wanita pensortir daun tembakau di PT. X Kabupaten Deli
Serdang.
2. Ada pengaruh kadar Hemoglobin terhadap produktivitas kerja wanita
pensortir daun tembakau di PT. X Kabupaten Deli Serdang.
1.5 Manfaat Penelitian
1. Sebagai sumbangan pemikiran dan bahan pertimbangan kepada pihak
manajemen PT.X tentang pentingnya pemberian suplementasi atau
memperhatikan asupan gizi agar produktivitas dapat meningkat .
USU Repository 2008
2. Sebagai informasi pada tenaga kerja wanita pensortir daun tembakau pada PT.
X untuk mempertahankan dan meningkatkan status gizinya sehingga dapat
meningkatkan produktivitas kerja .
USU Repository 2008
BAB 2
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Anemia
Anemia adalah suatu keadaan adanya penurunan kadar hemoglobin,
hematokrit dan jumlah eritrosit dibawah nilai normal. Pada penderita anemia, lebih
sering disebut kurang darah, kadar sel darah merah atau Hemoglobin di bawah nilai
normal. Penyebabnya bisa karena kurangnya zat gizi untuk pembentukan darah,
misalnya zat besi, asam folat, dan vitamin B12. Tetapi yang sering terjadi adalah
anemia karena kekurangan zat besi. Anemia defisiensi besi adalah anemia yang
disebabkan oleh kurangnya zat besi dalam tubuh, sehingga kebutuhan zat besi (Fe)
untuk eritropoesis tidak cukup, yang ditandai dengan gambaran sel darah merah
hipokrom-mikrositer, kadar besi serum (Serum Iron = SI) dan jenuh transferin
menurun, kapasitas ikat besi total (Total Iron Binding Capacity/TIBC) meninggi dan
cadangan besi dalam sumsum tulang serta ditempat yang lain sangat kurang atau
tidak ada sama sekali (Wirakusumah, 1999).
Di Indonesia sebagian besar anemia ini disebabkan karena kekurangan zat
besi (Fe) hingga disebut Anemia kekurangan zat besi atau Anemia gizi besi. Kadar
Hemoglobin yang dapat disebut normal untuk seseorang adalah sukar ditentukan
karena kadar Hemoglobin ini sangat bervariasi diantara setiap suku bangsa. Namun
WHO (1989) telah menetapkan patokan batas kadar anemia berdasarkan umur, jenis
kelamin sebagai berikut :
USU Repository 2008
Tabel 2.1 Batas Kadar Hemoglobin
Kelompok Batas nilai Hemoglobin ( gr/dl)
Anak 6 bulan 6 tahun 11,0
Anak 6 tahun 14 tahun 12,0
Pria Dewasa 13,0
Ibu hamil 11,0
Wanita Dewasa 12,0
Sumber : WHO, 1989.
Tabel 2.2 Batas Hemoglobin Untuk Anemia Pada Wanita Dewasa
Kelompok Batas nilai Hemoglobin ( gr/dl)
Normal 12 gr/dl
Anemia Ringan 10 11.9 gr/dl
Anemia Sedang 8 9.9 gr/dl
Anemia Berat < 8 gr/dl
Sumber : WHO, 1989.
Hemoglobin adalah senyawa protein terkonjugasi yang memberi warna merah
pada darah. Hemoglobin terdapat didalam eritrosit sedangkan umur eritrosit rata-rata
120 hari, maka dengan demikian apabila eritrositnya hancur hemoglobinnnya juga
ikut pecah. Konsentrasi normal hemoglobin pada orang dewasa adalah 14-16 gram
per dl darah yang semuanya terdapat didalam eritrosit. Diperkirakan terdapat 750
USU Repository 2008
gram hemoglobin didalam seluruh darah yang beredar pada manusia dengan asumsi
berat badan 70 kg. Dan sekitar 6,25 gram akan dibentuk dan dipecah setiap harinya
(Setyohadi, 1997)
Zat gizi besi pertama kali diketahui sebagai salah satu konstituen jaringan
tubuh pada tahun 1713, dan terdistribusi dalam tubuh, seperti pada Hemoglobin,
mioglobin, cadangan besi (hati, limpa, sumsum tulang), besi transport (transperin),
cadangan besi (enzim), ferritin serum. Zat besi dalam tubuh terutama terdapat dalam
Hemoglobin, hanya sebagian kecil terdapat dalam enzim-enzim jaringan yaitu dalam
setiap sel hidup dan penting untuk pernafasan sel. Kandungan besi dalam badan
sangat kecil yaitu 35 mg per kg berat badan wanita atau 50 mg per kg berat badan
pria atau jumlah zat besi di dalam badan manusia yang mempunyai berat badan 70
kg adalah 3,5 g, 70% di antaranya dalam bentuk Hemoglobin. Senyawa zat besi
lainnya dalam persentase yang sangat kecil umumnya berada di dalam jaringan
badan. Zat besi besar peranannya dalam kegiatan oksidasi menghasilkan energi dan
transportasi oksigen, maka tidak diragukan lagi apabila kekurangan zat besi akan
terjadi perubahan tingkah laku dan penurunan kemampuan bekerja (Husaini, 1997)
Zat besi merupakan komponen Hemoglobin yang berfungsi mengangkut
oksigen di darah ke sel-sel yang membutuhkannya untuk metabolisme glukosa,
lemak, dan protein menjadi energi (ATP). Besi dalam tubuh sebagian terletak di sel-
sel darah merah sebagai heme, suatu pigman yang megandung sebuah inti atom besi.
Dalam sebuah molekul hemoglobin terdapat empat heme. Sel darah merah
mempunyai masa hidup yang terbatas yaitu hanya 120 hari. Di dalam tubuh terdapat
USU Repository 2008
sebanyak 20.000 milyar sel darah merah. Jangkaun hidup tersebut memberi gambaran
bahwa sel darah merah di rusak dan di produksi pada kecepatan 115 juta butir per
menit. Perusakan darah merah terjadi di dalam limpa, dan besi yang telah lepas di
gunakan kembali pada metabolisme (Winarno, 1995).
Mioglobin adalah suatu kromoprotein yang terdapat dalam sel otot manusia,
terdapat dalam jumlah yang besar dalam otot jantung manusia, dalam otot rangka,
lebih-lebih pada otot manusia yang sering menyelam jauh dikedalaman laut.
Mioglobin merupakan protein globuler yang kecil dengan berat molekul 16.700 dan
mengandung 152 residu asam amino. Besi juga merupakan bagian dari mioglobin
yaitu molekul yang mirip Hemoglobin yang terdapat di sel-sel otot, yang juga
berfungsi mengangkut oksigen. Mioglobin yang berkaitan dengan oksigen inilah
membuat daging menjadi merah. Myoglobin jumlahnya kurang lebih 4% dalam
tubuh. Walaupun jumlahnya sangat kecil tetapi mempunyai peranan sangat penting.
Myoglobin ikut dalam transportasi oksigen menerobos sel-sel membrane masuk ke
dalam sel-sel otot Cytochrome, flavoprotein, dan senyawa senyawa mitochondria
yang mengandung zat besi lainnya, memegang peranan penting dalam proses oksidasi
menghasilkan ATP (Ginsberg, 1997)
Jumlah zat besi di dalam tubuh bervariasi menurut umur, jenis kelamin, dan
kondisi fisiologis tubuh. Di dalam tubuh sebagian zat besi (sekitar 1.000 mg)
disimpan di hati berbentuk ferritin. Saat konsumsi zat besi dari makanan tidak cukup,
zat besi dari ferritin dikerahkan untuk memproduksi Hemoglobin. Jumlah zat besi
yang harus diserap tubuh setiap hari hanya 1 mg atau setara dengan 10 - 20 mg zat
USU Repository 2008
besi yang terkandung dalam makanan. Zat besi pada pangan hewani lebih tinggi
penyerapannya yaitu 20-30%, sedangkan dari sumber nabati hanya 1-6%.
Sebenarnya tubuh punya mekanisme menjaga keseimbangan zat besi dan mencegah
berkembangnya (Anonymous, 2005)
Hemoglobin diperlukan tubuh untuk melakukan transpor oksigen ke jaringan-
jaringan tubuh. Didalam jaringan-jaringan tersebut, oksigen berfungsi sebagai zat
pembakar bagi unsur-unsur gizi sumber zat tenaga, seperti karbohidrat menghasilkan
4 kalori/gram, protein menghasilkan 4 kalori/gram, dan lemak menghasilkan
sebanyak 9 kalori/gram. Tubuh orang dewasa kira-kira mengandung 4,5 gram zat
besi, dari jumlah tersebut 73 persen diantaranya terdapat didalam hemoglobin darah
serta dua persen didalam otot, enzim tubuh, sedangkan 25 persen sisanya disimpan
sebagai cadangan di dalam hati, sumsum tulang dan limpa. Di samping, sebagai
komponen Hemoglobin dan mioglobin, besi juga merupakan komponen dari enzim
oksidasi, yaitu sitokrom oksidasi, xanthine oksidase, suksinat dehidrogenase,
katalase, dan peroksidase (Sampoerna, 2004).
Unsur zat besi tersedia dalam tubuh bersumber dari sayur-sayuran, daging,
ikan yang dikonsumsi setiap harinya. Namun demikian mineral besinya tidaklah
mudah diserap ke dalam darah, karena peyerapannya dipengaruhi oleh HCL dalam
lambung. Besi dalam makanan yang dikonsumsi berada dalam bentuk ikatan ferri
(secara umum dalam bahan pangan nabati) dan ikatan ferro (dalam bahan pangan
hewani). Besi yang berbentuk ferri dengan peranan dari getah lambung (HCL)
direduksi menjadi bentuk ferro yang lebih mudah diserap oleh sel mukosa usus.
USU Repository 2008
Adanya vitamin C dapat membantu proses reduksi tersebut. Besi yang berbentuk
ferro di dalam sel mukosa dioksidasi menjadi ferri, dengan demikian terjadinya
penyatuan diantara ferri dan ferro, yang selanjutnya bergabung dengan apoprotein
membentuk protein yang berkandungan besi, yaitu ferritin, yang selanjutnya melalui
beberapa proses lain dapat masuk dalam plasma darah (Kartasapoetra, 2005).
Riset menunjukkan bahwa wanita cenderung lebih banyak mengalami anemia
dibanding dengan pria. Sekitar 20% wanita dewasa, 50% wanita hamil, 3% pria
mengalami anemia. Pada wanita perlu memberi perhatian khusus pada anemia. Tak
heran bila wanita cenderung menderita kekurangan zat besi karena hilangnya zat itu
pada waktu haid tiap bulan tanpa diimbangi asupan makanan yang cukup
mengandung zat besi. Kecenderungan wanita berdiet karena ingin mempertahankan
bentuk tubuh ideal, tanpa mempertimbangkan jumlah zat gizi penting yang masuk,
terutama zat besi. Selain menstruasi, kondisi rawan lain saat hamil dan menyusui
(Irianto, 2000).
Debu adalah salah satu partikel yang berbahaya bagi manusia karena
mempunyai kemampuan untuk merusak paru-paru. Polutan debu masuk ke dalam
tubuh manusia terutama melalui sistem pernapasan, oleh karena itu pengaruh yang
merugikan langsung terutama terjadi pada sistem saluran pernapasan. Dampak
kesehatan utama dari pemajanan debu adalah penyakit asma dan infeksi saluran
pernapasan, batuk dan naiknya mortalitas tergantung kepada konsentrasi dari sifat
fisik partikel itu sendiri (Fardiaz, 1992). Infeksi dan demam dapat menyebabkan
merosotnya nafsu makan atau menimbulkan kesulitan menelan dan mencernakan

USU Repository 2008
makanan. Keadaan demikian membantu terjadinya seseorang anemia dan kurang gizi
(Suhardjo, 1986).
Faktor penyebab anemia antara lain adalah :
1. Makanan yang kaya akan kandungan zat besi adalah makanan yang berasal dari
hewani (seperti ikan, daging, hati, ayam). Makanan nabati (dari tumbuh-
tumbuhan) misalnya sayuran hijau tua, yang walaupun kaya akan zat besi, namun
hanya sedikit yang bisa diserap dengan baik oleh usus.
2. Meningkatnya kebutuhan tubuh akan zat besi. Pada masa pertumbuhan seperti
anak-anak dan remaja, kebutuhan tubuh akan zat besi meningkat tajam. Masa
hamil kebutuhan zat besi meningkat karena zat besi untuk pertumbuhan janin
serta untuk kebutuhan ibu sendiri. Pada penderita penyakit menahun seperti TBC.
3. Meningkatnya pengeluaran zat besi dari tubuh. Perdarahan atau kehilangan
darah dapat menyebabkan anemia. Hal ini terjadi pada penderita kecacingan
(terutama cacing tambang). Infeksi cacing tambang menyebabkan perdarahan
pada dinding usus, meskipun sedikit tetapi terjadi terus menerus yang
mengakibatkan hilangnya darah atau zat besi. Malaria pada penderita anemia gizi
besi, dapat memperberat keadaan anemianya. Kehilangan darah pada waktu haid
berarti mengeluarkan zat besi yang ada dalam darah.
4. Pola konsumsi makanan yang kurang beragam, seperti menu yang hanya terdiri
dari nasi, dan kacang-kacangan saja turut menunjang kurangnya asupan zat besi
bagi tubuh. Penyebab lain anemia gizi adalah kebutuhan yang meningkat akibat
pertumbuhan (Wirakusumah, 1999)

