REKAYASA IDE:

MENGANALISIS RPP

DISUSUN OLEH:

M.HALINTAR.P 5143142014

PKK TATABOGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2016

0
 DAFTAR ISI
DAFTAR ISI....................................................................................................................

BAB I PENDAHULUAN................................................................................................

1.1. Latar Belakang Masalah........................................................................................

1.2. Tujuan....................................................................................................................

BAB II PEMBAHASAN.................................................................................................

2.1. RPP........................................................................................................................

BAB III REKAYASA IDE...............................................................................................

BAB IV PENUTUP.........................................................................................................

4.1. Kesimpulan...........................................................................................................

DAFTAR PUSTAKA.......................................................................................................

1
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Masalah

Rencana pelaksanaan pembelajaran (RPP) adalah rencana yang menggambarkan

prosedur dan pengorganisasian pembelajaran untuk mencapai satu kompetensi dasar
yang ditetapkan dalam Standar Isi dan dijabarkan dalam silabus.

Lingkup Rencana Pembelajaran paling luas mencakup satu kompetensi dasar yang
terdiri atas satu indicator atau beberapa indikator untuk satu kali pertemuan atau lebih.

RPP merupakan persiapan yang harus dilakukan guru sebelum mengajar. Persiapan
disini dapat diartikan persiapan tertulis maupun persiapan mental, situasi emosional
yang ingin dibangun, lingkungan belajar yang produktif, termasuk meyakinkan
pembelajar untuk mau terlibat secara penuh.

Rencana Pelaksanaan Pembelajaran dengan silabus mempunyai perbedaan, meskipun

dalam hal tertentu mempunyai persamaan. Silabus memuat hal-hal yang perlu
dilakukan siswa untuk menuntaskan suatu kompetensi secara utuh, artinya di dalam
suatu silabus adakalanya beberapa kompetensi yang sejalan akan disatukan sehingga
perkiraan waktunya belum tahu pasti berapa pertemuan yang akan dilakukan.

Sementara itu, rencana pelaksanaan pembelajaran adalah penggalan-penggalan

kegiatan yang perlu dilakukan oleh guru untuk setiap pertemuan. Didalamnya harus
terlihat tindakan apa yang perlu dilakukan oleh guru untuk mencapai ketuntasan
kompetensi serta tindakan selanjutnya setelah pertemuan selesai.

1.2. Tujuan
Tujuan dari rekayasa ide ini adalah:

a. Memberikan mahasiswa kemudahan menyusun rpp

b. Membuat mahasiswa paham tentang cara menyusun rpp.

1
.

2
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1. RPP
Rencana pelaksanaan pembelajaran, atau disingkat RPP, adalah pegangan seorang
guru dalam mengajar di dalam kelas. RPP dibuat oleh guru untuk membantunya dalam
mengajar agar sesuai dengan Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar pada hari tersebut..

Berikut adalah model rpp yang akan dianalisis dan diperbaiki

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Satuan Pendidikan : SMK 1 buduran sidoarjo

Mata Pelajaran : Pengolahan dan Penyajian Makanan
Kelas/Semester : X / 1(Satu)
Materi Pokok : Sauce (turunan sauce)
Alokasi Waktu : 6 x1 Pertemuan @45 menit 6 sks praktek

A. Kompetensi Inti (KI)

1. Menghayati dan mensyukuri ajaran agama yang dianutnya.
2. Mengembangkan perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah
lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukkan
sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara
efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan
bangsa dalam pergaulan dunia.
3. Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual dan prosedural
dalam pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan,
kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam
bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah.

3
 4. Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri dan mampu melaksanakan
tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

B. Kompetensi Dasar
1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui berbagai keterampilan mengolah
dan menyajikan makanan Kontinental sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang
dianutnya
2.1. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam mengolah dan
menyajikan makanan continental
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur,disiplin,tanggung jawab, peduli,santun,ramah
lingkungan, gotong royong ) dalam melakukan pembelajaran sebagai bagian dari sikap
profesional
2.3. Menghargai kerja individu dan kelompok dalam pembelajaran sehari hari sebagai wuju
dimplementasi sikap kerja
3.2. Membedakan sauce dan turunannya
4.2. Membuat dan menyajikan sauce dan turunannya

