Anda di halaman 1dari 13

PENERAPAN SISTEM MANAJEMEN PRODUKSI SUSU

DI PT. INDOLAKTO UNIT PURWOSARI PASURUAN

PROPOSAL KULIAH KERJA


Disusun Sebagai Syarat Untuk Melaksanakan Kuliah Kerja (KK)

Oleh:
1. Intan Marta Sari NIM 131710101005
2. Amelia Robby NIM 131710101026
3. Moh. Afton Nadir NIM 131710101111

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN


FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2016
PROPOSAL KULIAH KERJA
Diajukan Guna Memenuhi Syarat Untuk Menyelesaikan Mata Kuliah Kuliah Kerja (KK)
JUDUL :
PENERAPAN SISTEM MANAJEMEN PRODUKSI SUSU
DI PT. INDOLAKTO UNIT PURWOSARI PASURUAN

Sub Judul :
1. Studi Penanganan Bahan Baku Produk Susu di PT. Indolakto Purwosari.
2. Studi Pengujian Produk Susu di PT. Indolakto Purwosari
3. Manajemen Pest Control Manajemen di PT Indolakto Purwosari.

Oleh:
1. Intan Marta Sari NIM 131710101005
2. Amelia Robby NIM 131710101026
3. Moh. Afton Nadir NIM 131710101111

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN


FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2016
BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang


Kuliah kerja merupakan salah satu matakuliah wajib bagi seluruh mahasiswa Universitas
Jember karena merupakan salah satu faktor penentu kelulusan mahasiswa. Program ini
dicanangkan oleh Universitas Jember bertujuan agar mahasiswa mendapatkan media latihan
kerja sebagai sarana mempraktikkan ilmu pengetahuan, melatih keterampilan kerja dan
kemandirian kerja mahasiswa yang diperoleh selama perkuliahan.
Kuliah kerja ini memberikan banyak manfaat bagi mahasiswa, karena mahasisawa
memiliki kesempatan untuk melakukan pengamatan (observasi) secara langsung. Kuliah kerja
yang dilaksanakan di industri ini akan memberikan pengalaman, pengetahuan dan
kemampuan beradaptasi dilingkungan kerja. Selain itu, mahasiswa dilingkungan kerja
merupakan bekal utama untuk meraih prestasi dan sangat dimungkinkan untuk dapat
mengaplikasikan ilmu dan pandangan yang telah didapat selama masa belajar diperkuliahan.
Kuliah Kerja ini dilaksanakan melalui kerja sama dengan instansi atau perusahaan yang
masih terkait erat dengan disiplin ilmu mahasiswa dalam jangka waktu tertentu sesuai dengan
aturan yang telah ditentukan dan mahasiswa akan bertanggung jawab langsung kepada dosen
pembimbing. Selama kegiatan tersebut, mahasiswa akan menyusun program kerja yang sesuai
dengan kemampuan yang dimiliki dan persetujuan dari instansi atau perusahaan terkait.
Dalam kegiatan kuliah kerja mahasiswa mengaplikasikan dan belajar terkait teknologi
hasil pertanian yang salah satunya diaplikasikan dalam industri pengolahan pangan. Industri
pengolahan pangan yang dimulai dari pemilihan bahan baku, penanganan bahan baku,
mengelola sebuah industri dari aspek manajemen maupun proses pengolahan, tahap
pemasaran, hingga tahap pengolahan limbah. Manajemen agrondustri yang dipelajari tidak
lepas dari faktor-faktor ekonomis yang mendukung keberlangsungan usaha.
Salah satu perusahaan yang sesuai dengan aspek Kuliah Kerja dalam industri
pengolahan pangan adalah PT. Indolakto. Atas pertimbangan tersebut, kami mengajukan
Proposal Kuliah Kerja di PT. INDOLAKTO UNIT PURWOSARI PASURUAN dengan
mempertimbangkan kesesuaian ilmu Teknologi Hasil Pertanian (THP) dengan dunia industri
khususnya dalam bidang pengolahan dan pengawasan mutu produk susu.
1.2 Dasar Pemikiran
1. Dengan adanya Kuliah Kerja ini, diharapkan mahasiswa dapat mengembangkan kreativitas
dan kemandirian mental di dunia kerja.
2. Tri Darma Perguruan Tinggi, yaitu: pendidikan, penelitian, dan pengabdian masyarakat.
3. Diperlukan keselarasan antara sistem pendidikan tinggi dan dunia kerja.
4. Syarat kelulusan di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Jember.