USU Repository 2008
Sedangkan jumlah zat besi yang hilang karena haid, pada 95% populasi
adalah 1,6 mg per hari. Sehingga jumlah zat besi yang hilang akibat haid ditambah
kehilangan basal menjadi sekitar 2,4 mg per hari. Satu diantara 3 wanita menderita
anemia. Tak heran bila para vegetarian cenderung mudah menderita anemia. Apalagi
disertai kebiasaan tidak sarapan atau frekuensi makan tidak teratur tanpa kualitas
makanan seimbang. Demikian pula pengidap gangguan penyerapan zat besi dalam
usus. Ini bisa terjadi karena gangguan pencernaan atau dikonsumsinya substansi
penghambat seperti kopi, teh, atau serat makanan tertentu tanpa asupan zat besi yang
cukup (Anonymous, 2003).
Kekurangan zat-zat gizi dalam makanan akan berdampak terjadinya gangguan
kesehatan dan penurunan produktivitas kerja. Tanda-tanda anemia adalah lesu, lemah,
letih, lelah, lalai (5 L), sering mengeluh pusing dan mata berkunang-kunang, gejala
lebih lanjut adalah kelopak mata, bibir, lidah, kulit dan telapak tangan menjadi pucat.
Pada wanita dewasa anemia akan menurunkan daya tahan tubuh sehingga mudah
sakit, menurunkan produktivitas kerja, anemia dapat menurunkan sumber daya
manusia, menurunkan kebugaran. Bagi remaja putri dapat menurunkan kemampuan
dan konsentrasi belajar, mengganggu pertumbuhan sehingga tinggi badan tidak
mencapai optimal, menurunkan kemampuan fisik olah raga, mengakibatkan muka
pucat. Ibu hamil dapat menimbulkan perdarahan sebelum atau saat persalinan,
meningkatkan risiko melahirkan bayi dengan berat lahir rendah atau BBLR (<2,5 kg).
Pada anemia berat, bahkan dapat menyebabkan kematian ibu dan/atau bayinya
(Sampoerna, 2004)
USU Repository 2008
Meningkatkan konsumsi makanan bergizi, mengkonsumsi makanan yang
banyak mengandung zat besi dari bahan makanan hewani (daging, ikan, ayam, hati,
telur) dan bahan makanan nabati (sayuran berwarna hijau tua, kacang-kacangan,
tempe). Asupan sayur-sayuran dan buah-buahan yang banyak mengandung vitamin C
(daun katuk, daun singkong, bayam, jambu, tomat, jeruk dan nenas) sangat
bermanfaat untuk meningkatkan penyerapan zat besi dalam usus. Menambah
pemasukan zat besi kedalam tubuh dengan minum tablet tambah darah. Mengobati
penyakit yang menyebabkan atau memperberat anemia seperti kecacingan, malaria
dan penyakit TBC (Olivia, 2004)
Tujuan pemberian tablet tambah darah adalah untuk meningkatkan status gizi
kesehatan yang anemia, melihat efek suplementasi pada peningkatan kadar
hemoglobin dan zat besi, melihat efek suplementasi pada penurunan kejadian sakit,
melihat efek suplementasi pada peningkatan berat badan, tinggi badan. Hasil
pemberian tablet tambah darah akan sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh
(Anonymous, 2008).
Tablet Tambah Darah (Besi-Folat) adalah tablet untuk suplementasi
penanggulangan anemia gizi yang setiap tablet mengandung fero sulfat 200 mg atau
setara 60 mg besi elemental dan 0,25 mg asam folat. Tablet Tambah Darah
merupakan obat bebas terbatas yang dapat dibeli di Apotik, Toko Obat,
Warung/Toko, koperasi/kantin sekolah dan pesantren, dokter/bidan praktek swasta
dan pondok bersalin.Tablet Tambah Darah diminum dengan air putih, jangan minum
dengan teh, susu atau kopi karena dapat menurunkan penyerapan zat besi dalam
USU Repository 2008
tubuh sehingga manfaatnya menjadi berkurang. Kadang-kadang dapat terjadi gejala
ringan yang tidak membahayakan seperti perut terasa tidak enak, mual-mual, susah
buang air besar dan tinja berwarna hitam.Untuk mengurangi gejala sampingan, tablet
tambah darah diminum setelah makan malam, menjelang tidur. Akan lebih baik bila
setelah minum tablet tambah darah disertai makan buah-buahan seperti pisang,
pepaya, jeruk, dll (Binkesmas, 2003)
Pemberian tablet tambah darah pada pekerja atau lama suplementasi 3 - 4
bulan untuk meningkatkan Hemoglobin, karena kehidupan sel darah merah biasanya
hanya sekitar 3 bulan atau kehidupan eritrosit hanya berlangsung sekitar 120 hari,
maka 1/20 sel eritrosit harus diganti setiap hari atau tubuh memerlukan sekitar 20 mg
zat besi per hari. Tubuh tidak dapat menyerap Fe dari makanan sebanyak itu per hari,
maka suplementasi tablet tambah darah sangat penting dilakukan. Penyimpanan tablet
tambah darah di tempat yang kering, terhindar dari sinar matahari langsung, jauhkan
dari jangkauan anak, dan setelah dibuka harus ditutup kembali dengan rapat. Tablet
tambah darah yang telah berubah warna sebaiknya tidak diminum (warna asli merah
darah). Tablet Tambah Darah tidak menyebabkan tekanan darah tinggi atau
kebanyakan darah (Anonymous, 2008)
Suplementasi dijalankan dengan memberikan zat gizi yang dapat menolong
untuk mengoreksi keadaan anemia gizi. Karena menurut hasil penelitian anemia gizi
di Indonesia sebagian besar disebabkan karena kekurangan zat besi, maka
suplementasi dapat dijalankan dengan memberikan pil besi yang banyak di produksi
dan mudah diserap ialah dalam bentuk sulfas ferro-sus. Contoh pil besi produksi
USU Repository 2008
dalam negeri ialah sulfas ferro-sus dan neo-sulfas ferro-sus. Dalam neo-sulfas ferro-
sus selain sulfas ferro-sus ditambahkan asam folat dan vitamin B.
Suplementasi zat besi menjadi salah satu cara untk meningkatkan status gizi
dan meningkatkan produktivitas kerja didalam mengembangkan sumber daya
manusia yang tangguh dan mantap (Tigaraksa, 2008). Seorang tenaga kerja hanya
dapat bekerja selama ia memiliki energi yang diperoleh dari makanan. Gizi kerja
yang baik akan meningkatkan derajat kesehatan tenaga kerja sehingga angka sakit
yang disebabkan oleh penyakit akibat kerja maupun penyakit umum dapat ditekan,
angka mangkir kerja karena sakit juga akan turun dengan sendirinya, yang pada
akhirnya produktivitas akan meningkat (Joko, 1998)
2.2 Produktivitas
Menurut dewan produktivitas Nasioanal RI, secara umum produktivitas
mengandung pengertian perbandingan atau rasio antara hasil yang dicapai dengan
keseluruhan sumber daya yang digunakan. Produktivitas tenaga kerja selalu dikaitkan
dengan efektivitas dan efisiensi yang berkaitan dengan tenaga kerja diartikan sebagai
ukuran keberhasilan tenaga kerja yang menghasilkan suatu produk dalam waktu
tertentu. Produktivitas tenaga kerja merupakan salah satu unsur penting dalam
memajukan perusahaan karena dengan produktivitas yang tinggi maka perusahaan
akan memperoleh hasil yang besar.
USU Repository 2008
Produktivitas kuantitatif digunakan untuk menentukan tingkat seberapa besar
elemen produksi (input) telah digunakan. Persamaan sederhana sebagai berikut :
Produktivitas = Keluaran
Masukan (Ravianto, 1990). Jumlah keluaran dapat berupa jumlah
produksi yang dihasilkan oleh seseorang secara utuh, satuannya adalah unit
barang. Sedangkan masukannya berupa jumlah jam perorang merupakan waktu
produktif dari seorang tenaga kerja umtuk menghasilkan keluaran tersebut. Waktu
produktivitas adalah waktu kerja yang sebenarnya dipakai yaitu jumlah jam kerja
sehari (Arsad, 1998).
Dengan mengetahui keluaran dan waktu produktif, maka produktivitas tenaga
kerja dapat dinyatakan sebagai berikut :
V (unit produk)
Produktivitas = ________________ = ..barang/orang/hari
T ( jam kerja)
Untuk jenis produk yang berbeda-beda dimana tenaga diharuskan mencapai
jumlah target produk tertentu selama jam kerja, maka produktivitas tenaga kerja dapat
dihitung dengan membandingkan jumlah produk (unit barang) yang dihasilkan
selama jam kerja, dengan jumlah target produk (unit barang) yang seharusnya
diperoleh selama jam kerja, seperti rumus berikut :
Jumlah hasil (unit Barang)

Produktivitas Tenaga Kerja = _________________________ X 100 %
Jumlah Target ( unit Barang)
USU Repository 2008
Secara umum peningkatan produktivitas dapat dilihat dalam tiga bentuk :
1. Jumlah produksi meningkat dengan menggunakan sumber daya manusia
2. Jumlah produksi yang sama atau meningkatkan dicapai dengan menggunakan
sumber daya manusia yang kurang
3. Jumlah produksi yang jauh lebih besar diperoleh dengan pertambahan sumber
daya yang relatif lebih kecil (Suripto, 1998).
Produktivitas tenaga kerja yang tinggi dapat dicapai apabila terdapat
keseimbangan antara beban kerja , kapasitas kerja dan lingkungan kerja (Sumamur,
1989). Banyak faktor yang dapat mempengaruhi tinggi rendahnya produktivitas kerja
Soedirman (1986) dan Tarwaka (1991) merinci faktor-faktor yang dapat
mempengaruhi produktivitas kerja secara umum.
a. Motivasi.
Motivasi merupakan kekuatan atau motor pendporong kegiatan seseorang
kearah tujuan tertentu dan melibatkan segala kemampuan yang dimiliki untuk
mencapainya
b. Kedisplinan.
Displin merupakan sikap mental yang tercermin dalam perbuatan tingkah laku
perorangan, kelompok atau masyarakat berupa kepatuhan atau ketaatan
terhadap peraturan, ketentuan, etika, norma dan kaidah yang berlaku.
c. Etos Kerja.
Etos kerja merupakan salah satu factor penentu produktivitas, karena etos
kerja merupakan pandangan untuk menilai sejauh mana kita melakukan suatau
USU Repository 2008
pekerjaaan dan terus berupaya untuk mencapai hasil yang terbaik dalam setiap
pekerjaan yang kita lakukan.
d. Ketrampilan.
Faktor ketrampilan baik teknis maupun manejerial sangat menentukan tingkat
pencapaian produktivitas. Dengan demikian setiap individu selalu dituntut
untuk terampil dalam penguasaan ilmu pengetahuan dan tehnologi (IPTEK)
terutama dalam perubahan teknologi mutakhir.
e. Pendidikan.
Tingkat pendidikan harus selalu dikembangkan baik melalui jalur pendidikan
formal maupun informal.karena setiappenggunaan teknologi hanya akan dapat
kuasai dengan pengetahuan, ketrampilan dan kemampuan yang handal.
f. Tingkat upah minimal yang berlaku, dimana tingkat upah yang terlalu rendah
tidak memungkinkan tenaga kerja dapat memenuhi kebutuhan fisik minimal
atau tidak mungkin mampu bekerja produktif atau malas bekerja akibat
kekurangan gizi.
Disamping faktor tersebut diatas, Manuaba (1992) mengemukakan bahwa
faktor alat, cara dan lingkungan kerja sangat berpengaruh terhadap
produktivitas.Untuk mendapatkan produktivitas yang tinggi, maka faktor tersebut
harus betul-betul serasi terhadap kemampuan, kebolehan dan batasan manusia
pekerja. Apabila tenaga kerja menderita kurang darah, maka tenaga yang dihasilkan
oleh tubuh akan berkurang dan badan menjadi cepat lelah sehingga produktvitas kerja
juga rendah (De Maeyer, 1989)

USU Repository 2008
Tercapainya prestasi dan produktivitas yang baik dari pekerja, akan dapat
meningkatkan pendapatan keluarga, pendapatan keluarga yang tinggi akan dapat
meningkatkan kaulitas/kuantitas dari makanan yang mereka konsumsi, sehingga
tenaga kerja berada dalam kesehatan yang optimal, sementara kesehatan seseorang
pada hakekatnya sangat dipengauhi oleh keadaan (status) gizinya (Sayogyo, 1996)
Berdasarkan hasil observasi tahun 1966-1967 bahwa banyak tenaga kerja yang
absensi karena sakit dimana 3%-8% tenaga kerja yang absen setiap harinya karena
sakit, hal ini dapat menurunkn produktivitas perusahaan (Sumamur, 1995).
2.3 Hubungan Anemia dengan Produktivitas Kerja
Salah satu faktor yang menentukan produktivitas adalah status gizi tenaga
pekerja yang baik yang salah satunya adalah ferum (zat besi) didalam tubuh
jumlahnya haruslah mencukupi. Ferum (zat besi) adalah salah satu unsur untuk
pembentukan hemoglobin, bila defesiensi zat besi ini maka pembentukan
Hemoglobin akan berkurang yang dapat menyebabkan anemia zat besi. Kadar
Hemoglobin yang rendah akan mengganggu proses metabolisme dalam tubuh. Untuk
mengatasi hal ini dianjurkan untuk memberikan kebutuhan akan ferum secukupnya
(Mahdin, 1989)
Pada wanita dewasa anemia akan menurunkan daya tahan tubuh sehingga
mudah sakit, menurunkan produktivitas kerja, anemia dapat menurunkan sumber
daya manusia, menurunkan kebugaran. Pekerja yang membutuhkan tenaga besar
merasa cepat lelah karena anemia menyebabkan tenaga berkurang. Dengan demikian
USU Repository 2008
hasil kerjanya akan rendah sehingga produktivitas kerja menurun. Ketahanan dan
kemampuan tubuh untuk melakukan pekerjaan dengan produktivitas yang memadai
akan lebih dipunyai oleh individu dengan tidak anemia (Wirakusumah, 1999).
Prevalensi anemia (karena kurangan zat besi) masih tinggi di Indonesia. Studi
mengenai anemia pada pekerja wanita yang dilakukan di Jakarta, Tangerang, Jambi,
dan Kudus-Jawa Tengah membuktikan hal itu. Dilaporkan, anemia menurunkan
produktivitas 5-10% dan kapasitas kerjanya 6,5 jam per minggu. Anemia yang
menyebabkan turunnya daya tahan juga membuat penderita rentan terhadap penyakit,
sehingga frekuensi tidak masuk kerja meningkat. Maka benarlah bila disimpulkan,
anemia defisiensi zat besi sangat mempengaruhi produktivitas kerja seseorang.
Namun, menurut penelitian lain, produktivitas dapat ditingkatkan sampai 10-20%
setelah pekerja mendapat suplemen zat besi (Fe) (Anonymous, 2004)
Hasil penelitian menunjukkan bahwa para penyadap getah yang tidak
menderita anemia memiliki produktivitas 20% lebih tinggi dari pada yang menderita
anemia (Karyadi, 1984). Berdasarkan hasil observasi tahun 1966-1967 bahwa banyak
tenaga yang absensi karena sakit diamana 38% tenaga kerja yang absen setiap
harinya karena sakit, hal ini dapat menurunkan produktivitas perusahaan (Sumamur,
1995). Penelitian yang dilakukan oleh Ruowei, 1991 di Cina, Husaini dkk.1981,
Wasito, 1977 dan Untoro dkk.1998, di Indonesia ditemukan bahwa dengan
pemberian tablet tambah darah dapat meningkatkan hemoglobin sehingga pekerja
tidak anemia dan diikuti dengan menigkatnya produktivitas kerja yang lebih baik.
USU Repository 2008
2.4 Karakteristik Pekerja
a. Umur
Pekerja yang berusia muda mempunyai tingkat absensi tinggi hal ini
disebabkan bukan karena penyakit tetapi karena adanya kesukaran beradaptasi
terhadap lingkungan sehingga dapat menurunkan produktivitas. Sedangkan pada
pekerja usia tua sering terjadi penyakit syaraf seperti tremor. Dimana tremor pada
tenaga kerja dapat menurunkan produktivitas tenaga kerja perusahaan yang
memerlukan produktivitas tenaga kerja perusahaan yang memerlukan ketrampilan
tangan (Oslida, 2001)
b. Lama Kerja
Lama kerja berkaitan dengan kepuasan kerja. Berdasarkan tenaga kerja
mempunyai kepuasaan kerja yang terus meningkat sampai lama kerja lima tahun dan
kemudian mulai terjadi penurunan sampai lama kerja delapan tahun. Tetapi kemudian
setelah tahun kedelapan kepuasaan kerja secara perlahan-lahan akan meningkat lagi.
Selain itu tenaga kerja yang telah lama bekerja mempunyai dorongan untuk hadir
lebih besar karena mempunyai harapan memperoleh keuntungan dari kesenioritasnya
(Budiono, 1990)
c. Pendidikan
Pendidikan mempengaruhi seseorang dalam sejarah berpikir dan bertindak
dalam menghadapi pekerja.Wanita Indonesia sebagian besar adalah tenaga pelaksana
yang berada dalam keadaan sosial ekonomi lemah, yang disebabkan antara lain
USU Repository 2008
rendahnya tingkat pendidikan dan ketrampilan yang mereka miliki. Pekerja dengan
dasar pendidikan dan ketarmpilan yang sangat terbatas serta kondisi kesehatan yang
buruk cenderung akan menurunkan produktivitas (Budiono, 1990)
2.5 Konsumsi Makanan
Konsumsi makanan dimaksudkan untuk mengetahui kebiasaan makan dan
gambaran tingkat kecukupan bahan makanan dan zat gizi pada tingkat kelompok
rumah tangga dan perorangan serta faktor-faktor yang berpengaruh terhadap
konsumsi makanan tersebut (Supariasa, 2002). Konsumsi pangan merupakan
informasi tentang jenis, jumlah pangan yang dikonsumsi (dimakan) oleh seseorang
atau kelompok orang pada waktu tertentu (Baliwati, 2004).
Pola Konsumsi makanan merupakan berbagai informasi yang memberikan
gambaran mengenai jumlah dan jenis bahan makanan yang dimakan setiap hari oleh
setiap orang dan merupakan ciri khas untuk suatu kelompok masyarakat tertentu. Pola
makan juga dikatakan sebagai suatu cara seseorang atau kelompok orang (keluarga)
memilih makanan sebagai tanggapan terhadap pengaruh fisiologis, psikologis,
kebudayaan dan sosial (Suhardjo, 2005).
Manusia membutuhkan konsumsi makanan yang berguna untuk membantu
fungsi semua organ agar dapat berjalan dengan baik seperti karbohidrat, protein,
lemak, vitamin, mineral dan air. Tingkat kecukupan zat gizi berbeda pada setiap
orang dan perbedaan tergantung dari umur, jenis kelamin, jenis pekerjaan ataupun
USU Repository 2008
kegiatan yang dilakukan. Pembagian pekerjaan menurut lamanya bekerja adalah
bekerja delapan jam adalah termasuk pekerjaan sedang dan bila bekerja lebih dari
delapan jam adalah pekerjaan berat. Secara umum pengaruh gizi pada manusia
sangatlah kompleks antara lain dapat berpengaruh terhadap perkembangan mental,
fisik, produktivitas dan kesanggupan kerja (Kartasapoetra, 2005).
Adapun rata-rata kecukupan zat gizi untuk wanita dewasa pekerja sedang
menurut umur dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 2.3 Rata-rata Kecukupan Zat Gizi Orang Dewasa Wanita Bekerja
Sedang Menurut Umur
Rata-rata Kecukupan Zat Gizi Orang Dewasa Wanita Bekerja Sedang Menurut
Umur (20-45 Tahun)
Energi (kkal) 2200
Protein (gr) 50
Vitamin C (mg) 75
Zat besi (mg) 26
Sumber : Marsetyo, 2005
Faktor utama yang menyebabkan terjadinya anemia besi adalah kurangnya
komsumsi zat besi yang berasal dari makanan, atau rendahnya absorbsi zat besi yang
ada dalam makanan. Ketersediaan zat besi dari makanan yang tidak mencukupi
kebutuhan tubuh akan mengakibatkan tubuh mengalami anemia besi. Konsumsi
makanan yang cukup jumlah dan macamnya akan menjamin kesehatan. Sebaiknya
USU Repository 2008
lauk pauk ada yang berasal dari hewani dan nabati. Demikian juga bahan makanan
merupakan sumber vitamin seperti buah-buahan dan sayur-sayuran harus tersedia
dalam hidangan sehari-hari (Wirakusumah, 1999).
Makanan yang banyak mengandung zat besi adalah bahan makanan yang
berasal dari hewani. Disamping banyak mengandung zat besi, serapan zat besi dari
sumber makanan tersebut mempunyai angka sebesar 20-30%. Sebagian besar
penduduk di negara yang (belum) sedang berkembang belum mampu menghadirkan
bahan makanan tersebut. Ditambah dengan kebiasaan mengkonsumsi makanan yang
dapat mengganggu penyerapan zat besi (seperti kopi dan teh) secara bersamaan pada
waktu makan menyebabkan serapan zat besi menjadi semakin rendah. Makanan kaya
vitamin C seperti air jeruk sangat dianjurkan untuk meningkatkan kemampuan tubuh
menyerap zat besi (Arisman, 2004).
Konsumsi pangan dipengaruhi oleh banyak faktor dan pemilihan jenis
maupun banyaknya pangan yang dimakan, dapat berlainan dari masyarakat ke
masyarakat dan dari Negara ke Negara (Suharjo,1986).
Faktor - faktor yang tampaknya sangat mempengaruhi pangan adalah :
1. Jenis dan banyaknya pangan yang diproduksi dan tersedia
2. Tingkat pendapatan
3. Pengetahuan gizi
USU Repository 2008
Kombinasi makanan sehari-hari harus diperhatikan , yang terdiri atas campuran
sumber besi yang berasal dari hewani dan tumbuh-tumbuhan serta sumber gizi lain
yang dapat membantu absorpsi.
Daftar Komposisi Bahan Makanan dapat dijadikan Pedoman dalam memilih
bahan pangan yang kaya akan zat besi (Almatsier, 2002)
Tabel 2.4 Nilai Besi Berbagai Bahan Makanan (per 100 gr BDD)
No. Bahan Makanan Nilai Fe No. Bahan Makanan Nilai Fe
1 Beras Giling 1,8 15 Patin 1,6
2 Jagung Kuning 1,4 16 Tongkol 1,7
3 Gadung Kuning 2,2 17 Udang Galah 0,7
4 Kacang Ercis 2,3 18 2,5