C. Indikator Pencapaian Kompetensi

1.1.1. Menunjukkan sikap taat menjalankan ajaran agama
2.1.1. Menunjukkan sikap rasa ingin tahu dalam pembuatan sauce
2.2.1. Menunjukkan sikap jujur dalam pembuatan sauce

2.2.2. Menunjukkan sikap teliti dan cermat dalam pembuatan sauce

2.2.3. Menunjukkan sikap tanggung jawab dalam pembuatan sauce

2.2.4. Menunjukkan sikap peduli dalam pembuatan sauce

2.2.5. Menunjukkan sikap ramah lingkungan dalam pembuatan sauce

2.2.6. Menunjukkan sikap dapat bekerjasama dalam pembuatan sauce

3.2.1. Mendeskripsikan pengertian sauce

3.2.2. Menjelaskan fungsi sauce

3.2.3. Menjelaskan jenis-jenis sauce dasar

3.2.4. Menjelaskan karakteristik setiap jenis sauce dasar

4
3.2.5. Menjelaskan pengertian turunan sauce

3.2.6. Menguraikan turunan sauce dasar

3.2.7. Memilih jenis sauce yang sesuai dengan jenis hidangan

4.6.1. Menyiapkan bahan untuk membuat berbagai macam sauce dan turunannya
4.6.2. Menyiapkan alat untuk membuat berbagai macam sauce dan turunannya
4.6.3. Membuat berbagai macam sauce dan turunannya sesuai kriteria hasil
4.6.4. Menyajikan berbagai macam sauce dan turunannya

D. Tujuan Pembelajaran

Setelah kegiatan diskusi dan mencoba melalui kerjasama, toleransi, dan tanggung
jawab , siswa dapat :

1. Menjelaskan 1 pengertian turunan sauce

2. Menguraikan jenis-jenis turunan sauce dengan santun
3. Memilih jenis sauce yang sesuai dengan jenis hidangan
4. Menjelaskan 2 bahan pokok untuk pembuatan turunan sauce
5. Menjelaskan fungsi dari bahan pokok untuk pembutan turunan sauce
6. Mendeskripsikan mutu dari bahan pokok untuk pembuatan turunan sauce
7. Menyiapkan bahan untuk membuat berbagai macam turunan sauce
8. Menjelaskan 3 jenis alat utama untuk pembutan turunan sauce
9. Menjelaskan fungsi dari alat utama untuk membuat turunan sauce
10. Menyiapkan alat untuk membuat berbagai macam turunan sauce
11. Menjelaskan cara membuat turunan sauce
12. Membuat berbagai macam turunan sauce sesuai teknik pengolahan, kriteria hasil dan aspek
sanitasi dan hygiene
13. Menjelaskan 3 persyaratan peyajian turunan sauce
14. Menyajikan berbagai macam turunan sauce sesuai dengan standar porsi, suhu penyajian dan
teknik penyajian
15. Menerangkan cara penyimpanan turunan sauce
16. Menyimpan turunan sauce
E. Materi Pembelajaran

5
1. Pengertian turunan sauce
2. Bahan dan alat pembuatan berbagai macam turunan sauce
3. Cara pembuatan berbagai macamturunan sauce
4. Proses yang terjadi selama proses pengolahan turunan sauce
5. Kriteria hasil pengolahan turunan sauce
6. Penyimpanan turunan sauce

F. Kegiatan Pembelajaran

PERTEMUAN KE 1 :

Kegi Metode Deskripsi Kegiatan Alo

atan Pembelajaran : kasi
Inquiry Waktu
Pend 1. Guru mengucapkan salam pada
ahuluan siswa.
2. Guru meminta pada siswa untuk
mengecek kebersihan kelas . 25
3. Guru meminta salah satu dari siswa menit
untuk memimpin berdoa sesuai
dengan agama dan keyakinan masing-
masing.
4. Guru mengabsen kehadiran siswa
5. Guru meminta siswa menceritakan
apa yang sudah dipelajari dipertemuan
sebelumnya
6. Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran, siswa menyimak dan
mencatatnya.
7. Guru menyampaikan garis besar
cakupan materi dan penjelasan tentang
kegiatan yang akan dilakukan siswa
untuk menyelesaikan permasalahan
atau tugas pada pertemuan ini.
8. Guru mengkondisikan kelas dan