1.3 Tujuan
1.3.1 Tujuan Umum
a. Terciptanya hubungan yang sinergis, jelas dan terarah antara dunia pendidikan dan dunia
profesi.
b. Meningkatkan profesionalisme mahasiswa dalam bidang pengetahuan dan teknologi sesuai
dengan disiplin ilmu.
c. Menambah wawasan mahasiswa tentang manfaat ilmu pengetahuan yang dipelajarinya.
d. Mengembangkan kreativitas mahasiswa dalam improvisasi keterampilan.
1.3.2 Tujuan Khusus
a. Mengetahui Manajemen Pengadaan Bahan Baku Produk Susu di PT. Indolakto Purwosari.
b. Mengetahui Cara Pengujian Produk Susu di PT. Indolakto Purwosari.
c. Manajemen Pest Control Manajemen di PT Indolakto Purwosari

1.4 Manfaat
1.4.1 Manfaat Bagi Mahasiswa
Adapun manfaat yang diperoleh dari Kuliah Kerja bagi mahasiswa adalah sebagai
berikut ini.
a. Mempraktikkan dan menerapkan ilmu pengetahuan serta mengaplikasikannya ke dalam
kehidupan nyata sesuai dengan yang diperoleh selama masa perkuliahan.
b. Memperoleh kesempatan untuk menambah wawasan dan memahami profesi dalam
industri.
1.4.2 Manfaat Bagi Institusi
Adapun manfaat yang diperoleh dari Kuliah Kerja bagi Institusi antara lain sebagai
berikut ini.
a. Dapat menjalin kerjasama dengan pihak industri yang bersangkutan. Dalam hal ini
Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember dengan Industri di PT. Indolakto Unit
Purwosari Pasuruan.
b. Dapat ikut berperan dalam peningkatan dan pengembangan profesionalisme atau mutu
kurikulum pendidikan perguruan tinggi.
c. Penyiapan tenaga kerja terdidik yang diharapkan nantinya setelah lulus dapat bekerja
dengan baik apabila mahasiswa tersebut bekerja pada perusahaan atau industri yang
bersangkutan karena telah mengenal profil perusahaan dan sistem dalam industri.
BAB 2. METODE KEGIATAN

2.1 Tempat dan Waktu


2.1.1 Tempat
Kegiatan Kuliah Kerja akan dilaksanakan di PT. Indolakto Jl. Raya Purwosari KM 26
Purwosari Pasuruan Jawa Timur - Indonesia.
2.1.2 Waktu
Kegiatan ini akan dilaksanakan pada jam kerja selama 45 hari terhitung sejak bulan
Desember-Januari.

2.2 Metode Kegiatan


Metode yang digunakan dalam kegiatan Kuliah Kerja antara lain sebagai berikut ini.
a. Dilaksanakan dengan cara mengikuti dan menyesuaikan aktivitas yang ada dalam
industri.
Kegiatan dilakukan dengan menggunakan metode observasi, yaitu metode pengumpulan
data dengan cara pencatatan langsung di lapangan tentang proses produksi susu. Berdasarkan
metode observasi ini, didapatkan data berupa: (1) Data primer, yaitu data yang diperoleh
langsung dari lapangan terhadap obyek pengamatan, misalnya wawancara langsung dengan
semua pihak yang terkait dan brainstorming, (2) Data sekunder, yaitu data yang diperoleh dari
pihak perusahaan, yang dapat berupa bukti-bukti dokumentasi (arsip, foto, dan lain-lain),
jurnal-jurnal, atau catatan di perusahan;
b. Melakukan studi pustaka dari berbagai literatur.