Ikan Hiu Kering
5 Kacang Merah 6,8 19 5,2
6 Bayam Merah 7,0 20 Telur Ayam Kampung 4,9
7 Daun Singkong 1,7 21 5,4

Udang Kering
8 Bunga Pepaya 1,3 22 15,1
Telur Bebek
9 Mangga 1,0 23 1,5
10 Rambutan 1,2 24 Telur Ikan 6,6
11 Kacang Kedelei 8.0 25 2,7

Ayam
12 Belut 1,5 26 6,2
13 Kentang 0,7 27 Hati Sapi 2,7
14 Kacang Ercis 2,3 28 3,4

USU Repository 2008
Kangkung
Daun Kacang Panjang
Biskuit
Martabak Mesir
Sumber : Dinas Kesehatan, 2005
Menu makanan di Indonesia sebaiknya terdiri atas nasi, daging/ayam/ikan,
kacang-kacangan, serta sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya akan vitamin C.
Persentase zat besi yang dapat diserap dari makanan sangat rendah dan bervariasi. Zat
besi dari pangan hewani lebih mudah diserap antara 10-20%, sedangkan zat besi dari
pangan nabati hanya dapat diserap antara 1-5%. Misalnya zat besi dari beras dan
bayam hanya dapat diserap oleh usus sekitar 1%, sedangkan dari ikan diserap dalam
jumlah besar yaitu 11%. Semua zat besi yang ada didalam tubuh pada dasarnya
berasal dari bahan pangan nabati maupun hewani. Oleh karena tidak semua zat besi
yang berasal dari makanan dapat diserap tubuh maka jumlah zat besi yang dimakan
harus lebih besar jumlahnya dari angka kebutuhan yang sebenarnya sedangkan ada
faktor lain yang menghambat penyerapan zat besi adalah Asam fitat yang terdapat di
serat serialia, Asam folat terdapat didalam sayuran, Tanin terdapat di dalam teh,
kopi, dan beberapa sayuran dan buah (Sampoerna, 2004)
USU Repository 2008
Asam folat adalah bentuk dari vitamin B9 yang larut air. Asam folat bisa
didapat dari makanan dan mendapatkan namanya dari bahasa Latin folium yang
berarti daun. Dalam dunia medis biasa disebut folium atau folate. Sayuran berdaun
seperti bayam, dan juga kacang-kacangan dan biji bunga matahari adalah sumber-
sumber makanan yang kaya akan asam folat.
Ada beberapa fungsi asam folat :
1. Asam folat berfungsi sebagai antidepresi.
Jika seseorang kekurangan asam folat, ia cenderung mudah mengalami stres.
2. Mampu memperbaiki fungsi otak dan ingatan pada orang yang telah berusia
lebih dari 50 tahun. Selain itu, pemenuhan asam folat dapat menurunkan
risiko penyakit Alzheimer.
3. Berfungsi untuk memproduksi dan menjaga sel-sel baru. Ibu hamil yang
mengonsumsi asam folat tambahan dua sampai tiga bulan sebelum dan di
awal kehamilan, lebih besar kemungkinannya melahirkan anak tanpa cacat
otak. Selama masa kehamilan, asam folat juga berperan penting
memicu produksi sel darah merah dan pembentukan jaringan janin.
Tubuh kita memang sangat tergantung pada konsumsi makanan sebagai
sumber asam folat. Walaupun kita sudah memiliki bakteri yang mampu memproduksi
folat dalam sistem pencernaan, namun kontribusinya relatif kecil. Selain itu,
konsumsi asam folat dari makanan alami sehari-hari juga cukup kecil, bahkan hanya
50% dari total kebutuhan harian. Sementara itu, daya serap untuk asam folat dalam
USU Repository 2008
bentuk sintetis bisa mencapai 85-100%. Cadangan asam folat akan di simpan dalam
hati. Bila mengkonsumsi asam folat secara berlebihan, maka tubuh akan
membuangnya melalui sistem urine. Karena keterbatasan serapan asam folat dari
makanan sehari-hari, maka disarankan untuk menambahkan folat dari sumber
makanan lainnya. Sumber dapat diperoleh dari makanan yang difortifikasi maupun
suplemen asam folat yang cukup banyak tersedia di pasaran. Menurut anjuran WHO,
orang dewasa membutuhkan 400 mg asam folat per hari (Anonymous, 2008).
Metode yang digunakan untuk pengukuran konsumsi makanan adalah metode
recall 24 jam dengan mencatat jenis dan jumlah bahan makanan yang dikonsumsi
pada periode 24 jam yang lalu (kemarin). Biasanya dimulai sejak bangun pagi
kemarin sampai istirahat tidur malam harinya, atau dimulai dari waktu saat
wawancara mundur ke belakang sampai 24 jam penuh. Beberapa penelitian
menunjukkan minimal 2 kali recall 24 jam tanpa berturut-turut, dapat menghasilkan
gambaran asupan zat gizi lebih optimal dan memberikan variasi yang lebih besar
tentang intake harian individu. Pengukuran konsumsi makanan dapat
mengidentifikasi kelebihan dan kekurangan zat gizi. Konsumsi makanan dalam
bentuk zat gizi diperoleh dari konsumsi bahan pangan yang dikonversi kedalam
bentuk zat gizi dengan menggunakan Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM)
(Supariasa, 2002).
USU Repository 2008
2.6 Kerangka Konsep
Suplementasi - Kopi - Umur

Tablet Tambah - Teh - Pendidikan
Darah - Asam Fitat - Masa Kerja
Kons.Makanan Konsumsi Kadar Produktivitas

E, P,Vit.C, Fe Zat Besi (Fe) Hemoglobin Kerja
- Cacingan
- Infeksi
- Pendarahan
Jam kerja
Gambar 2.1. Kerangka Konsep Penelitian
Keterangan : : Variabel Independen dan Dependen
: Variabel Pengganggu
USU Repository 2008
BAB 3
METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian
Penelitian ini dilakukan dalam bentuk eksperimen kuasi dengan desain
eksperimen pre-test and post-test control group design yaitu kelompok perlakuan dan
kelompok kontrol (Arikunto, 2006). Pada kelompok perlakuan adalah pemberian
tablet tambah darah satu tablet setiap hari (selama 90 hari) sedangkan pada kelompok
kontrol adalah pemberian placebo (permen yang mirip warna, rasa dan bentuk dengan
tablet tambah darah). Pengukuran Hemoglobin, penghitungan produktivitas,
pengukuran konsumsi makanan dilakukan sebelum dan sesudah intervensi.
Pola jenis penelitian adalah:
E : P1 X1 P2
K : P3 X0 P4
Keterangan:
E adalah Eksperimen
K adalah Kontrol
P1 = Pengukuran yang dilakukan sebelum intervensi pada kelompok perlakuan
P2 = Pengukuran yang dilakukan setelah intervensi pada kelompok perlakuan
X1 = Intervensi dengan pemberian tablet tambah darah 1 tablet sehari selama 90 hari
X0 = Intervensi dengan pemberian placebo 1 tablet sehari selama 90 hari
P3 = Pengukuran yang dilakukan sebelum intervensi pada kelompok kontrol
USU Repository 2008
P4 = Pengukuran yang dilakukan setelah intervensi pada kelompok kontrol
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian
3.2.1 Lokasi Penelitian
Penelitian dilaksanakan di bagian pensortiran daun tembakau di PT. X
Kabupaten Deli Serdang. Alasan penelitian dilakukan di lokasi ini adalah:
1. Pada survei pendahuluan, beberapa tenaga kerja dibagian pensortiran
mengalami keluhan, lemas, gampang lelah, kurang konsentrasi, pegal-pegal,
alergi dan batuk-batuk.
2. PT. X memberikan izin penelitian karena sebelumnya belum pernah
dilakukan penelitian yang sama.
3.2.2 Waktu Penelitian
Penelitian dilakukan selama 9 bulan dari bulan Juli 2008 sampai April 2009.
3.3 Populasi dan Sampel
3.3.1 Populasi
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh tenaga kerja wanita yang bekerja
dibagian pensortiran daun tembakau yang berjumlah 260 orang.
3.3.2 Sampel
Jumlah sampel dalam penelitian dibatasi dengan kriteria Inklusi dan Eksklusi
yang meliputi:
USU Repository 2008
3.3.2.1 Kriteria Inklusi
1. Sehat saat penelitian
2. Wanita usia 15 45 tahun
3. Tidak hamil dan tidak menyusui
4. Kadar Hemoglobin < 12 gr /dl
5. Bersedia menjadi sampel selama penelitian
6. Tidak menggunakan obat tertentu yang dapat menaikkan Hemoglobin darah,
seperti Hemaviton, Neurobion, Sangoboin dan lain-lain yang sejenis.
3.3.2.2 Kriteria Eksklusi
Siklus haid yang berkepanjangan dapat mengakibatkan anemia kronis
sehingga tidak dipakai sebagai sampel dalam penelitian karena dapat mengakibatkan
bias.
Setelah dilakukan skrining dan kriteria Inklusi pada uji pendahuluan terhadap
260 orang populasi tenaga kerja wanita pensortir daun tembakau maka diperoleh
sebanyak 136 orang yang dapat diukur Hemoglobinnya, kemudian diperoleh
sebanyak 66 orang (48,5%) yang mempunyai kadar Hemoglobin <12 gr/dl, dan
semua dijadikan sampel (total sampling = 66 orang). Cara penarikan sampel
dilakukan secara simple random sampling yaitu untuk mendapatkan sampel pada
kelompok perlakuan sebanyak 33 orang dan kelompok kontrol sebanyak 33 orang.
USU Repository 2008
3.4 Metode Pengumpulan Data
3.4.1 Jenis Data
Data Primer, yaitu:
a. Pengukuran Hemoglobin
b. Penghitungan Produktivitas
c. Pengukuran Konsumsi Makanan
Data Sekunder, yaitu:
a. Gambaran umum lokasi penelitian
b. Data umur, masa kerja, jam kerja, pendidikan
3.4.2 Cara Pengumpulan Data
Data Primer:
a. Pemeriksaan Hemoglobin
1) Dengan metode Cyanmethemoglobin dan menggunakan alat Spektofotometer.
2) Isaplah darah dari ujung jari yang sudah ditusuk lanset steril sebanyak 0,02 ul
dengan menggunakan pipet Hemoglobin.
3) Darah tersebut diteteskan ke kertas Whotman, lalu darah yang melekat pada
kertas whatman dibiarkan mengering kemudian dimasukkan kedalam plastik
putih.
4) Darah yang menempel pada kertas digunting sampai sekecil mungkin,
dimasukkan kedalam tabung reaksi yang sudah berisi 5 ml larutan drabkins
(NaHC03, KCN, K3Fe(CN)6, Aquadest) campur sampai homogen, biarkan
selama 24 jam lalu disaring.