6
 Kegi Metode Deskripsi Kegiatan Alo
atan Pembelajaran : kasi
Inquiry Waktu
siswa untuk diskusi kelompok.

Inti Orientasi1. Mengamati

masalah Siswa diberi berbagai topik yang
berbeda di setiap kelompok
Pengertian sauce 270
Jenis-jenis sauce menit
Mengenali karakteristik setiap
jenis sauce
Turunan sauce
Bahan dan alat untuk pembuatan
berbagai macam sauce
Pembuatan berbagai macam sauce
Proses yang terjadi selama proses
pengolahan
Kriteria hasil pengeolahan sauce
Penyimpanan sauce dan
turunannya

2. Menanya
Siswa membuat berbagai
pertanyaan terkait topik yang telah
diberikan

3. Mengumpulkan Data
Siswa mencari informasi dari
Pengump berbagai sumber untuk
ulan data dan mengumpulkan data terkait dengan
verifikasi topik kelompok yang ditentukan, lalu
melakukan analisis dan menjawab
pertanyaan-pertanyaan yang sudah

7
 Kegi Metode Deskripsi Kegiatan Alo
atan Pembelajaran : kasi
Inquiry Waktu
dibuatnya.
Siswa mencatat data hasil diskusi
kelompok
Selama kegiatan berlangsung
guru melakukan pengamatan sikap
terkait dengan kedisiplinan,
tanggungjawab, kerjasama, dan
prakarsa siswa, serta mencatat semua
hal /peristiwa yang terjadi di kelas.

4. Mengasosiasi
Setiap kelompok melakukan
Pengorga analisis hasil diskusi kelompok
nisasian dan tentang topik yang telah ditentukan
formulasi Setiap kelompok mengkoreksi
eksplanasi hasil diskusi kelompok sebelum
dipresentasikan di depan kelas.

5. Mengkomunikasikan
Semua kelompok mempersiapkan
diri untuk mempresentasikan hasil
Analisis diskusinya.
proses inquiry Guru mengingatkan aturan yang
harus dipatuhi oleh masing-masing
kelompok saat presentasi dilakukan,
dan mengingatkan pentingnya
toleransi, peduli, dan sikap santun saat
menjawab dan mengajukan
pertanyaan`
Setiap kelompok
mempresentasikan hasil diskusi

8
 Kegi Metode Deskripsi Kegiatan Alo
atan Pembelajaran : kasi
Inquiry Waktu
kelompoknya.
Guru menyimak presentasi dari
masing-masing kelompok sambil
menilai hasil kerja siswa.

Guru memberi umpan balik dan

penguatan materi di akhir diskusi.

Penu 1. Guru meminta siswa membuat

tup rangkuman atau kesimpulan hasil
diskusi dari kelompok lain 20
2. Guru memberi umpan balik menit
terhadap proses dan hasil
pembelajaran.
3. Guru menyampaikan kegiatan
tindak lanjut dalam bentuk tugas
kelompok, yaitu mencari resep
berbagai sauce sesuai dengan
klasifikasi yang telah dipelajari
4. Guru menutup pelajaran dengan
mengucapkan salam.

G. Alat/Media/Sumber Pembelajaran

Alat : Peralatan pengolahan makanan

Bahan : Bahan makanan sesuai dengan bahan yang digunakan dalam

pengolaha sauce

9
Media : video dan gambar berbagai pengolahan sauce

Sumber :

10
 BAB III
REKAYASA IDE

Melihat permasalahan di atas tentu masih ada kesalahan terutama dalam pemberian
waktu per pertemuan dan alokasi waktu maka seharusnya menjadi
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
(RPP)

Satuan Pendidikan : SMK 1 Buduran Sidoarjo

Mata Pelajaran : Pengolahan dan Penyajian Makanan
Kelas/Semester : X / 1(Satu)
Materi Pokok : Sauce (turunan sauce)
Alokasi Waktu : 3 x 1 Pertemuan @45 menit

A. Kompetensi Inti (KI)

1. Menghayati dan mensyukuri ajaran agama yang dianutnya.
2. Mengembangkan perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah
lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukkan
sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara
efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan
bangsa dalam pergaulan dunia.
3. Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual dan prosedural
dalam pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan,
kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam
bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah.
4. Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri dan mampu melaksanakan
tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