1.3 Bentuk dan Sifat Kegiatan


Bentuk dan sifat kegiatan ini adalah berupa Kuliah Kerja (KK) yang bersifat kurikuler.
Pada pelaksanaannya mahasiswa mempelajari sekaligus mempraktikkan dengan terjun
langsung pada perusahaan atau instansi yang terkait untuk mengikuti sistem kerja yang ada
dengan menerapkan ilmu pengetahuan yang dimiliki.
2.4 Peserta Kuliah Kerja
Adapun peserta kegiatan kuliah kerja adalah mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Jember. Berikut nama-nama peserta kegiatan kuliah kerja yakni sebagai berikut.
1. Intan Marta Sari (131710101005)
2. Amelia Robby (131710101026)
3. Moh. Afton Nadir (131710101111)
BAB 3. JADWAL KEGIATAN

3.1 Pelaksanaan Kegiatan Kuliah Kerja di Perusahaan atau Instansi


Kegiatan selama kuliah kerja dilaksanakan selama empat puluh lima hari. Adapun
rencana jadwal kegiatan yang akan dilakukan disajikan pada tabel berikut ini.
Tabel 3.1 Rencana Kegiatan
Bulan
Kegiatan Desember Januari Maret
1 2 3 4 1 2 3 4
Orientasi dari instansi
Kuliah Kerja
Pengumpulan data
Penyusunan laporan
Penyerahan lapora
BAB 4. PENUTUP

Demikian proposal ini kami buat sebagai gambaran kegiatan Kuliah Kerja (KK) yang
akan kami laksanakan, semoga dapat dimanfaatkan sebaik-baiknya. Terdorong atas dasar
kesadaran akan keterbatasan kami sebagai mahasiswa Teknologi Pertanian, maka dengan
segala kerendahan hati serta tetap berpegang teguh pada tanggung jawab moral dan
menjunjung tinggi almamater, kami mohon bimbingan dan bantuan dari semua pihak agar
Kuliah Kerja yang kami laksanakan di PT Indolakto Unit Purwosari Pasuruan dapat berjalan
dengan baik serta tercapai hasil seperti yang diharapkan.
Besar harapan kami untuk dapat melakukan Kuliah Kerja di PT.Indolakto Unit
Purwosari Pasuruan. Kami sebagai pihak yang mengajukan proposal, mohon maaf atas segala
kekurangan dan kesalahan. Atas bantuan semua pihak yang membantu hingga terlaksananya
Kuliah Kerja ini kami ucapkan terima kasih. Semoga semua yang direncanakan dalam
proposal ini dapat dilaksanakan sesuai dengan rencana.
BIODATA PESERTA KULIAH KERJA

1. Nama : Intan Marta Sari


Tempat, tanggal lahir : Sidoarjo, 30 Maret 1995
NIM : 131710101005
Fakultas : Teknologi Pertanian
Jurusan : Teknologi Hasil Pertanian
Semester : VI (Enam)
Alamat Asal : Desa Candi Sayang, RT. 06 R. 02, Candi-Sidoarjo
Alamat di Jember : Jalan Mastrip II no. 78, Sumbersari-Jember
Alamat E-mail martaintan30@gmail.com
No. Hp 085731794856
Judul Kuliah Kerja : Studi Penanganan Bahan Baku Produk Susu di PT.
Indolakto Pasuruan.

2. Nama : Amelia Robby


Tempat, tanggal lahir : Banyuwangi, 07 Oktober 1995
NIM : 131710101026
Fakultas : Teknologi Pertanian
Jurusan : Teknologi Hasil Pertanian
Semester : VI (Enam)
Alamat Asal : Jalan TPI Selatan, dusun Kalimati RT. 001 RW. 002
Desa Kedungrejo, Muncar-Banyuwangi
Alamat di Jember : Jalan Kalimantan X no. 18, Sumbersari-Jember
Alamat E-mail ameliarobby@gmail.com
No. Hp 085331280072
Judul Kuliah Kerja : Studi Pengujian Produk Susu di PT. Indolakto Pasuruan.
3. Nama : Moh. Afton Nadir
Tempat, tanggal lahir : Jember, 10 November 1995
NIM : 131710101111
Fakultas : Teknologi Pertanian
Jurusan : Teknologi Hasil Pertanian
Semester : VI (Enam)
Alamat Asal : Dusun Jatilawang, RT. 3 RW. 10, Umbulsari-Jember
Alamat di Jember : Jalan Brantas 1 no. 45, Sumbersari-Jember
Alamat E-mail : aftonSTP@gmail.com
No. Hp : 085732917419
Judul Kuliah Kerja : Manajemen Pest Control di PT Indolakto Pasuruan.