USU Repository 2008
5) Dituangkan kedalam kuvet, dibaca dengan alat spektofotometer pada panjang
gelombang 540 nm kadar Hemoglobin terlihat pada monitor Spektofotometer.
6) Satuan Hemoglobin dinyatakan dalam gr/dl (Bakara, 2007). Pengambilan
darah sampel dilakukan oleh seorang Dokter dan untuk analisis dilakukan
pada laboratorium RSU Lubuk Pakam Deli Serdang dan dilaksanakan oleh
seorang analis.
b. Data Pengukuran Produktivitas
1) Dengan cara menghitung jumlah ikatan daun tembakau yang telah disortir
yaitu satu ikat terdapat 100 helai daun tembakau (warna daun tembakau yang
sama, ukuran daun yang sama, tidak terdapat koyak, bolong, rapuh, bopeng,
pecah).
2) Kemudian dijumlahkan lalu dibandingkan dengan target dari perusahaan
sebesar 240 ikat/orang/minggu atau rata-rata 40 ikat/orang/hari.
3) Dilaksanakan setiap hari kerja selama satu minggu (6 hari kerja) setelah
selesai kerja atau jam 15.00 WIB di gudang pensortiran tembakau.
4) Penghitungan produktivitas dibantu oleh enumerator.
c. Data Konsumsi Makanan (Energi, Protein, Vitamin C, dan Zat Besi)
1) Dikumpulkan melalui wawancara dengan menggunakan metode Food Recall
2 x 24 jam pada hari yang berbeda.
2) Dengan menanyakan kembali dan mencatat semua makanan dan minuman
yang dikonsumsi dalam ukuran rumah tangga selama kurun waktu 24 jam
yang lalu.
USU Repository 2008
3) Dilakukan selama dua hari tanpa berturut-turut, hari pertama melakukan
recall pada waktu tenaga kerja sehari setelah gajian (awal bulan) dan recall
yang kedua pada waktu akhir bulan.
4) Tempat pelaksanaan recall adalah di gudang pensortiran daun tembakau pada
jam 13.00 WIB (jam istirahat) dibantu oleh enumerator yaitu 2 orang
mahasiswa semester 5 Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Medan.
5) Pada data konsumsi makanan yang dihitung adalah Energi, Protein, Vitamin
C, dan Zat Besi (Fe) karena zat gizi ini adalah faktor utama untuk membantu
meningkatkan pembentukan Hemoglobin.
6) Kemudian zat gizi ini dianalisa dengan menggunakan Daftar Komposisi
Bahan Makanan (DKBM) lalu membandingkan dengan Angka Kecukupan
Gizi (AKG) untuk Indonesia.
Data Sekunder
a. Gambaran umum Perusahaan diperoleh dari bagian administrasi, pihak
manajemen perusahaan dan kepala ruangan bagian pensortiran.
b. Data umur, masa kerja, jam kerja, pendidikan diperoleh dari tenaga kerja
dengan wawancara.
3.5 Variabel Penelitian dan Definisi Operasional
3.5.1 Variabel Penelitian
a. Variabel Independen adalah Pemberian Tablet Tambah Darah.
b. Variabel Dependen adalah Produktivitas Tenaga Kerja Wanita.

USU Repository 2008
3.5.2 Definisi Operasional
a. Tablet Tambah Darah adalah: tablet suplementasi penanggulangan anemia
gizi yang setiap tablet mengandung Fero sulfat 200 mg atau setara 60 mg besi
elemental dan 0,25 mg asam folat.
b. Produktivitas Kerja adalah jumlah daun tembakau yang disortir atau yang
dihasilkan oleh tenaga kerja wanita selama satu minggu berturut-turut.
c. Kadar Hemoglobin adalah jumlah Hemoglobin yang terdapat dalam tubuh
pekerja wanita pensortir daun tembakau.
d. Konsumsi Energi, Protein, Vitamin C dan Zat Besi adalah jumlah Energi,
Protein, Vitamin C dan Zat Besi yang dikonsumsi pekerja pensortir tembakau
dalam sehari.
3.6 Pelaksanaan Penelitian
3.6.1 Pre Intervensi
a. Meminta kesediaan dan kerelaan seluruh populasi untuk dijadikan sampel
penelitian di mana terlebih dahulu diberitahu manfaat dan tujuan penelitian
yang akan dilaksanakan.
b. Seluruh populasi disesuaikan dengan kriteria inklusi yang telah ditetapkan.
c. Untuk memperoleh sampel sesuai kriteria inklusi maka dilakukan
pemeriksaan Hemoglobin darah, tetapi untuk sampel yang sedang menstruasi
diperiksa Hemoglobinnya setelah selesai masa menstruasinya.
USU Repository 2008
d. Melakukan penghitungan produktivitas kerja selama satu minggu berturut-
turut di gudang pensortiran daun tembakau.
e. Melakukan pengukuran konsumsi makanan (Energi, Protein, Vitamin C, Zat
besi) dengan metode Food Recall selama 2 hari tanpa berturut-turut
3.6.2 Intervensi
a. Sebelum dilakukan pemberian Tablet Tambah darah terlebih dahulu semua
sampel diberikan obat cacing yaitu obat cacing Pirantel Pamoat yang dipesan
dari Apotik, obat cacing ini mampu membasmi cacing seperti: Oksiuriasis,
Askariasis, Ankilostomiasis, dan Nekatoriasis.
b. Pemberian obat cacing dosis tunggal dilaksanakan setelah habis makan siang
atau pada jam istirahat (jam 13.00 WIB).
c. Dua hari sesudah pemberian obat cacing lalu pemberian suplementasi untuk
kelompok perlakuan berupa Tablet Tambah Darah yang mengandung Fero
sulfat 200 mg atau setara 60 mg besi elemental dan 0,25 mg asam folat.
Sedangkan pada kelompok kontrol adalah pemberian placebo yaitu permen
yang sangat mirip bentuk, warna dan rasa dengan tablet tambah darah.
d. Tablet Tambah Darah di pesan dari Apotik dan Placebo dibeli dari swalayan.
e. Pemberian suplementasi dan placebo diberikan setiap hari kerja satu tablet
setiap orang setelah habis makan siang (jam 13.00 WIB). Hal ini dilakukan
untuk mengurangi efek samping dari tablet tambah darah seperti gejala ringan
yang tidak membahayakan seperti perut terasa tidak enak, mual-mual, susah
buang air besar dan tinja berwarna hitam.

USU Repository 2008
f. Pemberian suplementasi dan placebo dilakukan selama 90 hari, dan
dilaksanakan di gudang pensortiran daun tembakau pada PT. X Kabupaten
Deli Serdang.
g. Pengawasan dilakukan dengan ketat dan dibantu seorang enumerator yaitu
asisten kepala pada bagian pensortiran daun tembakau PT. X Kabupaten Deli
Serdang.
3.6.3 Post-Intervensi
Setelah pemberian suplementasi tablet tambah darah selama 90 hari lalu
dilakukan tahap post-intervensi, yaitu:
a. Pemeriksaan Hemoglobin dilakukan pada jam 9.30 WIB (istirahat pendek),
Apabila sampel sedang menstruasi maka pemeriksaan Hemoglobinnya akan
dilakukan setelah sampel tersebut selesai masa menstruasinya.
b. Penghitungan produktivitas kerja wanita pensortir daun tembakau dilakukan
pada jam 15.00 WIB setiap hari setelah pekerjaan selesai selama satu minggu
berturut-turut.
c. Pengukuran konsumsi makanan (Energi, Protein, Vitamin C, Zat Besi) dengan
menggunakan metode Food Recall dilakukan pada jam 13.00 WIB (Jam
istirahat) selama 2 hari tanpa berturut-turut.
USU Repository 2008
Alur penelitian seperti pada gambar di bawah ini:
Populasi
Pekerja wanita pensortir
Daun tembakau (260 orang)
Kriteria Inklusi
Pekerja Wanita Pensortir

Daun Tembakau (136 orang)
Skrining Hemoglobin
Sampel
Pekerja Wanita Pensortir
Daun Tembakau (66 orang)
Secara random
Kelompok Perlakuan Kelompok Kontrol

(33 Org Pekerja) (33 Org Pekerja)
Data awal
- Konsumsi E, P,Vit.C, Fe - Konsumsi E, P,Vit.C, Fe
- Hemoglobin - Hemoglobin
- Produktivitas - Produktivitas
Intervensi 90 hari
Kel. Perlakuan (33 Org) Kel. Kontrol (33 Org)
Pemberian Tablet Pemberian Placebo
Tambah Darah
- Konsumsi E, P,Vit.C, Fe - Konsumsi E, P,Vit.C, Fe

Data akhir - Hemoglobin - Hemoglobin
- Produktivitas - Produktivitas
Gambar 3.1. Alur Penelitian

USU Repository 2008
3.7 Metode Pengukuran
a. Pemeriksaan Hemoglobin
Berdasarkan standart dari WHO (1989) batas Hemoglobin untuk anemia pada
wanita dewasa dibagi atas empat dengan cut of points seperti :
Normal : Hb 12 gr/dl
Anemia ringan : 10-11,9 gr/dl
Anemia sedang : 8-9,9 gr/dl
Anemia berat : < 8 gr/dl
b. Produktivitas Kerja
Berdasarkan target dari PT. X untuk produktivitas wanita pensortir daun
tembakau adalah sebanyak 240 ikat selama satu minggu.
Baik : sesuai target : 240 ikat/minggu
Kurang : tidak sesuai target : < 240 ikat/minggu
c. Konsumsi Makanan
Berdasarkan Buku Pedoman Petugas PusKesMas. DepKes.(1990) klasifikasi
tingkat konsumsi dibagi menjadi empat dengan cut points sebagai berikut :
Baik : 100% AKG
Cukup : 80 99,9% AKG
Kurang : 70 79,9% AKG
Defisit : < 70% AKG
USU Repository 2008
Tabel.3.1 Aspek Pengukuran
Variabel Defenisi Operasional Kategori Alat Ukur Skala
Ukur
Hemo Jumlah Hemoglobin 12 gr/dl = Normal Spekto Ordinal

fotometer
globin yang terdapat pada 10-11gr/dl = Anemia Ringan
tubuh pekerja wanita 8-9,9 gr/dl = Anemia Sedang
pensortir daun < 8 gr/dl = Anemia Berat
tembakau
Produk Jumlah daun 240 ikat / minggu = Baik Kalkulator Ordinal
tivitas tembakau yang < 240 ikat / minggu

= Kurang
disortir tenaga kerja
wanita.
Kon Jumlah Energi, 100% AKG = Baik Wawancara Ordinal

sumsi dengan
Protein, Vitamin C metode
80 99,9% AKG = Cukup
- Energi dan Zat Besi (Fe) Food recall
2 x 24 jam
70 79,8% AKG = Kurang
- Protein dalam sehari
- Vit.C <70 % AKG = Defisit
- Fe
USU Repository 2008
3.8 Metode Analisa Data
Data yang telah diperoleh dianalisa melalui proses pengolahan data yang
mencakup kegiatan-kegiatan sebagai berikut :
a. Editing, penyuntingan data yang dilakukan untuk menghindari kesalahan atau
kemungkinan adanya kuesioner yang belum terisi.
b. Coding, pemberian kode dan scoring pada tiap jawaban untuk memudahkan
proses entry data.
c. Entry Data, setelah proses codng dilakukan pemasukan data kekomputer.
d. Cleaning, sebelum analisa data dilakukan pengecekan dan perbaikan terhadap
data yang sudah masuk.
e. Analisa data diperoleh dengan menggunakan perhitungan uji statistik
memakai bantuan program komputer.
f. Analisa data Univariat, untuk melihat gambaran dan karekteristik setiap
variabel independent (bebas) serta variabel dependen (terikat)
g. Analisa data Bivariat, untuk melihat pengaruh antara variabel bebas dan
variabel terikat, yaitu pengaruh pemberian tablet tambah darah terhadap
produktivitas kerja wanita pensortir daun tembakau digunakan uji t dependet
USU Repository 2008
BAB 4
HASIL PENELITIAN
4.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian
Pemerintahan Belanda tahun 1869 mengelola PT.X. dengan nama perusahaan
Deli Maatschappij. Masa sebelum Kemerdekaan Indonesia perusahaan ini menjadi
kekuasaan belanda sepenuhnya, dan merupakan salah satu dari 22 unit perusahaan
milik PT. Perusahaan Nusantara II.
Pada tahun 1910 perusahaan ini berganti nama menjadi NV.VDM (Verenidg
Deli Maatschappijen). Sejak kemerdekaan Indonesia dari penjajahan Belanda, maka
semua usaha yang dikelola oleh Belanda dialihkan menjadi milik pemerintahan
Indonesia termasuk diantaranya adalah Perusahaan Perkebunanan. Kemudian pada
tahun 1958 Pemerintahan Republik Indonesi mengambil alih NV.VDM dan diberi
nama PPN.BARU (Pusat Perkebunan Negara Baru). Perusahaan ini menyebar di
berbagai wilayah nusantara, maka tahun 1960 PPN.BARU berubah nama menjadi
PPN Cabang Sumatera Utara Unit Sumut-1, hanya berselang setahun yaitu pada
tahun 1961. PPN Cabang Unit Sumut -1 berubah menjadi PPN Sumut -1 yang
dikhususkan memproduksi tembakau. Akibat dari meningkatnya penjualan tembakau
di pasar lokal maupun luar negeri serta daun tembakau yang dihasilkan berkualitas,
pada tahun 1963 PPN Sumut-1 berubah nama lagi menjadi PPN Tembakau Deli-II.
Lima tahun kemudian PPN Tembakau Deli-II berubah nama menjadi PNP IX.
USU Repository 2008
Pemerintah mengeluarkan Keputusan Menteri RI Nomor
5/KTP/UM/1974/PNP/IX tahun 1971 yang isinya adalah perubahan nama dari PNP
IX berubah menjadi PT.Perkebunan Nusantara II. Nama inilah yang dipakai sampai
sekarang. PTPN II Kebun Klambir Lima memiliki 3 jenis komoditi yaitu : Tembakau,
Tebu, dan Kelapa Sawit. Pengolahan daun tembakau dilakukan di gudang
pengolahan yaitu dari proses pengeringan, permentasi dan pensortiran daun
tembakau.
Produk PTP. Nusantara II Kebun Klambir Lima diekspor ke luar negeri yaitu
Jerman dan Amerika Serikat (AS). Luas HGU (Hak Guna Usaha) PTPN II Kebun
Klambir Lima adalah : 2.050.47 Ha. PTP. Nusantara II Kebun Klambir Lima
mempunyai struktur oganisasi garis, mempunyai tenaga kerja sebanyak 788 orang
dimana pada bagian pensortiran berjumlah 260 orang selebihnya sebagai tenaga
administrasi, manager, kepala dinas tanaman, kepala dinas pengolahan, asisten,
mandor, dll.
Jadwal kerja tenaga kerja pensortir daun tembakau adalah masuk pada pukul
07.00-09.00 WIB, istirahat pendek 09.0009.30 WIB, kerja kembali 09.30-12.30
WIB, istirahat panjang 12.3014.00 WIB, kerja kembali 14.00-17.00 WIB, Pulang
Kerja pukul 17.00 WIB maka total jam kerja adalah 8 jam per hari.
USU Repository 2008
Proses produksi tembakau dari mulai pembibitan sampai menjadi daun
tembakau kering melewati beberapa tahap. Adapun tahapan tersebut adalah :
1. Proses Penanaman
Proses penanaman di mulai dari penyemaian benih selama 25 hari, kemudian
di siapkan media tanaman yang terdiri dari campuran tanah, pupuk, kompos,
pasir dan baha-bahan lainnya. Kemudian campuran tersebut dipanaskan pada
suhu 100 derajat celcius. Setelah itu media tanam dimasukkan kedalam plat-
plat pembibitan. Setelah 40 hari tanaman tembakau siap dipindahkan ke
kebun tembakau.
2. Proses Pemeliharaan Tanaman
Pada tahapan ini tembakau membutuhkan perawatan berupa pupuk supaya
tanaman tembakaunya dapat tumbuh subur dan perawatan kimia yang
gunanya untuk memberantas hama atau gulma yang dapat merusak daun
tembakau tersebut. Pupuk yang digunakan adalah guano bibit, dolomit,
indostik, nemisphore,mixed,spontan dan lainnya. Pada proses pemeliharaan
tanaman ini dilakukan penyiraman sebanyak tiga kali sehari serta pencabutan
gulma dan pencarian hama yang sering ditemukan pada daun tembakau. Jika
ditemukan tanaman tembakau yang rusak dan mati, maka tanaman tersebut
dimusnahkan. Seluruh proses pemeliharaan tanaman ini hingga pengutipan
daun tembakau menghabiskan waktu 40 hari. Biasanya kondisi cuaca juga
mempengaruhi pertumbuhan tembakau. Jika curah hujan sedikit, maka rata-
rata umur tembakau yang bisa di panen kurang lebih 50 hari.