B. Kompetensi Dasar
1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui berbagai keterampilan mengolah dan
menyajikan makanan Kontinental sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang
dianutnya
2.1. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam mengolah dan
menyajikan makanan continental

11
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur,disiplin,tanggung jawab, peduli,santun,ramah
lingkungan, gotong royong ) dalam melakukan pembelajaran sebagai bagian dari sikap
profesional
2.3. Menghargai kerja individu dan kelompok dalam pembelajaran sehari hari sebagai wuju
dimplementasi sikap kerja
3.2. Membedakan sauce dan turunannya
4.2. Membuat dan menyajikan sauce dan turunannya

C. Indikator Pencapaian Kompetensi

1.1.1. Menunjukkan sikap taat menjalankan ajaran agama
2.1.1. Menunjukkan sikap rasa ingin tahu dalam pembuatan sauce
2.2.1. Menunjukkan sikap jujur dalam pembuatan sauce
2.2.2. Menunjukkan sikap teliti dan cermat dalam pembuatan sauce
2.2.3. Menunjukkan sikap tanggung jawab dalam pembuatan sauce
2.2.4. Menunjukkan sikap peduli dalam pembuatan sauce
2.2.5. Menunjukkan sikap ramah lingkungan dalam pembuatan sauce
2.2.6. Menunjukkan sikap dapat bekerjasama dalam pembuatan sauce
3.2.1. Mendeskripsikan pengertian sauce
3.2.2. Menjelaskan fungsi sauce
3.2.3. Menjelaskan jenis-jenis sauce dasar
3.2.4. Menjelaskan karakteristik setiap jenis sauce dasar
3.2.5. Menjelaskan pengertian turunan sauce
3.2.6. Menguraikan turunan sauce dasar
3.2.7. Memilih jenis sauce yang sesuai dengan jenis hidangan
4.6.1. Menyiapkan bahan untuk membuat berbagai macam sauce dan turunannya
4.6.2. Menyiapkan alat untuk membuat berbagai macam sauce dan turunannya
4.6.3. Membuat berbagai macam sauce dan turunannya sesuai kriteria hasil
4.6.4. Menyajikan berbagai macam sauce dan turunannya

D. Tujuan Pembelajaran

Setelah kegiatan diskusi dan mencoba melalui kerjasama, toleransi, dan tanggung
jawab , siswa dapat :

12
1. Menjelaskan 1 pengertian turunan sauce
2. Menguraikan jenis-jenis turunan sauce dengan santun
3. Memilih jenis sauce yang sesuai dengan jenis hidangan
4. Menjelaskan 2 bahan pokok untuk pembuatan turunan sauce
5. Menjelaskan fungsi dari bahan pokok untuk pembutan turunan sauce
6. Mendeskripsikan mutu dari bahan pokok untuk pembuatan turunan sauce
7. Menyiapkan bahan untuk membuat berbagai macam turunan sauce
8. Menjelaskan 3 jenis alat utama untuk pembutan turunan sauce
9. Menjelaskan fungsi dari alat utama untuk membuat turunan sauce
10. Menyiapkan alat untuk membuat berbagai macam turunan sauce
11. Menjelaskan cara membuat turunan sauce
12. Membuat berbagai macam turunan sauce sesuai teknik pengolahan, kriteria hasil dan aspek
sanitasi dan hygiene
13. Menjelaskan 3 persyaratan peyajian turunan sauce
14. Menyajikan berbagai macam turunan sauce sesuai dengan standar porsi, suhu penyajian dan
teknik penyajian
15. Menerangkan cara penyimpanan turunan sauce
16. Menyimpan turunan sauce
E. Materi Pembelajaran
1. Pengertian turunan sauce
2. Bahan dan alat pembuatan berbagai macam turunan sauce
3. Cara pembuatan berbagai macamturunan sauce
4. Proses yang terjadi selama proses pengolahan turunan sauce
5. Kriteria hasil pengolahan turunan sauce
6. Penyimpanan turunan sauce

F. Kegiatan Pembelajaran

PERTEMUAN KE 1 :