USU Repository 2008
3. Proses Panen dan Pengangkutan
Setelah umur tembakau cukup untuk dipanen maka dilakukan pemetikan daun
tembakau. Daun yang telah dipanen diangkut ke bangsal pengeringan. Pada
saat panen, tidak semuanya daun tembakau yang dipetik. Ada dua tingkatan
daun yang dipetik, biasanya daun bagian bawah lebih dahulu setelah beberapa
hari kemudian daun bagian atas. Tujuh daun ke atas di sebut dengan daun kaki
, sedangkan lima daun ke bawah di sebut dengan daun pasir.
4. Proses Pengeringan
Setelah daun tembakau di angkut ke bangsal pengeringan, daun tersebut
dikeringkan.Untuk daun pasir (Z), waktu yang dibutuhkan dalam pengeringan
adalah 19-22 hari. Sedangkan untuk daun kaki adalah 20-22 hari. Dalam
proses pengeringan, daun hijau tembakau tidak dikeringkan di bawah sinar
matahari langsung tetapi di dalam ruangan tertutup dengan menggunakan asap
hasil pembakaran batu bara.
5. Proses Penyortiran
Daun tembakau yang telah kering, diangkut dari bangsal pengeringan ke
gudang pensortiran. Selama tembakau berada digudang pensortiran suhu atau
temperatur ruangan sangat dijaga, sebab suhu yang tidak stabil mengakibatkan
kerusakan pada daun tembakau tersebut. Juga dilakukan pegelompokan yang
terdiri dari daun tembakau lelang breman, non lelang breman, dan daun gruis.
Pengelompokan tembakau ini sangat membutuhkan ketelitian. Setelah daun
tembakau di kelompokkan, kemudian dilakukan proses permentasi agar daun

USU Repository 2008
tembakau tersebut layu dan tahan lama. Suhu yang dibutuhkan pada proses ini
antara 45-50 derajat celcius. Di dalam gudang ini juga dilakukan pensortiran
daun tembakau sesuai dengan jenis, warna, juga tidak terdapat lagi daun yang
koyak atau bolong. Kemudian daun tembakau di ikat dimana setiap ikatan
terdiri dari 40 lembar. Setelah itu baru dilakukan pengepakan dan setelah
berjumlah 150 pak kemudian dilakukan pengebalan dan mencap setiap satu
bal tembakau. Kemudian tembakau siap untuk diekspor. Perbedaan ketiga
jenis produk terdapat pada tekstur daun tembakau. Untuk menilai tembakau
yang berkualitas dilihat dari sisi ketebalan, kelenturan dan warna tembakau.
Produksi tembakau kebun klambir lima sebagian besar di ekspor ke Jerman,
oleh karenanya sebutan tembakau hasil jadi kebun ini adalah Lelang Breman.
Tembakau produksi kebun klambir lima merupakan salah satu produk
Indonesia yang sudah dikenal di pasar Internasional karena kualitasnya yang
baik.
USU Repository 2008
Tahap-tahap proses Tembakau mulai dari Pembibitan sampai Ekspor dapat
dilihat pada Gambar 4.1 berikut :
Pembibitan 40 Hari
Penanaman 70 Hari
Pemetikan
Pengeringan 22 Hari
Saring Ikat Kasar
Stapel A = 8 Hari
Stapel B = 12 Hari
Stapel C = 21 Hari
Stapel D = 30 Hari
Sortasi
Saring dan Uji Lab.
Packing Ekspor
Gambar 4.1 Proses Tembakau dari Pembibitan sampai Ekspor
USU Repository 2008
4.2 Karakteristik Sampel
4.2.1 Umur
Distribusi sampel pensortir daun tembakau di PT.X. berdasarkan umur
disajikan pada gambar berikut ini:
60
50
40
30 Perlakuan
Kontrol
20
10
0
<30 tahun 30-40 tahun >40 tahun
Gambar 4.2. Karakteristik Sampel Berdasarkan Umur
Gambar 4.2 menunjukkan bahwa tenaga kerja pada kelompok perlakuan
sebanyak 57,6% berusia 30-40 tahun dan untuk kelompok kontrol sebanyak 51,5%.
Hal ini menyatakan bahwa umur sampel pada bagian pensortiran daun tembakau
di PT. X masih tergolong usia produktif.
USU Repository 2008
4.2.2 Masa Kerja
Distribusi sampel pensortir daun tembakau di PT. X berdasarkan masa kerja
70
60
50
40
Perlakuan
30
Kontrol
20
10
0
<10 tahun 10-20 tahun >20 tahun
Gambar 4.3. Karakteristik Sampel Berdasarkan Masa kerja
Gambar 4.3 menunjukkan bahwa masa kerja 10-20 tahun pada kelompok
perlakuan sebanyak 60,6% dan kelompok kontrol sebanyak 48,5%. Hal ini
menyatakan bahwa masa kerja sampel pada bagian pensortiran daun tembakau di PT.
X sudah tergolong lama.
USU Repository 2008
4.2.3 Pendidikan
Distribusi sampel pensortir daun tembakau di PT.X berdasarkan Pendidikan
80
70
60
50
40 Perlakuan
30 Kontrol
20
10
0
SD SMP SMA
Gambar 4.4. Karakteristik Sampel Berdasarkan Pendidikan
Tingkat pendidikan sampel lebih dominan berpendidikan SD, untuk
kelompok perlakuan sebanyak 63,6% dan kelompok kontrol sebanyak 78,8%. Hal ini
menyatakan bahwa tingkat pendidikan tenaga kerja pensortiran daun tembakau adalah
sangat rendah.
USU Repository 2008
4.3.1 Konsumsi Energi, Protein, Vitamin C dan Zat Besi (Fe)
Sebelum pemberian Tablet Tambah Darah dilakukan Food Recall 2x24 jam
dengan cara wawancara dan mencacat jenis, jumlah bahan makanan yang dikonsumsi
pada periode 24 jam yang lalu pada kelompok perlakuan dan kelompok kontrol.
Berdasarkan hasil wawancara maka diperoleh hasil konsumsi zat gizi (Energi,
Protein, Vitamin C dan Zat Besi). Kemudian setelah pemberian Tablet Tambah Darah
selama 3 bulan dilakukan kembali Food Recall 2x24 jam. Hasil Food Recall
konsumsi makanan (Energi, Protein, Vitamin C dan Zat Besi) dapat dilihat pada
tabel 4.3. berikut ini :
Tabel 4.3 Rata-rata Zat Gizi Tenaga Kerja pada Kelompok Perlakuan dan
Kontrol Sebelum dan Sesudah Intervensi
Zat Gizi Kelompok Perlakuan Kelompok Kontrol P.Value
Sebelum Sesudah Sebelum Sesudah
Energi (kkal) 1707,09 1741,06 1820,83 1843,41 0,47
Protein(gr) 55,90 56,36 64,24 57,44 0,80
Vitamin C (mg) 43,12 43,34 47,33 43,82 0,64
Zat besi (mg) 6,48 66,53 6,88 6,61 0,001
Sebelum intervensi jumlah energi pada kelompok perlakuan sebanyak
1707,09 kkal dan kelompok kontrol sebanyak 1820,83 kkal dimana perbedaan antara
kedua kelompok adalah 113,74 kkal. Protein pada kelompok perlakuan 55,90 gr dan
USU Repository 2008
kelompok kontrol 64,24 gr maka perbedaan kedua kelompok sebanyak 8,34 gr.
Vitamin C pada kelompok perlakuan sebanyak 43,12 mg dan kelompok kontrol
sebanyak 47,33 mg perbedaan antara kedua kelompok adalah 4,21 mg, dan jumlah
zat besi pada kelompok perlakuan sebanyak 6,48 mg dan pada kelompok kontrol
sebanyak 6,88 mg. Hasil pengukuran jumlah Energi, Protein, Vitamin C dan Zat Besi
sebelum intervensi pada kelompok perlakuan dan kontrol jumlah yang hampir sama.
Tabel 4.3 menunjukkan sesudah intervensi jumlah energi pada kelompok
perlakuan sebanyak 1741,06 kkal dan kelompok kontrol sebanyak 1843,41 kkal
dimana perbedaan antara kedua kelompok adalah 102,35 kkal. Protein pada
kelompok perlakuan sebanyak 56,36 gr dan kelompok kontrol 57,44 gr maka
perbedaan kedua kelompok sebanyak 1,08 gr. Vitamin C pada kelompok perlakuan
sebanyak 43,34 mg dan kelompok kontrol sebanyak 43,82 mg perbedaan antara
kedua kelompok adalah 0,48 mg. Jumlah zat besi pada kelompok perlakuan sebanyak
66,53 mg dan kontrol sebanyak 6,61 mg perbedaan antara kedua kelompok adalah
59.92 mg, terjadi peningkatan yang cukup tinggi hal ini dapat terjadi karena asupan
makanan sudah ditambahkan Tablet Tambah Darah yang mengandung zat besi
sebesar 60 mg.
Hasil uji t konsumsi Energi, Protein, Vitamin C dan Zat Besi sebelum
intervensi pada kelompok perlakuan dan kontrol menunjukkan (p>0,05) hal ini berarti
konsumsi Energi, Protein, Vitamin C dan Zat Besi sebelum intervensi tidak dijumpai
perbedaan yang signifikan antara kelompok perlakuan dan kelompok kontrol,
sedangkan sesudah intervensi konsumsi Energi, Protein, Vitamin C tidak dijumpai

USU Repository 2008
perbedaan yang signifikan antara kelompok perlakuan dan kelompok kontrol, tetapi
pada konsumsi Zat Besi menunjukkan hasil yang signifikan atau (p<0,05).
4.3.2 Tingkat Asupan Makanan
Hasil pengukuran asupan makanan dapat dipakai untuk menentukan angka
kecukupan gizi tenaga kerja pensortir daun tembakau setelah dibandingkan dengan
AKG (Angka Kecukupan Gizi) Indonesia yang dianjurkan.
4.3.2.1 Tingkat Asupan Energi
Tingkat asupan energi tenaga kerja pensortir daun tembakau disajikan pada
gambar berikut ini.
80
70
60
50
40
Baik
30
Cukup
20
Kurang
10
Defisit
0
Perlakuan Kontrol
Gambar 4.5. Persentase Berdasarkan Tingkat Asupan Energi pada Kelompok

Perlakuan dan Kontrol Sebelum dan Sesudah Intervensi
Gambar 4.5 menunjukkan bahwa tingkat asupan energi sebelum intervensi
pada kelompok perlakuan pada tingkat asupan cukup adalah sebesar 69,7% dan
setelah intervensi naik menjadi 75,8%. Pada kelompok kontrol sebelum intervensi
USU Repository 2008
tingkat asupan energi berada pada kategori baik sebanyak 48,5% sedangkan sesudah
intervensi naik menjadi 57,6%, kemudian pada tingkat asupan defisit sebelum
intervensi ada sebesar 3% tetapi setelah intervensi tingkat asupan defisit menjadi
tidak ada (0%).
4.3.2.2 Tingkat Asupan Protein
Tingkat asupan protein tenaga kerja pensortir daun tembakau disajikan pada
gambar berikut ini.
90
80
70
60
50
Baik
40
Cukup
30
20 Kurang
10
0
Perlakuan Kontrol
Gambar 4.6. Persentase Berdasarkan Tingkat Asupan Protein pada Kelompok

Gambar 4.6 menunjukkan bahwa tingkat asupan protein sebelum intervensi
pada kelompok perlakuan termasuk tingkat asupan baik sebesar 60,6% dan sesudah
intervensi naik menjadi 75,8%. Pada kelompok kontrol sebelum intervensi sebagian
USU Repository 2008
besar berada pada tingkat asupan baik sebesar 87,9% sedangkan sesudah intervensi
sebanyak 72,7%.
4.3.2.3 Tingkat Asupan Vitamin C
Tingkat asupan Vitamin C tenaga kerja pensortir daun tembakau disajikan
pada gambar berikut ini.
100
90
80
70
60
50
Baik
40
Cukup
30 Kurang
20 Defisit
10
0
Perlakuan Kontrol
Gambar 4.7. Persentase Berdasarkan Tingkat Asupan Vitamin C pada

Intervensi
Gambar 4.7 menunjukkan bahwa tingkat asupan Vitamin C sebelum
intervensi kelompok perlakuan termasuk tingkat asupan defisit sebesar 78,8% dan
sesudah intervensi turun menjadi 75,8%, sedangkan pada tingkat asupan cukup
sebelum intervensi 6,1% kemudian sesudah intervensi meningkat menjadi 12,1%.

USU Repository 2008
Pada kelompok kontrol sebelum intervensi termasuk pada tingkat asupan defisit
sebesar 72,7% sedangkan sesudah intervensi naik menjadi 90,9%.
4.3.2.4 Tingkat Asupan Zat Besi (Fe)
100
90
80
70
60
Baik
50
Cukup
40
Kurang
30
Defisit
20
10
0
Perlakuan Kontrol
Gambar 4.8. Persentase Berdasarkan Tingkat Asupan Zat Besi (Fe) pada
Intervensi
Gambar 4.8 menunjukkan bahwa tingkat asupan Zat Besi (Fe) sebelum
intervensi pada kelompok perlakuan konsumsi baik tidak ada (0%) tetapi sesudah
pemberian tablet tambah darah meningkat menjadi konsumsi baik sebesar 100%, hal
ini karena tablet tambah darah mengandung sebanyak 60 mg zat besi dan
ditambahkan kedalam penghitungan asupan zat besi. Pada kelompok kontrol sebelum
dan sesudah intervensi semua pada tingkat konsumsi defisit atau sebesar 100%.
USU Repository 2008
4.4 Hemoglobin
Hasil pengukuran Hemoglobin pada tenaga kerja pensortiran daun tembakau
dapat dilihat pada tabel 4.4. berikut :
Tabel 4.4. Rata-rata Kadar Hemoglobin Tenaga Kerja pada Kelompok

Variabel Perlakuan Kontrol P.Value
Hemoglobin Sebelum Intervensi 10,02 10,57 0,18

(gr/dl)
Hemoglobin Sesudah Intervensi 12,16 10,75 0,0001

( gr/dl)
Hasil pengukuran menunjukkan bahwa rata-rata kadar Hemoglobin
sebelum intervensi pada kelompok perlakuan adalah 10,02 gr/dl dan sesudah
intervensi 12,16 gr/dl. Terlihat bahwa sesudah intervensi selama 3 bulan terjadi
kenaikan kadar hemoglobin dengan perbedaan sebesar 2,14 gr/dl. Sedangkan pada
kelompok kontrol sebelum intervensi sebesar 10,57 gr/dl dan sesudah intervensi
sebesar 10,75 gr/dl. Dari hasil uji t sebelum intervensi pada kelompok perlakuan dan
kontrol tidak ada perbedaan yang signifikan atau (p>0,05), sedangkan sesudah
intervensi pada kelompok perlakuan dan kontrol ada perbedaan yang signifikan
dengan nilai p = 0,0001 atau (p<0,05), berarti dengan pemberian tablet tambah darah
selama 3 bulan dapat meningkatkan kadar hemoglobin darah tenaga kerja pensortir
daun tembakau.
USU Repository 2008
4.5 Produktivitas
Hasil pengukuran rata-rata produktivitas pada tenaga kerja pensortiran daun
tembakau dapat dilihat pada Tabel 4.5. berikut :
Tabel 4.5 Rata-rata Produktivitas Kerja pada Kelompok Perlakuan dan

Kontrol Sebelum dan Sesudah Intervensi
Variabel Perlakuan Kontrol P.Value
Produktivitas sebelum Intervensi 204 203,03 0,75

(ikt/mgg)
Produktivitas setelah Intervensi 237,21 203,79 0,0001

(ikt/mgg)
Tabel 4.5 menunjukkan bahwa rata-rata produktivitas sebelum intervensi pada
kelompok perlakuan adalah 204 ikat/mgg, dan sesudah intervensi naik menjadi
237,21 ikat/mgg. Terlihat bahwa sesudah intervensi selama 3 bulan terjadi kenaikan
produktivitas dengan pebedaan sebesar 33,21 ikat/mgg (16,28%). Dari hasil uji t
sebelum dan sesudah intervensi pada kelompok perlakuan menunjukkan adanya
perbedaan produktivitas kerja yang signifikan dengan nilai p = 0,0001 atau (p<0,05)
hal ini berarti dengan pemberian tablet tambah darah selama 3 bulan dapat
meningkatkan produktivitas kerja, sedangkan pada kelompok kontrol sebelum
intervensi adalah sebesar 203,03 ikat/mgg dan sesudah intervensi adalah sebesar
203,79 ikat/mgg. Dari hasil uji t menunjukkan bahwa sebelum dan sesudah intervensi
USU Repository 2008
pada kelompok kontrol tidak menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan dengan
nilai p = 0,75 atau (p>0,05).
4.5.1 Tingkat Produktivitas
Hasil pengukuran tingkat produktivitas tenaga kerja pada kelompok perlakuan
dan kontrol sebelum dan sesudah intervensi dapat dilihat pada gambar berikut:
100
90
80
70
60
50
Baik
40
30 Kurang
20
10
0
Perlakuan Kontrol
Gambar 4.9. Tingkat Produktivitas pada Kelompok Perlakuan dan Kontrol

Sebelum dan Sesudah Intervensi
Gambar 4.9 menunjukkan bahwa tingkat produktivitas sebelum intervensi
pada kelompok perlakuan hanya 9,1% berada pada kategori baik atau sesuai target
perusahaan yaitu dapat mensortir daun tembakau >240 ikt/mgg, setelah intervensi
meningkat menjadi 39,4%. Terlihat terjadi peningkatan produktivitas sebesar 30,3%
yang berarti tenaga kerja yang dapat memenuhi target perusahaan adalah sebesar
39,4%, sedangkan pada kategori kurang atau tidak sesuai target perusahaan yaitu
USU Repository 2008
dapat mensortir daun tembakau <240 ikt/mgg sebelum intervensi sebesar 90,9%,
kemudian setelah intervensi menjadi 60,6%.
Kelompok kontrol sebelum intervensi pada kategori baik atau dapat
memenuhi target perusahaan sebanyak 12,1%, sedangkan sesudah intervensi sebesar
12,7%. Pada kategori kurang sebelum intervensi sebesar 87,9% tetapi sesudah
intervensi sebesar 87,1%, berarti ada sebanyak 87,1% tenaga kerja tidak dapat
memenuhi target perusahaan.
4.6 Hubungan Hemoglobin dengan Produktivitas Kerja
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar Hemoglobin sangat
mempengaruhi produktivitas kerja, hal ini terlihat dengan meningkatnya kadar
Hemoglobin darah kemudian diikuti dengan peningkatan produktivitas kerja.
Hubungan Peningkatan kadar hemoglobin dengan produktivitas kerja menunjukkan
hasil yang signifikan (p<0,05) dan nilai r = 0,635 berarti mempunyai hubungan yang
erat artinya apabila hemoglobin meningkat maka produktivitas kerja juga akan
meningkat
USU Repository 2008
BAB 5
PEMBAHASAN
Pengumpulan data konsumsi makanan dapat memberikan gambaran tentang
konsumsi berbagai zat gizi pada masyarakat, keluarga dan individu. Hal ini dapat
mengidentifikasikan kelebihan dan kekurangan zat gizi. Jenis dan jumlah bahan
makanan yang dikonsumsi tenaga kerja pensortir daun tembakau masih tergolong
sangat kurang.
Keadaan gizi seseorang merupakan gambaran apa yang dikonsumsinya dalam
jangka waktu yang cukup lama. Bila kekurangan itu ringan, tidak akan dijumpai
penyakit defisiensi yang nyata, tetapi apabila kekurangan itu berat maka akan timbul
defesiensi yang berat dan kadang-kadang tidak disadari kalau hal tersebut karena
faktor gizi (Agung, 2002).
5.1.1 Konsumsi Energi
Hasil Food Recall menunjukkan bahwa rata-rata jumlah energi sebelum
intervensi pada kelompok perlakuan sebanyak 1707,09 kkal dan kelompok kontrol
sebanyak 1820,83 kkal dimana perbedaan antara kedua kelompok adalah 113,74 kkal,
setelah intervensi jumlah energi pada kelompok perlakuan sebanyak 1741,06 kkal
dan kelompok kontrol sebanyak 1843,41 kkal dimana perbedaan antara kedua
kelompok adalah 102,35 kkal.
USU Repository 2008
Rata-rata konsumsi energi pada tenaga kerja pensortir daun tembakau masih
tergolong rendah karena belum sesuai dengan rata-rata kecukupan zat gizi orang
dewasa wanita bekerja sedang menurut umur (20-45 tahun) tingkat asupan energi
adalah sebesar 2200 kkal per hari. Maka kekurangan rata-rata energi adalah sebesar
493 kkal per hari atau 500 kkal/hari. Kekurangan energi dapat terjadi karena rata-rata
tenaga kerja hanya makan dua kali sehari yaitu waktu siang dan malam hari,
sedangkan pagi hari hanya mengkonsumsi sepotong roti dan secangkir teh manis
kemudian untuk snack siang hanya sepotong bakwan atau pisang goreng. Secara
umum jumlah asupan energi setiap hari adalah sangat kurang.
Menurut Almatsier (2004) menyatakan bahwa konsumsi makanan oleh
masyarakat atau keluarga bergantung pada jumlah dan jenis pangan yang dibeli,
pemasakan, distribusi dalam keluarga dan kebiasan makan secara perorangan. Hal ini
bergantung pada pendapatan, agama, adat kebiasaan, dan pendidikan masyarakat
yang bersangkutan. Berbagai penelitian baik yang dilakukan di luar negeri maupun di
Indonesia menunjukkan bahwa keadaan energi yang kurang dapat menghambat
aktivitas kerja yang akan menurunkan produktivitas kerja. Hal ini disebabkan karena
kemampuan kerja seseorang sangat dipengaruhi oleh jumlah energi yang tersedia,
dimana energi tersebut diperoleh dari makanan sehari-hari dan bilamana jumlah
makanan sehari-hari tak memenuhi kebutuhan tubuh, maka energi didapat dari
cadangan tubuh (Soegih, 1987).
Bagi orang dewasa yang bekerja keras akan membutuhkan energi yang
banyak umumnya menggunakan cadangan energi dalam tubuhnya, akibat penggunaan

USU Repository 2008
tersebut dan tidak adanya penggantian energi, sehubungan dengan kurangnya
pemasukan zat makanan maka tenaga kerja tidak dapat diharapkan adanya
produktivitas kerja yang optimal atau bila seseorang bekerja keras tanpa diimbangi
dengan makanan yang bergizi dan cukup setiap hari maka dalam waktu dekat akan
menderita kekurangan tenaga, lemas, lemah, lesu dan tidak bergairah melakukan
pekerjaan dengan baik. Dengan demikian persedian energi selama bekerja adalah
sangat diperlukan (Kartasapoetra, 2005).
5.1.2 Konsumsi Protein
Konsumsi protein untuk kelompok perlakuan sebelum intervensi sebanyak
55,90 gr dan kelompok kontrol 64,24 gr maka perbedaan kedua kelompok sebanyak
8,34 gr, sedangkan setelah intervensi pada kelompok perlakuan sebanyak 56,36 gr
dan kelompok kontrol 57,44 gr maka perbedaan kedua kelompok sebanyak 1,08 gr.
Dari hasil penelitian bahwa nilai rata-rata protein sudah melewati angka kecukupan
protein bagi wanita dewasa bekerja sedang umur 20 45 tahun sebesar 50 gr
(Supariasa, 2002). Hasil Recall menunjukkan bahwa tenaga kerja banyak
mengkonsumsi ikan asin, tempe, tahu dan sangat sedikit ikan segar dan daging.
Memperhatikan pemberian berbagai bahan makanan yang tinggi kandungan
proteinnya sudah seyogianya diutamakan, karena protein tugasnya sangat penting
bagi semua tingkat kehidupan dari sejak anak-anak (bahkan semasa dikandungan),
remaja, dewasa, sampai tua. Protein selain digunakan bagi pembangunan struktur
tubuh (pembentukan berbagai jaringan) juga akan disimpan untuk digunakan dalam
keadaan darurat, sehingga kehidupan dapat terus terjamin dan wajar, bila tidak
USU Repository 2008
mencukupi keperluan tubuh dengan sendirinya akan terjadi gejala kekurangan protein
seperti pertumbuhan kurang baik, daya tahan tubuh menurun, rentan terhadap
penyakit, daya kreativitas menurun, daya kerja merosot, juga mental lemah
(Marsetyo, 2005). Protein dapat diubah menjadi glukosa melalui proses
glukoneogenesis (sintesa glukosa dari rantai karbon non karbohidrat). Sebagai sumber
energi, protein ekivalen dengan karbohidrat, karena menghasilkan 4 kkal/gr protein
(Almatsier, 2004)
Kekurangan zat gizi khususnya protein, pada tahap awal menimbulkan rasa
lapar dalam jangka waktu tertentu berat badan menurun yang disertai dengan
kemampuan (produktivitas) kerja. Kekurangan yang berlanjut akan mengakibatkan
keadaan gizi kurang dan gizi buruk. Bila tidak ada perbaikan konsumsi protein yang
mencukupi akhirnya akan mudah terserang infeksi (Martianto, 1992).
5.1.3 Konsumsi Vitamin C
Konsumsi Vitamin C untuk kelompok perlakuan sebelum intervensi adalah
sebesar 43,12 mg dan kelompok kontrol sebesar 47,33 mg perbedaan antara kedua
kelompok adalah 4,21 mg, sedangkan setelah intervensi pada kelompok perlakuan
sebesar 43,34 mg dan kelompok kontrol sebesar 43,82 mg perbedaan antara kedua
kelompok adalah 0,48 mg,
Rata-rata konsumsi Vitamin C pada tenaga kerja pensortir daun tembakau
adalah sangat rendah karena nilai angka kecukupan pada wanita dewasa bekerja
sedang adalah sekitar 75 mg per hari (Santoso, 2004). Maka kekurangan Vitamin C
sebesar 32 mg per hari. Kekurangan Vitamin C dapat terjadi karena dalam menu
USU Repository 2008
sehari-hari sampel jarang mengkonsumsi buah-buahan, sumber Vitamin C lebih besar
adalah dari buah-buahan. Dalam hal ini untuk penyerapan zat besi akan sangat
mempengaruhi karena jika terdapat sekitar 25-30 mg Vitamin C dalam menu
makanan akan dapat meningkatkan absorpsi zat besi sebesar 85%.
Banyak proses metabolisme dipengaruhi oleh Vitamin C, seperti mereduksi
besi feri menjadi fero dalam usus sehingga mudah diabsorpsi. Absorpsi besi dalam
bentuk non hem meningkat empat kali lipat bila ada Vitamin C juga berperan dalam
memindahkan besi dari transferin di dalam plasma ke feritin hati. Bila dalam menu
sehari-hari kekurangan vitamin c dan berlangsung lama maka akibatnya dapat terjadi
seperti lelah, lemah, napas pendek, kejang otot, kejang tulang, persendian sakit,
kurang nafsu makan, kulit menjadi kering, kasar dan gatal, perdarahan gusi, mulut
kering, depresi, timbul gangguan saraf dan bahkan dapat mengakibatkan anemia
(Almatsier, 2002).
5.1.4 Konsumsi Zat Besi (Fe)
Konsumsi zat besi pada kelompok perlakuan sebelum intervensi sebesar 6,48
mg dan pada kelompok kontrol sebesar 6,88 mg, sedangkan setelah pemberian tablet
tambah darah selama 3 bulan pada kelompok perlakuan terjadi peningkatan menjadi
sebesar 66,53 mg dan kontrol sebanyak 6,61 mg, perbedaan antara kedua kelompok
adalah 59,92 mg. Terlihat terjadi peningkatan yang cukup tinggi hal ini karena
asupan makanan sudah ditambahkan Tablet Tambah Darah yang mengandung zat
besi sebesar 60 mg.
USU Repository 2008
Rata-rata konsumsi zat besi pada tenaga kerja pensortir daun tembakau
sebelum intervensi adalah sangat rendah (6,48 mg) tidak sesuai dengan rata-rata
kecukupan gizi wanita dewasa bekerja sedang yaitu sebanyak 26 mg per hari, tetapi
setelah pemberian tablet tambah darah selama 3 bulan terjadi peningkatan yang cukup
baik yaitu peningkatan sebesar 59,92 mg, asupan zat besi ini dapat meningkat dengan
baik adalah karena sudah ditambahkan zat besi dari tablet tambah darah yaitu sebesar
60 mg. Rendahnya asupan zat besi sebelum intervensi adalah karena menu pada
tenaga kerja ini umumnya menu rendah zat besi karena hanya terdiri dari nasi, umbi-
umbian dengan kacang-kacangan, ikan asin dan sangat sedikit (jarang sekali) daging,
ayam, ikan segar. Unsur zat besi tersedia dalam tubuh bersumber dari sayur-sayuran,
daging, ikan, susu, telur yang dikonsumsi setiap hari.
De Maeyer (1989) menyebutkan akibat defisiensi zat gizi besi pada orang
dewasa pria dan wanita dapat mengakibatkan penurunan kerja fisik dan daya
pendapatan, penurunan daya tahan terhadap keletihan. Khomsan (2004)
penanggulangan anemia terutama wanita pekerja, sudah dilakukan secara nasional
dengan pemberian suplementasi pil zat besi selama tiga bulan yang diminum setiap
hari. Menurut Muchtadi (2001) zat besi merupakan komponen hemoglobin yang
berfungsi mengangkut oksigen di darah ke sel-sel yang membutuhkannya untuk
metabolisme glukosa, lemak, dan protein menjadi energi (ATP).
USU Repository 2008
5.2 Hemoglobin
Rata-rata kadar Hemoglobin sebelum intervensi pada kelompok perlakuan
adalah 10,02 gr/dl dan setelah intervensi 12,16 gr/dl. Terlihat bahwa setelah
intervensi selama 3 bulan terjadi kenaikan kadar hemoglobin dengan perbedaan
sebesar 2,14 gr/dl (21,35%) Sedangkan pada kelompok kontrol sebelum intervensi
sebesar 10,57 gr/dl dan setelah intervensi sebesar 10,75 gr/dl. Dari hasil uji t sebelum
intervensi pada kelompok perlakuan dan kontrol tidak ada perbedaan yang signifikan
atau (p>0,05), sedangkan setelah intervensi pada kelompok perlakuan dan kontrol ada
perbedaan yang signifikan dengan nilai p = 0,0001 atau (p<0,05), berarti dengan
pemberian tablet tambah darah selama 3 bulan dapat meningkatkan kadar hemoglobin
darah tenaga kerja pensortir daun tembakau.
Berdasarkan WHO tahun 1989 kadar Hemoglobin normal untuk wanita dewasa
adalah 12 gr/dl berarti bahwa kadar Hemoglobin setelah intervensi pada kelompok
perlakuan sudah mencapai normal yaitu 12,16 gr/dl. Pemberian tablet tambah darah
berhasil meningkatkan kadar Hemoglobin darah sebesar 2,14 gr/dl (21,35%).
Peningkatan Hemoglobin terlihat sangat baik karena pada tablet tambah darah yang
dikonsumsi mengandung zat besi sebanyak 60 mg, sehingga asupan zat besi
meningkat maka pembentukan Hemoglobin didalam tubuh juga akan meningkat
karena pembentukan Hemoglobin adalah tergantung dari banyaknya jumlah zat besi
yang ada didalam tubuh manusia. Hal ini dapat terlaksana dengan baik karena
dengan pengawasan yang ketat yaitu pada waktu pemberian tablet tambah darah
setiap hari kerja langsung diberikan kepada sampel lalu di konsumsi pada saat itu
USU Repository 2008
juga, hal ini dilakukan menjaga agar jangan sampai tablet tambah darah tersebut
tidak dikonsumsi oleh sampel dengan baik dan teratur. Pemberian tablet tambah
darah dilakukan oleh peneliti dan dibantu oleh asisten kepala perusahaan juga
diawasi oleh manager distrik PT. X selama 3 bulan pada jam 13.30 Wib (setelah
makan siang), dilakukan setelah makan siang agar mengurangi rasa mual.
Hasil penelitian Karyadi, dkk (1997) kelompok penderita Hemoglobin rendah
diberi suplementasi zat besi menunjukkan perbaikan yang bermakna terhadap
peningkatan kadar Hemoglobin dan produktivitas kerja. Suplementasi zat besi
menjadi salah satu cara untuk meningkatkan Hemoglobin darah dan kesehatan pada
pekerja wanita. Hasil penelitian Jayatson (1999) bahwa dengan pemberian tablet
tambah darah dalam jangka 12 minggu dapat meningkatkan kadar Hemoglobin darah.
Hemoglobin adalah parameter yang digunakan secara luas untuk menetapkan
prevalensi anemia. Pemeriksaan Hemoglobin dalam penilaian status gizi memberikan
hasil yang lebih tepat dan objktif (Supariasa, 2002). Orang yang berada dalam
keadaan normal Hemoglobinnya dapat menyerap zat besi 5-10% sedangkan orang
yang anemia (kekurangan zat besi) dapat menyerap 1020% (Winarno, 2000)
Kekurangan zat besi menyebabkan kadar hemoglobin di dalam darah lebih
rendah dari normalnya, keadaan ini disebut anemia, 99% dari anemia disebabkan oleh
kekurangan zat besi. Selain itu akan menurunkan kekebalan tubuh sehingga sangat
peka terhadap serangan bibit penyakit (Muchtadi, 2001)
Hasil kerja tenaga kerja/buruh dipengaruhi berbagai hal, antara lain kekuatan
otot, kekuatan jantung, banyaknya Hemoglobin yang beredar dalam tubuh. Salah satu
USU Repository 2008
faktor yang mempengaruhi hasil kerja tersebut adalah kadar Hemoglobin dalam
darah. Pekerja yang kadar Hemoglobinnya rendah hasil kerjanya (work output) lebih
rendah, dibandingkan Hemoglobinnya normal, rendahnya Hemoglobin dalam darah
akan mempengaruhi banyaknya oksigen yang dapat diangkut ke otot-otot yang sangat
membutuhkan oksigen tersebut untuk perubahan energi waktu bekerja keras
(Anonymous, 2006)
Rendahnya Hemoglobin pada tenaga kerja di Indonesia sebagian besar
disebabkan oleh kekurangan zat besi dalam tubuh sehingga kebutuhan zat besi (Fe)
untuk eritropoesis tidak cukup. Banyak faktor yang dapat menyebabkan timbulnya
kekurangan Hemoglobin antara lain kurangnya asupan zat besi, protein, vitamin C
dari makanan, adanya gangguan absorbsi di usus, perdarahan akut maupun kronis,
dan meningkatnya kebutuhan zat besi pada masa penyembuhan dari penyakit
(Anonymous, 2004)
5.3 Produktivitas
Rata-rata produktivitas untuk kelompok perlakuan sebelum intervensi adalah
sebesar 204 ikat/mgg. Setelah dilakukan pemberian tablet tambah darah (Fe) selama
3 bulan pada kelompok perlakuan maka produktivits meningkat menjadi sebesar
237,21 ikt/mgg peningkatan adalah sebesar 33,21 ikat/mgg (16,28%). Hasil uji t
sebelum dan setelah intervensi pada kelompok perlakuan menunjukkan adanya
perbedaan yang signifikan (p<0,05), berarti ada pengaruh pemberian tablet tambah
darah terhadap peningkatan produktivitas pekerja pensortir daun tembakau,