Kegiatan Metode Deskripsi Kegiatan Alokasi

Pembelajara Waktu
n : Inquiry
Pendahulua 1. Guru mengucapkan salam pada
n siswa.
2. Guru meminta pada siswa untuk
mengecek kebersihan kelas . 45 menit
3. Guru meminta salah satu dari siswa
untuk memimpin berdoa sesuai

13
Kegiatan Metode Deskripsi Kegiatan Alokasi
Pembelajara Waktu
n : Inquiry
dengan agama dan keyakinan
masing-masing.
4. Guru mengabsen kehadiran siswa
5. Guru meminta siswa menceritakan
apa yang sudah dipelajari
dipertemuan sebelumnya
6. Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran, siswa menyimak dan
mencatatnya.
7. Guru menyampaikan garis besar
cakupan materi dan penjelasan
tentang kegiatan yang akan dilakukan
siswa untuk menyelesaikan
permasalahan atau tugas pada
pertemuan ini.
8. Guru mengkondisikan kelas dan
siswa untuk diskusi kelompok.

Inti Orientasi 1. Mengamati

masalah Siswa diberi berbagai topik yang
berbeda di setiap kelompok
Pengertian sauce 45 menit
Jenis-jenis sauce
Mengenali karakteristik setiap jenis
sauce
Turunan sauce
Bahan dan alat untuk pembuatan
berbagai macam sauce
Pembuatan berbagai macam sauce
Proses yang terjadi selama proses
pengolahan
Kriteria hasil pengeolahan sauce
Penyimpanan sauce dan turunannya

2. Menanya

14
Kegiatan Metode Deskripsi Kegiatan Alokasi
Pembelajara Waktu
n : Inquiry
Siswa membuat berbagai pertanyaan
terkait topik yang telah diberikan

3. Mengumpulkan Data
Siswa mencari informasi dari berbagai
sumber untuk mengumpulkan data
terkait dengan topik kelompok yang
Pengumpulan ditentukan, lalu melakukan analisis
data dan dan menjawab pertanyaan-
verifikasi pertanyaan yang sudah dibuatnya.
Siswa mencatat data hasil diskusi
kelompok
Selama kegiatan berlangsung guru
melakukan pengamatan sikap terkait
dengan kedisiplinan, tanggungjawab,
kerjasama, dan prakarsa siswa, serta
mencatat semua hal /peristiwa yang
terjadi di kelas.

4. Mengasosiasi
Setiap kelompok melakukan analisis
hasil diskusi kelompok tentang topik
yang telah ditentukan
Setiap kelompok mengkoreksi hasil
Pengorganisasi diskusi kelompok sebelum
an dan dipresentasikan di depan kelas.
formulasi
eksplanasi 5. Mengkomunikasikan
Semua kelompok mempersiapkan diri
untuk mempresentasikan hasil
diskusinya.
Guru mengingatkan aturan yang
harus dipatuhi oleh masing-masing
Analisis proses kelompok saat presentasi dilakukan,
inquiry dan mengingatkan pentingnya

15
Kegiatan Metode Deskripsi Kegiatan Alokasi
Pembelajara Waktu
n : Inquiry
toleransi, peduli, dan sikap santun
saat menjawab dan mengajukan
pertanyaan`
Setiap kelompok mempresentasikan
hasil diskusi kelompoknya.
Guru menyimak presentasi dari
masing-masing kelompok sambil
menilai hasil kerja siswa.

Guru memberi umpan balik dan

penguatan materi di akhir diskusi.

Penutup 1. Guru meminta siswa membuat

rangkuman atau kesimpulan hasil
diskusi dari kelompok lain
2. Guru memberi umpan balik terhadap 45 menit
proses dan hasil pembelajaran.
3. Guru menyampaikan kegiatan tindak
lanjut dalam bentuk tugas kelompok,
yaitu mencari resep berbagai sauce
sesuai dengan klasifikasi yang telah
dipelajari
4. Guru menutup pelajaran dengan
mengucapkan salam.

16
 BABIV
PENUTUP

4.1. Kesimpulan

Banyak guru SMK saat yang mennyusun rpp hanya untuk mencapai target atasan
tanpa melaksanakan nya maka kita sebagai mahasiswa terutama yang ingin jadi guru harus
membenarkan yang salah dan tidak mencontoh rpp seperti diatas

17
 DAFTAR PUSTAKA

RPP KOMPETENSI 2013 SMK BUDUAN SIDOARJO

18