USU Repository 2008
sedangkan pada kelompok kontrol sebelum intervensi adalah sebesar 203,03 ikat/mgg
dan setelah intervensi menjadi 203,79 ikat/mgg. Dari hasil uji t sebelum dan setelah
intervensi pada kelompok kontrol tidak menunjukkan adanya perbedaan rata-rata
yang signifikan (p>0,05).
Rata-rata produktivitas tenaga kerja pensortir daun tembakau sebelum
intervensi masih tergolong rendah, karena tidak sesuai dengan target dari PT. X
yaitu 240 ikt/mgg/orang. Rendahnya produktivitas sebelum intervensi adalah karena
jumlah dan jenis bahan makanan yang di konsumsi tenaga kerja pensortir daun
tembakau masih sangat kurang dan tidak sesuai dengan rata-rata kecukupan gizi
wanita bekerja sedang menurut umur, yang menyebabkan cepat merasa lelah, lemah,
bahkan tidak dapat masuk kerja karena sakit, sehingga sangat mempengaruhi
ketahanan fisik yang tidak stabil dan produktivitas kerja akan berkurang, tetapi
setelah pemberian tablet tambah darah selama 3 bulan ada peningkatan produktivitas
sehingga rata-rata produktivitas kerja hampir memenuhi target perusahaan. Hal ini
karena setelah mengkonsumsi tablet tambah darah yang mengandung 60 mg zat besi
dapat meningkatkan kadar Hemoglobin, sehingga rata-rata kadar hemoglobin sampel
adalah mencapai normal (12,06gr/dl) dan peningkatan Hemoglobin langsung diikuti
oleh peningkatan produktivitas kerja sampel yaitu sebesar 16,28 %.
Pada penelitian ini terlihat dengan peningkatan kadar Hemoglobin maka
langsung diikuti dengan peningkatan produktivitas. Peningkatan produktivitas tidak
terjadi terus-menerus walaupun pekerjaan tersebut dilakukan terus menerus,
melainkan mempunyai batas-batas tertentu, karena di dalam melakukan pekerjaan

USU Repository 2008
untuk meningkatkan produktivitas banyak faktor yang mempengaruhi seperti usia,
lama kerja, pendidikan, beban kerja, alat yang digunakan, ketrampilan, lingkungan
kerja, keadaan gizi. Secara fisiologis menunjukkan bahwa bekerja adalah
bertambahnya aktivitas persyarafan, menegangnya otot-otot, meningkatnya peredaran
darah ke dalam organ-organ, meningkatnya kebutuhan asupan kalori untuk tenaga
dan kesemuanya ini mempunyai batasan-batasan tertentu. Dalam banyak kasus
bekerja melebihi 8 jam mengakibatkan penurunan total prestasi, menurunnya
kecepatan kerja diakibatkan karena kelelahan sehingga sering terjadi kecelakaan kerja
(Manuaba, 1992).
Tingkat pendapatan dari tenaga kerja wanita pensortir daun tembakau
adalah tergantung produktivitas, apabila produktivitas meningkat maka pendapatan
juga akan lebih besar. Tercapainya prestasi dan produktivitas yang baik dari pekerja,
akan dapat meningkatkan pendapatan keluarga, pendapatan keluarga yang tinggi akan
dapat meningkatkan kualitas/kuantitas dari makanan yang mereka konsumsi,
sehingga tenaga kerja berada dalam kesehatan yang optimal, sementara kesehatan
seseorang pada hakekatnya sangat dipengauhi oleh keadaan (status) gizinya
(Sayogyo, 1996)
Pada usia dewasa, faktor gizi berperan untuk meningkatkan ketahanan fisik
dan produktivitas kerja. Tanpa mengabaikan arti penting dari faktor lain, gizi
merupakan faktor kualitas sumber daya manusia yang pokok, karena unsur gizi tidak
hanya sekedar mempengaruhi derajat kesehatan dan ketahanan fisik, tetapi juga
menentukan kualitas daya pikir atau kecerdasan intelektual yang sangat esensial bagi
USU Repository 2008
kehidupan manusia. Dengan status gizi yang rendah akan sulit untuk hidup secara
sehat, aktif, dan produktif yang secara berkelanjutan (Hidayat, 1997)
Hasil penelitian melaporkan 35% tenaga kerja wanita Indonesia menderita
anemia zat besi dan mengakibatkan menurunnya produktivitas kerja sebanyak 20%
(Sampoerna, 2004). Berdasarkan hasil observasi tahun 1966-1967 banyak tenaga
yang absensi karena sakit dimana 38% tenaga kerja yang absen setiap harinya
karena sakit, hal ini dapat menurunkan produktivitas perusahaan (Sumamur, 1995).
5.4 Hubungan Hemoglobin dengan Produktivitas Kerja
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar Hemoglobin sangat
mempengaruhi produktivitas kerja, hal ini terlihat dengan meningkatnya kadar
Hemoglobin darah maka di ikuti dengan peningkatan produktivitas kerja. Hubungan
Peningkatan kadar hemoglobin dengan produktivitas kerja menunjukkan hasil yang
signifikan (p<0,05) dan nilai r = 0,635 berarti mempunyai hubungan yang erat
artinya apabila hemoglobin darah meningkat maka produktivitas kerja juga akan
meningkat.
Menurut Rahayu (1999) dengan meningkatnya kadar Hemoglobin tenaga
kerja wanita dapat meningkatkan produktivitas kerja. Hal ini menunjukkan untuk
mencapai produktivitas kerja yang tinggi dibutuhkan kadar Hemoglobin darah yang
normal. Di Indonesia terdapat 40% pekerja yang anemia, hal ini membawa akibat
yang tidak baik terhadap individu maupun masyarakat, karena menurunkan kualitas
USU Repository 2008
manusia, sosial ekonomi, serta menghambat pembangunan bangsa, erat hubungannya
dengan konsekuensi fungsional anemia gizi tersebut, yaitu menurunkan produktifitas
kerja (Husaini, 1997).
Menurut Mihardja (1994) dilaporkan tentang rendahnya hemoglobin dapat
menimbulkan gangguan pada fungsi ketahanan Immunologis, menurunkan kapasitas
kerja. Hasil penelitian Karyadi (1984) menunjukkan bahwa para penyadap getah
yang tidak anemia memiliki produktivitas 20% lebih tinggi dari pada yang menderita
anemia. Penelitian yang dilakukan oleh Ruowei (1991) di Cina, Husaini, (1981),
Wasito (1977) dan Untoro (1998) di Indonesia ditemukan dengan pemberian tablet
tambah darah dapat meningkatkan hemoglobin sehingga pekerja tidak anemia dan
diikuti dengan menigkatnya produktivitas dan konsentarsai bekerja yang lebih baik.
5.5. Keterbatasan penelitian
Pada pelaksanaan penelitian ini ditemukan kendala yaitu pada waktu
pengambilan darah untuk pemeriksaan kadar Hemoglobin, sebagian tenaga kerja
merasa enggan diambil darahnya karena mereka beranggapan dapat mengakibatkan
kekurangan darah, walaupun sebelum pengambilan darah sudah diberi penjelasan
bahwa darahnya diambil hanya 2 ml dan tidak mengakibatkan efek pada tubuh,
sehingga pada pengambilan darah sebagian tenaga kerja merasa ketakutan dan sangat
tegang, akibatnya kadang-kadang volume darah yang diambil kurang tepat yang
dapat mengakibatkan bias pada pemeriksaan Hemoglobin.
USU Repository 2008
BAB 6
KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan
1. Tenaga kerja pensortir daun tembakau pada PT. X sebanyak 48,5% memiliki
kadar Hemoglobin <12 gr/dl
2. Rendahnya Produktivitas Kerja disebabkan karena asupan makanan (Energi,
Vitamin C, Zat Besi) masih sangat kurang karena belum sesuai dengan angka
kecukupan gizi wanita bekerja sedang menurut umur.
3. Pemberian Tablet Tambah Darah (Fe) selama 3 bulan berhasil meningkatkan
kadar Hemoglobin sebesar 2,14 gr/dl (21,35%) dan di ikuti peningkatan
Produktivitas Kerja sebesar 33,21 ikt/mgg (16,28%).
4. Hubungan Peningkatan kadar Hemoglobin dengan Produktivitas Kerja
menunjukkan hasil yang signifikan (p<0,05)
6.2 Saran
1. Sebaiknya pihak manajemen memberi makan siang pada tenaga kerja wanita
pensortir daun tembakau yang mengandung sekitar 500 kalori per hari.
2. Pemeriksaan kadar hemoglobin kepada tenaga kerja khususnya wanita
pensortir daun tembakau sebaiknya dilakukan secara berkala (6 bulan sekali)
dan bila terdapat kadar Hemoglobin dibawah normal maka dianjurkan kepada
pihak manajemen memberikan tablet tambah darah.
USU Repository 2008
3. Hasil penelitian ini diharapkan menjadi pendorong bagi tenaga kerja wanita
pensortir daun tembakau untuk mempertahankan dan meningkatkan status
gizinya sehingga dapat meningkatkan produktivitas kerja dalam rangka
meningkatkan pendapatan keluarga.
4. Perlu adanya penelitian terhadap faktor-faktor lain yang berhubungan dengan
produktivitas kerja pada pensortiran daun tembakau.
USU Repository 2008
DAFTAR PUSTAKA
Arsad, 1998. Program Peningkatan Produk Tenaga Kerja Wanita Melalui

Kesejahteraan Terpadu, Jakarta : Hiperkes .
Arisman MB, 2004. Gizi dalam Daur kehidupan, Jakarta : Buku kedokteran EGC.
Agung Ari, I Gusti Ayu, 2002. Kacang Ijo Meningkatkan Produktivitas Kerja,
Surabaya : Patria Untag.
Almatsier Sunita, 2002. Prinsip Dasar Ilmu Gizi, Jakarta : PT.Gramedia Pustaka
Utama.
Anonymous, 2008. Pedoman Penanggulangan Anemia Gizi untuk Remaja Putri dan
Wanita Usia Subur, file : //C:/Anemia/l/Anem Gizi, Diakses 2 Juni 2008.
Anonymous, 2004. Suplementaasi Iron,zinc antisipasi Anemia, Swara Tigaraksa

No.80/Th.V/Pekan 1-2 hal 14.
Anonymous, 2007. Tujuh dari sepuluh wanita terkena Anemia, diakses 5 Februari
2008.
Anonymous, 2008. Kesehatan bagi pekerja wanita, Artikel Pusat Kesehatan Kerja,
diakses 8 Juli 2008.
Bakara Tiar Lince, 2007. Penuntun Biokimia Gizi. Lubuk Pakam : Politeknik
Kesehatan Jurusan Gizi
Budiono, dkk .,1990. Panduan Pelayanan Hiperkes dan Kesehatan Kerja,Semarang:

Tri Tunggal Tata Pajar.
De Maeyer, EM. 1989 .Preventing and Controlling Iron Deficiency AnaemiaThrough

Primary Health Care, A Guide for Health Administrator and Programme
Managers : WHO.
USU Repository 2008
Direktorat Jenderal Bina Kesehatan Masyarakat, 2003. Program Penanggulangan
Anemia Gizi Pada Wanita Usia Subur Jakarta : Departemen Kesehatan.
Dinas Kesehatan Propinsi, 2005. Komposisi Zat Gizi Makanan Indonsia, Sumatera
Utara.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1997. Petunjuk Teknis Gerakan

Pekerja Wanita Sehat dan Produktif (GPWSP) bagi Petugas Perusahaan,
Jakarta.
Hadi Hamam, 2005. Prinsip-prinsip Epidemologi, Jogjakarta : Program Studi Ilmu

Kesehatan Masyarakat Sekolah Pascasarjana UGM.
Handajani Sri, 1996. Pangan, Gizi dan Masyarakat, Solo : Sebelas Maret University
Press.
Husaini, M.A., 1997. Gizi, Perkembangan Intelektual dan Produktivitas Kerja,

Jakarta : Bappenas.
Junadi, Purnawan, 1995.Higiene Perusahaan dan Kesehatan Kerja, Jakarta: Toko

Gunung Agung.
Joko, P.,1998. Perbaikan Gizi Kerja Dalam Upaya Peningkatan Produktivitas

Perusahaan Konveksi, Jakarta : Majalah Hyperkes dan kesehatan kerja.
Karyadi Darwin, Susanto Djoko, Siagian.L.Uhum,1990. Kesadaran Gizi Nasional

Dalam Rangka Peningkatan Kualitas Sumber Daya Manusia, Bandung.
Kartasapoetra G. Drs ,Drs.Med., 2005. Ilmu Gizi Korelasi Gizi, Kesehatan, dan
Produktivitas, Jakarta : Penerbit Rineka Cipta.
Kus Irianto, Kusnowaluyo, 2002. Gizi dan Pola Hidup Sehat, Bandung : Irama
Widya.
Mahdin Anwar Husaini, Dkk.,1989. Study Nutritional Anemia Assesment of

Information Compilation For Supporting and Formulsting National Policy
and Program, Jakarta : Direktorat Bina Gizi Masyarakat dan Puslitbang Gizi
Dep.Kes.
Manuaba, A.,1992. Penerapan Ergonomi untuk Meningkatkan Kualitas Sumber Daya

manusia dan produktivitas. Bandung : IPTN.
Manuaba, A.,1998. Bunga Rampai Ergonomi Vol.1 Denpasar : Udayana.

USU Repository 2008
Muchtadi Deddy, 2001. Pangan dan Gizi, Jakarta :UT.
Martony Oslida, 2001. Hubungan status Gizi dan karekteristik Tenaga Kerja Wanita
Pencetak Batu Bata dengan produktivitas di kabupaten Deli Serdang, Medan :
Program Magister Kesehatan Kerja Universitas Sumatera Utara.
Marsetyo, 1991. Ilmu Gizi, Jakarta : Rineka Cipta.
Martianto Drajat, 1992. Gizi Terapan, Bogor : PAU Pangan dan Gizi IPB.
Mihardja Laurentia, 1994. Defisiensi Fe dan Dampaknya terhadap Absorpsi Zat Gizi
pada Anak, Jakarta : Majalah Kesehatan Masyarakat Indonesia Tahun XXII
Nomor 10.
Notoatmodjo S., 2003. Metode Penelitian , Jakarta : Ghalia Indonesia
Olivia, dkk., 2004. Seluk beluk food supplement, Jakarta : PT.Gramedia Pustaka
Utama.
Ravianto, J., 1990. Produktivitas dan Mutu Kehidupan, Jakarta : LSIUP.
Rahayu Muji dkk.,1999. Konsumsi Pangan status gizi dan Produktivitas tenaga
kerjawanita suku Arfak diperkebunan coklat, P.T.Cokran Manokwari-Irja :
Media Gizi dan keluarga , XXII.
Sabri Luknis, 2006. Statistik Kesehatan, Jakarta : PT Raja Grafindo Persada
Syarief Hidayat, 1997. Membangun SDM Berkualitas. Suatu Telaahan Gizi

Masyarakat dan Sumber Daya Keluarga, Bogor : IPB.
Suhardjo, dkk.,1986. Pangan, Gizi dan Pertanian cetakan kedua, Jakarta : Penerbit
Universitas Indonesia .
Setyohadi, 1997. Darah. Laboratotium Biokimia Universitas Brawijaya Malang.
Soekirman, 2003. Fortifikasi dalam Program Gizi Apa dan Mengapa, Jakarta Koalisi
Fortifikasi Indonesia.
Soekirman and Latham, Michael C.,1993. Sustainable Improvements in Nutrition

in Indonesia. Gizi Indonesia, 18(1/2):29-44.
Soegih Rachmad, Savitri Sayogo, Erina, 1987. Perbandingan Effek Makan Siang dari
USU Repository 2008
Kantin dan makan Siang Kemasan Khusus pada Pekerja Pabrik, Jakarta :
Majalah Kesehatan Masyarakat Indonesia Tahun XVI No.12.
Sumamur, 1989. Ergonomi Untuk Produktivitas, Jakarta : CV. Haji Masagung
________, 1987. Keselamatan Kerja dan Pencegahan kecelakaan, Jakarta :

CV Haji Masagung MCML.XXXVII
Tarwaka, Solichul, dkk., 2004. Ergonomi. Untuk Keselamatan, Kesehatan Kerja

dan Produktivitas. Surakarta : Kesehatan Kerja
Tika Sampoerna, 2004. Kiat Mengenal Penyakit dan Obatnya , Jakarta : Progres.
Wahyuti Sri, 1991. Gizi Dalam Daur Kehidupan, Jakarta: Proyek

Pengembangan Pendidikan Tenaga kerja Pusat.
Wirakusumah, Emma S.,1999. Perencanaan Menu Anemia Gizi Besi, Jakarta

: Trubus Agriwidaya.
Winarno, F.G., 1995.Kimia Pangan dan Gizi, Jakarta: P.T. Gramedia Pustaka Utama.
USU Repository 2008
UMURCODEKASUS
Frequency Percent Valid Cumulative

Percent Percent
Valid 30-40 tahun 19 57,6 57,6 57,6
>40 tahun 14 42,4 42,4 100,2
Total 33 100,2 100,2
MSKERCODEKASUS
Frequenscy Percent Valid Cumulative

Percent Percent
Valid <10 tahun 12 36,4 36,4 36,4
10-20 tahun 20 60,6 60,6 97,0
>20 tahun 1 3,0 3,0 100,0
Total 33 100,0 100,0
PDDKNCODEKASUS

Percent Percent
Valid SD 21 63,6 63,6 63,6
SMP 11 33,3 33,3 97,0
SMA 1 3,0 3,0 100,0
Total 33 100,0 100,0
USU Repository 2008
UMURCODEKONTROL

Percent Percent
Valid <30 tahun 1 3,0 3,0 3,0
30-40 tahun 17 51,5 51,5 97,0
>40 tahun 15 45,5 45,5 100,0
Total 33 100,0 100,0
MSKERCODEKONTROL
Frequenscy Percent Valid Cumulative

Percent Percent
Valid <10 tahun 17 51,5 51,5 51,5
10-20 tahun 16 48,5 48,5 100,0
Total 33 100,0 100,0
PDDKANCODEKONTROL

Percent Percent
Valid SD 26 78,8 78,8 78,8
SMP 4 12,1 12,1 90,9
SMA 3 9,1 9,1 100,0
Total 33 100,0 100,0
USU Repository 2008
ENERGICODEPREINKASUS

Percent Percent
Valid BAIK 9 27,3 27,3 27,3
CUKUP 23 69,7 69,7 97,0
KURANG 1 3 3 100,0
Total 33 100,0 100,0
ENERGICODEINTERKASUS
Percent Percent
Valid BAIK 7 21,2 21,2 21,2
CUKUP 25 75,8 75,8 76,1
KURANG 1 3 3 100,0
Total 33 100,0 100,0
ENERGICODEPREINKONTROL

Percent Percent
Valid BAIK 16 48,5 48,5 48,5
CUKUP 15 45,5 45,5 93,9
KURANG 1 3,0 3,0 97,0
DEFISIT 1 3,0 3,0 100,0
Total 33 100,0 100,0
ENERGICODEINTERKONTROL
Percent Percent
Valid BAIK 19 57,6 57,6 57,6
CUKUP 14 42,4 42,4 100,0
Total 33 100,0 100,0
USU Repository 2008
PROTEINCODEPREINKASUS

Percent Percent
Valid BAIK 20 60,6 60,6 60,6
CUKUP 10 30,3 30,3 90,9
KURANG 3 9,1 9,1 100,0
Total 33 100,0 100,0
PROTEINCODEINTERKASUS
Percent Percent
Valid BAIK 25 75,8 75,8 75,8
CUKUP 7 21,2 21,2 97,0
KURANG 1 3 3 100,0
Total 33 100,0 100,0
PROTEINCODEPREINKONTROL

Percent Percent
Valid BAIK 29 87,9 87,9 87,9
CUKUP 4 12,1 12,1 100,0
Total 33 100,0 100,0
PROTEINCODEINTERKONTROL
Percent Percent
Valid BAIK 24 72,7 72,7 72,7
CUKUP 7 21,2 21,2 93,4
KURANG 2 6 6 100,0
Total 100,0 100,0
USU Repository 2008
VITACODEPREINKASUS
Percent Percent
Valid BAIK 2 6,1 6,1 6,1
CUKUP 4 12,1 12,1 12,1
KURANG 2 6,1 6,1 18,2
DEFISIT 25 75,8 75,8 100,0
Total 33 100,0 100,0
VITACODEINTERKASUS
Percent Percent
Valid BAIK 2 6,1 6,1 6,1
CUKUP 4 12,1 12,1 12,1
KURANG 2 6,1 6,1 18,2
DEFISIT 25 75,8 75,8 100,0
Total 33 100,0 100,0
VITACODEPREINKONTROL

Percent Percent
Valid BAIK 5 15,2 15,2 15,2
CUKUP 2 6,1 6,1 21,3
DEFISIT 26 78,8 78,8 100,0
Total 33 100,0 100,0
VITACODEINTERKONTROL
Percent Percent
Valid BAIK 2 6,1 6,1 6,1
CUKUP 1 3 3 9,1
DEFISIT 30 90,0 90,0 100,0
Total 33 100,0 100,0
USU Repository 2008
BESICODEPREINKASUS
Percent Percent
Valid DEFISIT 33 100,0 100,0 100,0
BESICODEINTERKASUS
Percent Percent
Valid BAIK 33 100,0
BESICODEPREINKONTROL

Percent Percent
Valid DEFISIT 33 100,0 100,0 100,0
BESICODEINTERKONTROL
Percent Percent
Valid DEFISIT 33 100,0 100,0 100,0
USU Repository 2008

09e01321 PDF

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

09e01321 PDF

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PENGARUH PEMBERIAN TABLET TAMBAH DARAH (FE)

TERHADAP PRODUKTIVITAS KERJA WANITA

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Magister

(Dr. Ir. Evawany Aritonang, M. Si) (Urbanus Sihotang, SKM. M. Kes)

Ketua Program Studi, Direktur,

Tanggal lulus : 6 April 2009

Tanggal : 6 April 2009

PANITIA PENGUJI TESIS

Ketua : Dr. Ir. Evawany Aritonang, MSi

Anggota : 1. Urbanus Sihotang, SKM, M. Kes

2. dr. Halinda Sari Lubis, MKKK

3. Ernawati Nasution, SKM, M. Kes

PENGARUH PEMBERIAN TABLETTAMBAH DARAH ( FE)

Medan, April 2009

Kata kunci : Tablet Tambah Darah, Hemoglobin, Produktivitas Kerja.

Anaemia problem of female workers big sharing labour to lowering work

Key words: Blood Added Tablets, Haemoglobine, Work Productivity.

kemurahan-NYA memberikan kesehatan dan kekuatan sehingga penulis dapat

(Fe) Terhadap Produktivitas Kerja Wanita Pensortir Daun Tembakau di PT.X.

pendidikan Strata-2 pada Program Magister Ilmu Kesehatan Masyarakat,

Kekhusussan Kesehatan Kerja Sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih yang tidak terhingga

kepada yang terhormat :

Universitas Sumatera Utara.

Ilmu Kesehatan Masyarakat Sekolah Pascasarjana USU.

selalu bersedia meluangkan waktu untuk memberikan masukan dan pemikiran

dengan penuh kesabaran ditengah-tengah kesibukannya.

4. Urbanus Sihotang, SKM. M.Kes sebagai Pembimbing yang telah memberikan

saran-saran dan masukan serta dorongan dalam penyelesaian tesis ini.

memberikan masukan dan saran untuk penyempurnaan Tesis ini.

memberikan masukan dan saran untuk penyempurnaan penulisan Tesis ini.

informasi yang dibutuhkan untuk penyelesaian penulisan.

8. Ir. Zuraidah Nasution, M. Kes. sebagai Direktur Poltekkes DepKes.RI Medan

9. Dra.Ida Nurhatiyati, M. Kes. sebagai Ketua Jurusan Gizi Poltekkes DepKes

Pascasarjana Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi pengajaran,

bimbingan dan arahan selama pendidikan.

Sihombing, Brian Nehemia Sihombing, Wahyu Raphael Sihombing yang

senantiasa memberi semangat belajar dan inspirasi serta mendoakan selama

penulis mengikuti perkuliahan hingga selesai pendidikan di Program Magister

Ilmu Kesehatan Masyarakat Kekhususan Kesehatan Kerja Sekolah

Pascasarjana Universitas Sumatera Utara

Medan, April 2009

1. Nama : Riris Oppusunggu

2. Jenis Kelamin : Perempuan

3. Agama : Kristen Protestan

4. Tempat/Tgl lahir : Sidikalang / 23 Juni 1969

1. SD Negeri No.033912 Sidikalang tahun 1976 - 1982

2. SMP Negeri XV Medan tahun 1982 - 1985

3. SMA Negeri X Medan tahun 1985 - 1988

4. SPAG Dep.Kes.RI. Lubuk Pakam tahun 1988 - 1989

5. Fakultas MIFA Unimed tahun 1998 - 2002

6. Program Magister Kesehatan Kerja

1. Instalasi Gizi RSU Herna Medan tahun 1989 - 1990

2. Sekolah Pembantu Ahli Gizi DepKes L. Pakam tahun 1990 - 1991

3. Akademi Gizi DepKes RI L. Pakam tahun 1992 - 1999

4. Dosen Jurusan Gizi Poltekkes Medan tahun 1999 - sekarang

BAB 1 PENDAHULUAN ......................................................................................1

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................................9

BAB 3 METODE PENELITIAN........................................................................34

BAB 5 PEMBAHASAN ........................................................................................66

BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................79

DAFTAR PUSTAKA .........81

Nomor Judul Halaman